Rheinland-Pfalz

Allgemein

Kleine, aber recht gemütliche Weinstube mit "Weinscheuer"-Ambiente, in der man sich wohlfühlen kann. Nebenzimmer ist vorhanden, welches überwiegend zu Weinproben genutzt wird, so auch am heutigen Abend.
Nach Ende der Weinprobe konnten auch Gäste den Raum nutzen, denn das Lokal war komplett belegt.


Bedienung
Wir wurden sehr aufmerksam bedient. Unser Gastgeber ist aber auch Stammgast dort, wie viele der Gäste, die heute vor Ort waren. Man kennt sich!


Das Essen
Essen war sehr gut. Wir hatten einmal die Spezialität, das "Königskotelett" (riesig - reicht bequem für 2 Personen) und von der Tageskarte Rumpsteak mit Dornfelderzwiebeln mit Bratkartoffeln sowie Tafelspitz.
Das Rumpsteak war wie geordert medium gebraten und butterzart, die Dornfelderzwiebelsoße schon etwas besonderes. Ein derart gutes Rumpsteak (ca. 18 Euro) hatte ich schon lange nicht mehr gegessen.
Auch der Tafelspitz (ca. 15 Euro) war ausgezeichnet. 
Es werden ausschließlich Eigenbauweine ausgeschenkt, wobei mir der Dornfelder rose halbtrocken am meisten zusagte (3,80 Euro).

Das Ambiente
Urgemütliche Weinstube, wie es in der Pfalz einige gibt. Man fühlte sich von Anfang an dort wohl.


Sauberkeit
An der Sauberkeit des Lokals gabs nichts zu bemängeln.

Allgemein

Eigentlich wollten wir in den "Hirsch" nach Dielheim-Horrenberg. Ein Anruf ergab dann, dass der "Hirsch" aufgrund einer schweren Erkrankung des Besitzers (und Kochs) auf nicht absehbare Zeit geschlossen bleibt.Inzwischen ist das Hotel/Restaurant geschlossen und steht zum Verkauf.


Da fiel uns das "Breivogel" in Kallstatt ein, das wir zuletzt vor etlichen Jahren besuchten und dann irgendwie bei uns in Vergessenheit geriet. Aufgrund des schönen Frühsommertages mit herrlichem Sonnenschein und ca. 23 Grad fanden wir zwei Plätzchen auf der gut besuchten Terrasse.
Früher war der "Breivogel" mit einer Weinhandlung verbunden, die wohl umgezogen ist. Die früheren Weinprobierräume dienen jetzt als Nebenzimmer für Veranstaltungen. 
Inzwischen ist wohl der Sohn des Inhabers, der seit den 80-ern das Lokal führt, mit eingestiegen.
Wenn man die Qualität berücksichtigt, stimmt das Preis-Leistungsverhältnis durchaus. Die Preise für offene Weine sind etwas hoch, aber mit ca. 4,50 für 0,25 l noch angemessen.


Bedienung
Sehr freundlicher Service, der uns angenehm überraschte. Trotz des recht guten Besuches wurden wir zügig und freundlich bedient.


Das Essen
Es ist wieder Spargelzeit. Also entschieden wir uns für eine Spargelcremesuppe, die wir uns teilten. Die Suppe schmeckte hervorragend - selten eine derart gute Spargelcremesuppe (mit kleinen Spargelstückchen und Croutons) gegessen.
Als Hauptgericht gabs eine Portion Spargel mit Soße Hollandaise und neuen Kartoffeln, dazu ein butterzartes paniertes Kalbsschnitzel, das auch so schmeckte wie es aussah - klasse!
Ich wählte die Kalbsmedaillons mit Morchelrahmsoße und hausgemachten Spätzle. Das war das beste, was ich in den letzten Monaten gegessen habe - butterzart, die Rahmsoße mit reichlich Morcheln - excellent!
Die Portionen waren recht ordentlich - für Wenigesser gibts die meisten Gerichte auch in kleinerer Version.
Jedenfalls sind wir froh, den "Breivogel" wieder neu entdeckt zu haben. Eigentlich komme ich nicht so schnell ins Schwärmen, was Restaurantbesuche anbelangt, aber hier gibts eine Ausnahme.


Das Ambiente
Das Restaurant (im 1. OG Hauptrestaurant, im Erdgeschoss Winzerstube und Nebenzimmer) macht noch denselben gemütlichen und gepflegten Eindruck wie vor Jahren.
Die große Terrasse ist zweckmäßig ausgestattet. Eine Neumöblierung mit gemütlicheren Gartenmöbeln würde den Gesamteindruck sicher noch verbessern. Update: Inzwischen erfolgte Neugestaltung und Neumöblierung. Es ist jedenfalls noch gemütlicher geworden draußen.


Sauberkeit
Bezüglich Sauberkeit gabs keinerlei Beanstandungen.

Die Sonne scheint - was liegt näher als ein kleiner abendlicher Ausflug der Gaumenfreuden bietet?
Unser nun 5. Besuch im Hunsrücker-Faß, dieses Mal spontan gemeinsam mit den "Saarschmeckers". 2014 hatten wir uns hier um wenige Tage verpasst, so kam allerdings auch unser "Kennenlernen" zu Stande. Inzwischen ist unser 4er-Club bereits eine recht regelmäßige Institution.
 
Hier nun mein "update" zu meiner Kritik des Besuches im Juni 2014, wer möchte, kann diese ja auch noch lesen.
 
Mein Mann und ich trafen etwas früher als unsere Freunde ein. So konnten wir das erste Glas Grauburgunder noch im sonnigen Garten am Koiteich genießen. Im Garten entdeckten wir den neu angelegten Küchen-Kräutergarten. Als Kräuterhexe bin ich immer wieder entzückt, wenn Restaurants sich eigene Kräutergärten anlegen.
 
Zum Abendessen gingen wir dann in den gemütlichen Gastraum, es kühlt ja leider noch zu schnell ab. 
 
Service:
Telefonisch reservierte ich unseren Tisch. Bei diesem Telefonat hatte ich den freundlichen Chef des Hauses, Sebastian Schuff, persönlich am Telefon.
Von einer jungen Mitarbeiterin, laut Beleg Elisa, wurden wir über den gesamten Abend freundlich und aufmerksam bedient. Die Wartezeiten auf die Getränke kurz, auf die Speisen genau richtig und nicht zu schnell.
 
Speisen und Getränke mit noch mehr Service:
Wir hielten uns an den wunderbaren und fruchtigen Grauburgunder zu € 4,80 / 0,2 l.
Noch eine 0,75 l Flasche Mineralwasser zu € 4,50.
 
Noch bevor wir einen Aperitif bestellen konnten, bekamen wir von Elisa einen ganz persönlichen "Gruß aus der Küche" serviert.
Bei meiner telefonischen Reservierung hat sich Herr Schuff wohl tatsächlich noch an meinen Namen erinnert und ich war enttarnt! Im Herbst vergangen Jahres kam es zu einer Beanstandung, hier regierte Herr Schuff schon außerordentlich schnell, professionell und freundlich - dies war für mich so perfekt und erledigt. 
 
Nichts desto trotz: Diesen Aperitif sollte man "eine verhängnisvolle Affaire" taufen, mit Suchtpotential! Wenn ich es mir richtig gemerkt habe, bestehend aus einer Beerenauslese, Holunderblütensirup und Zuckerrohrschnaps. Und dies wunderbar, halbgefroren, mit Minze dekoriert.

Der offizielle Gruß aus der Küche folgte. Ein wunderbar dünner und krosser Flammkuchen, belegt mit einer stimmigen Kombination aus Schinken und Birne, dekoriert mit frischem Schnittlauch und Petersilie.  Die Birne vergaß "Saarschmecker" in seiner Krikik. Hier ergänzen wir uns gut, sein Augenmerk auf den fleischigen Genüssen, meines beim Grünfutter.

Vorspeisen:
Meinem Mann war nach einem gemischten Beilagensalat zu € 3,50 vorweg. Eine frische und schöne Mischung mit einem feinen Dressing.

Ich entschied mit für die Empfehlung des Küchenchefs Herrn Schuff: 3 gebratene Jakobsmuscheln mit Mangochutney und Kräutersalaten zu € 12,50. Die Jakobsmuscheln saftig und noch glasig perfekt gebraten. Das Mangochutney mit roten Beeren, aromatisch und kräftig gewürzt. Die Kräutersalate und 2 frische Himbeeren leider nur als Dekoportion. Hier hätte ich etwas mehr Salat erwartet und erhofft.

Zu unseren Vorspeisen wurde ein Körbchen mit 2 Sorten frischem Baguette gereicht.

Hauptspeisen:
Der Idar-Obersteiner Klassiker vom Buchenholzfeuer für meinen Mann. Spießbraten Schweinelende mit Bratkartoffeln und Salatdeko mit Rettichsalat zu € 14,50.  Die Lende saftig gebraten, die Bratkartoffeln im separaten Schälchen dazu gereicht. Die Spießbratengerichte sind hier sehr empfehlenswert und die Fleischqualität immer gut.

Für mich - wen wundert´s - Fisch. Filet vom Steinbeißer, pochiert im Weißwein-Thymian-Sud, hausgemachte Bandnudeln und frischer Spinat zu € 16,50. Das Fischfilet auf den Punkt gegart, die Nudeln definitiv hausgemacht und so gut, es hätten ein paar mehr sein dürfen. Der Spinat und der leichte Sahnesud sehr passend dazu. Für mich hätte es gerne etwas mehr Thymian sein dürfen, ist aber auch nicht jedermanns Sache.

Zum Glück war meinem Mann nach einem Dessert und er verneinte nicht die Nachfrage danach. Sonst wäre mir auch etwas entgangen.
Er entschied sich schlicht für ein gemischtes Eis mit Schlagsahne zu € 3,80. Hier wurde ein klassischer Eisbecher, schön dekoriert, serviert. 
Ich entdeckte auf der Karte Preiselbeerparfait mit Rhabarberkompott zu € 5,50. Nicht alltägliche Speisen, insbesondere Desserts, haben für mich den besonderen Reiz. Ich wurde nicht enttäuscht. Das Parfait, am Tag unseres Besuchs frisch zubereitet, sehr fein und nicht zu süß. Das Rhabarberkompott, schön saisonal, ergänzte durch die typische Säure. Für mich, da nicht von der Zucker-Süß-Fraktion ein tolles Dessert. Ansprechend und schmackhaft angerichtet mit frischen Früchten und Pfefferminz.

Ambiente und Sauberkeit:
In den bisherigen Kritiken gut beschrieben und unverändert schön mit Wohlfühlatmosphäre. Im Haus und im Garten. Alles super gepflegt.


Fazit:

Ein toller Abend. Mit gut € 80,-- haben wir viel Gaumenfreude erlebt. Gerne hätte ich dies Herrn Schuff persönlich gesagt, dazu kam es leider nicht. Aber vielleicht liest er ja Saarschmeckers und meine Rezension!
5 – unbedingt wieder, gerne mit Nolux  und Fräulein :-)
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").     

Besuch vom 15.04.2015

Meine erste Beurteilung für das  „Hunsrücker Fass“  liegt nun schon fast  1 Jahr zurück. Gerne ergänze ich meine 1. Beurteilung, denn wir waren wieder sehr zufrieden.

Dass wir mal wieder hier vorbeischauten, ist  der Spontanität unserer Kritikerfreundin „PetraIO“ zu verdanken , die uns über  Whatts-App Nachricht mitteilte:  „wir haben für 18h30 im Hunsrücker Fass einen Tisch bestellt. Falls Ihr Lust habt, den weiten Weg zu fahren, ist bestimmt noch Platz für Euch.“
Wir hatten Lust und der Weg von 40km für ein gutes Essen im Hunsrücker Fass in Gesellschaft guter Freunde war uns nicht zu weit.

In meiner Beurteilung vom  26.06.2014 habe ich Ambiente und Allgemeines bereits mehr oder weniger ausführlich beschrieben. Auch der Service war schon wie bei unserem ersten Besuch erfrischend freundlich, sehr aufmerksam und flott.

Irgendwie hat „PetroIO“ es fertiggebracht, als Restauranttesterin entlarvt zu werden….nicht zu unserem Nachteil. Da sie bei Ihrem letzten Besuch einen „Küchenfehler“ beanstandet hatte, gab es zunächst mal einen lecker spritzigen Aperitif auf’s Haus. Und auch sonst fiel auf, dass die nette Bedienung gerade an unserem Tisch immer wieder nachfragte, ob alles recht sei.

Doch nun zu meiner Essensbewertung:

Vorab gab es einen überaus leckeren Gruß aus der Küche, ein kross gebackener hauchdünner Flammkuchen mit Hunsrücker Speck.

Von der saisonal wechselnden Speisekarte wählte ich

·         Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle zu 4,80€
·         gebratene Kalbsleber mit Apfelspalten, Röstzwiebeln und Kartoffelpüree zu 18,50€

und meine Frau entschied sich für das 3-Gang Menü zu 26,50€

1.       Knackige Blattsalate mit krossem Hunsrücker Landschinken
2.       Filet vom Steinbeißer pochiert im Weißwein-Thymian-Sud, hausgemachte Bandnudeln und frischem Spinat
3.       Creme-brulee, gebrannte Vanillecreme

Die Rinderkraftbrühe im Hunsrücker Fass ist tadellos, lange geköchelt mit vielen frischen Gartenkräutern schmeckt sie einfach hervorragend, ebenso wie die leckeren noch bissfesten Kräuterflädle.

Die gebratene Leber bestand  aus 4 mehr oder weniger dünn geschnittenen Kalbsleberscheiben auf einem üppigen Bett aus selbstgemachten schön lockerem,  gut gewürztem Kartoffelpüree mit gedünsteten Apfelspalten drumrum und reichlich Röstzwiebeln drüber. Die Leber, ein Teil von 1a Qualität“, war herrlich zart und saftig, allerdings durch die unterschiedlich dicken Scheiben nicht durchgängig ideal „À point“. Nichts destotrotz ein gelungener Gaumenschmaus.

Auch das  Menü war eine gute Wahl. Der Salat knackig frisch, gut abgeschmeckt und durch die kross gebratenen Streifen vom Hunsrücker Schinken herzhaft pikant abgerundet – ein guter Starter.
Der Steinbeißer auf den Punkt gegart, aromatisch, schmackhaft und perfekt aufgepeppt durch den zurückhaltend gewürzten Weißwein-Thymian-Sud, die Nudeln selbstgemacht, perfekt al dente  und frischer Spinat dazu. Meine Frau war zufrieden.
Nicht ganz so überzeugend die Nachspeise, einerseits die Karamellkruste ideal knackig krachend und köstlich und auch die Vanillecreme darunter sehr lecker, aber leider zu breiig flüssig.

Alles in Allem gebe ich für’s Essen heute 4,5*. Wir waren wieder sehr zufrieden und kommen sicher wieder.

Aufmerksam geworden auf dieses Gasthaus sind wir durch einen Flyer in unserem Ferienhaus.

Besonders neugierig gemacht haben uns die eigens gehaltenen Limousin Rinder.
Zu sechst trafen wir gegen 19.30 Uhr, ohne Reservierung, im Landgasthaus ein. Das Haus
war gut besucht, aber es fand sich trotzdem sofort ein ausreichend großer Tisch.
Wir wurden umgehend nach unseren Getränke wünschen gefragt und ob wir die Speisekarte
haben möchten, was wir bejahten. Als die Karten gebracht wurden teilte man uns mit das es eventuell
zu etwas längeren Wartezeiten kommen kann da es doch recht voll war. Hätte man uns das nicht gesagt,
uns wäre es gar nicht aufgefallen, die Wartezeiten waren völlig angemessen!
Die Speisekarte war übersichtlich ( das meine ich Positiv, nichts ist schlimmer als eine ellenlange Karte
die nie wechselt!) und bot dennoch so viel Auswahl das ich mit mir gerungen habe ob ich das
Rumpsteak oder die in Ahrrotwein geschmorten Ochsenbäckchen nehme.
Schnell war ich mir sicher das es als Vorspeise "Ochsentafelspitzsülze im Weckgläschen mit lauwarmen
Gemüse und hausgemachter Remoulade" sein musste.
Als Hauptgericht wählte ich schlussendlich die "In Ahrrotwein geschmorten Ochsenbäckchen, mit buntem
Gemüse und Bratkartoffeln", das ich statt dem bunten Gemüse lieber einen Beilagen Salat haben wollte war kein
Problem.
Nach angemessener Wartezeit wurden die Vorspeisen serviert. Meine Sülze war üppig Portioniert und sehr
lecker,leicht sauer, das Fleisch zart, die Remoulade harmonierte Perfekt zur Sülze und ließ sich auch gut zum
lauwarmen Gemüse kombinieren. Das Gemüse bestand aus Möhren, Blumenkohl, Kohlrabi, Sellerie und Erbsen welches noch einen schönen biss hatte.
Der Beilagensalat wurde vor dem Hauptgang serviert was ich mir anders gewünscht hätte, aber auch nicht
dramatisch fand. Der Salat bestand aus gemischten Blattsalaten mit Vinaigrette, Möhrensalat mit Ananas,
Weißkohlsalat mit Speck und Tomaten, die Salate waren lecker abgeschmeckt, die Vinaigrette leicht sauer, der
Weißkohlsalat würzig durch den Speck.
Die Ochsenbäckchen wurden mit reichlich Soße serviert, die dazugehörigen Bratkartoffeln wurden extra
gereicht, damit sie nicht in der Soße durchweichen. Die Bäckchen waren herrlich mürbe und machten ein Messer
fast überflüssig. Die Sauce war kräftig und schön sämig wie sich das für ein Schmorgericht gehört. Die
Bratkartoffeln kamen mit Speck und Zwiebeln und waren schön resch. Ich habe über meinen Hunger
geschlemmt und kann abschließen sagen empfehlenswertes Restaurant.
Da ich das Essen meiner Mitspeisenden nicht beurteilen kann, gebe ich die einhellige Meinung wieder. Es hat

allen sehr gut geschmeckt!
Fazit:
Typisches aber modern helles Wirtshaus Ambiente, leckeres Essen, hier fühlt man sich wohl!

