Nordrhein-Westfalen

Waren jetzt schon öfter im Xiao und wurden bis jetzt nicht enttäuscht. Selbst mit Kindern kann man hier gut hingehen.
Bitte weiter so, dann kommen wir immer gerne wieder.

Allgemein

Wie wird das Wetter Ostern? Können wir draußen essen? Das waren unsere Fragen vor der Fahrt nach Kamp-Lintfort.
Am Karfreitag war die Vorhersage als sicher einzuschätzen: Es wird warm und sonnig.
Wo konnten wir noch reservieren?
Haus Bieger am Kloster Kamp war schon ausgebucht; die Alte Schmiede gegenüber macht tatsächlich montags nicht auf.
Also Kolpinghaus oder doch nach Rheinberg?
Wir versuchten es mit dem Ratskeller am Fischmarkt – und es gab freie Tische draußen mit Sonnenschirm für etwas Schatten.
Das haben wir dann auch telefonisch so bestellt.

Ambiente

Der Tisch war wie gewünscht. Draußen war es sonnig. Um das Haus herum fahren relativ viele Autos, Motorräder und auch Nahverkehrsbusse.
Aber sonst war alles in Ordnung (genug Abstand zu anderen Tischen, keine enge Bestuhlung, Schatten unterm Schirm).
Die Tische sind blank und pflegeleicht gehalten Es gibt keine Dekoration. Das Besteck befindet sich in einer Papierhalterung mit Serviette.

Service

Das Personal war freundlich und hielt sich meistens im Hintergrund. Gelegentlich wurde nach der Zufriedenheit oder weiteren Wünschen gefragt.

Die Karte(n)

Es gab Angebote mit Spargel (Saison), Klassiker, Dry Aged Beef, Burger, vegetarische Angebote und Salate, Fisch, Fleisch und Pasta sowie Nachspeisen.
Die Auswahl ist alle breit aufgestellt und trotzdem nicht seitenlang, sondern überschaubar.

Die verkosteten Speisen 

Auf der Haut gebratener Lachs (20,50 €)
Salzkartoffeln / Wildkräuter

Das Filetstück war kross auf der Haut und innen saftig. Die Kartoffeln ohne alles waren ein Sonderwunsch. Auch der Salat war nur mit Essig und Öl angemacht bzw. er wurde „roh“ serviert und es wurden Salz, Pfeffer, Öl und Essig bereitgestellt, damit die Würzung ganz nach eigenem Bedarf möglich war.

Gefüllte Ravioli in Nussbutter (14,50 €)
Wirsing / Haxen Fleisch / Wildkräuter

Auf den ersten Blick bestand der Teller nur aus grünen Zutaten; also Kohl und Kräuter waren reichlich vorhanden. Aber unter dem Berg befanden sich auch die Ravioli und Fleischstücke.
Die Füllung der Pasta war angenehm und die Hülle war nicht zu dick.

Currywurst „ Ratskeller “ vom Metzgermeister Axel Brandt (10,50 €)
fruchtiger Currysauce / Pommes Frittes / Salat

Die Wurst war ordentlich gebraten, der Geschmack hätte bei der Würzung etwas stärker ausfallen können. Aber das liegt wohl am Rezept vom Metzger. Es ist eine individuelle Rezeptur.
Die Sauce jedoch hat den Geschmack bei uns getroffen; nicht besonders feurig, aber sehr gut abgestimmt.
Die Pommes waren ordentlich frittiert.
Der Salat war abwechslungsreich in den Zutaten, vielleicht in einem zu kleinen Gefäß untergebracht und somit etwas ungünstig beim Verzehr; doch wiederum gut, dass das Dressing sich nicht mit der Currysauce vermischen konnte.

Filetspitzen vom Schwein mit buntem Spargel (22,70 €)
Rösti / Salat / Sauce Hollandaise

Das Fleisch bestand aus mehreren flachen Stücken. Sie waren gut gewürzt und auch leicht saftig. Beim Spargel waren grüne und weiße Abschnitte vertreten. Die Stücke waren weich aber noch nicht durch oder labbrig. Die Hollandaise war schmackhaft und passte gut zum Fleisch und den Rösti.
Diese waren wie große Taler geformt und außen knusprig und innen angenehm weich.
Der Salat bestand aus kleinen Tomaten und Blattsalaten. Die Suce dazu war frisch und krautig.

Getränke

Gerolsteiner medium o,75 l (6,40 €)
Grauburgunder 0,2 l (7,80 €)
Geilingsbräu 0,3 l (2,80 €)

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise wurden fst durchgängig leicht angehoben; aber das haben viele Lokale seit dem letzten Jahr gemacht. Sie sind daher immer noch moderat gehalten.

Fazit

4 – gerne wieder. Passend für eine gutbürgerliche Küche. Es gibt keine Überraschungen noch oben oder unten – wie mir scheint.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 18.04.2022 – mittags – 4 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

4 -----------3---------4------------3,5-------2,5-------------4

Allgemein

Es ist im Grunde genommen ein „Laden“. Es gibt Brot, es gibt Kuchen und andere „gesunde“ Sachen.
Es handelt sich eben um Bäckerei, Cafe und Bistro unter einem Dach.

Drinnen gibt es mehrere Plätze und an der Straße vor dem Eingang stehen einige Tische im Freien bereit.
Bekannt ist die Firma eben, weil sie Bio-Produkte führt und sogar zu den besten Bäckern Deutschlands laut „Feinschmecker“ zählt.

Service

Hinter der Theke stehen die Verkaufskräfte. Die Gäste bzw. Kunden suchen sich dort ihre Sachen aus und bezahlen. Wenn man vor Ort Essen verzehrt, wird es aber an den Tisch gebracht.
Dieses Mal waren zwei junge Kräfte am Werk. Sie waren beide sehr freundlich und hilfsbereit. Leider hatten sie aber nicht zu allen Produkten eine „Ahnung“. Doch sie gaben sich große Mühe und telefonierten sogar mit Leuten vom Hause, die dann die nötigen Erklärungen lieferten.
Leider waren am Ostermontag nachmittags schon einige Produkte ausverkauft. Aber dafür waren die jungen Leute nun wirklich nicht verantwortlich. Es spricht eher für guten Zuspruch und Stammkunden.

Die Karte(n)

Die Auslage stellt die Karte dar. Für Getränke gibt es jedoch eine Liste. Tee und Kaffee werden nach Wunsch zubereitet. Die Auswahl ist gar nicht so klein – besonders bei Teesorten und Softgetränken.

Die verkosteten Speisen 

Gedeckter Apfelkuchen

Dieses Gebäck kommt dem „normalen“ Kuchen recht nahe. Der Boden aus Dinkel-Mürbeteig ist dünn und knusprig. Dann folgt ein luftiger Dinkel-Biskuit. Die Apfelkompottmasse fällt angenehm dick aus und ist mäßig gesüßt. Gel und Fondant bilden die obere Ebene.
Das schmeckt ausgewogen und rund.

Marzipannuss-Stange

Das Gebäck besteht eben aus Nüssen, Marzipan und Aprikose. An den Enden ist Schokolade. Auch hier werden weder Hefe, noch Mehl oder Milchprodukte verwendet.
Es ist knackig und schmeckt etwas „gesund“,

Kirschstreusel

Hier werden Dinkelmehl und Sauerkirchen verwendet. Der Mürbeteig fällt etwas trocken und fest aus. Die Kirschen geben dem Gebäck einen angenehmen Geschmack. Aber Dinkel und Streusel sind wohl keine Freunde. Denn die „Kugeln“ sind klein und kompakt und hart.
Für mich muss Streusel buttrig weich im Inneren und knusprig in der Hülle sein. Das habe ich vermisst.

Überhaupt gibt es bei all den gesunden Zutaten, kaum Gebäck ohne Nüsse. - Weizen, Butter etc. werden jedoch durchgängig fast immer vermieden.

Getränke

Espresso
Cappuccino
Wasser

Fazit

3 – wenn es sich ergibt – und man Lust auf Bio-Produkte hat. Dinkel sollte man schon mögen, weil es fast überall auftaucht.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs:  18.04.201822 – nachmittags – 4 Personen

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

- 3,5  -    3,5     -    4    -  3,5    -      2,5     -     4

Eigentlich kann ich ohne schlechtes Gewissen auf meinen Bericht von Mai 2021 verweisen, aber ein Aspekt bringt mich dazu, doch ein paar Worte zum Besuch im Ferment am Ostersonntagabend 2022 hier zu veröffentlichen. Dazu am Ende mehr. Unsere erste kulinarische (Tages)Radtour führte uns am an einem wunderbaren Frühlingstag mal wieder nach Münster Roxel. Für den Ostersonntagabend hatten wir uns einen Tisch im Ferment reserviert, dem fine dining Restaurant im Hause Ackermann. Und mit dem folgenden Bericht gibt es eine kompakte Reise durch das Menü, dass wir an dem Abend genießen durften.
Gegen 18 Uhr trafen wir ein, und das Wetter ließ es zu, den Aperitif noch draußen zu genießen. Im Windgeschützten Bereich zwischen dem Restaurant und dem in einem kleinen Nebengebäude liegenden Ferment genossen wir einen Champagner.

Serviert wurde je ein blanc und rose von Fresne Ducret 1er Cru Brut Reserve

Das sollte ein angemessener Start in einen hoffentlich genussreichen Abend sein. Die Zeit verging mit dem Studium der Weinkarte, einem kurzen Plausch mit dem Chef, Herrn Ackermann und viel vinophilen Fachsimpeleien zwischen dem Service, meiner Frau und mir. Letztendlich war der Aperitif geleert und entspannt ging es nach drinnen.

Große Fenster ließen die Abendsonne in den geschmackvoll eingerichteten Gastraum, der sich über den Abend komplett füllte. Münster weiß seine Sterneköche zu schätzen, sehr schön!

Der erste Wein des Abends fand seinen Weg an den Tisch und in unsere Gläser. Von der Nahe, ein wunderbar im Barrique ausgebauter Weißburgunder. Perfekt zu den ersten Grüßen und Gängen.

Laurin Kux servierte wie immer die Küchengrüße persönlich und fand Zeit für ein erstes persönliches Willkommen und einen kurzen Plausch.

Tatar, Rauch-Aal und Entenlebercreme (ungestopft) kamen in drei kleinen Fingerhappen-Portionen an den Tisch. Sanft das Tatar, cremig die fois gras de canard, sensationell der Happs mit dem Rauchaal, und natürlich immer eine deutlich saure Komponente in allen Gerichten. Kaltstart mit voller Beschleunigung in die Geschmackswelt von Laurin Kux. 

Dazu Brot, ein Sauerteig- und ein Laugenbrot (meine württembergisch-schwäbische Tischgenossin war hin und weg vom Laugenbrot) wurde serviert mit einer Sauerkraut-Butter. Sagte ich schon was zu sauren Komponenten in der Küche von Herrn Kux? Das Laugenbrot wurde noch mal nachgereicht, so angetan waren wir von diesem Brot.

Gang 1, und erst einmal bestaunten wir die Keramik! Das Steckenpferd von Laurin Kux sind alle Produkte aus dem Wasser, und lässt man ihn seine Gerichte auf so schöner Keramik servieren, spornt ihn das sicherlich noch mal doppelt an. Makrele & Imperial Kaviar, Sellerie / Fenchel / Walnussöl servierte uns der Service am Tisch. Feinmechanisches, filigranes Anrichtewunderwerk aus kleinsten Fenchel Makrele Rouladen, kubistisch arrangiert. Wunderbares, säuerliches Aroma aus fermentierten Fenchel!

Geräucherte Fjordforelle, Karotte / Estragon / geeistes Karottengrün war Gang 2 und mein absoluter Favorit des Abends. Der Fisch zwischen gegart und roh, filigran von den Aromen der Karotte begleitet, schloss ich die Augen und versuchte allen Geschmackseindrücken zu folgen.

Der Weißburgunder von der Nahe war genussvoll geleert. Und in der äußerst fair bepreisten, sehr attraktiven Weinkarte (siehe HP) fand sich ein Wein aus einer nicht ganz so bekannten Appellation aus dem Burgund. Perfekt für die Gänge drei und vier. 

Gang drei war noch ein letztes Fischgericht, confiertes Skreifilet, Morcheln / Spinat / Sauerampfer / Zitrone wurde serviert. Na klar fand sich wieder Säure, prägnant in diesem Gericht durch den Schaum aus Zitrone. Und sicher steuerte auch der Sauerampfer etwas Säure bei. Die Morcheln setzten fettes Umami dagegen. So begleitet erfreut Dorsch immer aufs Neue. 

Salzwiesenlamm, Wacholder / Lauch / Kohlrabi / Merguez-Öl war meine Wahl bei den Fleischgängen. Wir hatten aus maximal 6 Gängen mit zwei Fleischgängen 5 geordert und ich hatte mich für das klassische Ostergericht entschieden. Das Lamm kurz gebraten und geschmort (unten drunter), begleitet von ganz leichter Schärfe und Säure. 

