Bremen

Prolog:

Ich liebe Fischsuppe und Fischeintöpfe.

Heute las ich in der WamS, das Wolfram Siebeck vor 10 Jahren gestorben ist. Seine „Kochschule für Anspruchsvolle“, von mir erstanden mit Anfang 20, war die Initialzündung für meine Küchenleidenschaft. Aus der Zeit stammt noch die Anschaffung eines Spitzsiebs, das man unbedingt brauchte, um Siebecks Fischsuppe nachkochen zu können (zum Auspressen der Köpfe und übrigen Karkassen für den Fond). Der Geschmack dieses Fonds, bestätigt in Studentenurlauben in der Provence, hat sich in meinen Geschmacksnerven verewigt und ist der Gradmesser zur Bewertung von Fischsuppen seitdem. Dieses Jahr hatte ich positive Erinnerungs-Erlebnisse auf Norderney. In Bremen hat mich bis dato die Fischsuppe im Bandonion überzeugt. Im Oro Verde kamen die Fischsuppe, aber auch der andalusische Fischtopf, da nicht mit, weil der Fond nicht die kräftig mediterranen Noten aufwies (Safran, Schuss Pastis, Fenchel …).

Das Oro Verde ist eine Schöpfung der Partner Suthi Kandakoddathannal und Martin Dubke, die auch für die spanischen Restaurants Aioli und La Niña bekannt sind. Im Oro Verde gab es nach Eröffnung im August 2025 abweichend z. B. auch Boeuf Bourguignon, dass ich in die engere Auswahl genommen hätte. Das ist nun nicht mehr der Fall und die Karte hat jetzt einen klaren Tapasschwerpunkt und ähnelt der des La Niña. Das La Niña ist nur eine Straßenbahnhaltestelle entfernt. Vor zwei Wochen war ich dort mit einer Freundin am Sonntagabend eingekehrt und es war trotz der Bullenhitze gut Betrieb. Am gestrigen Samstag im Oro Verde bis gegen 19:30 Uhr gähnende Leere (sechs weiter Gäste!).

Wer gerne Tapas isst und in einem sehr stylischen und gleichwohl komfortablen Ambiente speisen möchte, der ist im Oro Verde gut aufgehoben. Auch das Preis-Leistungsverhältnis kann mit 5 Sternen sehr gut abschneiden.
Alle Karten unter https://www.oroverde-bremen.de/.

Service:

Wir erlebten einen jüngeren Mann, der sehr höflich seinen Dienst verrichtete. Weiterer Kräfte bedurfte es an dem Abend nicht, denn man wusste wohl, dass es ruhig zugehen würde (auf keinem Tisch war ein Reserviertschild zu sehen).
Die Abfolge von Trank und Speis war angenehm, insbesondere die Wartezeiten bei den Speisen waren passend und für die Hauptspeisen durften wir den Zeitpunkt für die Küchenorder bestimmen, was ich ja immer gerne positiv hervorhebe. Die erbetenen Eiswürfel kamen beide Male prompt. Ich gebe mal ordentliche vier Sterne für unseren Bediener.

Die Getränkepreise im Oro Verde überpacen nicht. Man bekommt sein Pils 0,3l gar noch für unter 4 Euro (Haake Beck 3,70, Kräusen 3,90). Wasser 0,75l   kommt auf 6,90 Euro und der Aperol Spritz verharrt beim historischen Preis von 7,50 Euro. Der gute, kalte Cava ist seine 6,20 Euro wert. Die elf klassifizierten offenen Weine liegen zwischen 6,50 und 8,30 Euro für das Glas 0,2l. 

Ausgegeben wird im Oro Verde nichts.

