Deutschland

Farbtechnisch gesehen bewegt man sich im Prego im Rotlichtmilieu :-)

Schaut Euch mal das Foto an. So rot sind sie alle geworden. Denn in dem Laden ist wirklich alles so rot, dass alle anderen Farben untergehen :-)

Das Prego liegt mitten in der Shopping-Meile Spitalerstraße / Mönckebergstraße, entsprechenden Zulauf hat das Lokal. Wir hatten Glück, mitten in der Hauptgeschäftszeit dennoch sofort einen freien Tisch zu ergattern.
Eigentlich hat das Prego alle Voraussetzungen für eine Vier-Sterne-Bewertung: Eine wirklich stylische Einrichtung, flottes, nettes Personal, die hübschen Mädels in Service mit ihren hautengen schwarzen Leggins erfreulichst anzusehen.

Das Essen war annähernd ok, wenngleich die Spaghetti etwas sehr bissfest, und Miss Mini´s Pizza augenscheinlich ziemlich durchsuppt war. Was soll´s, geschmeckt hat sie ihr. Beim Stammitaliener um die Ecke hätte ich rumgemäkelt, für einen Massenabfertigungs-Italiener noch akzeptabel.

Die Preise aufgrund der Lage zum Teil ein, zwei Euro höher, aber das bewegt sich noch in schmerzfreiem Rahmen.

Also, für die Stärkungspause im Shoppingrausch geht der Laden in Ordnung, für ein lauschiges Dinner zu zweit eher nicht zu empfehlen.

Insgesamt drei Sterne, weil trotz der netten Aussichten irgendwie der Wohlfühlfaktor fehlt und die Gerichte nur durchnittlich sind.

Allgemein
Das La Gondola liegt mitten in der Altstadt von Esslingen, am Rossmarkt. Es wurde am 22.05.1985 eröffnet. Lange Zeit galt es als Geheimtipp unter den Pizzerien Esslingens. Auch heute noch ist es sehr gut besucht, vermutlich weil es keinen Ruhetag hat, mit seinen 4 Gasträumen, verteilt auf 2 Geschossen immer noch für 2-3 Personen Platz bietet und weil man bei schönem Wetter - typisch italienisch - auf der Terrasse vor dem Lokal Platz nehmen kann. Nicht zu vergessen der Ruf den es hat.
Am Neujahrstag war es um 19:00 Uhr das einzige geöffnete Lokal im Umkreis von 500 m das wir fanden. Alle vorhandenen Gasträume waren fast voll besetzt. Trotz dieses nach wie vor anhaltenden Zuspruchs setzt sich ein schleichender Qualitätsabbau fort. Vielleicht gerade deshalb

Bedienung
Gleich nach dem Eingang wurden wir von einem der Mitinhaber empfangen und ins obere Stockwerk geleitet, weil die unteren Räume bereits voll besetzt waren. Zügig brachte uns eine nette junge Dame die Speise- und Getränkekarte. Die bestellten Getränke kamen in Anbetracht des voll besetzten Lokal nach relativ kurzer Wartezeit, ebenso das bestellte Essen. Positiv anzumerken ist, dass ein Beilagenwunsch außerhalb der Karte entgegengenommen und serviert wurde, negativ empfand ich, dass unsere Reklamationen zum Essen zwar registriert, aber offensichtlich ignoriert wurden.

Das Essen
Die vorgelegte Speisekarte war sehr umfangreich. Neben einigen Antipasti, Suppen, Salaten, Eierspeisen und Reisgerichten wurden je 30 Pizzen in kleiner und großer Version angeboten (klein: 4,30 - 6,70 €, groß 5,10 - 8,20 €), 33 Gerichte aus Teigwaren (5,10 - 7,50 €), 19 Fischgerichte (13,00 - 22,50 €) und 36 Fleischgerichte (13,00 - 19,50 €) angeboten, eine nicht leicht überschaubare Menge.