Presa vom Iberico, Topinambur / Apfel / Haselnuss / Kimchipuder war die Wahl meiner Frau. Das Fleisch hatte deutlich mehr Eigengeschmack als das Lamm, und meine Frau war ebenso zufrieden. 

Predessert war eine Kombination aus süß und herzhaft, Sellerie war dabei, Aprikose und ein schönes Spiel aus Süße und Säure.

Himbeere / Basilikum / Litschi / Mandelcreme schloss unser Menü ab. Laurin Kux hat das Glück, in der Küche von seiner Frau begleitet zu werden. Sie zeichnet für alle Backwaren (meine Verneigung für das Laugengebäck) verantwortlich und alle Desserts. Und das macht sie überzeugend gut. Nie langweilig eindimensional süß sind ihre Desserts, immer ergibt sich ein Spiel aus Säure und Süße, manchmal auch Salzigkeit. 

Ein paar petit fous zum Espresso schlossen und beendeten einen genussreichen Abend im Ferment. Und ich komme zurück zu dem Grund, warum ich jetzt hier einen Bericht schreibe zu einem Abend der mich ebenso zufrieden hinterlässt wie der vorherige. Denn es gibt trotz allem Genuss doch etwas ganz wichtiges zu berichten. Und zwar eine wirklich sehr beeindruckende kulinarische Entwicklung der Küche von Laurin Kux seit 2019 sowie einer parallelen Fortentwicklung von Service und dem Ambiente. Alles was serviert wird, wirkt konzentrierter, fokussierter. Das darf sich gerne immer weiter so positiv entwickeln und ich würde gerne weiter davon berichten!

Sehr leckere Pizzeria , frische Zutaten heiß und lecker , immer wieder gerne. Don Marcelo Team ????

Allgemein

Wir waren wieder mal in Leverkusen. Mittags hatten wir Hunger. In der Stadt gibt es kein Lokal, das wirklich außergewöhnliche Speisen bietet (das ist natürlich nur meine private Meinung – und ich nehme gerne Vorschläge entgegen).
Aber einige Restaurants kochen ordentlich und ohne viel Schnörkel – und da gehen wir dann eben hin.
Am Reuschenberg ist es nun das gleichnamige Haus: einfache Balkanküche – zu unserer Zufriedenheit.

Ambiente

Das Wetter war dieses Mal sehr sonnig und angenehm. Da haben wir im überdachten Freien Platz genommen.
Auf Dekoration oder anderes Gedöns wird auch hier verzichtet.
Nur das nötigste steht auf dem Tisch: Zucker, Salz, Pfeffer und später Öl.
Das Besteck wird nach der Bestellung auf einem Teller gebracht.

Service

Die Damen und Herren sind freundlich und aufmerksam.

Die verkosteten Speisen

vorweg eine Tagessuppe

Heute war es eine Gemüsecremesuppe. Ich habe Möhre gespürt und vielleicht noch Broccoli. Die Brühe war kaum gewürzt. Aber es gibt ja Pfeffer und Salz.
Doch insgesamt war es kein besonders gelungener Einstieg.

Bruschetta 6,90 €

Auf dem Brett lagen drei Scheiben Brot, viele Tomatenstücke, sehr viel Ruccola und eine Menge Balsamicocreme.
Die Tomaten waren durchaus aromatisch und passten gut zum gerösteten und ölgetränkten Brot.
Die Salatblätter waren aber ohne Dressing. Doch es stehen ja Öl, Salz und Pfeffer auf dem Tisch.
Holzbretter mag ich nicht besonders gerne als „Teller“. Hier war das Holz auch völlig mit Zutaten bedeckt.
Aber der Teller auf dem das Besteck lag, konnte wertvolle Dienste leisten. Ich habe die Blätter kleingeschnitten und mit Öl und Gewürz gemischt. So schmeckte es noch ganz ordentlich.
Die Brote waren so wie so in Ordnung gewesen.

Leber Berliner Art 11,90 €

Ich mag gerne Leber, meine Frau ( die beste Ehefrau von allen ), steht gar nicht auf Innereien.
Daher bestelle ich mir gerne auswärts eine Portion. Natürlich wird sie meist nicht so gebraten, wie es sich nach meiner Ansicht gehört (nämlich nur sanft gegart mit weichem Kern), sondern eher durch und zu lange.
Aber das war hier sogar gerade noch gelungen. Sie hat mir wirklich geschmeckt. Die Stücke waren recht klein geschnitten, die Menge war aber reichlich. Die wurde nur vom Berg von gerösteten Zwiebeln übertroffen, sie waren knusprig und passten wirklich gut zu allen weiteren Zutaten. Die gebratenen Apfelringe waren nicht so gelungen (zu labberig); es waren aber auch nur zwei Stück – und mit den Zwiebeln passte es. Das Kartoffelpüree war ein Kartoffelstampf: Die Stücken waren gepresst worden und enthielten nach meiner Einschätzung keine Butterbeigabe. Aber mit den Zwiebeln und der Leber ergaben sie zusammen einen ordentlichen Geschmack.

Der Salat war in einer separaten Schüssel. Die Zutaten waren frisch und mit einem hellen Joghurtdressing versehen.

Salat Vitalis - Bunte Salatplatte 12,90 €

Die Zutaten waren mit Essig und Öl gewürzt und zeigten auch das Joghurtdressing. Es gab reichlich gebratener Putenbruststücke dazu. Das Fleisch war auch saftig. Als Sättigungsbeilage gab es knusprige Baguettestücke, die in einem Körbchen gereicht wurden.

Wir waren zufrieden, es wurde so serviert, wie wir es uns vorher vorgestellt hatten.
Da die Portionen groß ausfallen, war wieder kein Platz für Kuchen oder Nachspeise.

Getränke

Apollinaris medium 0,75 l – 5,50 €
Vrbnicka weiß 0,2 l – 5,90 €
Plavac rot 0,2 l – 5,90 €

Die beiden Weine waren gut temperiert und entsprachen geschmacklich unseren Vorstellungen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Portionen fallen großzügig aus; das Essen ist schmackhaft und unkompliziert – wir können also darüber nicht meckern. Die Preise hatten sich zum Vorjahr auch nicht verändert.

Fazit

4 – gerne wieder, wenn wir in der Gegend sind.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 15.04.2022 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

„Unsere Gäste schätzen die gelungene Mischung aus amerikanischer, italienischer und Tex-Mex Küche – eine einzigartige und besondere Mischung.“, steht auf der Facebook-Seite.
Außerdem bieten sie eine „Kinder-Karte“ an.
Das schien uns also das rechte Ziel für einen Snack nach einem Besuch mit den Enkelkindern im Kombibad Paffrath zu sein.

Ambiente

Die Einrichtung war schon recht ansprechend. So stellen wir uns einen amerikanischen Imbiss schon vor. Es fehlen mir jedoch eigene Erfahrungen zu Amerika. In Filmen sieht es jedoch für mich oft so aus, wenn Familien schnell etwas essen gehen.

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt.

Service

Der Service erschien mir etwas holprig. Kleine Fragen zur Karte oder zum Ablauf im Lokal wurden nicht besonders freundlich – in meinen Augen – erledigt.


Die Karte(n)

Die komplette Karte habe ich nicht studiert. Wir wollten etwas für die Kinder. Und das Angebot stand auf einer Unterlage – das war recht praktisch. Auch ein Ausmalblatt lag für die Wartezeit bereit.

Unsere Enkel lieben Chicken-Nuggets, da war die Wahl gefallen.
Wir nahmen einfach einen Burger.

Die verkosteten Speisen

Leider waren die Hähnchen-Teile schon außen weich und innen ebenfalls. Die Konsistenz war auch nicht so ansprechend. Jedenfalls waren die Kinder nicht begeistert und es blieben etliche Nuggets liegen. Da half auch nicht das US-Fähnchen!

Auch die Pommes ließen es an Farbe fehlen und waren recht weich.
Der Burger war leider auch kein Lichtblick, aber man konnte ihn essen.

Die Bedienung verstand wohl nicht, dass es uns nicht mundete und fragte nach.
Doch unsere Einwände wollte sie nicht annehmen.
Wir wollten auch nicht lange diskutieren, sondern schnell nach Hause; denn selbst die Nuggets aus der Tiefkühltruhe schmecken den Kindern besser.
Vielleicht hatte das Lokal einen schlechten Tag; aber erst einmal machen wir eine Pause.


Getränke


Limonade und Apfelschorle waren in Ordnung. Gut gekühlt und eben aus Flaschen. Da kann weniger schief gehen. Und die Kinder lieben Apfelschorle immer.


Fazit

Vielleicht haben wir nur einen schlechten Tag erwischt, aber der erste Eindruck war nicht verheißungsvoll und lässt Zweifel über weitere Proben aufkommen.

2 – eher nicht wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Allgemein

Vor längerer Zeit waren wir mittags dort einmal Burger essen. Sie waren nicht schlecht – sogar recht gut. Damals waren wir in der Gegend, um andere Sachen zu erledigen. Da das Lokal für mich nicht besonders verkehrsgünstig zu erreichen ist, war ich danach nicht mehr dort.
Jetzt kreuzten sich jedoch unsere Wege, weil wir in Ehrenfeld etwas erledigten. Und wir probierten nochmals die Burger. Das sind zwar nicht unsere Lieblingsspeisen. Aber manche Exemplare sind schon recht originell und schmackhaft.
Und kein Vergleich zu McD oder ähnlichen Einrichtungen aus meiner Sicht.

Ambiente


Das Lokal ist modern eingerichtet. Schlicht bzw. funktional. Also im Bistro-Stil mit etwas Industrie-Look und ein paar urigen Dekostücken ausgestattet.

Bei gutem Wetter steht auch ein größerer Außenbereich bereit.

Service

Die Leute sind freundlich und erledigen ihre Arbeit für mich zufriedenstellend.

Die Karte(n)

Noch durch die Corona-Regeln gebeutelt, gab es nur eine abgespeckte Karte. Das schränkte uns schon etwas ein und wir taten uns schwer mit der Auswahl.
Wir waren wohl „zu früh im Jahr“ vor Ort; denn ein paar Tage später stand auf der Facebook-Seite: „Wir sind aus dem Smashburger-Modus raus und bieten wieder medium gebratene Patties an. Außerdem haben wir das Speisenangebot upgegraded und arbeiten weiterhin mit tollen Bauern zusammen. Details zu unseren Bauern und deren Produkte könnt ihr immer gerne im Restaurant erfragen.“
Das war zwar beim Besuch kein Trost, lässt aber für die Zukunft wieder hoffen. Wir schreiben das Haus also nicht ab.

Die verkosteten Speisen 

Burger No 2 – 13,00 €

Pommes klein mit Schale und Meersalz – 4,00 €
Aioli-Portion – 1,50 €

Dieser Burger hatte eben eine Art „Fertig-Patty“ - jedenfalls war das Fleisch durch und leicht grau. Wir möchten das Fleisch schon gerne etwas mehr medium.
Das Brötchen war ebenfalls nicht besonders aufregend – das hatten wir eben alles anders in Erinnerung.
Die Pommes waren in Ordnung und auch die Sauce schmeckte in die richtige Richtung.
Auf dem Teller sah alles zusammen etwas lieblos aus.

Getränke

Obst Glover – 5,00 €
Minzlino – 4,00 €

Cola 0,2 l – 3,00 €

Die Getränke waren gar nicht so übel, die selbst gemachten Limonaden schmeckten sogar recht gut.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt und wir uns vorher die aktuelle Karte ansehen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 16.03.2022 – 2 Personen

Wie gewonnen so zerronnen…. das Iuma by Dyllong & de Luca schließt zum 30.04.2022 seine Türen. Pierre Beckerling (Chefkoch und frisch gebackener 1-Michelin-Sterneinhaber) hat überraschend gekündigt. Die Gründe sind unklar und bieten viel Raum für Spekulationen.

Es wird was anderes Neues am Standort entstehen, so Michael Dyllong und Circo de Luca. Wir werden sehen, was sich entwickelt. 

Quelle RN 12.04.2022 

Waren heute zum ersten Mal in diesem Jahr in unserem Lieblings-Biergarten. Wetter toll, Ambiente wie immer super. An der Selbstbedienungstheke traf mich dann der Schlag. 1 Bier 0,4 l für 4,60 Euro (30% Erhöhung zum letzten Jahr) ist trotz aller Teuerungsraten meiner Meinung nach des Guten zu viel. Ich werde mich mit meinen Freunden so an den schönen Rhein setzen und mich mit kühlen Getränken selber versorgen.

Allgemein

Nach wie vor halte ich das Restaurant für eines der besten in der Stadt. Vor Corona hatte es fast täglich geöffnet und auch einen Mittagstisch.
Das war sehr ambitioniert – aber wohl nicht besonders ausgelastet zum Lunch. Daher muss ich die Endscheidung akzeptieren, obwohl ich die Tatsache bedauere.
Auch während der Schließungen in der Pandemie konnte man Gerichte abholen oder sogar bringen lassen.
Zuerst blieben die aufgerufenen Preise relativ stabil auf einem günstigen Niveau. Doch auch hier musste das Haus wohl wegen Personal- und Zutatenkostensteigerung kräftig nachbessern.
Doch die Qualität musste nicht leiden.
Also war ein Besuch wieder auf dem Plan - und unsre Tochter beschleunigte die Endscheidung.

