Nordrhein-Westfalen

Eigentlich wollten wir nur ein einfaches Abendessen zu uns nehmen. Wir konnten uns unter der Beschreibung des neuen Restaurants an der B1 nicht so recht vorstellen, was uns erwarten würde, und sind dann positiv überrascht worden. Eine gepflegte Einrichtung ohne überkandidelt zu erscheinen, ein aufmerksames, freundliches Serviceteam und vor allem ein herausragendes Essen. Ein außergewöhnliches Angebot ( wo bekommt man schon Oktopus, der nicht in Olivenöl schwimmt und Hummer angeboten), das stil- und liebevoll angerichtet wurde. Die Schokoladenhaltigen Desserts waren toll. Es ist preislich sicher nicht ganz am unteren Level, aber wir hatten das Gefühl, für den Preis wirklich etwas Ungewöhnliches und Gutes bekommen zu haben. Schade war nur, dass das Restaurant fast leer war. Aber vielleicht lag es auch an GoumeDo, was zeitgleich statt fand. Ich wünsche dem Restaurant auf jeden Fall mehr Gäste, die ein besonderes Essen zu schätzen wissen.

Heute in der Tagespresse in Solingen entdeckt:

https://www.solinger-tageblatt.de/solingen/wipperaue-bekommt-neue-eigentuemer-12868770.html

Gastromiekonzept bleibt unverändert.
Räumlichkeiten ebenfalls.
Mit dem Wintergarten wird was passieren und
langfristig werden die Öffnungszeiten verlängert und das auch bei sieben Tagen die Woche.

Es war Büchermeile an der Düsseldorfer Rheinpromenade. Um die Wartezeit auf meine Frau zu verkürzen  bestellte ich mir einen Cappuccino. Die Bedienung war schon da, als ich mich setzte, das war meines Erachtens gut, dass aber nach meiner Bestellung nochmals drei Kollegen kamen und mich um meine Bestellung baten, war doch ein wenig heftig. 

OK, Düsseldorf, meine Stadt, sicherlich auch etwas teuer, Rheinpromenade, OK ein "add on", aber ich fiel aus allen Socken als ich dann bezahlen wollte und die Bedienung von mir für einen normalen Cappuccino sage und schreibe EUR 4,90 verlangte. Ich hätte mal vorher in die Karte schauen sollen, Standardpreis, kein Büchermeilen-Preis. Unglaublich auch, dass ich der Kellner keine Anstalten machte, mir auf meinen 5-EUROschein 10 Cent zurückzugeben. Ich hätte sicherlich gesagt, stimmt so, aber das vorauszusetzen...unglaublich.

Serviert ohne Löffel, ohne Keks oder Amaretti (siehe Foto)

Der kleine Laden ist innerhalb der Fußgängerzone „Grüne LadenStraße“ nur quer gegenüber in ein anderes Lokal umgezogen. Innen ist nun etwas weniger Gastraum und auch der Außenbereich ist verkleinert worden. Sonst hat sich aber nicht viel verändert. Gleiche Besitzer, ähnliche Möbel und die Speisen sind geblieben.
 
Ambiente

Einfach aber durchaus gemütlich eingerichtet.
 
Sauberkeit 

Alles wirkt ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig zu erreichen.

Service
 
Es gibt Bedienung am Tisch, man kann aber auch an der Theke bestellen oder bezahlen. Die jungen Kräfte im Service wirken etwas ungeschult, aber freundlich. An der Theke bereiten zwei Kräfte die Gerichte zu.
 
Die Karte(n) 
 
Die Karte ist im Internet einzusehen; sie ist aber nicht aktuell (Angebote und Preise haben sich leicht verändert). Sie zeigt aber die Bandbreite der Karte.
Am Tisch bekommt man eine Karte mit vier bedruckten Seiten im Din-A5-Format. Auf Tafeln und an den Wänden stehen weitere aktuelle Gerichte.
 
Die verkosteten Speisen 

Eine große Auswahl von Flammkuchen, die man als kleine und große Version bestellen kann, bilden einen Teil der Karte; Quiche, Burrito, Salate  und ähnliche Gerichte vervollständigen das Angebot.

Heute wollten wir Flammkuchen probieren.

Sie wurden frisch zubereitet und waren nach etwa 20 Minuten servierfertig am Tisch. Der Brotteig war dünn ausgerollt und knusprig gebacken. Die feine Schicht aus Sauerrahmcreme war gut abgeschmeckt. Die kleine Ausgabe hatte ein rechteckiges Format und die große Portion war ein rundliches Oval.

Flammkuchen Tonno (Thunfisch & Rote Zwiebeln) große Portion 8,50 €

Die Zutaten waren klar zu erkennen und schmeckten wie erwartet. Ich war mit dem Exemplar zufrieden und auch angenehm gesättigt. Es sollte ja nur ein Mittagshappen sein (abends wawr ein umfangreiches Menü auf dem Plan).

Flammkuchen Pollo (Salat, Hähnchen & Kräuter) kleine Portion 6,90 €

Auch wir war sauber gearbeitet worden. Vielleicht waren die Hühnerteile etwas selten vertreten. Aber insgesamt war das Exemplar stimmig in der Erscheinung.
 
Getränke 
 
Gerolsteiner Sprudel 0,75 l – 4,90 €
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt. Für den schnellen Hunger in der Stadt durchaus geeignet.
Aber schon an dieser Straße sind mehrere Mitbewerber, die aber andere Schwerpunkte haben. So können wir je nach Laune chinesisch, italienisch, bürgerlich oder nudelig speisen. Keiner ist darunter ein „Ausfall“ oder ein „Unbedingt“. Ein paar Schritte weiter sind noch Wurstbuden, Dönerläden und Sushi. Doch wenn wir genug Zeit (und Lust) haben, kochen wir eher selber; denn besser sind diese Lokale im Ergebnis eher nicht.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 20.07.2019 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Eric Werner wurde 1985 in Halle an der Saale geboren. Er ergriff nach der Schule den Beruf des Koch. Nach seiner Ausbildung wechselte er zum Restaurant „Sao Gabriel“ in Portugal.
Von 2008 bis 2009 kochte er bei Berthold Bühler in der „Résidence“ in Essen.
Danach war er von 2009 bis 2010 Sous Chef bei Heiko Antoniewicz.
Anschließend war er bis Ende 2011 als Sous Chef des Clara von Krüger im „Spatzenhof“ bei Philipp Wolter in Wermelskirchen tätig.
2012 wurde er Küchenchef im „Résidence“ in Essen, bis Ende 2014 teilte er die Aufgabe gemeinsam mit Erik Arnecke. Ab Anfang 2015 war er alleiniger Küchenchef.
2017 wurde er nach Schließung (Bühler ging in den Ruhestand) neuer Küchenchef im Restaurant „Himmel un Äd“ im Hotel Im Wasserturm in Köln. Im Mai 2018 wurde jedoch das Himmel un Äd (überraschend) geschlossen.

Ab 1. August 2019 wird er nun Chef und Koch in seinem eigenen Lokal „astrein“.

Ich fand es großartig, dass YouDinner zu einer „Vor-Eröffnung“ eingeladen hat.
 
Ambiente
 
Die Krefelder Straße am Bahnhof Hansaring ist sicher nicht die schönste Gegend in Köln. Aber hier liegt das „Le Moissonnier“ ** und damit das Restaurant mit den höchsten Werten in Ranglisten.
Und nun findet sich hier auch Eric Werner, der auch schon Sternekoch war.
Das neue Lokal sieht von außen recht unscheinbar aus. Graffiti auf den Rollläden. Aber drinnen ist das anders. Mehrere Monate dauerte die Renovierung. Und es ist ein Bistro mit mehreren Raumteilen entstanden: Drei Bereiche für Gäste und auch für Küche und Theke ist ordentlich Platz vorhanden.
Im Hauptraum zur Straße sind die beiden Wände gestaltet worden. Vom Eingang aus links ist ein Urwald-Motiv mit vielerlei Affen angebracht. Es soll den Großstadt-Dschungel verbildlichen. Ab der anderen Seite ist ein großer Spiegel aufgehängt.
Dazwischen war unsere Tafel heute aufgebaut. Die Tische standen alle zusammen und so konnten 24 Personen Platz finden. Die drehbaren Sessel waren bequem zum Sitzen. Es war „gemütlich eng“ zum Nachbarn.
Kupferfarbene Leuchten an der Decke gaben gedämpftes Licht. - Tische, Sessel und Fußboden sind dunkel gehalten.
Für unsere Runde war das alles in Ordnung. Für ein Essen zu Zweit hätte ich jedoch gerne etwas mehr Bewegungsfreiheit.
Aber wie Tische am Ende angeordnet werden, ist noch offen. Eric Werner probiert das noch mit seinem Restaurant-Leiter aus.
 
Sauberkeit 
 
Alles wirkte gut gepflegt (ist ja auch alles neu).

Die Toiletten befinden sich im Keller und sind über einige Stufen zu erreichen. Die Anlage wurde neu errichtet.
 
Service
 
Der Restaurant-Leiter ist schon da; aber das weitere Personal ist noch nicht im Einsatz. Heute machten Catharina von YouDinner und Thomas Minderop den Service. Und der klappte gut.

Auch in der Küche stand noch nicht die endgültige Crew am Herd. Extra für uns hatte Eric Werner einige Koch-Kollegen als Verstärkung geholt. Er berichtete, dass alle schon mit ihm gearbeitet haben – in Essen oder in Köln. So erkannte ich zum Beispiel Sven Wesholek, der bei „Top Chef Germany“ von SAT 1 mitgemacht hatte und früher Souschef bei Eric gewesen war.

Die Karte(n) 
 
Die erste Karte ist im Internet schon veröffentlicht. Es wird zwei Menüs geben – und sogar einen täglichen Mittagstisch.

Die Küchenrichtung wird auf der Homepage so beschrieben: „Auf unserer Karte stehen klassische Gerichte mit internationalen Akzenten. Wir kochen kreativ und mit viel handwerklicher Präzision. Wir legen Wert auf eine frische, leichte Küche, mittags wie abends. Unser Anspruch ist es, dass Sie sich wohlfühlen, genießen und auf jeden Fall wiederkommen.“

Der Name „astrein“ soll dies sicher unterstreichen. Umgangssprachliches Adjektiv mit drei Aussagerichtungen: frei von Ästen (wörtlich gesehen); aber auch moralisch einwandfrei (die Sache hat keinen Haken); gut oder sogar sehr gut (die Sache ist gelungen).

Menü Fleisch und Fisch

1: Gebeizter Heilbutt mit Ingwerschaum, Apfel-Gurken Relish, Wasserkastanie, Gillardeau Auster Nr.0 und Bronze Fenchel
2: Velouté vom Porree mit Hechtkloß, Adretta Kartoffel leicht geräuchert und Brunnenkresse
3: Federstück vom Iberico Schwein mit gegrilltem Römersalat, schwarzen Nüssen, Soße von Spitzpaprika, Pinienkernen und Salzzitronen, Mojo Verde
4: Zweierlei vom Münster Weiderind, Rücken und geschmorter Bug mit roter Zwiebelmarmelade, glasiertem Chicorée und Ribisel-Balsamico Jus
5: Käse vom Wagen mit verschiedenen Chutneys und Früchtebrot
6: Savarin in Orangenblüten Sirup getränkt, Dickmilch Mousse mit Zitronenthymian und Himbeer-Champagner Eis

6-Gang Menü 95€ - 5-Gang Menü 85€ - 4-Gang Menü 75€

Menü Bützchen Vegetarisch

1: Terrine vom Portobello mit Parmesan und schwarzem Trüffel, Friéesesalat, grüner Spargel, Pedro Ximenez Vinaigrette - à la carte 28€
2: Hermanns Kaltschale von roten Früchten und Gemüsen, Haferflocken - à la carte 19€
3: Gefüllter Raviolo mit Bergischem Landei, kleiner Gemüse Eintopf und Ackerspinat Soße - à la carte 24€
4: Gebratene Steinpilze mit Parmesan Risotto, Petersilien-Gremolata, getrocknete Strauchtomaten und Schnippelbohnen - à la carte 26€
5: Geschmorte Zucchini Blüte mit Brandade von Snocciolate Oliven, Auberginen-Dattel-Minz-Kompott - à la carte 28€
6: Bretonischer Sablé mit Portwein-Balsamico Mousse, Herzkirschen und Sauerrahm Eis - à la carte 12€

6-Gang Menü 95€ - 5-Gang Menü 85€ - 4-Gang Menü 75€ - Alle Gänge können auch einzeln als à la carte Gerichte bestellt werden.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Für den heutigen Abend gab es einen Querschnitt durch die zukünftige Karte, mit kleinen Varianten.

0: Dreierlei Brot mit Butter und Gemüseaufstrich – Grüße: Pilz-Praline, Möhrentörtchen, Rote-Bete-Kartoffel-Puffer

Das Brot war in Ordnung. Die beiden Aufstriche waren schmackhaft. Die Pilz-Praline hat mir besonders zugesagt. Sie war außen knusprig und innen weich und hatte starke Pilzaromen. Die kleine Möhren-Kreation war harmonisch gewürzt und hatte noch leichten Biss. Auch die Rote Bete mit einer Creme auf einem kleinen Kartoffel-Kuchen war aromatisch.

Also ein schöner Start in den Abend.

1: Gebeizter Heilbutt mit Grünen-Früchte-Gemüse, Ingwerschaum, Gillardeau Auster und Bronze-Fenchel

Der Fisch war angenehm gewürzt und hatte eine feste Struktur. Um das Filet herum war die feingeschnittenen Gemüse angerichtet. Etwas Salat, eine Blüte und winzige Zucchini-Stücke, sowie der Fenchel komplettierten die Beilage. Ein Gemüsesud und Ingwerschaum gaben die Würze ab. Die Auster lag auf dem Fischfleisch und passte harmonisch dazu.

Ein durchaus gelungener Teller.

2: Terrine vom Portobello mit Parmesan und schwarzem Trüffel, Grüner Spargel, Erbsensalat und Balsamico-Kalbsvinaigrette

Die Terrine allerdings hat mir noch mehr zugesagt. Die Pilze waren in einer kräftigen Sülze eingelegt. Zusammen mit Käse und Trüffel hat mir das ausgezeichnet gemundet. Der Spargel, der Friéesesalat und die kleinen Erbsenkerne rundeten den Teller überzeugend ab. Die Vinaigrette war ebenfalls herrlich kräftig und würzig.

Für mich ein besonderer Teller in einem gelungenen Menü.

3: Gefüllte Zucchiniblüte mit grüner Olivensauce, Getrocknete Honigtomaten

Auf jeden Fall sah der Teller gut aus. Auf dem weißen Porzellan kamen die Farben sehr gut zum Ausdruck. Eric Werner erzählte, dass er eine besondere Vorliebe für „Teller“ hat. Daher sind in seinem Restaurant sehr unterschiedliche Produkte im Gebrauch. Mir persönlich erscheinen viele farbige Teller mit zusätzlichen Motiven jedoch weniger geeignet die Gerichte zu Geltung zu bringen. Ich möchte Teller und Zutaten klar unterscheiden können. Aber sicher sind auch „Sammelteller“ etwas Originelles: Meine Terrine im Gang davor zum Beispiel verschwand fast in einen „Dschungel-Motiv“, meine Nachbarin hatte dagegen einen „Papst Johannes XXIII-Teller“ erwischt. Aber geschmeckt hat es uns beiden.
Zurück zum dritten Gang. Mir haben hier die kleinen Tomaten großartig geschmeckt. Sie zeigten Süße und Säure in einem hervorragenden Verhältnis. Die Zucchini-Stücke und die Olivensauce passten auch gut zusammen. Mit der gefüllten Zucchini-Blüte konnte ich hingegen weniger anfangen. Die Füllung war in meinen Augen eine Art Püree und kam mir relativ geschmacksarm vor.

Mir hat daher diese Komposition insgesamt weniger zugesagt, aber sie war auch kein Ausreißer nach unten. Einige Nachbarn fanden den Teller sogar besonders gut. Es bleibt eben Geschmackssache!

4: Kabeljau mit Räucherfischsauce mit Grünkern-Wurzelgemüse und Rotwein-Nudelblatt

Der Kabeljau war wohl sanft pochiert worden. Er zerfiel in kleine Lamellen noch der Berührung durch den Löffel und butterzart. Vorher war er jedoch zusammenhängend und fest in der Struktur. Für mich war der Fisch perfekt zubereitet.
Das Rotwein-Nudelblatt habe ich abgehoben und separat probiert. Und so schmeckte es wie perfekte Pasta. Das Wurzelgemüse war sehr fein geschnitten und so gegart, dass es noch leichten Biss hatte.
Die Räucherfischsauce fand ich sehr passend und verfälschte die Fischaromen für mich nicht; aber einige Nachbarn am Tisch fanden sie zu kräftig zum zarten Kabeljau.

5: Bäckchen vom Weiderind mit Geschmorter Kartoffel und Lauch mit Madeirasauce

Meistens sagen mir „Bäckchen“ nicht besonders zu; wenn sie sehr weich sind, geht das für mich gar nicht. Aber hier war alles prächtig. Das Fleisch war saftig und hatte noch Struktur. Die Würze – unterstützt vom der Madeirasauce – war perfekt. Obenauf lagen frittierte knusprige grüne „Fäden“. Sie erzeugten im Mund neue Aromen zum Fleischgeschmack.
Auch die Lauchabschnitte waren leicht gebraten, aber auch noch fest und saftig.
Die geschmorte Kartoffel war zylindrisch geform worden und hatte einen knusprigen Deckel.

6: Himbeer-Joghurt-Cream mit Zitronenthymian und Bretonischer Zucker-Keks

Auf dem Teller war links eine Nocke aus heller Creme. Im Mittelpunkt stand ein Türmchen aus dem runden Keks als Fundament, einer Schicht weißer Creme darüber, einen geleeartigem Zwischenstück und der roten Abschluss-Haube obenauf. Rechts daneben befanden sich noch zerlegte Himbeer-Frucht-Stücke.

Für mich muss ein Nachtisch eine gewisse Süße vorweisen; und ich habe auch gelegentlich Probleme mit den neuen Gemüse-Kompositionen auf dem Teller geschmacklich zurecht zu kommen. - Hier war aber alles genau richtig für mich. Die Zuckernoten war dezent und nicht klebrig aufdringlich. Der Keks war knusprig und aromatisch. Die Fruchtnoten bei den weiteren Zutaten konnte ich deutlich schmecken.

Also war auch das Dessert für mich gelungen.
 
Ach ja, am Ende gab es auch noch ein paar feine Pralinchen.