Auf einem Tischaufsteller wurden zusätzlich frische Muscheln aus Galicien (Mexillón de Galicia) angeboten (9,50 €), zwar spanisch aber immerhin eine seit 2007 geschützte Ursprungsbezeichnung, die eine bestimmte Qualität erwarten lässt. Die abgebildete Muschelplatte reizte uns so sehr, dass wir 2x die Muscheln bestellten (1x in Weißwein, 1x in Tomatensoße). Was serviert wurde entsprach nicht annähernd dem Foto auf dem Tischaufsteller, kurzum war sehr enttäuschend (wie konnten wir bloß so hohe Erwartungen haben). Bei unseren Muscheln war überwiegend die Schale am größten, das Fleisch auf weniger als die Hälfte der üblichen Größe eingeschrumpelt, mit dunkelbraunem Rand (vermutlich zu lange gekocht oder gelagert). Nur etwa 3 Muscheln waren so wie sie sein sollten. Mehrere Muscheln waren sogar ungeöffnet. Diese hätten m.E. nicht serviert werden dürfen.
Beim Bezahlen redete sich der Mitinhaber (der in diesem Lokal offensichtlich die alleinige Inkassovollmacht hat) darauf hinaus, dass die Muscheln so geliefert würden (Was ich für ein Gerücht halte). Wenn das so wäre, müsste man sich über den Einkauf Gedanken machen.
Die dritte Person entschied sich für hausgemachte Lasagne al forno (6,80 €). Auf den ersten Anblick sah diese appetitlich aus, was sich aber schnell änderte. Sie bestand im Wesentlichen aus Teigwaren (dem Aussehen nach sehr breite Nudeln oder Bruch von Lasagneblättern), Tomatensoße und Käse undefinierbarer Art. Sehr wenig Hackfleisch (dem Aussehen nach gemischtes Fertigprodukt) und Schinkenstreifchen (für mich ein faut pas) waren in der Füllung auszumachen. Der Käse schmeckte eher nach billigem Edamer als nach Mozzarella (dafür war er einfach zu salzig und fett), was aber vom Kassierer heftig bestritten wurde.
Ich habe beschlossen erst mal Gras über die Sache wachsen zu lassen und vorerst auf die Dienste des La Gondola zu verzichten.

Das Ambiente
Das La Gondola hat sich im Laufe der Jahre zu einem der üblichen italienischen “Großbetriebe“ entwickelt. Von echtem mediterranem Flair ist nicht mehr viel übrig geblieben. Daran ändern auch die mit hübschen Tischdecken eingedeckten Tische nicht mehr viel. Die früher aufgelegten Stoffservietten (positiv, weil in diesem Preisgenre eigentlich unüblich) wurden zwischenzeitlich auch durch Papierservietten ersetzt.
Die aufgestellten Tische stehen sehr eng, nur der Bedienungsgang ist ausreichend. Diese Ausstattung würde mir heute nicht mehr für feierliche Anlässe genügen, wie das früher einmal war.
Das Publikum ist sehr gemischt. Auf den Tischen sah ich überwiegend Pizzen und Pasten.

Sauberkeit
Die Gasträume (z.T. ordentlich renoviert) und Toiletten (gehobener Standard) wirken sehr sauber und gepflegt