Eine etwas andere Kritik:

Hier hat sich Familie Kuhn einen Traum erfüllt und die alte Achatschleife in Kirn-Sulzbach aufgekauft und für deren Erhalt gesorgt.
Sie gilt als die weltweit letzte Achat-Doppelschleife, die liebevolle und umfassende Homepage http://www.achatschleife.de ist einen Abstecher wert. Ich habe das Haus als "Besenwirtschaft" bei GG  einsortiert. Dies ist es zwar nicht im eigentlichen Sinne, trifft es aber wohl am ehesten, da nur von Mai bis Oktober geöffnet ist.

Am Besten macht man aber den Abstecher gleich in die Natur!

Die Achatschleife liegt direkt parallel zur B41, dennoch gibt es KEINE Zufahrt. Man parkt an einem geschotterten Parkplatz und macht sich zu Fuß auf den Weg. Dieser führt zuerst über eine schmale eiserne Brücke über die Nahe. Schon der Blick von der Brücke über die Nahe ist den Ausflug wert. Und keine Angst! Wenn man sich nicht durch die tolle Landschaft aufhalten lässt, hat man sein Ziel nach 3 - 4 Minuten erreicht.  Auch die Eigentümer der Schleife müssen alle notwendigen Dinge über oder durch die Nahe zur Schleife bringen. Es gibt außerdem noch den Wanderparkplatz in BÄRENBACH (ca. 10 Min. Fußweg). 

Auf der anderen Naheseite erschließt sich den Besuchern sofort eine andere Welt in einer anderen Zeit!
Naturbelassen und unverfälscht liegt die Schleife, Nebengebäude, Stallungen. Landschaftlich wunderschön und zur Entschleunigung und auch Besinnung zur Natur bestens geeignet.

Das Café ist im Kuh-Stall untergebracht. Die Verpflegung ist von der einfachsten Art, es gibt zu essen was da ist. Aber das ist gut! Hausgemachter Kuchen, Kaffee, alkoholfreie Getränke und meist auch vom offenen Buchenholzgrill Spießbraten und Würstchen mit Brot oder Brötchen. Fertig, aber verhungert ist hier noch niemand!

Regionalität, Umweltschutz und Heimat wird hier groß geschrieben.  So kommt das Fleisch vom SooNahe Verband ,  die Betreiber sind Mitglied im "lebendige Nahe" und  Regionalbündnis Soonwald-Nahe e. V.

Als Einheimischer muß man hier mal gewesen sein, als Tourist oder Wanderer sollte man sich dieses Ziel nicht entgehen lassen. Für kleines Geld kann eine tolle Besichtung der Schleife vereinbart werden. Die Engerieselbstversorgung erfolgt über die wasserangetriebene Turbine.

Die Tiere (Hund, Schafe, Ziegen, Gänse...) sind zutraulich und die Betreiber haben ein Auge darauf, dass mit den Tiefen liebevoll umgegangen wird.

Im Schleiferlädchen finden sich wunderbare regionale Spezialitäten und sonstige Produkte (Seifen, Schmuck...).

Mindestens 1 x Mal im Jahr müssen wir hier gewesen sein. Am Liebsten, wenn wir Besuch haben. Bei Regenwetter sei festes Schuhwerk empfohlen. Man kann hier Stunden verbringen, Kinder sind immer hellauf begeistert und können spielen.

Die Bewertung mit Punkten ist natürlich mehr als schwierig (Sauberkeit? An ein paar Hinterlassenschaften der Schafe auf der Wiese darf man sich hier nicht stören :-).
Ich werte daher einfach nur den Gesamteindruck mit Gesamt-5-Punkten für ein tolles Gesamtkonzept und ihr Engagement der freundlichen Betreiber! Das Essen der wenigen, aber guten Podukten, steht hier mal etwas im Schatten.

Staubsauger defekt, neuen gekauft und schon lief ein Samstag aus dem Ruder! Denn das neue Multi-Super-Hightec-Gerät sollte schon seinem Niveau entsprechend geparkt werden. Heißt: Komplette Neuorganisation der Abstellkammer. Ergebnis super, aber selber kochen passt zeitlich nicht mehr. Denn abends der nächste Termin: Es gibt es ordentlich Musik auf die Ohren.

Wir machten uns auf den Weg in den Stadtteil Idar. Am Rande der Fußgängerzone gelegen, befindet sich hier das asiatische Schnellrestaurant WOK. Eine Freundin ist hier Stammgast, sie erzählte mir, die Speisen würden frisch und auf Wunsch ohne Geschmacksverstärker zubereitet. Aus meiner Privatküche sind solche Zutaten (die nur der Lebensmittelindustrie und nicht dem Verbraucher nutzen) schon lange verbannt.

Parken kann man nicht direkt vor dem Haus, aber in der Nähe findet sich immer eine Parkmöglichkeit. Das Schnellrestaurant ist stufenlos zu erreichen.

Es wird auch ein Abholservice angeboten. Dieser wurde während unseres Besuches reichlich genutzt. Kinder sind hier sichtlich gerne gesehen.

Service
An einem der freien Tische nahmen wir Platz. Die Speisekarten in Form eines Faltblattes liegen bereit. Die typischen Speisen und Getränke sind hier gut beschrieben aufgeführt. Eine asiatische Mitarbeiterin begrüßte uns und nahm die Getränke und Speisen auf.
Sie servierte auch nach kurzer Wartezeit unser Essen. Alles freundlich und reibungslos. Höher setze ich die Serviceleistung in einem Schnellrestaurant auch nicht an.

Speisen und Getränke
1 Bier, ich glaube es war 0,3 l,  zu € 1,90
2 Mineralwasser, 0,2 l, zu je €  1,50

Mein Mann entschied sich für gebratenen Eierreis mit Garnelen und Gemüse zu € 8,50.
Eine gute Portion wurde heiß und frisch auf dem Teller serviert. Insgesamt 9 Garnelen und frische Gemüsestreifen mit dem Eierreis vermischt. Etwas mehr Gemüse hätte es sein dürfen, geschmacklich einwandfrei und gut.

Ich wählte, weil es sich so gut las: Hai San mit Garnelen, Tintenfisch und Fischfilet mit Gemüse im Feuertopf nach vietnamesischer Art zu € 10,50.
Wirklich nett serviert zuerst mein Fastenteller: Teller mit großem Reishügel in der Mitte. Die Servicedame versicherte, der Topf kommt sofort!  Dem war auch so. Topf mit kombinierten Stöfchen und Teelichtbefeuerung. Es brutzelte noch schön im Topf. Der Inhalt ließ sich auch nicht lumpen. Ordentlich Gemüse, 1 Stück Fischfilet, einige Tintenfischstücke und 4 gar nicht so kleine Garnelen. In dem Topf auch reichlich Soße für den Reis. Gut gewürzt mit angenehmer Schärfe. Schön gemischtes und knackiges Gemüse.

Wozu braucht man Glutamat?

Ambiente und Sauberkeit
Der offene Gastraum macht einen gepflegten Eindruck. Die Tische sauber gewischt, durch das viele Wischen ist die Tischoberfläche etwas mitgenommen. Stört mich aber nicht, Hauptsache sauber. Sojasauce, Sambal  Oelek, Salz und Pfeffer stehen am Tisch bereit. Das Besteck erhält man eingewickelt in einer Papierserviette.

Die Küche ist teilweise offen oder mit großen Scheiben versehen. Hier kann man den Köchen beim Zubereiten der Speisen zusehen. Auch hier machte alles einen ordentlichen Eindruck.

Die  Aluleisten der Fensterfront hätten eine Intensivreinigung nötig. Toiletten wurden nicht aufgesucht.

Fazit:
Wenn es mal schnell gehen soll und man nicht aus der Hand und fettig essen will, ist der WOK empfehlenswert.
4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").     

Der schöne Innenhof im Reuters Holzappel,der bei den richtigen Temperaturen zum längeren verweilen zu überzeugen weiß,kann leider nicht das dargebotene Essen kompensieren. 

Die Suppe eher ein Brei die gänseleber missglückt und im Hauptgang nochmals der selbe Wurzelbrei.
Portionsgrößen gut,macht das Essen aber nicht besser.
Service passt sich den Speisen an.
Wer aber einfach nur seinen Hunger stillen möchte,und dabei angenehm sitzen will,bitte

Alles in allem ganz ok. 
Entspannte  Atmosphere die zum verweilen einlädt. 
Sehr ansprechende Weinkarte. 
Das Essen war ok.(Bistroküche) 

La Dolce Vita! Im Stadtteil Göttschied gelegen, ist das Restaurant erfahrener italienischer Gastronomen. Es gilt als das „gehobenere“ der örtlichen Italiener. Der Inhaber Giovanni kann mit jahrzehntelanger Gastronomieerfahrung aufwarten. Das Restaurant verfügt über geschätzte 30 – 40 Plätze und ist immer gut besucht. Schon lange wollten wir hier mal wieder einkehren.
Reservieren sollte man besser auch wochentags, wie wir bei unserem Besuch feststellten. Zum Ende unseres Abends waren alle Plätze belegt.

Service
Am Service hat sich nichts geändert, und dies ist wohl auch der Grund, warum wir hier nicht so richtig „warm“ werden. Kurze Begrüßung durch die Chefin. Ja, hier ist noch ein 2er-Tisch frei. Man kann  den Service als sachlich bezeichnen, nicht als unfreundlich.  Neukundengewinnung ist hier nicht nötig. Nur die Stammkundschaft wird hofiert, und so wird man wohl auch nicht zu Stammkunden werden.

Die Karten wurden gereicht. Klassische Antipasti, Suppen, Salate, Pasta, Fleisch- und Fischgerichte. Die Pizzen auf der letzten Seite platziert heißt für mich: Wenn es sein muss, machen wir auch Pizza. Die Karte ist sehr gut zusammengestellt, nicht zu groß. Verwundert hat uns, das die Fischgerichte alle ausschließlich Scampi als Fischbestandteil aufwiesen.

Nachdem wir Aperitif und  Speisen gewählt hatten, fragten wir die Chefin beim Servieren des Aperitifes , ob es außerhalb der Karte auch mal frischen Fisch gibt, eventuell am Wochenende. Antwort: „Ja, fast immer! Heute haben gibt es frische Seezunge und“ … (ich glaube der zweite Fisch war Wolfsbarsch, außerdem noch ein Fleischgericht)! Sie müssen nur danach fragen“.  Da sie auch von sich aus nicht das Angebot machte, dass wir die Speisen noch umbestellen können, dachte ich:  Nun denn, Geld gespart!  Später hörte ich, wie ein Herr am Nebentisch nach den Tagesangeboten fragte. Er kannte die Gepflogenheiten des Hauses.  Es gibt auch keine Tafel mit den Tagesempfehlungen.

Nachdem wir unseren Aperitif getrunken hatten, wurden die leeren Gläser abgeräumt. Keine Frage, ob wir vielleicht noch ein weiteres Getränk möchten. Da ich den Abend nicht nur mit Schwollener Gourmet, geschmacklos im Abgang, Jahrgang 2015 verbringen wollte, fragte schnell nach einem trockenen Weißwein. Eine Weinkarte wurde nicht gereicht, Frascati oder Pinot Grigio wurde mir angeboten.
 
Während des Essens keine Frage ob alles in Ordnung ist. Allerdings die Frage, ob ich noch zusätzlichen Parmesan möchte. Das habe ich gerne angenommen.

Nachdem ich die Rechnung bestellt hatte, wurden wir noch gefragt, ob sie noch etwas zu trinken bringen soll. Verwundert lehnten wir ab, wir hatten ja gerade die Rechnung geordert. Als Nachsatz kam dann, es sei ein Getränk außerhalb der Rechnung gemeint. Holprige Einladung. Da wir ja bereits abgelehnt hatten, blieben wir dabei. Ob die Einladung auf ein Getränk grundsätzlich hier üblich ist, kann ich nicht sagen. Eventuell war es auch die Reaktion auf meine kleine Beanstandung meiner Pasta. Pistazien in diesem Gericht wurden durch Sonnenblumenkerne ersetzt. Kein würdiger Ersatz! Nachdem ich dies beim Abservieren  freundlich anbrachte, wurde mit der Gegenfrage reagiert, ob die Portion zu klein war (???).

Nun aber endlich zu
Speisen und Getränke:
1 Flasche 0,75 l Schwollener Mineralwasser € 4,25
Aperol Sprizz € 4,95
Pils 0,25 l á € 2,00

Als Gruß aus der Küche gab es frisches Weißbrot und Pizzabrot. Auf den Tischen standen bereits Schälchen mit gepfefferten Olivenöl bereit. Angenehmer finde ich es, wenn Speisen nicht schon offen auf den Tischen vor dem Eintreffen der Gäste stehen.

Vorspeisen:
Artischocken in Olivenöl mit Fenchel , Kürbiskernöl und gemahlenen Kürbiskernen zu € 8,25 für mich.
Eine sehr interessante Kombination und eine sehr aromatische und schmackhafte dazu. Die kalte Vorspeise wurde angerichtet auf  großen Kopfsalatblättern (leider mit dem harten Mittelstrunk) und etwas Feldsalat serviert. Die sehr guten Öle verströmten schon einen guten Duft. Artischockenherzen  und angedünsteter Fenchel schön mariniert, die gemahlenen Kürbiskerne in homoöpathischer Dosierung vorhanden.  Parmesanhobel und frisch gemahlener Pfeffer obenauf. Eine wirklich gute Vorspeise.

Mein Mann wählte, wen wundert´s? Rindercarpaccio mit Parmesan-Petersilie-Zitrone-Knoblauch zu € 13,25. Das Carpaccio wurde frisch am Tisch fertig gestellt. So konnte man vor der Dekoration noch einen Blick auf das hauchdünne Fleisch werfen. Mit geübter Hand vervollständigte die Chefin diese Vorspeise, zusätzlich (auf der Karte nicht erwähnt) kamen noch hauchdünne frische Champignonstreifen dazu. Daumen hoch!

Zu den Vorspeisen wurde nochmals das Brotkörbchen gefüllt.

Hauptspeisen:
Mangels Wissen über den vorhandenen frischen Fisch (grrrr…) wählte ich die Penne mit Gemüse, Pinienkernen und Pistazien milder Parmesansauce zu € 9,50. Perfekt al dente wurden diese serviert.  Das Gemüse, bestehend aus Karotten- und Bohnenstreifen, Brokkoli, Fenchel, auch noch mit Biss. Pistazien wurden durch Sonnenblumenkerne ersetzt, schade. Nüsse sind nicht billig, da wurde hier an Ausstattung und Menge gespart. Die milde Parmesansauce war so mild, dass sie als solche nicht unbedingt erkennbar war. Dennoch war ich froh, dass die Pasta nicht in einer Sauce ertränkt wurde. Dafür obenauf Parmesanhobel. Später wurde noch, unaufgefordert, ein Schälchen geriebener Parmesan nachgereicht. Die Portion nicht üppig, aber ausreichend. Ohne Vorspeise wäre es mir zu wenig gewesen. Geschmacklich gab es nichts zu bemängeln, milde aber gute Würze.

Dazu, nach der Qual der Wahl, ein Pinot Grigio. Eine schnelle und gute Wahl!

Mein Mann wählte die kleine Pizza Buongusto mit Mozzarella, Parmaschinken und Rucola zu € 9,75.  Die Pizza mit knusprigem Teig war gut (Verdacht des fertigen Teigrohlinges), ohne nennenswerte Höhen und Tiefen. Der Rucola hätte etwas reichlicher sein können.