Getränke 
 
Mineralwasser
Cocktail: Asbach Aperitif Rosé , Gin, Tonic, Eis
Kräuter-Cocktail aus den Zutaten der Beize zum Heilbutt

Der Aperitif war erfrischend und harmonisch, wenig Säure oder Bitterkeit, sondern mild und fruchtig.
Das Getränk aus grünen Kräutern hat mich mit seinen Aromen überrascht, er passte gut zur Vorspeise. Gut gekühlt wurde er in schwarzen Probiergläsern serviert.

2016 Les Hauts de Montarels - Chardonnay – Cotes de Thongue, Languedoc
2017 Herdade do Rocim - Touriga Nacional – Alentejano, Portugal

Herbert Beaufort - Cuvée Yllen - Pinot Noir Brut Rosé - Champagne - Grand Cru 'Bouzy'



Die beiden Weine waren gut gekühlt und durchaus schmackhaft; aber es gibt sicher noch etwas Luft nach oben, denn sie waren gefällig – aber ohne Ecken und Kanten, eben etwas eindimensional für mich. Der Rosé passte gut zum Nachtisch.

Fazit
 
4 – gerne wieder. Sowohl den Mittagstisch als auch das komplette Abendmenü möchte ich zeitnah verkosten und die Entwicklung des Lokals damit weiter verfolgen. Eric Werners Einstellung zum Essen gefällt mir. Wenn die Raumenge nicht zu groß sein wird bzw. die Tische zu nah stehen und der Service so freundlich bleibt, könnte ich hier ein neues „Lieblingsrestaurant“ gefunden haben.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 20.07.2019 – abends – 1 Person (24 Teilnehmer*innen)

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Wir reservierten mit Freunden am 19.07.2019 einen Tisch im Restaurant Haus Kesper "Nefeli Palace". Der Name "Nefeli" bedeutet so viel wie "Wolke", daher besuchten wir an diesem Abend den "Wolkenpalast". Der Tisch war für 19:00 Uhr reserviert und wir trafen kurz nach 19:00 Uhr ein. Nach kurzer, aber herzlicher, Begrüssung haben die Gastronomen festgestellt, dass der für uns reservierte Tisch doppelt vergeben war. So mussten wir ca. 10 Minuten warten bis wir zu einem freien Tisch geleitet wurden. Die Terrasse war extrem gut besucht und man merkte, dass die Mitarbeiter ziemlich kämpften, um Herr der Situation zu bleiben. Uns wurde später mitgeteilt, dass ca. 70 Personen ohne und 18(!!!) mit Reservierung an diesem Abend in das Restaurant kamen und dass dadurch ein gewisser Verzug bei der Speisenservierung entstand. Nichtsdestotrotz waren alle Mitarbeiter fröhlich und freundlich bei der Sache und hatten auch zwischendurch einen lockeren Spruch auf den Lippen.

Nachdem wir Platz genommen hatten konnten wir unseren Blick über die Terrasee und durch das Restaurant schweifen lassen. Hier sah man, dass das Haus Kesper seit gut 60 Jahren existiert und seit einigen Jahren ein griechisches Restaurant ist. Das Ambiente entspricht auch diesem Zeitrahmen - dunkle, braune Töne sind, vor allem auf den Toiletten, zu sehen. Lediglich hier und dort wurden offensichtlich Änderungen vorgenommen. Im Innenraum des Hauses sind auf jeden Fall hellere Töne vorhanden. Die Terrasse ist recht groß und mit sehr vielen Tischen ausgestattet, welche auch komplett belegt waren. Sie liegt direkt an der Strasse und ist durch eine Mauer mit Glasflächen von dieser getrennt. Tische und Stühle bestehen aus schwarzen Kunststoffkorbgeflecht. Sie sind zwar nicht supergemütlich, aber es lässt sich gut darin sitzen.

Nach einiger Zeit reichte man uns die Speisekarte und die Getränke wurden aufgenommen. Auf Grund des großen Andrangs dauerte es etwas bis unsere Getränke kamen und die Speisen aufgenommen wurden. Wir bestellten:

Vorspeise:

3x Tzatziki je € 4,90

Hauptspeise:

1x Grillteller "Elena" € 15,50
1x Grillteller "Anna" € 15,50
1x Souvlaki € 13,90
1x Hähnchenbrustfilet überbacken € 15,80

Getränke:

1x Weisswein trocken 0,25l € 3,50
1x Rosewein 0,25l € 3,50
2x Weizenbier mit Alkohol je € 4,10
1x Apfelschorle € 4,10

Gegen 20:30 Uhr erhielten wir die Vorspeisen. Die Teller waren recht groß und gut gefüllt. Nach Angaben meiner Tischnachbarn schmeckte das Tzatziki sehr gut und es war ordentlich Knoblauch drin. Dazu reichte man uns einen kleinen Korb mit einigen Scheiben Brot und einer kleinen Schale schwarzer und grüner Oliven.

Nach der Vorspeise kam der Salat zur Hauptspeise gegen 21:00 Uhr. Danach waren meine Tischnachbarn auf Grund der Vorspeise und des Salates eigentlich bereits satt. Aber es fehlte ja noch das Hauptmahl. Der Salat war ein einfacher grüner Salat mit wahlweise Essig und Öl oder Joghurtdressing. Der Geschmack war ok.

Die jeweilige Hauptspeise wurde dann auf einem großen Teller serviert, der entsprechend gefüllt war. Die Speisen waren ansehnlich, hatten einen guten Geschmack und waren im üblichen Rahmen eines typischen griechischen Restaurants. Lediglich meine Suzukakia auf dem Grillteller "Elena" hätten besser gewürzt sein können. Besonders empfehlen kann ich die Kartoffelchips - diese waren knusprig, gut gewürzt und damit richtig lecker. So futterten wir uns bis gegen 22:00 Uhr durch die Hauptspeise, wobei selbst ich zum Schluss etwas stopfen musste, da die Portionen recht groß waren. Auf ein Dessert verzichteten wir, da wir erstens bereits extrem satt waren und es zweitens schon recht spät für uns war.

Bei der Rechnungsbegleichung entschuldigte sich der Mitarbeiter noch einmal bei uns und erklärte, dass es normalerweise nicht so lange dauern würde bis die Speisen kommen, aber auf Grund des heutigen unangemeldeten Andrangs geriet die Küche doch etwas ins Schwimmen.

Fazit:

Wir haben uns im Haus Kesper "Nefeli Palace" recht wohl gefühlt und sind freundlich und herzlich empfangen und bedient worden. Trotz der extremen Betriebsamkeit hatte man noch ein kleines Wort für die Gäste übrig. Das Essen war geschmacklich gut und das Ambiente stimmte auch. Wir kommen auf jeden Fall wieder!

Eigentlich meide ich die Altstadt wegen des Touristenansturms und der mittlerweile zu vielen Junggesellenabschiede, aber wenn man zu einem größeren Treffen eingeladen wird und teilnimmt, bleibt einem ja nichts anderes übrig.

Umso besser war ich dann nach dem Besuch gelaunt. Netter Aussenbereich, schnelle und freundliche Bedienung, keine grölenden Junggesellen.

Und das Schnitzel Wiener Art mit Pommes und einer Pfeffersoße war auch gut. Nichts Besonderes, aber lecker und zu einem fairen Preis in der Altstadt EUR 15,90.

…I'm going down to the house of sausage, I got my barbecue shoes on… bibop didub…oh yeah..

Wenn es ein Lied an diesem Abend gab, das mir nicht aus dem Kopf gehen wollte, dann war es „BBQ Shoes“ von Blue House, wohl auch weil es das einzige ist, das mir zum Thema einfiel, aber einen besseren Soundtrack hätten die erlebten Gaumenfreuden wohl kaum erwischen können.
 
Das ich diese erleben durfte, ist letztlich dem glücklichen Umstand geschuldet, dass das ursprünglich anvisierte „Fasil“, ein orientalisches Restaurant in der Innenstadt, an diesem Abend keinen Tisch mehr für unsere kleine Gesellschaft frei hatte: ein Treffen mit lieben, ehemaligen Arbeitskollegen stand an.
 
Als ich erfuhr, das die Alternative „Charly’s Diner“ sein würde, machte ich innerlich Luftsprünge der Vorfreude; schließlich wollte ich hier seit Jahren – genauer gesagt seit der Einführung fester Öffnungszeiten im Herbst 2014 - schon hin.
 
Ich verbinde mit dem Südstaaten-BBQ traumhafte Jugenderinnerungen, da ich damals im Rahmen eines interkulturellen Austauschprogrammes der Fulbright Association einige Zeit in Georgia verbringen durfte. Da ich mich mit der Gastfamilie sehr gut verstand, folgten noch weitere gegenseitige Besuche, inklusive eines unvergesslichen Roadtrips von Athens, Georgia, zum Mardi Gras nach New Orleans, Louisiana.
 
Die Fahrt durch Alabama und Mississippi und zurück war geprägt von einigen reichhaltigen BBQ Orgien in großartigen Roadside-Dinern und mein 16-jähriges Ich zeigte sich damals begeistert von der ersten Begegnung mit der Holy Trinity des BBQ: Spareribs, Pulled Pork und Beef Brisket aus dem Smoker.
 
Das ist nun fast 30 Jahre her, und hat meinen resignierten Blick auf die hiesige (noch viele Jahre andauernde und sich in letzter Zeit mitunter erfreulich bessernde) Nackensteak-Bratwurst-Tristesse, die man hier unter Grillen versteht, sehr geprägt.
 
Das Restaurant ist das Werk des Solingers Dirk Vieth, seines Zeichens gelernter Fleischermeister und großer BBQ- und Musik-Fan, von seinen Vorlieben in letzterer Hinsicht kündet die mit Stolz getragene Rockabilly-Tolle mit passenden Koteletten  - ein in jeder Hinsicht sympathischer Charakterkopf, wie sich zeigen sollte.
 
Der Name des Diners geht übrigens auf Dirk Vieths Vater Karl zurück, Charly war sein Spitzname und der Legende nach liebte auch er stets das Neue und Außergewöhnliche.
 
Dirk Vieth hat es sich zum Ziel gesetzt, ein in jeder Hinsicht authentisches Südstaaten-Diner zu reproduzieren, sei es was das liebevoll gestaltete Interieur angeht, oder die „low & slow“ bei niedriger Temperatur über Stunden sorgfältigst im Smoker zubereiteten BBQ Spezialitäten aus bestem Fleisch angeht - und, um es vorwegzunehmen: dieses Ziel wurde mehr als erreicht.
 
Das Parken an der Katternberger Straße im Umfeld des Lokals ist eigentlich kein Problem, da der Abend aber drohte, latent feuchtfröhlich zu werden, entschied ich mich zur Sicherheit dazu, dem Solinger Taxigewerbe unter die Arme zu greifen, kurz nach 18 Uhr waren wir gut gelaunt vor Ort.
 
Und da war sie wieder, die schlimmste Belichtungssituation für Handy-Kameras bei Außenaufnahmen: Die gefürchtete 10 Megawatt-Neon Reklame bei Dunkelheit!


 

Ich habe fünf Fotos gemacht und nachbearbeitet, so gut es ging, aber besser ging es einfach nicht, was die Außenansicht angeht.
 
Den nerdigen Gastrokritiker Frustmoment schon fast wieder vergessen, bot sich mir hernach erstmalig die Gelegenheit, die Räumlichkeiten von außen in Augenschein zu nehmen.
 
Und was ich sah, überraschte mich aufgrund des unscheinbaren Gebäudes doch sehr positiv, mit viel Liebe wurde bis ins Detail ein höchst authentisches US-Diner nachempfunden.


 
Das allerdings nicht mit China-Deko, die hektisch zusammengekauft wurde und für entsprechendes Plastik-Flair sorgen würde, sondern u.a. mit Konzertplakaten und allerlei musikaffinem Wandschmuck, sowie den ikonischen, typischen, dick gepolsterten Sitzbänken.
 
Ich war begeistert, keine Retorten-Hipster-Höhle mit generischem „Established 2014“-Schwarz-Weiß Hipster-Logo an der Scheibe: Zwei  Extrapunkte für Ambiente!
 
Als unsere lieben Ex-Kollegen wenig später eintrafen, traten wir endlich ein und standen zunächst im rechten Gastraum, in dem sich auch die Theke und die offene Küche befindet.
 
Ein emsiger Dirk Vieht brutzelte höchst routiniert ein paar Burger Pattys, eine junge Dame Anfang 20 war für den Service verantwortlich, alles war gepflegt und sauber, eine gute Entlüftung sorgte für einwandfreie, nicht fett-geschwängerte Luft, die himmlischen Gerüche sorgten beim Autor dieser Zeilen trotzdem für eine spontane Absenkung des Blutzuckerspiegels.


 
Wir hatten reserviert und wurden freundlich begrüßt und in den separaten, von der Straße aus gesehen links liegenden Raum geführt, im Hintergrund gute Blues und Rockmusik in angenehmer Lautstärke, dazu die erwähnte, gelungene optische Gestaltung, wir fühlten uns auf Anhieb sehr wohl, es ist einfach gemütlich und stimmig.


 
Es hat zwar ein wenig von „Samba in Mettmann“, wenn man auf der Katternberger Straße in aul Solig in solch einem Ambiente tafelt und durch die Fenster auf ein gegenüber ansässiges Indoor-Kinderparadies blickt – aber wenn der Samba Weltklasse ist, soll er doch gerne auch in Mettmann getanzt werden dürfen.
 
Die Platzsets fungieren auch als Speisekarte, deren Herz ist ein monumentaler Burger-Baukasten, der alleine bei den Buns mit sieben (7) verschiedenen Varianten aufwartet, oder aber mit zwanzig (20!) ebenfalls allesamt hausgemachten Saucen. Entscheidungsneurotiker würden hier verhungern, daher gibt es natürlich auch einige schöne „Beispielkonfigurationen“, die man ohne eigene Burger-Bau-Künste unkompliziert bestellen kann.


 
Somit wird man wirklich allen gerecht, den kreativen Burger-Freaks genauso wie dem Casual-Publikum, das froh ist einfach einen Cheeseburger mit Bacon und BBQ-Sauce zum kühlen Bier bestellen zu können.
 
Schaut man sich die Beilagen und Burger-Optionen an, oder trifft auf Dinge wie Short Ribs, Babyback Ribs, Juicy Lucy und Brisket, wird schnell klar, das sich hier jemand intensiv in der Materie auskennt - das ist nicht das Werk eines Rock’n Roll Fans mit US-Spleen, der einen Nachmittag lang YouTube BBQ-Tutorials geschaut hat und aus einer Bierlaune heraus einen quietschbunten Diner eröffnet hat.


 
Die Auswahl von Burger & Co. sollte sich etwas hinziehen, nur gut, dass hier eines meiner Lieblings-Weizenbiere verfügbar ist, ein gut gekühltes Keiler Weizen stand dankenswerter Weise rasch vor meiner Nase – das Einschenken überlässt man dem Gast.


 
Währenddessen füllte sich das Lokal stetig und die junge Dame kam zusehends in leichte Not, hatte aber – fast – immer alles unter Kontrolle. Später sollte sich herausstellen, dass eine weitere Bedienung im Stau steckte und erst mit großer Verspätung vor Ort war, diese war für den ganzen Abend mit eingeplant, keine Schuld einer zu dünnen Personaldecke also.
 
Die Kollegen bestellten größtenteils Burger und hatten sichtlich Freude mit dem epischen Baukasten-Umfang, alleine acht (8) verschiedene BBQ Saucen erforderten beim ein oder anderen eine mehr als sorgfältige Abwägung der Optionen. Augenrollsmiley. Schlafsmiley.
 
Ich kam für mich und Madame an der „BBQ Mixed Plate“ für zwei Personen nicht vorbei, dazu Onion Rings und eine nette Auswahl der hausgemachten Saucen: let the games begin..
 
Während das Bier schmeckte, launige Anekdoten gewälzt wurden und wir in Nostalgie schwelgten, wurde nach etwa 20 Minuten die erste Etappe der sich abzeichnenden BBQ Eskalation serviert:
 
Die „handliche“ Dip-Line, die ich zum Fleisch bestellt hatte und mit 6,50€ zu Buche schlägt und eine Auswahl von zehn verschiedenen Dips darstellt, wurde unter beeindrucktem Raunen der Kollegen auf den Tisch bugsiert.

"Dip-Line"
 
Kurz darauf folgen erste Burger, diese einfache Variante mit Salat, Tomaten und Onion Rings befand mein verfressener Tischnachbar für derart gelungen, das er das Ding nach Inhalation des ersten gleich noch einmal bestellte- dafür liebten wir den Kollegen schon immer, schön, wenn das Leben noch Konstanten bietet.
 
Schaut man sich die Anrichtung im Körbchen im Fettpapier an, kann man auch hier wieder die Liebe zum Detail erkennen, mit der ein authentisches Diner Gefühl erlebbar gemacht wird.


 
Auch fiel die angenehme Größe auf, kein monströser, überladener Trumm, der einen in den Anakonda-Modus zwingt und die Hälfte seines Inhaltes beim ersten Biss auf dem Teller verteilt.
 
Nein! Ein handlicher, sehr appetitlich anzusehender Burger mit idealem Verhältnis von Brot und Fleisch, gut mit einer Hand zu essen ohne matschiges Tropf-Inferno beim Essen – oft ist weniger mehr, so auch hier.
 
Unsere Beilagen wurden serviert, die Spannung stieg, hausgemachter Cole Slaw und BBQ Beans fanden ihren Weg auf den Tisch:

Coleslaw & BBQ Beans
 
Der Cole Slaw war frisch und hatte keinerlei „Kühlhaus-Note“ was diese Salate in der Gastronomie gerne haben, wenn auf Halde produziert wurde. Er gefiel durch eine angenehme, säuerliche Note und die Tatsache, dass er nicht pappig und schwer war, was Cole Slaw für mich in den meisten Fällen leider ist.
 
Die optisch naturgemäß unspektakulären Bohnen wie zu erwarten klassische Baked Beans mit einer feinen Hickory Note, äußerst schmackhaft und weit entfernt von Heinz Bohnen aus der Dose.
 
Auch die Zwiebelringe (3,50€) waren Meilen entfernt von Convenience: Goldgelb in Bierteig ausgebacken, nett serviert auf einem Metallständer auf einem kleinen Holzbrett, das Vertiefungen für zwei der umweltfreundlichen, essbaren Dip-Schälchen bereithielt.

Onion Rings
 
Unfassbar gut! Der knusprige Teig, das leicht süßliche Aroma der butterweichen Zwiebeln, ich bekomme Hunger und komme ins Schwärmen, wenn ich nur das Foto anschaue.
 
Dann war es wieder an der Zeit für perplexes Raunen am Tisch, mein „leichtes Zwischengericht“, die monströse „BBQ Mixed Plate“ zu 37,50€ wurde auf selbigen gehievt und war ein Anblick, der bei Freunden dieser Küche für glückliche Schnappatmung sorgen dürfte.

