Bremen

Wir waren heute ( 25.12.2016 ) mit 7 Leuten und ein Kind im Pamir essen.Wir mussten zwar lange auf unser Essen warten,aber das hat sich voll und ganz gelohnt.Wir hatten 2 mal den Pamirgrillteller,2 mal Schnitzel ,2 mal Enchiladas ,1 mal Nuggets mit Pommes und 1 mal Entenbrust mit Rotkohl und Semmelknödel.Uns alles hat das Essen sehr sehr gut geschmeckt...Es war alles frisch zubereitet und die Bedienung war sehr aufmerksam und nett. Das Pamir ist auf jedenfall ein Besuch wert....Immer wieder gerne...Wenn wir gewollt hätten, hätten wir auch noch Kegeln gehen können aber dafür waren zu voll gegessen....

Allgemein:

Ich schreibe ungern einen Verriss. Aber als Mann des Volkes muss ich auch meiner Frühwarnfunktion gerecht werden.

In einer altehrwürdigen Gastronomie, dem „Deutschen Haus“ in Bremen-Burg, hat das Pamir eröffnet, dass seit November 2016 afghanische und mediterrane Küche offeriert. Da das Pamir in meinem unmittelbaren Umfeld liegt, ist es eine Pflicht gewesen, zu testen, was die afghanische Küche des Pamir zu bieten hat. Die Erwartungshaltung war nicht zu hoch, aber ein paar Würz-Ahas hatten wir uns versprochen. Bis auf eine Soße Fehlanzeige.

Mit der erlebten kulinarischen Leistung ist das Pamir keine Bereicherung. Allenfalls ein Wallfahrtsort für Menschen, die Dritte-Welt-Küche per se goutieren oder die (angewachsene) Landsmannschaft vom Hindukusch.

Leider mag ich auch das Preis-Leistungsverhältnis nur bei mauen 2,5 Sternen ansiedeln.

Am besuchten Samstagabend waren es wohl überwiegend Neugierige, die das Pamir testen wollten. Meist Paare, einige vom Phänotyp her auch alternativ einzuordnen. Dazu in der Kuschelecke eine junge Gruppe mit Buffet.

Eine Homepage pflegt das Pamir leider nicht.

Service:

Hinter der Theke wirkt eine deutsche Frau mit ordnender Hand. Wie sich beim kurzen Gespräch beim Kassieren herausstellte, ist sie die ehemalige Wirtin des Deutschen Hauses, die nun als Angestellte unter der neuen Führung arbeitet. Ein junger Mann, der Afghane sein mag, bediente uns überwiegend, ruhig und höflich. Beide mit einem Pamir-T-Shirt leicht als Crewmitglieder zu erkennen. Mindestens ein weiteres deutsch-afghanisches Gespann arbeitete am Gast. 

Die Getränke kamen nach der Order schnell auf den Tisch. Auf die Vorspeisen haben wir sicherlich eine gute halbe Stunde gewartet. Zum Hauptgericht musste das auf der Karte vermerkte frische „Tendürebrot“ eingefordert werden, ebenso frisches Besteck. Da ist mehr Aufmerksamkeit angezeigt.

Für den Service wegen dieser Schwächen auch nur 2,5 Sterne.

Die Getränkepreise ambitioniert: 0,3 l des Bremer Konzernpils kommen auf 2,90 €, ein Liter stilles Wasser kostet 5,90 € und die wenigen offenen Weine liegen meist bei 4,50 € für 0,2 l.

Essen:

Vom Parkplatz die Einfahrt zurückgehend, sieht man sehr gut, dass es zwei großzügige Küchen gibt. In der hinteren steht fensternah ein Pizzaofen. In einer Küche werden die afghanischen und in der anderen die überwiegend italienischen Gerichte zubereitet, und zwar von afghanischen Köchen, wie die ehemalige Wirtin berichtete.

Die Karte ist vielfältig.

Die Seitenüberschriften gliedern die afghanischen Gerichte vom Rest. Aus der afghanischen Küche werden angeboten: Sechs Vorspeisen, vier Suppen, fünf Reisgerichte, sechs Teigspezialitäten und sechs Grillgerichte. Für das Mediterrane stehen Pizza, Pasta und italienische angehauchte Fleischgerichte. Damit hat es aber noch kein Ende, denn Ofenkartoffeln, Gratins, Schnitzelklassiker und mexikanische Gerichte finden sich in etlichen Zubereitungsvarianten.

Eine solche Kartenvielfalt lässt die Vermutung aufkommen, für jeden etwas bieten zu wollen, mit dem Risiko der kulinarischen Mittelmäßigkeit.

Aber wir waren wegen der afghanischen Küche gekommen und wählten erst einmal von der Vorspeisenkarte Spinat mit Hühnerfleisch (6,50 €) und Sambossa (mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen, 5,90 €).

Spinat mit Hühnerfleisch wurde auf zwei Tellern serviert, was wir als zuvorkommende Geste deuteten, doch es waren (aus Versehen) zwei getrennte Portionen gebracht worden, die aber nur einfach berechnet wurden. Es waren sehr kleine Portionen, das Rotkraut und die Paprikastücke werte ich als Deko, denn sie waren „naturbelassen“.

Der Spinat erinnerte meine ständige Begleiterin und mich spontan an gut eingekochten Grünkohl, farblich und geschmacklich. Daraus kann man schon erlesen, dass dem Gericht rein gar nichts an interessanter Würze mitgegeben wurde. Das Hühnerfleisch im Spinat passte sich dem an. Das Tendürebrot laut Karte wurde vergessen.

Die drei gefüllten Blätterteigtaschen verloren sich ebenfalls auf dem Teller mit der gleichen Rotkrautgarnitur. In ihnen vielleicht ein Teelöffel schon fast hartes, krümeliges Gehacktes; von interessanter Würzung auch hier keine Spur.

Zu den Vor- und Hauptspeisen werden drei sehr kleine Schüsselchen verschiedener Soßen gereicht, die auf der Karte als Chutneys bezeichnet werden. Die rote Soße wurde als „sehr scharf“ annonciert und war auf meiner Skala leicht scharf. Das Highlight des gesamten Essens war die Quark- oder Joghurt-Minzsoße, die ich ähnlich aus der indischen Küche kenne. Sie war sehr eindeutig. Die jeweils dritte Soße zu den beiden Gängen fand ich nicht weiter bemerkenswert.

Die Hauptspeisen stammten von der Grillkarte: Schami Kebab, auf dem Teller Hackfleischspieße mit „gebratene Tomaten, Ghore Angur, Chutney, frisches Tendürebrot, Lauangi Reis und Linsen“ (14,90 €) und Daschi Kebab „im Ofen gegrillt, serviert auf Paprika, dazu Kichererbsen, gebratene Zwiebeln, Karotten Weißkohl und Quark-Minzsoße“ (14,90 €). Leider hat es der Autor der Speisekarte vergessen, zu jedem Gericht die verwendete Fleischsorte zu benennen. Meine kleinen Fleischstücke waren wohl am Spieß gegart worden und ich tippe auf Kalb.
Ich habe die Beschreibung der Gerichte zitiert, weil sie sich vielversprechend liest.

Die Hackfleischspieße wurden mit einer Portion Reis serviert und einer Garnitur aus Salatblättern und Gurkenscheiben sowie zwei gegrillten Tomatenvierteln. Linsen haben wir nicht entdeckt.
Die Spieße waren sehr trocken und geschmacklich langweilig.

Etwas besser, weil durch die noch bissfesten Gemüsestücke saftiger mein Daschi Kebab. Vermisst habe ich die Kichererbsen und Gewürze, die einen besonderen Pfiff an das Gericht gebracht hätten.

Ich habe bei meiner kleinen Recherche über die afghanische Küche gelesen, dass sie durch ein „Feuerwerk an Gewürzen“ gekennzeichnet sei, die aus unterschiedlichen Küchen (persisch, indisch, pakistanisch) in die afghanische Kochkunst eingeflossen seien. Die Köche des Pamir scheinen sich das entweder für Silvester aufzuheben oder trauen sich nicht, den deutschen Gästen im biederen Bremen-Burg mit einem beherzten Griff zu Kardamom, Kreuzkümmel oder Koriander ein Aha-Erlebnis zu bereiten.

Das Fazit lautet: Die Vorspeisen waren ein Reinfall, die Hackfleischspieße werden von jedem Adana Kebab der von uns bislang besuchten Türken deutlich geschlagen. Bis auf die Minzsoße wurden uns prägende Aromaten der afghanischen Küche vorenthalten. Zudem sind die Portionsgrößen der Vorspeisen angesichts der Preise und der Zutaten als geizig zu bezeichnen.

Da zeigt der Daumen nach unten auf 2,5 Sterne.

Gut gefiel uns das selbst gebackene Fladenbrot mit Sesam und Schwarzkümmel.

Ambiente:

Das deutsche Haus war eine Gaststätte mit Saal und Kegelbahn und einer vorderen Gaststube mit klassischer Theke. Da das Deutsche Haus kein klassisches Restaurant war, haben wir es nie besucht und können deswegen nicht für jedes Ausstattungsdetail mit Sicherheit sagen, was sich verändert hat. In jedem Falle sind die verzierten, orientalisch anmutenden Deckenleuchten neu, die ein kaltes, scheußliches weiß-bläuliches Licht spenden. Natürlich auch die afghanischen Fotomotive an den Wänden und ein Leuchtband auf guter Tischhöhe hinter einer Styropor-Stuckleiste.

Auf den weißen Wänden sind rote, vertikale Farbbänder mit ihren Wandleuchten gelungen.
Neu vielleicht auch die jetzt sehr beliebten gepolsterten dunkelbraunen Lederstühle, auf denen man gut sitzt. Auf den dazu passenden dunklen Holztischen liegen weiße Tischdecken mit Mitteleckenüberhang. Auf ihr eine Vase mit Kunstblume und schlichte Salz- und Pfefferstreuer aus „deutschen“ Zeiten.

Man sitzt in einem offenen Raum und meine ständige Begleiterin hat „Kantinenambiente“ an den Rand des Entwurfs geschrieben.

Rechts vom Eingang auf Thekenhöhe eine niedrige Polsterecke, in der man nur im Schneidersitz essen könnte. In den Tiefen des Hauses muss es einen größeren Saal für Gesellschaften geben. Die Toiletten sind etwas altbacken, aber großzügig.

Sauberkeit:

Wir konnten nichts nachteilig zu Bemerkendes feststellen.

Allgemein:

Wieder Weihnachtsmarkt auf dem Bremer Marktplatz und am Weserufer und danach soll es ein zünftiges Essen geben. Nach den mäßigen Erfahrungen der letzten beiden Jahre in Traditionsgaststätten (Zur alten Gilde, Kleiner Ratskeller) fiel meine Wahl heuer auf das Schüttinger, das im Untertitel „Erste Bremer Gasthausbrauerei„ führt.
Das Schüttinger gibt es seit 1990. Und obwohl ich dem Bier zugetan bin, kann ich mich nur an den einen oder anderen Frühschoppen in der Frühphase erinnern. Also auch eine Risikowahl.

Reserviert habe ich Mitte September für den Abend des zweiten Adventssamstags, was sich als sehr klug erwies.
Dass es voll sein würde, war zu erwarten, aber die Massen, durch die wir uns hindurcharbeiten mussten, um unseren Bereich in den labyrinthischen Räumlichkeiten des Schüttingers zu erreichen, haben mich dann doch überrascht und mein erster Gedanke war, bloß keinen Tisch in den Hauptkampfzonen. Aber wir hatten Glück, wie noch weiter unten genauer zu beschreiben sein wird.