Bei den Speisen wurde auch hier extra Knoblauch mit € 1,00 für 2 Extraportionen berechnet. Kleinlich und unnötig bei der sonst nicht so günstigen Preisgestaltung.

Ambiente + Sauberkeit:
Die Tische sind sehr sauber und gepflegt eingedeckt. Tischdecken und Stoffservietten in aprikot, frische Tulpen, kleine Kerze.  Die Bilder an den Wänden... mein Mann schaute mich an diesem Abend definitiv lieber an, als das Bild hinter mir. Spinnenweben an der Decke kann man durch Heben des Blickes auch als Inhaber entdecken. Die Bestuhlung könnte mal neue Bezüge gebrauchen. Ansonsten alles nett, gepflegt und nicht überdekoriert.

Die Raumaufteilung ist angenehm, die Beleuchtung auch. Im Sommer kann man draußen sitzen.

Unterirdisch der Teller auf dem die Pizza serviert wurde. Ein original 70er-Jahre-Modell mit braunem Muster am Rand, die Farbe teilweise abgeschrabbt und der Tellerrand an 2 Stellen abgestoßen. Ich weiß nicht, in welcher Privatküche es heute noch solche Teller gibt, außer bei Retrofans! Hier mehr als unpassend, zumal die Teller der anderen Speisen absolut geschmackvoll waren. Vielleicht wird auch durch den Teller der Stellenwert der Pizza und deren Verspeiser im Haus Ausdruck verliehen.

Warum auf unserem Tisch über den ganzen Abend 8 saubere Esslöffel lagen, hat sich mir nicht erschlossen. Ich hoffte die ganze Zeit auf Testhappen aus der Küche.
 
Fazit zum Gesamteindruck:
Unsere Erwartungen hatten wir höher angesetzt. Mit knapp € 60,00 waren wir an diesem Abend dabei. Im Nachhinein weiß ich nicht, warum ich Trinkgeld gegeben habe. Aber für den ersten neuen Pizzateller wird es reichen!

3 - wenn es sich (irgendwann) ergibt wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").     
 

Santiago Bar Mainz
 
Das Santiago liegt leicht versteckt in der Nähe vom Schillerplatz neben einem Steakhaus. Also zufällig kommt hier niemand vorbei. Wir hatten uns mit einer Freundin dort verabredet. Eigentlich nur zum Quatschen. Haben uns in diesem Jahr noch nicht gesehen. Einmal waren wir schon mal dort, die damalige Kritik (mittlerweile gelöscht) könnte ich beinahe 1:1 übernehmen.
Als wir an dem schönen Frühlingsabend dort aufschlagen, es war 19:20 Uhr, bauten zwei Mitarbeiter gerade den Außenbereich auf. Man rüstet sich für das kommende Wochenende. Von unserer Freundin war nix zu sehen. Also kurz rein, vielleicht sitzt sie ja schon drin. So war es dann auch. Über zwei, drei Stufen, dann links, geht es in den Gastraum. Geradeaus zu den Toiletten. Innendrin wirkt‘s gemütlich, sieht aus wie diese latein-amerikanischen Kneipen wie man sie aus Filmen kennt. Gelbe Wände, ein paar Bilder von latein-amerikanischen Amigos, Häuser und nette Autos. Mittendrin ein Baum. Oder ähnliches. Die Wände hier und da mit offengelegtem Mauerwerk, angedeutete Risse. Wirkt für mich authentisch. Vornehmlich Studierende hängen hier ab und nutzen das Angebot Cocktails für 5€ zu trinken (Sonntag bis Donnerstag). Im hinteren Bereich sitzen dann auch Gäste, die schon ihr eigenes Geld verdienen. Leider war es auf Grund der vielen Gäste recht laut, so dass es nicht einfach war sich normal zu unterhalten. Für's intime Rendezvous würde ich daher etwas anderes empfehlen. Aber ideal für mit den Kumpels nen netten Abend zu verbringen und Spaß zu haben. Die meisten an diesem Abend waren wohl aus dem Grund da. Gerade noch 4* für's Ambiente.
Unsere Freundin hatte reserviert, saß an unserem Tisch und freute sich uns zu sehen. Durch die Begrüßungsorgie bemerkte ich auch nicht ob uns die Servicedame begrüßte oder uns überhaupt bemerkte. Es war die Selbe wie bei unserem ersten Besuch. Und genauso alleine und überfordert mit der Situation. In meinem Zeugnis stand irgendwann mal „Er war stets bemüht“. Gut, so schlimm war es nicht. Sie war immer nett und darauf bedacht uns zufrieden zu stellen. Nur wenn frau knapp 50 Gäste alleine bewirten muss dauert’s hier und da mal…
Sollte uns an diesem Abend aber nicht stören. Wir waren hier um zu reden, den ein oder anderen Drink zu kippen und nebenbei was Kleines zu essen. Da ging’s aber schon los. Was mag der Kerl? Schaun wir mal in die Karte. Bier, Softdrinks, Shakes, Säfte, Kaffee, Tee. Dann Wein, Sekt und Champagner, Spirituosen. Leider keinen anständigen Rum. Man wirbt auf der Internetseite folgendermaßen:
 
„Wilkommen bei Santiago - Bar in Mainz
 
Erleben Sie Kubanischen Flair gepaart mit frischer Kubanischer Küche. Hier haben Convenience Produkte Hausverbot und alle Gerichte werden frisch für Sie zubereitet.
Verpassen Sie nicht die "Happy Hour" mit frischen Coctails vom Chef.“
 
(Rechtschreibfehler inklusive…)
 
Kubanisch. Da erwarte ich schon guten Rum. Schade eigentlich…
Weiter in der Karte. Also Spirituosen, Longdrinks. Dann kommen knapp 20 alkoholfreie Cocktails, ca. zehn Margaritas. Dann weitere, gefühlte 100 Sorten. Puhh, nix für mich. Der Bub hat Durschd. Ein dunkles Hefe soll es sein. Das kommt von Schöfferhofer und kostet 3,50€ Leider ne Spur zu warm. Also schnell trinken…   Die Mädels entscheiden sich natürlich für einen Cocktail. Einmal einen Hurricane und einen Touchdown. Ich erspare mir jetzt die Bestandteile der Einzelnen. Mir waren beide deutlich zu süß.
Die Karte bietet dann auch Essen. Wie oben erwähnt Kubanische Küche. Kann ich nicht beurteilen. Zu finden gibt es in der Karte zwölf Tapas, zwei Suppen und acht Salate. Besonders gut gehen hier „Rodando“: selbstgebackenes dünnes Weißbrot, gefüllt, mit Sesam und Käse überbacken, inkl. Beilagensalat. 13 Stück zur Auswahl. Weiter gibt es Risotto, so steht’s in der Karte, ist aber einfacher Basmatireis mit Hähnchen, Lachs oder Gambas, auch in einer scharfen Variante mit Chili…. Fleisch gibt es aus der Pfanne, ebenfalls ein paar Steaks vom Grill, welche auf einem separaten Karteneinleger angeboten werden. Zuletzt „Spezialitäten des Hauses“ Gebackene Weizenfladen mit diversen Füllungen und Salat.  Desserts gibt es natürlich auch ein paar. Viel Auswahl. Ich kann mich nicht entscheiden. Fräulein ist sich schnell sicher, ließ sich empfehlen, ich haderte. Als die Kellnerin da stand um die Bestellung aufzunehmen hing ich gerade über Risotto Lachs con Chili. Ei dann bring halt…. Unsere Freundin hatte vorerst keinen Appetit. Dann sah ich unter, bzw. neben mir wie ein Rodando serviert wurde. Das will ich! Das Mädel herbeigerufen, „Kann ich noch umbestellen?“ Sie schaut was geht… Aber leider Pech gehabt. Okay. Selbst Schuld. Aber es sollte sich als die richtige Entscheidung herausstellen.
Mittlerweile hatte ich ein weiteres, ein helles Hefe bestellt. Selbe Firma, selber Preis. Und besser gekühlt. Kam ja auch vom Fass. Lecker war’s…Nach gut zwanzig Minuten dann das Essen…
 
 
Risotto Lachs con Chili (9,90€)
 
Zwei Teller. Einer mit Reis und Salat, das andere eine Auflaufform mit Tomaten-Chili-Soße und einer schönen Tranche Lachs (vielleicht 150 Gramm). Wurde zusammen im Ofen erhitzt. Der Fisch leider etwas zu trocken ohne das Eiweiß ausgetreten wäre, gerade noch akzeptabel. Die Soße hatte eine schöne Schärfe, ebenso eine fruchtige Note. Der Lachs von Haus aus schon intensiv was den Geschmack angeht, ging also nicht unter. Der Reis, Sorte Basmati, war locker gekocht, mit ein bei Maiskörnern versehen. Gerade noch so wenig, dass ich sie mitaß. Ich mag keinen Mais. Der Reis hatte genug Salz gesehen, beinahe zu viel. Es hielt sich in Grenzen. Der Salat bestand aus ein paar Blättern Eisberg, Rucola und Möhrenstreifen. Alles frisch! Und das Joghurtdressing viel besser als beim letzten Mal. Ein Tomatenachtel hatte sich auch noch rein gemogelt. Letzten Endes war ich sehr zufrieden mit meiner Wahl. Gute 4* Auch portionstechnisch wunderbar. Hätte ich diesen Teigfladen gegessen (ca. 25cm lang und 7cm im Durchmesser), hätte ich wohl einen Schnaps gebraucht…
 
 
Pollo ala Portuguesa (10,50€)
 
Zwei große dreieckige Teigfladen, gefüllt und mit Käse überbacken. Fräulein ließ mich nicht probieren. Ich spekulierte ja darauf dass sie nur eines packt und ich die andere bekäme. Gut, geschafft hat sie es nicht, ließ mich aber trotzdem nicht probieren, sie will es mitnehmen und am nächsten Tag zu Mittag essen. Okay, es liegt immer noch bei uns im Kühlschank…
Ich hatte dieses Gericht aber beim ersten Besuch und kann somit schreiben, was drin ist im Bauch der Tasche. Gefüllt mit einer heißen aber sehr guten Füllung von frischen! Pilzen, Zwiebeln, Kidneybohnen und gebratener Hähnchenbrust in einer Soße auf Basis von Tomaten und Sahne mit angenehmer Schärfe. Das Ganze mit Käse überbacken auf Eisbergsalat und ein Paar Blättern von Rucola und Scheiben von Gurke und Tomate. Ich war damals zufrieden, meine Nichtgönnerin diesmal auch. Auch hier 4*
 
Beim Abräumen kam die obligatorische Frage nach der Zufriedenheit, was wir gerne bestätigten. Nebenbei bestellte ich noch einen Rotwein. Der war ausgesprochen gut. Ein Argentinischer Shiraz mit 15% Cabernet, nannte sich Ossado, Bodegas Callia. Kostet hier 4,70€ / 0,2l. Ein sehr anständiger Wein. Unkompliziert und lecker. Dunkle Kirsche und Pflaumen in der Nase, im Mund dann frisch, fruchtig, aber auch kräftig. Sehr weich, milde Säure. Im Internet geguckt, kost 5€. Unglaublich.
Die Damen nahmen einen weiteren Cocktail, diesmal einen Planter’s Punch. Auch zu süß.
Und unsere Begleitung hatte auf einmal Lust auf Schokokuchen (3,90€) Bestellt und kaum fünf Minuten später kam ein Stück Lebensfreude warm an den Tisch. Von der Konsistenz vergleichbar mit einem Brownie. Sehr saftig und gut duftend. Hab leider nicht probiert… Dazu ein paar Spritzer Sahne und Schokosoße. Sie grinste bei jedem Happen. War wohl nicht sooo schlecht….
 
Ich bestellte mir zum knabbern ein Schälchen Oliven (4€). Es kamen etwas mehr als 20 grüne Oliven, mariniert mit Knoblauch und diversen Kräutern. Die waren okay. 3*
 
Dann stand plötzlich ein Inder hinter mir. „Wolle Rose kaufe?“ Herjeh!! Erschreck mich doch nicht! Nein danke, kein Bedarf. Was machen die eigentlich wenn die mal keine verkaufen, kann mir vorstellen, dass das oft vorkommt…
Gegen 22:00 Uhr kam dann auch der nette Chef aus der Küche zu den Gästen, kurz nachfragt und seine überforderte Servicekraft unterstützend. Die Rechnung kommt flott, getrenntes Zahlen kein Problem. Wir werden freundlich verabschiedet.
 
Fazit:
 
Nette Location um mit den Freunden einen netten Abend zu verbringen, wirkt alles ungezwungen und das Essen scheint zu schmecken. Eine Servicekraft mehr würde helfen. Gute 3*.
Das Essen schmeckt, ob Convenience Produkte wirklich Hausverbot haben kann ich nach unserem Essen nicht beurteilen. Zumindest war bei meinem Essen nichts zu erkennen. Aber bei der Vielzahl an Tapas (Mozarellasticks, Chickenwings und Calamares) wird bestimmt mal in die Tüte gepackt. Ansonsten 4*!
PLV ist auch mit 4* gut bewertet. Gerade zwischen Sonntag und Donnerstag kosten die meisten Cocktails fünf Euro. Das Essen ist reichlich und gutschmeckend! An der Sauberkeit gab es sowohl im Gastraum wie auf den Toiletten nichts zu beanstanden!
 
3,5 – wenn es sich ergibt, gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Zu Ostern stand mal wieder ein Besuch in der Pulverlochschänke an. Seit nun 2 Jahren wird das Restaurant von Fam. Anthoni geführt, der Chef in der Küche. Wir kehren hier immer wieder gerne ein, auch mit unseren Rollstuhlpiloten, am Eingang ist nur eine Stufe zu überwinden. Die Toiletten liegen im 1. OG, wenn man bei der Reservierung Bescheid sagt, können bei Bedarf auch die Toiletten (nicht behindertengerecht) im Erdgeschoss genutzt werden.

Meine vorangegangene Bewertung "Wandern und essen verbinden" vom 02.11.14 führt Näheres zum Haus aus. Ich will nicht mit Wiederholungen langweilen und beschränke mit weitgehend auf das Essen.

Unser kleines Familien-Osteressen, Papa durfte zahlen, legten wir bewußt auf den Ostersamstag. Die Rechnung ging auf, es war ruhig. Die Ostertage ansonsten ausgebucht.

Service:
Wieder einmal perfekt freundlicher Service durch die Tochter (Paulin laut Beleg) des Hauses (mein Bruder ist auch immer höchst erfreut über die Augenweide:-)
Karten wurden gereicht, zur Karte gab es noch 2 Tagesempfehlungen, Getränke zügig, Essen nach richtig angenehmer Wartezeit, Sonderwünsche kein Problem, Telefonieren (Rollstuhltaxi für den Rückweg bestellen) auf´s Haus, denn: Im PulverLOCH herrscht auch ein FunkLOCH. Kartenzahlung ist hier nicht möglich, stört mich nicht, nur gut wenn man es vorher weiß.

Speisen und Getränke:
1  Flasche 0,75 l Schwollener Mineralwasser zu € 4,00

Kirner Pils, 0,33 l, alkoholfrei € 2,30
Kirner Pils vom Faß, 0,3 l, € 2,10
Grauburgunder, 0,2 l, € 4,90

Nach der Aufnahme der Speisen und Getränke wurde wieder einmal ein kreativer "Gruß aus der Küche" serviert:
2erlei Fischfilet mit dünner Gemüsefarce im Reisblatt gebraten, dekoriert mit Kräuterquark und Chicorée. Sehr fein, ein guter Auftakt!

Unsere Vorspeisen:
2 x gemischter Beilagensalat für meinen Mann und mich
1 x Feldsalat (Sonderwunsch) für meinen Vater
Die Salate wurden nicht extra berechnet, mir war aber auch nicht bewußt, dass diese in den Hauptspeisen enthalten waren.
1 x Fetakäse im Sesammantel mit Salatbeilage für meinen Bruder zu € 9,00

Die Salate sind hier immer frisch, die Salatblätter schön zerteilt, Karotten- und Krautsalat findet sich unter dem Blattsalat. Hier muß man sich nicht mit dem Zerteilen riesiger Blätter im kleinen Teller abmühen. Die Wucht ist jedesmal das Dressing, deshalb muss ich  hier immer Salat bestellen. Das hausgemachte cremige aber leichte Dressing, dessen Rezept der Chef nicht verrät, schmeckt herrlich nach Elsassurlaub!

Der Fetakäse meines Bruders knusprig gebraten, schön angerichtet auf Tomatencarpaccio und der Salatbeilage. Meinem Bruder schmeckte es sehr. 