BBQ Mixed Plate
 
Hier fand sich alles, was das „Low & Slow“-Herz begehren dürfte: Beef Brisket (Rinderbrust), Short Ribs (Rinder Querrippe mit viel Fleischanteil), Pulled Pork, Spare Ribs, Salsiccia, Pastrami und – man soll ja nicht hungrig nach Hause gehen müssen – einige Scheiben einer Bacon Bomb.
 
Und falls hier jemand denkt „oh das sieht aber verbrannt aus!“, kann ich diesen beruhigen, die dunkle Kruste entsteht durch das lange heißräuchern und den in den Rubs enthaltenen Zucker.
 
Für BBQ Fans immer wichtig: Der „Smoke Ring“, jener hierbei entstehende, rötliche Ring an den Außenseiten des Fleisches, den man beim Anschneiden des Briskets bspw. gut sehen kann, dieser war hier gut ausgeprägt und appetitlich anzuschauen.
 
Ich weiß eigentlich nicht, was ich besonders herausheben könnte, ob es die zarten, saftigen Ribs sind, die sich quasi vom Knochen „lutschen“ ließen, oder ob es die geschmackliche Vielschichtigkeit und Komposition der verwendeten Rubs ist: alles, wirklich alles war herausragend gut und katapultierte mich gedanklich umgehend in die erwähnten Diner im Sommer 1991.
 
Das recht aufwändig herzustellende Pastrami gefiel Madame besonders gut, auch sie lobte die Fleischqualität, denn sie mag fettiges Fleisch gar nicht und hatte hier einige Befürchtungen.
 
Wenn es überhaupt etwas zu kritisieren gab, dann vielleicht die im Vergleich etwas trockene Baconbomb, aber das ist wirklich Jammern auf hohem Niveau und ein wenig die Suche nach der Nadel im Fleisch- ähh- Heuhaufen.  
 
Auch die Dips wussten durchgehend zu überzeugen, besonders gut gefiel mir die Chipotle-Raspberry Variante und die Tatsache, dass einer der Anwesenden sich an meinem Dip Sammelsurium bediente und dabei die Bourbon BBQ Sauce mit einer höllisch scharfen Habanero Sauce verwechselte und sehr beherzt zugriff.
 
Der Tisch konnte somit für fast 10 Minuten erstklassiges Slapstick-Entertainment genießen, ein kleiner Mann, ein roter Kopf, viel Schweiß und verbrauchte Servietten, lediglich unterbrochen durch ab und an geröchelte Dinge wie „Alter…“, „heftig“, „was war das?“, „ich sterbe!“, „alles brennt, sogar Mund außen!“.
 
Er entete mitfühlende, empathische Reaktionen wie hämisches Gelächter in Kombination mit aufmunternden verbalen Schulterklopfern wie „Weichei“, „Memme“, „Waschlappen“ oder „die Mama kommt gleich Marc!“
 
Nachdem fast alle Tränen getrocknet waren – die Lachtränen und die Chilitränen beim Betroffenen, machte ich den überfälligen Vorschlag, Schmerz und Capsaicin mit einem kühlen Milkshake zu bekämpfen, was wiederum das Dessert Kapitel aufschlagen sollte.
 
Ich war dermaßen satt, das ich passen musste, um mich herum wurden jedoch munter Shakes bestellt, die bald frisch zubereitet serviert wurden und einen grandiosen Eindruck machten.
 
Die Kolleginnen lobten den Blackberry sowie den Cookie Dough Shake über alle Maßen und überschlugen sich mit Superlativen, es schien gemundet zu haben, soviel steht fest.
 
Ansonsten bietet man auch eine kleine Kuchenauswahl, momentan mit Erdbeer-Cheesecake, Apple-Pie und Himbeer Brownies, das sollte den meisten Gästen gefallen.
 
Die Bezahlung findet im Charly’s Diner immer an der Theke statt, man bekommt am Tisch einen Bon mit seinen verzehrten Speisen und Getränken und geht damit zur Kasse, wo man seine Rechnung bar oder per EC begleichen kann.
 
Satt, glücklich und zufrieden verließen wir 22 Uhr den kleinen Südstaaten Außenposten in der Solinger Provinz und waren uns einig: Das schreit nach Wiederholung!
 
Fazit
 
Herausragendes, im wahrsten Sinne des Wortes von Meisterhand zubereitetes, authentisches Südstaaten BBQ wie ich es hierzulande noch nicht in dieser Qualität gegessen habe, zumindest sofern es sich um öffentliche Gastronomie handelte. Glasklare 5 Sterne für die Küche.
 
Der Service ist freundlich, bodenständig und kumpelhaft, ohne dabei peinlich anbiedernd zu sein oder das Gefühl zu vermitteln, das sei eine Masche. Gefiel mir gut, 4 Sterne.
 
Zum Ambiente kann man das gleiche sagen, wie zum Service, authentisch, echt, mit Ecken und Kanten, auch das mochte ich sehr, 4 Sterne.
 
Die Sauberkeit, auch auf den Toiletten, ist auffallend gut, 5 Sterne.
 
Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich auch bei 4 Sternen, und damit ebenfalls als gut an.
 
Mir bleibt zu sagen:  So long, Charly’s diner, cheers to pitmaster Dirk, see you very soon.

EDIT: 
!!! Wichtig zu wissen: Geöffnet ist momentan lediglich Donnerstag bis Samstag von 17-23 Uhr. !!!
 

Dem Brauhaus eilt der Ruf voraus, eine sehr ansprechende Küche zu haben. Ich bin bisher mehrfach an dem Haus vorbei gegangen, weil es in der Elsaßstraße einige weitere interessante Lokale gibt. Besonders das „Restaurant Thormann“ hat mir hier zugesagt. Das wurde aber für mich relativ plötzlich geschlossen und von „Johann Schäfer“ zusätzlich als Pop-up-Haus unter dem Namen „Schäfchen“ übernommen – nicht ohne Grund.
Dazu gibt es eine passende kuriose Geschichte: Das Brauhaus muss um 22:00 Uhr schließen, wegen der Nachtruhe. Aber nebenan im Schäfchen darf länger geöffnet bleiben (bis 24:00 Uhr). Die Betreiber des Johann Schäfer haben das Lokal des ehemaligen Restaurant Thormann, also direkt im Nachbarhaus, einfach dazu gemietet. Inklusive eben einer unbefristeten Konzession (die hat weiter Bestand, weil die Nutzung nicht geändert wurde).

So was gibt es (nur) in Köln!, oder?
 
Ambiente
 
YouDinner hatte also in das kleine Lokal eingeladen. Es sollte die „Brauhausküche 2.0“ mit frischem Bier als Begleitung präsentiert werden.
Vor dem kleinen Haus stehen nur ein paar Tische als Außenbereich. Innen fällt die Theke mit Fliesen auf. Die Tafel für 14 Personen war längs durch den Raum parallel zum Fenster aufgestellt. Es war gerade noch etwas Platz für den Service; denn alle Speisen wurden von draußen aus dem Haupthaus mit der Küche gebracht.
Es handelt sich also wirklich nur um wenige Plätze im „Schäfchen“ - nebenan im „Stammhaus“ können etwa 150 Personen locker versorgt werden.
 
Sauberkeit 
 
Alles war gut gepflegt.
 
Service
 
Ein Mann war für uns zum Zapfen da. Er versorgte uns mit Kölsch und Pils. Das machte er freundlich und empathisch – also gar kein „Köbes-Typ“ (in Kölner Brauhäusern heißen alle Kellner Köbes und sie sind traditionell kurz angebunden und etwas mürrisch; verfügen aber im Glücksfall über einen besonderen Humor: „Ich hätte gerne ein Glas Wasser“ - „Wasser, he? De Stroß raf is de Rhing. Do hässte Wasser.").

Auch ein Geschäftsführer und der Chefkoch kamen zu uns an den Tisch und erzählten vom Haus und der Küche.
Die Räume waren lange Jahre die Heimat einer Spedition. Daher war auch eine neue Konzession für das jetzige Brauhaus nötig. Es gibt hier saisonale Gerichte und auf Regionalität wird auch geachtet. Bioprodukte werden bevorzugt und fast alles wird vor Ort hergestellt. Tiere werden komplett verarbeitet.
Einen vollen Teller mit unklaren Beilagen gibt es auch nicht. Auf der Homepage steht: „Tellergerichte ade – Wählt selber aus, was gut zusammen passt! Warme Speisen findet Ihr in den Kategorien Jemös, Am Knochen und Alte Schule. Welchen kleinen Salat oder welche Beilage Ihr dazu bestellt, entscheidet Ihr selbst“.
 
Die Karte(n) 
 
Aus der umfangreichen Karte des Hauses bekamen wir einen kompletten Querschnitt serviert. Auf kleinen Tellern und in Schüsseln gab es die ganze Breite zum Zugreifen. Das Hauptgericht wählte jeder selber aus sieben Angeboten aus. Am Ende gab es eine Palette von möglichen Nachspeisen im Weckglas aus der jeden sein Dessert wählte und Kaffee.
 
Die verkosteten Speisen 
 
TRINKHILFEN
Dabei & Vorweg

* 18 Monate Alter Gouda, gehacktes Tatar, Emdener Matjesfilet, Metthappen, gekochte Kalbszunge

Der Gouda war in größere Würfel geschnitten und schmeckte recht würzig und kräftig. Er wurde mit Biersenf, Paprikaaufstrich, Essigzwiebeln, Endivie und hausgebackenem Roggenbrot serviert. Dieses Gericht ist an den „Halven Hahn“ in üblichen Brauhäusern angelegt; denn da gibt es Roggenbrötchen mit mittelaltem Holländer. Die neue Variante gefällt mir sehr gut bzw. viel besser.

* Das Tatar war mit Kapern, Sardellen, Eigelb und Schalotten verfeinert (Oberbergisches Rind von Wild-Reuber). Auch das Gericht war köstlich.

* Das Emdener Matjesfilet wurde von Gelber Bete, Radieschen und Schwarzbrot-Crunch begleitet. Eingelegter Fisch ist gar nicht mein Lieblingsgericht; aber dieser Matjes war auch für mich lecker.

* Auch die Metthappen (Herkunft: Kreis Heinsberg) waren schmackhaft. Frisches Mett, Essig-Zwiebeln und Roggenbrot passen einfach zusammen. Dieses Gericht gehört wie das Käsebrötchen zu den klassischen Brauhausgerichten. Zu Kölsch oder Pils passt es hervorragend.

* Doch die Zunge war für mein eine besondere Freude. Bisher habe ich sie nur bei „Zur Tant“ * in Porz wirklich gut gefunden. Das Fleisch kam von Wild-Reuber aus dem Oberbergischen Kreis. Dünn aufgeschnitten wurde die Zunge in Zwiebelsud mit Wurzelgemüse-Salat und frischem Meerrettich serviert.

Alleine von diesen „Kleinigkeiten“ hätte ich mich satt essen können, weil sie großartig gemacht waren.

JEMÖS & SALATE

* Geschmorte Eifler Tomaten vom Bio Hof Frings mit Lauchcreme, Mandelcrunch und Kressesalat sind mir vor allem im Gedächtnis geblieben. Die Tomaten waren schon köstlich im Geschmack. Für mich wurde eine Schale ohne Mandeln serviert, weil ich sie nicht vertrage.

* Sommerlicher Pflücksalat mit marinierten Kirschen, geröstetem Hafer und Buttermilchdressing

* Gurkensalat mit frischen und eingeweckten Gurken, Kapern, Dill und Schmand

Beilagen

* Handgeschnitzte Pommes (Kartoffelkult Rommerskirchen) mit Mayo, Ketchup oder Haussauce

Die Fritten waren gut gemacht, aber sie haben mich nicht umgehauen. Gerne hätte ich sie noch dicker und dafür knuspriger gehabt.

* Geschmorte Süßkartoffel (Kartoffelkult Rommerskirchen) mit Schmand und Chili-Honig

Die Süßkartoffeln sind mir auch gut in Erinnerung. Sie waren zwar weich, aber köstlich im Aroma.

* Geräucherte Möhren mit Kerbelöl und Malzmayonaise

* Geschmorter Kohlrabi mit Himbeeren, Babyspinat und Kürbiskerntopfen

* Geröstete Pastinaken mit Pfifferlingen, Aprikosenkompott und gesalzenen Mandeln

Ich bin mir gar nicht sicher, ob ich alle Salate und Beilagen wirklich erfasst habe. Denn das Angebot war riesig und alles war lecker; einige Teilgerichte haben mir darunter besonders zugesagt.

Es wurden immer wieder neue Tellerchen serviert und wir haben sie meist mit vier Personen geteilt. Daher ist es sicher besonders interessant, wenn man mit einer Gruppe von mehren Leuten hier einkehrt und die Speisen untereinander aufgliedert.

HAUPTGERICHTE

Es fiel mir relativ schwer mich für ein Hauptgericht zu entscheiden. Am liebsten von allem etwas. Aber, das wäre wohl auch zu viel geworden. Also kurz nachdenken und bestellen: Rippchen wollte ich nicht, weil ich mich damit meist bekleckere; das Freilandhuhn bestellten mehrere Nachbarn und ich wollte etwas anderes; Kotelett oder Bratwürste habe ich auch schweren Herzens verworfen. Blieben immer noch Schulter-Scherzel (24 Stunden gegart), Schweinebraten (18 Stunden geschmort) und Kronfleisch.
Ich habe mich dann für das Kronfleisch entschieden. Es waren zwei große längliche Stücke. Sie waren sehr schön gewürzt. Das Fleisch war kernig und saftig.
Meine Nachbarn hatten mit dem halben Hähnchen auch viel Freude. Es war knusprig frittiert und hatte Flügel, Schenkel und Brust.
Auch das Schulter-Scherzel sah gut aus. Und es sättigte enorm; denn der Gast gegenüber schaffte es kaum. Das kann aber auch an den herrlichen Beilagen gelegen haben, denen wir schließlich alle kräftig zugesagt haben.

DESSERT IM WECKGLAS
Espresso

Auch hier gab es mehrere Sorten zur Wahl und ich habe dann eine Karamellcreme mit Sahnehäubchen genommen. Die Portion war genau richtig in der Größe – viel mehr ging da auch nicht mehr.
Dazu ein frischer Espresso – ein schöner Abschluss.
 
Bier und andere Getränke 
 
Grundsätzlich gibt es im Brauhaus nur gezapftes Bier. Kölsch muss natürlich unbedingt dabei sein. Es handelt sich dabei um Gaffel - selbstgebraut wird aber Weizenbier, Helles und Pils.

Einer der Geschäftsführer erläuterte uns das Konzept des Hauses. Kölsch gibt es genug Marken; ein eigens Label lohnt sich da eher nicht. Aber ein eigenes Bier sollte es schon geben. Sie haben selber verschiedene Rezepte ausprobiert und dann auch in kleinen Mengen gebraut. Doch der Zuspruch war dann so groß – speziell bei Pils – dass sie sich für ein Lohnsud-Verfahren entschieden haben. Zuerst bei Vormann in Dahl und jetzt Vulkan in Mendig. Vielleicht brauen sie später auch wieder vor Ort – aber dafür muss einiges investiert werden.

Südstadt Pils

Das Bier ist recht hell, fruchtig und eigentlich kaum bitter. Für ein Pils recht ungewöhnlich. Das Rezept wurde im Haus entwickelt und soll dadurch schon auch Kölsch-Trinker ansprechen. Jedenfalls scheint mir das Gaffel-Kölsch etwas herber zu sein. Wobei das Gaffel und Sünner auch zu den am stärksten gehopften Sorten in Köln gehören. Pils ist ein nach der böhmischen Stadt Pilsen benanntes, untergäriges Bier mit im Vergleich zu anderen Biersorten erhöhtem Hopfengehalt. Vor der Erfindung der Kühlmaschine waren untergärige Biere im Rheinland kaum herzustellen. Doch die obergärigen Sorten brauchen eine gewisse Wärme beim Gären. Kölsch und Alt, sowie Weizen brauchen das.

Südstadt Helles

Die neueste Kreation im Haus. Wir bekamen sozusagen das Bier vom ersten Fass. Es gab auch noch keine speziellen Gläser dafür. Beim Pils hat man sich für 0,3l-Willi-Becher entschieden – eigentlich ein Export-Glas (Export ist ein untergäriges Vollbier mit einer Stammwürze von 12 % bis 14 % und einem Alkoholgehalt von meistens etwas über 5 Prozent. Es kann hell oder dunkel sein). Aber das Glas ist stabil und lässt sich gut spülen und lagern. Eine klassische Pils-Tulpe war ihnen zu anfällig für Bruch. Das Kölsch wird auf jeden Fall in der vorgeschriebenen Stange (laut Kölsch-Konvention) ausgeschenkt.
Es hatte eine dunklere Farbe als Kölsch und Pils. Helles ist eine untergärige, meist hellgelbe und stets schwach gehopfte Biersorte und in Bayern stark verbreitet.

Chlodwig-Weizen wird zur Zeit nicht gebraut, aber es gibt Maisels Weizen.
Weißbiere haben einem hohen Anteil an Weizenmalz. Sie werden meist obergärig gebraut. Sonst steht bei Bier die Gerste im Vordergrund.

Gaffel Kölsch

Kölsch ist ein helles, gefiltertes und obergäriges Bier mit einer durchschnittlichen Stammwürze von 11,3 % und einem Alkoholgehalt von durchschnittlich 4,8 %. Die Kölsch-Konvention von 1985 regelt dazu alle Fragen (es muss in Köln gebraut werden) bis hin zum richtigen Glas.
Gaffel gehört bei Kölsch zu den herberen Sorten - nur Sünner ist dabei ähnlich. Daher mag ich diese auch besonders gerne. Aber auch die Klassiker Mühlen, Sion, Päffgen sind in sich stimmig. Früh und Reissdorf sind nicht meine Favoriten.

Das Brauhaus hat natürlich auch weitere Getränke wie Kaffee, Wasser, Wein, Sekt und Mischgetränke auf der Karte. Aber heute wurde bei diesem Event nur Kölsch und Pils eingeschenkt.
Auf eigene Rechnung konnte auch Wein geordert werden.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Es hat mir durchgängig gut geschmeckt. Besonders die Happen, Salate und Gemüse waren großartig.
Das Haus hat auch einen Mittagstisch und bieten am Wochenende sogar noch Frühstück an.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 08.07.2019 – abends – 1 Person

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Mein Sohn hatte das Bedürfnis uns einzuladen, warum nicht? Wohin? Na, wir sind ja oft in den USA im Urlaub und warum dann nicht in den Burger Teufel. Ich kannte ihn nicht, diesen Teufel und fragte Frau Google. Oh Gott, dachte ich, ob das so eine gute Wahl ist? 2017 wurde hier von einem Sternekoch getestet und das Ergebnis war, sagen wir es mal nett formuliert, nicht gerade positiv. Aber, wenn ein Lokal dann trotzdem noch weitere zwei Jahre existiert kann es doch nicht so schlecht sein. Also auf ins Abenteuer.