Update 14.1.15
Da unsere Frauen alle anderweitig beschäftigt waren, trafen wir uns hartgesottene Männer notgedrungen allein (Foodlover, Ryanair456 und ich). Wir hatten für 19:00 Uhr reserviert und waren alle überpünktlich da. Herr Caglar Alan, der Chef, begrüßte mich wieder einmal sehr herzlich und gleich danach der junge sehr fitte Servicemitarbeiter, der uns schon so oft herausragend gut bedient hat. So auch diesmal. Er geleitete mich nach Handschlag in einen hinten gelegenen separierten Raum,  in dem die beiden schon auf mich warteten. Ich esse zwar deutlich lieber im Hauptgastraum, aber die beiden haben eine Vorliebe für den Raum mit dem großen Flachbildfernseher (ausgeschaltet, also ebenmäßig schwarz). Im Raum ist eine lange gepolsterte Wandbank, auf der ich hinter den Tisch rutschte. Der Tisch hat so viel Wandabstand, dass man die Bank auch von der entgegengesetzten Seite entern konnte, was ryanair dann tat.
Selbstverständlich gibt es hier Champagner offen, wie ich es liebe. Alle drei orderten wir ein Glas Roederer (10,50/0,1, 77.-/0,75 l). Gut gekühlt und fix auf dem Tisch in passenden Gläsern. Zuvor kam noch das San-Pellegrino, nachdem zwei es lieber wollten als Acqua panna, bemerkenswert: im Kühler. Zwei weitere fielen uns im Laufe des Abends noch zum Opfer.
Beim ersten Amuse gueule war ein leicht kandiertes Ziegenkäseplätzchen extrem überzeugend und löste bei mir ein Gaumenschnalzen mit erhöhtem Vorfreudefaktor aus. Weitere Zutaten: Apikosenjus und Beef-Praline.
Meine Vorspeise kam recht zügig (natürlich alle gleichzeitig), die Trilogie Tesoro, die drei nette Dinge vereint, das durchgängig rosa gebratene und nicht in Thunfischsoße ertränkte Vitello tonnato, die Tomaten mit Büffelmozarella, das Carpaccio di manzo mit Parmesanblättern. Beim Vitello entfleuchte mir der Seufzer: wenn es das nur so öfter einmal in italienischen Restaurants gäbe. Herr Alan reicherte meine Tomaten mit ein wenig Olivenöl an, um sie geschmeidiger und schmackhafter zu machen. Der Mozarella tat ein Übriges (14,50). Carpaccio vom Rind liebe ich immer.
Das zweite Amuse gueule (nach Auskunft meiner Mitesser nur für geschätzte Gäste - dazu gehörte ich wohl schon beim Erstbesuch im Tesoro) bestand aus einer minzdekorierten hausgemachten Kugel Grüntee-Eis auf ausgestrichenem Karamell. Gute Idee und dekorativ angerichtet.
Mein Hauptgericht kam nach recht langer Wartezeit (meine beiden Freunde mögen das gern so), dreierlei von getrüffelten irischen Lamm (24,90) auf Kartoffelcreme mit üblichen Gemüseapplikationen (Karotten, Zucchini, Paprika). Butterzart und perfekter Garpunkt. Die Kartoffelcreme war nicht nur umgetaufter Stampf, sondern wirklich glänzende Creme.
Mein Dessert (7,90) kam dann wieder zügiger: dreierlei Mousse in kleinen Gläsern (nach Art der Ramazotti-Gläser) auf dem Teller mit allerlei Beiwerk aus Früchten, heraus ragend dabei das rosa Zuckerwatteeis.  Gläser auf dem Teller mag ich nicht so gern, aber die drei Mousse-Sorten waren zwar sehr unterschiedlich schmackhaft, aber insgesamt toll.
Der Weißwein am Anfang, Fiano di Avillano von Vesevo riss mich nicht vom Hocker. Ich bin nun einmal Riesling-Fan, und es gibt nur ein paar handverlesene Weiße aus Italien, die mir schmecken. Der Rotwein danach, La Vite Lucente von Luce aus der Toskana von 2011, war umso mehr nach meinem Geschmack. Unser Super-Kellner hatte ihn gleich dekantiert.
Nach dreieinviertel Stunden drängte es mich mit Vehemenz nach Hause. Ich ließ mir also ein Taxi rufen.  Unser motivierter Servicemitarbeiter (es wird Zeit, seinen Namen zu lernen) überbrückte meine Wartezeit vor der Leuchttheke durch Heranschieben des Digestifwagens und Kredenzen eines Barrique-Nonnino.  Caglar Alan verabschiedete sich ebenfalls sehr herzlich und geleitete mich zur Tür.

In der Fußgängerzone fiel mir dieser Kaffeeladen gleich ins Auge mit seinen chromglänzenden Espressomaschinen und seinen 50 Jahre Werbefiguren. 

Und wenn man dann im Laden die Hochglanzmaschinen zärtlich berührt, sich darin spiegelt, dann ist man geneigt seine Kreditkarte zu zücken, weil man dieses Prachtstück zu Hause haben will. Nun bin ich schon glücklicher Besitzer einer ECM Siebträger-maschine mit der ich seit 10 Jahren bestens zu frieden bin und doch keimt da der Gedanke das eine zweite Maschine durchaus noch seinen Platz finden würde. Aber die Vernuft siegt und so ordere ich schließlich einen Cappuccino mit einem süßen Teilchen und später noch eine Tüte Espressobohnen, ist ja auch etwas günstiger als eine 2000 Euro Maschine. 
Aber auch elektrische Mühlen und Stamper sind im Angebot, das ist Verführung pur. 

Bedienung
Der Junge Mann hinter der Theke ist ganz in seinem Element als ich ihn nach einer Maschine frage in Unterschied zu meiner ECM und sagt dann ganz ehrlich, da würden sie sich nicht viel verbessern, bleiben sie bei ihrer ECM, das nenne ich mal ehrlich. Er fachsimpelt noch ein wenig über die Maschinen und macht dabei einen sympatischen und relaxten Eindruck, vor allem beweist er hohe Fachkompetenz. 