Ich weiß nicht, wie viele Menschen in dem unübersichtlichen Brauhaus Platz finden, aber es müssen 300 oder mehr gewesen sein, die das Schüttinger bis in den letzten Winkel füllten. Natürlich war man ausreserviert, was aber nicht verhinderte, dass viele Menschen nach einem freien Tisch Ausschau haltend, durch das ohnehin enge Gasthaus irrten. Das würde es in einer Hausbrauerei in Düsseldorf nicht geben: Wenn man voll besetzt ist, gibt es einen Einlass für Wartende erst, wenn Plätze frei werden; dafür sorgt ein Türsteher. Das habe ich vermisst. Der Druck war wegen des Weihnachtsmarktes und des Werder-Heimspiels sicherlich außergewöhnlich, aber das hätte auch außergewöhnliche Maßnahmen erfordert. Da an Freitagen und Samstagen ab 20:30 Uhr Partytime im untersten Bereich ist, wurde der Lärmpegel nach Ballermannart weiter erhöht.

Viel junges Volk in Gruppen zwängte sich auf dem schlichten Mobiliar in den Gewölben. Dazu natürlich die grünen Schals in unterschiedlichen Mannschaftsstärken.

Wer diese angedeutete Stimmung mag, dem ist das Schüttinger an solchen Tagen zu empfehlen, zumal mir spontan nur das Hofbräuhaus im Landgerichtsgebäude einfallen würde, was ein vergleichbares Remmidemmi bieten könnte. Allein wegen des Essens muss man das Schüttinger nicht aufsuchen.

Wer lärmende Gruppen und Gedränge meidet, der sollte das Schüttinger nicht besuchen oder sich einen Tisch in einem ruhigen Raum zusichern lassen.

Die Homepage des Schüttingers http://www.schuettinger.de/ bietet die Karten und eine kleine Fotogalerie. Leider gibt es keinen Lageplan mit Raumbezeichnungen.

Das Preis-Leistungsverhältnis bewerte ich mit 3,5 Sternen, die Happy-hour-Preise für die ersten Biere berücksichtigend (15:00 bis 19:00 Uhr).

Service:

Um solch einen Andrang zu bewältigen, braucht man ein eingespieltes Team. Mit hilfskellnernden Gymnasiasten würde man scheitern.

Die Kräfte sind leicht zu erkennen an den weißen Poloshirts mit Schüttingerlogo und den leuchtend roten Schürzen. Nach einem ersten Kontakt wurde uns bedeutet, wo wir nach unserem Tisch fragen sollten. Das war an einer Zapfstation. Dort wurde uns der Weg beschrieben, auf einem Lageplan der Tisch gezeigt und auf die zuständige junge Frau verwiesen, die uns gerne an unseren Tisch geleiten würde. Das war eindeutig und beruhigte ein wenig. Als unsere junge Kellnerin mit leicht osteuropäischem Akzent voranschritt und wir einen ruhigen Nebenraum mit richtigen Tischen und Stühlen betraten, beruhigte ich mich vollends, angesichts des unerwarteten Refugiums im ansonsten lärmenden Brauhaus.

Sie bediente uns den Abend über, ergänzt durch einen jüngeren Mann. Wohltuend die klare Zuständigkeit. Und auch die Getränke standen schnell auf dem Tisch und die Speisen kamen nach kommoden Wartezeiten. Sie war auch freundlich, gelassen und ging mit mir auf ihre Bitte hin am Ende jede Position des Bons durch, mit der Bemerkung, dass das an einem solchen Tag notwendig sei. Aber alles war korrekt. Einen solchen tadellosen Service hatten wir angesichts des Ansturms nicht erwartet. Deswegen vier Sterne.

Im Schüttinger trinkt man das im Haus gebraute Bier, schlicht nach Hell und Dunkel unterschieden. In der Happy hour kosten 0,4 l 2,50 €, danach werden 3,90 € fällig. Mit meinem Maßpreis von 6,30 € in der letzten halben happy Stunde hatte ich ein richtiges Schnäppchen geschossen! Das Bier selbst ist trinkbar, hat aber nicht den unverwechselbaren Geschmack der von mir zunehmend goutierten Craftbiere.

Neben dem Bierangebot ist die Getränkekare von der Auswahl her ein Witz: Ein Rotwein und ein Weißwein 0,2 l für 3,90 € und man gerade zwei Schnäpse findet man auf ihr. Hier wird offensichtlich jeder Aufwand vermieden, der mit einer üblichen Auswahl und der damit verbundenen Getränkepflege verbunden wäre.

Essen:

Im Vergleich zur Getränkekarte ist die Speisekarte geradezu üppig von der Auswahl her. Wie zu erwarten, bietet sie Klassiker der Brauhausküche wie die Grillhaxe oder Schnitzel, dem Norden angemessen auch Labskaus, Matjes oder Brathering und eine XXL-Currywurst mit 400 Gr. Kampfgewicht.

Auf dem Bon erscheinen zwei Schnitzel Friesenjäger, die auf der Karte als Bierkutscher Schnitzel ausgewiesen sind. Da mir schon am Abend auffiel, dass eine Tür unseres Raums direkt in den nebenan liegenden Friesenhof führt, habe ich die Karten abgeglichen und festgestellt, dass die Schüttingerkarte einen Auszug aus der Karte des Friesenhofs bildet. Aufgrund dieser investigativen Erkenntnis steht fest, dass ich nachfolgend die Küche des Friesenhofes kritisiere.

Zwei Suppen wurden geordert: Die Kartoffelsuppe mit Räucherspeck (4,50 €) und die Maronensuppe von der Monatskarte (4,90 €).

Meine Kartoffelsuppe kam nur warm auf den Tisch. Der Räucherspeck entpuppte sich als ein Esslöffel gleichmäßiger kleiner Würfel eines nur entfernt an Räucherspeck erinnernden mageren Schinkens. Die Suppe von der Konsistenz her schon leicht pampig, aber vom Grundgeschmack her gut. Schade, denn mit kleinen Verbesserungen hätte es eine richtig gute Suppe sein können. Die Terrinengröße fand ich in Ordnung.
Die Maronensuppe mit Sahnehaube gegenüber recht sahnig, passender von der Konsistenz her und im Geschmack eindeutig. Also durchaus gelungen.

Dann zweimal das Bierkutscher Schnitzel alias Friesenjäger Schnitzel mit Rahmchampignons und Bratkartoffeln resp. Pommes als Sonderwunsch (13,90 €). Die Schnitzel waren unerwartet paniert, aber nur zur Hälfte ertränkt in der reichlichen Champignonsoße. Die Portionsgrößen angemessen. Die Champignons in der Rahmsoße gut essbar. Das panierte Schnitzel von üblicher Dicke und etwas trocken, aber das ist nun mal nicht anders zu erwarten. Auf der Karte sollte man das Schnitzel genauer beschreiben, denn wir hatten eine deftigere Variante (unpaniertes Nackensteak) erwartet.

Ich wählte die Bratheringe mit Bratkartoffeln (12,50 €). Zwei mittelgroße, mild-säuerliche Bratheringe waren geschmacklich gut. Sie hätten aber zarter sein dürfen, denn das Filettieren erforderte schon etwas Arbeit.
Das vierte Gericht war der Nordische Backfisch mit Bratkartoffeln und zwei Dips (Remoulade und asiatisch, sehr currylastig). Der Fisch wurde als saftig und grätenfrei gelobt, verborgen allerdings hinter dicker Panade.

Die Bratkartoffeln waren als „deftig mit Speck und Zwiebeln“ angekündigt worden. Das Versprechen hielten sie nicht. Angesichts der Mengen, die die Küche an dem Abend für beide Häuser an Bratkartoffeln „raushauen“ musste, war auch nicht mehr zu erwarten. Es waren Bratkartoffeln der schnell auf der heißen Platte gespachtelten Sorte, also überwiegend blond, mit Conveniencespeckwürfelchen und noch recht roher Zwiebel. Gut gefielen die rustikalen, großen Pommes.

Summa summarum ein Essen ohne besondere Höhen und Tiefen. Meine drei Mittesser ließen ein „gut“ vernehmen. Ich nenne es ordentlich. In milder Adventsstimmung werden daraus 3,5 Sterne.

Ambiente:

Das Schüttinger verbirgt sich, nah am Marktplatz in einer Seitengasse gelegen, in Räumlichkeiten ohne Tageslicht. Der tunnelartige Haupteingang wirkt nicht einladend, weil man keine Vorstellung von dem hat, was einen erwartet. Natürlich sieht man schnell die beiden schönen Kupferkessel des Braumeisters. Ansonsten ist alles auf rustikal getrimmt und macht einen düsteren Eindruck. Er wird verstärkt durch die sehr niedrigen Deckenhöhen, die teilweise Gewölbeform haben. In diesen Hauptbereichen sitzt man auf Bänken ohne Rückenlehnen und Polstern oder an Hochtischchen auf Hockern. Über schmale Treppen sind mehrere Bereiche miteinander verbunden. Die Tische sind eng gestellt und die Laufwege im Evakuierungsfall sicherlich spannend. Sitzt man am anderen Ende, ist der Weg bis zu den Feuchträumen schon etliche Meter lang und man sollte ihn sich gut merken.

Dass ich mich in den beschriebenen Bereichen des Schüttingers nicht sehr wohl fühlen würde, ist deutlich geworden. Wir saßen in einer größeren Stube, die einen freundlich-hellen Eindruck machte. Auf richtigen Stühlen an gut bemessenen Tischen kann man es dort gut aushalten, wenn nicht der lange Weg zur Entsorgung bei nachlassender Kontinenz wäre. Die Fliesen nach Delfter Art an der einen Wand lassen die Vermutung aufkommen, dass unser Raum eher dem Friesenhof zuzuordnen ist. Für Reservierungen in diesem ruhigen Raum: Unser Tisch hatte die Nummer 690.

Sauberkeit:

Trotz des hohen Andrangs konnte ich nichts Unangenehmes entdecken. Unsere Kellnerin wischte auch fleißig frei gewordene Tische und im entfernten Feuchtraum sah es auch noch zivilisiert aus; eine Klofrau sorgte dafür..

Allgemein:

Ein weiteres anatolisches Restaurant mit einem Lehmofen hat im August 2016 im Südwesten Bremens, an der Grenze zur Gemeinde Stuhr eröffnet. Freunde links der Weser haben es entdeckt und wir ließen uns gerne überreden, die weite Reise aus St. Magnus ins tiefe Huchting anzutreten. Es wurde ein netter Abend, aber die Küchenleistung des Babas rechtfertigt keine Reise durch Bremen. Es bleibt bei meiner Referenz Shelale im nahen Bremen-Vegesack. Zur weiteren Orientierung in der türkisch-anatolischen Gastroszene Bremens siehe auch meine Kritiken der Restaurants Tendüre, Charisma und Adost.

Wie erwartbar für einen Samstagabend war das Babas gut besucht, aber nicht brechend voll. Das Publikum etwas jünger, auch gerne in kleinen Gruppen.

Das Preis-Leitungsverhältnis taxiere ich bei drei Sternen.

Die Homepage zeigt die Speisekarte und bietet einen Reservierungsservice: http://babas-bremen.de/.

Service:

Um es vorwegzunehmen: Einen Baba (türkisch Vater, bekannter aus dem Hip-Hop-Jargon der „Babo“ in der Bedeutung von Chef einer Gang) haben wir nicht zu Gesicht bekommen, stattdessen junge Servicekräfte, von denen einige leicht unbedarft wirkten. Alle schwarz gedressed. Richtig eingespielt war das Serviceteam nicht. Auch ging es nicht immer zügig voran und etwas mehr Aufmerksamkeit für geleerte Gläser wäre auch wünschenswert. Immerhin war eine erfahrenere Kraft jenseits des Schüleralters sehr freundlich und meist fröhlich lächelnd dabei.

Statt eines Baba erschien eine Matrone an den Tischen und fragte, ob es denn schmecke und alles recht sei.

Auch der Service nur Dreisternedurchschnitt.