Essen:

Im Oro Verde ist alles aus einem Guss und auch die Gestaltung der Speisekarten hält da mit (siehe Foto).
Wir wählten die Fischsuppe (8,90 Euro), Pan con Aioli (4,20 Euro) und die Crema de atun (7,50 Euro) als Vorspeisen. Vorab bekamen wir als Küchengruß zwei Scheiben Bruschetta, die uns sehr gefielen, auch wenn sie gut mit Öl beträufelt waren (Hand drunter, sonst Fleckgefahr).
Zum Positiven an meiner Fischsuppe: Gute Portion für den kleinen Preis, viel Einlage (vorwiegend Lachs und Gemüse) und sehr heiß serviert. Da der Fond gegenüber Referenzen abfiel (siehe oben), 3,5 Sterne. Die Stangenbrotscheiden mit leicht krosser Kruste gut und das Aioli kräuterig, originell, gut essbar, aber mit klassischer Zubereitung nicht mithaltend.

Der Thunfisch noch stückig und erfrischend.

Meine Begleiterin wählte von der Monatskarte Spaghetti mit Shrimps & Pfifferlingen für 16,90 Euro, was für sie ein Volltreffer war und angesichts der Portionsgröße sehr gastfreundlich kalkuliert ist. Großzügig belegt waren die Nudeln mit dünnen, ungewöhnlich großen Parmesanscheiben (da war schon ein Tischlerhobel im Einsatz).

Auch mein katalanischer Fischeintopf ist mit 22,90 Euro sein Geld allemal wert. Serviert wurde er in einer Keramikterrine mit Deckel, sehr heiß und mit üppiger Einlage, bestehend aus mehreren Fischsorten, Gambas, Garnelen, Oktopus und vier sehr großen Venusmuscheln, die den Eintopf krönten, sich aber nur sehr unwillig vom Weichteil trennten. Wenn die Basis meine mediterrane Hoffnung erfüllt hätte, bekäme mein Eintopf fünf Sterne, so in der Einzelwertung nur vier.

Die kleinen Beilagensalate waren mit einem Honig-Senf-Dressing angemacht, was mir gefiel, gegenüber aber nicht überzeugen konnte. 

Für das Essen in toto vier Sterne.
Salz- und Pfeffermühlen musste wir uns erbitten.

Ambiente:

Das Oro Verde ist komplett durchgestylt. Sechs Personen sind für das Design verantwortlich, wie ich im Weser-Kurier lesen konnte und es ist gelungen.

Gelegen am Anfang einer ruhigen Wohnstraße im bürgerlichen Schwachhausen mit einer Straßenbahnhaltestelle zweier Linien in unmittelbarer Nähe. Vor dem Restaurant etliche Tische für den Freiluftbetrieb. Dann im Eingangsbereich zwei Sofas für die Loungeatmosphäre bevor es dann wenige Stufen ins Souterrain ins eigentliche Restaurant geht, das unerwartet groß ist. Alles, von der Wandfarbe (ein blau-grün, Farbton Teal?), den Sitzbänken, den Polsterstühlen, den Lampen, den Tischen, über Gläser und Besteck bis hin zur Speisekarte ist aufeinander abgestimmt und von der Materialanmutung her hochwertig. Der Fußboden in der so beliebten Holzdielenoptik. Und die Tische sind nicht zu klein ausgefallen, haben ausreichend Abstand zueinander und gewähren großzügige Laufwege. In den Nischen mit den hochgepolsterten Sitzbänken verbringt man gerne auch einen längeren Abend. Insgesamt außergewöhnlich gut gelungen und sicherlich ein strammes Investment. Um so löblicher, dass das nicht in ein überzogenes Preisniveau für einen schnellen RoI mündet. 

 Sauberkeit:

Alles in Ordnung. Die Toiletten sind großzügig dimensioniert und sauber.

Prolog:
Unter den neu eröffneten Gastros in Bremen bilden die Restaurants mit levantinischer Küche wohl die größte Gruppe. Das diese Küche kein Selbstläufer ist, musste der Wirt Abu-Dib bitter erleben, nachdem er im Schnoor das renommierte Restaurant Schröters Leib&Seele übernommen und ins Levante umgewandelt hatte und nach kurzer Zeit mangels Zuspruch wieder schließen musste.
Das Tekne wartet nun seit dem 01.08.2025 in sehr prominenter Lage mit anatolischer Küche, ergänzt um Fisch, auf. Das ist mutig, denn mit dem Shelale gibt es ein großes, etabliertes Restaurant mit anatolisch-türkischer Küche in zentraler Lage in Vegesack. Und Türken, die in Bremen-Nord zahlreich vertreten sind, sind nach jahrelanger Beobachtung keine im Shelale häufig anzutreffende Besuchergruppe; sie bevölkern die türkischen Schnellrestaurants. Auf landsmannschaftlichen Ansturm kann der Wirt also nicht hoffen.