Das Ambiente
Besticht zum einen durch die witzigen Schalensessel und den kleinen Nierentischen, Relikte aus längst vergangener Zeit und den 50 Jahre Dekoteilen. Ein Wohlfühlort den man so schnell nicht mehr verlassen möchte. Über der Theke ein Spruch: "Her mit dem schönen Leben". Aussenplätze sind nach hinten raus vorhanden. 

Essen
Neben den üblichen Kaffeevarianten werden kleine süße Leckereien angeboten. Es gibt eigene Kaffeeröstungen und Baristakurse für die Wissbegierigen. 

Sauberkeit, alles gut. 

Dieses Lokal ist ein italienisches Restaurant, das auch einen Lieferservice anbietet. Die Speisen sind sehr köstlich und preisgünstig. Man findet die gewohnten Speisen, die man auch von anderen italienischen Lokalen kennt. Dazu kann man, wenn man möchte, einen köstlichen Wein bestellen. Die freundliche Wirtin berät ihre Gäste gern, was die Auswahl betrifft. 
Wenn man lieber zu Hause essen möchte, ist das auch kein Problem. Denn ein Anruf genügt - und schon können Sie kurze Zeit später Ihr Essen abholen. Nach Wunsch kann das Essen auch geliefert werden, das dauert dann etwas länger. 
Das einzige Manko - es ist nicht ausgesprochen gemütlich dort. 

Allgemein & Anlass:
Auch eine Currywurst isst man in Rottach-Egern mit Stil! Dafür wird im verglasten Kühlschrank im Gastraum Champagner Moet et Chandon in zwei Größen kaltgestellt und die Wurst wird im Porzellanschälchen serviert. Auch das große scharfe Messer mit dem gegessen wird, sucht man in den meisten Currywurstbuden vergebens. Ich besuche das kleine Bistro hin und wieder in meiner Mittagspause. In meiner Zeit dort war ich der einzige Gast.

Ambiente & Speisekarte:
**** für das rustikale stylische Ambiente. Der kleine Gastraum verfügt über 4 Holztische und eine Bar. Die Sitzbänke und Stühle sind mit rotem Leder bezogen und die Rückwand ist in Felsoptik gestaltet. Aus den Lautsprechern ist ein Radiosender zu hören. Im Fernseher an der Wand läuft ein Nachrichtenkanal und darüber hängt ein künstlicher Hirschkopf a la Jägermeister. Die Speisekarte besteht aus einem Blatt roten Karton und ist im Internet komplett einsehbar. Auf der einen Seite werden Currywürste von Schwein, Kalb, Rind oder Geflügel z. T. in Bio-Qualität angeboten, auf der Rückseite die Getränke.

Service & Begrüßung:
*** für den Service und die freundliche Begrüßung durch die Chefin. Sie nimmt auch die Bestellungen entgegen und leitet diese an den Koch in der Küche weiter.

Essen & Trinken:
**** für die Currywurst Kalb/Schwein mit fruchtiger Mango-Ingwer-Soße (4,90 €), frischen Pommes frites nach belgischer Art (2,40 €) und einem Spezi (3 €/0,4l). Die Wurst und Pommes werden appetitlich zusammen in einem Porzellanschälchen serviert. Die geschmacklich sehr leckere Soße kommt gemeinsam mit den Gewürzen nur über die Wurst. Für die Qualität sorgen Lieferant wie die Herrmannsdorfer Landwerkstätten.
 
Sauberkeit & WC:
**** für das augenscheinlich saubere Lokal. Auch die eine gemeinsame Toilette war optisch ansprechend gestaltet und sauber.

Fazit & Preisleistung:
**** vergebe ich für das gelungene Gericht. Wenn schon Currywurst, dann mit Stil! Der Preis ist angesichts des gebotenen Ambientes und des im Einsatz befindlichen Geschirrs und Personals in Ordnung.