Hauptspeisen:
Hirschkalbsteak, hausgemachte Spätzle und Schmorgemüse zu € 19,80 für meinen Vater. Das Fleisch perfekt gebraten, innen noch schön rosa. Das Gemüse u. a. mit frischen Champignons, eine feine dunkele Soße und die hausgemachten Spätzle. Frische Birnenspalten und Preiselbeeren als schmackhafte Deko.  Meinem Vater hat es sehr gut geschmeckt. 

Mein Bruder entschied sich für die hausgemachten Käsespätzle mit gebratenen Champignons zu € 9,00. Eine gute Portion, sehr schmackhaft durch den Käse und zum Glück nicht vor Fett triefend (wie es leider in manchen Häusern serviert wird). Sehr gut laut meinem Bruder, allerdings musste er zugeben, dass 2 so mächtige Speisen nicht unbedingt klug waren. Zu Hause gab es noch einen großen Schnappo (= Verdäulerle)  für ihn. 

Mein Mann und ich wählten die Tagesempfehlung. Kabeljaufilet mit Basmatireis und gemischtem Gemüse zu € 14,80. Wir durften uns aussuchen, ob der Fisch natur oder paniert serviert wird. Paniert bestellen wir sehr selten, deshalb dieses Mal die Entscheidung für paniert. Das war kein Fehler! Ein großes Stück frischer Kabeljau in wunderbarer goldgelber Panade. Der Fisch innen noch leicht glasig. 
Der Basmatireis schön locker, dazu das gedünstete Mischgemüse. Alles fein gewürzt, nicht überwürzt. In der Sauciere wurde separat noch eine leichte Rieslingsahnesauce gereicht. Diese habe ich gar nicht gebraucht, mein Mann war sehr dankbar dafür.

Alle Speisen wurden sehr schön angerichtet und heiß serviert.

Ambiente und Sauberkeit:
Der Gastraum hell und freundlich. Die Tische in frischen hellgrünen Farben eindedeckt, gute Papierservietten, frische Tulpen, Kerzchen. Alles top gepflegt bis zu den Toiletten. Im Sommer kann man sehr schön draußen sitzen.

Fazit zum Gesamteindruck:
Die in dem kleinen Ort gelegene Pulverlochschänke ist den Abstecher absolut wert!
4 – gerne wieder und sicherlich bald.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").     

Der Ostermontag steht als zweiter Feiertag ganz im Zeichen des Osterfestes. Daher suchten wir uns heute was besonderes raus, ein Restaurant welches für regionale, frische und bodenständige Küche steht. Oftmals wird Lamm und Rind an Ostern verspeist, gerade in zahlreichen Gemeinden in der Vorderpfalz ist das so. Schön dass sich die Inhaber des Stolperecks an die Tradition halten und an Ostern ein "Ostermenü" anbieten, welches eigentlich keine Wünsche offen lässt.


Worms liegt im Norden der Metropolregion Rhein-Neckar, aber eigentlich auch zur Vorderpfalz. Deshalb gehört die Stadt raumplanerisch sowohl zur Planungsregion Rheinhessen-Nahe als auch zur Planungsregion Rheinpfalz. Die heutigen Bewohner der Dom-Stadt Worms wetteifern mit Augsburger, Trierern und Kemptener um den Titel der ältesten Stadt Deutschlands, aber ganz ehrlich, ein besseres Preis-Leistung-Verhältnis findet man, glaube ich, auch nicht in Augsburg oder im Allgäu.


Wir fiebern seit Wochen dem Tag entgegen, der Grund liegt nahe: das Pfälzer Glanrind. Erste Zuchtverbände wurden gegen Ende des 19. Jahrhunderts (ab ca. 1880) gegründet. Der erste für das Glanrind 1895 in Meisenheim am Glan und der erste für das Glan-Donnersberger Rind 1878 in Quirnbach/Pfalz, der damit auch die erste lokale Zuchtorganisation für die Glan-Donnersberger Rasse überhaupt war, in der heutigen Zeit fast ausgestorben, gibt es aktuell knapp 2000 Rinder, die meisten leben in der Pfalz.


Das Glanrind wurde heute als Highlight Hauptgang im 3 Gang Oster-Menü angeboten. Vorab ein Duo von Suppen, als Nachspeise ein Rhabarber Crumble mit Mövenpick Eis. 


Das Suppen Duo bestand aus einer klaren Brühe die doppelt geklärt wurde, im Fachjargon auch "Consomme" genannt, als Einlage Putennockerl und Gemüse. Sehr gut abgeschmeckt !! Als Gegenpart die geschäumte Waldpilzsuppe, diese war sehr cremig und fluffig, der perfekte Gegenpart zum Consomme. Herausragend der kleine Flammkuchenlolly, ein Flammkuchen im Lutscher-Format.


Als Zwischengang gab es Salat vom Büffet, hier bediente ich mich vom frisch gemachten Eier-Trüffel Salat, Nudelsalat, Radieschen, Karotte-Ingwer sowie Grüner Salat. Zur Auswahl stehen hier verschiedene selbst gemachte Dressings.  


Als Begleiter von Suppe und Salat sollte es der Wein des Monats ein "Weißburgunder" von einem regionalen Winzer sein, 0,2 für 4,20. Dieser schmeckte schon fast wie ein Traubensaft und hatte enormes Suchtpotential.


Das Highlight dann das Steak vom Glanrind. In der Karte stand "Rumpsteak", das Fleisch erinnerte doch dem geübten Fleischesser mehr an Hüfte oder Hochrippe, dennoch schmeckte es brutal gut. Weich und saftig, unterstützt wurde das Fleisch von eingelegten Zwiebelringen, die mit Senfkörner wohl vorher in etwas Rotwein eingelegt wurden. Als Sättigungsbeilage gab es "Pfälzer Backkartoffeln", die Sorte hatte eine ganz zarte Haut, welche wir mit der cremigen Soße aus Speck und Schmand zusammen vermengten. Unsere Vegetarier unter den Lesern hätten sich wohl über das perfekt abgeschmeckte, angebratene Spitzkohl-Tomaten-Zucchini Gemüse gefreut. Als Weinbegleiter habe ich mich für einen Lemberger (0,2 für 5,20) entschieden, dieser passte hervorragend zum Essen. 


Abgerundet wurde das "Hammer Oster Menü", welches mit 26,60 äußerst fair kalkuliert wurde, mit einem Rhabarber Crumle, ein Stück Kuchen welches geschnitten und noch einmal gebacken wurde, dazu gab es eine Kugel Mövenpick Vanillee Eis, Schlagsahne und Schokosoße.


Fazit:
Saftige Steaks von regionalen Rindern, welche Artgerecht gehalten und ökologisch nachhaltig verarbeitet werden, machen dieses "Ostermenu" zu einem Fleisch-Fest ohne Reue. 
  

Um es gleich vorweg zu nehmen: diese Bewertung ist nicht auf der Basis einer singulären Einkehr entstanden. Seit der Eröffnung vor gut einem Jahr, besuche ich dieses Restaurant in regelmäßigen Abständen und schätze sowohl den Küchenstil, den tollen Service und auch das hervorragende Weinangebot dieses Kleinods Pfälzer Kulinarik und Gastlichkeit. Bei meinem letzten Besuch Ende März war ich erstmals zum Mittagessen im Hubertushof. Diese Möglichkeit gibt es von Donnerstag bis Samstag. Neben einer verkleinerten Standardkarte wird hier ein dreigängiges Mittagsmenü mit sensationellem Preis-Leistungs-Verhältnis (20 Euro!) angeboten.


Der Weinort Ilbesheim bei Landau ist seit dem Einzug des Pfälzer Gastronomenpaars Bernhard / Sitter ins denkmalgeschützte Gemäuer des St. Hubertushofs (Name des Gebäudes, Anm.) um eine kulinarische Entdeckung reicher geworden. Die Wurzeln des historischen Gasthauses reichen bis ins 17. Jahrhundert. Damals – noch zu Vaubans Zeiten – diente das Fränkische Gehöft als Postkutschenstation für hungrige und durstige Überbringer geschriebener Worte. Über 300 Jahre mehr oder weniger deftige Küche hat das Gasthaus nun schon im Gemäuer – eine beachtliche Gastro-Historie also. Und dass man dort gemütlich sitzt, war auch schon vor seiner „Renaissance“ im April 2014 vielen Pfalzbesuchern kein Geheimnis.

Nun hat das neue Betreiberpaar den Gasthof im Ortskern konzeptionell neu ausgerichtet. Gesellige Weintradition trifft hier auf fantasievoll-kreative Regionalküche, bei der Chefkoch Jochen Sitter und Serviceleiterin Sandra Bernhard ihre über 10jährige Gastro-Erfahrung in der Südpfalz gekonnt in die Waagschale werfen. Nach ihren „Pfälzer Wanderjahren“ mit (Durchgangs-)Stationen in Herxheim, Hainfeld und Birkweiler hat sie nun der Weg nach Ilbesheim geführt, wo Sitter/Bernhard unterhalb der Kleinen Kalmit zu großer Form auflaufen. „Alles auf Anfang!“ – getreu diesem Motto wird hier seit nunmehr einem Jahr mit viel Schwung, Engagement und Kompetenz Leckeres aufgetischt und Edles in Gläser geschenkt.

Einen einladenden Eindruck macht bereits der sehr geschmackvoll dekorierte, warm beleuchtete Eingangsbereich. Ist das antike Holztor zum Winzerhof erst einmal passiert, empfängt einen drinnen die pure Pfälzer Gastlichkeit in Form einer aus dunklem Holz gefertigten Theke. Freiliegende Balken an der Decke und rustikale Holzdiehlen am Boden setzen die geschichtsträchtigen Gasträume stilvoll in Szene. Die warme Beleuchtung der weißverputzten Wände und Sandsteinfassaden, versprüht eine schlicht-moderne Ästhetik, die sich in der geradlinigen Eindeckung der Tische wiederfindet. Das klassische Weiß der Tischdecken wirkt dabei kontrastierend zu den gepolsterten Stühlen in dunkler Lederoptik. Dies lässt klare Konturen erkennen – immer ein sicheres Indiz für guten Geschmack. Der hängt übrigens in Kreide geschrieben, in Form einer großen Schiefertafel mit wechselnden Tagesgerichten über den Köpfen der Gäste.

Ein lauschiges Fleckchen Pfalz-Heimat, das mit seinem leckeren Essen und den dazu passenden Weinen (mit klarem regionalen Schwerpunkt!!!) auf ein bunt gemischtes Publikum wartet. Das setzt sich im Gros aus jungen Weinfreunden, erfahrenen Pfalz-Genießern und langjährigen Anhängern der Küche von Maître Sitter zusammen. Der hohe prozentuale Anteil an „Wiederholungstätern“ unter den Gästen spricht diesbezüglich eine klare Sprache. Nur eines wird man hier vergeblich suchen: Affektiertheit. Und das ist auch gut so! Man kann also ruhig den Schlips oder die Krawatte im Wagen lassen und stattdessen die ungezwungene Atmosphäre in einem der romantischsten Winzerhöfe der Pfalz locker genießen. Dazu passt der unaufgeregt agierende Service. Er ist leger und doch professionell, bleibt dabei stets entspannt, höflich und aufmerksam. Seine Wein- und Speisenberatung zeugt von Kompetenz. Bei der großen Auswahl an Flaschenweinen, die es im Hubertushof zu entdecken gibt bzw. gilt, eine Aufgabe, die man souverän meistert.

Die normale Speisenkarte, auf der sich Klassiker, wie die gebratene Blutwurst mit Walnusskrokant mit frischem Meerrettich, marinierten Linsen und Gewürzapfelchutney (16,50 Euro), das geschmorte Lammhäxel mit Grünspargel, geräucherten Tomaten und Polenta (24 Euro) oder die Rinderbäckchen in Spätburgundersauce und Kartoffelgratin (18,50 Euro) befinden, lässt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Für den kleineren Hunger findet man hier auch eine überschaubare Auswahl an Tapas, wie etwa Datteln im Speckmantel (6,50 Euro) oder frittierte Ährenfische (8,50 Euro) mit hausgemachter Aioli, bereit. Die werden gerne auch zum Aperitif oder als Snack zum letzten Wein des Tages bestellt.

Die bereits erwähnte „Zusatzkarte von der Wand“ steht auch in Form eines schmalen Kartenstreifens auf einem originellen Klemmbrett zur Verfügung. Dabei setzt man ganz auf exquisite Überschaubarkeit und hat das bewährte Konzept aus vergangenen Zeiten erfolgreich übernommen. Eine knappe Handvoll Vorspeisen und Hauptgerichte sowie ein Tagesdessert – alles mit dem gewissen Etwas zubereitet und mit stark ausgeprägten saisonalen sowie regionalen Akzenten versehen – sorgt für überraschende Geschmackserlebnisse. Der Abwechslung wird mit dieser „Schiefertafel“ mehr als Genüge getan. So passen zum Beispiel der gegrillte Pulpo mit Oliven und Stangensellerie (13 Euro), der mit Wodka gebeizte Lachs (11,50 Euro) oder die Lammkoteletts mit Taboulé an Minzjoghurt (13,50 Euro) perfekt zur Einstimmung auf – hoffentlich bald kommende – wärmere Tage. Die Raviolo vom Pfälzer Reh mit frischen Pfifferlingen (17 Euro, gibt es auch als Vorspeisenvariante für 11 Euro), der gratinierte Spargelcrepe mit Balsamicopilzen (16,50 Euro) und das Seehechtfilet auf mediterranem Gemüse und Bärlauch-Kartoffelpüree (21 Euro) stehen beispielhaft für die einfallsreich gekochte, regional inspirierte Fusion-Cuisine made by Jochen Sitter. Ebenfalls ein echter Hingucker auf dem Teller: der „Rindertatar-Bausatz“ zum Selbermachen. Vorher vielleicht noch eine hausgemachte Bowle mit leckerem Winzer-Sekt oder einen eisgekühlten Crodino-Secco zum Aperitif, da lässt es sich gut starten.

Nach dem hausgebackenen(!!!) Brot mit Olivendipp, dessen fluffig-krosse Konsistenz zum Reinbeißen förmlich einlud, kam letzten Sommer ein Süppchen, das mich quer durch den Pfälzer Gemüsegarten führte. Ob in diesem auch einige Suppenknochen „vergraben“ waren, wusste wohl nur der Chefkoch selbst. Auf jeden Fall keine gewöhnliche Brühe, schon gar nicht püriert oder mit Sahne abgebunden. Eher eine verdammt leckere Pfalz-Minestrone, die mit geröstetem Tomatenbrot und Pesto sowie würzigen Parmesanspänen (6,50 Euro) gereicht wurde. Der pure Gemüseextrakt. Das damals bestellte Rib-Eye-Steak stammte vom irischen Angus Rind. Ich erinnere mich noch genau daran. Es war perfekt medium gebraten und von einer hervorragenden Fleischqualität. Super saftig und sehr lecker im Geschmack. Das umgebende Fettgewebe sowie das Fettauge in der Mitte sorgten bei diesem Stück aus der Hochrippe für einen Steakgenuss für Fortgeschrittene. Nichts für Magerfleischjunkies und Filetfetischisten. Serviert wurde dieses Prachtstück mit selbstgemachter Kräuterbutter und Ofenkartöffelchen. Ein Vorspeisensalat war ebenfalls inklusive. Für 23,50 Euro ein überaus preiswerter Hauptgang von der Empfehlungstafel.

Von ihr wählte ich auch bei meinem letzten Besuch Ende März die bereits erwähnten Lammkoteletts. Sie kamen mit fein abgeschmeckter Bulgur-Taboulé und einem erfrischenden Minzjoghurt auf den Teller. Kleine Granatapfelkörner sorgten für die passende Süße. Eine echte „Vorspeisenfahrt im Orient-Express“ quer durch die Pfälzer Weinberge, die von einer Flasche 2012er „Les Frères“ (Cabernet Sauvignon-Merlot-Cuveé, 36 Euro) von Youngster Johannes Jülg aus Schweigen perfekt begleitet wurde. Ein Hammer-Wein! Wie so viele, die sich auf der wohl durchdachten Weinkarte Pfälzer Prägung befinden.

Schön, dass im Hubertushof neben vielen bekannten Weingütern, wie etwa Bassermann-Jordan, Dr. Wehrheim und Knipser, auch die jungen „Wilden“ aus der Südpfalz nicht zu kurz kommen. Denn auch Kleinmann (Birkweiler), Bietighöfer (Mühlhofen) und Ackermann (Ilbesheim) sind auf der Karte vertreten. Mit Boris Kranz, Sven Leiner und Frank Ackermann hat man ja schließlich drei ausgesprochen innovative Jungwinzer direkt vor Ort. Und etwas Lokalkolorit darf an dieser Stelle nicht fehlen. Die gebotenen Qualitäten sprechen da klar für sich.