Service

Das Haus war recht gut besucht. Wir bekamen einen Tisch in dem Raum, wo auch die Theke steht. Im Haus befinden sich mehrere kleine und größere Abteilungen. Bei gutem Wetter steht auch ein großzügiger Biergarten bereit. Doch das war beim heutigen Wetter eine Illusion.
Wir hatten reserviert und wurden zum Platz gewiesen.
Der junge Kellner, der sich um unseren Beriech kümmerte, war freundlich und aufmerksam.

Die verkosteten Speisen 

Wir erhielten das Schlemmer-Menü.

Vorneweg: Brot, Butter und ein cremiges Bärlauchsüppchen

Konfiertes Glen Douglas Lachsfilet - Yuzu | Blumenkohlcouscous | marinierte Zucchini | Topinambur | zweimal Staudensellerie

2015 Sauvignon Blanc Steingebiss/Weingut Zeter/Pfalz
*****
Kalbstatar aus Lohmar - Onsen Ei | Meerrettich | Beete | Kartoffeln

2020 Bio Chardonnay Gaun DOC/Alois Lageder/Südtirol
*****
Sashimi vom Yellowfin Thunfisch - Shiitake | Junge Bohnen | Mango | Nussbutter-Soja-Sud

2019 Bio Schnait Riesling VDP/Schnaitmann/Württemberg
*****
Eifler Hirschrücken medium rare gegart - Vacherin Mont d' Or Sauce | Waldpilzragout | Kräutersaitlinge | Lauch | Hausgemachte Pilz Tortelloni

2018 Amaranta Montepulciano d ?Abruzzo DOP/Tenuta Ulisse/Abruzzen
*****
Mango-Joghurt-Törtchen - Mangotatar | Zitronenthymiansorbet | Ganache | Haselnuss

Serre Dolci Bianco/Serre die Roveri/Piemont
*****
Menü:
3 Gang 51,00 (ohne Tatar, Thunfisch)
4 Gang 64,00 (ohne Thunfisch)
5 Gang 78,00
*****
Weinbegleitung 0,1l:
3 Gang 19,90
4 Gang 24,90
5 Gang 29,90

Kurz zusammengefasst: Das Essen ( und die Weine ) waren wirklich „lecker“ (das sagt „man“ nicht, weil es zu undifferenziert klingt). Also die Speisen bestanden aus vielerlei Komponenten. Sie ergänzten sich gut und waren auch optisch ansprechend angerichtet. Die Küche schmeckt mutig ab. Das gefällt mir; meiner Frauwar es teilweise etwas zu würzig, aber insgesamt trotzdem sehr zufrieden. Wenn wir einzelne Zutaten hervorheben wollen, waren es Lachs, Hirschrücken und Tatar. Aber auch das Dessert war abwechslungsreich.
Unsere Tochter hatte uns das Menü geschenkt und die Kosten übernommen.
Es gibt kaum bessere „Aufmerksamkeiten“ als ein Menü in einem ansprechenden Restaurant zu bekommen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Über die Preisentwicklung habe ich oben schon geschrieben. Und „Schwäke“ reagiert jetzt (10.4.2022) auf die „Kostenexplosion“. Auf der Facebook-Seite stand: „Erst Corona und jetzt noch der Ukraine Krieg... Die Inflation steigt...
Deswegen ist es aktuell noch schwieriger eine konstante Speisekarte zu haben, da die Preise täglich schwanken.
Wir möchten euch weiterhin kreative Genussmomente bei uns bieten.
Aus diesem Grund gibt es ab morgen täglich ein wechselndes Überraschungsmenü zum Special Preis. Da wir täglich frisch einkaufen, haben wir die Möglichkeit immer zu schauen, was der Markt am Tag hergibt.
Klar werden wir weiterhin eine feste ala cart Karte haben die wir aber ein wenig verkleinern werden.
Mo., Mi. & Do. Wahlweise 3-4 Gang Menü 42,90€/51,90€
Fr.-So. wahlweise 4-5 Gang Menü 51,90€/59,90€
Passende Weinbegleitung 0,1l für 5€/pro Gang dazu buchbar.“
Das scheint mir eine vernünftige Idee zu sein. Mals, sehen ob die Gäste darauf eingehen.

Fazit

4 – gerne wieder. Eigentlich sogar unbedingt wieder – aber da das Lokal zur Zeit nur abends (Sonntag auch mittags) öffnet, können wir nur umständlich mit dem Bus dort hinfahren – aber es gibt ja noch Taxen, die wir nutzen können (insbesondere für die Rückfahrt).
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 04.04.2022 – abends – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Sehr schönes Ambiente, großzügige Raumaufteilung. Obwohl es gut besucht war, war es nicht laut. Ein sehr reichhaltiges Buffet mit sehr gutem Essen. Ich habe noch nie so leckeren Nachttisch bei einem Chinesen gegessen wie dort. Bedienung war freundlich. Kann ich empfehlen.
Ausreichend kostenlose Parkplätze vor dem Haus

Wir waren hier in unserer Mittagspause und haben 4 Baguettes bestellt. Diese wurden schnell gemach und alles passte auch unsere Extrawünsche :)
Die Baguettes waren sehr gut gefüllt und alles schmeckte echt lecker und frisch. Ein Kollege hatte ein rein Veganes Baguette und war begeistert, dass es sowas hier bei uns in Gladbach gibt. Wir kommen wieder und freuen uns jetzt schon. Gut das es euch hier endlich gibt!

| die (mediale) Vorgeschichte |
 
Es gibt in Solingen Neueröffnungen, denen messe ich eher wenig Bedeutung bei, und dann gibt es wiederum hin und wieder Dinge, die mich aufhorchen lassen, weil sie dem Anschein nach durchaus das Potential haben, die Stadt in gastronomischer Hinsicht nachhaltig zu bereichern, mitunter gepaart mit Mut und einer Prise Idealismus.
 
Insofern freute ich mich sehr, als ich im letzten Jahr von den Plänen eines örtlich ansässigen Rechtsanwaltes erfuhr, der u.a. zusammen mit Patu Habacht, einem in der Stadt nicht unbekannten Koch mit unzweifelhaft vorzeigbaren Qualitäten und ebensolchem beruflichen Werdegang,  vorhabe dem Mitte der 30er Jahre errichteten Pavillon auf dem Ohligser Markt neues, sehr ansprechend klingendes Leben in Form einer gepflegten Weinbar einzuhauchen.
 
Jener Anwalt ist auch treibende Kraft im Verein „Ohligser Jongens“, der es sich zum Ziel gesetzt hat, sich zum Wohle des nicht zuletzt durch die noch vergleichsweise intakte Fußgängerzone m.E. sehr lebenswerten Stadtteils einzusetzen.
 
Dieser umtriebige Verein wird zwar von manchen Solingern leicht abschätzig als elitärer Klüngel-Club belächelt, was ich jedoch als sehr einseitige, ätzende Lästerei empfinde. Geklüngelt wird schließlich in jeder Stadt und der Verein hat schon viel bewegt, auch weit über die Grenzen des Stadtteils hinaus, wenn ich mich bspw. an die Organisation von Fluthilfe im letzten Jahr erinnere.
 
Patu Habacht kennt man in der Region noch am ehesten aus seiner Zeit im weiland besternten Düsseldorfer Monkey`s West, das im Sommer 2013 leider aus kommerziellen Gründen die Pforten schließen musste.
 
In Solingen hat er sich jedoch vornehmlich mit der „Haasenmühle“, die er gemeinsam mit seiner Frau bis 2015 betrieb, in die Herzen so mancher zufriedener Stammgäste gekocht, vor allem das fair bepreiste Überraschungsmenü dürfte noch vielen in lebhafter Erinnerung sein.
 
Auch wenn dieses Haus mich bei meinem letzten Besuch in eben diesem Jahr maßlos enttäuschte – die Kritik ist hier auf GastroGuide leider nicht mehr zu finden, da der Eintrag des Restaurants nach der Schließung entfernt wurde und in 2019, nach der Neueröffnung frisch und jungfräulich angelegt wurde - konnte man hier unzweifelhaft grundsätzlich gut essen. Nur schien mir ein gewisser Hype dann doch zu übertrieben, für manche Gäste bzw. „Fans“ schien das Lokal so etwas zu sein wie das „Solinger Tantris“, aber vielleicht auch verständlich, schließlich ist die Stadt nicht unbedingt reich gesegnet in Sachen Gastronomie mit Anspruch.
 
Aber zurück in die Gegenwart: Die zusammen mit Sebastian Brodthäuser (Falstaff Sommelier des Jahres 2012 und gut beleumundeter Weinfachmann)  entwickelte Weinkarte der MAKU Weinbar, so hörte man im letzten Jahr von Habacht, solle „die beste Weinkarte der ganzen Region sein“, man habe den Anspruch „gastronomisch Besonderes“ zu schaffen, das auch Gäste aus den Nachbarstädten anlocken solle; wahrlich kein demütiger Auftritt im Vorfeld der Eröffnung, selbst wenn Habacht seit jeher nicht unbedingt für Bescheidenheit bekannt ist, um es freundlich zu formulieren.
 
Das Ganze wurde und wird selbstredend redaktionell auffallend unreflektiert wohlwollend und regelmäßig in der Lokalpresse gewürdigt, lupenrein investigativ und garantiert klüngelfrei natürlich (…), aber wer würde solche Kanäle nicht nutzen, wenn sie ihm offenstehen.

NACHTRÄGLICHER HINWEIS ZU DEN ANGESPROCHENEN ARTIKELN & INTERVIEWS, EDITIERUNG VOM 8.5.2022:

Da der Name Patu Habacht in Kombination mit den Interviews in der Lokalpresse eine wesentliche Rolle spielten, was meine Erwartungen angeht, wies mich Herr Novakovic dieser Tage darauf hin, dass es neben den von mir zitierten Passagen auch durchaus bescheidenere Töne gab, in denen von „kalten und warmen Kleinigkeiten“ die Rede war, die man den Gästen bieten wolle.
 
Was ich allerdings viel entscheidender finde, als Zitat-Klaubereien: er sagte mir, diese Interviews fanden unter der festen Annahme statt, von Anfang an (die Sanierung verzögerte sich) die Möglichkeiten der Produktionsküche auf der Prinzenstraße nutzen zu können und kulinarisch / prozessual aus dem Vollen schöpfen zu können.
 
Momentan wird vieles in der privaten Habacht`schen Küche zubereitet und man versucht das Beste daraus zu machen, in Zukunft werde sich aber noch einiges tun (und man wolle auch vermehrt Specials bieten, die in der Tat bislang sehr gut aussahen, leider gab es am Tag meines Besuches keines).
 
Davon bin ich überzeugt, freue mich darauf, sehe die angesprochen Äußerungen in der Presse doch mit etwas anderen Augen und wäre mir das bekannt gewesen, hätte ich gewisse hier angesprochene Dinge zwar auch nicht besser resümiert, allerdings zwischen den Zeilen zumindest etwas anders eingeordnet.

ENDE EDITIERUNG


 
„Maku“ ist übrigens finnisch und bedeutet „Geschmack“, Habacht hat finnische Wurzeln und diese schlugen sich hier offenkundig nieder, eine sympathische Idee mit persönlicher Note abseits anstrengender Hipster-Klischees.
 
Nebenbei verantwortet der umtriebige Koch auch ein weiteres, von mir mit viel Vorfreude und Interesse beäugtes Projekt in Kooperation mit einem erfolgreichen örtlichen IT Unternehmer, der sympathischer Weise völlig abseits von Bits und Bytes ein großes Herz für Kulinarik wie auch den Standort Solingen besitzt.
 
Auf der Prinzenstraße wird ein neuer Anlauf in Sachen „Fine Dining“ gestartet, mit Millionenaufwand entsteht in einem denkmalgeschützten Industrieobjekt ein modernes Gastronomie-Konzept, gehobene Küche in ungezwungener, eleganter Loft-Atmosphäre.
 
Diesem Vorhaben wünsche ich schon jetzt alles erdenklich Gute, denn auch wenn Habacht nicht müde wird zu erwähnen, dass Solingen eben doch kein so schwieriges Pflaster für Gastronomie sei, denn schließlich gebe es hier „viele Gäste, die Bock auf einen schönen Abend mit leckerem Essen und guten Getränken haben“, kann ich dem nur bedingt zustimmen.
 
Unbestritten gibt es diese Gäste in Solingen, ansonsten wäre es nicht zu erklären, wie viele Solinger sich am Wochenende in Düsseldorf oder Köln tummeln, wenn ihnen bspw. der Sinn nach Kulinarik mit gewissem Anspruch steht.
 
Jedoch zeigte sich zuletzt mit dem – zugegeben etwas klassischer, wenn auch mitnichten steif oder langweilig ausgerichteten - Restaurant Pfaffenberg, bzw. dessen „Gourmet-Restaurant“ im Obergeschoss, dass gute Küche zu mehr als fairen Preisen in der Klingenstadt nicht unbedingt ein Selbstläufer sein muss.
 