Am besuchten und heißen Samstagabend wurden erst gegen 19 Uhr zunehmend Tische auf der Loggia besetzt. Ein sehr gemischtes Publikum fand sich ein.

Die Karten sind auf der Homepage einsehbar (https://www.teknerestaurant.de/). Die von mir bemühte Onlinereservierungsfunktion blieb ohne Reaktion, so dass ich uns telefonisch einen Tisch sicherte.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei vier Sternen.

Wir haben bei unserem Besuch immer unseren Stammtürken, das Shelale als Vergleich vor Augen gehabt und waren uns einig, dass die Karte im Shelale eine wesentlich größere Auswahl bietet und da die Kochleistung im Tekne die des Shelale nicht übertrifft, werden wir Shelale treu bleiben. Das zu schildernde Personalproblem im Tekne kommt als inakzeptabel hinzu, aber das mag sich ändern, wenn dem Wirt künftig ein besserer Griff bei seiner Personalauswahl gelingt.

Service:

Hinter der Theke agierte ein älterer Türke, der den Ton angab. Wir wurden von der beim Eintreffen einzigen, jüngeren weiblichen Servicekraft bedient, wohl eine Deutsche. Sie war erst einmal in der Ansprache akzeptabel. Nachdem die Getränke serviert waren und die Speisenwünsche notiert, kam sie recht zügig mit dem Adana-Spieß meiner Begleiterin; die georderte Vorspeisenplatte war schlicht vergessen worden, wer auch immer das verbaselt hatte. Wir ließen das Hauptgericht zurückgehen. Da wäre eine Entschuldigung schon angemessen gewesen, aber sie zog mit dem Teller wortlos von dannen. 

Nach meinem leider nicht ausreichend kalten Weizen bestellt ich ein Pils, bekam aber wieder ein Weizen. Und dann der Höhepunkt: Nach der Hauptspeise bestellte ich mir einen Raki auf Eis und bekam ein großes Glas Radler mit Eis gebracht. Meinen Hinweis, dass ich das nicht bestellt hätte, quittierte sie frech, dass ich deutlicher sprechen müsse. Die junge Dame ist leider für die Gastronomie nicht geeignet. Selbst wenn ich etwas hingenuschelt hätte, was man als „Radler“ hätte deuten können, wäre eine gastfreundliche Reaktion gewesen, dass es ein bedauerliches Missverständnis gegeben habe und man gerne gleich den Raki bringe. An der Theke muss der Vorfall wohl Thema geworden sein, denn bald kam der Thekenmann und brachte uns zwei Ouzo, was wir als Kompensation deuteten, aber leider fand auch er nicht ein angemessenes Wort, dass ich gerne gehört und akzeptiert hätte.
Die zweite junge Dame, die etwas später erschien, war wohl völlig neu, denn ihr mussten noch die Basics erklärt werden.

Für den Service nur einen Stern.

Die Getränkepreise im Tekne sind im Quervergleich günstig: 0,3l Warsteiner kommt auf 3,80 Euro, das Weizen 0,5l auf 5,60 Euro, Wasser 0,75l auf 6,90 Euro und die nicht weiter klassifizierten 12 offenen Weine liegen zwischen 5,90 und 6,90 Euro für 0,2l. Und die gute Nachricht für das holde Geschlecht: Aperol Spritz gibt’s für 6,90 Euro!!!

Essen:

Die Karte ist überschaubar. Wir wählten die gemischten Vorspeisen Tekne für 17,90 Euro. Drei Schälchen mit Hummus, Auberginenpüree, Tsatsiki, zwei gefüllte Weinblätter, zwei Falafel und zwei gefüllte Blätterteigröllchen gefielen uns gut, auch das reichlich im Korb servierte Fladenbrot, wohl hausgebacken, konnte fast mit dem im Shelale im Lehmofen gebackenen Fladenbrot mithalten. 