Am Hafen in Münster tummeln sich ja eine Menge Restaurants, das LuMinà liegt gleich am Anfang des Hafenbeckens, gegenüber vom Borchardt Theater. Parken kann man direkt nebenan auf dem Platz der PSG Bank für 1 Euro die Stunde. Die bodentiefen Fenster lassen die Wintersonne großzügig herein, ich erwische einen 4 Tisch am Fenster, mit Sonne. Auf den Tischen liegen Papieruntersetzer mit dem Wochenmittags-angebot. Ich persönlich finde ja das diese Untersetzer -die schönen schlichten Holztische verschandeln- nicht so doll, aber heute war es mir egal.


Bedienung
Die Bedienung fiel sofort durch eine ausgesprochen herzliche Begrüßung auf und war flott zur Stelle. Am Nachbartisch wurde ein Sonderwunsch mit der Küche ohne Probleme schnell abgeklärt.


Das Essen
Die Mittagskarte besteht aus täglich 7-8 verschiedenen Angboten zwischen 3,50 und 7,90, ein verlockender Preis wenn man bedenkt das es Pizza, Pasta, Salate oder Suppen gibt.
Ich bestellte Spaghetti mit Meeresfrüchten 7,90 und die kamen auf einem großen, heißen Teller. Ordentliche Portion mit Tomaten, reichlich Meeresfrüchten und grünen Chilishoten, toll abgeschmeckt, wenn ich auch mit der Pfeffermühle noch etwas nachwürzte. Was mir besonders gut gefallen hat, war ein gleichmäßiger, frisch gehobelter Parmesanrand nicht auf den Spaghetti, sondern drumm herum, so kann der Gast nach belieben selbst die Menge Parmesan bestimmen. Tolles Angebot, schön präsentiert und eine gute Mittagsportion. Wasser 2,20. Vorab gab es noch einen leckeren Kräuteraufstrich mit 2 knusperigen Scheiben Barguette.


Das Ambiente
Das moderne Ambiente besticht durch seine Gradlinigkeit und seine Schlichtheit. Die hellen Holztische mit den besagten Papieruntersetzern, kleine Topfpalmen mit rotem Übertopf und sehr geschmackvolle weiße einheitliche Porzellanteelichter. Die Stühle mit einem moderen grauschwarzen Stoffbezug, sehr bequem. Im angrenzenden hinteren Raum das Ganze mit roten Bezügen. Eine überdimensionale Steinvase mit einem zarten Farn (siehe Bild) hat mir besonders gut gefallen. Im Sommer schöne Aussenterrasse mit Blick auf den Hafen.



Sauberkeit alles gut 

Allgemein

Wir waren in Mannheim unterwegs und hatten gegen Abend mächtigen Appetit und ohnehin einen privaten Anlass, dies würdig zu feiern, so surfte ich ein wenig in der "Michelin"-App und bin fündig geworden. Zum L'Osteria wollten wir sowieso einmal reinschauen. Anruf genügt - Tisch bestellt.

Bedienung
Ich glaube, dies ist das erste Mal, dass ich bei der Bedienungsqualität volle fünf Sterne vergebe. Der Kellner hat es aber auch verdient. Hier stimmt alles. Super-professionell bereits der Empfang, mit Garderobendienst, Begrüßung, kurze Vorstellung der frischen Speisen etc. Sogar die Empfehlung des Weines fiel einfach nur perfekt aus (siehe unten "Wein")
Auch ein netter "Gruß aus der Küche" wurde uns vorab serviert, nebst einem sehr guten Öl, Fleur de Sel und (selbstgebackenes?) Brot; ich weiß aber nicht mehr, was da alles noch dabei war.
Weiter so!