Die Getränkepreise auf einem Niveau, dass für Neueröffnungen wohl als üblich bezeichnet werden muss: 0,3 l Veltins oder Grevensteiner kommen auf 2,80 €, Mineralwasser steht nicht auf der Karte, der Bon weist 2 € für 0,2 l aus. Sehr bescheiden ist das offene Weinangebot: nur ein roter und ein weißer „Hauswein“ für 3,90 € für 0,2 l, dazu sechs Flaschenweine, davon fünf anatolische Gewächse von Kayra, die von der Herkunft her passen und sich auf der Karte sowie der Seite gourient.de gut lesen lassen.

Spendabel zum Schluss ein Getränk nach Wahl (Tee, Mokka, Raki).

Essen:

Einen Schwerpunkt auf der Karte bilden die Mezze, von denen ich 18 in der Preisspanne von 3,90 bis 5,90 € gezählt habe. Interessant das Angebot, sich zu einem Pauschalpreis 3, 6, 9 oder 12 Mezze auszuwählen und dadurch einen Rabatt gewährt zu bekommen, denn der Durchschnittspreis sinkt dann von 3,90 € (Dreierpack) auf 3,58 € für die Zwölferauswahl. Vergleiche ich die Preise angesichts des sogleich zu Beschreibenden mit dem Preis von 9,50 € für den gemischten Vorspeisenteller für zwei Personen in der Referenz Shelale, dann bietet das Babas mit seinem Angebot keine Schnäppchenpreise.

Fairerweise muss aber berichtet werden, dass erst einmal jeder Gast ein Schälchen Cacik zum frisch gebackenen Fladenbrot gereicht bekommt, also das türkische Pendant zum Tsatsiki. Eher mittel geknobt mit etwas Dill konnte man es zum Zeitvertreib mit Fladenbrot aus dem Schälchen arbeiten. Das Fladenbrot hätte einige Minuten länger im Lehmofen verweilen dürfen, um etwas mehr Farbe und Krossheit zu bekommen.

Die Damen am Tisch durften dann neun Mezze für 33,90 € auswählen. Der Abgleich zwischen Karte, Fotos, Erinnerung und spärlichen Notizen ergibt folgende Einzelkritiken:

1.      Gegrillte Knoblauchwurst (Suçuk): Intensiver, typischer Geschmack und schön gegrillte Längsscheiben.
2.      Bulgursalat mit frischen Kräutern: So lala.
3.      Gefüllte Weinblätter: formstabil (nicht matschig) mit einer Füllung ohne Aromaauffälligkeit mit einem Klacks Cacik.
4.      Pürierte Kichererbsen mit Roter Bete und Joghurtsoße: Sah aus wie Taramas (mit gefärbten Fischeiern) und gefiel mir gar nicht (andere am Tisch mochten es); klassisches Humus würde ich immer vorziehen.
5.      Mit Schafskäse gefüllte Mini-Teigröllchen: So lala (gehören aber auch anderswo nicht zu meinen Favoriten).
6.      Weiße Riesenbohnen in Tomatensoße: Ordentlich, wenngleich die Bohnen nur normalgroß waren.
7.      Auberginencreme mit Joghurt und Knoblauch: Mit etwas Nachsalzen gut.
8.      Schafskäsepüree mit Rucola und roten Zwiebeln: Mein Favorit!
9.   Auberginen-Schmortopf mit Möhren, Zucchini, Paprika, Kartoffeln und Knoblauch-Tomatensoße: Langweilig.

Was sich leider durchzieht, ist eine mangelnde Würzhandschrift. Knoblauch in geringer Dosierung, kein Kreuzkümmel, kein Pul Biber … Fast ängstlich gehen die Köche zu Werke. Nur die Gerichte, deren Zutaten guten Eigengeschmack mitbringen (Suçuk, Schafskäse, Auberginen) wussten richtig zu überzeugen.

Auf den Tischen übrigens nur Salz- und Pfeffermühlen, aber kein Töpfchen mit Pul Biber. Als ich eine der jungen Hilfskellnerinnen nach Pul Biber fragte, wusste sie nicht, was ich meine. Ich bekam dann ein kleines Schälchen aus der Küche von einem jungen Türken gebracht. Ein türkisches Grillrestaurant ohne Pul Biber auf dem Tisch ist wie ein Chinese ohne Sojasoße und Sambal Olek zum Nachwürzen.

Die Portionsgrößen in den eckigen Mezzeschalen im Vergleich zu vielen Griechen eher verhalten. Sicherlich werden zwei Personen, die sich das Dutzend Mezze gönnen, satt werden, zumal Fladenbrot nachgebracht wird. Aber mit 42,90 € müssen sie dann auch etwas auf den Tisch legen. Nicht vergessen werden darf, dass der Wareneinsatz der Mezze kostengünstig ist, denn hochwertige Zutaten (Meeresfrüchte, Fleisch), die man auf Tapaskarten lesen kann, werden im Babas nicht eingesetzt.

Nach der Erstverdauung nahmen wir noch zwei Hauptspeisen mit einem Zweitteller.

Meine Wahl fiel auf Adana Kebab und Kartoffeln (alternativ hätte ich Bulgur wählen können) für 14,90 €. Leider wurden der Beilagensalat und Antep Ezmesi (scharfes Gemüsepüree), zum Gericht gehörend, „vergessen“ (das angeregte Plaudern am Tisch hatte mich – aus Kritikersicht unverzeihlich - so in Beschlag genommen, dass mir die Unvollständigkeit erst nach dem Essen auffiel).

Der Spieß hatte einen Hauch Schärfe. Die Kartoffeln aus dem Lehmofen teilweise noch mit zu viel Biss. Ein Tomatenviertel mit Stielansatz (statt einer ganzen Grilltomate, wie ansonsten bei diesem Gericht üblich), eine kleine gegrillte Spitzpaprika, Zwiebelringe und eine aufgeklappte Orangenscheibe mussten für die optische Füllung der Platte herhalten.

Gegenüber gab es Türkische Frikadellen aus dem Lehmofen mit Weichkäse (15,90 €). Auch bei diesem Gericht wurde der Beilagensalat vergessen. Die Frikadellen flau gewürzt und der Käse (fairerweise auch nur als „Weichkäse“ auf der Karte angeführt) „passend“ dazu. Selbst die Tomatensoße im separaten Schälchen etwas für Schonkostler.  

Nach alledem mag ich auch die Küchenleistung nur mit drei Sternen und die auch eher knapp erreicht, bewerten.

Ambiente:

Die Innenräume sind komplett neugestaltet worden. Anders als im prunkvollen Adost, wurden nur wenige orientalische Stilmittel verwendet. Ins Auge stachen eigentlich nur die orientalischen, bauchigen Pendelleuchten.
Ansonsten sind die drei Räume des Babas mit kräftigen Wandfarben versehen, die mit dem hellen Fußboden in Dielenoptik (bestimmt wieder Linoleum) kontrastieren. Die Tische sind blank und sehr dunkel gebeizt. Zu unserer Freude großzügig bemessen, so dass zwei Vorspeisenplatten, Brotkorb, Getränke, Teller usw. gut gestellt werden konnten. Auch die Tischabstände und Fluchtwege sind unbeengt.

Rechts vom Tresen wölbt sich der typische Lehmofen, der mich an die Kuppel eines Atomkraftwerks erinnert (Zusatzassoziation: Weihnachten bei den Hoppenstedts).

Enger geht es im Fliesenraum für die Herren zu, der sicher mit renoviert wurde.

Mein sensibles Gehör vernahm durchgängig schwermütige Musik, die auf Befragen, als anatolische Volksmusik erklärt wurde. Man kann den Blues einsamer Schafhirten in den Weiten des anatolischen Hochlands vielleicht nachempfinden, aber drei Stunden als Untermalung eines fröhlichen Abends …

Sauberkeit:

Hier ist nur eine kritische Bemerkung vonnöten: Das Feuchtwischen des Tisches zwischen den Gängen mag ich nicht, es sei denn, ein Malheur muss beseitigt werden. Eigene Brotkrümel stören mich nicht.

Der Borgfelder hat in seiner Vorkritik eigentlich schon alles gesagt - hoher Durch- und Umsatz dank tauglischem Interieur, guter Auswahl und gepflegter Getränke. Küche und Service trotz Bemühung (und Sprachschwierigkeiten) sicher verbesserungswürdig einheitlich aber auch nicht sooo schlecht... Sieht und schmeckt nach seelenloser Systemgastronomie (aus).

Um 15.-€ wird für eine Braunkohlplatte aufgerufen - saisonal an kalten Tagen sicher geeignet, wenn auch die Bremer Variante mit Kasseler, Pinkel, Kochwurst und Salzkartoffeln Geschmackssache bleibt. In Ermangelung des Angebots von Röstkartoffeln wählte ich Bratkartoffeln als Alternative. Die Küche gleicht der der angeschlossenen Hausbrauerei Schüttinger, die unter gleichem Betreiber gemeinsam bespielt wird. Deftiges zum Bier halt...

Der Braunkohl schleimig-würzig wohl mit Graupen angedickt ziemlich geschmack- und flüssigkeitslos leichtbitter - Gott sei Dank habe ich nicht noch die Salzkartoffeln dazu bestellt. Die saftig-grüne und blättrig frische, aromatische Holsteiner-Variante des Kohls wird hier nicht annähernd erreicht. Pinkel im Darm (geräucherte Grütze) vom Geschmack rauchig-ordentlich aber ebenfalls trocken wie die strammfeste angenehmere Kochwurst. Lediglich der ordentliche Kassler hat hier Wiedererkennungswert. Die freudig erwarteten Bratkartoffeln wirkten wie nicht ganz knusprige (ebenso trockene) Convenience und blieben auch geschmacklich hinter jedwedem norddeutschen Standard zurück. Der in kleinen Portionsbeuteln beigelegte Bolte-Senf musste also als Saucen- und Flüssigkeitsersatz herhalten, da ja null Grünkohlsud das Tellergericht begleitete.

Die Gerichte meiner Nachbarn zum Teil optisch gut; da blieb aber auch viel liegen...

Fazit - kann, muss aber nicht!

Allgemein:

Still hat sich das Europa verabschiedet, ein Urgestein der Jugo-Küche in Bremen-Nord, Radi Petkovic, hat nach 50 Jahren (!) Wirtsdasein in Burgdamm sein Europa geschlossen. Vor Kurzem muss auch das Dubrovnik in Bremen-Walle nach wenigen Jahren geschlossen haben. Damit dürften in Bremen nur noch fünf  Balkanrestaurants existieren.

Die von uns beobachteten und getesteten Neueröffnungen für die Volksspeisung sind türkische Grillrestaurants (zuletzt Adost, demnächst Baba`s Restaurant), Inder (zuletzt Badsha) und Spanier.

Wir sind in Bremen noch weit entfernt von der Invasion indischer Abfütterungsanstalten, wie sie in einigen Berliner Kiezen das Straßenbild dominieren und so ist das Kohenoor nördlich der Lesum ohne Konkurrenz.

Am besuchten Samstagabend füllte sich das Kohenoor gegen 20:00 Uhr, und zwar mit einem gegenüber dem Europa deutlich jüngeren Publikum. Solide junge Leute ohne Hipsterinsignien. Mal schau`n, wie es sich entwickelt. Da wir im Norden Bremens nicht gerade verwöhnt sind, was asiatische Vielfalt angeht, kann ich mir vorstellen, dass das Kohenoor sein Publikum finden wird.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei vier Sternen.

Die komplette Karte  kann von der Homepage heruntergeladen werden: http://www.kohenoor-bremen.de/.

Service:

Bei der Reservierung meldete sich eine junge, sympathische Männerstimme in akzentfreiem Deutsch. Sie gehört einem der beiden männlichen Bediener, die vom Phänotyp her nicht vom Subkontinent stammen, eher leicht pyknische Deutschtürken. Einer der beiden hat das Sagen im Service, denn meine ständige Begleiterin beobachtete, wie er die weiblichen Bedienungen „scheuchte“. Hier sind zu nennen ein schlankes blondes Mädchen, eine etwas ältere Südeuropäerin und eine wohl Deutschtürkin. Also immerhin eine fünfköpfige Crew hinter dem Tresen und an den Tischen. So ging auch alles flott voran. Alle waren nett, aufmerksam und engagiert. Ein Bedienfehler (falsch ausgeführte Getränkeorder) wurde mit einer Entschuldigung wettgemacht. Die Dips wurden auf Befragen von der jüngsten im Team brav beschrieben.