Der Burger Teufel liegt an einer Durchgangsstraße, Parken war 25 Meter vom Restaurant ohne Probleme möglich. Von außen unscheinbar, einige Burgerplakate an der Hauswand weisen darauf hin, was es hier gibt.





Der Innenraum ist sehr großzügig und durch die große Fensterfront auch hell. 



Die Karte bietet als Hauptspeisen ausschließlich Burger in verschiedensten Variationen an, auch ein veganer und ein vegetarischer ist auf der Karte zu finden. Zusätzlich gibt es noch den Burger des Monats. Ein Tafel an der Wand weist darauf hin. 



Neben einem wirklich süffigen, leicht süßlichen Bergischen Landbier wird auch Met angeboten, das in der Flasche und einem Füllhorn aus Ton.



Meiner Frau gefiel direkt der Burger des Monats: CHERY BOMB - 160 gr. reines Rindfleisch mit einer white-smoky-Sosse, Kirsch-Zwiebel-Relish, grünem Pfeffer und Emmentaler (EUR 9,90). Hinzu noch Süßkartoffel-Pommes zu EUR 4,40 mit einem Dip nach Wahl.



Mein Sohn entschied sich für den BBQ BACON CHEESBURGER - ebenfalls 160 gr. Rindfleisch, Bacon, Cheddar, Salat, Tomate, Zwiebeln, Met-Zwiebeln und Gewürzgurke mit einer hausgemachten BBQ-Sosse (EUR 8,90). Ebenfalls mit den Süßkartoffel-Streifen.



Ich nahm den NAPOLEON BURGER - nochmals 160 gr. Rindfleisch, Camembert, Salat, gegrillte Birne, Preiselbeeren und einer selbstgerechten Burger-Sosse (EUR 8,90). Dazu bestellte ich noch einen kleinen Coleslaw (EUR 1,50) und "normale Pommes (EUR 3,--)



Alle Brötchen werden hier selbst gebacken! Das Fleisch kommt vom Metzger.

Bei der Bestellung wird nachgefragt, wie das Fleisch gebraten werden soll, medium oder durch. Wir wählten medium und so wurde es auch serviert. Geschmacklich waren die vielleicht ungewohnten Kombination sehr gut. Die Kirsch-Sosse war perfekt gewürzt. Wir waren alle zufrieden und wissen jetzt, warum das Restaurant weiter existiert: frische Zubereitung, kreativ und dazu noch ein netter Service.

Natürlich konnte ich es nicht lassen und fragte nach dem Essen wie es zu der TV-Sendung kam. Eine lange Geschichte, interessant Informationen "hinter den Kulissen" zu bekommen.

Fazit: wir werden definitiv wieder kommen!

........und dem heutigen Gast den Genuss in Sous Parterre. Friedrich Christian von Plettenberg, Fürstbischof von Münster hatte im Jahre 1694 Bedarf an einem repräsentativen Heim außerhalb des spießig katholischen Münster, irgendwo musste er ja seine hoch herrschaftlichen Ambitionen ausleben, im Kirchenamt in Münster ging das ja nur eingeschränkt.

Und so kommt es, dass man im Jahre 2019 auf einer Radtour von Haltern nach Münster über Nordkirchen an einer kleinen bescheidenen Immobilie vorbei fährt und staunend eine Pause einlegt.

Viel los ist an einem Sonntagmittag auf dem Schlossareal, Hochzeiten werden gefeiert, Bräute fotografiert, Brautjungfern stöckeln in ihren 15cm Absätzen über das barocke Schlosshofpflaster, es gibt viel zu sehen. Kommt man dem Innenhof durch die barocken Gärten näher

erfährt man, dass in der heutigen Zeit das Land NRW seine Finanzbeamten in diesem Schloss ausbildet, in der Fachhochschule für Finanzen des Landes Nordrhein Westfalen. So untergebracht lernen unsere jungen Finanzbeamten hoffentlich nachhaltig was mit dem Geld des Bürgers besser nicht macht, nämlich Dekadenz auf die Spitze zu treiben. Die Hochschule hat im wahrsten Sinne des Wortes einen kulinarischen Untermieter, das Restaurant im Schloss Nordkirchen. Oben im Innenhof eine kleine Bistrokarte und Cafe, geht es eine Treppe hinab in die Gasträume.

Momentan hängt der komplette Innenbereich voll mit Werken des Künstlers Franz L Lauter, der sogar die Toiletten in Atelierbereiche verwandelt hat.

Es war Mittag und nach einem wunderbaren Samstagabendmenü im Ratshotel in Haltern war nach 40 Kilometern doch wieder ein wenig Hunger aufgekommen, also fragten wir zuerst draußen (leider nur kleine Karte), dann drinnen erfolgreicher nach einem Essen (gerne, kommen sie herein). So ging es hinein in den Gastraum direkt an der Schlossgräfte.

Der Gastraum nahm das Thema Barockschloss im Inneren wieder auf, dass war schon ein sehr spezielles Ambiente halb unter der Wasserlinie.

Auch die Tische waren mit Kunstwerken des Künstlers der Saison 2019 geschmückt.

Der junge Mann, der uns im Gastraum bediente versorgte uns mit den Karten und fragte einen ersten Getränkewunsch ab. Wasser bitte, wir hatten Durst. Die Karte lässt sich auf der HP einsehen, geboten wird eine recht anspruchsvolle Küche, die ausschließlich mit frischen Biozutaten kocht. Ein bis 12 Gänge umfassendes (Degustations-) Menü wird geboten und ein paar Klassiker, das war es. Die Weinkarte macht weniger Freude, die ist doch arg limitiert besonderes bei den offenen Weinen. So musste ich mit einem offenen trockenen Grauburgunder aus der Pfalz begnügen, meine Frau mit einem Tramentiner aus dem Friaul. Vorweg eine Kollektion selbstgebackenen Brotes.

Mit einem Tomaten-Pesto und einer Frischkäsecreme. Das war eine gute Überbrückung der Wartezeit auf die bestellten Hauptgänge. Zu einem Mehrgänge-Mittagessen hatten wir beide noch keine Lust nach dem vorabendlichen Sternemenü. Meine Frau hatte sich für Huhn entschieden, ich für Ente.
Entenbrust
Huhn
Für uns beide also Geflügel, aber in sehr unterschiedlicher Ausrichtung. Brust und Keule vom Stubenküken mit Tomaten Cassata und getrüffelter Polentacreme hatte sie bestellt. Für mich gebratene Entenbrust mit fruchtigem Couscous Salat. Die servierten Teller waren auf jeden Fall schon mal eine Augenweide. Der Teller meiner Frau klassisch ausgeführt, tadellos zubereitetes Hühnchen als Filet und Roulade paarte sich mit einer wirklich schmackhaften Polenta, die cremig serviert wurde und deutlich wahrnehmbares Trüffelaroma verströmte. Exotischer mein Teller, die Brust klassisch angebraten, rosa saftig im Inneren, auf einem Saucenspiegel aus dunklem Jus und einer fruchtigen hellen Sauce. Ungewöhnlich die Beilage, dass war im Prinzip ein Obstsalat mit Couscous. Süße Früchte dominierten, eine leichte Säure kam von Brombeeren. Dazu Schärfe von Ingwer, eventuell auch ein ganz kleines bisschen Chili, und deutliches Minz-Aroma vollendete die Aromen-Kombination. Wir waren uns nicht einig, welcher Teller besser war, klassisch Hühnchen oder exotisch Ente, beides war schmackhaft. Zwei Espresso noch und wir waren uns sicher, hier gehen wir nochmal hin und essen ausführlicher.

Die Rechnung kommt im Schatzkästchen und kann nur bar oder per EC Karte bezahlt werden, so was neumodisches wie Kreditkarte funktioniert nicht im Barockschloss.

Der Service bewegte sich auf gehobenen Niveau und war samt und sonders mit osteuropäischem Zungenschlag unterwegs. Da gab es nichts zu meckern.

Fazit, empfehlenswerte gehobene Bioküche im sehr barocken Ambiente. Wir kommen sicher noch mal wieder.

PS nach 30 Jahren Bauzeit war der liebe "Bischof" dann pleite und verstarb! Irgendwann bekommt jeder was er verdient!

Seit 2018 hält Daniel Georgiev mit seinem Restaurant Ratsstuben im zugehörigen Ratshotel mitten in der Fußgängerzone von Haltern am See einen Stern im Guide Michelin. Das ist in der übersichtlichen Szene der gehobenen Gastronomie im Münsterland schon Grund genug auf mein persönliches Radar zu geraten. Zudem ist Haltern ja noch in Radentfernung von uns gelegen am südlichen Rand Münsterlandes zum Ruhrgebiet und die Ratstuben daher ein gutes Ziel für die regelmäßigen kulinarischen Radtouren meiner Frau und mir.
Am ersten Juliwochenende hatte es gepasst, und ich hatte ein Zimmer und einen Tisch im Rats Hotel in Haltern gebucht. Mit viel Vorfreude ging es nach Süden, dem Ruhrgebiet entgegen. Nach einer guten Tagesetappe kamen wir in Haltern am See an. Haltern lebt von seinem Stausee, in dem Gelsenwasser einen beträchtlichen Teil des Trinkwassers für das nördliche Ruhrgebiet erzeugt und der durch seine Größe und die umliegenden Wälder, welche das Trinkwasser schützen, ein wunderschönes Naherholungsgebiet für das Ruhrgebiet ist.
In der Innenstadt direkt an der Kirche erblickt man das Ratshotel sofort, man hat das Gebäude saniert und es fällt in Auge.
Parkplatz vor der Tür
Unkompliziert wurde eingecheckt und wir nahmen Quartier in frisch renovierten Zimmern. Die Übernachtung würde bequem sein, soviel stand fest. Es war noch ein bisschen Zeit für frisch machen, ausruhen, ein kleines bisschen Haltern City erkunden, bevor wir uns um kurz vor 19 Uhr im Restaurant einfanden. Maitre Thomas Heyer nahm uns in Empfang und wies uns die Richtung zu dem für uns vorgesehenen Tisch. Die Gaststube selber ist zweigeteilt. Zur Straße hin ein etwas rustikalerer Bereich für das a la carte Geschäft. Wir wurden in den rückwärtigen Gastraum dirigiert.

Hier erwartete uns gediegen elegantes Ambiente. Es war Platz für vielleicht knapp 30 Personen. Bequeme Stühle, ausreichend große Tische, Porzellan, Gläser und Besteck waren von hoher Qualität. Alles zusammen ging es Sachen Ambiente in Richtung sehr ambitionierter Gourmetküche.

Wir nahmen beeindruckt und zufrieden Platz. Schon bei der Reservierung hatte ich Kund getan, dass meine Frau und ich das Gourmetmenü für unseren Besuchsabend bestellen würden. Das Gourmetmenü wird angeboten in einer Spanne von 3 Gang 49€ │ 4 Gang 59€ │ 5 Gang 69€ │ 6 Gang 79€ │ 7 Gang 89€ │ 8 Gang 99€ │ 9 Gang 109€. Dabei kann fast frei gewählt werden, ein paar Gänge erfordern bei Bestellung einen Aufpreis zum jeweiligen Ganganzahlpreis. Eine alkoholfreie und eine Weinbegleitung passend zur Ganganzahl werden natürlich auch angeboten.
Herr Heyer fragte nach einem Aperitif und wir bestellten einen Sekt für meine Frau und einen Martini für mich. Mit diesen kam dann auch die Karte an den Tisch. Während wir versuchten aus den maximal 9 Gängen, mit dem alternativen Fisch- oder Fleisch-Hauptgang waren es 10 Alternativen, eine Auswahl zu treffen, servierte der Service Brot.

Angekündigt wurde Vinschgauer Sauerteigbrot, mit einer Salzbutter und einer Bärlauchcreme. Das Brot war frisch aus dem Ofen und noch sehr heiß! Das ist bei Sauerteigbrot nicht unbedingt das Beste, denn es macht ein Roggenbrot nicht unbedingt schmackhafter, wir ließen es noch etwas abkühlen. Auf Nachfrage erläuterte der Service, dass das Brot vor Ort gebacken wurde nach österreichischem Rezept. Schmackhaft war es nach etwas Abkühlung sowohl mit der Blüten gekrönten Salzbutter als auch der Bärlauchcreme. Wir hatten inzwischen dann auch unsere Wahl getroffen, 6 Gänge für meine Frau, ich ging fast d'accord, bestellte mir aber vor unserem ersten gemeinsamen Gang noch ein kleines Extra, bei mir also 7 Gänge. Und weil wir eine fast völlig gleiche Auswahl getroffen hatten, folgten wir nicht der Weinbegleitung sondern orderten Flaschen aus der gut sortierten Weinkarte (siehe HP). Über die ersten Gänge sollte uns ein französischer Weißwein begleiten. Ein 2014 Sancerre la Bourgeoise, Henri Bourgeois.
Die Küche begrüßte uns noch beim Aperitif mit einem kleinen Amuse Gueule.

Gurke, mariniert, leicht und sommerlich, Lachs, ebenfalls ganz leicht mariniert, fast roh und japanisch ein Stück Maki Sushi, gefüllt wieder mit Gurke. Klarer Favorit meiner Frau und auch von mir auf diesem Teller der Fisch. Nach diesem Gruß aus der Küche mein exklusiver „Extra“Gang, zu dem ich mir ein Glas Sekt servieren lies.

Gillardeau Auster mit Kalamansi / Kaviar / Safran-Kräcker / Mayonnaise. Gillardeau Austern sind mir die Liebsten. Die Fleischigkeit von Gillardeau Austern lässt zu, dass ab und zu sogar meine Frau die roh verzerrt. Deutlichen Beitrag zum Gesamtgeschmack leistete die Kalamansi mit ihrer Säure, die von der Mayonnaise gut eingebunden wurde. Kräcker und Kaviar waren Beiwerk, dass ich nicht vermisst hätte, wären sie nicht dabei gewesen. Vielleicht hatte Herr Georgiev einfach ein bisschen Angst das Gericht zu schlicht zu gestellten, wenn es bei drei Komponenten geblieben wäre. Trotzdem, einfach ein gutes Austerngericht, genossen mit einem Glas kaltem Sekt, feiner Auftakt. Es folgte unser erster gemeinsamer Gang.

Gelbflossen Thunfisch mit Kapern / Tomaten / Artischocke / Tartar / Sud. Thun der besten Qualität wurde serviert, roh als Tartar, und ganz leicht angebraten, aber noch kalt und roh im Inneren. Zusammen mit den Gemüsen eine bunte Sommeraugenweide. Der arme Azubi in der Küche, der diese Minitomaten präparieren musste, er hatte mein Mitgefühl. Lecker die Artischocke, wie immer mein Favorit bei den Gemüsen. Gut dosiert der frische Estragon und die Kapern. Woraus der Schaum war, Konsistenz wie eine Götterspeise, dass weiß ich immer noch nicht. Leichte Sommerküche in hoher Qualität. Während dieses Tellers ein sehr guter Service durch Herrn Yasin Aktas, den Sommelier des Hauses, er stellte uns einen Ausdruck unseres persönlichen Menüs auf den Tisch, damit wir die Menüfolge immer Blick behalten würden. Fast so gut wie die individuellen Gang-Visiten-Karten beim Menü im Apicius in Bad Zwischenahn 2018. Wir blieben in Sachen Menü im Meer.

Rote Garnele mit Melone / Kokos / Enoki Pilze / Passepierre. Die Garnele war von einer unglaublich guten Qualität, süßlich, ganz leicht gegart, aus dem Panzer serviert. In der Bretagne hatte ich die vor 2 Wochen in rohen Mengen nur mit ein bisschen Mayonnaise und Brot gegessen. Geht in einem Sternerestaurant natürlich nicht. Deswegen begleitet von Pilzen (Enoki), Queller, Melone und ein ganz bisschen Sellerie, perfekt zur Garnele war aber die angegossene Kokossauce.

Das machte aus einem Teller mit sehr guten Zutaten ein äußerst harmonisches Gericht. Die Küche bog jetzt von der Küste ab aufs Land und servierte uns Zutaten aus Afrika. Roh mariniertes Botswana Beef mit Kohlrabi / Rübchen / Kresse / Miso-Sud

Das war mein Gericht. Rohes, ganz zart mariniertes Rindfleisch, muss nicht unbedingt aus Afrika sein, aber wenn man es in dieser Qualität in der Küche hat, schadet es sicher nicht. Das Fleisch war gerollt wie eine Roulade und gefüllt mit zartem, rohem Kohlrabi. Dazu weitere rohe Gemüse und eine sehr gute Mayonnaise, die dann auch durch die Menge auf dem Teller dafür sorgte, dass meine Frau an diesem Teller etwas litt, sie mag keine Mayonnaise. Passend war ganz wenig Umami durch den Miso Sud. Jetzt war auch der Sancerre leer, und weil es in Richtung Fleisch und dunkle Sauce ging, hatten wir Herrn Aktas schon vorher beauftragt eine Flasche 2005 Merlot & Cabernet Sauvignon, Karl-Heinz Johner zu öffnen und atmen zu lassen. Bedauerlicherweise war da jemand schneller als wir gewesen und hatte sich die letzte Flasche servieren lassen, meine Frau war aber auch sehr glücklich über die Alternative aus dem Piemont, ein 2011 Barolo, Paolo Scavino. Nachdem der Wein gekostet war, serviert die Küche 36 Stunden Schweinebauch & Pulpo mit Kimchi / Oktopus / Chili / Rettich / Sud

Herr Heyer hatte verraten, dass der Chef vor kurzem kulinarische Inspiration in Asien gesucht hatte, und mit diesem Teller war das außerordentlich gut umgesetzt. Tadellos gegart und dann geröstet das Fleisch und der Oktopus. Äußerst lecker der fermentierte Weißkohl, der ja nicht jedermanns Sache ist wegen seines Fischsaucen-Aromas. Perfekt dosierte Schärfe durch Kimchi, Rettich und Chili. Großartig dieser Gang und klarer Favorit des Abends von Herrn und Frau Carsten1972. Aus den beiden Hauptgängen zur Wahl hatten wir uns gegen kurzgebratener Ostsee Wildlachs mit Pfifferlinge / Holunder / Feldsalat / Sellerie entschieden und ließen uns 24 Stunden Iberico Schulter mit Graupen / Paprika / Chorizo / grüne Bohnen servieren.

Mit Parika, Chorizo, Bohnen und Graupen hatte die Küche ein Risotto hergestellt, das in seiner Güte an jedes Risotto aus Reis heran reichte. Schlotzig, Biss, Aroma, dass wäre auch ohne das Fleisch ein selig machender Hauptgang gewesen. Hier lag dann aber noch ein hervorragend geschmortes Stück Schwein mit auf dem Teller, dass zusammen mit seiner Sauce auch ohne Fehl und Tadel war. Nach diesen beiden Aromenbomben mit Fleisch servierte die Küche vor dem eigentlichen Dessert einen weiteren kleinen Gruß als Predessert.