Alle Mitspieler auf den drei zur Auswahlmstehenden gemischten Vorspeisenteller kommen von der Vielfalt her nicht an die Auswahl im Shelale heran, dass auch alle Vorspeisen separat anbietet. Insbesondere fehlte uns das geliebte Acili Ezme, das scharfe Gehackte. Aber das Gebotene war geschmacklich gut und für 17,90 Euro auch fair bepreist.
Das kann ich auch für unsere Hauptspeisen bestätigen.  Gegenüber klassisch Adana Kebab für 21,90 Euro. Leider war das wohl der Spieß, der als erstes die Küche für uns verließ und nur noch mäßig warm daherkam. Er lag auf reichlich Tomatenbulgur, dazu Grillgemüse, Tsatsiki, Krautsalat, frischer Salat und zwei dünne Stücke Fladenbrot. Der Krautsalat stammte nach meiner Begleiterin aus dem großen Eimer. 

Ich wählte Beyti für 23,90 Euro. Es handelt sich um einen Lammrindhackfleischspieß, der, aufgeschnitten, in dünner Brotumhüllung serviert wird. Auch diese Rolloabschnitte auf viel Bulgur liegend, dazu eine Joghurtsoße mit Pistazienschrot, Grillgemüse und Salate. Im Vergleich zum klassischen Kebabspieß war meine Variante wegen der Brotummantelung recht stopfig.

Die Portionsgrößen sind üppig. Die gewählte Beilage Reis wurde nicht serviert; vermutlich ersetzte der Bulgur den Reis, was sogar besser passte. Wie es wohl mit den alternativ angebotenen Pommes gewesen wäre?
Für unsere Speisen gebe ich gerne vier Sterne.

Auf den Tischen elektrische Salz- und Pfeffermühlen.

Ambiente:

Das Tekne befindet sich im ersten Geschoss eines architektonisch futuristisch anmutenden Gebäudes (industriedesignmäßig), das direkt an die Kaimauer gebaut wurde. Das Gebäude liegt am Ende des Stadtgartens und gehört zum Gelände der früheren Bremer Großwerft Vulkan. Auf das nun anderweitig industriell genutzte Gelände blickt man von den Tischen an der hinteren Querseite. Ansonsten genießt man den Blick auf die Weser und die großen Werfthallen der Lürssen-Werft, vor denen häufig Yachten der Milliardärsklasse liegen, deren Bau das Kerngeschäft der Lürssen-Werft bildet.

Auch wenn die Lage am Ende der Uferpromenade direkt am Fluss sehr attraktiv ist, war das Restaurant jahrelang verwaist (früher „Zur gläsernen Werft“), bis der Eigentümer (Lürssen-Werft), im Frühjahr 2025 einen Pächter fand.
Man erklimmt das Restaurant über eine Industrietreppe. Es gibt einen Aufzug, aber der Zugang von außen war durch eine verschlossene Pforte versperrt. Vielleicht muss man im Restaurant anmelden, dass der Aufzug genutzt werden soll.

Das Restaurant ist großzügig dimensioniert und man sitzt auf senfgelben Lederbänken oder Stühlen an ausreichend großen Tischen. Die leicht gewölbte Decke hat eine Holzvertäfelung und auch der Fußboden hat zumindest eine Holzoptik. Auf der Loggia leichteres Mobiliar, stehend auf geriffelten Terrassendielen. Durch die bodentiefen Fenster wird das Restaurant lichtdurchflutet. Insgesamt aufgrund der Lage und dem Interieur bietet das Tekne einen Besuch mit maritimem Flair. 

Sauberkeit:

Alles in Ordnung. Die Toiletten befinden sich im Erdgeschoss und sind sehr großzügig dimensioniert  und sauber.