Unser Pausenwunsch zwischen den Vor- und Hauptspeisen wurde aktiv beachtet („darf es weitergehen“).
Für gerade mal zehn Tage Betrieb im neuen Kohenoor lief es also bereits sehr gut und das belohne ich mit 3,5 Sternen.

Die Getränkepreise bewegen sich im üblichen Rahmen: 0,3 l Köpi kommen auf 2,60 €, das Haake-Beck Kräusen auf 2,80 €, die 0,75-l-Flasche Wasser auf 5,00 € und die sieben offenen Weine beginnen bei 3,40 € für 0,2 l und enden bei 4,80 € für den südafrikanischen Shiraz, der zwar nicht durch Körperwucht bestach, aber gut trinkbar war.

Zum Abschied wurde uns ein indischer Tee angeboten, was aber nicht unser ist.

Essen:

Die Karte ist überschaubar und gliedert sich in die uns von den anderen besuchten Indern bekannten Rubriken Suppen, frittierte Vorspeisen, Fleischgerichte vom Huhn, Lamm und Rind, als Reisgerichte, geschmort oder aus dem Tandoorigrill.

Auch gibt es die immer servierten drei Dips: mit Minzaroma, mildem Joghurt und leicht scharf tomatig (eine Art glattes Chutney). Dazu das keksige Pappadams mit wenig durchdringenden Koriandersamen. Im Quervergleich waren die Dips schmackhaft und wurden sogar einschl. Pappadams auf Wunsch nachgebracht.

Besser als das spröd-brüchige Fladenbrot gefiel mir das selbst gebackene und warm servierte Fladenbrot Nan mit nur wenig Butterbepinselung, das mit den unauffälligen Beilagensalaten gebracht wurde (Eisbergsalat mit etwas Tomate und einem milden Joghurtdressing).

Meine ständige Begleiterin wählte dann den im Kichererbsenmehlmantel frittierten hausgemachten Rahmkäse (Paneer Pokora, 4,00 €) und ich bekam die rote Linsensuppe (Dal Shorba, 4,00 €).

Der Käse war so geschmacksarm wie der Salzlakenkäse aus Kuhmilch im Türkenladen. Meine Suppe war zwar heiß und gut sämig, aber von der Würzung her ohne exotischen Pfiff. Das war nur der Standard türkischer Schnellrestaurants. Also nach den guten Dips eine Ernüchterung.

Bei der Bestellaufnahme wird abgefragt, ob man mild oder „europäisch scharf“ essen möchte. Also ein schlichter, digitaler Ansatz gegenüber den bis zu vier Schärfegraden, ausgedrückt mit Chilischotensymbolen in der Karte anderer Restaurants.

Der Unterschied zu „indisch  scharf“ wurde weiter hinten von der südeuropäischen Bedienung mit Feuer speien müssen nach dem Genuss von „indisch scharf“ beschrieben.

Da ich gerne scharf esse und mir gut vorstellen kann, dass „indisch scharf“ einen Capsaicinbrand auf der Zunge und im Rachen auslöst, malte ich mir „europäisch scharf“ demgegenüber als massenkompatibel pikant aus.

Beim Hühnchengericht meiner ständigen Begleiterin (Nowabi White Chicken, 13,50 €) war von der gewünschten Schärfe überhaupt nichts zu spüren. Die dicke Soße in der typischen Servierschale (Karahi) auf einem Stöffchen war gut mit Kurkuma gewürzt und hätte als Schonkost durchgehen können.

Anders mein Grillteller. Denn er wurde mit einer Schale roter Soße serviert, deren Ersteindruck an eine mediterrane Tomatensoße mit einem guten Löffel Crème Fraîche  erinnerte. Mit kleiner Verzögerung schlug die Schärfe zu und trieb die Schweißperlen auf die Stirn. Damit nicht genug: Die Grilladen aus Huhn, Rind und Lamm waren teilweise auch feurig mariniert. Nur der sehr körnige Reis verschaffte Linderung.

Sehr zart die Hühnerteile des Grilltellers, leider durchgegart das Lamm und das Rind, was ich aber aus den türkischen Lehmöfen schon gewohnt bin. Insgesamt kann ich den Grillteller für Freunde einer guten Fleischportion und mit Freude am Scharfen empfehlen.


Für das Essen möchte ich über Alles eine 3,5-Sternebewertung abgeben.

Ambiente:

Das Kohenoor nennt sich Restaurant und Lounge. Die Lounge besteht aus vier niedrigen Tischchen mit Ledersesseln im Bereich vor dem Tresen. Warum man dort Platz nehmen sollte, außer auf einen freien Tisch Zum Essen zu warten, drängt sich nicht zwingend auf, zumal die Cocktailkarte, die zum reinen Trinken verleiten könnte, sehr überschaubar ist.

Ansonsten ist es die typische indische Farbenfreude, die das Kohenoor vom früheren Europa unterscheidet. Ein tiefes Rot prägt jetzt die Decke und die Wände im Restaurant und Vorhänge als Wanddeko in rot, pink, blau und grün mit feinen Folkloremustern zieren den wintergartenartigen Bereich mit Blick ins Ihletal. Dazu sind orientalische Pendelleuchten gekommen, die stimmig wirken, aber nur wenig Licht spenden. Insgesamt herrscht eine gedämpfte Beleuchtung. Im krassen Gegensatz dazu die kreischigen Bollywoodschlager, die sehr austauschbar klingen. Die geringe Lautstärke hält das akustische Störempfinden in Grenzen.

Die Tische im Wintergarten sind sehr großzügig gestellt. Sie wirken mit ihrer Holzimitatoberfläche schlicht und sind für vier Personen angesichts der Raumgröße mickrig dimensioniert.

Die Feuchträume stammen aus Europazeiten und sind funktional.

Sauberkeit:

Hier konnten wir nichts Bemängelnswertes feststellen.

Geplant war ein kleines Abendessen auf dem Stadtwerder geplant, aber das Café war zu, und so entschlossen wir uns, den Kuhhirten zu nehmen. Parkplätze sind vor dem Restaurant ausreichend vorhanden, das Restaurant wird gerade renoviert, aber im Kuhstall konnten wir Platz nehmen. Große runde Feiertische vor der Theke, davor standen mit Servietten gedeckte Sechser und Vierer Tische gedeckt, einige auf der Bühne, und ein großer Tisch, der später mit 15 Personen eines Vereins besetzt wurde.
 
Die Bedienung brachte uns die Karte des Traditionslokals und Ausflugsziel von 1662. Immer Sommer beliebt durch den riesigen Biergarten, im Winter durch die Kohl & Pinkel Feiern.
 
Die Karte hat deutsche Küche, bremische Spezialitäten und auch eine Seite vegetarische und vegane Gerichte.
 
Wir bestellten
Veganes Knipp mit Schwarzbrot und Apfelkompott (vegan) für 7,40€
 
Knipp „Bremer Roland“
Spezialität aus Schweinefleisch, Zwiebeln, Schmalz & Hafergrütze,
herzhaft gewürzt und knusprig gebraten mit Gewürzgurke & krossen Bratkartoffeln aus der Pfanne für 7,80 €
 
Currywurst „Werdersee“
mit Pommes Frites & leckerer Sauce nach Hausrezept für 6,40 €
 
Hühner Curry „Hansa Meyer“
Tellergericht mit Basmati Reis und Mango Chutney, Ananas & Kokosflocken
in extra Schälchen –Mittelscharf- für 11,70€
 
Interessant war auch das Angebotene Krabbenbrot, was hier trotz der hohen Nordseekrabbenpreise immer noch angeboten wird.
 
Krabbenbrot „Außenweser“
Frische Nordseekrabben auf gebuttertem Schwarzbrot
mit 2 Spiegeleiern für 14,80 €
 
Von der Bühne konnte man das Geschehen am Vereinstisch gut beobachten, die Männer bestellten sich Krabbenbrot und Labskaus mit Spiegelei mehrfach.
 
Nach den Getränken kam dann eine kleine gelbe bekleckerte Mayonnaisenflasche zu meinen Pommes Frites an den Platz, da war wohl beim Befüllen etwas daneben gegangen. Wir tranken König Pilsner vom Fass, die Damen Mineralwasser und alkoholfreies Beck’s Bier.
 
Die Speisen waren gut, die Teller voll, die Bedienungen an dem Abend sehr freundlich und aufmerksam.
 
Als Nachtisch bestellten sich unsere Damen
 
Marillen-Schmankerl
Marillenknödel mit Vanillesauce, Walnußeis & Sahne für 4,40 €
 
Insgesamt kann ich nur sagen, das ist alles ok, teilweise sogar perfekt, aber außergewöhnlich gut nicht.
 
Da wir eingeladen waren habe ich keinen Bewirtungsbelegbeleg, nur das Bild von meinem Bier und der Currywurst.

Gestern abend wollte mein Begleiter und ich nach einem Kundentermin in Bremen Walle, am Weser Park ? - im Grüngebiet, dort wo die Straßen alle Blumennamen tragen, noch vor unserer Heimfahrt Cevapcici essen. Da ich von zwei öfters besuchten kroatischen bzw. Balkan Restaurants in der Nähe der A1 in Bremen wußte, dass dort Montags Ruhetag ist, habe ich mal das www angeschmissen. Wie ich sehen konnte, sind 2 Restaurants dieser Art in Bremen mittlererweile auch Geschichte. Das Europa und jetzt auch noch das Dubrovnik sind geschlossen, wobei Josef (Inhaber des Dubrovnik), unter selbigen Namen bereits seit November 2015 das komplett neu renovierte Restaurant der ehemaligen "Zur Post" in Wulsbüttel (welches bis Februar 2015 rund 113 Jahre im Familienbesitz war) betreibt. Bis irgendwann in 2016 wurde das Dubrovnik in Bremen noch parallel weitergeführt.

Dann stieß ich im www. auf das Steakhaus Melissa, welches ich letztmalig vor ca. 3 Jahren besucht hatte. Es hatte am Montag zu unseren Glück geöffnet und es war ja auch nur ein paar hundert Meter von meinem Kunden entfernt. Also stand unsere Wahl für gestern abend fest.

Um kurz nach 21:00 Uhr betraten wir das ebenerdige Restaurant und wurden nett von einer jüngeren Dame begrüßt, welche sich auch die restliche Zeit gut um uns kümmerte. Wir durften uns einen freien Tisch aussuchen. Unsere Wahl fiel auf einen Vierertisch an der Fensterfront zur Straße. Das Lokal ist ganz nett eingerichtet, ohne die klassischen Rundbögen aber auch ohne Schnörkel. Speiseraum
Somit recht zweckmäßig, aber halt nicht so super modern. Wir fühlten uns aber wohl. Die Tische sind alle mit Stoff Tischdecken eingedeckt. Weiterhin gab es in einem Ständer zwei Behältnisse mit Essig und Öl, sowie jeweils einen kleinen Kantienen Salz - / Pfefferstreuer. Dazu befand sich auf dem Tisch noch eine Lampe, welche ständig die Farbe wechselte (auf dem Foto von der Sauce, der Kräuterbutter und Majo hinten links). Für das Ambient gibt es von mir 3 Sterne. Auf der linken Seite nach dem Eingang gibt es wohl auch noch einen Raucherraum. An der Sauberkeit gab es nichts zu mäkeln.

Die Kellnerin brachte uns direkt 2 kalte Julischka und die Speisekarten in einer Lederummantelung. Dort drin waren die typischen Balkan Klassiker, Steaks, Fisch Gerichte und internationale Speisen aufgeführt.
Wir entschieden uns für 2 Coca Cola groß / 0.4l für je 3,40 €, 2 x den Balkan Klassiker Cevapcici für je 10.-€ bitte aber jeweils heute nur mit einen reinen Krautsalat und für meinen Begleiter noch 1x Majo für 0,50€.