Joghurt mit Maracuja und Nüssen sollte uns erfrischend auf das Dessert einstimmen. Die Küche servierte uns

Zartbitter Schokolade & Blaubeeren Karamell / Nusscrumbles / Toffee. Der finale Gang war süß, möglichen Käse (der Borgi mag uns verzeihen) ließen wir an dem Abend nicht servieren. Insbesondere die Mousse aus der Zartbitterschokolade machte glücklich mit ihrer herben Note. Das Karamelleis und Beeren harmonierten gut mit der Mousse. Als Abschluss noch ein Espresso

Hausgemachte petit fous gab es zum Kaffee, dann war Schluss mit dem Genuss. Die Küche von Daniel Georgiev ist klassisch gehoben ausgerichtet. Edle Zutaten bestimmen die Gerichte, der Kochstil ist international ausgerichtet. Die Küche würde überall auf der Welt gut ankommen, ich bin froh, dass sie in Haltern zu finden ist.
Der Service in Gestalt von Herrn Heyer, Herrn Aktas und nicht zu vergessen Frau Georgieva und einem weiteren Kollegen verrichtet seinen Job ohne Mängel. Auch hier steht ein klassisches Verständnis von Servicequalität an erster Stelle. Keine „originellen“ Outfits, kein Duzen, tadelloses eindecken des Tisches zu jedem Gang, äußerste Freundlichkeit bestimmten den Abend! Chapeau! Sehr gut!
Kann ich also zum Fazit kommen. Sternküche ist im Bereich MS und OS rar gesät, und nach dem Verlust des La Vie in OS und kommend des Keilings in Bentheim wird es noch lichter in der Auswahl der gehobenen Restaurants. Es gibt Lichtblicke in OS und MS selber, vielleicht werden dort in den nächsten Jahren neue Sterne aufgehen, aber ich bin froh dass ich in Haltern einen Stern zur Auswahl habe. Wir kommen sicher wieder, dass hat meine Frau verkündet und wenn das passiert, dann ist für ein Restaurant die allerhöchste Hürde schon überwunden!

Erstes Juliwochenende 2019, meine Frau und ich hatten mal wieder eine kulinarische Radtour durch das Münsterland geplant. Von Rheine aus sollte es nach Haltern am See gehen, dort war eine Übernachtung mit Abendessen geplant (der kundige GM Leser wird wissen wo). Am Sonntag sollte es zurück von Haltern über Nordkirchen und sein Schloss (ebenfalls mit bemerkenswerter Gastronomie) nach Münster gehen, wo ein Bahntransfer nach Rheine eingeplant war. Nach etwa 180 Kilometern würden wir 36 Stunden später wieder in Rheine sein.

So starten wir also am Samstagmorgen in Rheine und es ging die Radbahn in südliche Richtung Coesfeld entgegen. Unser Reiseplan sah dort eine Mittagspause vor. Gegen 13:30 erreichten wir die Mitte von Coesfeld und sahen uns nach einer mittäglichen Einkehr um. Dabei fiel uns die Schirmüberspannte Terrasse des Hotel Haselhoff mitten in der Fußgängerzone von Coesfeld auf.

Gut gefüllt war sie, aber auch noch ein paar freie Tische gab es. Eine Frage an die junge Servicedame nach einem Mittagessen wurde positiv beantwortet, wir entschieden uns zu bleiben. Die Terrasse liegt vor dem Haupteingang von Hotel und Restaurant, und es war wirklich ordentlich was los. Hochzeitsgesellschaft, andere Mittagsgäste außen und innen, die Küche im ersten Stock war hörbar gut durch die offenen Fenster beschäftigt.

Wer genau aufs Bild blickt, sieht auch den Parkplatz unserer Fortbewegungsmittel (gelbe Packtaschen) an diesem Wochenende. Meine Frau und ich sind immer noch ohne Motorunterstützung unterwegs, gefühlt die letzten im Münsterland. Die beiden Damen im Service hatten sehr gut zu tun, trotzdem kamen die Karten fix an den Tisch und alkoholfreie Durstlöscher waren schnell bestellt. Dann hatten wir Zeit in die Karte zu blicken. Die gestaltet sich gehoben Münsterländisch, so möchte ich es nennen. Man hat ein paar vegetarische Gerichte (nichts explizit veganes), auch ein paar Fischgerichte, aber der Schwerpunkt liegt auf Fleisch in allen Variationen. Da wir am Abend ein etwas umfangreicheres Abendessen geplant hatten, sollte es bei dieser Mittagspause was leichtes sein, Salat für Beide war unser Beschluss. Frau bestellte den in einer vegetarischen Ausführung

ich lies mir ein bisschen tierisches Eiweiß mit auf den Teller legen

Bei beiden Salaten hatten wir keine große Einwände in Sachen Qualität. Frau freute sich über frisches Grün, leckeren Feta und eine gut gelungene Vinaigrette. Auch die bei mir den Salat zierenden Streifen von Filet vom Schwein und Rind hatten eine gute Qualität. Wir schlossen das leichte Mittagsmahl mit einem Espresso und nahmen die restlichen 40 Kilometer von Coesfeld nach Haltern in Angriff.

Die beiden Damen im Service überzeugten in ihrem Tun. Trotz großer Gästezahl waren immer alle Gäste im Blick und wurden freundlich bedient.

Ich bin mir sicher, dass man, wenn man die Nacht in COE verbringen muss, mit einer Buchung in diesem Hotel sehr gut gewählt hat. Und auch mit dem Essen wird man zufrieden sein, wenn man nicht gerade Veganer ist. Die haben es aber überall bei uns schwer, und müssen wohl oder übel in Münster bleiben.

Meine Empfehlung für Hotel und Restaurant Haselhoff in Coesfeld.

Es war ein Samstagnachmittag. Wir machten in Kamp-Lintfort einen Besuch und wir wollten wegen der Hitze unbedingt ein Eis essen. Im Internet wurde das Eiscafe Corazza als das beste der Stadt angezeigt.

Die Lage in der Fußgängerzone ist gut – sogar Kurz-Park-Plätze sind fußläufig in der Nähe.

Draußen waren fast alle Tische besetzt, aber drinnen war alles leer.
Wir gingen an die Theke und bestellten uns vier Portionen Spaghetti-Eis zum Mitnehmen. Unserer Tante war es zu heiß für einen Spaziergang in die Stadt. Also schnell mit dem Auto etwas holen.

Der junge Mann hinter der Theke legte sofort los.
Die Bestellung wurde schnörkellos zubereitet, die Portion war sogar recht groß. Und der Preis überraschend günstig – nur 4,50 Euro zum Mitnehmen.
Da kann man nicht meckern.

Zu Hause haben wir festgestellt, dass das Vanille-Eis etwas süß ausgefallen war. Aber es war schon noch schmackhaft. Es war cremig und locker. Die Aromen nach Vanille waren jedoch eher schwach.
Die Erdbeersauce war ebenfalls etwas zu süß für uns.
An der weißen Schokolade war nichts auszusetzen.

Die Bedienung an der Theke war freundlich. Auch die Zubereitung geschah schnell und vor unseren Augen.
Der junge Mann packte uns auch das Eis vorbildlich ein und steckte es in unsere mitgebrachte Kühltasche.
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt. Dann setzten wir uns auch ins Lokal und probieren weitere Sorten.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Prolog
 
Zugegeben, der Anlass für dieses Essen war kein schöner solcher. Der mit großem Abstand in vieler Hinsicht weltbeste Chef, den ich je als Vorgesetzten vor der Nase hatte, verlässt nach über zehn Jahren das Unternehmen; und somit für mich zur absoluten Unzeit, nämlich nach nur wenigen Monaten der gemeinsamen Zusammenarbeit.
 
Aber ich denke, solch Unbill kennt sicher fast jeder aus dem Berufsleben: die vermeintlich Netten gehen, die Stinkstiefel scheinen wie Kletten an einem zu kleben, some things will never change.
 
Das wir mit ihm, unserem Team, sowie unserem „Chef-Chef“ aus der Schweiz ein gemeinsames Abschiedsessen haben wollten, war schnell abgemacht und da er als Gerne-Esser und Hobbykoch dem Vernehmen nach schon des Öfteren vom „Essen‘z“ gesprochen hatte – weil er schon seit Jahren mal hin wollte – war die Wahl des Restaurants in diesem Fall keine große Hürde.
 
Das wiederum weckte bei aller Wehmut große Vorfreude, das Restaurant stand seit Jahren auf meiner To-Do- ähhh Eat-Liste, schon zu Zeiten, als der Wuppertaler Vollblut Gastronom Wolfgang Schmitz das 1987 eröffnete „Schmitz Jägerhaus“ noch alleine führte.
 
Nach 30 Jahren wurde das Jägerhaus „re-launched“ und mit etwas geänderter Ausrichtung firmiert es nunmehr seit Sommer 2017 unter „Essen'z“. Schmitz führt es zusammen mit seinem Juniorchef Nikos Patseas, der übrigens vor 20 Jahren im "Jägerhaus" seine Ausbildung zum Koch machte.
 
Wir hatten für Mittwochabend reserviert, die Hitzewelle war Gott sei Dank vorüber, an einem milden Sommerabend fanden wir uns gegen 18:30 am Restaurant ein.
 
Die kurze Anfahrt von Ronsdorf war für mich eine kleine Freude, denn diese führte über die Blombachtalbrücke, von der man einen tollen Ausblick genießen kann, wenn man nicht gerade ein Liegerad pilotiert.
 
Die Parksituation am Restaurant ist gut, es stehen unmittelbar neben dem Gebäude genügend Stellplätze zur Verfügung. Da an diesem Abend offenkundig einige Reservierungen vorlagen, wurde es trotzdem knapp. Ich ergatterte dort den letzten Platz, jene Kollegen, die nach mir eintrafen mussten auf den unmittelbar benachbarten Wanderparkplatz ausweichen, alles sehr entspannt und geräumig.


 
Ein kleines Parkplatz-Bonmot am Rande: Das Porsche Cayenne Fahrer nicht unbedingt zu den feingeistigsten, geschmackssicheren Zeitgenossen gehören, zeigt ja schon die Tatsache, dass sie ein Fahrzeug bewegen, das aussieht wie das unglückliche Ergebnis einer alkoholgetränkten Urlaubs-Affäre zwischen einem 911er und einem Ford Bronco.
 
Das jeder zweite dieser Fahrer hier in der Gegend dem Anschein nach eine vollgekokste Außendienst-Fachkraft jener hochseriösen Familien-Clans ist, welche die Gazetten momentan so beschäftigen, sei an dieser Stelle geschenkt.
 
Allerdings eint alle Cayenne Fahrer, das sie sehr, sehr wichtig sind und das eigene Vehikel immer gut in Szene gesetzt werden muss, was zur kreativen Auslegung von Parkverboten oder aber heroischen Einzelleistungen bei der Improvisation von Restaurant-nahem Parkraum führt.
 
Wie erwähnt war der Parkplatz am Restaurant belegt, bis auf eine kleine Lücke, die durch suboptimales Parken der beiden Wagen zur Linken und Rechten jener allerhöchstens Platz für eine Heinkel Kabine geboten hätte.
 
Auftritt Mr. Cayenne mit Begleitung! Da sich neben mir noch andere Personen auf dem Parkplatz befanden rollte man mit erhabenem Gestus hinter dem Volant durch das kleine Tor und war sichtlich empört darüber, das für den Adel kein Platz vorgehalten wurde. Abschätzig wurden wir Plebejer beäugt, wie konnten wir es wagen, mit unseren ärmlichen Dritte-Welt Vehikeln diesen Parkplatz zu besetzen???
 
Es folgten höchst amüsante Minuten, in denen mit eingeklappten Spiegeln trotzig versucht wurde, den hässlichen Trumm in die verbliebene Nische zu quetschen.
 
Als man schließlich einsah, dass, wenn es denn überhaupt funktioniere, man sein dann vom Service durch die geöffnete Heckklappe geworfenes Essen im Fahrzeug einnehmen müsste, da links und rechts nur wenige Zentimeter Platz zum Aussteigen blieben, folgte schweren Herzens der Rückzug zum erwähnten Wanderparkplatz.
 
Erhobenen Hauptes schritt man hernach über den Parkplatz und enterte das Lokal, der Pöbel wurde keines Blickes gewürdigt, der dies wiederum unisono mit gruppendynamischem, kollektivem Grinsen quittierte.
 
Nur wenige Momente später fuhr übrigens ein Wagen weg, das Universum kann so gerecht sein, ich löschte meine Zigarette und betrat in seltenem Einklang mit der Welt das Restaurant.
 
 
Kritik

Das Haus macht vom Parkplatz aus gesehen einen unscheinbaren, schmucklosen Eindruck, man schaut auf Schiefer und weiße Kunststoff-Fensterrahmen, hier könnte auch ein Grieche oder Balkan-Restaurant beheimatet sein.
 
Dieser Eindruck wandelt sich aber umgehend nach dem Eintreten, die Ausstattung wirkt modern, hochwertig und mit Geschmack ausgewählt, wenn auch einen Hauch generisch und kühl.


 
Aber direkt von einem Weinregal und freundlich lächelndem Service begrüßt zu werden, vertrieb alsbald jeden Eindruck von Kühle, wir wurden charmant zu unserem Tisch begleitet, wo sich bereits zwei von uns eingefunden hatten.
 
Der in mehr als ausreichender Personenstärke präsente Service agiert bis ins Detail einheitlich gekleidet, Frau wie Mann, in einem schicken Schwarz-Weiß Ensemble mit passenden Hosenträgern, dies macht optisch einen sehr positiven Eindruck und passt zum Ambiente.
 
Der Gastraum war fast bis auf den letzten Tisch besetzt, auch im gepflegten Garten hinter dem Haus wurde an zwei Tischen gespeist.



Die Gästeschar ist mit „illuster“ sicher gut beschrieben: am Nebentisch die unvermeidliche, dynamische „Business Fraktion Sparkasse“ im Sommer-Sakko, direkt daneben schien der Vorstand eines hiesigen Motorrad-Clubs zu tagen (die Herren tätowiert mit kurzer Hose), zu rechten ein Tisch aus der gutbürgerlichen Mitte, später noch ein herrlich aus der Zeit gefallenes, älteres Pärchen, das man auch als Statisten für das Gala-Dinner in einem auf einem Ocean-Liner der 60er Jahre spielenden Kinofilm hätte besetzen können – großes Kino.


 
Die Wartezeit auf unseren stets mit Terminen überschütteten Schweizer Kollegen überbrückten wir mit ersten Getränken, Autofahrer wird die nette Auswahl alkoholfreier Aperitif-Optionen freuen, ich wählte einen Hugo, welcher wenige Minuten später souverän mit den weiteren Bestellungen serviert wurde, ohne jede Nachfrage à la „wer war noch mal der Aperol?“ wohlgemerkt.
 
Dazu reichte man etwas Brot, zusammen mit einer Bärlauch-Creme und einer leider noch steinharten Kräuterbutter. Durchaus schmackhaft, allerdings empfand ich die Menge – zehn Scheiben Brot für sechs Leute – und die Tatsache, dass es nur eine Sorte gab, für ein Haus mit Anspruch etwas dürftig.




 
„Dürftig“ ist leider auch ein Attribut, dass ich dem Hugo bescheinigen muss: Lauwarm serviert mit viel zu wenig Eis, um den Drink schnell herunterzukühlen, viel zu süß und flach, einer der bislang schlechtesten seiner Art.


 
Die Karten wurden gereicht und hierbei zählte unsere charmant-professionelle junge Service-Dame eine Reihe von Tagesempfehlungen auf, die durchweg verlockend klangen.
 
Aber wie oft hatte ich mir vorher schon Gedanken gemacht, was ich gerne essen würde, nur um es in letzter Sekunde just in einem solchen Moment wieder zu verwerfen, nur um dann schlussendlich enttäuscht zu werden.
 
Diesmal nicht, meine Lieblingskombination aus maritimer Vorspeise und karnivoren-kompatiblem Hauptgang sollte sich diesmal behaupten können.
 
Kurz nach der Aufgabe unserer Bestellungen servierte man zu zweit ein kleines
 
| Amuse |
 
Die Freude über ein dediziertes Amuse, das diesen Namen auch verdient und nicht durch Brot mit geschmacksneutraler Quark-Pampe substituiert wurde, wich alsbald einer kleinen Ernüchterung.

Amuse
 
Eine Curry-Terrine auf einer Schnittlauch-Creme an einem kleinen Deko-Spiegel einer Erdbeersauce.
 
Ich empfand die Kombination der Aromen nicht unbedingt als unharmonisch, allerdings als eher indifferent, definitiv leider nicht mehr als die Summe der Einzelkomponenten.
 
Dass die pfeffrig-frischen Noten der Kresse den nachhaltigsten Eindruck auf dem Gaumen hinterließen, bestärkt mich rückblickend in meiner Meinung – eher leichtes Lüftchen als stürmischer Auftakt.
 
 
| Vorspeise |
 
„Schmitz“ Bouillabaisse – (als Vorspeise) 11,90 €
2018 Chardonnay IGT, Weingut Matteo Braidot, Friaul, Italien – 0,1l zu 4,50 €

„Schmitz“ Bouillabaisse
 
Meine Vorlieben für Fischsuppen & Co. habe ich ja schon des Öfteren kundgetan, ich freute mich sehr auf den kulinarischen Ausflug in die Provence - dieser gelang allerdings nicht ganz unfallfrei.
 
Der Duft, der dem Teller entströmte war durchaus appetitanregend, Safran, Pastis, „das Meer“, auch durchaus recht nett anzusehen war auch das Auge hinreichend zufrieden.
 
Ein Scampi thronte mittig auf verschiedenen, überschaubaren Stücken verschiedener Fischfilets, schwierig zu identifizieren, glaube aber Barsch und Petersfisch erkannt zu haben.
 
Ich hatte mich auf eine traditionelle Bouillabaisse gefreut, wenn auch nicht in zwei Gängen serviert aber immerhin mit den üblichen Beigaben. Eine Rouille servierte man beispielsweise nicht, leidglich zwei Scheiben Knoblauchbrot, deren intensiver Geruch den halben Gastraum beglückte, meinen Gaumen aber umso weniger mit bitteren Noten verbrannten Knoblauchs.


 
Die Suppe selbst war handwerklich sauber zubereitet, auch die Zunge freute sich über Safran, Pastis und einen soliden Fond.
 
Allerdings fehlte ihr Vielschichtigkeit, Eleganz und Raffinesse, die die südfranzösischen Fischsuppen so ausmachen, dieser Tanz auf der Zunge, der beim ersten Löffel beginnt, fand hier nicht statt, es blieb eher ein Sitztanz.
 