Wir waren auf Besuch bei Freunden in Bremen, und da wir den Nachmittag als auch den Abend in Bremen verbringen wollten, musste es natürlich auch etwas zum Abendessen geben. Das sollte dann natürlich nicht irgendeine Systemgastronomie in der Innenstadt sein, sondern dann doch eher eine kleine, gemütliche und einheimische Eckkneipe. Da auch bei den Essenswünschen die Meinungen etwas auseinander gingen, schlugen unsere Bremer Freunde das Restaurant Flüsseviertel im gleichnamigen Stadtteil der Bremer Neustadt vor. Ein Tisch wurde vorab reserviert, unserem Besuch stand also nichts mehr im Weg.



Das Auto in den engen Gassen des Flüsseviertels abzustellen ist etwas schwierig, aber da wir ja schon am Nachmittag in Bremen waren, hatten wir noch ausreichend Platz. Am Abend ging es dann zu Fuß in besagtes Restaurant, was sprichwörtlich wirklich eine Eckkneipe ist. Leider haben sich auch hier an den Wänden einige „Künstler“ verewigt, was dem Ansehen von draußen natürlich nicht unbedingt zuträglich ist. Aber egal. Türe auf und rein.


 
Hier wurden wir von einem jungen Team sehr freundlich begrüßt und auch gleich an unseren Platz gebracht. Die Speisekarte wurde sogleich gereicht, und so konnten wir erst einmal stöbern. Erstaunt waren wir über das Angebot. Lässt doch der Name nicht unbedingt eine Tapasbar vermuten, gab die Speisekarte fast ausschließlich warme und kalte Tapas her. Natürlich gab es aber auch „normale“, also große Tellergerichte. 

 

Zusätzlich wurden auf einer großen Tafel im Eingangsbereich verschiedene Tagesgerichte angeboten. Erstaunt war ich vom Mix der angebotenen Tapas. So gab es neben Falafel, Käsespätzle, Blutwurst, Roulade, Ziegenkäse und Fisch so ziemlich alles quer durch den Garten, sogar das norddeutsche Labskaus fehlte nicht als Tapas. Hier hatte man nun also die Qual der Wahl.
 
Da wir gut Kaffee getrunken hatten, und es doch recht frisch an diesem Februartag war, hatten wir keinen großen Durst, und so bestellten wir für uns viere:
 
Getränke:
 

• 1x 0,75ér Gerolsteiner Medium für 6,50 €

 
Auch die Hauptspeisen waren schnell klar, und so orderten wir auch hier:
 
Hauptspeisen:
 

• 2x Tapas Fleisch/Fisch zu je 8,90 €


• 1x Tapas Suppe zu 6,90 €


• 2x Tapas vegetarisch zu je 5,90 €


• 1x Tapas Falafel zu 6,90 €


• 1x Grünkohl-Teller mit Kasseler, Pinkel, Kochwurst, Salzkartoffeln und Senf für 24,90 €

 
Nun hatten wir uns Zeit im Restaurant umzusehen. Auch wenn das Mobiliar schon etwas in die Jahre gekommen ist, fühlten sich die rustikalen, dunklen Holztische und die schweren Holzstühle mit ihren halbrund geschwungenen Lehnen doch ganz urig und gemütlich an. 



Es muss nicht immer hypermodern und neu sein. Hauptsache sauber und ganz, und das war hier der Fall. Um den rustikalen Charme zu verstärken war eine Wand im Lokal komplett mit großen und kleinen Klinkersteinen verziert. Die Theke thront mittig im Raum, von hier hat das Team die Gaststube im Überblick. Hier kann man sitzen, hier kann man klönen.


 
Nach einer knappen halben Stunde waren dann unsere Gerichte am Tisch, jeder ordnete sich seine Tapas zu, und lunschte über den Tellerrand was denn der andere so hat.
 
Unsere Freundin hatte sich für die Rote-Beete-Falafel auf buntem Salat mit Frischkäse-Knoblauch-Dip und frischem Obst, sowie den Grünkohl-Tapas entschieden. Die Rote-Beete-Falafel waren drei große, runde Kugeln, welche in einer knusprigen Panade kross frittiert waren. Dazu gab es frischen Salat der Saison. 



Auch wenn es „nur“ Möhrenraspel, Gurkensalat, Tomatenviertel, Chicorée und Blattsalat waren, diese waren frisch angerichtet und vor allem auch knackig. Also nichts mit Fertigware. Große Augen bekam ich beim Grünkohl-Tapas, denn das war dann schon fast eine halbe Portion der Großen, welche es heute im Tagesangebot gab. 