Aber ich möchte nicht menetekeln, Habacht und sein Umfeld sind bestens vernetzt, die Weinbar wird seit ihrer Eröffnung im Dezember letzten Jahres am Wochenende überrannt und das im Sommer öffnende Restaurant soll sich wirtschaftlich nicht nur auf das abendliche à la carte Geschäft stützen, ich werde beizeiten berichten und freue mich darauf.
 
 
| endlich vor Ort am Markt |
 
Insofern fasste ich den überfälligen Besuch in der MAKU Weinbar auch ein wenig als Visitenkarte und Vorgeschmack auf das auf, was auf der Prinzenstraße entstehen würde und war gespannt, zumal ich noch vor wenigen Tagen ein äußerst verlockendes Foto eines Gastes zugeschickt bekam, dass ein grandios aussehendes Tatar nebst angegossenem Sud zeigte, ein Tages-Special. 
 
Am vergangenen Freitag, dem Tag meines Besuches, waren die Temperaturen drastisch in den Keller gefallen und es schneite sogar leicht ab der Mittagszeit. Insofern war ich froh, bereits eine Woche vorher, als ich zufällig in Ohligs weilte, bei bestem Frühlingswetter ein paar Fotos des kleinen Pavillons gemacht zu haben, die die Stimmung am Markt sicher vorteilhafter eingefangen haben, als es vorgestern möglich war. 


 
Das 1934 errichtete Gebäude diente vor vielen Jahren einmal als Pausenraum eines Taxi-Unternehmens, hernach gab es dort lange einen Kiosk bevor die letzte Station vor der umfassenden Sanierung schließlich ein Döner-Imbiss darstellte, von denen es in Solingen gefühlt mittlerweile mehr als Straßenlaternen geben dürfte.
 
Hell, aufgeräumt und freundlich präsentiert sich der kleine Gastraum, vielleicht einen Hauch spartanisch für den einen oder anderen Geschmack, man schien sichtlich bemüht zu sein, auf der sehr begrenzten Fläche die maximale Zahl von Sitzgelegenheiten zu schaffen.


 
Dass man dabei abends am Wochenende keine Scheu vor Tuchfühlung haben sollte, haben mir bereits mehrere Gäste anschaulich berichtet, teilweise fühlte man sich wie in einer Sardinenbüchse und schnell ist dann kein Durchkommen, zumal man hier auf Selbstbedienung setzt und sich seinen Wein an der Theke bestellt, wenn man sich denn seinen Weg bahnen konnte.


 
Aber das war am vergangenen, frostigen Freitagmittag kein Thema: eine Handvoll Gäste verteilte sich im Raum, eine Stundentin paukte mit ihrem iPad und freute sich an einer Kanne Tee nebst wunderhübscher Tasse, ein älterer Herr genoss sein Weinchen am Fenster zur Fußgängerzone, zwei gepflegte Damen in den besten Jahren pflegten ein vinophiles Kaffeekränzchen, im Hintergrund in angenehmer Lautstärke geschmackvolle urbane Beats, eine schöne Atmosphäre.
 
Zwei leger gekleidete junge Damen hinter der Theke begrüßten mich freundlich, Platz nehmen könne ich wo ich wolle, ich setzte mich auf die umlaufende Bank an einen der winzigen quadratischen Tische, direkt neben dem seitlichen Zugang zum Barbereich mit seiner ebenfalls winzigen Küche.
 
Die Frage, ob ich von der kleinen Karte auch mittags schon frei wählen könne, bejahte man offenherzig und motiviert, gepaart mit einer Empfehlung für das Roggenbrot mit Avocado.


 
Die Offerten als solches durchaus stimmig im Rahmen des Konzeptes, allerdings würde ich mir bei solch einem minimalistischen, produktfokussierten Angebot, doch eine exaktere Bezeichnung der Ware wünschen.
 
Ob man die Sardinen mittlerweile zumindest als „Vintage Sardinen“ bezeichnet, weil ich kürzlich bereits in Facebook kommentierte, dass ein Hinweis auf schöne Jahrgangsware auch angesichts des Preises doch sicher angebracht wäre falls zutreffend weiß ich nicht, zumindest bedankte man sich für die ausdrücklich konstruktiv gemeinte Anmerkung.
 
Aber gerade beim Schinken finde ich die reine Deklaration der Reifezeit doch etwas dünn, wer mit breiter sprachlicher Brust vorgibt das „Besondere“ bieten zu wollen, sollte das auch leben. „15 Monate gereift“ trifft auch bisweilen auf drittklassige Supermarktware zu, woher kommt der Schinken, was macht ihn aus?
 
Hier würde ich besten Serrano, eher noch reinrassigen Bellota erwarten, aber keinen 11,50€-Mystery Schinken, Gleiches gilt für den Käse und die nicht gerade scheu taxierten marinierten Oliven.
 
Aber gut, vielleicht muss man sich auch noch finden dachte ich, traf meine Auswahl und bestellte, wobei ein drolliger Satz fiel, der unvergessen bleiben wird.
 
Ich saß wie gesagt direkt neben der Bar, zum offiziellen „Bestellort“ vor dieser waren es Luftlinie keine zwei Meter und ich hatte in diesem Moment schlicht vergessen, dass man hier auf Selbstbedienung setzt. Daher hörte ich in freundlichem, leicht jovial-belehrendem Ton „Weil sie so „küchennah“ sitzen, habe ich eine Ausnahme gemacht, normalerweise bestellt man hier vorne an der Theke!“
 
„Küchennah???“ Tolles Wort, merke ich mir, aber in einem Raum der gefühlten Größe einer Standard-Garage dürfte per se doch jeder „küchennah“ sitzen, ich musste leicht schmunzeln und widmete mich der Weinkarte.
 
Diese durchgängig aus spontanvergorenen Bio-Weinen bestehende Karte überraschte durchaus mit spannenden Optionen abseits des Mainstreams, aber hatte man sich in derer Dimensionierung an das Gebäude angepasst?
 
Angesichts von lediglich fünf offenen Weißweinen -ich beziehe mich auf die Karte im Aushang vor Ort, auf der Website listet man komischerweise weit mehr - finde ich die Selbstdarstellung der „besten Weinkarte der Region“ doch sehr ambitioniert, es sei denn Herr Habacht definiert Ohligs als eigene Metropol-Region, dann ergäbe diese Aussage natürlich durchaus Sinn.
 
Ansonsten gibt es selbst in Solingen durchaus auch vereinzelt ansprechende Weinkarten, das Landhaus Sonneneck zum Beispiel empfand ich in dieser Hinsicht als recht überzeugend.

NACHTRÄGLICHER HINWEIS ZUR WEINKARTE, EDITIERUNG VOM 8.5.2022:

Hier kam es zu einer unglücklichen Verkettung von mehreren Dingen. Die Wandkarte zeigt in der Tat nur eine kleine Auswahl und ich kenne es aus vergleichbaren Weinbars so, dass die aktuellen, offenen Stamm-Optionen an der Wand hängen und es eine separate Flaschenweinkarte gibt.
 
Auf ergänzende offene Weine weist man in der Regel hin, aktiv im Gespräch oder mit Aufstellern auf der Bar oder weiteren Tafeln. Da ich explizit nach hochklassigem Lagen-Riesling fragte hätte ich erwartet, dass man mich auf ergänzende offene Weine hinweist, was allerdings nicht geschah.
 
Somit folgte ich der selbstbewusst vorgetragenen Empfehlung für einen Riesling von PJ Kühn und so, wie dies geschah, klang es eindeutig so, als ob dies die einzige Option war, die in einem kleinen Sortiment wenigstens etwas in die von mir erfragte Richtung ging.
 
Ich hatte somit wirklich keinen Grund für die Annahme, man würde mehr offene Weine bieten, als die kleine Wandkarte verkündet, auch lag keine Karte aus, obwohl ich mich umsah.

Es gibt allerdings noch weitere offene Optionen, ich hatte mich im Nachgang mit einem der Betreiber, Herrn Sascha Novakovic ausgetauscht.

Herr Novakovic hat sich die Mühe gemacht, die offenen Positionen zu zählen, man bietet aktuell 14 offene Weißweine, zwei Rosé, 12 Rotweine, vier Schaumweine, drei Portweine: insgesamt also 35 Posten, ergänzt durch eine kleine Flaschenkarte mit 14 Positionen.
 
Ganz andere „offene Dimensionen“ also und auch, wenn man sicherlich immer noch darüber streiten kann, ob dies zur „besten Weinkarte der Region“ reicht – je wie man „Region“ definiert - muss man hier eindeutig mal die Kirche im Dorf lassen.
 
Schließlich hat man hier wirklich nur begrenzten Platz zu Verfügung und ohne jetzt auf einzelne Weine eingehen zu wollen, ist die ansprechend kuratierte Karte in dieser Form wirklich mehr als bemerkenswert im örtlichen Kontext und damit meiner Meinung nach die in Solingen beste Weinkarte im Bereich der offenen Optionen. 
 
Und da ich auch– neben der aufgrund der Karten-Konfusion bemängelten Sortimentsbreite –auch die gänzlich fehlende Jahrgangstiefe ansprach, die ich in einer Weinbar mit Anspruch erwarten würde, ließ mich Herr Novakovic wissen, dass man nun auch Positionen offeriert, die diese bieten; für mich nicht der entscheidendste Punkt aber große Klasse, dass man reagiert hat.

ENDE EDITIERUNG

 
Zu den erwarteten kräftigen Aromen meiner Speisen (s.u.) fragte ich nach einer Empfehlung und man bot wie aus der Pistole geschossen die offenkundige Allzweckwaffe des Hauses an, den Hauswein, einen Weißburgunder aus der Pfalz.
 
Ich erwiderte, ein Weißburgunder sei mir doch etwas zu filigran zu meinen Speisen, was man verstand aber im Bereich Weißwein war man etwas ratlos, ich erkundigte mich nach gereiftem, extraktreichen Lagen-Riesling.
 
So etwas habe man nicht im Sortiment, allerdings eine offene Flasche Riesling von Peter Jakob Kühn, der zumindest etwas Holz gesehen hat und etwas Fülle versprach.


 
Da ich mittags normalerweise nie Alkohol trinke, es sei denn in Ausnahmefällen im Urlaub wenn ich nicht mehr fahren muss, fragte ich, ob ich ein 0,1l Glas bekommen könne.
 
Die Antwort überraschte: es gibt weder 0,1l noch 0,2l sondern nur 0,15l, was dazu führte, dass ich ein gutes Drittel des Glases nicht trank. Denn auch die vergleichsweise geringe Menge Alkohol am Mittag war zu spüren, für ähnlich veranlagte Autofahrer eine unglückliche Unflexibilität wie ich meine.
 
Zudem kommt, dass die ohnehin nicht zurückhaltend kalkulierten Weine preislich noch strammer daherkommen, verglichen mit dem gängigen 0,2l Standard.
 
Den Wein holte ich mir brav an der Theke hab und nippte am wohltemperierten, verlässlichen VDP.Gutswein von einem der wohl bekanntesten VDP Weingüter des Rheingaus.


 
Routiniert bereitete man zu meiner Linken meine Gerichte zu und ich schaute mir das interessiert an, auf einer kleinen Induktionsplatte brutzelte man Pimientos und huch, was war das, aus dem Kühlschrank tauchte ein kleiner Stapel vorgefertigtes Carpaccio auf, in Plastik, so wie man es aus der Metro kennt oder auch von Block House im guten Supermarkt.
 
Das Ganze wird dann nur auf den Teller gelegt, die Folie vorsichtig entfernt und schon liegt es da, das fleischige Fundament für alles, was man noch obenauf anstellen möchte.
 
Naiv-gutgläubig wie ich bin dachte ich, „ach, das haben sie vielleicht in einer Produktionsküche vorkonfektioniert!“ aber dazu gleich mehr…
 
Kurz darauf wurde dann serviert, was aufgrund des Mini-Tischchens leichter gesagt als getan war, aber mit ein wenig Teller-Tetris gelang auch das mit vereinten Kräften….
 
 
 
| zur Kulinarik |
 
 "hausgemachtes" Brot & Öl – 2,50 €
 
Eine zu diesem Preis sehr großzügige Portion zweier Brote wurde serviert, ein recht unspektakuläres Roggenmischbrot sowie ein mir besser gefallenes Oliven-Ciabatta. Das Brot wurde leicht erwärmt, wobei die Roggenvariante de facto gar keine Wärme abbekommen hatte und bei der Ciabatta nur eine Seite der außen liegenden Scheiben.


 
Das Öl italienischer Provenienz gefiel mir gut, etwas zu gefällig für eingefleischte Olivenöl-Fans vielleicht aber rund und aromatisch ohne Experimente zu machen, der Deutsche Gaumen missbilligt ja gerne bittere Noten beim Olivenöl.
 
Nur der Umgang mit dem Wort „hausgemacht“ in der Karte (s. Foto) wunderte mich doch sehr, denn auf Nachfrage gab man unverblümt und mit jugendlicher Selbstverständlichkeit zu, das sei zugekaufte Ware.
 
