Region Hamburg

Das "Pathos" in Holm wird von der gastronomieerfahrenen Familie Gashi betrieben, die weitere ähnliche Betriebe im Kreis (Tornesch, Horst) unterhält. Früher unter dem Namen Poseidon an gleicher Stelle war dieses Restaurant bereits eine Institution und der "Dorfgrieche" von Holm.
Wahrlich braucht man hier keine Gourmethöhepunkte erwarten, wird aber anständig und freundlich in angenehm-sauberen Ambiente verköstigt. Unser Wiederbesuch nach einigen Jahren deckte sich mit den hier bereits früher gemachten Erfahrungen:

Angebot:
Einige Tagesangebote von der Tafel ergänzen das Monatsspecial und eine für einen Griechen übersichtliche aber ausreichende Karte mit den "üblichen Verdächtigen" aus der Grillabteilung.

Ambiente/Sauberkeit:
Heimelig-gemütlich beleuchtet findet der Gast ausreichend freundlich eingedeckte Tischnischen und einen Raucherbereich - überall umsülzt von nicht zu lauter aber hinlänglich bekannter griechischer Balladenmusik. Der Sanitärbereich im Keller präsentierte sich renoviert und pieksauber - wie auch das Lokal einen aufgeräumten und klaren Eindruck machte.

Bedienung:
Kellner und eine weibliche Bedienung sehr freundlich-verbindlich, regelmäßig präsent und mit Begrüßung in "Uniform" im mit dem Logo des Restaurants bestickten Hemd - dennoch nicht zu formell.

Essen/Getränke:
Würzig dicht-aromatisches, fluffiges Kastenweißbrot im Körbchen wird mit einem Ouzo auf Eis (regulär 2,-€) auf dem Tisch platziert und die Getränke gebracht: Bitburger 0,3l 2,40 sowie ein recht ordentlicher trockener weißer Hauswein 0,25l 3,90€. Mineralwasser 0,25l 1,80€.
Aus der Sonderkarte bekommen wir nach kurzer Zeit unsere Vorspeise "Knoblauchbrot mit u.a. Thunfisch, Oliven und Peperoni". 3 große Stücke des guten Brotes gebacken mit einem noch erkennbaren sehr schmackhaften eingelegten Thunfisch gut abgestimmt und pfiffig mit den anderen Zutaten (5,90€). Etwas danach wird der Beilagensalat eingedeckt; saftig-rustikal mit Kraut, Blattsalaten, Tomate und Gurke.
Hauptgerichte:
Arni Fileto - Lammfilet vom Grill mit Kräuterbutter, Tzatziki und Kartoffelchips (Beilage nach Wahl). 3 gut mittelfinger-große feine Lammfilets sehr guter Qualität etwas neutral gewürzt und auch mit der recht ordentlichen Kräuterbutter ohne Akzente (15,80€). Die Kartoffelchips (wie auch die Pommes zum anderen Gericht) übersichtlich und etwas nüchtern-ölig. Der Grillteller mit Gyros, Bifteki und einem Schweinefiletspieß ähnlich begleitet ebenfalls feine Filetqualität, supersaftig und angenehm würzig aber leider nur wenig röstig-knackig (13,80€). Sehr angenehm: Keine massig-lieblosen Fleischberge sondern eher Qualität.

Wie in den Betrieben der Familie üblich zum Abschluss das frisch frittierte Schmalzgebäck Lukumades mit Vanilleeis und Honig vom Haus.

Fazit/Preis-Leistung:
Solide ohne Ausreißer jedoch wenig individuell. Alles bleibt im Rahmen: Hier wird man freundlich-ordentlich bedient und bekocht und zahlt dafür einen mittleren Preis - im Durchschnitt auch schon mal berechtigt. Angesichts der Anzahl vergleichbarer Betriebe in der Gegend ist das Hauptargument hier der Heimvorteil im Ort - man kennt sich...