Ich freue mich jetzt schon auf meinen nächsten Besuch im „Hubi-Hof“. Dann darf es auch ruhig mal wieder ein dreigängiges Überraschungsmenü für 28 Euro sein. Das gibt es allerdings nur Mittwoch- bzw. Donnerstagabend. Ansonsten gilt für alle Abende dringende Reservierungspflicht, da die wenigen Plätze sehr begehrt sind.

Zu Ostern besuchen wir traditionell Verwandte in der Eifel und gehen gemeinsam essen. Dazu suchen wir stets eine Adresse in der näheren Umgebung aus. Diesmal wollten wir nicht unbedingt nach Bad Neuenahr, sondern in eine andere Richtung fahren. Wir waren insgesamt fünf Personen.
 
Die Wahl fiel nach intensivem Suchen auf „KUCHER'S GOURMETRESTAURANT“ (das Apostroph im Namen halten wir für falsch nach der deutschen Grammatik).
 
Die Michelin Inspektoren schreiben: „Neben der ambitionierten klassischen Küche von Martin Kucher dreht sich hier alles um das Thema Wein - auch eine Leidenschaft von ihm! Wem das Studieren der über 1300 Positionen umfassenden Weinkarte (darunter einige Mosel-Raritäten) zu mühsam ist, kann getrost den Empfehlungen von Heidi Kucher folgen. Das Restaurant hat übrigens ein geschmackvolles neues Gesicht bekommen.“ 
 
GaultMillau bemerkt: „Martin Kucher bleibt seinem Stil treu, kreative Kombinationen auszuprobieren und dabei gern zu übertreiben“ … und vergibt aktuell 14 Punkte.
 
Der Feinschmecker kommt auf 2 FF und weist ebenfalls auf die Kreativität hin.
 
In der kleiner Ortschaft (Darscheid - 821 Einwohner - Kreis Daun) liegt das Hotel-Restaurant fast direkt am Fußballplatz und nicht im eigentlichen Dorfkern bei der Kirche. Von hier aus kann man auch Spaziergänge und Wanderungen durch die Umgebung starten (Material gibt es an der Rezeption).
 
Der Außenbereich ist gut gepflegt und wirkt auf mich wie ein kleiner Park (bei gutem Wetter kann man auch dort verweilen und sich bedienen lassen); für die Gäste gibt es mehrere Parkplätze am Haus direkt an der Straße.
 
Nach dem Betreten des Landhotels kommt man zuerst in die „Weinwirtschaft“ (die  Landhaus-Stube). Daran schließt sich ein Teil mit Sitzmöbeln an. Hinter einer Glastüre befindet sich dann das Gourmetrestaurant etwas weiter durch. 
 
Ambiente (4*)
 
Sehr gediegene Einrichtung: Schwere Tische mit Stuhl-Sesseln und Bänken bilden den Mittelpunkt für die Gäste. Brauntöne beherrschen das Gesamtbild. Einige Fenster haben farbige Bleiverglasungen. An den Wänden hängen Bilder mit Etiketten von Weinflaschen. Mit großer Freude habe ich mir die Namen durchgelesen und mich bei einigen an die herrlichen Aromen bei Weinproben erinnert.
 
Die Sitzmöbel haben uns dahingehend überrascht, dass man tief in sie einsank und einen ungewohnten Winkel zur Tischplatte hatte. Aber wir kamen damit gut klar.
 
Unser Platz war eingedeckt mit Besteck für zwei Gänge und dem Gourmetlöffel, einem Wein- und einem Wasserglas, der weißen Stoffserviette und dem Brotteller. Außerdem gab es Teelichter und Blumen in weißen zylindrischen Vasen. Auf der Platte lag die klassische weiße Tischdecke.
 
Eine Anrichte im Raum war - mit vielen Verdauungsschnäpsen in klaren Flaschen und feinen Etiketten beladen - sehr schön anzusehen.
 
Sauberkeit (5*)
 
Das Haus ist überall sehr gepflegt.
 
Sanitär (4,5*)
 
Direkt am Eingangsbereich (ebenerdig) befinden sich die Toiletten. Der Raum ist klein, aber gerade noch so groß, dass ich mich nicht beengt fühlte. Gut gefallen hat mir das Handwaschbecken mit einem großen Ausfluss wie ein kleiner Wasserfall. Der Wärmegrad und die Strahlstärke wurden mit einem kleinen Hebel wie ein Joystick bedient.
Angenehm noch: gute Luft, frische Kühle im Raum.
 
Service (4*)
 
Frau Kucher leitet als Patronin den Service mit Routine und großer Freundlichkeit. Gerne erklärte sie die Getränke und beantwortete Fragen zu den Gerichten. Die anderen jungen Kräfte machten ihre Arbeit auch höflich und etwas zurückhaltend. Für einen perfekten Service hätte ich mir beim Wein auch einen Probeschluck vor dem Einschenken vorstellen können. Ebenso blieb es etwas unklar, wer Tafelwasser nachschenkt (oft machte dies der Service, aber leere Gläser wurden nicht durchgängig gefüllt – was kein Problem ist, denn wir haben ja selber auch Hände).
 
Die Karte(n) 
 
Menü in vier und sechs Gängen
A LA CARTE KARTE aktuell
Ostermenü
Weinkarte
 
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir hatten uns schon bei der Reservierung für das Menü der Jahreszeit entschieden.
 
Kucher’s Kreativ Menü mit 4–Gängen (76,00 €)

kleine Köstlichkeiten aus der Küche:
Hummer-Carpaccio mit Trüffel-Salsa (5*)
 
Sofort wurden uns Wasabi-Nüsse in zwei Variationen in Schälchen, hauchdünne Knabbereien (im Glas) mit Dipp (frische Zitrusnoten), Brot (warmes Weißbrot) und dezent gesalzene Butter gereicht.
 
Das Carpaccio war köstlich. Die dünnen Hummerscheibchen hatten einen intensiven Geschmack. Die Salsa aus schwarzen Trüffelpartikeln war köstlich. Dazu etwas Dill, Erbsengrün und Lavendelblüten ergaben auch ein schönes Bild.
Davon hätten wir glatt mehrere Portionen gegessen.

***
Feines vom Gelbflossen-Thunfisch, Wasabi, Sojasauce und Glasnudel-Mangosalat (5*)
 
Hier setzte sich der gute Eindrück vom Start sofort fort. Die asiatischen Eindrücke wurden verstärkt. Der Thunfisch wurde in Varianten dargeboten: wie eine Sushi-Rolle (aber nicht roh, sondern sanft gegart), in Verbindung mit einer dünnen Mangoscheibe, mit Wasabi. Die Sojasoße wurde in einer Extra-Schale angeboten. Die winzigen Bällchen auf der Speise waren kein Fisch-Kaviar, sondern molekulare Kügelchen aus Chilifrüchten.
Auch dieser Gang war großartig.

***
Zander-Scheiben, Spargel-Ravioli und frische weiße Bianchetti Frühlingstrüffeln (5*)

Als der Teller serviert wurde, erschien das optische Bild etwas zwiespältig; denn für mich ist die Zeit der guten Trüffel vorbei. Das ganze Gericht war mit hauchdünnen weißen Trüffelscheiben bedeckt. Besonderen Duft konnte ich nicht feststellen. Also nahm ich eine kleine Gabel voll in den Mund. Ich war über das feine Aroma überrascht. Es war Liebe auf den ersten Biss. Sicher waren es keine Alba-Trüffel. Meine Nachfrage wurde mit Trüffel aus Marokko beantwortet. Bisher kannte ich aus Marokko nur „Meine Tante aus Marokko, wenn sie kommt …“. Zuhause habe ich im Internet gesucht und dort auch viele Angebote von preiswerten Sorten gefunden (von einer Bestellung wurden von mehreren Experten abgeraten). Die Frühlingstrüffel wird auch Weißliche Trüffel, Märztrüffel oder Bianchetto Trüffel oder Marzuolo Trüffel oder Weiße Pico-Trüffel genannt. mit der botanischen Bezeichnung Tuber Borchii Vittandini ist dasselbe wie das der kostbaren Weißen Alba – Trüffel, die unter dem Namen Tuber Magnatum Pico gehandelt wird. Aber Tuber Borchii gilt als kulinarisch weniger wertvoll. Zwar ist die Qualität dieser Trüffelart als gut zu bewerten, jedoch ist das Aroma deutlich weniger ausgeprägt als bei Magnatum Pico. So ist die weißliche Trüffel dann auch deutlich preiswerter. Aber es gibt zudem noch eine ganze Gruppe weißer Trüffel mit Aderstruktur, die alle zusammen sehr ähnliche makroskropische und mikroskopische Eigenschaften haben und nicht sicher voneinander abzugrenzen sind. Dazu gehören TUBER BORCHII Vitaddini var. SPHAEROSPERMA Malençon, Tuber Maculatum und Tuber Puberulum.  In Trüffelshops werden oft Frühlingstrüffel aus Marokko angeboten, hinter dem dann eben nicht Tuber Borchii steht, sondern sich Tuber Oligospermum verbirgt.
 
Ich bin kein Experte! Diese hier schmeckten mir aber großartig, besonders in Verbindung mit dem Sud. Daneben habe ich dann den Zander sogar zu wenig beachtet. Aber auch der schmeckte gut. Den Spargel fand ich recht passend dazu (ich habe vergessen zu fragen, wo er herkam). Der Raviolo war vielleicht im Teig eine Spur zu dick, aber mit der Füllung zusammen ebenfalls lecker.
 
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Harzer Vorland Lammcarée, Tomaten-Marmelade, Wurzel Fritten und Bärlauchsauce (4,5*)
 
Bei diesem Hauptgang gab es Diskussionsbedarf. Denn: Es gab viele Komponenten auf einem Teller. Zuerst war da die Tomaten-Marmelade, die auf dem Fleisch war (was nicht jeder mag), dann die Bärlauchsoße, in der das frittierte Gemüse lag (macht die Sachen wieder weich). Und dann das Caree: muss es in die kleinen Koteletts geteilt werden, soll der Knochen unten noch zusammen sein, weil man da mit dem Messer nicht durchkommt oder darf man den Knochen mit der Hand brechen und was macht man mit den Spritzern oder den fettigen Händen?
 
Aber egal, nun zu den Komponenten: das Fleisch war prima gegart, war gut gewürzt und hatte einen dezenten, aber echten Lammgeschmack. Mir gefiel das gut, andere fanden es leicht zäh. Die Tomaten-Marmelade war köstlich – an sich, ohne das Fleisch. Die Bärlauchsoße war kräftig und intensiv im Aroma; sie hat mir wirklich gut geschmeckt. Die Wurzelgemüse-Pommes haben mir im Aroma gut gemundet. Es sah wie Kartoffel und Süßkartoffel aus und war wahrscheinlich aber Möhre und Pastinake bzw. Petersilienwurzel in Frittenform. Sie waren sicher knusprig gewesen, wurden aber in der Soße leicht weich.
Trotzdem ein schmackhaftes Gericht (wir würden uns kleine Änderungen wünschen, aber das nur am Rande. Ich überlasse immer der Küche ihre Interpretation – erst einmal).

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Unser „Vordessert“ zur Einstimmung auf das „Süße Vergnügen“ (4*)
 
In einem kleinen Glas gab es warmen Rumtopf-Sud (ohne Früchte). Der Saft hatte ordentlich Alkohol und hatte eine hohe Süße. Mir schmeckte das ganz ordentlich.

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Schokoladenträume zum dahin schmelzen von der Callebaut Schokolade
mit Miniatur Kiwis und Erdbeeren (3,5*)
 
Hier waren wir uns einig: Das war für uns der schwächste Gang – aber immer noch ganz ordentlich. Was gefiel uns nicht? Die Trockenheit der beiden Schokoküchleintortenstückchen; dadurch konnten wir das Aroma der Schokolade nur erahnen. Aber da war ja noch das Eis: Gemeinsam mit dem Kuchen ergab es etwas Saftigkeit. Die Früchte waren lecker und erfrischend. Der Teller war auch schön angerichtet. Durch die tollen Gänge vorher, hatten wir vielleicht zu hohe Erwartungen – aber in der Karte standen Schokoträume. Die hatten wir nicht.
 
Getränke 
 
Weinbegleitung zum Menü mit 4 korrespondierenden Weinen (27,00 €):
 
- Firmian Pinot Grigio Riserva ‎
- Wageck Sauvignon Blanc "Tertiär" trocken
- Feudo Arancio Nero d'Avola
- Cornet & Cie Banyuls Rimage
 
Die Weine waren mit Verstand und Liebe ausgewählt und haben mir zu jedem Zeitpunkt gut zu den Speisen geschmeckt.
 
Wald-Himbeergeist 7,50 €
 
Süß und fruchtig - lecker
 
Hauscocktail 5,00 €
 
Durch die Beigabe von Erdbeermark war das Ergebnis sehr süß, aber stimmig. Ich werde in Zukunft eher den Sekt pur wählen.
 
Hauscocktail ohne Alc. 4,80 €
 
Erdbeermark mit Mineralwasser (s.o.)
 
Dauner medium (schöne Glasflasche) 5,80 €
Cappucciono 2,50 €
Espresso macchiato 3,00 €
Heiße Schokolade 2,40 €
 
 
Preis-Leistungs-Verhältnis (4*)
 
Das Restaurant hat die stolze Preisstruktur eines Sternehaus, für die Getränke sind die Kosten jedoch günstiger berechnet.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder: besonders gerne die asiatischen Komponenten, die Soßen, das Gemüse und den Fisch.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Zum ersten Mal seit dem Einsatz der Kochprofis im Herbst 2014 waren wir wieder bei "Salvatore" zu Gast. 

Zuvor waren wir einige Male hier, denn hier ist die Gastronomie komplett behindertengerecht. Also eine Anlaufstelle für uns mit unseren 2 betagten Rollstuhlpiloten. Mit der Küche waren wir immer recht zufrieden, beim Service haperte es bei jedem Besuch.
Dieses Mal waren wir zu einer kleinen Geburtstagsfeier mit ca. 16 Personen eingeladen. Eine bunt gemischte Runde freute sich auf einen geselligen Abend.

Service:
Leider hatten die Kochprofi´s wohl keinen nachhaltigen Einfluß auf den Service. Hier wird am falschen Ende gespart und ich kann leider nichts beschönigen.

Der Patrone Salvatore wirbelt und hetzt im Gastraum herum, fuchtelt, gestikuliert und verbreitet nichts als Hektik. So servierte er später die Hauptgerichte: im Laufschritt, rennend! Lediglich die berühmte italienische Kinderfreundlichkeit kann man ihm nicht absprechen.

"Unterstützt" wurde er von einem sehr jungen Mann. Sein Blick über den Abend verriet schlichte Verzweifelung. Es schien mir, als ob er nicht so genau wußte, wie er in diese Miesere hineingeraten war. Dieses Unwohlsein setzte eventuell die Hormone und Drüsen so richtig in Schwung... 18.00 Uhr abends und der verströmende Duft war leider kein Deo. Auch das  weiße Hemd, welches halb aus der Hose hing, machte nicht den frischesten Eindruck. Hier hört es dann bei mir auf, das geht gar nicht! Ich war froh, dass er aufgrund der Tischgestaltung mir mein Essen von der gegenüberliegenden Seite anreichen musste.

Bevor die Speisen serviert wurden, räumten wir die Speisekarten selbst ab um Platz zu schaffen. Die Gläser des Aperitifes standen teilweise noch am Tisch, als sich die Gesellschaft auflöste. Wenn man dem jungen Mann  leere Gläser nicht in die Hand drückte, blieben sie stehen.

2 Bedienungen bei voll besetztem Haus (~ 60 - 70 Gäste) sind definitiv zu wenig. Eine gelernte Kraft hätte sich bezahlt gemacht, denn dann wäre mit Sicherheit auch mehr getrunken werden. Viele unserer Getränke wurden vergessen und mussten mehrmals angemahnt werden. Bei den bestellten Speisen war auch das eine oder andere durcheinander geraten, hier wurde immer umgehend  nachgebessert.

Speisen und Getränke:
Die Speisekarte ist mir nach wie vor zu üppig. Vorspeisen,  Salate, 3 Seiten nur Pizza!, etliche Fleischgerichte mit verschienden Beilagen... Angeblich wurde die Karte seit den Kochprofis stark gestrafft, ich würde nochmals die Hälfte streichen. Der Besuch der Kochprofis sollte vornehmlich der Entlastung der Chefin in der Küche dienen. Ich kann mir vorstellen, dass das Gegenteil durch den Fernsehauftritt eingetreten ist.