Ich merkte an, dass mich das sehr überraschte und hörte „Es ist ja auch teilweise hausgemacht, wir machen es ja hier warm!“.
 
Ich glaube, mein Blick sagte alles  und wie mehrfach bei diesem Besuch verwies man auf die großen Pläne auf der Prinzenstraße, „da haben wir dann auch eine eigene Backstube!“ berichtete man euphorisch.
 
Das ist ja sehr schön, trotzdem reden wir ja nicht über ungelegte Eier sondern über eine momentane Karte mit entsprechenden Versprechen.
 
Normalerweise bin ich kein Haarspalter, verzeihe auch fast jeder preiswerten Pizzeria ihre „Pizza Scampi“ so zu nennen, selbst wenn sich in die gesamte Küche noch nie echter Kaisergranat verirrt hat.
 
Da fühlt man sich doch in die Irre geführt, ich wollte wissen, ob ich mit dieser Meinung alleine dastehe und habe am Freitag kurzentschlossen eine kleine Umfrage gestartet, ich denke das Ergebnis spricht für sich:



Da es schlecht lesbar ist: von über 260 abgegebenen Stimmen votierten über 95% dafür, dass die Bezeichnung hausgemacht für sie bedeutet, dass das Brot im Restaurant hergestellt ist. Von A-Z, also kein Aufbacken, kein ledigliches Aufwärmen etc.

EDITIERUNG IN SACHEN BROT:

Die Karte wurde textlich als Reaktion auf diese Kritik umgehend geändert und die Bezeichnung "hausgemacht" ersatzlos gestrichen.

 
Pimientos de Padrón – 5,50 €
 
Sehr sehr schön! Fast durchgängig perfekt gebraten, so müssen Pimientos aussehen, nur die sehr großen Exemplare waren mir noch etwas zu al dente und ein wenig mehr Öl hätte die Pfanne sehen dürfen.


 
Ansonsten gab es bei diesem puristischen Tapas-Klassiker wirklich nichts zu meckern, gute, frische, aromatische Ware und auch die Portionsgröße war wie schon beim Brot ausnehmend großzügig.
 
Nur die geviertelte Limette bereicherte lediglich optisch, Limettensaft und die Bitterkeit der Paprika harmonieren zumindest in meiner Welt nicht wirklich, da ich das so noch nie kombiniert sah, probierte ich neugierig zwei Schoten damit zu beträufeln und beließ es dabei.
 
Würde ich hier jederzeit wieder bestellen, wunderbar auch die Salzmenge, dazu etwas Brot und Aioli und etwas Schinken und man hat einen schönen Feierabend-Snack bzw. ein leichtes Abendbrot.
 
 
 
„Hauchdünnes vom Rind“ – 12 €
2019 Jacobus, Riesling, Weingut Peter Jakob Kühn, Oestrich-Winkel, Rheingau 0,15l zu 8,00€
 
Hinsichtlich der prallen Selbstdarstellung war ich angesichts der reduzierten Bezeichnung in der Karte, mit gepflegten vertikalen Trennern versehen, doch neugierig, man liest:
 
Hauchdünnes vom Rind
Staudensellerie | Bergkäse | Trüffelmayo
 
Ist das nur eine reine Aufzählung von unverarbeiteten Komponenten und damit stilistische Augenwischerei in Sachen „schicke Karte die optisch was hermacht“ oder vielleicht doch ein Hinweis auf etwas mehr Raffinesse in der Rezeptur?
 
Leider nicht, als der Teller kam schwitzte das hauchdünne, blässliche Fleisch noch seine Kühlschrank-Kälte aus, obenauf ein fein gehobelter, milder „Bergkäse“, der geschmacklich auch als Butterkäse durchgehen würde, und drei Kleckse Trüffelmayo.


 
Ich probierte zunächst Fleisch mit etwas Käse und Mayo, gut gefiel mir die beherzte Würzung des Fleisches mit einem Pfeffermix und Fleur de sel, was aber auch nötig war, da es solo, bedingt durch Temperatur und eher unauffällige Qualität fast geschmacksneutral war, wie ich später feststellte.
 
Die Mayo dabei sehr intensiv, da war der eine oder andere Schuss Trüffelöl mit im Spiel, war aber noch im Rahmen des Erträglichen.
 
Was man auf dem Foto allerdings nicht sieht und was das Gericht für mich beinahe vollständig ruinierte: Unter dem Käse befanden sich im Verhältnis zur Menge der restlichen Komponenten geradezu Unmengen von dicken, halbierten und dabei grenzwertig rustikal gearbeiteten (Kettensäge?) Ringen von rohem Staudensellerie.
 
Ich habe nur wenige davon probiert in Kombination mit allem was der Teller hergab, aber wenn man das tat, hatte man auf dem Gaumen lediglich einen Mix aus den herben, bitteren Sellerienoten und der penetranten Trüffelnote der Mayo, alles andere ging sang- und klanglos unter.
 
80% des Selleries schob ich an die Seite und als ich das Foto gestern einem Freund zeigte schaute er mich an und sagte nur „Sellerie? Da drin? Warum?“. Kann man so stehen lassen in dieser Ausführung des Gerichtes.
 
Der begleitende, spontan vergorene, mineralisch-fruchtige Riesling von Kühn mit solidem Säuregerüst zwar doch etwas zu leicht und frisch unter dem Strich was aber vornehmlich an den erdigen Trüffelnoten lag, für sich genommen aber ein blitzsauber produzierter Qualitätswein in gewohnter Kühn-Qualität.
 
 
 
 
 
 
 
Beim Abräumen plauderte ich noch ein wenig mit der netten, fleißigen Küchenfee, sie erzählte sie komme aus einem kleinen Ort im Sauerland (oder war es die Eifel?) und wie sich die Anfänge in Solingen für sie anfühlten. Eine durch und durch sympathische Person und gottlob erdverbunden und nicht im Ansatz schnöselig, was angesichts von Teilen der nicht gerade bedürftigen Ohligser Kundschaft auch hoffentlich so bleiben wird.
 
Ich fragte vorsichtig nach dem „Convenience Status“ des Carpaccios, ob man dies so wie von mir gesehen fertig kauft oder das Fleisch wider Erwarten vielleicht doch selbst vorkonfektioniert, denn bevor ich Mist behaupte möchte ich auf Nummer sicher gehen!
 
Auch hier wieder eine klare Antwort: „Nein, das bekommen wir so geliefert! AAABER auf der Prinzenstraße da haben wir ja bald ganz andere Möglichkeiten…“
 
Seufz, mag ja sein, aber mittlerweile war mir das dann doch einen Hauch zu viel Hypothek auf die nahe Zukunft wenn ich ehrlich sein soll. Und ja, viele machen das mit dem Carpaccio, sicher auch das ein oder andere Haus, dem man das eigentlich nicht zutrauen würde. Aber wer vorab medial dermaßen – Pardon – „auf die Kacke haut“ und das „gastronomisch Besondere“ anbieten möchte, sollte mehr Ansprüche an sich selbst haben, alles andere riecht nach faden Lippenbekenntnissen.
 
Bezahlt hatte ich bereits vorab, weil man darum bat als ich meinen Wein in Empfang nahm, das scheint hier so Usus zu sein.
 
Kurz bevor ich aufbrach, platzte noch ein beliebter Solinger Gastronom mit seiner Gattin rein, den Herrn hatte ich auch schon heimgesucht und hier rezensiert, wir freuten uns und plauderten noch ein wenig.
 
Unter dem Strich also doch auf ihre Weise eine sehr angenehme Mittagspause, die jungen Damen verabschiedeten sich ebenso freundlich wie sie mich begrüßt hatten und ich kämpfte mich durch den eisigen „Blizzard“, der Ohligs gerade verwüstete, zurück zu meinem Vehikel auf der Talstraße.  
 
 
 
Fazit
 
Ich bin angesichts dessen, was man vorab propagierte nicht glücklich mit dem, was man geboten hat und komme vor diesem Hintergrund auf 2,5 Sterne für die Küche: Fertig gekauftes „Hausgemachtes Brot“, das nur im Ofen kurz erwärmt wird, fertiges Carpaccio wie man es aus der Metro kennt, lieblos verarbeitetes Gemüse, mitunter geschmacklich fragwürdige Kombinationen (Limette, Sellerie-Klumpen).
 
Da geht sicher noch mehr und ohne die wirklich guten Pimientos wäre ich noch deutlicher geworden, sehr schade, dass das am Rande erwähnte Tatar nur ein Tages-Special war, dem Anschein nach hatte es das Potential genau die Erwartungen zu erfüllen, die vorab bei mir geweckt wurden. 
 
Das Ambiente gefiel mir grundsätzlich gut, vier Sterne für das, was man hier möglich gemacht hat, an einem überfüllten Abend könnte ich mir auch vorstellen, ein Minus vor die vier zu schreiben, das muss man dann doch mögen.
 
Den Service kann man vor dem Hintergrund der Selbstbedienung normalerweise nicht bewerten, allerdings bekam ich mein Essen serviert und auch die Bestellung geschah am Tisch, vier Sterne für den sympathischen und vor allem ehrlichen Eindruck.
 
Bei Preis-Leistung bin ich hin und her gerissen, die Weine zum Teil sehr sportlich (der LEH Flaschenpreis meines Weines liegt brutto bei ca. 12 Euro), Dinge wie Brot und Pimientos fair kalkuliert, in Summe akzeptable drei Sterne.
 
Ich werde hier dennoch definitiv nochmal aufschlagen und kann verstehen, warum Ohligs sich sehr über das neue erweiterte Wohnzimmer freut, für einen abendlichen Schoppen mit Freunden in netter Atmosphäre ist das Lokal sicher eine willkommene Bereicherung und Empfehlung.
 
Was allerdings jemand, der die Kulinarik im Fokus hat, vor dem Hintergrund der geweckten Erwartungen an diesem Tag von dem Gebotenen hielt (und auch solche Zeitgenossen sind ja zweifellos Zielgruppe, nicht nur die abendliche trinkfreudige Runde), habe ich für meine Begriffe fair transportiert und habe mich mit unangebrachtem Sarkasmus weitgehend zurückgehalten.
 
Denn darauf lege ich viel Wert, denn Motzen um des Motzen Willen ist durchaus auch eine hiesige Stärke und damit möchte ich mich nicht gemein machen.

Insofern hoffe ich, dass man sich in seinen Ambitionen noch entwickelt, seine eigenen Versprechen hält - bzw. sich derer erinnert, Denn es wäre mehr als bedauerlich, wenn man sich lediglich auf dem jetzigen, massiven Zulauf der örtlichen Bussi-Bussi-Klientel ausruht und sein Ziel damit schon erreicht sieht.

Das wäre dann mittelfristig die eigentlich größte Enttäuschung, denn dass man Potential hat, nicht zuletzt durch Patu Habacht als führenden Kopf, ist unbestritten!

Eine der schönsten westfälischen Gaststätten in Münster und dem Kreis Steinfurt wird wieder eröffnet. Nach dem der letzte Betreiber vor drei Jahren verstarb, hat die Besitzerfamilie einen neuen Betreiber gefunden. Momentan öffnet man nur auf Voranmeldung. Aber zum Sommer hin geht es wieder los. Für ein paar Eindrücke hat der WDR Münster mal seinen Restauranttester los geschickt.

https://www1.wdr.de/fernsehen/lokalzeit/muensterland/videos/video-tiemann-testet-die-gaststaette-hoeltene-schluse-100.html

Allgemein

2021 fiel das Fischmenü aus; denn Restaurants waren damals ganz geschlossen. Aber dieses Jahr können wir unsere Tradition fortsetzen und am Aschermittwoch einkehren.
Es war ein gutes Gefühl.
Die Erwartungen waren hoch, aber es gab keinen Zweifel, dass der Besuch uns erfreuen würde.
Platz

Service

Es wirken immer noch relativ viele Leute im Service mit. Unsere Hauptansprechpartnerin war gewohnt souverän. Sie beantwortete uns viele Fragen und machte Vorschläge zu den Getränken. Absolut top.
Aus der Küche kamen leicht verwirrende „Maßnahmen“: einmal wurde ein Gang übersprungen, aber er wurde sofort nachgeliefert. Und einmal waren in einer Beilage Haselnüsse und Mandeln enthalten – sonst wurde jedoch darauf ständig „peinlich genau“ geachtet. Gott sei Dank ist es keine ausgeprägte Allergie, aber eine starke Unverträglichkeit. Doch es ist alles gut gegangen.
Die Köche erfreuen uns grundsätzlich immer wieder mit ihren Kreationen und auch kleine Korrekturen wegen Abneigungen oder Pollinose werden akzeptiert; besonders die diversen Grüße kommen bei uns sehr gut an.

Fischmenü zu Aschermittwoch am 2. März
(7 Gänge - € 155 - 6 Gänge - € 135 – 5 Gänge - € 125 - Weinbegleitungen zum Menü ab € 59)

Zum Aperitif: 3 x Fingerfood 
Sülze mit Nordseekrabben – Lachstatar im Hörnchen – Estragonpraline
Sülze mit Nordseekrabben
Lachstatar im Hörnchen
Estragonpraline

Feine unterschiedliche kleine Kunstwerke erfreuten Auge und Gaumen. Mir hat alles geschmeckt.