Die Karte - man muss es wirklich ausdrücklich betonen, weil es so besonders ist - wird tatsächlich täglich neu von Hand geschrieben und dem Marktangebot angepasst! Wenn das nicht schonmal ein gutes Vorzeichen ist?! Wir werden mit einem hervorragenden Wasser bedient und lesen die eben beschriebenen Karte. Wir sehen ganze zwei Seiten, die jeweils zusammen ein Menü ergeben. Aber da die Preise jeweils separat bei den einzelnen Gerichten stehen, wird schon suggeriert, dass man auch à la carte bestellen kann.
Essen
Wir wählten aus dem Tagesangebot als Vorspeise ein Thunfischcarpaccio (15,-) bzw eine Apulische Fischsuppe mit Meeresfrüchten und Mittelmeerfischen" (17,-) Danach als Zwischengang "Tagliolini al ragu di citello" (hausgem. Tagliolini mit Kalbsragout und gehobeltem Bio-Ricottakäse, 16,-). Als Hauptgang wählte meine Begleitung "Filetto di citello con Corliofini e patate" (Kalbsfilet, rosa gebraten mit Artischocken, Kartoffeln und Thymianjus, 34,-) und ich hatte "Jella d'Agnello con peperoni" (Limousin-Lammkarree aus dem Ofen mit Paprikagemüse und Selleriepüree, 33,-)
Ganz große Klasse. Die beste Küche für meinen persönlichen Geschmack.
Wein
Aus der sehr gut sortierten Weinkarte ließen wir uns den Torrevento Vigna Pedale Riserva empfehlen. Ein fantastischer Rotwein, ausschließlich aus der autochtonen Rebsorte Uva di Troia und wurde zu Recht mit drei Gläsern bei Gambero Rosso bewertet. Auch zu unserem Essen hat der Wein seine Größe bewiesen. Der Jahrgang war 2011, glaube ich - könnte aber wohl auch 2010 gewesen sein.
Das Ambiente
Über das Ambiente kann man sich streiten. Es ist zwar wohl einst versucht worden, ein leer stehendes Gebäude mit modernem Zeitgeschmack zu versehen, aber auch die schöne Edelstahl-WeinTheke im Raum mit Weinkisten-Füßen können dem Ambiente nicht so recht zur Vollkommenheit gereichen. Noch faire drei Punkte. Das geht noch ein wenig besser!

Vietnamesisch essen in Pfullingen? Geht das? Und ob!! Ein relativ unscheinbares Gebäude in der Pfullinger Marktstraße beherbergt so ziemlich das beste Vietnamesische Restaurant, das ich in der näheren Umgebung kenne.
Als reiner Familienbetrieb bietet es alles, was man so im Geburtsland des Besitzerehepaars so genossen hat: freundlichster Service, schmackhaftes Essen mit vielen exotischen Gewürzen, immer frisch zubereitet, und danach ein paar eher ungewöhnliche, aber extrem leckere Nachtischvarianten.
Für denjenigen, der in der Mittagspause gerne günstig isst, sei erwähnt, dass täglich ein einfaches asiatisches Buffet nach dem Motto "all you can eat" angeboten wird, as sich sehen lassen kann.
Wir genossen bei unserem letzten Besuch etwas aus der ersten Seite der Speisekarte, nämlich eine Variante mit Ente, diversem asiatischen Gemüse, Lychees und Süßkartoffeln (um die 13,- Euro) in einer mäßig scharfen Kokossoße, die auf Wunsch von Yen, dem Koch und Herr im Haus gerne auch für europäische Gaumen erträglich verschärft wird. Als Vorspeise wählten wir die sehr schmackhafte Tamarindensuppe mit Hühnerfleisch bzw. den Garnelen.
Serviert wird das Ganze dann von seiner Frau Thuy, die sich rührend um die Belange und Wünsche der Gäste kümmert und immer ein freundliches Wort hat. Wenn der Gastraum einmal nicht so voll ist, nimmt sie sich auch gerne Zeit für uns und lässt sich auf eine kleine Plauderei ein. Alles in allem geht es im Asia King richtig familiär zu, und man fühlt sich sehr schnell wie zu Hause.
Zum Thema Nachtisch: Natürlich bieten die beiden die beliebten Varianten mit Lychees oder gebackenen Bananen, aber wenn man es etwas exotischer mag, ist Yen gerne mal bereit, auch ein geschmacklich etwas ungewohntes Dessert, unter anderem mit Tapioka und Kochbananen oder ähnlichem zu kreieren. Lasst euch überraschen!
Thema Getränke. Außer dem üblichen Angebot gibts auch einen sehr leckeren chinesischen Rotwein, der wunderbar zu den diversen Speisenfolgen passt.
In einfachem, aber nicht sterilen Ambiente kann man davon ausgehen, immer einen außergewöhnlichen kulinarischen Abendzu erleben

Irgendwann hat auch in Tübingen die Invasion der Nudel-Boxer begonnen. Plötzlich sah man an allen Ecken und Enden der Altstadt und des alten botanischen Gartens unzählige Leute mit kleinen metallbehenkelten Papp-Boxen herumwieseln, die mit chinesischen Schriftzeichen verziert waren. Zu Beginn war die Quelle noch unklar, aber seit meine Mittagessensgesellschaft den Wirkungsbereich bis zur Altstadt ausgeweitet hat, kennen wir nun auch den Quell der Henkelkistchen – Hao’s Nudelbox. 