Nach kurzer Zeite wurden uns die gut gekühlten Cola Gläser gereicht sowie ein Teller mit einer Kräuterbutter Karaffe, einer Karaffe mit einer Art Ajvar, aber süßlich und mit Zwiebeln versehen, sowie ein Schälchen mit Majo. Kräuterbutter, Majo und Sauce .

Kurze Zeit später wurde uns dann der Krautsalat gereicht Krautsalat , welcher wirklich sehr lecker war. Nach angenehmer Wartezeit (eigentlich recht zügig) wurden uns dann die Cevapcici Cevapcici serviert und uns guten Appetit gewünscht. Die Cevapcici Teller bestanden aus 7 sehr leckern Cevapcici mit einer leichten Knobi Note, eine gute Menge schön scharfen Zwiebeln, ordentliche Pommes Frites, heißer nicht verkochter Djuwetsch Reis - welcher leider sehr geschmacksneutral war und etwas Deko. Bis auf dem leicht blassen und geschmacksneutralen Djuwetschreis hätte es für das restliche Essen incl. dem Krautsalat von mir 4 Sterne gegeben, doch bezüglich des Djuwetschreis (den hatte ich hier aber besser in Erinnerung gehabt) habe ich mich diesmal für gute 3,5 Sterne entschieden.

Die Kellnerin kam zwischendurch 2x zum Tisch und fragte uns freundlich , ob es schmecken würde und ob wir noch Wünsche hätte. Natürlich hatten wir noch einen Wunsch - weitere rote Sauce. Diese wurde uns dann auch umgehend freundlich gereicht und später auch nicht extra berechnet. Zum Geschmack der Kräuterbutter können wir jetzt nichts sagen, da wir diese für die Cevapcici nicht gebraucht haben. Nach dem Essen wurden die leeren Teller alle zügig mit ein paar netten Worten abgeräumt.

Anschließend baten wir um die Rechnung, welche und zügig in Form eines vernünftiges Kassenausdrucks mit allen Daten ausgehändigt wurde. Weiterhin gab es noch als Absacker einen weiteren kalten Julischka. Nach der Bezahlung mit angemessenen Tipp, ging es dann gut gesättigt auf die 2,5 stündige Heimreise.

Fazit: Der Djuwetschreis konnte uns diesmal im Gegensatz zu den restlichen guten Speisen / Beilagen nicht so ganz überzeugen. Das PLV paßt hier auf jeden Fall. Wir werden das Lokal bei Gelegenheit aber gerne wieder einmal aufsuchen.

Auf dem Weg durch die Fußgängerzone in Vegesack sah ich diese neue Möglichkeit, am Mittag zu essen. Ich betrat den Laden, um mich schlau zu machen, die Inhaberin erzählte mir, das es keine Karte gibt, aber auch noch nicht alles im Tresen anzusehen ist. Ich hatte ja noch meinen Friseurtermin, also kein Problem.
Unser Cousin, mit dem wir alle vier Wochen in Vegesack essen gehen, empfahl uns dann dieses neu Bistro und Café.
 
Da waren schon alle Plätze vor dem Bistro besetzt, als zwei Personen einen Tisch verließen haben wir einen zweiten dazugestellt, so konnten wir zusammen sitzen.
 
Die Getränke werden am Tisch abgefragt, die Speise bestellt man am Tresen.
 
Drei Gerichte haben wir zur Mittagszeit bestellt, alles wird jeden Tag neu frisch gekocht, darum auch keine Karte. Vegetarisch oder mit Fleisch, das erklärt man am Tresen bei der Bestellung. Leider wird das nicht aufgeschrieben, denn nur mein Gericht war in etwa so wie bestellt, mein Wunsch nach zusätzlich Antipasti war vergessen, meine Frau bekam keinen Reibekuchen, den bekam der Cousin, aber es war auch nur ähnlich.
 
Es schmeckte alles, keine Frage, aber mit einem Zettel könnte man die Bestellung doch auch notieren, drei Getränke im Kopf klappte es allerdings.
 
Die Rechnung war dann auch ziemlich einfach, Mittagessen Menü 9,90€, zwei mal Wasser für 1,50 €, 0,2 l Coca Cola 1,80 €.
 
Möge die junge Chefin den Laden schnell optimieren, auch e-mail Kontakt ist falsch.

Visitenkarte


Auch passt die Hausnummer auf der Karte nicht mit der Rechnung.
 
Sicher werden wir noch einmal dort essen, aber mehr als 3 Sterne gibt es dafür nicht.

Auf dem Rückweg aus dem Moselurlaub machten wir in Bremen Station. Das gebuchte Montana Hotel liegt direkt an der BAB 1, an der Ausfahrt Bremen-Hemelingen. Die Werbemasten der benachbarten Betriebe hat ja Kollege „Immer wieder gern“ schon beschrieben. Das „Goldene M“ ist für uns ein No-Go, wir zogen daher das Restaurant direkt neben dem Hotel vor, ohne dass ich zu diesem Zeitpunkt die bereits geschriebenen Kritiken kannte.

Bedienung

Als wir das Restaurant betraten war niemand vom Personal zu sehen. Wir suchten uns daher einen freien Tisch in dem wenig besetzten Teil links vom Eingang, möglichst weit weg von einer recht großen und auch ziemlich lauten Gruppe in der Nähe des Tresens. Kurz darauf kam eine Bedienung an unseren Tisch, begrüßte uns freundlich und reichte uns die Speisekarten. Dann empfahl sie uns, möglichst zügig zu bestellen, denn „wenn der Club erst mal bestellt hat, wird es dauern…“

Nachdem sie im nächsten Gang einen der Nachbartische versorgt hatte, nickten wir ihr zu, dass wir bereit wären zu bestellen. Sofort kam sie an unseren Tisch und nahm die Bestellung auf. Es dauerte dann nur die Zeit zum Einschenken des Bieres, bis sie wieder kam und die Getränke servierte.

Auch im weiteren Verlauf des Abends war sie stets freundlich und aufmerksam und dabei flott unterwegs. Trotzdem fand sie immer wieder auch Zeit, ein paar Worte mit uns oder auch den anderen Gästen zu wechseln. Wir fühlten uns jedenfalls wohl und gut betreut.

Essen

Das Restaurant hält nach eigener Ansage ein vielfältiges Angebot aus der gutbürgerlichen und mediterranen Küche bereit. Details daraus wurden schon in einer früheren Kritik erwähnt, die komplette Speisekarte ist auch auf der Homepage des Restaurants zu finden:

http://www.paddyshansastop.de/wordpress/wp-content/uploads/2014/05/speisekarte_hansastop1.pdf

Madame bestellte „Penne in einer Sahnesauce mit Broccoli, Champignons und Schinkenstreifen “ (9,20  €), dazu ein stilles Wasser (0,25l für 2,30 €). Mich überzeugte das Angebot des „Truckerteller, 3 Steaks auf Butterbohnen mit Bratkartoffeln, Grilltomate, Kräuterbutter und Speckstreifen“ (14,90 €). Dazu passte mir ein „Aktien Landbier Fränkisch Dunkel“, für das mit einem Aufsteller geworben wurde (0,5l für 4,00 €).

Die Nudeln kamen in einem tiefen Präsentationsteller und waren mit gehackter Petersilie bestreut, die Brokkoliröschen hatten noch die richtige tiefgrüne Farbe. Vom Aussehen jedenfalls schon mal sehr gut.

Der Truckerteller überzeugte dann vollends. Der Teller war gut gefüllt, je eine Portion Bohnen und Bratkartoffeln teilten sich fast die gesamte Fläche. Obendrauf waren dann die drei Steaks gestapelt, gekrönt von einem Röschen Kräuterbutter. Die Grilltomate hatte noch gerade eine freie Stelle am Rand des Tellers erwischt.

Die Bohnen waren – ebenso wie die Nudeln auf Madames Teller – ‚al dente‘, die Bratkartoffeln hatten praktisch an jedem Stück schöne Röststellen. Die Fleischstücke waren sehr gut gegart, zart und saftig. Geschmacklich war das Ganze wirklich sehr gut, und auch Madame war mit ihrem Essen äußerst zufrieden. Unser Erlebnis deckt sich also sehr gut mit den Beschreibungen der vorigen Kritiken, man kann für dieses Restaurant wirklich eine Empfehlung aussprechen.

Ambiente

Hier herrscht eine großzügige Raumaufteilung mit vernünftigen Abständen zwischen den Tischen, farbig  unterschiedliche Bodenbeläge strukturieren den großen Gastraum optisch. Auch die Wände sind farbig unterschiedlich gehalten. Große gerahmte Schiefertafeln für die Angebote des Tages wechseln mit Bildern in ähnlicher Größe.

Das Mobiliar ist zweckmäßig, es gibt Bänke mit roten Polstern entlang einiger Wände, davor Tische mit Metallgestellen und kunststoffbeschichteten Platten. Es gibt Stühle ohne Rückenpolster und braun gepolsterte Sessel.

Auf den Tischen lag jeweils mittig ein geflochtenes Set, darauf eine kleine Porzellanvase mit einer Blüte und Salz- und Pfefferstreuer. Auf einigen Tischen standen außerdem unterschiedliche Werbeaufsteller.
Insgesamt klare Kante, kein Schnick-Schnack und kein Plüsch, aber dennoch nicht ungemütlich.

Sauberkeit

Gläser, Teller und Besteck waren einwandfrei sauber, die Tische waren sauber gewischt und auch sonst gab es in diesem Raum keinen Anlass zur Klage. Die Toiletten im Haus haben wir nicht besucht, dazu ist keine Aussage möglich.

Cafe Sand ist ein Ausflugslokal an der Weser, mit Strand Biergarten Terrasse und Sitzplätze in dem erhöhten Haus.
 
Wir wollten dort immer schon mal hin, haben es aber nicht in der Zeit geschafft, als wir noch in Bremen-Neustadt wohnten.
 
Heute auf meinem Geburtstag fuhren wir den Osterdeich lang, und meine Frau sagte, da wollten wir doch immer schon mal hin. Kaiserwetter in Bremen, Parkplatz am Osterdeich kurz vor der HAL ÖVER Fähre, denn man muss zum Stadtwerder übersetzen. Dort kann man Snacks, Pasta, Deftiges, Salate bekommen, aber es gibt auch eine Mittagskarte mit vier Gerichten. Meine Frau und ich wählten die Tortilla für 6,90 € und den Fischteller für 13,90 €. Dazu ein 0,25 l Mineralwasser für 2,50 € und ein kleines 0,3l Alsterwasser für 3,00 €.
 
Die Getränke kamen zügig, das Essen nett dekoriert nicht sehr viel später. Für ein Mittagessen war es ausreichend, ansonsten hätte man ja noch eine Currywurst nachschieben können.
Schön ist der Blick von oben auf das Treiben am Strand und auf der Weser, am Wochenende allerdings immer überlaufen, ebenfalls, wenn Werder Bremen ein Heimspiel hat.

Hier im Schnoor, haben wir uns schon wieder lange  aufgehalten, es musste mal eine Pause her.

Am Ende der Marterburgstraße, bietet die Konditorei  - Cafe im Schnoor eine große Auswahl, hausgemachter Back- und Konditoreiwaren.

Die Karten für Kaffee, Getränke  und Eis lagen auf dem Tisch, so konnten wir uns schon entscheiden bis die Bedienung kam. Aber für guten Kuchen hatten wir uns dann doch nicht mehr so kurz vor 17 Uhr entschieden. Für einen Eiskaffee war aber doch noch Platz vor dem Abendessen.

Eine sehr freundliche Bedienung hatte  die Bestellung aufgenommen und nach kurzer Zeit uns auch die beiden  guten Eiskaffees serviert.