 
Dazu passte auch die optische Anmutung der Gemüseinlage, das ging auch geschmacklich in die Richtung der Gemüsebrühe meiner – Gott hab sie selig – Großmutter.
 
Gut passte hierzu der ideal gekühlte Chardonnay aus dem Friaul, sortentypische Noten von grünem Apfel gefielen, eine frische Säurestruktur konnte sich gut gegen die leicht fettige Suppe behaupten, ein solider, guter Wein.
 
An dieser Stelle sei explizit der herausragend gut agierende Service erwähnt, nie musste jemand sein Wasserglas selbst nachfüllen, alles geschah präzise, unaufgeregt und höchst professionell, das hatte in vieler Hinsicht durchaus Sterne-Niveau.
 
 
| Hauptgang |
 
Limousin Rinderfilet - 28,50 €
2016 Chianti Classico Riserva DOCG, Castello di Volpaia, Toskana , Italien – 0,1l zu ?? €
 
Limousin Rinderfilet

Das Rind gewann gegen das Lamm, hurtz, wobei das Sylter Deichlammrückenfilet meiner Kollegin rückblickend einen hervorragenden Eindruck macht - wäre vielleicht die bessere Wahl gewesen wäre.
 
„An einer leichten Pfeffersauce dazu Bohnenbündchen und überbackene Kartoffeln“ verkündete die Karte zu meinem Gericht und war damit nicht ganz präzise, dazu gleich mehr.
 
Als präzise kann man jedoch den Gargrad bezeichnen, Medium Rare wurde erbeten und geliefert, da gab es wenig zu meckern, obgleich ich mehr Röstung nicht nur optisch geschätzt hätte.


 
Zunächst probierte ich das Fleisch solo und kann diesem eine gute Qualität und – sofern bei Filet möglich – auch einen guten Eigengeschmack bescheinigen. Aber das Steak schien in der gleichen Pfanne wie die Bohnen im Speckmantel gebraten worden zu sein, es war quasi ein „bacon-infused“ Steak, was ich im Kontext des Gerichtes als störend empfand.
 
Die Pfeffersauce leider keine „leichte“, wie in der Karte erwähnt, was ich mit einer klaren Sauce mit einem Schuss Hochprozentigem verbinde, was ich sehr liebe. Nein, es wurde leider mit Rahm oder Sahne nachgeholfen, was naturgemäß das Gegenteil von „leicht“ bewirkte, geschmacklich aber dennoch gut.
 
Kartoffel-Gratin und Bohnen einfache Pfeffer und Salz Küche aber als solche perfekt, das Ratatouille dankenswert beherzt gewürzt und schmackhaft, der Rahmwirsing hatte noch einen erfreulich festen Biss. Alles handwerklich gut gemacht, allerdings geschmacklich eben auch sehr gewöhnlich.
 
Etwas enttäuschend diesmal die Abteilung Wein: Vor dem Gang fragte ich unsere Service-Dame nach einer Weinempfehlung zum Steak, worauf diese mir einen Merlot und einen Chianti anbot.
 
Ich fragte nach etwas spanischem, das Holz gesehen hatte und da musste man leider passen, versprach aber nach etwas kräftigem zu Steak und Pfeffersauce zu schauen.
 
Als man mir kurz vor dem Servieren des Ganges den Probeschluck meine Weines einschenkte, blickte ich vorab etwas verwundert auf den Chianti, probierte, dann wiederum zur jungen Dame: „ich habe geschaut, das ist der kräftigste, den wir momentan offen anbieten“ hörte ich von dieser leicht verlegen.
 
Da hatte ich wohl keine andere Wahl, leider war dieser elegante, feingliedrige und durchaus hochwertige Wein die völlig falsche Begleitung zu Speck, Pfeffersauce und Co. – er ging völlig unter.
 
Das dieser Chianti angesichts der Ausrichtung der Karte die „kräftigste“ Option an offenem Rotwein ist, lässt mich gemessen am Anspruch des Hauses doch etwas ratlos zurück, schade.
 
 
| Dessert |
 
Champagner-Crush mit Joghurt Eis und frischen Früchten – 9,90 €
 
Champagner-Crush

Die Dessertkarte präsentierte sich eher sahne- und schkoladen-lastig, die unvermeidliche Creme B., das notorische Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern (ohne dieses Ding hätte man die Sendung „Das perfekte Dinner“ wohl mittlerweile einstellen müssen…) und Artverwandtes fand man dort.
 
Ich war gut gesättigt, aber da die Kollegen alle noch gerne ein Dessert mochten, freundete ich mich gedanklich mit etwas aus der Sorbet-Abteilung an.
 
Und daher sprang mich der „Champagner-Crush“ direkt an, ich dachte an eine sizilianische Granita oder ein aufgegossenes Sorbet, nicht nur wegen der „Crushed Ice“ Assoziation, nein, auch und gerade im Kontext der anderen Dessert-Optionen.
 
Was dann serviert wurde übertraf selbst meine kühnsten Erwartungen. Der „Crush“ entpuppte sich als weitgehend geschmacksneutraler, transparenter Wackelpudding (!) der zwischen Eis und Früchten sein Dasein fristete.
 
Unten noch ein kleiner Zierspiegel der aus dem Amuse bekannten Erdbeersauce, dazu eine Hippe, die geschmacklich Richtung Eiswaffel tendierte. Mein Kollege hatte die gleiche Wahl getroffen, wir schauten uns leicht konsterniert an, Lächeln, Schulterzucken, das Schicksal akzeptieren.
 
Wie erwähnt blieb der „Jelly-Crush“ geschmacklich völlig unauffällig, die Früchte waren von hervorragender Qualität und das Eis köstlich.  Aber man kann sich sicher schon anhand der Optik vorstellen, was die Wackelpudding-Textur dem Gericht angetan hat.
 
Ich aß das Eis mit der Hippe und den Früchten, schob die Glibberklumpen auf eine Seite des Tellers und hatte somit einen schmackhaften Nachtisch – allerdings nicht den, den ich anhand des Wordings erwartet hätte.
 
Vorschlag liebes Essen’z Team: Nennt es doch bitte „Champagner Jelly“, sollte „Crush“ ein neuer fancy Gastro-Trend in Sachen Wackelpudding sein, nehme ich diese Kritik natürlich beschämt zurück.
 
Leider fragte mich nach diesem Gang niemand mehr nach meiner Zufriedenheit, somit bot sich für mich nicht die Gelegenheit diese Kritik vor Ort anzubringen, was ich gerne getan hätte.
 
Die Bezahlung konnte unser spendabler Schweizer Bereichsleiter mit seinem Kredit-Kärtli direkt am Tisch erledigen, ein Abschiedsfoto machte man noch sehr gerne von uns, die Verabschiedung überaus freundlich und verbindlich - der Service blieb uns allen in bester Erinnerung…
 
 
Fazit
 
Ich bewerte Restaurants immer in Relation zu ihrem eigenen Anspruch und der preislichen Dimension. Es ist hier nicht immens teuer, wenn auch sicher kein Schnäppchen, trotzdem komme ich, vor dem Hintergrund obiger Kritik, aufgrund der Selbstdarstellung und des von Ambiente und Service vermittelten Anspruches nur auf 3 Sterne für die Küche.

Jetzt finden sicher viele, die nur die Kritikpunkte sehen, dies viel zu gnädig. Aber diese Leser bitte ich auch die positiven Aspekte wahrzunehmen, ich halte diese Bewertung für treffend und hatte weder die rosarote Brille auf, noch war ich verkrampft auf Fehlersuche.
 
Zum Service habe ich sicher schon genug gesagt, hochprofessionell ohne Plastiklächel-Attitüde, ich habe selten so überzeugt 5 Sterne für den Service vergeben – und für die Bandbreite der offenen Weine mache ich diesen nicht verantwortlich.
 
Das Ambiente etwas bieder und einen Hauch steril, teilweise erinnert es an eine Münchner Vorort-Tatort-Villa aus einem alten Derrick, viel weiße, glatte Oberflächen. Bei vollem Gastraum leider auch laut und stickig, trotzdem 4 Sterne, alleine schon wegen des schönen Gartens. Die Sauberkeit tadellos.
 
Das Preis-Leistungsverhältnis kann ich nicht in Gänze bewerten, da wir eingeladen wurden, die à la carte Preise sehe ich jedoch als völlig akzeptabel an, vor allem bei dieser Personaldecke. Daher 4 Sterne für das PLV:
 

Neben dem Museum Kloster Kamp und gegenüber der alten Abteil liegt das kleine Bistro vielleicht sogar etwas versteckt gelegen.
Aber für mich ist es eines der besten Lokale in Kamp-Lintfort.
Wenn es geöffnet hat, ist es für mich die bevorzugte Adresse bei einem Besuch bei Verwandten in der Stadt.
 
Ambiente
schattige Plätze
Wenn man auf das Haus zugeht, fallen zuerst die Außenplätze unter großen Sonnenschirmen auf. Hier kann man sicher gemütlich eine Rast machen oder seine Speisen im Freien einnehmen.
Heute war es aber für uns dort immer noch zu heiß. Drinnen war es deutlich angenehmer. Eine kleine Theke mit Barbereich liegt auf der linken Seite. Daneben geht eine Tür zur Küche ab. Im Gastraum sind einige Tische großzügig verteilt.
Gastraum (Teilansicht)
Die Wände sind überwiegend von einer Ziegelmauer eingefasst. Die Decke erinneert mit weißen Balken an ein Fachwerkhaus.
Die Einrichtung ist zweckmäßig und geschmackvoll hergerichtet.
Die Tische sind blank. Es gibt Papierservietten.
 
Sauberkeit 
 
Alles wirkt gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig und barrierefrei zu erreichen.
 
Service
 
Zwei Männer kümmerten sich um die Gäste. Sie waren freundlich und umsichtig.
 
Die Karte(n) 
 
Die Karte ist klein und übersichtlich. Saisonal werden Gerichte zusammengestellt. Es gibt einen Mittagsmenü. Auch eine vegetarische Variante ist im Angebot.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir wählten aus der Karte Einzelgerichte und das Tagesmenü sowie das Überraschungsangebot.
 
Vorab gab es frisches Brot und eine Aioli-Creme.
Brot und Aufstrich
Wegen verschiedener Unverträglichkeiten wurde ein Teller mit Lachs (keine Butter), Drillingen (keine Sauce) und gelben Tomaten (ohne Dressing nur etwas Öl und Essig) zusammengestellt.
Lachs, Drillinge, gelbe Tomaten
Das Tagesmenü (20,00 €) bestand aus Suppe, Maishuhn, Eis mit Erdbeeren

Die Melonensuppe war dezent abgeschmeckt und hzeigte typische fruchtige Noten. Durch den ausgelassenen Speck und die frischen Kräuter kamen als Kontrast salzige und feine Bittertöne dazu.
Eine erfrischende und kühle Vorspeise – genau richtig an einem heißen Tag und nicht so schwer wie zum Beispiel ein Gazpacho-Teller.
Melonensuppe
Das Maishuhnschnitzel war saftig und weich im Inneren und leicht kross außen gebraten. Die Beilage bestand aus einem Salat aus Rucola, Tomaten und Gurken. Auf Wunsch war das vorgesehene Püree weggelassen worden und dafür mehr frischer Salat auf dem Teller. Meine Frau mag keinerlei weiche Bestandteile oder Saucen auf ihren Tellern (natürlich sind Salatdressings erwünscht – aber auf Fleisch niemals eine Sauce).
Hauptgang Geflügel
Der Nachtisch bestand aus einem cremigen Vanille-Eis, frischen marinierten Erdbeeren und Nuss-Krokant-Crumble.
Eis auf Erdbeeren und Crumble
Ein wirklich schmackhaften Abschluss.

Das Überraschungsmenü (35,00 €) konnte mit Fleisch oder Fisch im Hauptgang gewählt werden. Die Vorspeise war eine Lachsfrikadelle und der Nachtisch ein Dessert-Potpourri
Fisch-Frikadelle
Die Frikadelle bestand aus Lachsstückchen. Die Bindung wurde mit Ei und Panade erzeugt. Sie war leicht kross und innen saftig. Eine Schmandcreme war obenauf dappiert worden. Unter der Frikadelle war ein Salat aus Gurken und Kräutern. Das wässrige Innere der Gurke war ausgeschnitten worden. Dadurch waren die Scheiben knackig und geschmackvoll. Ein Dressing aus körnigen Gewürzen gab feine Aromen ab.
Hauptgang Fisch
Als Fisch gab es ein Lachsfilet. Da in der Vorspeise schon Lachs enthalten war, hatte ich auf einen anderen Fisch gehofft. Aber dem war nicht so. Das Stück war grundsätzlich gut gebraten, hatte vielleicht am Ende etwas zu viel Hitze abbekommen, denn es traten Eiweißspuren auf. Aber der Geschmack war noch in Ordnung. Gerne hätte ich noch etwas „Verzierung“ auf dem Filet gesehen.
Die Kartoffeln waren gut gegart und leicht gebraten. Sie hatten einen feinen Geschmack. Die Möhrenstücke waren in Form geschnitten worden und nur leicht gegart. Dadurch hatten sie noch etwas Biss, was ich sehr gerne so zubereitet habe.
Die Pilze waren kleine Pfifferlinge. Sie waren leicht gegart und in einer sahnigen Sauce. Das schmeckte harmonisch; allerdings mag ich Pilze lieber nicht in einer Tunke, die sich etwas matschig werden lassen; sondern knackig und nur mit Zwiebeln und etwas Butter zum Beispiel.
Hauptgang Fleisch
In der Fleisch-Variante gab es ein schönes Stück Rinderfilet. Es war rundum angebraten und innen durchaus medium-saftig. Ich hätte auch besser das Fleisch gewählt. Die übrigen Beilagen waren natürlich identisch.
Fleisch-Anschnitt
Der Nachtisch war eine Trilogie aus Kuchen, Eis und Früchten.
Trilogie
Der Schokoladenkuchen hatte einen flüssigen Kern und bestand aus dunkler Schokolade. Also gut gelungen. Das Fruchteis (Mango-Maracuja) war erfrischend und kräftig im Geschmack. Etwas Krokant war als Beilage um die Nocke drapiert worden. Die Erdbeermenge war überschaubar, aber ordentlich im Geschmack.
flüssiger Kern
Somit war die Vorspeise durchaus gelungen, der Hauptgang hatte ein paar Schwächen und der Abschluss war ebenfalls wieder schmackhaft.

Getränke 
 
Erath-Water - you never drink allone

Die Flasche hatte ein auffälliges Etikett. Die Erzeuger spenden vom Überschuss Geld für Wasser-Projekte.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder – wahrscheinlich is(s)t man mit dem Mittagslunch auf der besseren Seite als mit dem Überraschungsmenü (zumindest heute – vor einiger Zeit war es jedoch auch prächtig gewesen).
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 29.06.2019 - mittags - 4 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm


Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V
   4  ---     3,5       ---    4    --- 3,5    ---      4     ---     4,5

Wenn ein Frühstück etwas Besonderes sein soll, gehe ich gerne zu neoBiota. Das Angebot verbindet herrlich die Zeit des Frühstücks mit der Mittagszeit.
Daher sehr gut vor einem Einkaufsbummel durch die Stadt in meinen Augen geeignet; denn mit leerem Magen macht das keinen Spaß. Aber der Bauch sollte auch nicht schwer und voll sein.
 
Ambiente
Küche-Theke-Michelinstern
Das Lokal ist klein. Um die Theke herum, die auch gleichzeitig offene Küche ist, stehen an der Fensterseite zur Straße kleine Tische für zwei Personen. Man kann auch am Tresen auf Hockern sitzen oder einige Hochtische benutzen. Draußen stehen Sonnenschirme und darunter gibt es weitere Tische.
Das Restaurant wirkt wie ein Bistro oder auch wie ein De-Luxe-Imbiss im Erscheinungsbild. Blanke Tische aus Holz und Stein. Bequeme Sessel. In einem kleinen Behälter sind Gabeln und Löffel sowie Papierservietten am Platz untergebracht. Die Speisekarte hängt mit einem Magneten befestigt an dem Besteckkasten. Das Besteck ist jedoch hochwertig ( Produkte von Laguiole). Als Geschirr dienen überwiegend vielerlei Holzschalen und emaillierte Metallteller.
 
Sauberkeit 
 
Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten befinden sich im Keller und sind über einige Stufen abwärts zu erreichen. Die Anlage ist klein und relativ eng.
 
Service
 
Heute – an einem sonnigen Samstagmorgen sind drei Kräfte mit der Bedienung betraut. Hinter der Theke kochen die beiden Chefs Sonja und Eric konzentriert und freundlich die Bestellungen ab. Das gebrauchte Besteck und Geschirr wird in einem Schrank gesammelt, in Kisten die Treppen herunter getragen und im Keller gespült (mindestens eine weitere Kraft arbeitet dort).
 
Die Karte(n) 
 
Zum Frühstück stehen etwa 10 Gerichte auf der Karte. Die Zusammenstellung wechselt von Zeit zu Zeit. Es gibt aber auch einige Klassiker, die immer wieder aufgeführt werden – oft mit anderen Gewürzen oder saisonalen Zutaten.
Ein Teller kostet zwischen 8 und 12 Euro als Einzelprodukt. Für 25 Euro kann man sich aber auch ein Drei-Gang-Menü frei zusammenstellen.
Dazu gibt es natürlich verschiedene Kaffee-Spezialitäten, alkoholfreie Getränke und auch Bier oder Wein bzw. Sekt zur Begleitung.

Wir haben uns für jeweils drei Speisen entschieden.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Spanischer Benedict
Röstbrot | Pochiertes Ei| Romanasalat | Mojo Rojo | Chorizo |Kräuterhollandaise
Spanischer Benedict
Wenn ein pochiertes Ei im Angebot steht, kann ich nicht widerstehen. Es war auch köstlich zubereitet. Der Dotter war noch flüssig. Der Salat war reichlich vorhanden. Die würzige Wurst passte sehr gut dazu; genau wie die scharfe Salatsauce und die cremige sanfte Hollandaise.
Überhaupt würzen die beiden Köch*innen recht mutig. Für mich genau richtig – an der Grenze zu scharf.

Green Curry Stulle
Sprossensalat | Hühnchen | Korianderschmand | Sauerteigbrot
Stulle
Das Gericht war nicht so feurig wie „mein“ Teller. Aber auch sehr ausgewogen und schmackhaft.

Nordischer Bagel
Büsumer Krabben | Gurke | Dill | Skyr-Meerrettich-Creme
Nordischer Bagel
Das Brötchen war reichlich mit kleinen Krabben belegt und mit Gurke und Dill garniert. Die Creme war pikant gewürzt. Auch dieser Happen hat mir zugesagt. Aber das Ei-Benedict bleibt mein Favorit.