Als Aperitif gab es einen Aperol Sprizz, dieser war gut, habe ihn aber auch schon besser erlebt.
Zum Essen hielten wir uns an Mineralwasser und einen feinherben Nahewein (die italienischen offenen Weine bei Salvatore sind nicht mein Fall).

Einen "Gruß aus der Küche" gab es selbst für eine angemeldete Gesellschaft nicht. Dieser hätte die recht langen Wartezeiten allerdings deutlich erträglicher gestaltet.

Unsere kleine Gesellschaft durfte aus der kompletten Speisekarte auswählen. Mein Mann und ich entschieden uns für:

Vorspeisen: kleiner Beilagensalat zu € 4,50.
Ein kleiner tiefer Teller wurde serviert. Neben den üblichen gemischten und frischen Zutaten obenauf 2 Scheiben roher Fenchel. Den mögen wir beide sehr. Der Salat ließ sich allerdings durch die großen und recht dick geschnittenen Scheiben schlecht essen, man konnte ihn auf dem engen Teller und dem weichen Salatunterbau kaum schneiden. Das cremige Balsamicodressing sicherlich hausgemacht, sehr fein und gut abgeschmeckt. Zum Salat wurde frisches einfaches Baguette gereicht.

Für mich als Hauptspeise: Pizza Alaska mit Käse, Sahnesauce, Spinat, Lachs und Knoblauch, groß, € 9,00.
Ein schöner dünner und knuspriger Teig, dünn belegt mit den Zutaten, so blieb die Pizza schön knusprig. Der Lachs war leider etwas
trocken geworden und hatte so auch geschmacklich gelitten. Dennoch eine gute Pizza.

Mein Mann  wählte die Pizza Rucola mit Käse, Tomaten, Parmaschinken, Rucola und Parmesanstücken, klein, € 8,50.
Gleicher guter Teig, schöne frische Zutaten mit einer ordentlichen Portion frischem Rucola obenauf.

Beide Pizzen haben wir noch mit der Pfeffermühle zu etwas Würze verholfen. Die Würzung war recht zurückhaltend.

Die übrigen Gäste unserer Truppe haben zum Großteil Fleischgerichte bestellt. Hier war ich hin und weg von der Küchenleistung. Rumpsteaks auf den Punkt gebraten, alle anderen Fleischgerichte auch, alle Gäste lobten das zarte Fleisch unterschiedlichster Sorten. Auch optisch alle Gerichte mit den Beilagen ansprechend, alle heiß serviert. Ich konnte leider nicht feststellen, wie viele Leute die Chefin in der Küche unterstützen. Aber diese Küchenleistung für ein voll besetztes Haus + Pizza-Außer-Haus-Verkauf ist für mich absolut top!
Einige Gäste hatten noch Platz für ein Dessert. Die Eisbecher und Tiramisu - bombig!

Ambiente:
Ein großer Raum mit ansprechender Deko, schön eingedeckten Tischen mit sauberen Tischdecken, Kerze und (leider) Kunstblümchen.
Warme Rottöne überwiegen. Alles gepflegt uns sehr sauber, auch die Toiletten (trotz der vielen Gäste).
Mit zunehmenden Anstieg der Gäste wurde es sehr laut, typisch italienisch und wohl kaum zu vermeiden.

Fazit zum Gesamteindruck:
Die Küche reißt die Bewertung raus!
3 – wenn es sich ergibt wieder (ich würde es an einem Wochentag nochmals probieren, wenn es vielleicht ruhiger ist).
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").

Allgemein
Um dem allgemeinen Trubel zu entgehen, besuchen wir an Feiertagen in der Regel kein Restaurant. Hier waren wir allerdings eingeladen und eine Absage hätte einen Affront bedeutet. Unsere Gastgeberin ist in Restaurantbesuchen total unerfahren. Deshalb hat sie wohl auch zu spät reserviert, so daß wir erst ab 14:00 Uhr einen Tisch bekamen. Die Emmerichshütte ist zu normalen Zeiten wohl eine schöne Ausflugswirtschaft mitten im Wald, war aber an besagtem Feiertag (2. Weihnachtstag) total überfüllt.

Bedienung
Trotz des total überfüllten Lokals war die Bedienung erstaunlich flott und ließ sich durch nichts aus der Ruhe bringen. Die beiden Damen mit osteuropäischem Akzent waren sehr freundlich und streßresistent.

Essen & Trinken
Auf seiner Homepage stellt sich das Lokal mit einer umfangreichen Speise- und Getränkekarte vor. Diese bietet alle Gerichte auch als Seniorenportionen an. Weiterhin gibt es spezielle Gerichte für Kinder. Die Karte war jedoch offensichtlich aufgrund der Feiertage auf ein beidseitig bedrucktes, laminiertes DIN-A4 - Blatt reduziert und hauptsächlich auf Schnitzelgerichte ausgerichtet. Ein Weinangebot enthielt sie garnicht. Auf Nachfrage nach Rotwein wurde ein Dornfelder und ein Spätburgunder ohne nähere Erläuterung angeboten. Meine Frau orderte den Dornfelder (0,2l € 3,-) und ich als Fahrer begnügte mich mit alkoholfreiem Hefeweizen (0,5l € 3,-) Unsere Gastgeberin und zwei weitere Gäste hatten Mineralwasser und Apfelschorle.

Meine Frau entschied sich für die Gänsekeule mit Kartoffelknödeln und Rotkraut (ca. € 15,-) und ich mal wieder für Rumpsteak mit Pommes frites. Als Vorspeise hatten wir jeweils einen Beilagensalat, welcher großzügig portioniert und aus drei Komponenten mit einer hausgemachten, leckeren Vinaigrette zubereitet war. Meiner Frau hat ihr Essen gut geschmeckt, trotz der Knödel aus der Packung und der nicht mehr ganz knusprigen Keule, 3*. Jetzt zu meinem Essen: Pommes frites zu kurz frittiert und daher außen nicht richtig kross und innen noch leicht matschig. Das Rumpsteak, vorsichtshalber rare bestellt und den Begriff der Bedienung noch extra erläutert, in der Hoffnung, es dann wenigstens medium-rare zu bekommen, kam total durchgebraten. Wie auch sonst, wenn es kaum dicker als ein Wiener Schnitzel und ebenso groß war. Darüber hinaus wurde es wohl in einer zu kalten Pfanne in diesen Zustand versetzt, denn es waren kaum Röststoffe vorhanden und es war total trocken. An den Schmorzwiebeln kann man nicht viel falsch machen und das kleine Salatbouquet als Deko hätte man sich auch schenken können, zumal alle Gerichte auf zu kleinen Tellern serviert wurden, die dann total überladen aussahen. Insgesamt enttäuschend, daher für mein Essen (€ 13,40 + € 2,- für die Pommes) nur 1*, dem leckeren Salat geschuldet. Man sollte das Rumpsteak von der Karte nehmen und sich auf Gerichte beschränken die man kann. Weiterhin wurden gegessen: Schnitzel Wiener Art mit Pommes frites, nochmals Rumpsteak mit Pommes und ein Salatteller mit Lachsstreifen. Sowohl unsere Gastgeberin als auch das andere Paar zeigten sich mit ihrem Essen sehr zufrieden, sie sind in kulinarischer Hinsicht relativ anspruchslos.

Ambiente
Im Eingangsbereich gibt es einen kleinen Tresen, dahinter die Küche und davor drei Tische (einer davon war unserer). Direkt anschließend der eigentliche Restaurantbereich mit einer holzverkleideten, giebelhohen Decke. Auch an den Wänden eine dunkle Holzvertäfelung bis in halbe Höhe. Ins Auge fällt ein großer Kronleuchter, bestehend aus mehreren Hirschgeweihen. Die Tische waren sehr eng gestellt und mit Vliestischdecken versehen. Einfache Papierservietten und Bestecke, allerdings mit sehr gut schneidenden Messern. Insgesamt so, wie man es in einer Waldgaststätte erwarten kann. Beim Essen fühlte man sich wegen der total überfüllten Gaststätte wie in einem Ferienflieger: essen mit angewinkelten Armen und mit permanentem Publikumsverkehr um den Tisch. Leute, die Bekannte getroffen hatten und sich lautstark unterhielten oder zwischen den Tischen auf einen frei werdenden Platz warteten. Insgesamt eine total ungemütliche Atmosphäre. Wir waren froh, nachdem unsere Gastgeberin gezahlt hatte, das Lokal verlassen zu können.

Sauberkeit
Bei einem solchen Andrang wird man sich in der Regel nur auf die Sauberkeit des Tisches, des Geschirrs und der Gläser beschränken können. Da gab es keinen Anlaß zur Kritik.  Eine Überraschung boten die Toiletten. Sie schienen nach den neuesten technischen Gesichtspunkten renoviert und hätten sich so durchaus auch in einem Nobelrestaurant finden können. Leider wurden sie wohl aufgrund der hohen Gästefrequenz nicht oft inspiziert. Es fanden sich Wasser(?)pfützen auf dem Fußboden im Toilettenbereich und auch im Bereich der Waschbecken. Hier ist aber anzumerken, daß die Toiletten, öffentlich zugänglich, neben den Gästen auch von sonstigen Waldwanderern benutzt wurden.Papierhandtücher kamen aus einem automatischen Spender. Es gab nur kaltes Wasser.

Fazit
Im Sommer kan man im Außenbereich bestimmt sehr schön sitzen. Wir werden dieses Lokal vielleicht im Frühjar oder Sommer nochmals unter normalen Bedingungen besuchen und so eventuell zu einer positiveren Rezension kommen.

Nach meiner ersten Bewertung vom August 2014 haben wir das Restaurant am Golfplatz nun zum 4. Mal besucht. Dienstag Abend, meinem Mann war nach Carpaccio, kehrten wir ohne Reservierung bei Edi ein. Eine Reservierung war auch nicht nötig.
 
Service:
Es empfing uns der fröhliche Chef Edi und sein überaus freundlicher Mitarbeiter. Schön, wenn das Personal nicht ständig wechselt und der junge Mann ist äußerst aufmerksam, freundlich und angenehm. So langsam (er)kennt man sich.

Wir bekamen im neu erbauten Wintergarten einen sehr schönen Tisch zugewiesen. Die Karten wurden gereicht. Eine Aperitivempfehlung gab es, diese nahmen wir gerne an. Am Service gibt es wirklich nichts zu bemängeln. Freundlich, flott, ein bißchen scherzend. Immer ein offenes Auge für uns. Die Hauptspeisen wurden vom Chef persönlich serviert. Dieser war an diesem Abend auch der Koch, was meines Wissens nicht immer der Fall ist.

Speisen und Getränke:
Unsere obligatorische Flasche 0,75 l Mineralwasser (€4,00).
Die empfohlenen Aperitive: 1 Aperol Sprizz (€4,50) und 1 trockener Nahesekt (€ 3,00)
Zum Essen ein wunderbarer trockener Grauburgunder mit schönen Fruchtnoten vom Weingut Weber in Monzingen (0,25 l zu € 5,90), in ansprechender Karaffe serviert.

Als schlichten Gruß aus der Küche gab es frisches Bauernbrot und Butter.

Als Vorspeisen gab es für meinen Mann das Objekt seiner Begierde (ich dachte immer, dies sei ausschließlich ich): Das Rindercarpaccio (immer noch für € 12,90), schön angerichtet mit frischen dünnen Champignonscheiben, Salatbouquet in der Mitte, Zitronenspalten und groben Parmesanhobeln. Mit einer gut abgeschmeckten Olivenölmarinade mit Knoblauchstückchen abgeschmeckt. Laut meinem Mann ohne Fehl und Tadel.

Für mich nur ein kleiner frischer Beilagensalat zu € 3,00. Dieser auch frisch und schön aus Blatt- und Rohkostsalaten zusammengestellt, feines hausgemachtes Dressing, prima!

Als Hauptspeisen für meinen Mann die vegetarische Pizza (€ 8,90).
Diese schön knusprig (bis in die Mitte), dünner Teig mit ebensolchem frischen Belag (Tomaten, Champignons, Paprikasteifen, Zwiebeln, Knoblauchscheiben, Peperonistücke). Gut aufeinander abgestimmt.
 
Für mich: Tagliatelle mit Garnelen und Knoblauch (€ 12,90).
Das Foto täuscht, es war eine wirklich ausreichende Portion, serviert im tiefen Teller. Mengenmäßig hielten Garnelen und Pasta sich fast die Waage. Wenn ich geahnt hätte, dass sich in den Tiefen des Tellers noch weitere Meeresbewohner befinden, hätte ich sie gezählt. Schätzungsweise 16 – 18 Garnelen, entdarmt, schön glasig gegart. Knackige Karotten- und Zucchinistreifen, Oliven und Knoblauch rundeten das fein gewürzte Gericht ab.

Meine Kritikerfreunde werden sicherlich über die Balsamicoschmierereien über dem Carpaccio und über der Pasta stolpern. Ich brauche die Kreationen mit den vielen appetitlichen Kosenamen (Rektalschnupfen…) auch nicht und hoffe, diese Modeerscheinung verflüchtigt sich bald. Dennoch: Geschmacklich war diese nicht störend und nicht schlecht. Wir sind uns einig: Man braucht es nicht!

Vampire sind uns seit unserem üppigen Knoblauchgenuss nicht begegnet.


Ambiente und Sauberkeit:
Hier hat sich seit der vorangegangenen Kritik und den letzten Besuchen nichts geändert.
Alles ansprechend, schön eingedeckte Tische mit frischen Frühlingsblumen und Kerze, alles sehr gepflegt uns sauber.
Bei unserem nächsten Besuch hoffen wir auf wärmers Wetter um endlich mal die tolle Aussicht von der Terasse aus geniessen zu können.


Fazit zum Gesamteindruck:
Dieses Mal ist sogar eine Steigerung drin!
5 – unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").     

Nun, warum haben wir dieses Restaurant aufgesucht? Einfache Antwort, weil DaueresseGK07 eine überschwängliche Kritik im Februar hier geschrieben hat. Und was soll ich sagen? Es stimmt alles von A- Z oder besser gesagt bis zum Ende. Ich könnte es mir nun einfach machen und "copy & paste" machen, um mich nicht zu wiederholen, aber vielleicht haben ich ja noch die ein oder andere Ergänzung....

Hainfeld kannte ich vorher nicht und man muss schon gezielt hierher fahren, denn mal soeben vorbei kommt man eigentlich nicht. Ein weiterer Weg lohnt sich auf jeden Fall, wir sind von Mannheim gekommen und dass sind nach Verkehrslage so 30 bis max. 40 Minuten.

Beim Betreten des Restaurants wird der Gast sehr freundlich begrüßt, die Garderobe abgenommen und zum Tisch geführt. Alles in einer ruhigen und perfekten Form. Hier herrscht keinerlei Hektik! 

Die Weinstube ist überwiegend in Holz gehalten. Sehr professionell eindeckte Tische und sehr erfreulich, eine sehr angenehme und geschmackvolle Dekoration. Wir hatten einen Tisch am Kachelofen und nur indirekte Beleuchtung, daher möchte ich mich an dieser Stelle für die nicht so gute Qualität der Fotos entschuldigen, denn ich habe diese ohne Blitzlicht gemacht.

Essen:


Die Speisekarte klein und fein. Es wird ein Menü des Hauses angeboten, 3 Gänge zu EUR 39,00 oder 5 Gänge zu EUR 55,--. Bei normalem Appetit und Hunger reicht sicherlich das 3-Gang-Menue aus allerdings verpasst man einiges... Daueresser schrieb, dass ihm die Superlative während des Schreibens ausgingen, auch ich muss mich jetzt schon zügeln. Aber das Arens ist einfach ein Superlativ! 

Meine Frau wählte ein vom Haus angebotenes 3-Gang-Menue, ich stellte mir meines selber zusammen. Es begann bei mir damit, dass ich das Allerlei der Gänsestopfleber aus dem angebotenen Hausmenü wählte und es war keine Frage, dieses auch separat zu bekommen (EUR 16,00). Somit hatten wir beide die gleiche Vorspeise. Bevor diese serviert wurde, kam der Gruß aus der Küche, eine Hummercreme mit einer Petersilienkruste auf Graupen mit einer Hummer-Mayonnaise. Ferner noch selbstgebackenes Brot mit kleinen Schälchen gefüllt mit groben Meersalz, gesalzener Butter, Limettenquark und Kräuteraioli. Eine gute Einstimmung auf das was noch alles kommen sollte.

Zum Allerlei der Gänsestopfleber: eine perfekte Kreation und Variation. gebraten auf einer Topinamburcreme, roh mit einem Topinamburchip, ein mit Leber gefüllter Quarkknödel, Passionsfruchtschaum und anderen Köstlichkeiten (siehe Foto). Ein wahrer Genuss und für das Auge ebenfalls toll!!