Kleiner Gruß aus der Küche 
Thunfisch mit Kräutern – Safranschaumsüppchen mit Miesmuschel
Thunfisch mit Kräutern
Safran-Muschel-Schaum-Süppchen

Der rohe Fisch war sehr fein mit Kräutern und Pasten abgerundet. Die Suppe im Glas war heiß und locker aufgeschäumt; auf dem Grund lag noch eine kleine Muschel als Überraschung.
Schon diese fünf Mini-Gänge trafen voll unser Herz.

Gang 1 - Sashimi von der Gelbflossenmakrele-Yuzusoja | Spinat | schwarzer Knoblauch
 Gelbflossenmakrele
Neben der mediterranen und regionalen Küche gibt es auch Ausflüge in die asiatische Welt. Der Fisch war durch die kleine Sauce im Geschmack unterstützt. Gemüse und Gewürze brachten weitere Anregungen für die Zunge.

Kleiner Gruß: Auster frittiert mit Tom Kha Gai
Auster
Diese kleine „Unterbrechung“ war höchst gelungen. Die Auster bekam auch einen asiatischen Touch. Davon hätten wir sofort weitere Exemplare verkosten können.

Gang 2 - Atlantiksteinbutt - (Upgrade: 20 g Imperial Auslese Kaviar 29 Euro) - Sellerie | Cerealien | Kalamansi | Champagneraufguss
Steinbutt
Der Edelfisch war sanft gegart und mit einer Portion Kaviar verfeinert; auch etwas Seeigel steckte darauf. Die umgebenden Zutaten ergaben schöne Varianten im Geschmack.
Eine Dose Kaviar extra wollte ich nicht auslassen. Besonders, da ich vor kurzer Zeit im Prunier, Köln eine ähnliche Kombination verkosten durfte. Beide Lösungen schmeckten mir in der Erinnerung ausgezeichnet, aber auch irgendwie anders – das macht die Handschrift der Köche eben aus.

Gang 3 - Softshellcrab - Blumenkohl | Kokosnuss | Thai-Pesto
Softshellcrab
Auch hier blieb es wohl asiatisch. Das Krebstier war außen mit einer knusprigen Panade umgeben und innen weich und zart. Der Blumenkohl hatte noch leichten Biss und war leicht gewürzt. - Blumenkohl mag ich zur Zeit am liebsten in der Pfanne heiß angebraten und mit Ras el-Hanout gewürtzt. Aber auch diese Variante war lecker.

Gang 4 - Pulpo knusprig geröstet - Senfkohlroulade | Limettengel | Paprikagremolata | Chorizochips
Pulpo knusprig geröstet
Das war vielleicht der beste Pulpo, den ich bisher gegessen habe. Die Stücke waren äußerst knusprig außen und trotzdem saftig. Oft sind diese Tiere nur gegart und dann noch weich oder kaugummiartig. Der Chip war ebenfalls ein Gewinn. Die Paprikapaste hätte ich gar nicht gebraucht. Die Gemüseroulade war wohl eine Sättigungsbeilage.

Gang 5 - Schwarzer Perigordtrüffel (Tuber melanosporum vitt.) - Topinambur | Bergkäseschaum
Schwarzer Perigordtrüffel
Eine Art Püree bildete die Grundlage; Gemüse und Käse gingen eine Liason ein. Darüber waren feine Fäden von schwarzem Trüffel.
Die Kombination passte gut und mundete daher.

Gurkensorbet mit gelierter Tomatenessenz
Gurkensorbet
Ein Gurkeneis in einer Tomatenpaste war neu für mich. Aber schmackhaft. Und machte den Gaumen für die Hauptspeise frei.

Gang 6 - Skreifilet confiert - Tomatentapioka | Cima di Rapa | Parmesanweichbrot | Schnittlauch
Skrei
Der Fischloin war klassisch sanft gegart und dadurch stark im Eigengeschmack. Die Beilagen passten gut dazu. Nur mit dem weichen Parmesanbrot konnte ich mich nicht so anfreunden. Aber es war eine Erfahrung. Der Rest war wieder köstlich.

Gruß: Himbeereis
Himbeereis
Eis am Stiel habe ich im Restaurant zuerst im Vendome erlebt (es war an „Magnum“ orientiert). Dieses Eis war nun ein Fruchteis. Sehr erfrischend und aromastark. Davon würde ich sofort ein Sechsepaket aus der Kühltruhe kaufen.

Gang 7 - Dessertvariation „ZUR POST“ oder Käseauswahl vom Wagen
Wir wählten das Süße: Physalis am Stiel – Walnusskuchen – Passionsfruchttörtchen – Mango-Sorbet - Crème brûlée – Rhabarber-Kompott - Torrone
Dessert Teilansicht
Auch wenn der Käse mich immer lockt, habe ich doch die Süßspeisen gewählt – genau wie die anderen. Es ist ein Klassiker aus der Post. Früher waren sie oft auf einem großen Teller wie auf einem Zifferblatt angeordnet. Heute waren die „Verführer“ auf Schalen und in Gläsern angeordnet. Jedes Teil hat mir auf seine Weise geschmeckt: Die Breite des Angebots war überzeugend. Von süß bis herb – von warm und kalt.

Macaron | Mandelsplitter  bzw. Pralinen ohne Mandeln
Petit fours
Die Petit Fours ließen dann den Abend würdevoll ausklingen.

Getränke

Taunusquelle medium – 0,75 l – 9,50 €
Hausaperitif – 0,1 l – Winzersekt mit Yuzu-Saft – 13,00 €

Joseph Burrier (Château de Beauregard) Viré-Clessé Quintaine 2018 – 54,00 €
Weingut Künstler Sauvignon Blanc 'Kalkstein' trocken 2020 – 56,00 €

Wir wählten keine Weinbegleitung, sondern entschieden uns für Flaschenweine. Die Beratung war gut, denn die beiden Weine ergänzten das Menü perfekt.

Espresso – 3,80 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

In der Corona-Zeit sind die Preise aus meiner Sicht spürbar gestiegen. Das gilt aber wohl für alle Restaurants, die ich kenne.
Aber es gibt hier immer noch recht viele Grüße aus der Küche und die Zutaten sind ebenfalls hochwertig. Daher immer noch in Ordnung.

Fazit

5 – unbedingt wieder. Aber es wird nicht mehr so oft gehen wie früher.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 02.03.2022 – abends – 4 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

 

Allgemein

Wir sind mit einem weiteren Enkelkind ins Theater („Remmidemmi unter Baum Nr. 5“) nach Köln gefahren. Die Reise mit dem Zug klappte gut. Aber dann der Weg durch den Hauptbahnhof, die vielen Menschen, die Absperrungen und Baustellen machten das Kind schon etwas mürbe. „Wie lange noch?“, kam etwas häufiger die Frage.
Der Weg zum „Senftöpfchen“ ist eigentlich nicht besonders kompliziert, aber er zog sich heute schon etwas hin (Zelte vom Roten Kreuz, Baustelle auf der Domplatte etc.).
So kam als Ausweg eine kleine Pause in einem Eiscafe in Frage.
Und das war dann auch eine gute Lösung; denn wir hatten auch noch etwas Zeit bis zum Beginn.
Wir bekamen dadurch etwas „Zucker“, die Stimmung hellte sich auf – und die wenigen Schritte zur Bühne fielen leicht.
Das Stück kam dann auch bei der Kleinen gut an.

Ambiente

An der Straße sind rund um den Eingang der Eisdiele auch viele Plätze für die Außengastronomie. Innen ist die Einrichtung ziemlich dunkel gehalten. Aber die Tische stehen nicht besonders eng im Raum und das gibt etwas Platz für sich selbst.

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig zu erreichen.

Service

Mehrere junge Leute sind im Einsatz. Unsere Kellnerin war freundlich und konnte Auskünfte geben.

Die Karte(n)

Die Karte weist die bekannten Eisspezialitäten aus.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten zweimal Spaghetti-Eis und das Kind wollte gerne „blaues“ Eis und bekam eine große Kungel. Die Kinderportion wurde mit 2,10 € berechnet.
Das klassische Spagetti kostete 7,30 € pro Portion.

Das Vanille-Eis hatte kräftige Aromen und war cremig. Sahne war als Unterlage kaum vorhanden. Und das gefiel uns ganz gut, denn so kam das Eis mehr in den Vordergrund. Die Erdbeersoße war angenehme Noten und die weiße Schokolade war nicht besonders süß.
Für uns passte die Kreation. Es war allerdings auch das erste Eis in einem Cafe in diesem Jahr.
Unser Enkelkind war zuerst nicht ganz mit der „Farbe“ einverstanden, denn der Blauton war dezent. Aber der Geschmack überzeugte und so war das Eis schnell aufgeleckt.

Preis-Leistungs-Verhältnis

In Domnähe sind die Preise etwas höher als in Bergisch Gladbach. Aber die Qualität überzeugte und so war das dann in Ordnung.

Fazit

4 – gerne wieder. Wir kommen sicher wieder in diese Ecke von Köln. Aber die Konkurrenz ist auch groß. In der Liste der besten Eismanufakturen in Köln vom Stadtanzeiger stehen noch viele Lokale, die auch probiert werden wollen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 12.03.2022 – früher Nachmittag – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Am zweiten Tag des Besuchs vom Enkelkind haben wir nach der Rückkehr vom Ausflug (Flughafen Köln/Bonn) ein türkisches Restaurant am S-Bahnhof in Bergisch Gladbach aufgesucht.
Auch hier kann man schnell etwas essen – und für Kinder gibt es unter anderem Pommes und Nuggets.

Ambiente

Das Lokal hat einen überdachten Außenbereich und eine Reihe Plätze auch im Inneren.
Beim Betreten liegen links die Kochstellen und Auslagen und rechts die Sitze (Tische für 4 Personen). Weiter hinten wird der Gastraum etwas breiter, weil die Theke aufhört.
Ein Vorteil des Restaurants sind die umfangreichen Öffnungszeiten: tägliche Öffnung und das meist von 10.00 bis 23.00 Uhr. Also eigentlich immer!
Es gibt auch einen Lieferdienst.

Sauberkeit 

Alles ist ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind jedoch im ersten Stock. Dort aber recht groß und gut gesplegt.

Service

Es läuft viel Personal umher. Die Karte liegt auf dem Tisch. Bestellungen werden am Platz aufgenommen und auch serviert.
Alle Kellner*innen sind freundlich und hilfsbereit, aber manchmal etwas unorganisiert (sie laufen durchs Lokal ohne etwas zu erledigen).

Die Karte(n)

Die Karte ist recht umfangreich. Wir bevorzugen die Grill-Gerichte und Pfannen. Sie werden frisch zubereitet. Daher entstehen kleine Wartezeiten. Diese werden jedoch überbrückt, denn es gibt sofort Brot und Aufstrich.


Die verkosteten Speisen 

Das frische warme Fladenbrot schmeckt uns stets gut. Die beiden Dips sind einmal leicht scharf und einmal mehr buttrig-würzig.



Sac Kavurma Hähnchen mit Reis – 14,90 €

Hier sind die Fleischstücke relativ klein zugeschnitten, aber durchaus noch saftig.
Paprika und Tomaten passen gut. Der Reis hat noch leichten Biss. Die Sauce bringt Aroma, weicht aber die anderen Zutaten nicht auf.Mir hat hat diese Zusammenstellung geschmeckt.

Lammspieß in Joghurt-Tomatensauce mit Salat als Beilage – 15,90 €


Das Fleisch hat einen angenehmen Geschmack und ist fein gewürzt. Es hat etwas Biss, ist also nicht besonders weich, aber saftig. Die Sauce passt sehr gut zum Fleisch und zum Reis (man kann auch Pommes wählen).
Dazu wird auch noch ein frischer Salat gereicht. Neben den kleinen Blättern gibt es noch Zwiebeln, Tomate und Gurke. Das Dressing ist einfach und nicht besonders stark abgeschmeckt.

Hähnchenspieß – 13,90 €

Die Fleischstücke haben die Größe von Gulaschwürfeln. Außen sind sie mariniert und leicht kross gebraten. Innen sind sie saftig und weich. Also gut gemacht. Der Reis ist hier stets körnig und hat noch leichten Biss – so wie ich es mag. Dazu gibt es noch frische Salatblätter mit Dressing und Gurken und Tomatenscheiben. Einfach, aber gelungen.

Kinderteller Chicken Nuggets mit Pommes, Mayo, Ketchup – 7,90 €

Die Pommes waren nicht besonders dünn und daher außen knusprig und innen noch leicht weich. Der Junge hat sie mit Majo und Ketchup fast alle aufgegessen. Die Nuggets waren auch ordentlich gebraten und saftig. Die kleinen Reste wurden dem Kleinen eingepackt zum Mitnehmen. - Wie hier auf Nachfrage alles, was übrig ist, verpackt wird.

Getränke

Apfelschorle 0,2 l – 2,20 €
Mineralwasser 0,75 – 5,50 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wir halten die Preise noch für angemessen. Sie sind in der Corona-Zeit etwas gestiegen. Es werden jedoch frische Produkte angeboten und à la minute zubereitet.