In den Korbsesseln konnten wir das stete Treiben und Flanieren der Leute beobachten und den leckeren Eiskaffee genießen.

Ich bin mit meiner Frau schon zweimal dort eingeladen worden, uns hat das Essen sehr gut gefallen und geschmeckt. Das Ambiente war uns dabei nicht so wichtig, freundlicher Service des Personals sind für mich entscheidend, darum gebe ich auch 5 Sterne


Und nun das dritte Mal im Krug an der Ochtum. Eingeladen wurden wir zu einem ausgesuchten Menü der Gastgeberin

Hühnerkraftbrühe mit Einlage

Schweinemedaillons
Entenbrust und Lammfilet
Gemüseauswahl, Salat, Kroketten und Salzkartoffeln

Vanilleeis, Schokomousse, Rote Grütze, Panna cotta, Obstsalat und Sahne

Zur Kaffeezeit Kaffee, Tee, Torte und Kuchen.

Die beiden Bedienungen waren sehr umsichtig, die Azubine ist im richtigen Beruf, freundliches Lächeln, höflicher Umgangston und sicher gecastet.

Wir haben nichts bezahlt, aber auch unser dritter Besuch war sehr angenehm. Zwischen Mittag und Kaffeetrinken kann man sich gut die Beine im Ochtumpark vertreten und Reiher beobachten.

Heute Abend ist dort eine Hochzeit mit vielen Gästen, die Brautjungfern saßen schon rausgeputzt auf der Terrasse, die Braut haben wir nicht mehr gesehen.

Einen Belg hat nur die Gastgeberin bekommen, für uns war alles frei.

Nach dem langen Tag durch Bremen zu Fuß u. Elektrobus hatte es uns für den Abendimbiss in das Schnoor Gebiet gebracht.

Es war für uns das schönste, durch die engen Gassen zu schlendern und auch den Leuten dabei  auf die Teller oder in die Gläser zu schauen. Es ist teilweise so eng in den Gassen, das hier gerade mal ein Kinderwagen durch diese durchgeht. Viel Nippes, aber auch Kunst und viele Cafés, Kneipen und Restaurants und sehr viele Touristen wie wir.

Für uns beide hatte es noch einen kleinen freien Tisch vor dem „Kleinen Olymp“ gegeben.
Eine freundliche Bedienung hatte uns die Karte gebracht, wir hatten dann genügend Zeit uns unsere Getränke Alster 0,3l zu 2,80€ und ein Becks 03l zu 2,80€ sowie  unser Essen Krabbenbrot zu 14,50€ und Nudeln Provencial zu 14,80€ auszuwählen.

Nach angenehmer Wartezeit wurden das Alster sowie das Becks serviert, aber das Becks hatte leider nicht die von mir gewohnte Temperatur – sollte eigentlich 5 – 8 Grad Celsius liegen. Konnte es zwar nicht nachmessen aber gefühlt viel wärmer gegenüber bei dem kurz zuvor im Becks im Schnoor ein schön gekühltes getrunken zu haben.  Oder aber es war eines der ersten das aus dem Fass kam?.

Aber nun zum Essen, ich hatte mich mal wieder für ein Krabbenbrot mit Spiegelei entschieden, die Frau mag halt ihre Nudeln. Mir hat mein Vollkorn - Krabbenbrot mit den leckeren Krabben, war sehr gut belegt  und hat mir mit dem Spiegelei sehr gut geschmeckt. Meine Frau war mit ihren Parpadelle Nudeln mit Streifen vom Rumpsteak, Kirchtomaten und Zwiebeln in Kräutersahnesauce die sehr gut pikant gewürzt waren sehr zufrieden. Der Nudelteller war noch mit Rucola Salat mit Pecorino Käse garniert.

Uns beiden hat es bis auf das Bier hier gut gefallen und auch geschmeckt, der Bedienung wurde das mit dem Bier auch geschildert, ja sie würde es weitergeben.

Die Internetseite ist mit ihren Preisen nicht auf dem letzten Stand

Bei unserem Erstbesuch in Bremen hatten wir uns für eine kleine Stadtrundfahrt von 35 min. mit einem Elektrobus entschieden. Der Busfahrer war Spitze, ein Mann aus Ghana, er nahm sich wegen seiner Hautfarbe selbst auf die Schippe (ich ärgere mich immer weil in der Martinikirche kein Licht brennt) die Leute rempeln mich immer an weil ich so dunkel bin, da muss ich immer Cheese machen und meine Zähne zeigen damit mich niemand mehr anrempelt ;-).  

Danach musste es auch bei dem sehr schönen und warmen Wetter ein Stück Kuchen und Kaffee oder Cappuccino um die Nachmittagszeit geben.
Auf dem Markt gab es das Cafe – Raths – Konditorei bei dem wir uns noch einen schönen schattigen Platz unter einem Sonnenschirm ergattern konnten.  

Hier hatten wir uns für  2 Cappuccino sowie eine Hefe Zwetschen Kuchen und einen Badischen Nuss Zwetschen Kuchen zu je 3,70€ mit Sahne  je Portion zu 1€ entschieden. Der Kuchen wurde im Tief- Halbgeschoß der Konditorei ausgesucht und dann mit dem zugeteilten Nummernzettel der für uns netten Bedienung zum Servieren übergeben.

Wir hatten unseren servierten Cappuccino sowie den guten Kuchen genossen. Der Badischen Nuss Zwetschen Kuchen war aber meiner Frau sehr mächtig, ich dagegen war mit meinem Quetsche Kuchen wie man bei uns sagt, sehr zufrieden, er war lecker.

Man sitzt hier sehr schön und kann das muntere Treiben auf dem Markt schön beobachten. Das einzige was hier gestört hat war das gehämmere der Dachdecker die gegenüber das Rathaus mit Kupfer neu eindecken.

Nach der relativ entspannten Bahnfahrt sind wir fußläufig gut in unserem Hotel angekommen. Zimmer war schon frei, Koffer abstellen und schon ging es zu Fuß über Herdentor Richtung Innenstadt. Bremen war für uns Neuland, die Frau hatte sich aber schon gut in den Bremer Reiseführer eingelesen und sich Notizen gemacht.   Zunächst mal in die Tourist Information Stadtplan und Stadtrundfahrt erfragt.
Es gab aber auch so gegen 14 Uhr etwas Hunger, da wir im Bereich der Tourist Info waren hatten wir uns dann für das Spitz im Kontor haus am Markt entschieden.
Von den 5 Tischen vor dem Lokal waren noch 3 Tische frei und so konnten wir uns einen der freien aus suchen. Es gab aber auch noch 2 Weinfässer sowie ein Bistrotisch an denen man auch noch Platz finden konnte.  An der großen Tafel am Haus wurden ein paar Speisen angeboten die aber auch auf der Speisekarte zu finden waren.
Von einer netten Bedienung wurde uns die kleine Speisekarte gereicht. Wir hatten uns dann für die Frühlingsrollen mit Schwein, Glasnudeln & Mango - Chili Dip zu 7,50€ sowie für Kalbsfrikadellen mit Schafskäsefüllung an Bulgur Salat & Minzjoghurt zu 9,50€ entschieden. Die Bedienung kam dann kurz darauf um die Bestellung aufzunehmen. Getränke gab es einen Spezi zum selbst mixen, Cola u. Fanta 0,25 l zu je 2,80€.
Nach einer angenehmen Wartezeit wurden uns die Speisen serviert. Meine Frau war mit ihren Frühlingsrollen sehr zufrieden, das Mango Chili Dip hatte für sie eine angenehme Schärfe. Ich war mit meinen Kalbsfrikadellen und der Schafskäsefüllung sehr zufrieden. Der Bulgur Salat war gut mit getrockneten Tomaten, Salzzitrone und Blattpetersilie  sehr gut abgeschmeckt. Das Minzjoghurt hat gut dazu geschmeckt.

Hier sind einige Plätze nicht mit Sonnenschirmen  oder Blätterschutz abgedeckt.

Um diese Jahreszeit sollte man unter den Schirmen Platz suchen, da die Bäume bei dem hitzigen Wetter so einiges an Blättern und Trotteln verliert und so in seinem Getränk landet.

Es ist aber ein schöner Platz an der Schlachte.

Mitte August war ich mal wieder in meiner zweiten kulinarischen Heimat – dem zweitschönsten Bundesland gleich nach Rheinland-Pfalz – der auch „Stadtstaat“ genannten Hansestadt und Wesermetropole Bremen. Den Weser-Gourmet und ausgewiesenen „Maître des Mots“ dieser Community, dessen Nick-Name von seiner Herkunft aus dem berühmten Stadtteil Borgfeld kündet, konnte ich aus zeitlichen Gründen leider nicht konsultieren. Ein Umstand der im Winter sicherlich korrigiert wird.

Schon bei meinem letzten Besuch an Ostern hatten wir dem „Jaya“ zur Mittagszeit einen Besuch abgestattet. Damals saßen wir im Inneren des Lokals. Räumlich eingepackt zwischen dem überdimensionierten „El Mundo“ und dem leger-trendigen „Hansen“ wirbt das Restaurant mit „authentic asian cuisine“ und leckeren Cocktails. Unter dem stilvoll gestalteten, in apartem Magenta gehaltenen Logo prangt das Credo aller Kantinenesser: „Selbstbedienung“. Der Ausblick auf den Europahafen lässt sich besonders gut von der Terrasse aus genießen. Hier ist das Ambiente etwas angenehmer als im meist sehr vollen Inneren der Curry-Klause.

Über die mit schlichten Holzdielen bebretterte Terrasse, auf der es zwischen unkonventionell hergestelltem Sitzmobiliar aus Europaletten und massiven Gartenstühlen besonders donnerstagabends beim After-Work besonders „laun-schick“ zuzugehen scheint, betritt man das mit hellem Holz ausgestattete Innere des Asialadens. Auch hier setzt sich mit der Telekom-Farbe Magenta das Farbkonzept an der Decke fort. Ein paar erhöhte „Tresentische“ mit den obligatorischen, leider selten bequemen „Barhockern“, sowie mehrere schlicht moderne Sitzgelegenheiten um geschmackvoll designte Holztische im hinteren Bereich stehen zur Auswahl. Zunächst reiht man sich allerdings in die Schlange der Hungrigen entlang der Theke ein.

Auf dieser befinden sich allerlei kulinarische Accessoires aus dem fernen Asien. Ein paar Schälchen mit unterschiedlichsten Gewürzen verströmen bereits erste Gerüche aus Fernost. Neben ein paar Fläschchen Pfirsich-Thymian-Limonade verkündet ein Plastikaufsteller das „Asian Street Food“ der Woche, das an diesem Tag durch eine zusätzlich angebotene Gemüse-Cocos-Curry-Suppe (4,50 Euro) ergänzt wurde. Die Schlange löste sich recht schnell auf, weil die Leute hinter dem Tresen dem mittäglichen Ansturm mit freundlich routinierter Gewandtheit begegneten. Dennoch hatte ich genügend Zeit, um die aus fünf Gerichten bestehende Wochenkarte zu inspizieren. Darunter waren ein paar  verlockend klingende Currys, deren kulinarischer Schwerpunkt eindeutig der Insel Sri Lanka zuzuschreiben war. Die Klassiker der kleinen Speisenkarte, das „Ceylon Chicken Curry“ (8,50 Euro) oder das „Madras Dhal Curry“ (5 Euro), einem mit scharfer Madras-Gewürzmischung zubereiteten Linsen-Curry, sind gängige Vertreter der Straßenküche Ceylons, die hier äußerst lecker zubereitet wird.

Das wissen auch viele, die hier im Bereich des Europahafens arbeiten. Gerade in der Mittagszeit ist ein leichtes asiatisches Gericht ein beliebter Sattmacher. Es liegt nicht allzu schwer im Magen und seine angenehme Schärfe wirkt eher anregend statt ermüdend. Für die nachmittägliche Arbeitsverrichtung sicherlich kein Nachteil. Und das zu Preisen, die deutlich unter der 10-Euro-Marke rangieren. Das Konzept von Herrn Subry Bin Ahamed, dem Inhaber des „Jaya“, scheint gut aufzugehen, denn es war einiges los auf der Terrasse.  