Shakshuka
Tomaten-Paprika-Pfanne mit Ei |Kräuter |Hausbrot
Tomate, Ei, Gemüse
Diese arabisch-israelische Spezialität zeigte auch eine gewisse Schärfe. Das pochierte Ei wird hier von Gemüse und Kräutern begleitet, die eher das Augen fesseln. Es erscheint mir ein Löffelgericht zu sein bzw. man kann es sicher auch mit Brot direkt aus der Pfanne genossen werden. Sicher ein Gericht, dass ich zu Hause einmal nachkochen werde – Rezepte gibt es dazu reichlich.

Blueberry Pancakes (Gut Ding braucht Weile. Zubereitungszeit ca. 20-25min)
Heidelbeere| Mohn| Zitronen-Frischkäse-Creme | Haferflockencrumbles
Pancake
Die kleinen ausgestochenen Pfannekuchen waren aufgetürmt und mit reichlich Waldfrüchten bedeckt. Die Creme erfüllte zwei Aufgaben: Sie hielt das Gebilde zusammen und gab zusätzlichen Geschmack. Die Crumbles schmeckten etwas „gesund“ - mein Fall sind buttrige aus Mehl.

Zimtschnecke Deluxe (Frisch gebacken)
Gebäck | Kaffeesahne
Schnecke
Form und Aussehen erinnern an schwedische Zimtschnecken (Kanelbullar). Der Teig war fluffig und geschmeidig. Die Gewürze kamen dezent zum Vorschein. Die Sahne gab dem Gericht etwas Fülle und Geschmack.

Ein süßer Abschluss macht ein Frühstück für uns erst richtig rund.
 
Getränke 
 
Saft des Tages (4,00 Euro – 0,2l)
Tages-Saft
Das Getränk war erfrischend. Es bestand aus Melonensaft und Kräutern und einem scharfen Anteil aus Peperoni und Korinader.
Wasser und Glas
Wasser medium (1l – 7,00 Euro)

Auf Kaffee haben wir verzichtet, weil wir ggf. nach den Einkäufen noch ein Cafe aufsuchen wollten.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder – wenn wir morgens in Köln sind, werden wir hier immer wieder einkehren: Wo sonst kann man von 10 bis 15 Uhr frühstücken?
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 06.07.2019 – morgens – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Heute eröffnete das neue Restaurant „Renaissance“, Rheinlanddamm 199, 44139 Dortmund, Tel.: 0231-70097220.

Wir waren die ersten Gäste. Im Rahmen eines Softopenings für geladene Gäste wurden die Leistungen des Restaurants präsentiert, heute jedoch nur leckere Canapes und Fingerfood, da gleichzeitig die GourmeDO 2019 (Dortmunds größtes Freiluftrestaurant als sommerliche Freiluftveranstaltung vom 01.-04.08.2019 in der City) vorgestellt wurde.

Von Seiten des Rheinlanddamms betritt man das Restaurant durch einen großzügigen hohen Lichtflur, danach empfangen wohltuende Farben in Creme den Gast. Der Fußboden dunkles Holz, Viele cremefarbene Zweiertische, schön eingedeckt mit hohen Weingläsern und Wassergläsern, cremefarbene Stoffservietten, einem mittig platzierten cremefarbenen Stoffläufer und schönes Edelstahlbesteck.

Die Stühle gepolstert, ebenfalls cremefarben und mit relativ hoher Lehne und Seitenlehne. Interessant die aus Holz gefertigten Ablagehocker für Taschen, die neben den Tischen ruhen.

Raumhohe Fenster mit weißen langen gerafften Gardinen, große runde Deckenleuchter und Wandspots tauchen den Raum in angenehmes Licht.

Rechter Hand befindet sich eine große Theke, vis-sa-vis Hochtische mit einer langen cremfarbenen Bank mit hohen Lehnen mit Blick zur Theke.

Geht man durch das Restaurant, kann man außen rechter Hand im Innenhof eine großzügige Außenterasse betreten, von der Sonne durch große Marktschirme geschützt. Im Innenhof und im Außenhof genügend Parkplätze.

Das Restaurant ist ebenerdig und somit auch behindertengerecht, die Toiletten ebenfalls und dazu noch sehr schön in schwarz-weiß designet.

Alles macht einen sehr einladenden Eindruck. Die Küche italienisch und international orientiert.

Das Restaurant wird vom Geschäftsführer Andi Labi und der reizenden Restaurantleiterin Denise Unicevic geleitet, die Küche führt der Küchenchef Manjula Abeysinghe.

Wir werden das Restaurant im Normalbetrieb ausprobieren. Dann berichten wir neu.

Auf der Plaza Mariachi im Phantasialand zu finden.
Der Imbiss bietet verschiedene Hot-Dogvarianten, sowie Nachos mit diversen Dips an.
Nach dem ausprobieren der Fahrgeschäfte meldete sich der Hunger - da wir uns in der Nähe der Westernstadt befanden und nicht Lust auf eine lange Suche hatten ,entschieden wir uns für das " Hot Dog Mexico ".
Der Imbissstand ist wie der Name schon vermuten lässt ,im Texanisch-mexikanischen Stil errichtet worden - nette Paralelle
Ich entschied mich für: Hot Dog spezial = Ketchup, Special Dressing , Gurken,Senf und Zwiebel ) für 3.30 Euro
Nachos und Käsedipp für ebenfalls 3.30 Euro - beides o. K. und für einen Freizeitpark erfreulich günstig .z. T. zahle ich im heimischen Kino deutchlich mehr .

* Wie häufig stellt sich die Frage, "was machen wir am Sonntag ?" Nun wir hatten uns für einen Besuch in Köln entschieden, weil doch dort direkt nahe der Altstadt die Veranstaltung Genuss Festival Köln stattfand. Da wir davon ausgehen konnten dort das ein oder andere Kaltgetränke zu konsumieren, entschieden wir uns gegen das Auto und für die Bahn. Bei Fahrtantritt am frühen Nachmittag waren es bereits 30 Grad im Schatten. Der durchführende Verkehrsbetreiber der Zugfahrt war das britische Unternehmen National Express. Bei der Bahn hätten wir besorgt die Klimaanlage beobachtet, aber bei dem Unternehmen aus dem Land der Brexit-Chaoten lief alles perfekt. Wir erreichten Köln pünktlich. Vor dem Hbf und auf der Domplatte waren es stolze 35 Grad. Waren wir wirklich in Köln oder in Kairo auf dem Tahrir Platz, wo im Sommer 35 Grad normal sind ?

* Vorbei am Dom erreichten wir in wenigen Minuten die Rheinuferpromenade, also in Richtung des Genuss Festival Köln am Schokoladen-Museum. Eigentlich ist die Rheinuferpromenade ursprünglich nur für Fußgänger vorgesehen. Das hat sich inzwischen allerdings gewaltig geändert. Vor einigen Jahren kamen zunächst die Mountainbiker dazu. Eigentlich kein Problem, die Jungs beherrschen ihre Räder. Inzwischen ist die Räder-Gemeinde allerdings deutlich gewachsen. Das Klientel 65/70 Plus befährt nun auch die Rheinuferpromenade mit ihren Pedelecs. Allerdings deutlich weniger souverän als die Mountainbiker, vermutlich weil einige erstmalig seit 50 Jahren wieder radeln. So mancher Disput tritt auf zwischen Opa-Fußgänger und Opa-Zweirad-Akrobat. Da aber seit wenigen Tagen die E-Scooter in Deutschland zugelassen sind, nehmen diese jetzt deutlich spürbar auch noch am Promenaden-Ausweich-Slalom Teil. Man kann die E-Roller mieten. Die Resonanz ist groß, das ungeübte fahren damit ist noch größer. Allerdings sind die E-Scooter signal-grün lackiert. Logisch ist ja alles der Umwelt zur Liebe. Das ganze wird dann noch komplettiert durch die Velo-Fahrrad-Taxis, wo sich muskulöse Jungs abstrampeln und so manche adipöse Damen und Herren in der Gewichtsklasse 100 kg Plus über die Rheinuferpromenade fahren. Alles bei 35 Grad ! So sieht es inzwischen aus, in der Kölner Öko-Fußgängerzone 4.0 am Rhein. In wenigen Jahren werden dort dazu noch die ersten Flugtaxis landen und Greta Thunberg klatscht vor lauter Öko-Verkehr begeistert in die Hände.

* Wir erreichen trotzdem unbeschadet das Festival der Genüsse. Gefühlt 100 weiße Pagoden-Zelte und einige Street-Food-Mobile präsentieren zahlreiche Delikatessen aus Europa. Von Austern bis Trüffel, von Schinken aus Parma und Jamon von der Iberico Sau. Salame aus Milano, genau so wie Burger Patties vom Hirsch. Selbstgemachte Pasta, Flammkuchen, alles was Spaß im Gaumen macht. Man kann das alles entweder direkt degustieren oder einfach kaufen und mitnehmen, für den späteren Verzehr zu Hause. Wobei bei 35 Grad im Schatten u.U. so mancher Lachs wieder Leben eingehaucht bekommt. Auch das Angebot der Weine war erstaunlich umfangreich. Nur beim Bier reduzierte man sich auf Früh Kölsch. Aber das ist ja auch ausreichend.

* Wir hatten bei den Delikatessen nicht nur die Qual der Wahl, sondern noch ein anderes Problem, nämlich die Suche nach einem schattigen Platz. Sitzgelegenheiten waren ausreichend vorhanden, die meisten allerdings mit direkter 100% UV Bestrahlung pur. Die wenigen Schattenplätze waren belegt. Ich stellte mir gerade vor wie mein Früh Kölsch sich innerhalb von wenigen Minuten zu einer lauwarmen Plörre entwickeln würde und Hasimausis Wein, nach etwa 10 Minuten fast als Glühwein herhalten könnte. Nee, bei allem Wunsch nach Delikatessen, gerne auch bei 35 Grad, aber nicht ohne Schattenspender. Wobei einige kreative Kölner die Lösung für sich gefunden hatten. Sie platzierten sich unter der Severinsbrücke (Rheinbrücke). Wobei wir uns für diese Lösung atmosphärische nicht begeistern konnten. Delikatesse in der Hand und unter der Brücke verzehren ? Sagen wir es mal so, es gibt Orte mit mehr Ambiente. Also verließen wir diesen Ort der Genüsse - leider !

* Und nun ? Ich wollte endlich sitzen, hatte Durst bis zu Halskrause und ehrlich gesagt auch keine ausgesprochen Sehnsucht mehr nach Delikatessen oder einer ausgesuchten Kulinarik. Daher mein Vorschlag gegenüber Hasimausi: "Ab ins nächste rustikale Brauhaus". Nun ja, Hasimausi viel mir nicht um den Hals, Begeisterung sieht anders aus. Nachdem ich allerdings alle argumentativen Register gezogen hatte und zudem auch noch kühle Räumlichkeiten in Aussicht stellte, führte uns ein kurzer Fußweg in die Malzmühle, am Rande der Kölner Altstadt, neben dem Maritim Hotel. Ich kannte das Wirtshaus aus zahlreichen Messeabenden in Köln, im Kreis trinkfreudiger Herren. Wir traten ein. Hasimausi erblickte das Ambiente und war sichtbar "not amused". Höflich wie sie ist drückte sie es mit dem umfangreichen und inhaltsvollen Satz aus: "Na ja". Ich hätte am liebsten begeistert gerufen: "Gott sei Dank, wieder zu Hause".

* Das Ambiente in der Malzmühle ist eben wie es ist. Seit Jahren/Jahrzehnten unverändert. Ein rustikales Kölsch-Wirtshaus, mit rustikalen Gerichten und am Tisch immer einen rustikalen Köbes. Datt ist ganz einfach Kölle. - Die ersten (kalten !!) Mühlen-Kölsch wurden umgehend serviert und genau so umgehend zur Löschung des Durst dem warmen Körper schnell zugeführt. Hasimausi bereitete mir etwas Sorge. Offensichtlich war ihr die Speisekarte zu rustikal. Für Blutwurst, Haxe, Schweinebauch, Sauerbraten und andere robuste Kreationen aus der rheinische Küche, war sie nicht zu begeistern. Ich allerdings auch nicht. Letztendlich wurden wir doch fündig. Da ich von früher die Größe der Portionen kannte - (Pferdekutscher hatten früher bestimmt ihre Freude an den Portionen, aber die gibt es ja nicht mehr. Stattdessen ökologisch ausgerichtete Pedelecs-und E Scooter Rentner) - bestellten wir als Vorspeise Schlot von d'r Woosch, übersetzt also den rheinischen Wurstsalat, als eine Portion mit zwei Teller. Zudem baten wir den Köbes bitte dazu nicht die aufgeführten Brodääpel (Bratkartoffel) zu servieren, sondern einfach nur Brot mit etwas Butter. Beim Hauptgericht erzielen wir auch Einigkeit, nämlich Herringspöttche rut un wieß. Also übersetzt, Sahnehering im Topf, rot und weiß. Und wer es nicht wissen sollte "rut un wieß" (rot und weiß) sind die heiligen Farben der heiligen Stadt Köln am Rhein.

* Die Kölsch wurde weiter schnell, kalt und lecker serviert. Das Haus war nicht voll, aber auch nicht leer. Die Lautstärke völlig in Ordnung. Das Publikum gemischt. Touristen aus Asien und aus der Heimat des blonden Präsidenten mit der toten Katze auf dem Kopf, aber auch Kölner und Menschen aus dem rheinischen Umland so wie wir. Das Essen wurde serviert. Herrlich der Wurstsalat. Mit viel Essig + Oel zubereitet, Zwiebel, dazu Brot und ganz viel jute Butter. Der Köbes fragte nach: "un wie isset ?" Unsere Antwort kurz und knapp, also für den Köllschen verständlich und ausreichend: "Jut". Hasimausi stellte sich die Frage, ob der Sahnehering ähnlich großzügig portioniert ist. Um es direkt zu sagen, er war es. Für uns hätte die Hälfte der Portion gereicht. Aber die Quantität ging nicht zur Lasten der Qualität. Der Fisch schmeckte frisch, mit reichlich Sahne wurde nicht gespart. Alles mit Apfelstücke, Wachholderbeeren und Lorberblättern abgerundet. Dazu Salzkartoffeln. Ja sehr rustikal und ja, sehr lecker. Ich vermisste die entgangenen Delikatessen nicht. Selbst Hasimausi war zufrieden. Mit dem Essen, dem Mühlen-Kölsch, dem Köbes und ja inzwischen auch mit dem Ambiente. Dessert ? Nee, wohin noch damit. Einen Absacker ? Hasimausi meinte dass das bei 35 Grad ein schlechte Idee wäre. Ich klärte sie darüber auf, dass ich nicht vor hatte den "Mühlenkreuter" draußen bei 35 Grad zu trinken, sondern hier im kühlen Wirtshaus. Ich erntete ein Kopfschütteln mit dem Blick: "Musst Du immer das letzte Wort haben ?"

* Wir verließen am späten Nachmittag das traditionelle Brau/Wirtshaus Malzmühle. Nun noch der Fußweg über die Rheinuferpromenade bis zum Hauptbahnhof. Da ich immer vor Ideen sprudel wenn es um die Bequemlichkeit geht, machte ich den Vorschlag ein Velo-Fahrrad-Taxi zu mieten. Greta Thunberg hätte bestimmt begeistert zugestimmt, dass wäre nämlich praktiziertes ökologisches Verhalten im Verkehr gewesen und völlig ohne Emissionen. Hasimausi sah das leider völlig anders als Greta Thunberg. Ich schleppte mich also knapp 20 Minuten bis zum Kölner Hauptbahnhof, bei weiterhin 35 Grad.

* Fazit: Wenn das Genuss Festival in Köln wieder stattfindet, kommen wir bestimmt wieder. Allerdings in der Hoffnung das es etwas mehr Sonnenschirme gibt, sofern es wieder 35 Grad werden. Wir kamen wegen der Delikatessen, konsumierten aber stattdessen leckere, kölsche Brauhaus-Kost. Für den (Köbes) Service volle 5 Punkte. Gute 3,5 Punkte für das Ambiente und für das Essen überzeugte 4 rustikale Punkte. Und Preis/Leistung ? Umfänglich überzeugend ! Sollte die kölsche Frage daher lauten, "un wie woar et ?" Antwort: "Jut". 

Im Hotel am Ring gibt es zwei Restaurants. Hier die Büschker's Stuben, der "Ableger" des Gourmet-Restaurants Clemens. Wir haben uns mit Freunden getroffen und wählten die Stuben, da es hier möglich ist á la card zu speisen. Im Gourmetrestaurant gibt es nur ein festes Menu. Aber es ist wie so üblich die gleiche Küche.

Das Hotel in einem kleinen Ortsteil von Vreden ist einladend, Backsteingebäude und

Außenansicht

gegenüber ein schöner Außenbereich, den ich bewußt nicht als Biergarten bezeichne.

Außenbereich

Da das Wetter wunderschön war nahmen wir draußen unseren Aperitif in Form von einem Glas Sekt zu günstigen EUR 3,50, einem Radeberger Pils (EUR 3,90 für 0,3 l) und sogar Altbier (0,33 l zu EUR 3,10). Wir hatten zwar einen Tisch bestellt, aber wie es so ist, wenn man sich einige Monate nicht gesehen hat, die Getränke schmecken, das Wetter fantastisch ist, vergeht die Zeit im Fluge. So sprach uns die Bedienung an, ob wir nicht vielleicht "draußen" für "Drinnen" unser Essen auswählen möchten und dann, wenn es soweit ist, wir die Räumlichkeiten wechseln. Speisen und Getränke wurden gewählt und wir konnten dann noch in Ruhe weiter traschen. 

Wir wurden dann zu Tisch gebeten und es ging in die Räumlichkeiten des Restaurant Clemens, da die Stuben in der Zwischenzeit komplett belegt waren. Aber das war ein Vorteil, den wir gerne angenommen haben.

Räumlichkeiten vom Clemens-Restaurant

Ich beziehe mich bei der Bewertung lediglich auf die Speisen von meiner besseren Hälfte und mir. Ich hatte als Vorspeise die Spargelcrmesuppe, lecker, leicht süßlich, cremig und mit Spargelstücken zu EUR 5,00.

Spargelcremesuppe

Ich blieb dann beim Spargel, bestellt eine Portion zu EUR 11,50 mit einem Rumpsteak, welches mit EUR 18,50 zu buche schlug. zerlassene Butter und Sauce Hollandaise wurden dazu gereicht. Es war natürlich eine selbstgemachte Sauce Hollandaise, fantastisch gut. Der Spargel zart und mit viel Geschmack, in keiner Weise wässrig. Das Stückfleisch, gut bemessen, war ebenfalls von ausgezeichneter Qualität und perfekt gebraten, hervorragend gewürzt.