Fazit

4 – gerne wieder, weil es unkompliziert und schnell geht, fast rund um die Uhr geöffnet ist, ordentliche Portionen gibt und fast alles schmackhaft ausfällt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 06.03.2022 – nachmittags – 4 Personen

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Allgemein

Vor ein paar Tagen lagen Prospekte im Briefkasten. Ein weiterer Pizza-Laden hat in Bergisch Gladbach eröffnet.
Man kann vor Ort essen, abholen oder bringen lassen.
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Den Zettel habe ich mal auf Seite gelegt; denn bald wollte unser Enkel (4 Jahre) zu Besuch kommen; da sind natürlich auch kleine Ausflüge im Angebot. Und da ist wenig Zeit zum Kochen – außerdem liebt der Kleine auch Pizza, Nuggets, Pommes und Eis bzw. Nachtisch.
Manchmal kommt der Hunger auch unerwartet schnell und will sofort gesättigt werden.
Natürlich gibt es unterwegs tagsüber auch gesunde Sachen; denn er mag auch Möhren, Paprika, Gurke und Tomaten. Davon sind dann Dosen mit frischem Gemüse im Gepäck.
Und nach der Rückkehr vom Besuch des Märchenwaldes in Altenberg war auch abends der Hunger da.

Service

Also habe ich den Pizzadienst angerufen und erhielt die freudige Nachricht, dass unsere Lieferung in 20 Minuten bei uns sei.
Tatsächlich waren die Pizze auch nach 25 Minuten im Haus. Respekt!
Bestellung und Lieferung klappten also ausgezeichnet.

Die Karte(n)

Die Karte bzw. der Prospekt war recht umfangreich. Pizza gibt es in drei Größen: classic, medium, large.
Aber es bedurfte auch keinen Auswahl; der junge Mann mag nur Margherita!
Wir wählten eine große Portion Thunfisch; schließlich hatten wir ja noch Reste von Tomate, Gurke, Radieschen, Möhre und Paprika.

Die verkosteten Speisen 

Der Bote packte die Schachteln aus einer Warmhaltebox aus, kassierte und verschwand.
Wir öffneten sofort die Boxen. Die Pizza war jeweils in Tortenstücke vorgeschnitten. Aber wir wollten schon vom Teller speisen und legten uns einige Teile darauf.

Pan Margherita (Classic) – 7,99 €

Der Teig war dünn und am Rand sogar knusprig. Der Belag war ordentlich überbacken. Der Tomatengeschmack erkennbar.
Dem Jungen schmeckte sie.

Pan Tuna (Large) – 13,49 €

Uns reichte die große Ausgabe für 2 Personen. Beim Belag war die Zwiebel deutlich spürbar. Der Thunfisch war vorhanden, aber nicht besonders im Vordergrund. Auch hier war der Rand knusprig.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Pizza schmeckt heiß vor Ort meistens einfach besser. Aber ein Lieferdienst ist eben manchmal sehr nützlich. Die Bestellung klappte einfach und auch die Lieferung war zuverlässig. Einige Mitbewerber sind preislich günstiger, aber auch oft nicht so schnell.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum der Lieferung: 05.03.2022 – abends – 3 Personen

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Allgemein

Nach dem Bummel an der Rheinpromenade entlang und einem Abstecher ins Senfmuseum, fuhren wir mit der KVB in Severinsviertel bzw. in die Südstadt. Dort soll es sehr gutes Eis geben. Zum Beispiel „Der Eismacher“ auf der Severinstraße oder „Die Eisdielerin“ auf der Bonner Straße. Aber beide verkaufen nur Hörnchen und haben keine Sitzplätze. Die ausgefallenen Sorten hätten uns sehr gereizt.

Also wendeten wir und gingen ins „Marano“. Dort hatten wir vor Jahren schon einmal Eis probiert. Seither waren wir nicht mehr in die Gegend gegangen.

Ambiente

An der Straße gibt es einige Außenplätze. Drinnen nimmt die Theke einen großen Raum ein und dadurch sind die Plätze etwas an die Wand gedrückt: ein langer Schlauch.
Besonders einladend ist die Einrichtung nicht.

Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen. Es gibt aber für Männlein und Weiblein je nur eine Kabine. Da staute es sich manchmal bei den Damen.

Service

Die Italienerin war freundlich und viel beschäftigt. Sie musste drinnen und draußen bedienen.

Die Karte(n)

Es gibt eine Waffel-Karte und die üblichen Eisbecher.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten drei Varianten vom Spaghetti-Eis. (6,00 €)
Einmal klassisch, einmal mit Joghurt-Eis und einmal mit Schokoladensauce.
Das Joghurteis wurde gelobt, das Vanilleeis war jedoch ohne viel Geschmack etwas lasch, die Sahne war reichlich im Unterbau. Die Erdbeersauce war in Ordnung. Die Schokoladencreme war relativ süß, aber auch nicht unangenehm.
Die Portionen waren ziemlich groß.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise sind für Köln recht kullant.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 16.03.2022 – nachmittags – 3 Personen

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Allgemein

Ein Mitglied von YouDinner empfahl mir einen Besuch im „Limani“ im Kölner Rheinhafen. Im Gespräch hatten wir einige Lieblingslokale ausgetauscht. Auch bei GG fand ich zwei positive Berichte von ausgewiesenen Feinschmeckern (Der Borgfelder und tischnotizen). Aber Carsten Henn vom Kölner Stadtanzeiger berichtete von Höhen und Tiefen bei seinem Gastspiel. Auch Römers Restaurant Report spricht von nachlassender Gesamtleistung.
Gesamtsicht von außen
Jedenfalls war ein Besuch dringend nötig, um mir selbst ein Bild zu machen. Gehobene griechisch-mediterrane Gerichte gehören jedenfalls zu meinen Lieblingsspeisen. Mit Phaedra in der Südstadt bin ich dabei besonders zufrieden.
Wenn das Lokal zusagt, wäre es ab Ende März auch mittags geöffnet.
Es war gutes Wetter und wir fuhren mit Bahn und Bus nach Köln.

Ambiente

Die Lage an der Rheinpromenade ist schon recht günstig. Mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist es gut zu erreichen; Autos können in der Tiefgarage am Rheinauhafen (Rheinuferstraße im Bereich 7.02) oder unter Severinsbrücke geparkt werden.
Vor dem Haus sind bereits Plätze ebenerdig vorhanden. Das Lokal hat zusätzlich eine sehr schöne große Terrasse zum Rhein.
Eine relativ steile Treppe führt zum eigentlichen Lokal.
Eingang
Die Innenräume sind dunkel gehalten. Die Sitzplätze stehen recht eng beieinander – fast wie eine lange Tafel. Die Möbel sind im Bistrostil gehalten.
Teilsicht innen zur Theke hin
Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten befinden sich im Keller. Man muss das Restaurant verlassen und einige Treppen abwärts steigen. Eine Person sorgt für Sauberkeit; allerdings kommen auch Leute von der Straße dort hin. Diese werden aufgefordert 50 Cent zu hinterlassen.

Service

Wir hatten telefonisch reserviert. Am Eingang wurde der Impfstatus kontrolliert. Unsere Anmeldung wurde in der Liste nicht gefunden. Die (wahrscheinlich) Chefin im Service ließ uns aber freie Platzwahl auf den unbesetzten Plätzen. Wir gingen ziemlich weit nach hinten, weil es uns im Mittelstück zu windig war, weil Durchzug herrschte.
Die Dame beachtete uns dann eine Zeitlang kaum und brachte dann schon die Speisekarte vorbei. Sie blieb auch nachher relativ resolut und kurz angebunden. Später servierten dann Männer – diese waren wesentlich zugänglicher und freundlich.

Die Karte(n)
die Karte
Ein Din-A-Vier-Blatt war sie groß und auf eine Weinflasche montiert. Das heißt, dass das Angebot recht übersichtlich war. Bei den Vorspeisen gab es eine größere (16) Auswahl, Hauptspeisen gab es sechs Angebote.
Die Weinkarte hingegen war ziemlich dick, vielfältig und gut gegliedert.
Eine Dessert-Karte wird am Ende zur Verfügung gestellt.

Die verkosteten Speisen 

Ein Korb (Bambusschale) mit Brot wurde gereicht. Die Kruste war leicht kross und die Krume luftig, weich und etwas saugfähig. Das Olivenöl auf dem Tisch fanden wir etwas fade dazu. Jedoch zum Tunken der Saucenreste von den kleinen Vorspeisen passte es recht gut.
Brot
Drei keine Gerichte – zum Teilen – aus der Mezedes-Abteilung wählten wir.

Gebratene Jakobsmuscheln / Beluga-Curry Linsen 13,80€
Jakobsmuscheln
Gebackener Fetakäse / Peperoni / Tomaten / Zwiebeln 8,20 €
Käse und Tomate
Smyrneika-Hackbällchen / Minze / Tomatensoße 8,80 €
Hackbällchen
Die Jakobsmuscheln waren auf jeden Fall recht schmackhaft. Sie waren passend gebraten und innen noch saftig. Von den Gerichten waren sie in unseren Augen am besten gelungen. Der Salat war in Ordnung, aber ich stehe nicht so auf Linsen.

Der Käse war ordentlich gegrillt worden. Die großen Tomatenstücke waren mit trockenem Oregano (vermute ich) bestreut. Dadurch erhielten sie leichte herbe Noten, denn sonst hätte die Süße allein die Oberhand behalten.

Die Hackbällchen waren wenig gewürzt. In der Sauce erinnerten sie in der Konsistenz an Königsberger Klopse – aber die Sauce war natürlich nicht hell, sondern rötlich. Das bewirkten die Tomaten. Auch diese war eher neutral im Geschmack.

Gegrillte Dorade / Romanesco / Zitronenkartoffeln 26,80 €
Dorade am Stück
Dorade - zerlegt
Die Dorade wurde am Stück serviert. Sie wurde auch gerne zurück in die Küche gebracht, um dort filetiert zu werden. Der Fisch war gut gebart und butterzart. Allein – es fehlte uns an einer leichten Würze. Wir finden, dass das Gesamtergebnis dadurch verstärkt worden wäre. Das Gemüse war aus unserer Sicht auf jeden Fall übergart. Schade, dass die Stücke so weich waren und ihre Farbe und den Geschmack etwas verloren hatten. Die Kartoffeln waren weich, aber relativ wenig nach Zitrone schmeckend.

Gegrillte Lammkoteletts vom Karree / Okraschoten / Bratlinge 27,50 €
Lamm
Das Fleisch war wunderbar gegart. Es war weich und saftig. Etwas mehr Röstaromen wären der Höhepunkt gewesen. Der Knochen war sauber geputzt.
Das Gemüse war so lange gegart oder warm gehalten worden, dass es kaum noch zu erkennen war, besonders die Farbe hatte gelitten. Die Kartoffelhälften waren gar – aber sind das dann schon Bratlinge?

Getränke

Mineralwasser Taunusquelle 0,75 l – 6,50 €
Malagouzia Weiß trocken (750ml) Weingut Gerovassiliou - 33,00 €
griechischer Wein
Ein fruchtiger, sortenreiner Weißwein aus der autochthonen Malagouzia Rebe. Er passte gut zu den mediterranen Gerichten. Er hat uns zugesagt. Es war ein angenehmer Wein, den man auch zu Hause trinken könnte.

Auf einen Nachtisch verzichteten wir. Schließlich gibt es in der Gegend recht viele Eisdielen und Cafes.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Günstig empfanden wir die Speisepreise nicht unbedingt; aber der Wein war durchaus nicht zu teuer.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Also, wenn mich jemand dort einlädt, gehe ich mit. Aus eigenem Antrieb vielleicht nicht mehr. Aber jedes Lokal hat eine zweite Chance verdient – und wenn die resolute Dame nicht da wäre, sogar noch eher.
Terrasse mit Rheinblick
Die Außenanlage schien auch recht ansprechend – also im Sommer auf der Terrasse ist es sicher recht angenehm.
Wahrscheinlich hat Carsten Henn das Lokal insgesamt richtig beschrieben.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 13.03.2022 – mittags – 3 Personen

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Nun hat auch Michael Dyllong, der früher Küchenchef im "Palmgarden" des Spielcasinos in DO-Hohensyburg war, mit seinem neuen Restaurant "The Stage" (früher "Cielo") in DO-Hombruch seinen Michelin-Stern wieder erlangt.

Damit verfügt Dortmund im Ruhrpott über die höchste Michelin-Sterne-Dichte und zwar mit den Restaurants:

"Der Schneider" , "Grammons Restaurant", "Luma", "The Stage" .


Zu erwähnen ist auch, dass der "Lennhof" wieder seinen "Bib-Gourmand" verteidigen konnte, sowie die Restaurants "Vida", und "La Cuisine Mario Kalweit" im neuen Michelin wieder vertreten sind.

Es lohnt sich also, in Dortmund zu speisen. 