Als Hauptgang dann ein Rinderfilet mit Rotkohl und salzig eingelegten Birnen (EUR 26,00). Mein erster Gedanke war, passt Rotkraut zu Filet, heute weiß ich, ja es passt! Natürlich eine Fleischqualität der besten Art, perfekt gebraten und mit dem etwas pfeffrigen Rotkraut (in Wein gekocht?) und genialen Kartoffelkrapfen serviert. Wer diese Krapfen gegessen hat, wird lange davon schwärmen! Handgemacht, na klar! Meine Frau bekam als Hauptgang die Seezunge, eingerollt in Mangold auf Kapuzinerkresseknollen. Dazu Seezungenspätzle, Zitronenschaum und Fischrogen. Ich möchte jetzt nicht überschwänglich schwärmen, alles aber wirklich alles war perfekt, genussvoll, ideal abgestimmt. Die Art wie die Gerichte serviert werden ist bei jeden Gang eine Augenweide.

Bevor es zu unserem Dessert geht, kam ein erneuter Gruß aus der Küche und zwar eine kleine Schokoladenmousse, die wiederum Appetit auf mehr machte. Zum 3-Gang-Menü gehörte ein "Variation von der Kondensmilch mit Mandarine". Warm und kalte Köstlichkeiten zusammen mit frischen Waffeln serviert, u. a. Kondensmilcheis, Maccaron, Dolce de Leiche, Mandarinenschaum. Toll!
Mein Nachtisch war ein Flüssiges (warmes) Schokoladentörtchen mit Honigeis und filetierten Orangen. Ein krönender Abschluss!

Getränke:


Als Aperitif ein trockener Rieslingsekt und ein Traubensecco (verperlter Traubensaft), für mich als Autofahrer. Zum Essen ein Scharzreisling zum Fleisch (0,25 l zu EUR 6,50) und ein genialer Chardonnay vom Weingut Theodors aus Hanfeld (0,25 l zu EUR5,50).

Service:


Aufmerksam, nett, kompetent einfach nur perfekt! Mehr muss man dazu nicht schreiben!

Fazit:


Der Weg lohnt sich und ich hoffe, dass dieses Restaurant so bleibt wie es jetzt ist. Der Abend war rundum perfekt und wird uns noch sehr lange in Erinnerung bleiben. Wir werden mit 200%iger Sicherheit wiederkommen.

Nicht griechisch, nicht pfälzisch und auch kein Fischrestaurant sollte es an diesem Samstagabend, dem 31.01 sein. Vielmehr stand bei uns abermals die Lust nach italienischer Küche im Vordergrund.
 
Das am Landauer Markt- und Rathausplatz gelegene und in der ersten Etage des Gebäudes mit der Passage am Markt beheimate Bistro – Ristorante Raffaele kannten wir bisher nur vom sehen und vorbeilaufen, die Homepage und die darauf ersichtliche Speisekarte im pdf. - Format machten aber Lust auf einen Besuch.
Eigene Parkplätze hat das Raffaele nicht anzubieten, hier ist Eigeninitiative, wie auch bei vielen anderen Lokalen in der Landauer Innenstadt, gefragt und die Bereitschaft auch mal den einen oder anderen Meter mehr zu Fuss zurückzulegen. Das Restaurant selber ereicht man wahlweise über die Außentreppe zur Terrasse oder das Treppenhaus, alternativ steht auch ein Fahrstuhl zur Verfügung wobei ich mir vorstellen könnte, dass dieser nur auf Anfrage genutzt werden kann.
 
Der Außenbereich des Raffaele bieten eine große Südterrasse mit Blick über den Landauer Rathausplatz, an diesem Januarabend natürlich gänzlich leer und unbestuhlt, die Homepage zeigt aber Bilder, die einen Besuch derselben bei schönem Wetter sicher nicht ausschließt.
 
Betritt man das Raffaele befindet sich rechte Hand die große Theke, links an der Fensterfront zur Terrasse eine lange umlaufende Sitzbank mit dunkeroter Kunstlederposterung an hellen ( Kirsch-? ) Holztischen und ebensolchen Stühlen mit gleicher Polsterung wie die Bänke. Der Gastraum zieht sich an der Fensterfront über einen abtrennbaren Bereich in die Länge, rechts hinter der Theke erweitert sich der Gastraum ebenfalls mit der gleichen Einrichtung, der Boden besteht aus hellen Fließen. Die unterschiedliche großen Tische mit Platz für 2 – 6 Personen sind mit einem roten Tischläufer, Salz- und Pfefferstreuer, einer Kerze, farblich passenden roten Parperservietten der besseren Art und einer Flasche Rotwein eingedeckt. Die Decke und die Wände sind helle gestrichen, letztere zum Teil mit 3/4 hohen Holzpanelen und zu den roten Polsterungen passenden Farbakzenten verkleidet. An den Wänden dezente Doppelkugelleuchten und in der Decke eingelasene Strahler sorgen für eine leider nur fast angenehme Beleuchtung. Die Speisekarten in einem rotem Kunstledereinband mit leider in der Beleuchtung arg spiegelnden Platikfolien. Hätte ich die Speisekarte nicht vorher schon auf der Homepage studiert, hätte ich wahrlich Probleme gehabt und das hat nichts mit Eielkeit und Brille zu tun. Für das Ambiente eigentlich 4****, wegen der schwer lesbaren Speisekarte nutze ich die halben Sterne und runde auf 3,5*** ab.
 
Wir wurden bei unsere Eintreffen freundlich begrüßt und an einen kleineren, für zwei Personen aber mehr als ausreichenden Tisch geleitet. Die Speisekarten wurden überreicht, die sofortige überfallartige Frage nach den Getränken blieb aus. Die Bestellung wurde, nachdem wir gewählt hatten, rasch aufgenommen, die Wartezeiten sowohl auf die Getränke als auch die Gerichte hatten einen angenehmen Rahmen, die Pause zwischen Vor- und Hautspeise war gut getimed, es wurde zwischendurch nach der Zufriedenheit gefragt und auch der Bezahlvorgang lief schnell und reibungslos inklusive einer ordentlichen Rechnung. Nur ein wenig mehr Herzlichkeit hat mir an diesem Abend im Service gefehlt, deshalb auch hier 3,5***.
 
Geordert wurden von uns an diesem Abend ein helles Hefeweizen ( 0,5l / € 3,60 ), ein Icetea Lemon ( 0,5l / € 3,60 ) + ein weiterer Icetea ( 0,2 l /  2,40 ), als Vorspeisen 1 x Bruschetta
( zwei Scheiben getoastetes Brot mit Tomatenwürfeln, Knoblauch und bitte ohne Karpern / € 5,50 ) und Carpaccio di Funghi ( Rinderlendenscheiben, Rucola, Parmesankäse und Champignons / € 11,90 ) und als Hauptgerichte Tagliatelle Katy ( Hackfleisch mit scharfer Salami aus Kalabrien mit Tomatensoße – scharf / € 7,90 ) und Agnolotti ai Funghi Porcini ( hausgemachte Nudeln mit Steinpilzfüllung und zarter Cremesauce mit Parmesanstreifen / € 7,90 ).
Die Bruschetta drei Scheiben angeröstetes Weissbrot mit Tomatenwürfeln auf einem Bett von grünem Salat serviert. Das Ganze geschmacklich in Ordnung, die Tomatenwürfel mit Kräutern und dezentem Knoblauch versehen, die Kräuter auf dem Tellerrand brauchen wir nicht, wer isst den schon mit. Kein Highlight aber in Ordnung, 3***.
Das Rindercarpaccio schön dünn geschmitten und absolut zart, der Rucola in ausreichender Menge vorhanden und auch die dünn geschnittenen Pilze absolut frisch, die drei Komponenten mit Olivenöl angenehm beträufelt. Aber was bitte sollen diese Parmesanplatten auf dem Ganzen? Wenn man erfreulicherweise eine Pfeffermühle und Zitrone zum Carpaccio reicht muss man selbiges nicht durch solche Sperrbarrieren vor der Nachwürzung schützen. Und auch hier wieder die Frage, was die Kräuter auf dem Tellerrand bewirken sollen, das ist mehr als unnütze Old School. Hier leider Punktabzug auf 3***.
 
Die Hauptgänge wurden serviert und die Agnolotti ai Funghi Porcini sahen wirklich gut aus, von der auch hier wiederum verwendeten Kräuterverziehrung am Rand mal abgesehen. Die Teigtaschen noch schön al dente, die Cremesauce umspielte die Nudeln nur ohne selbige zu ertränken. Die Steinpilzfüllung mit angenehm intensivem Geschmack, der Parmesan diesesmal nicht als Sperrbarriere sondern in gehobelten Streifen darüber gegeben, so das dieser noch schmelzen konnte. Für meine liebste Begleiterin oder besser von ihr deshalb 4****.
Meine Tagliatelle „Katy“ waren schön al dente zubereitet mit etwas Hackfleisch und scharfer Salami, die fruchtige Tomatensauce passte geschmacklich hervorragend dazu. Nur die angekündigte Schärfe hat mir ein wenig gefehlt, vielleicht wären hier die 60 Cent für Extrascharf wirklich angebracht. Alles in allem war es aber eine solide Küchenleistung die man von einem Ristorante erwarten darf, 3,5*** trotz oder wegen der fehlenden Schärfe.
    
An der Sauberkeit im Lokal gab es nichts zu bemängeln. Die Toiletten wurden von mir nicht besucht, der Gastraum wirkte gut gepflegt, alles in allem 4****.
 
Das PLV komme ich trotzdem auf 4**** Sternen, € 42,80 sind für ein Essen zu Zweit absolut in Ordnung, und von einigen Klinigkeiten abgesehen war es ja auch in Ordnung.
 
Fazit zum Gesamteindruck:
3 – wenn es sich ergibt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").     

Mitten im schönen Westerwald liegt das Hotel Hüttenmühle. Mühlengaststube mit Mühlensaal bis 160 Personen, Mühlenzimmer:  Einzelzimmer ab 55 EUR, Doppelzimmer ab 85 EUR, , Mühlensuite (mit und ohne Wasserbett) ab 105 EUR und Ferienwohnung (ab 7 Tage) ab 42 EUR
Hier wird frisch gekocht! Frische Kräuter, kaltgepreßtes Olivenöl, Wild aus dem Westerwald und regionale Schmankerl.
Das Hotel eignet sich auch für Veranstaltungen, Tagungen, Hochzeiten usw.
Bei sonnigem Wetter sitzt man gemütlich im Biergarten am Teich.
Wir waren zum Doppel-Geburtstag (40 + 45 Jahre) der Hotelbesitzer eingeladen und wohnten in der Mühlensuite.
Für die geladenen Gäste wurde am Abend ein reichhaltiges Bufett geboten.
Für die Unterhaltung sorgten zwei Künstler mit ihren Gitarren.

Zuletzt haben wir das Saunarium Ende 2013 besucht. Sehr in die Jahre gekommen und teilweise recht ungepflegt reichte es uns nach diesem Besuch. Schon damals hieß es, es sei ein neuer Investor gefunden.

Die Wettervorhersage für meinen freien Freitag war nicht gut (was sich als falsch herausstellte), also entschlossen wir uns, einen Sauna-Wellnesstag einzulegen.

Service:
Schon im ansprechend neu gestalteten Eingangsbereich wurden wir von einer Mitarbeiterin nett begrüßt. Stolz berichtete sie über die Investitionen und Verbesserungen seit der Übernahme und aufwendigen Renovierung des neuen Besitzers. Auch später im Gastronomiebereich der Sauna wurden wir von 3 Mitarbeitern sehr freundlich, zackig und aufmerksam bedient. Hier hilft jeder mit, so auch die Aufgussmeisterin. Getränke wurden prompt, unser Essen nach angenehmer Wartezeit serviert. Der Koch ließ sich kurz an der Theke sehen, im Team scheint gute Stimmung zu herrschen - für mich immer ein gutes Zeichen.

Speisen und Getränke:
Wir bestellten zur späteren Mittagszeit:
1 Mineralwasser, 0,3 l zu € 1,50
2 Weissweinschorle 0,4 l zu € 4,50

Zum Essen wählte ich den Bootshaus-Salatteller mit gebratenem Zanderfilet zu € 11,30.

Mein Mann entschied sich für Gegrilltes Gemüse, leicht tomatisiert, mit Kartoffelspalten und Parmesan zu € 8,20.

Aus dem Küchenbereich wehten bereits verführerische Düfte zu uns herüber... 

Beide Gerichte wurden nach ca. 20 Minuten gemeinsam serviert. Beide Teller sehr schön angerichtet.

Mein  Salatteller: Schöne frische Blattsalate, u. a. mit Feldsalat, kein welkes Blatt, alles frisch. Darunter Rohkostsalate mit Selleriesalat und Karottensalat, hier kam nichts aus dem Eimer. Ein leichtes hausgemachtes Dressing und obenauf: der auf der Hautseite knupsrig  und auf den Punkt gebratene Zander in guter Portion, Croutons und Radieschenraspel. Zitronenspalten und Kumquathälften umrunden das Arrangement. 

Das Gericht meines Mannes mit viel frischem Gemüse, zu finden unter dem gehobelten Parmesan. Tomaten, Paprika, Staudensellerie, Kohlrabi, Zucchini, rote Zwiebel. Alles schön angebraten und gut gewürzt. Die Kartoffelspalten mit Kräuterquark. Nichts zu meckern.... außer: Die Karte strotzt vor Frischeküche. Bitte das Fertigprodukt (auch wenn geschmacklich und qualitativ ok) Kartoffelspalten durch Ofenkartoffel, Reis oder etwas anderem nicht aus der Tüte ersetzen. Es passt einfach nicht zu der ansonsten tollen Speisekarte mit frischen und gut zusammengestellten leichten Gerichten.


Ambiente:
Die Investitionen haben sich gelohnt. Hier wurde im gesamten Haus nicht geknausert oder halbherzig renoviert. Die übrigen Gäste auch alle sehr positiv gestimmt. Sauberkeit überall. Der Gastronomiebereich offen, hell und farblich schön gestaltet. Saubere Tische, die Bänke mit bequemen Kissen ausgestattet. Hier kann man wirklich wieder gut relaxen.

Fazit zum Gesamteindruck:
Wer hätte dies in einer Saunalandschaft erwartet? Macht weiter so!!! Wir kommen schnellstmöglich wieder.


5 – unbedingt wieder (auch wenn ich dafür die Saunatasche packen muss :-)


(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").

Allgemein
Das Lotus liegt in der Binger Vorstadt in unmittelbarer Nähe zur Rheinpromenade und von dieser nur durch die linksrheinische Bahnstrecke getrennt. Es gibt einen großen öffentlichen Parkplatz (bis 18:00 Uhr gebührenpflichtig) auf der gegenüberliegenden Straßenseite und weitere Parkplätze sind in der näheren Umgebung vorhanden. Bis zum Eingang sind drei Stufen zu überwinden, für Rollstuhlfahrer also nur mit Hilfe zu erreichen.

Bedienung
Beim Eintreffen wurden meine Frau und ich sehr freundlich begrüßt und an unseren reservierten Tisch gewiesen. Unmittelbar danach kamen die Speisekarten und es wurde angenehmerweise nicht direkt nach einer Getränkebestellung gefragt, so daß wir uns diesbezüglich in aller Ruhe orientieren konnten. Das erste Getränk und auch die Speisen kamen nach angenehmer Wartezeit. Ein Mineralwasser wurde zwar vergessen aber unmittelbar nachgereicht. Leider wurde dann aber nicht mehr nachgefragt, so daß wir für die Folgebestellungen die Bedienung immer herbeirufen mußten. Ob dies Verhalten einer fernöstlichen Zurückhaltung geschuldet ist, vermag ich nicht zu beurteilen. Jedenfalls gingen hierdurch etwa 10,- € Getränkeumsatz verloren. Es standen vier Personen als Bedienung zur Verfügung, wovon drei offensichtlich in der Ausbildung und/oder der deutschen Sprache nur bedingt mächtig waren. Bestellungen wurden deshalb zum Teil an die Servicechefin delegiert. Beim Bezahlen (mit Kreditkarte) wurden wir mit zwei Schoko-Bons und einem chinesischen Kalender beschenkt.

Essen & Trinken
Wir waren schon des Öfteren im Lotus und haben das Essen dort immer sehr genossen, so auch dieses Mal. Nach der Bestellung wurden zwei Aperitifs (Lycheewein) aufs Haus gereicht.

Als Getränke hatten wir Tsingtao-Bier (0,33l € 2,30), Mineralwasser mit einem Stück Zitrone(!) zu € 1,90/0,33l, Portugieser Weißherbst (0,2l € 2,90) und zum Abschluß Espresso (€ 2,10) Das Tsingtao (sprich: Schingtau) ist ein Bier, daß unter Zusatz von Reis gebraut wird, schmeckt leicht und frisch und erinnert im Geschmack entfernt an Kristallweizen. Die Weinkarte bietet leider fast ausschließlich halbtrockene und liebliche Weine von einem einzigen ortsansässigen Weingut an. Ansonsten gibt's das übliche Getränkeangebot und einige fernöstliche Spirituosen.