Hier alles etwas kleiner, und so waren das Kasseler, der Pinkel, die Kochwurst und die Salzkartoffeln in kleine Stücken geschnitten, und somit gleich „mundfertig“. Das ganze auf dem saftigen Grünkohl angerichtet.
 
Der Lebensgefährte unsrer Bremer Freundin hatte sich den Ziegenkäse mit frischem Salat sowie die Saftigen Bulletten mal anders-im Sesam Brötchen mit Sesam Crunchy Salat und körnigem Senf Dipp bestellt. Der Ziegenkäse kam als zwei große Rollen Ziegenkäse daher, umgeben von dem wie bereits oben beschriebenen frischen Salat der Saison. 



Der Ziegenkäse war gewohnt kräftig und aromatisch, so wie man das von solchem auch erwartet. Gespant waren wir auf die Bulletten mal anders, und die kamen hier als Miniburger daher. 



Scharf angebratene Bulletten, das hack gut gewürzt, waren zwischen jeweils zwei Hälften eines ebenso kleinen, aber frischen Sesam-Brötchens versteckt. Dazu auch hier frischer Salat und ein milder Senf Dipp, ähnlich dem Dijon Senf.
 


Meine Frau wünschte sich die Suppe, welche es als Tagesangebot gab, und so wurde ihr die Erbsen-Creme-Suppe mit Kartoffelwürfeln und Möhren gereicht. Die Schüssel, in der die Suppe gereicht wurde, war auch hier von der Größe schon mehr als nur noch Tapas und hätte fast als hauptspeise durchgehen können. 



Die Suppe war angenehm mild und schön heiß, in der Suppe kleine Stückchen Möhre und Kartoffel, welche angenehm bissfest waren. Wir könnten uns vorstellen das dieses leckere Süppchen in solch einer Küchenwundermaschine gekocht wird, denn ich kann nicht glauben das diese Suppe, so schön frisch sie war, schon vorgekocht wird. 



Dazu gab es auch hier dieses frische Sesam-Brötchen. Als zweite Tapas hatte meine Frau ebenfalls den Ziegenkäse mit frischem Salat, der, wie schon oben beschrieben, auch gut war.
 
Ich zögerte lange mit mir, aber meine Entscheidung fiel dann doch zugunsten der norddeutschen Küche aus, und so entschied ich mich gegen die Tapas, und orderte den Grünkohl-Teller mit Kasseler, Pinkel, Kochwurst, Salzkartoffeln und Senf. 



Und ja, das ist es, was ich am Norden so liebe. Deftige Hausmannskost, und die konnte man auch hier im Flüsseviertel. Auch wenn ich vielleicht etwas wenige Kartoffeln auf dem Teller hatte, die zwei dicken Scheiben Kasseler, welche gut durchzogen mit etwas Fett waren, sehr gut gepökelt waren, und herrlich weich im Biss, holten das kleine Manko wieder heraus. Dazu hier den Bremer Pinkel und die Kochwurst.  Diese beiden kannte ich so noch nicht, gibt es im Cuxhavener Raum dann eher den Kohlpinkel und eine Knackwurst. Aber der Bremer Pinkel, welcher durch das Erwärmen aufgeplatzt war und aus seiner Pelle quoll, war richtig schön herzhaft und deftig, aber auch fettig. 



Das mag sicher nicht jeder, aber bei diesem Gericht muss das so. Auch die Kochwurst war sehr deftig und gut, und schön knackig im Biss. Passend dazu der ebenfalls deftige Grünkohl, welcher hier nicht nur aus dem Glas auf den Teller geklatscht wird, sondern auch frisch angerichtet wurde, oder aber zumindest TK-Ware war und ordentlich veredelt wurde. So einen leckeren Grünkohl-Teller hatte ich lange nicht mehr.
 
Wie man unsere Damen so kennt, gab es im Anschluss natürlich noch etwas Süßes in Form eines Schokoküchleins und einer roten Grütze, aber auch der Verdauerli in Form eines Honig-Grappa bzw. einer Williams Christbirne durfte nicht fehlen.