Ich tat mir etwas schwer bei der Entscheidung zwischen dem bereits erwähnten Sri-Lanka-Huhn-Curry und dem als „Keema Naan“ betitelten Steinofenbrot mit würziger Rinderhackfüllung und pikantem Linsencurry (7,50 Euro). Nach dem Motto: „never change a delicious curry“ fiel meine Wahl – genau wie beim ersten Besuch im März – auf den ceylonesischen Huhn-Klassiker. Meine beiden Begleiterinnen waren weniger hungrig, weshalb sie sich mit der Gemüse-Cocos-Curry-Suppe vom Tagesangebot zufrieden gaben. Und ja, warum nicht? Probierten wir doch glatt so ein Fläschchen Pfirsich-Thymian-Limonade (2,50 Euro), die aus Klüver’s Delikatessenmanufaktur (Gleschendorf) stammte. Eine wohl eher ungewöhnliche Kombi, die jedoch ein interessantes Geschmackserlebnis darstellte.

Das dazu gereichte Naan-Brot hatte ich vom letzten Mal etwas fluffiger und frischer in Erinnerung. In der leicht pappig wirkenden Ausführung war es diesmal nicht ganz so lecker. Egal, der Curry-Teller hatte ja noch eine ordentliche Portion Duftreis zu bieten. Zur Art und Weise seiner Anrichtung sei nur so viel vermerkt: das geht sicherlich auch ansehnlicher. Den Reis als zentrales Element in Tellermitte zu platzieren halte ich persönlich für unangemessen, dass es sich ja eigentlich „nur“ um eine Beilage handelt. Die beige-braune Soße vom Curry umschloss die Reis-Insel fast vollständig. Ein paar Blätter Koriander wirkten wie spärliche Vegetation auf dröger Reislandschaft. Die Hühnerstücke waren sehr zart, was auf eine lange Garzeit schließen ließ - so wie man es auch von indischen Restaurants her kennt. Die Soße war sehr harmonisch abgeschmeckt und duftete nach orientalischen Gewürzen (Kreuzkümmel, Kumin). Ihre Schärfe hielt sich in Grenzen, wohingegen die Kokosmilch angenehme Geschmacksakzente setzte und damit ein gut ausbalanciertes Hintergrundaroma lieferte. Ob das jetzt wirklich authentisches asiatisches Street Food ist, sei mal dahingestellt. Lecker war es jedenfalls.

Die Suppe meiner beiden Begleiterinnen fiel deutlich pikanter aus als mein Curry und hatte diese fruchtige Schärfe, die vor allem in der indischen Küche stark ausgeprägt ist. Schön, dass man die Gerichte im „Jaya“ selbst „entschärfen“ (Joghurt) oder „befeuern“ (Chili) kann. Direkt an der Theke stehen dazu verschiedene Saucen bereit. Hier kann man sich auch noch zusätzlich mit Naan-Brot eindecken. Für einen rachenberuhigenden Mango-Lassi zum Dessert reichte der Schärfegrad des Currys nicht aus.

Gut gesättigt traten wir nach einem Pflicht-Besuch beim Bremer Weinhändler meines Vertrauens,  Ludwig von Kapff (gerade gegenüber gelegen), per Fahrrad die Heimreise an. Natürlich nicht ohne vorher beim Bremer Gewürzhandel in der Leipziger Straße vorbeigeschaut zu haben. Dort gibt es übrigens auch eine große Auswahl verschiedener Curry-Gewürzmischungen.

Sushi Kaiser - frische gesunde Qualität. Neu in Bremen am Herdentor.
 
Der neue Laden mit Sushi fehlte mir noch in meiner Sammlung, lecker Sashimi essen, ohne Reis kenne ich ja.
Sashimi vom Thunfisch & Lachs mit Sushi-Ingwer, Wasabi, Sojasauce & Algensalat, so bekommt man das eigentlich immer. Mal nett auf dem Schiffchen, manchmal auch auf dem Holzbrett.
 
Das Sushi Kaiser bietet nur Kombinationen an.
·  200 g Lachs-Thunfisch für 19,90 €
·  250 g Lachs für 19,90 €
·  200 g Thunfisch für 23,90 €
·  Sashimi gemischt, 6x Lachs, 6 x Thunfisch, 2 x Ebi Garnelen und 2 x  Jakobsmuschel für 24,90 €
 
Ich bestellte die gemischte Kombination. Das Essen kam sehr schnell, Auf der Platte fehlte eine Scheibe Jakobsmuschel, die war mit den zwei Garnelen auf dem Reishaufen zu finden.
 
Leute, ich will keine Nigiri essen, schenkt euch den Reis, aber der kostet fast nicht. Das Salatblatt mit feinsten Möhren und anderen weißen Streifen habe ich erst gar nicht angefasst, das ist einfach nur billige Deko auf dem Holzbrett.
 
Sushi-Ingwer, Wasabi, Sojasauce war ok, ich hatte mit aber zusätzlich für 1 € die Kaiser Sauce bestellt. Die besteht aus Unagi Sauce, Soya Sauce, Zucker, Honig, Knoblauch und Wasser. In der Schale hell-dunkel getrennt, die schmeckte vorzüglich zum Fisch.
 
Ich fand das Ganze für 24,90 € ok, nicht mehr, erwartet hatte ich was dem anderen Bremer Sashimi Angeboten näher kommt.
 
Die Bedienung freundlich, zahlen konnte ich mit der Kreditkarte.
 
Die Sitzplätze sind im ersten Obergeschoss, unten bereitet man die To Go oder Lieferungen vor.

Heute wollten wir nach Bremen zur neuen Botanika, auf dem Hinweg allerdings noch Kallebums Likör kaufen. Es wurde aber auch Zeit, ans Essen zu denken. Da fiel mir doch dieses vegane Bistro ein, das ich heute Morgen erst angelegt habe. Liegt fast auf dem Weg von der Bremer Neustadt nach Schwachhausen, oder ist es da schon Oberneuland.
 
Hinter dem ALECO und Nettomarkt kann man gut 2 Stunden mit der Parkscheibe stehen, der Weg zum Bistro ist nicht weit.
 
Ähnlich wie bei der Oldenburger Veggiemaid eine große Auswahl an Speisen und Getränken.
 
Burger, Falafel, Salate, Getränke, eigentlich alles da, um am Mittag satt zu werden.
 
Der nette Mann hinter dem Tresen notierte unsere Wünsche, Burger Classik, Falafel mit Pommes und Mayo sowie ein BIO Zisch Matcha.
 
Das ganze kostet exakt 15 €, das finde ich nicht teuer, und es hat auch gut geschmeckt.
Die Toiletten waren sauber, nur ein Handtuchspender weigerte sich, weiteres Papier zu spenden, war aber nicht leer.
 
Man bekommt auch eine Quittung für den Verzehr. Wir würden sicher wieder dort einkehren, wenn wir zur Mittagszeit in der Gegend sind.

Die Meierei schreibt:
"Im August ist Sternekoch Sven Niederbremer zu Gast. Speziell für die Meierei hat er verschiedene schmackhafte Gänge zusammengestellt, die es zu 10 Euro je Gang ausschließlich vom 08. bis 12. August geben wird.
Kommen Sie in den Genuss dieser außergewöhnlichen Kompositionen und besuchen Sie uns."

Sven Niederbremer hat schon in seiner Heimatstadt Bremen (Outer Roads, MORO), Südafrika und in der Pfalz sehr erfolgreich gekocht (u.a. in der Schlossweinstube Heidelberg den Stern gehalten). Auf der Rückreise aus Frankreich konnten wir uns in seiner Weinstube Zwockelsbrück in Neustadt a.d.W. überzeugen, dass Kreativität, Handwerk und Anspruch unverändert überzeugen. Natürlich gibt es auch immer einen netten "Schnack" in der Küche. Wer die Reise in den Südwesten scheut, hat nun erneut die Chance, sich im Norden ein Bild zu machen oder Erinnerungen aufzufrischen.

Selma die Kuh ist der Versuch, Bayrische Gastronomie nach Vegesack zu bringen. Eine freundliche Dame im Dirndl passte schon mal zu der hölzernen Einrichtung, des ehemaligen Wienerwald und Paulaner in der Breiten Straße.
Die junge Bedienung war aufmerksam und die bestellten Getränke kamen recht flott auf den Tisch. Das kleine Alster kostet dort 2,60 €, ein Mineralwasser kostet 2,10 €.
Serviert wurde das Radler im Krug mit einer kleinen Brezel.
 
Als Hauptgerichte wurde das Mittagessen Gnochis mit Spinat an einer Knoblauch Sahne Sauce für 6,90 und Niederbayrischer Krustenbraten auf Braunbiersauce, Blaukraut und Kartoffelknödel für 8,80 € bestellt.
Einen Gruß aus der Küche gab es dazu nicht, auch keine Salatdekoration auf dem Teller der bestellten Gerichte oder separat dazu.
 
Nach den servierten Getränken wurde schon mal gefragt ob es schmeckt, obwohl erst die Getränke auf dem Tisch standen.
 
Zwei Scheiben Fleisch ohne Kruste sind für diese Speise nicht typisch, die Kruste gehört einfach mit dazu, wie der Name schon sagt. Die Braunbiersauce lecker, Blaukraut reichlich, der eine Knödel etwas hilflos und einsam auf dem Teller.
 
Die Gnochis waren gut, der Spinat leider zäh, geschmacklich aber gut abgestimmt.
 
Auf der Karte stehen auch diverse Pasta Gericht unter 10 €, es gibt Fisch und bayrische Vesperspeisen wie Wurstsalat und Weißwürste.
 
Zusammenfassung, nettes Ambiente liebevoll eingerichtet und dekoriert, deutsche Küche zu günstigen Preisen in der Vegesacker Fußgängerzone. Parkplatz hinter dem Haus.

Bezahlen kann man bar oder mit EC Karte, Kreditkarten werden nicht akzeptiert.

Das AMICO in Vegesack ist ein Café und Bistro, italienisches Restaurant wäre übertrieben, eher eine Pizzeria mit großer Auswahl.
 
Es gibt dort Plätze vor dem Lokal, die waren heute schnell besetzt, genügend Schatten durch die Bäume und Sonnenschirm gibt es auch.
 
Es dauert, bis uns die Speisekarten gebracht wurden, ich konnte derweil gut auf den Aufsteller mit den Tagesgerichten blicken.
 
Mit meiner Frau und unserem Cousin bestellten wir dann
 
Penne a la Spargel – Grüner Spargel, Schinken, Lauchzwiebeln und Sahnesauce für 7,70 €
 
Spaghetti Aijolio – mit Knoblauch, Peperoni, Olivenöl pikant gewürzt für 6,90
 
Paste Frutti die Mare – Spaghetti und Meeresfrüchte  in einer Tomatenweißweinsauce für 8,60 €
 
>Pasta wird grundsätzlich mit frischen Parmesan und Rucola serviert.<
 
Ich nahm vorab noch Bruscetta für 4,00 €
 
Bitte verzeiht die Schreibfehler so steht es wirklich in der Karte.
 
Als Getränke kam Selters, 0,4 l Alster und Coca Cola light an den Tisch.
 
Vorab gab es Pizzafladenbrot mit Kräuterbutter, dazu keine Teller, drei Bestecke und nur zwei Servietten. Als wir eine nachorderten brachte sie uns drei.
 
Dann kamen die Getränke an den Tisch, die Bedienung hatte gut zu tun, auch im Bistro waren noch Plätze besetzt.

Meine Vorspeise, die drei Stücke Bruschetta waren lecker, das Möhrendeko gewöhnungsbedürftig.
 