Hurra, endlich wieder im Ruhrgebiet. Im Land der Wurstbuden und Trinkhallen. Oft war ich seit der Kindheit in Herne um die Verwandtschaft mit Besuchen abzuklappern. Da gab es für mich immer andere, noch interessantere Höhepunkte als die langen Kaffeesitzungen auf Eckbänken und Blumenniederlegungen auf Gräbern. Freitagabends zum Heimspiel des Herner EV. Oder Samstag nachmittags mit der U-Bahn mal schnell nach Bochum fahren zum VfL. Oder sonntags zu Westfalia Herne oder dem DSC Wanne-Eickel. Auf jeden Fall immer auf dem Programm stand der Familieneinkauf beim griechischen Grill an der Ecke, der dann bei der Oma genossen wurde: Currywurst mit Pommes! Für süddeutsche Gaumen fantastisch lecker, weil es so sowas hier nicht gab, außer auf dem Rummelplatz. Geschmacklich aber trotzdem ein Unterschied von mehreren Welten. 

Diesmal bin ich mit einem Kumpel unterwegs in Bochum. 15.30 Uhr zum VfL gegen 1899. 2:0 wurde gewonnen. Der Hunger auf Currywurst konnte noch nicht mal bis zum 1:0 warten. Die Soße der Wurst bzw die kleine handvoll Wurststückchen war echt gut scharf gewürzt. 
Gut gelaunt und mit Glück beim Wetter geht es zum Abendprogramm. Ins Bermudadreieck Bochum. Das Kneipenviertel mit der angeblich größten Kneipendichte Deutschlands. Und tatsächlich gibt es auf dem, ich nenne es mal Hauptstück der Meile, eine Kneipe nach der anderen, von groß bis sehr klein. Nicht zu übersehen ist hier das Bratwursthaus. Große Sonnenschirme und große Bierbänke stehen davor für die Kundschaft. Natürlich ist Selbstbedienung. Wir stellen uns in die Schlange und fixieren dabei die näherkommende, große Speisekarte. Die resolute Frau in der Scheibe spricht laut und tippt schnell alles ein. Gleichzeitig kann der Kunde im Display sehen, was sie eingibt. Das ist gut, denn sie hatte mich zuerst falsch verstanden. Ich nehme einfach mal das CPM-Menü. Currywurst, Pommes mit Majo. Muß man nicht groß erläutern. Und Currywurst Spezial bestellt der Kumpel. Wie CPM, nur mit Zwiebeln extra. Als Nachtisch gibt es ein Stück Schokokuchen in der Plastikschale mit Deckel. Wurst und Pommes werden in Pappschalen gefüllt. Schwarze Plastikgabel dazu. Und sowieso ein Moritz Fiege muß dabei sein (das ist DAS Bier in Bochum).

Auf geht´s zum Platz suchen an einem der langen Tische. Es ist noch genug Platz, wir sind früh dran. Teils stehen Flaschen und Essensreste von Vorgängern noch auf den Tischen. Das Wetter hat mittlerweile umgeschlagen. Es bläst ein mitunter straffer Wind und naß kommt auch von oben. Aber die Schirme sind groß genug, daß wir nicht naß werden. Der Klecks Majo auf den Pommes ist groß genug für die Portion Pommes. Die Soße ist auch reichlich. Aber was soll ich schreiben? Hat das geschmackliche Niveau der Weihnachtsmärkte in Süddeutschland. Enttäuschung auf der Zunge. Die Wurst im Stadion hat die Mess- und Erwartungslatte wohl hoch gehängt. Denn die hat besser geschmeckt. Der Brownie ist nett als Nachtisch, für uns aber zuviel in diesem Moment. Schmeckt zwar echt gut und schokoladig, aber ganz schaffen wir ihn nicht. 

Das Bratwursthaus hat auch Burger, Salate und Pinsa, eine Art Pizzastücke, im Angebot. Auch einen Lieferdienst natürlich. Und einen Onlineshop. Vielleicht bestelle ich da mal andere Soßen wie die probierte "Currysauce das Original". Zum Selbstversuch zuhause. So ne Chilisauce oder Zwiebelsauce. Und natürlich ein Fiege dazu. 
Beim nächsten VfL-Heimspiel werden wir aber wohl eher eine Grillstube am Eck aufsuchen. So wie früher.

Nachdem ich nun endlich mein Weihnachtsgeschenk von 2020 ( Karten für das Musical Starlight Express ) nach überstandenem Look down einlösen wollte, suchten wir auch eine Übernachtungsmöglichkeit.
Leider sagte uns das ursprünglich gebuchte Hotel kurzfristig ab ( nahmen noch keine Gäste an , betreff Personalmangel nach Corona bedingter  langer Schließung  ) woher so kurzfristig einen Ersatz finden, welcher auch nicht am anderen Ende vom Musical Theater liegt , noch Zimmer frei hat und schon Gäste aufnimmt ?
Wir nahmen also was noch so kurzfristig zu bekommen war und landeten im Achat Premium  Hotel.
Von Außen sehr ansprechende Gestaltung , direkt etwas abseits der City , rundherum viel Grün, direkt nebenan liegt die MediTherme und  umweit das RuhrParkzentrum , es sind vor dem Hotel ausreichend kostenlose Parkplätze vorhanden.
Wir wurden an der Rezeption  freundlich begrüßt . Die Zimmer gruppieren sich um ein lichtdurchflutetes Atrium , mit einer großen runden gläsernen Dachöffnung.
Die Zimmer sind zweckmäßig ( grau-weiße Möbel , etwas eng ) gestaltet , nicht unbedingt geeignet um sich hier auf Dauer wohlzufühlen, aber für 1 ÜN O.K.
Die Matratzen waren viel zu weich man versankt förmlich darin, kein 2 Kissen vorhanden.
Auf dem Zimmer erwarteten uns 2 Flaschen Mineralwasser - nette Aufmerksamkeit , allerdings fehlte der Flaschenöffner um diese zu öffnen.
"Selbst  ist die Frau "- ich habe ja Gott sei Dank immer ein " Schweizer Messer " in meiner Handtasche , sodass dieses auch mal wieder zum Einsatz kam und das Problem beseitigt werden konnte.
Nach einem zauberhaften Abend im Musicaltheater bei Starlight Express, freuten wir uns auf ein gemütliches Frühstück .
Unser Frühstücksraum befand sich hinter der  offenen Haupttreppe in die 1. Etage , entsprechend laut und trubelig war es dort.
schmucklose Gestaltung ( keine Tischdecken, Blumen , Kerzen etc. ) am Buffet schon eine lange Schlange an Menschen und ein freier Platz war auch spontan nicht zu bekommen.
Wir warteten also geduldig bis ein Tisch frei wurde  - hatte schon was von einem Schnellrestaurant.
Das Personal freundlich aber heillos überfordert und zu wenige.
Durch das abdecken, bzw. neu eindecken der Tische konnten die Speisen auf dem Frühstücksbuffet nicht zeitnah aufgefüllt werden.
Alles wirkte sehr unstrukturiert , ständig fehlte etwas , mal gab es kein Besteck, mal war der Lachs aus, die Eier und der Saft waren selbst  bei unseren 2. Durchgang ca. 30 min. später immer noch nicht aufgefüllt ( saßen in der Nähe des Buffet , sodass wir auch sehen konnten, das zwischenzeitlich nicht aufgefüllt wurde ) Pancakes waren kalt statt warm, Kuchen, süße Stücke die wir beim betreten noch sahen , wurden bei uns schon gar nicht mehr angeboten.
Der klägliche Rest : Marmelade, Honig, Wurst, Käse, Cerealien, Brötchen O.K.
Ich würde als Individualtourist Hotel nicht wieder buchen, als Busgruppe ohne große Ansprüche ggf. O.K.
Stammgäste jedenfalls gewinnt man so nicht.
Der Name des Hotels " Achat Premium " bedeutet ja Halbedelstein, aber selbst dieses Kriterium erfüllt unserer Meinung das Hotel nicht.
Wir waren enttäuscht.

Wie schön, nach den usseligen regnerischen Tagen scheint endlich seit einigen Tagen die Sonne und erwärmt das Herz. Wie sang schon Cornelia Froboess seinerzeit in Anlehnung an ihren damaligen Song: „Pack die Badehose ein, nimm dein kleines Schwesterlein und dann nischt wie raus nach …  Wannsee“ nein diesmal in’s Parkbad Süd in Castrop-Rauxel !. Aber wir wollen nicht schwimmen, sondern in dieser sehr schönen Location speisen gehen , einem denkmalgeschützten Freibad mitten im Stadtpark Castrop-Rauxel.
Über das Ambiente hatte ich schon bereits bei früheren Besuchen berichtet.
 
Heute fasse ich einmal zwei Besuche zusammen, so dass ich einen sehr guten Überblick über die Qualität des Restaurants liefern kann. Vorweg: die Qualität ist einfach hervorragend!
 
Freundlich und herzlich wurden wir von der Inhaberin Frau Marlen Kempf begrüßt und an unseren vorab telefonisch reservierten Tisch geleitet. Die Tischabstände im Restaurant großzügig weit geordnet. Coronaschutzvorschriften ausreichend beachtet.
 
Vorab wählten wir einen Crémant de Loire Rosè brut von Gratien & Meyer als Starter. Sehr gut gekühlt und wohlschmeckend der Crémant.

Die Speisen:
Wir erhielten einen kleinen Gruß aus der Küche. Heute in einem Glas kleingewürfelte Tomaten mit kleinen Fetawürfeln und einer Scheibe Hühnchenbrust. Lecker, locker, leicht, einfach ein schöner Auftakt.
Beim letzten Besuch ein Amuse mit grünem Spargel, Tomate, Vinaigrette. Ebenso lecker.

Vorab:
Auf einer Schiefertafel serviert, zwei Sorten frisches Brot und 2 Dips: Aioli mit einem kleinen Schuß Chili, sehr lecker und ein Kräuterdip (4,90 €).

Vorspeise:
Klare Tomatenessenz mit kleinen Tomatenstückchen, (6,00 €),  kräftiger sehr heller, klarerTomatenfond mit gutem tomatisiertem Geschmack. Ich würde diese Essenz umbenennen in „Essenz von Paradeiser“, denn dieser österreichische Ausdruck bezeichnet meiner Meinung den leckeren Geschmack viel deutlicher. Was kann gegen das Paradies schon ankommen?

Hauptspeisen:
Wiener Schnitzel mit Gurkensalat, Röstkartoffeln, einer Viertel-Zitronenscheibe, Preiselbeeren. Als „halbe Portion“ (16,50 €). Das Schnitzel vom Kalb, hauchdünn geklopft, perfekte wellige Panade, das Fleisch gut gewürzt, wirklich gute Kochleistung, der Gurkensalat als Tagliatelle geschnitten, lecker und erfrischend. So muß ein Wiener Schnitzel sein! Da wird man zum Wiederholungstäter!

Kalbsmedaillon als Zwischengang mit Steinpilzravioli, Topinambur, Perlzwiebel, Schwarzbierjus ( 24,00 €). Perfekt rosa gebratene und dadurch saftiges Kalbsmedaillon, Topinambur als Creme und Chips, ein kräftiger wohlschmeckender Schwarzbierjus und mit Steinpilzfarce gefüllte Ravioli.

Wintersalat mit Hühnchenfleisch (14,00 €) als gewünschte halbe Portion. Verschiedene Salate mit feingehobeltem Gemüse mit roter Beete, Möhren usw., eine angenehme Vinaigrette und gebratene Hühnchenkeule. Die perfekt gebraten, noch saftig. Hier schmeckt man die gute Qualität des Geflügels vom Erzeuger. Hier wäre es m. M. besser gewesen, das Hühnchenfleisch vom Knochen zu lösen und als Streifen zu servieren. Das Abtrennen mit Besteck ist doch ein wenig mühsam so, hinterlässt man doch ein kleines „Schlachtfeld“.

Dessert:
Heute: Zartbitterschokolade, rote Beeren, Marinade (8,00 €). Schönes Schokoladenmousse, dazu hausgemachtes Mangosorbet, verschiedene Früchte wie Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeere, Minze. Ein nachhaltiger angenehmer Geschmack im Gaumen.

Letzter Besuch: Milk & Honey, Castroper Honig, Milch, Ingwer, Birne (9,50 €) : Cremes von Birne und Ingwer, ein kleiner Honigkuchen, darunter Crumble. Alles einfach lecker und gut komponiert.
 
Die Getränke:
0,1 l Crémant de Loire Rosè brut von Gratien & Meyer (7,00 €)
0,1 l Grauburgunder von Pfaffmann, 3,60 €
0,2 l Cuvee X von Van Volxem, Mosel (8,50 €)
0,1 l Rosè Roots von Weingut Kranz, Pfalz (4,50 €)
0,7 l Mineralwasser von Gerolsteiner Medium (6,50 €)
0,7 l Mineralwasser von Selters, Medium, 6,50 €)
 
Fazit:
Gelungene und sehr gute Küchenleistung, ein aufmerksamer, freundlicher Service. Küche und Service vermittelten uns einen wohlgelungenen Abend. Beide Restaurantbesuche bezeugen die Qualität dieses Restaurants. Wir kommen wieder!

Meine Bewertung:
5 – unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)