 
 
Wir verbrachten angenehme zwei Stunden im Restaurant Flüsseviertel. Es ist eine angenehme Eckkneipe, wo man sich am Abend trifft, und ebend durch die Tapas auch die altehrwürdige, deutsche Küche in kleinen Portionen genießen kann.


 
Unser Fazit: wir ließen zu viert 99,60 € im Restaurant Flüsseviertel in Bremen. Eine kleine gemütliche Eckkneipe, geführt von einem jungen Team, welches hier mit Tapas aus deutscher und internationaler Küche punkten will und kann. Klar ist das Interieur nicht das neuste, aber macht nicht genau das den Charme einer solchen Eckkneipe aus?

Prolog

Das Smidt`s ist die Gastronomie des Golfclubs Lesmona im grünen Werderland zwischen Weser und Lesum und für jedermann zugänglich. Vor Jahren waren wir bei einem früheren Pächter mit unserer Straßennachbarschaft zum Kohlessen dort eingekehrt und hatten eine gute Erinnerung an die Lokalität; dann verloren wir die Gastro aus den Augen. Ein Artikel in unserem heimischen Weser-Kurier berichtete dann ausführlich über den Neustart am 01.10.2025 mit dem Pächterpaar Jan Hohnebecke und Janina Hohnebecke-Krickhahn. Beide mit Gastronomieerfahrung, aber ohne entsprechende Berufsausbildung. Aufhorchen ließ, dass sie sich der Hausmannskost verschreiben wollen. Das wird durch die bodenständige Karte bestätigt (https://smidts-restaurant.de/#speisekarte), die eine Bratkartoffelküche verspricht. Eine solche ist nach dem Ausfall unseres Lesumer Hofs selten geworden.

Also wurde eine Einkehr am Vatertag gewählt, zu dem Bier und Deftiges gut passen.

Am verregneten Feiertag waren zwischen 18 und 19 Uhr um die fünf Tische besetzt, was dem Wetter geschuldet gewesen sein mag.

Lohnt sich der kleine Ausflug ins grüne Werderland mit Golfplatzatmosphäre? Meine Begleiterin und ich waren uns einig, dass nichts für eine nochmalige Einkehr spricht, wie noch zu lesen sein wird.

Für das Preis-Leistungs-Verhältnis sollen es 3,5 Sterne sein.

Service

Das Smidt`s schien keinen Andrang zu erwarten, denn neben Jan Hohnebecke war nur ein nicht mehr ganz junger Mann tätig. Er und der Wirt mit Dutt, der nach meiner Beobachtung seine Hochphase auf Herrenhäuptern hinter sich hat. An unserem Tisch der angestellte Kellner, der erst vor Kurzem eingestiegen ist. Er hatte nicht viel zu tun und so wurden wir flott bedient. Die Kommunikation beschränkte sich auf den notwendigen Informationsaustausch und dafür gibt es von mir immer nur drei Sterne.

Die Bierpreise bleiben mit 3,80 Euro für lokales Haake-Beck und 3,90 Euro für lokales Kräusen (je 0,3l) unter der zunehmend überschrittenen 4-Euro-Grenze. Wasser mit 7,50 Euro für 0,75l und sechs klassifizierte offene Weine in der Bandbreite von 6,50 bis 7,60 Euro (0,2l) liegen schon im gehobenen Preissegment.

Ausgegeben wir im Smidt`s nichts.

Essen

Ich bekam erst einmal die Garnelen in sanfter Knoblauchessenz für 10,90 Euro und gegenüber stand der Sinn nach Pommes für 3,90 Euro, laut Karte mit verschiedenen Dips. Welche das seien, musste der Kellner in der Küche erfragen und verwies auf die gesondert bepreisten Dips; gewählt wurde Mayo. Entgegen der Karte (mit Dips) wurde die abgepackte Mayo mit 0,70 Euro berechnet. Begründung: Die Karte befinde sich in Überarbeitung. Das ist insgesamt ein Armutszeugnis. Und zwar die Dareichungsform à la Imbiss oder Kantine und dann entgegen der Karte abgerechnet. Die Pommes also solche waren in Ordnung.