Zuerst kam das Tagesgericht, und ein Teller mit Spaghetti an den Tisch, dass es meine Meeresfrüchte waren nur schwer zu identifizieren, denn die mikroskopisch kleinen Tierchen waren kaum zu sehen, der nächste Teller ohne Tomate mit grüner Pepperroni löste dann das Rätsel auf.
 
Die Meeresfrüchte bestanden aus Surimi, Shrimps, Tintenfisch und Muscheln, aber man konnte sie ich der vielen Tomatensauce kaum erkennen.
 
Meiner Frau war die Sahnesauce zu salzig, da sie das Penne Gericht ohne Schinken bestellt hatte, vermutete sie, dass man den Schinken aus der Sauce rausgefischt hatte, damit es vegetarisch wurde.
 
Die einfachen Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl waren ok.
 
Insgesamt war es eine Wahl, die nur durch Sommerpause im Esszimmer entstanden ist, wir werden dort als Wiederholungstäter nicht mehr erscheinen.
 
Die Auswahl ist zwar recht groß, aber weniger ist oft mehr.
 

Allgemein:

Im Frühjahr 2016 hat das Adost in den Räumen des früheren Sailor`s Inn im Schulschiffhaus eröffnet. An der Lesummündung mit dem Schulschiff Deutschland (Dreimaster und zu besichtigen) vor der großen Front mit Terrasse und Balkon und Blick auf die Weser hat das Adost die wohl prominenteste maritime Lage Bremens.
Die türkischen Inhaber haben viel Geld in die Hand genommen und ein Restaurant im gehobenen türkischen Stil geschaffen. Ich finde das mutig, weil es in Vegesack mit dem Shelale bereits ein etabliertes anatolisches Lehmofenrestaurant gibt.

Am besuchten Samstagabend ab 18:30 bis vielleicht 21:30 Uhr waren eher wenige Tische besetzt. Die Fußball-EM und insbesondere Ramadan mögen das erklären. Für den späteren Abend erwartete man im Adost noch einen großen Andrang wohl fastenbrechender Türken. Ich vermute einmal, dass das Adost zum Essen- und Ausgehen eine größere Anziehungskraft auf türkische Gäste ausübt, als das eher biedere Shelale. Zur frühen Stunde waren auch einige junge und kopftuchfreie Türkinnen zu beobachten, die wir im Shelale noch nicht gesehen haben. Ansonsten deutsches Paarpublikum.

Insgesamt ist das Adost für Vegesack ein Gewinn und ich wünsche den jungen Wirten viel Erfolg.
Die Homepage funktioniert noch nicht; sie soll unter der Adresse www.adost.de aufrufbar sein. Einige Fotos vermittelt die Facebookseite: https://www.facebook.com/adosthb/.

Beim Preis-Leistungsverhältnis schlägt die Investition durch: Das Standardgericht Adana Kebab liegt bei 15,90 € und damit noch über dem Preis im Tendüre (14,90 €) und deutlich über dem im Shelale (12,90 €). Da ich betriebswirtschaftliches Verständnis für die hohe Investition habe, sind im Quervergleich mit Tendüre, Shelale und Charisma 3,5 Sterne zu vergeben.

Service:

Junge türkische Männer und eine junge Frau versorgen die Gäste. Weißes Hemd, schwarze Krawatte und eine schwarze Weste sind ihr Erkennungszeichen. Einer der jungen Chefs ist vom Uniformzwang befreit und verabschiedete uns mit Handschlag.

Unser Kellner war sehr freundlich und wie die übrigen Bediener nicht auf den Mund gefallen, so dass eine offene, mit leichtem Sinn für Ironie versehene Kommunikation herrschte, wie ich sie mag.

Ein Fauxpas geschah, wurde aber in unserem Sinne bereinigt: Wir machten klar, nach der Vorspeise eine Pause bis zu den Hauptspeisen gewährt zu bekommen. Wir einigten uns dann auf die beste Lösung, dass unser Kellner nachfragt, wann es denn mit den Hauptspeisen passe. Das ging in die Hose. Zwei Hauptspeisen wurde ohne Aufforderung viel zu früh von einem anderen Bediener gebracht. Unsere Entrüstung parierte er sofort und nahm die Speise wieder mit. Danach wurde abredegemäß gefragt.

Ansonsten passte die Versorgung mit Getränken und Speisen.

Gezapft wird Warsteiner und König Ludwig Dunkel, 0,3 l für stolze 2,90 €. Eine Flasche Wasser 0,75 l kostet 5,50 €. Auf der Karte kein Wein. Ich dachte spontan, es gäbe wohl eine Weinkarte. Fehlanzeige: Auf Nachfrage sagte der Kellner drei Weine auf und ich wählte den Shiraz, der ordentlich war und mit 5,00 € auf dem Bon stand. Angesichts des Aufwands und Anspruchs  ansonsten, wurde hier am falschen Ende gespart und da sollte nachgebessert werden.

Ausgegeben wurde zum Abschied ein Raki.

Für den Service gerne knappe vier Sterne.

Essen:

Im Untertitel führt das Adost "Ocakbaşi" (Grillrestaurant) und "Mediterrane Küche". Mit dem mediterranen sollen wohl die neun Pizza- und Pastagerichte der Karte erfasst werden. Ansonsten bilden die kalten und warmen Vorspeisen sowie die Hauptgerichte Standards der türkischen Küche ab. Die Auswahl ist - wieder im Quervergleich - überschaubar. Die Karte folgt dem Prinzip "was gut geht". Leber oder gar Kutteln finden sich nicht. Schade auch, dass "Weißkäse" verwendet wird, also der Salzlakenkäse aus Kuhmilch und kein Schafskäse.

Unverzeihlich gar, dass unsere liebste türkische Vorspeise, das scharfe Ezme (aus Tomate, Paprika, Zwiebel, Petersilie zubereitet) nicht auf der Karte steht!

Wir wählten Adost Meze, warme und kalte Vorspeisen für vier Personen für 18,90 €. Für den Preis wird viel auf den Tisch gestellt: Fladenbrot, gefüllte Blätterteigrollen, Minipizzen (Lahmacun), Weinblätter, Oliven, Pepperoni, Bohnensalat, Humus, Auberginenpüree, Tsatsiki, Knoblauchjoghurt. Gut gefielen mir das Humus, das Auberginenpüree sowie die Minipizzen. Das war wohl auch die Mehrheitsmeinung am Tisch. Beim Fladenbrot würde ich die fortwährend frisch gebackene Variante des Shelale eindeutig vorziehen; meine ständige Begleiterin widersprach dem!

Als Hauptgerichte hatten wir Iskender Kebab (15,90 €), Ali Nazik (15,90 €), Patlican Kebab (17,90 €) und Tavuk Sis (15,90 €) gewählt. Iskender Kebab ausgenommen, wurde zu den drei anderen Gerichten ein Beilagensalat mit einem großen Salatblatt, Raukenblätter und wenig angemachter Gurke und Tomate gereicht, auf den Tellern mit den Grillspießen als Basis Bulgur und Streifen vom Fladenbrot sowie der Knoblauchjoghurt in einem Schälchen (Patlican Kebab und Tavuk Sis). Immer dabei die Grilltomate und eine nicht scharfe Grillpeperoni.

Mein Patlican Kebab bestand aus einem Spieß mit Lammhackröllchen und großen Auberginenstücken, bereits vom Spieß befreit serviert. Dass Lammhack war gut gewürzt und gefiel mir. Die Auberginen nicht durchgegart und ungewürzt eine Enttäuschung.

Auf den anderen Tellern gefiel mir der Joghurt auf dem Fladenbrot zum Kalbfleischdöner (Iskender Kebab) und das gegrillte Lammfleisch auf pürierten Auberginen mit Joghurt (Ali Nazik). Der gegrillte Hähnchenspieß sah aus der Ferne etwas sehr dunkel aus, soll aber nach Bekunden der Eigentümerin zartes und wohlschmeckendes Fleisch aufgewiesen haben. Leicht moniert wurde, dass das Essen nicht richtig heiß gewesen sei und das gegrillte Lammfleisch (Ali Nazik) auch sehnige Stücke aufwies. Die Portionsgrößen waren ordentlich.

Ich fand das Fleisch der Hauptgerichte überzeugend im Geschmack und gut gegrillt. Da die üblichen Mitspieler Bulgur, Brot, Tomate und Peperoni keine Geschmacksbomben sind, sollte die Rezeptur der jetzt langweiligen Knoblauchjoghurtsoße überdacht werden, besser noch wäre ergänzend eine leicht scharfe rote Soße zu den Grillgerichten. Auffällig übrigens, dass kein Pul Biber auf den Tischen zum individuellen Nachschärfen steht.
Zieht man ein Resümee für die diversen Vorspeisen und Grillgerichte, dann ist noch Luft nach oben, die ich mal mit 1,5 Sternen Abzug von der Bestnote ausmesse.

Auf das Haus gab es eine großzügige Platte mit Obst und anatolischem Dessert von der süßen Sorte.

Ambiente:

Hier kann das Adost punkten. Teilweise an der Grenze zum Prunkigen (Eingang mit rotem Teppich und roter Kordel auf Pfosten mit Messingköpfen). Aber im Innenbereich weitgehend stimmig. Man sitzt auf bequemen braunen Sesseln an ausreichend großen Tischen mit doppelter Tischwäsche. Die Sitzbank gegenüber der bodentiefen Fensterfront im Parterre etwas niedrig für normalwüchsige Menschen.

Der Boden weist eine helle Holzplankenoptik auf. An der hohen Wand mit Sitzbank eine feine Riemchenoberfläche, die durch die angebrachte Bilddeko nicht gewinnt. Der Hingucker vor dem Tresen mit der Deckenhöhe über beide Etagen ein großer Lüster.

Auf den Toiletten wohl noch der Status aus Zeiten des Sailor`s Inn und kein Sultanluxus.
Neben den beiden Restaurantetagen gibt es eine gut möblierte Terrasse und einen breiten Balkon zum Draußensitzen. Teilweise sind "loungige" Möbel gestellt. Das macht durchaus einen Sinn, denn das Adost hat freitags und samstags von 11:30 Uhr bis "Ende" geöffnet (sonst ist um 22:30 Uhr Schluss, sonntags um 22:00 Uhr), so dass viel Zeit zum Verweilen ist (was z. B. eine Cocktailkarte verdienen würde).

Sauberkeit:

Das Adost macht einen sehr gepflegten Eindruck.

Der Chilli Club war gestern Ziel nach einer Varieté Vorstellung im GOP. Der Tisch war reserviert, schön am Fenster mit Blick auf die Weser. Ansonsten aber kein tolles Ambiente, dass ein umhaut vor Begeisterung.
 
Mit vier Personen bestellten wir bei der Bedienung Veltliner Wein, Zitronengras Limo, Waldhimbeer Limo und stilles Wasser, dort schenkt man Aqua Panna aus. Die Getränke kamen recht flott, eine junge Frau brachte sie an den Tisch.
 
An Speisen entschieden wir uns für Wok Veggie mit Tofu, Scallops, Dim Sum Variationen, Sticks & Sushi Variationen und Tempura Veggie Rolls.
 
Das Essen wurde zeitgleich an den Tisch gebracht, große Augen machten sich über die Leckereien her. Je nach Fingerfertigkeit wurde auch mit den bereitgestellten Stäbchen gegessen. Insgesamt waren alle sehr zufrieden mit den Speisen. Aber zum Nachtisch wurden dann die Dessert Variationen mit 4 Löffeln bestellt. Die kam auf einer Tafel serviert, mit dem Hinweis, Vorsicht, das hier ist heiß! Die kleinen Badewannen sahen witzig aus, aber auch deren Inhalt schmeckte uns.
Ich nahm zum Abschluss noch ein Glas flüssiges Obst, Ziegler Mirabelle gab es für 5 € 2cl.
 
Insgesamt bezahlte ich 112,30 € für das Abendessen, detaillierte Preise zu den Speisen und Getränken findet man auf der Homepage.