Wieder einmal war ich am Wochenende zu einem Besuch in Geesthacht. Vor Antritt der Heimfahrt wollte ich noch essen, und ich hatte schon im Vorwege die interessante Homepage des „Fährhaus Krümmel“ gesehen. Das Restaurant ist klein (nur fünf Tische im Hauptraum) und hat einige wenige eigene Parkplätze, wo ich mein Fahrzeug aber problemlos abstellen konnte. Nachdem ich die Tür geöffnet hatte, landete ich praktisch direkt neben dem Tresen und wurde von dort begrüßt.
 
Bedienung
 
Ich fragte nach einem Platz für mich allein und wurde an einen Tisch im Tresenraum verwiesen, die Tische im Hauptraum seien alle reserviert. Ich nahm dort Platz, ein Kellner erschien sofort und deckte den Platz ein, kurz darauf kam eine Bedienung, reichte mir die Karte und erläuterte, was von den auf Schiefertafeln angeschriebenen Tagesangeboten schon „aus“ sei.
 
Der Chef des Hauses war auch im Service tätig, er hatte seine Augen scheinbar überall und gab von Zeit zu Zeit Anweisungen an seine Mitarbeiter. In den meisten Fällen war das aber nicht notwendig, die Servicemitarbeiter waren alle sehr freundlich und aufmerksam.
 
Essen
 
Leider ist auf der aktuellen Homepage des Restaurants (Stand 19. März 2014) keine Speisekarte hinterlegt, ich meine aber, dass es im Vormonat noch eine gegeben hat. http://www.faehrhaus-kruemmel.de/ Ich habe jedenfalls nur einen kurzen Blick in die Karte geworfen.
 
Aus den Tagesangeboten noch verfügbar war der „Rücken vom Duroc mit gebratenem grünem Spargel und Schupfnudeln auf Cranberry-Jus“ (17,90 €), den ich bestellte, dazu ein Mineralwasser (0,25l für 2,30 €). Das Wasser wurde auch umgehend serviert, wenig später brachte der Chef selbst den Gruß aus der Küche: Eingelegte Champignons und marinierte Möhrenstücke, dazu frisches Weißbrot.
 
Die Wartezeit auf das Essen gestaltete sich etwas länger, da erst die Essen für die anderen Gäste im Hauptraum herausgebracht wurde. Dann aber kam mein Essen auf einem annähernd quadratischen Teller mit der bekannten Wellenform. Auf einem Bett von Spargelstücken und Schupfnudeln lag ein mächtiges Stück Schweinerücken von ca. 3,5 cm Dicke, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut. Daneben gab es noch eine Kugel Kräuterbutter, aber, wie ich erst im Nachhinein festgestellt habe, das Cranberry-Jus fehlte. Aber das was auf dem Teller war, war praktisch perfekt: Der Spargel knackig mit Biss und geschmackvoll, die Schupfnudeln ordentlich angeschmälzt. Der Schweinerücken selber war ein Gedicht, zart und voller Geschmack, wie ich es schon lange nicht mehr gegessen habe. Sehr lecker und sehr empfehlenswert!
 
Ambiente
 
Die Einrichtung ist bewusst „trashig“ ausgeführt, die in bonbonrosa gepolsterten Sessel kontrastierten mit den Tischen, die korrekt mit weißen Stofftischdecken bedeckt waren. Sessel und Sofas im Hauptraum hatten grüne Samtbezüge, es gab zahlreiche Topfblumen auf den Fensterbänken und Tulpen in kleinen Vasen auf den Tischen. Der Tresenraum ist ringsherum mit „alten Zeitungen“ tapeziert, an der Wand hängt ein Prachtschinken in Öl mit Goldrand. Der Tresen selbst ist nahezu nahtlos mit Bilderrahmen bedeckt, die Hängelampen bestehen aus ineinander verdrehten Kunststoffstreifen. Hier hat der Stilbruch Methode, man kann es mögen oder auch nicht.
 
Sauberkeit
 
Abgesehen von zwei kleinen Krümeln auf dem Fußboden (der Biergarten hatte an diesem Tag schon geöffnet, vielleicht von dort hereingetragen) war das Restaurant gut gepflegt, Gläser, Geschirr und Besteck waren einwandfrei sauber.
 
Die Toilette habe ich nicht besucht (hätte ich vielleicht doch tun sollen, wer weiß, wie dort die Einrichtung ist), diesbezüglich ist also keine Aussage möglich.