Rumpsteak mit Spargel

Meine Gattin war es nur nach einer Hauptspeise und sie hatte richtig Lust auf ein richtige Wienerschnitzel mit Bratkartoffeln und einem gemischten Salat mit einer leicht süßlichen Marinade. Die Panade "fluffig" so wie sie sein muss und darunter zartes Kalbfleisch. Der Salat war ebenfalls von sehr guter frischer Qualität. Faire EUR 17,80 auf der Rechnung.

Wienerschnitzel

Beilagensalat

Nun, keine Vorspeise, aber noch Platz für einen Nachtisch bei meiner Frau Creme Brulee mit Mousse von dunkler Schokolade und hausgemachtem Portwein-Eis. Einfach nur klasse!

Creme Brulee

Die getrunkenen Weine: einmal einer meiner Lieblingsweine Schneider's Black Print zu EUR 35,-- die Flasche und ein Rosé zu EUR 21,--, allerdings kann ich mich nicht mehr erinnern welcher von wo....auf der Rechnung stand nur "Wein div." aber auch dieser entsprach dem Geschmack der Damen.

Der Service unaufdringlich gut, aufmerksam, freundlich.

Ein seh gutes Preis-/Leistungsverhältnis, welches zum Wiederkommen animiert.

Es ist schon Jahre her,dass wir in der Kartoffelkiste waren.
Dabei hat es uns schon immer sehr gut da geschmeckt und auch sonst gefallen.
Wir haben uns jetzt aber vorgenommen,nicht wieder Jahre vergehen zu lassen.
Meinem Männe fiel die Lokalität wieder ein.
Lass uns da doch mal wieder essen gehen Beste Idee überhaupt.

Die Lokalität liegt zwar direkt an der Hauptstraße,aber der große Biergarten ist so herrlich angelegt,dass es überhaupt nicht auffällt.
Parken kann man überall ,direkt an der Straße.
Wie immer,hatten wir reserviert und bekamen einen schönen Tisch im Schatten.
Im hinteren Biergartenbereich,so dass wir alles im Blick hatten.

Wir sind ja bekennende Biertrinker und fragten,welches Bier es denn gäbe.
Sie haben Köpi Kellerbier !
Kannten wir bis jetzt nur vom hören / sagen,also bestellt.
Boah,ist das süffig ! Ganz mild im Geschmack,aber Vorsicht,hat 5,2 %.
Wir haben Jeder 2 x  0,3 L. zu je 3,40 Euro getrunken.

Nun zum Essen :

Männe entschied sich bei der Vorspeise für Schmandkartoffeln mit Räucherlachs zu 6.90 Euro.

Es war warmer Kartoffelsalat mit Sauerrahm angemacht , kleingewürfelter Räucherschinken und Senfgürkchen ,
gaben dem Salat noch eine würzigeNote. Dazu dieser Lachs,welcher aus einer ganzen Lachsseite geschnitten war und nicht aus einem Fertigpaket.
Hat meinem Mann sehr gut geschmeckt.

Ich wählte zu Vorspeise Reibekuchen mit Räucherlach, Sahne-Meerrettich und Käse überbacken,zu 6.90 Euro.

Ein Gedicht. Die leichte Schärfe von dem Sahne-Meerrettich,gab dem Gericht noch den richtigen Kick.

Zur Hauptspeise  wollte mein Männe Matjes,welche ja nur saisonal auf der Karte stehe.
Er nahm also Matjes mit Panhas und Bratkartoffeln zu 15.50 Euro

Zur Hauptspeise gehörte ein kleiner gem. Salat,welcher vorab serviert wurde.
Er bestand aus Eisbersalat , Friseesalat , Radieschen , geraspelte Möhre , 1/4 Tomate und 1 Chocoreeblatt.
Angemacht mit einem erfrischenden Essi/Öl Dressing.  Ausgesprochen lecker.
Die Matjes waren absolut frisch und der Panhas schmeckte meinem Männe auch gut.
Na und die Bratkartoffeln fand er auch hervorragend. War auch nicht anders zu erwarten,wenn man in einer Lokalität ,
welche sich auf Kartoffelgerichte spezialisiert hat , speist .

Meine Wenigkeit entschied sich für die Thunfischpfanne zu 13.90 Euro.
Ich bekam vorab den gleichen Salat wie mein Mann.
Die Thunfischpfanne bestand aus einem Kartoffel-Pfannkuchen,welcher gut mit Thunfisch,frischen Tomaten , Kräutern und Zwiebeln belegt war. Das Ganze dann mit Käse überbacken.
War schön würzig,total lecker und mächtig.
Dessert ging nicht mehr. Man hätte uns rollen können,so satt waren wir.

Fazit : Super gemütlicher Biergarten , ausgesprochen nette Bedienung , das Essen hob sich wohltuend zu
          den üblichen Gerichten anderer  Lokalitäten ab , Preis/Leistung stimmt , Herz was willst Du mehr ?
         Wir werden in Bälde dort wieder gerne einkehren. Alleine in dem Biergarten zu sitzen,ist wie Urlaub.
         Wir sind so begeistert,da kann es nur die volle Punktzahl geben.

„Was, sie kennen den italienischen Feinkostladen in Haan noch nicht? Den im Hinterhof mit der tollen Theke?“ entgegnete mir vor einigen Jahren bass erstaunt eine Kundin von Casa Luz, dem Weinladen meines Vertrauens.

Bei einem kleinen, samstäglichen Stammkundenplausch wurden damals die besten italienischen Adressen im Umfeld diskutiert, was diesen offenkundig unverzeihlichen Fleck auf meiner kulinarischen Landkarte zu Tage förderte.
 
Dieser weiße Fleck wurde selbstredend alsbald ausgemerzt, und in der Folge war dieses Geschäft in den letzten Jahren - insbesondere im Sommer - meine erste Anlaufstelle, wenn abends eine italienisch inspirierte Brotzeit mit diversen Antipasti, Käse, Salumi e Prosciutti & Co. auf der Tagesordnung stand.


 
Neben den Angeboten aus der Frische-Theke gefiel mir besonders das original-italienische, tagesfrische Brot stets besonders gut, das Pane Pugliese versetzte einen verlässlich nach Apulien, wenn man es aufbrach und mit geschlossenen Augen an der duftenden Krume roch.
 
Nach langen Jahren hat es in dem kleinen italienischen Foodie-Eldorado im Sommer 2018 einen Generationswechsel gegeben, der Enkel des Firmengründers übernahm das Ruder und krempelte den etwas in die Jahre gekommenen Laden gehörig um.
 
Neben zeitgeistigen optischen Zugeständnissen an die Generation Hipster, wie bspw. die schmuck bemalte Kreidetafel hinter der Theke oder die neue Ladenausstattung, wurde auch das Angebot spürbar erweitert.




 
Der junge Mann ist Überzeugungstäter und Qualitätsfanatiker, eine neue, kleine Pasta-Manufaktur mit hochwertigem Maschinenpark war eine seiner ersten Amtshandlungen, hier entsteht seitdem täglich diverse Pasta fresca auf hohem Niveau.
 
Frische Salsiccia in mehreren Varianten wird seitdem täglich selbst hergestellt, aus hiesigem Bio-Fleisch und Gewürzen aus der italienischen Heimat, das Ergebnis schlägt alles, was ich vormals an italienischer Bratwurst verkosten durfte.
 
Auch die Wein- und Feinkost-Angebote wurden, was die Hersteller und das Sortiment angeht, spürbar in Richtung kleiner Familienbetriebe mit extrem hochwertigen Produkten verschoben, wer hier Barilla Pesto für 1,99 Euro im Angebot sucht, wird lange vergebens suchen müssen.


 
Die einzige für dieses Portal maßgebliche Änderung war jedoch die Einführung eines kleinen, legeren Restaurant-Betriebes, der mit einer kleinen Auswahl von Tages- bzw. Wochengerichten aufwartet.





Neben diversen Tischen im Gebäude-Inneren entstand zu diesem Zweck auch ein ansprechender Außenbereich mit schöner Möblierung und mehr als ausreichendem Sonnenschutz für fast alle Plätze.
 
Der einzige Wermutstropfen ist natürlich die nicht vorhandene Aussicht, ein Gewerbehof in Haan ist nun mal kein pittoresker Aussichtspunkt an der Amalfi Küste - dafür aber ist es wunderbar ruhig: im Hintergrund leise Musik und italienisches Geplauder des Teams, für mich daher trotzdem ein erholsamer Rückzugsort.


 
Die Gerichte werden frisch von einem kleinen Küchen-Team zubereitet und ich empfinde es in einem solchen Setting immer als äußerst vertrauensbildend, wenn ich mitbekomme, dass der Koch nicht ein Wort Deutsch spricht.
 
Wer an einem heißen Sommertag keine Lust auf warme Gaumenfreuden hat, kann sich hier auch Panini servieren lassen, die mit Sorgfalt und viel kreativer Liebe zum Detail  belegt werden.
 
Ob das Salami-Gorgonzola Panino mit einigen Tropfen Olivenöl und aromatischem, eingelegten schwarzen Trüffel verfeinert wird oder wie in dem Fall auf dem untigen Foto, eine einfache Käse-Schinken Variante mit halbgetrockneten Datteltomaten: das Ergebnis ist umso köstlicher, je unverbindlicher die Bestellung gerät.

Panino
 
Besonders empfehlenswert sind jedoch die Pasta Gerichte, bislang haben mich diese nie enttäuscht und ich muss lange überlegen, wo bzw. OB ich hier in der Gegend anderswo derart hochqualitative, authentische italienische Küche zu einem derartig guten Preis-Leistungsverhältnis bekomme.
 
Die kürzlich mit Begeisterung verspeisten
 
| Spaghetti Frutti di Mare |
 
waren ein gutes Beispiel für ein solches Gericht, das mit moderaten 11,90 Euro angeboten wurde.

Spaghetti Frutti di Mare
 
Hier wurde eben nicht lediglich ein langweiliges Sugo genommen, ein staubiger trockener Frutti di Mare Mix hineingeworfen und Teutonen-kompatibel weich gekochte Industrie-Pasta darin geschwenkt.
 
Nein, hier wurde frische Pasta aus der eigenen Produktion verwendet und neben Oktopus, Kalmar und Garnelen wanderte auch eine großzügige Menge an Venus- und Miesmuscheln auf den Teller.
 
Das ganze umspielt von einem leichten, zurückhaltend gewürzten Sud, der den Meeresfrüchten geschmacklich in keiner Weise die Show stahl.
 
Zurückhaltend heißt in diesem Fall aber nicht fad oder langweilig, die Tomatennote war reichhaltig und hocharomatisch, etwas Chili und Fenchel summte ganz leise im Hintergrund mit, ein Hochgenuss.
 
Die Pasta auf den Punkt al dente, mir in diesem Fall aber einen Hauch zu dick, sie tendierte vom Mundgefühl schon fast zu toskanischen Pici, aber das ist ja Geschmacksache.
 
Das ließ ich dann auch die junge nette Dame, die freundlich aufmerksam den Service stemmt, wissen und bekam zu hören, das man hier sehr gerne auf persönliche Vorlieben eingeht und die zugegeben recht dicken Spaghetti bspw. mit Linguine ersetzen könne. 
 
Nun denn, derart gut gestärkt deckte ich mich für das heimische Abendessen noch mit etwas Käse, Oliven und sündhaft leckerem, sizilianischen Mandelgebäck, den berühmten Paste di Mandorle ein.
 
Was bleibt mir, als zu radebrechen: A presto, caro ristorante Primogeri!

In Bergisch Gladbach gibt es wesentlich mehr Imbisse und Schnellrestaurants als Restaurants und Gasthäuser. Das Verhalten der Menschen hat sich über die Jahre sehr verändert. Für Schuhe geben Deutsche im Schnitt mehr aus als für Restaurantbesuche.
Gut, es gibt das Vendôme *** in der Stadt. Aber dann kommt lange nix.
Ich habe eigentlich auch kein Problem damit – schließlich müssen Gäste kommen und für Umsatz sorgen.

Nebenbei habe ich auch keine Vorbehalte gegen Pommes oder Bratwürste und dergleichen. Nur schmackhaft sollten alle Speisen sein.
Daher probiere ich immer wieder Häuser aller Art aus. Es gibt tatsächlich Glücksfälle dabei.

Direkt neben einer Bushaltestelle befindet sich der Imbiss „Beim Griechen“. Draußen stehen einige Tische mit Sonnenschirm vor dem Eingang für Kunden bereit. Drinnen steht man – nach einigen Stufen aufwärts direkt links - vor der Theke und schaut zuerst auf den sich drehenden Gyros-Grill und geradeaus bzw. rechts in den Gastraum.
Da ich hier günstig mit dem Bus hinkomme, wäre es eine gute Anlaufstelle für den schnellen Hunger.
 
Ambiente
 
Die Einrichtung ist sehr schlicht gehalten. Es gibt einige Tische mit Bänken und Stühlen. So können an einem Platz bis zu fünf Personen sitzen. Auch einige Hochstühle sind vorhanden.
An der Theke sind hinter einer Glasscheibe die Zutaten für Salate, Saucen und Gemüse zu sehen. Warmhaltekisten für den Bringdienst stehen auch dort.
 
Sauberkeit 
 
Alles wirkt ordentlich gepflegt.
Eine WC-Anlage befindet sich in hinteren Bereich (nicht aufgesucht).
 
Service
 
An der Theke stehen ein Mann und eine Frau; es könnten die Besitzer sein. Ein Schild weist auf Selbstbedienung hin. Man bestellt am Tresen und bekommt gesagt, wenn die Speisen fertig sind. So kann man vor Ort essen, die Sachen mitnehmen oder auch bringen lassen.
Der Mann am Grill war freundlich und fragte genau nach den Wünschen. Er bereitete die Bestellung frisch zu.
 
Die Karte(n) 
 
Es gibt eine umfangreiche Karte und die Anzeigen auf der Schautafeln. Draußen steht ein Hinweis auf das Tagesmenü. Es sind alle bekannten Gerichte aus der Balkan-Küche zu erhalten.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Tagesmenü: Involtini mit Beilage
gerolltes Putenfleisch gefüllt mit gekochtem Schinken und Käse in einer Tomatensauce mit Pommes und gemischtem Salat – 9,00 €
Involtini
Das Fleisch war noch restsaftig. Sicher wurde es über längere Zeit warm gehalten. Die Füllung besteht aus Kochschinken und jungen Käse – denke ich. Der Geschmack wurde von einer robusten Tomatensauce überdeckt. Ich habe Zweifel, dass diese Sauce selbst gemacht war. Die Aromen erschienen süß-herb und erinnern mich an Tomate und Oregano, aber etwas künstlich.

Gyros - nur Fleisch – 6,00 €
Gyros
Das Fleisch ist relativ dünn abgehobelt. Die Portion war reichlich bemessen. Es gab einige Gewürze an der Oberfläche. Die Stücke waren relativ mager – auf jeden Fall nicht zu fett. Es war nicht trocken. Leider wurde mit Salz ungestüm umgegangen. Mir erschien es versalzen. Der eigentliche Bratengeschmack litt darunter.

Gemischter Salat
Eisbergsalat, Tomaten, weiße Bohnen, Kraut, Gurken, Mais, rote Bohnen, grüne Bohnen - 3,50 €
gemischter Salat
Der Salat hatte viele Bestandteile. Die eingemachten bzw. fermentierten Anteile überwogen. Der Salat war frisch, hatte aber einen bitteren Beigeschmack. Frisch waren die Tomatenstücke, die Gurkenscheiben und ggf. der grüne Salat.

Fritten klein – 1,50 €

Die Pommes wurden frisch frittiert. Und die kleine Portion wunschgemäß ohne Salz zubereitet.
Pommes
Fritten groß – 2,00 €

Bei den Pommes war mit Salz angemessen umgegangen worden. Die Stücke waren relativ dünn und sanft gegart worden.
Sie waren ordentlich gemacht.

Tzatziki – 0,80 €
 
Der Geschmack war in Ordnung. Aber eben auch eher langweilig.

Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt – aber nur im Notfall.

Die Bedienung an der Theke war sehr freundlich und zuvorkommend. Aber verschiedene Elemente bei den probierten Speisen waren für mich einfach nicht gelungen: Das Gyros-Fleisch hatte zu viel Salz abgekommen, die anderen Gewürze waren aber eher sanft eingesetzt worden.
Im Salat waren teilweise unangenehme Geschmacksnoten enthalten – wahrscheinlich durch das Öl-Essig-Dressing bzw. der Eisbergsalat war bitter.
Ich vermute, dass insgesamt bei den Gerichten viele Convenience-Komponenten eingesetzt wurden (Saucen, Gewürzmischungen).
Ich finde, dass auch eine Imbiss-Station möglichst viele Komponenten selber zubereiten sollte. Das erzeugt eine eigne Note.
Vielleicht habe ich aber auch nur einen schlechten Tag erwischt. Jedenfalls gibt es wohl Stammgäste, die zufrieden sind. Und über Geschmack lässt sich (nicht) streiten.
Das wiederum erinnert mich an eine Anekdote: Ein Witwer heiratet erneut. Jeden Tag fragt ihn seine zweite Frau, wie ihm das Essen geschmeckt hätte. Und jedesmal antwortet er: "Es fehlt etwas. Du nimmst einfach nicht das Gewürz meiner ersten Frau."
Er wird immer unzufriedener, sie immer verzweifelter. Eines Tages brennt ihr das Essen an, sie wagt kaum, es auf den Tisch zu bringen. Er probiert und sagt:"Jetzt hast Du endlich das Gewürz der seligen Hausfrau gefunden".

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 27.06.2019 – mittags – 4 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Bitte nicht wundern, in 2018 wurde diese beliebte Trattoria mehrere Monate lang komplett von innen renoviert und neu gestaltet. 
Im Spätsommer 2018 war dann die Wiedereröffnung unter dem neuen Namen "Ristorante Trattoria Scaglione " - der Familienname der Inhaber Familie. 

Ich persönlich hätte es beim alten Namen belassen, zumal sämtliche Kunden seit Ewigkeiten es darunter kannten, bzw. die meisten Stammgäste oder auch wir, heute immer noch sagen, lass uns zum Mimo fahren.

Speisen und Service (nur der ehemalige Kellner ist nicht mehr vor Ort - der ist kurz vor der Renovierung in seiner Heimat zurück gegangen) sind immer noch klasse. Die Speisekarte wurde etwas abgeändert und die Öffnungszeiten etwas angepasst. Da sich ansonsten bis auf dem Namen und dem jetzt schöneren Ambiente nichts geändert hat, habe ich hier im Portal jetzt den neuen Namen und die Öffnungszeiten nachgetragen.

Also nicht wundern - Trattoria Scaglione ist immer noch das ehemalige La Bruschetta mit selbigen Betreibern !!!

PS: Die Pizzabrötchen, Oliven und Pepperoni`s von meinem damaligen Foto gibt es auch unter dem neuen Namen immer noch vorweg.