Auf den ersten Blick machte mein Garnelenpfännchen etwas her, denn sieben pralle Garnelen füllten die schwere Form. Sie waren gut heiß und leicht knackig im Anbiss. Aber leider wird ein geschmacksarmes Produkt verwendet, dass nicht den leicht nussigen Geschmack aufwies wie er z. B. die argentinischen Rotgarnelen auszeichnet. Die ölige Basis in der Tat nur mit „sanfter“ Knoblauchnote. Gut passend die beiden gerösteten Stangenbrotscheiben.
Auch bei meinem Hauptgericht, dem Brathering mit Bratkartoffeln (14,80 Euro), ist die Produktauswahl optimierbar. Brathering wird nur selten angeboten, was ich schade finde, denn seine säuerliche Note verträgt sich hervorragend mit speckigen Bratkartoffeln. Ich erwarte nicht, dass die Küche selbst Bratheringe brät und mariniert. Aber ein gutes Handelsprodukt sollte ausgewählt werden. Auf meinem Teller ein Hering mit nur durchschnittlicher Qualität und Größe. Ich hatte es auch schon mit schlechterem, harten Dosenhering zu tun, aber es gibt auch zartere und besser gewürzte Bratheringe. Wir bevorzugen das Produkt von Fokken & Müller aus Emden (bekannt unter der Handelsmarke „Emder Matjes“). Die Bratkartoffeln erwartbar die Conveniencevariante mit ein paar Speckkrümeln. Zumindest waren sie aber kräftig angebraten und nicht bereits nach zweimaligem Wenden auf der heißen Platte blond auf dem Teller gelandet. Was mich neben dem Hering nicht befriedigte, war die geizige Portionsgröße. Als Hauptgericht etwas für den hohlen Zahn, wie man unter Ausgehungerten sagen würde.

Leider muss ich mich auch noch an der kleinen Salatschüssel abarbeiten. Nichts gegen die vielfältige Auswahl der Gemüse. Ein wenig wässriges Joghurtdressing bedeckte aber nur den Boden des Schälchens. Ein Umheben hätte unweigerlich auf den Tisch geführt. So blieb es bei reiner Rohkost.

Besser die stattliche Portion Räucherlachs mit Rösti, Salat und Honig-Senf-Soße für 15,90 Euro gegenüber. Hier gab es nichts auszusetzen und sattsam war es auch.

Die Speisenfolge war zu hurtig; die Küche wollte die wenigen Orders wohl zügig rausbringen.

Für unser Essen mag ich in summa nur drei Sterne vergeben.
Gute Salz- und Pfeffermühlen stehen auf jedem Tisch.

Gebäude und Ambiente

Der Golfklub befindet sich auf der Liegenschaft des historischen Landguts Kleine Dunge. Im alten Gutsgebäude hat der Klub seine Räumlichkeiten. Das Restaurant befindet sich in einem Anbau. Es ist großzügig dimensioniert und bietet laut Homepage 68 Innenplätze und 75 auf der großen, überdachten Terrasse. Bestimmt wird der optische Eindruck durch das helle Holz der symmetrischen, schrägen Holzbalkendecke, die dem Restaurant räumliche Großzügigkeit verleiht. Der Boden ist rötlich gefliest. Der große, holzverkleidete Tresen, eine dunkle Anrichte und die Tische sind mit viel Abstand zueinander gestellt. Enge kommt also nicht auf und auch auf dem Vierertisch mit dunkler Holzplatte lässt sich gut arbeiten. Gegenüber vom Eingangsbereich geht es drei Stufen hinunter und man sitzt etwas intimer als im Hauptbereich. Wir blickten durch die Fenster ins üppige Grün und auf drei schäbige Container, in denen Golfer ihre Ausrüstung in Verschlägen lagern können.

Sauberkeit

Im Blickfeld meiner Begleiterin etwas Spinnenweben an einem Balken, aber ich konnte nichts nachteilig zu Bemerkendes entdecken; Feuchträume wurden von uns nicht aufgesucht.