Unsere Vorspeisen bestanden aus Kung-Fu-Suppe, eine pikant-scharfe Hühnersuppe mit Hühnerfleischeinlage und Juliennes aus chinesischen Gemüsen, sowie einer Spezial-Frühlingsrolle mit einer Füllung aus Krabben, chin. Pilzen und einer leckeren Sauce auf Orangenbasis, beide Vorspeisen für je € 3,90

Als Hauptspeise hatten wir beide das gleiche Gericht: Frühling in Peking , bestehend aus knusprig gebratener Ente mit chin. Pilzen, Sprossen, Zuckerschoten und Weißkohl, noch brutzelnd serviert auf heißen Gußeisenplatten. Dazu eine leckere Sauce und den obligatorischen Reis, das Ganze für je € 14,90

Das ganze Essen hat uns beiden, wie immer im Lotus, außerordentlich gut geschmeckt. Wir sind beide keine Kostverächter, aber meine Frau hat ihre Portion nicht ganz geschafft, will heißen: hier gibt's Portionen, bei denen man auch ohne Vorspeise nicht hungrig nach Hause gehen muß.

Die Speisekarte ist, wie in den meisten chinesischen Restaurants, sehr umfangreich, was sich aber relativiert, weil es oft die gleichen Gerichte sind, die nur mit verschiedenen Fleischsorten angeboten werden. So gibt es auch hier Rind, Schwein, Huhn und Ente und auch einige Fischgerichte.

Auf Wunsch werden auch Eßstäbchen statt des Standardbestecks gereicht und die Suppe ißt man mit den bekannten, kurzstieligen Porzellanlöffeln. Alle Speisen gibt es auch außer Haus - zum Mitnehmen.

Ambiente
Das Ambiente ist so, wie in den meisten chinesischen Restaurants: das obligatorische Aquarium, das gesamte Interieur einschließlich Raumteiler und Decke in rotem Holz, goldfarbene Buddhas und Drachen und Dschunken aus Porzellan als Dekorationsobjekte. Dazu rote Lampions als Zusatzbeleuchtung. Die Tische sind mit Textiltischdecken, einer großen und einer kleineren, die bei Verschmutzung schnell getauscht werden kann, versehen. Ein Kerzenleuchter in Form einer Glastulpe hält ein Teelicht, welches bei Belegung des Tisches von Personal entzündet wird. Es gibt hochwertige Einweg-Servietten aus Vlies.

Sauberkeit
Die Sauberkeit läßt keinen Wunsch offen. Insbesondere auch die Menagen sind einwandfrei sauber und werden offensichtllich nach jedem Gast frisch befüllt. Sauberkeit herrscht auch auf den Toiletten. Diese hätten jedoch, nicht zuletzt aufgrund der vielen gesprungenen Fliesen eine Rundumrenovierung nötig.

Fazit
In Sachen Fernost nach meiner Meinung erstes Haus am Platz. Wir waren schon öfter dort und werden das Lokal auch immer wieder besuchen.

Wer in der Domstadt Speyer die kulinarisch ausgetretenen Pfade zur Genüge kennt und sich gerne auf neue Geschmackserlebnisse einlässt, der ist im schick-urbanen Restaurant von Gastgeber Phil Garthe genau an der richtigen Adresse. Im altehrwürdigen Wittelsbacher Hof, in dem vor rund 90 Jahren der Separatistenführer und Präsident der damaligen Autonomen Pfalz einem Mordanschlag zum Opfer fiel, geht es heute wesentlich friedfertiger und entspannter zu. Seit März 2013 lebt der studierte Hotelfachmann und Ex-„Paparazzi-Betreiber“ Garthe hier seine Vorstellung von einem zeitgemäßen  Weinerlebnisrestaurant mit kreativer Ausrichtung und einem in Sachen Wein tatsächlich „avantgarthistischen“ Konzept.

Das denkmalgeschützte Gebäude strahlt schon von außen diese subtile Exklusivität aus, die sich im geschmackvoll eingerichteten Gastraum in vielen kleinen Details widerspiegelt. Hat man den aus edlem Holz gestalteten Barbereich passiert, empfängt einen schlichte Eleganz im ästhetisch eingedeckten Inneren. Das neo-expressionistische Ölgemälde an der Stirnseite setzt einen farb- und formintensiven Kontrapunkt zu den ansonsten eher klassisch gehaltenen, klaren Konturen. Raumteilend wirkt ein langgezogener Weinschrank in dunkler Holzoptik, dessen große Abstellfläche von etlichen Flaschen feinstem Pfalzwein zu erzählen weiß. Bei den sogenannten Winzer- oder Wine-Battles, die der Wein-Enthusiast Garthe regelmäßig in seinen Eventkalender haut, mutiert dieses zentrale Raumelement zu einer Art Schatztruhe für vinophile Entdecker. Das von der Decke hängende, einem Stalaktiten ähnelnde „Beleuchtungsorgan“ sorgt für angenehm warme Lichtverhältnisse, die von dezenten Wandleuchten und etwas Kerzenschein zusätzliche Unterstützung erhalten.

Aufgetischt wird im AvantGarthe was die Fusion-Küche so hergibt. Man „crossovert“ sich bei der Monatskarte durch ein gutes halbes Dutzend Vor- und Nachspeisen sowie eine kleine Dessertauswahl. Zusätzliche Angebote werden vom kompetent auftretenden Mann im Service, Mitch Halili, charmant am Tisch offeriert. Besonderes Augenmerk verdient das angebotene Dry Aged Beef vom amerikanischen Black Angus Rind. Mit den trocken gereiften, marmorierten Steaks aus dem Reifeschrank hat sich das Lokal mittlerweile einen Namen gemacht. Für 9,50 Euro pro 100 g bekommt man hier ein saftiges Rib-Eye, bei dem man sich die Beilagen und Saucen im Baukastensystem zusammenstellt. Da dies an jenem Abend leider nicht verfügbar war, bestellten wir vorweg das Rindercarpaccio (11 Euro) sowie die Edelfischsuppe (9,80 Euro) von der übersichtlich angelegten Speisenkarte, um danach den hausgemachten Burger (14,50 Euro) und die sous-vide-gegarte Kalbshüfte (19 Euro) folgen zu lassen.

Beide Vorspeisen zeugten von erstklassiger Produktfrische sowie einem feinen Gespür für Aromen und deren Kombination. Der Schuss Pernod in der Fischsuppe hätte auch am Vieux Port von Marseille seine Verkoster begeistert. Sehr delikat in der Zubereitung war auch die französische Kalbshüfte. Dank der erwähnten Dampfgarmethode im Vakuumbeutel zerging das Fleisch nur so auf der Zunge. Beim Kartoffel-Lauch-Püree wurde nicht an Butter gespart und das Gemüse hatte genau den richtigen Biss. Die Jus im Avantgarthe gleicht sowieso einem „Einkoch-Wunder“. Der Burger wurde mit selbstgemachten Fritten serviert. Ohne Übertreibung waren das sicherlich die Besten, die ich seit vielen Jahren gegessen habe. Das besondere an diesem Luxus-Whopper: hier wurden Dry aged Beef-Teile und Rinderfiletstücke durch den Wolf gedreht. Außerdem war er mega en point gebraten.

Zu den beiden Entrées empfahl uns Mitch Halili zwei leckere Tropfen. Einmal die Weißburgunder/Chardonnay-Cuvée im Still-AvantGarthe-Label vom Weingut Nett aus Duttweiler, sowie den abgefahrenen Kaleidoskop-Rosé von Jungwinzer Daniel Aßmuth aus Bad Dürkheim. Mit den Empfehlungen vom Service waren wir in besten Händen, was sich beim Syrah aus Südfrankreich zum Hauptgang bestätigen sollte. Garthe‘s Phil–O–Sophie basiert jedoch primär auf dem „Pushen“ des Pfälzer Winzernachwuchses, was ihm sicherlich eine der außergewöhnlichsten Weinkarten der Pfalz beschert. Diese Karte ist alles – nur eben kein Standardweinprogramm! Bietighöfer, Klundt und Christian Nett sind Namen, denen die Zukunft in Sachen Pfalzwein gehört und von denen wir sicherlich noch einiges hören bzw. genießen werden.
 
Fazit:
Das AvantGarthe steckt voll positiver Energie und Aufbruchstimmung. Der selbsternannte „Guerilla Gourmet“ Phil Garthe ist ein lässig charmanter Gastgeber, der in Sachen Wein förmlich vor Dynamik „brennt“. Zusammen mit seiner besseren Service-Hälfte Mitch Halili und einer dreiköpfigen Küchenbrigade hat er sich mit seinem Restaurant gastronomisch verwirklicht und rockt mit diversen Veranstaltungen zum Thema Wein regelmäßig das Haus. Sein kulinarisch ambitioniertes Konzept zeigt dabei einen Hang zur Extravaganz, ohne jedoch abgehoben oder überheblich rüberzukommen. Ganz einer frischen Produktqualität verschrieben, gelingt es ihm, seine Gäste kulinarisch zu überraschen und dabei neue Weinerlebnisse zu schaffen. Und das zu einem mehr als fairen Preis-Leistungs-Verhältnis.

Den wenigsten Weintrinkern ist der Name Johann Seeger Ruland ein Begriff. Auch der Bekanntheitsgrad der nach ihm benannten Rebsorte „Ruländer“ scheint eher gering zu sein. Dass es sich hierbei um den - nicht nur bei Pfalzweinfans - sehr beliebten und in den letzten Jahren stark boomenden Grauburgunder handelt, wissen meist nur Leute vom Fach.


Was hat das alles mit der Weinstube „Alte Kelter“ in Mörzheim bei Landau zu tun? Ganz einfach. Die namensgebende, im Innenhof der Weinstube zu begutachtende Kelter ist quasi ein Dinosaurier unter den Weinpressen. Sie stammt aus dem Jahre 1711(!!!) und hat damit rein rechnerisch schon über 300 Jahre auf dem Buckel bzw. auf der Spindel. Nun, exakt im selben Jahr entdeckte der gute Johann S. Ruland, der Legende nach in einem verwilderten Rebgarten eines Speyerer Schulrektors, die für ihn damals unbekannte Rebsorte und kelterte daraus den ersten Grauburgunder.

Einen solchen Grauburgunder gibt es selbstverständlich auch in dem nostalgisch eingerichteten Mörzheimer Weinlokal. Der Inhaber dieser urigen Pfalzweinstube heißt Günther Becker. Zusammen mit seiner Frau Anne-Rose Keller führt er die „Alte Kelter“ seit fast 30 Jahren mit viel Herzblut und einer gehörigen Portion Pfälzer Charme. Die angebotenen Weine stammen allesamt vom eigenen Weingut, das mittlerweile von seinem Sohn Stefan geleitet wird. Neben klassischen Rebsorten, wie beispielsweise Riesling, Kerner und Spätburgunder, werden auch „exotischere“ Varietäten, wie z.B. Merlot und Muskateller, an- bzw. manche davon sogar im Holzfass ausgebaut. Alle Weine lassen sich in der „Alten Kelter“ zu Viertelpreisen zwischen 3 und 4 Euro genießen. Mit leichter Wasserverdünnung kommen sie auch gerne im Schoppenglas als „Pälzer Schorle“ unter das durstige Volk.

Schon beim Eintritt in den gemütlich eingerichteten Gastraum merkt der Besucher, dass dieses rustikale Wirtshaus voller Geschichte und Geschichten steckt. Die Story zur Uralt-Kelter trug sich demnach so zu: für umgerechnet zwei Kisten Wein kaufte sie vor vielen Jahren Großvater Becker von einem Ortsansässigen ab, um aus den Balken Brennholz zu machen. 20 Jahre fristete dieses Relikt aus längst vergangenen Weinzeiten ein Schattendasein und lag zerlegt in der dunkelsten Ecke des Weingutes, ehe sie von Inhaber Günther mit Hilfe von Freunden wieder hergerichtet wurde und nun ihren Platz im lauschigen Innenhof des Anwesens gefunden hat. Bei einem guten Viertel lässt sich da in den Sommermonaten vortrefflich Heimat- mit Weinkunde verbinden. Das Nützliche kann ja manchmal so angenehm sein…

Mein letzter Besuch lag schon ein paar Jahre zurück. Wohlwissend, dass die 6 Tische im Inneren der ehemals als Stallung genutzten Gaststube recht schnell besetzt sind, habe ich vorsorglich reserviert. Günther Becker kennt seine Gäste – auch wenn sie mal ein paar Jährchen durch Abwesenheit glänzen. Diese vertraute, heimelige Atmosphäre ist das große Plus des Lokals. Überall hängen, liegen oder stehen Devotionalien früherer landwirtschaftlicher Nutzung. Einrichtungsgegenstände längst vergangener Zeiten, Steingut und Keramik, ein alter Schubkarren aus Holz, alte Wagenräder und jede Menge Gefäße unterschiedlichster Beschaffenheit verleihen dem von Sandsteinwänden und groben Eichenbalken geprägten Inneren fast schon Museumscharakter. Hier kommt jedoch keine aufgesetzte, falsche Folklore zum Vorschein, sondern ein dekoratives Sammelsurium, das an das einfache Leben früherer Zeiten erinnert und mit dazu beiträgt, dass sich bei den Gästen ein wohliges Gefühl heimatlicher Weinseligkeit einzustellen vermag.

Die Speisenkarte in der „Alten Kelter“ lässt sich als „übersichtlich“ bezeichnen. Einige herzhafte Schmankerl zum „Schobbe“, wie etwa das Schmalzbrot (2,50 Euro) oder die Hausmacherplatte (mit reichlich Leber- und Blutwurst, sowie Schwartenmagen für 8,50 Euro), lassen sich gut kalt genießen. Für die vegetarischen Weintrinker empfiehlt sich eines der zahlreichen Käsegerichte. Der darf der obligatorische Weiße Käse (mit Zwiebeln, frischem Schnittlauch und Bauernbrot für 5,50 Euro) nicht fehlen. Mit dem „musikalischen Handkäse“ (7,50 Euro) oder dem überbackenen Schafskäse (9,50 Euro) trifft man genauso die richtige Wahl zur Weinbegleitung wie mit dem würzigen Ziegenkäse-Pfännchen mit Knobisauce, Pepperoni und Tomaten (9,50 Euro). Alles einfache Gerichte, die jedoch als deftige Grundlage in Form kulinarischer „Präventivschläge“ dem weintrinkenden Gast verordnet werden sollten. Eine reine Vorsichtsmaßnahme, damit dieser nicht als wasservernichtender Abstinenzler die Pfälzische Weinstubentradition ad absurdum führt.

Meine Freunde orderten zweimal das Pfälzer Winzersteak vom Schweinenacken, einmal mit Zwiebeln und einmal mit Kräuterbutter. Für 9 Euro kommt dieses 250 Gramm schwere Prachtexemplar mit kleinem Vorspeisensalat und leckerem Bauernbrot auf schweren Steingut-Tellern an den Tisch. Ein äußerst delikates und dazu noch sehr fair kalkuliertes Hauptgericht. Der Flammkuchen (7 Euro) meines Kollegen war traditionell mit Speck und Zwiebeln belegt, wäre aber auch in der vegetarischen „Käse-Lauch-Version“ zu haben gewesen. Mein Rumpsteak kam aus deutschen Landen (heute gar nicht mehr so häufig anzutreffen…), brachte ebenfalls klassische 250 Gramm auf die Waage und hatte auch die Kräuterbutter als Serienausstattung. Schön medium gebraten, strotzte es nur so vor Fleischsaft. Diese „Pfütze im Teller“ wurden mit zwei Scheiben Brot genussvoll aufgesogen. Mit Vorneweg-Salat stellte es für 15,90 Euro das teuerste Gericht auf der Karte dar. Leider ist dieses „Rindvergnügen“ nicht immer erhältlich. Aber eins ist sicher: es war die Anfrage wert. Beilagen können übrigens in Form von Pellkartoffeln (2,50 Euro) oder Bratkartoffeln (3 Euro) problemlos dazu geordert werden.

Zurück zum Grauburgunder. Ein wirklich sympathischer Tropfen, den ich da als Viertel vor mir stehen hatte. Seine feine Säure ließ der Frucht genügend Raum. Kompliment! Schon gut, dass es den Herrn Ruland aus Speyer gab. Und den Herrn Becker aus Mörzheim erst! Aber den nenne ich ja seit Jahren Günther. Etwas anderes wäre in dieser liebenswerten „Pfälzer Dialektstube mit Weinbegleitung“ gar nicht denkbar.