Da Naturwissenschaftler von Haus aus gerne mal neugierig sind, haben wir die Nudelbox getestet und waren inzwischen schon häufiger wieder dort. Der Laden ist klein, zentral gelegen und über Mittag meist sehr gut besucht. Kein Wunder, denn die Preise lassen alle sparsamen Schwaben vor Entzücken quieken. Dazu aber gleich noch mehr… 

Zur Auswahl steht immer ein Tagesgericht, einige Vorspeisen wie gebackene Wan Tan, Krabbenchips und co, sowie eben die Henkelkästchen, die plötzlich in Massen in der Stadt zu sehen waren. Ich will so ein Ding probieren! Dann also los… 

Zur Auswahl steht „Box klein“ und „Box groß“. Da bei mir „Hunger groß“ angesagt ist, nehme ich „Box groß“. Wird schon korrelieren. Danach muss ich mich zwischen Nudeln und Reis als Grundlage entscheiden. Ich nehme Nudeln. Ich bin ja hier nicht in der Reisbox. Huhn oder Schwein? Huhn. Mit Gemüse oder ohne? Mit. Dann stehen noch drei Saucen zur Wahl. Süß-sauer? Erdnuss? Scharf? Data Overflow…. Scharf, bitte. 

Nach erfolgreicher Menü-Konfiguration beginnt die wieselflinke Bedienung, einen Berg Nudeln in „Box groß“ zu schaufeln. Eigentlich wäre die Kiste jetzt voll. Nach Pressen passt auch noch das Gemüse drauf und nach noch mehr Pressen auch das Fleisch. Aus Kohlenstoff wird unter hohem Druck und Temperatur irgendwann Diamant. Ob das mit Nudeln, Gemüse und Hähnchen auch klappt? Dann bin ich spätestens beim Essen reich und beiße mir die Zähne an Diamanten aus. 

Die Bedienung klappt inzwischen den Deckel zu und überreicht mir das Pappschächtelchen mit respektablem Eigengewicht. Der dünne Drahthenkel biegt sich bedrohlich und ich frage mich, bei wie viel Gewicht das Ding sein Versagenskriterium erreicht. Auf dem Weg zurück zum Treffpunkt unserer Gruppe biegt sich der Henkel grauslig durch, aber er hält. 

Einen Diamanten habe ich beim Essen leider nicht gefunden und bei der ganzen Presspassung war es ein wenig schwierig, nicht erst einmal das komplette Fleisch futtern zu müssen, um dann als Nachspeise an die tief vergrabenen Nudeln heranzukommen. Aber nicht umsonst war der ganze Tisch voller geübter Ausgräber ;) 

Das nächste Mal hatte ich schon aus dem Fehler gelernt. „Box groß“ gibt’s bei mir nicht mehr. Das zwingt ja kein Mensch. „Box klein“ reicht voll und ganz, zumal die genauso hochdruckmetamorph befüllt wird, wie „Box groß“. Für ein schnelles Mittagessen ist man hier gut aufgehoben und 4,50 Euro für „Box groß“, sowie 3,50 Euro für „Box klein“ sind auch nicht ruinös fürs Portemonnaie. 

Von mir gibt’s vier Sterne. Ein bisschen ansprechender könnte der Laden gestaltet sein. Viele leere Regale im integrierten ‚Verkaufsabteil‘ sind nicht ganz so hübsch anzusehen. Das freundliche Personal hilft aber sicherlich gerne trotzdem weiter.

Ein echtes Schmuckstück im Kreis ist das „Kompf“, sowohl vom Ambiente als auch kulinarisch gesehen. Übrigens: Ein „Kompf“ ist ein traditioneller Behälter für Wetzsteine, den die Bauern zum Nachschleifen der Sense mit aufs Feld nahmen

 
Schwäbische Küche vom Feinsten, umgeben von echten alten Balken und Steinen und damit urgemütlich.
Wir waren im Spätsommer dort. Noch war es warm, und die Plätze im Freien luden ein. Inmitten eines nachgebauten alten Hofes sitzt man gemütlich, aber mindestens so heimelig ists im Inneren des großzügigen „Wirtshauses“. Ein wenig stört das Geräusch der nahen Bundesstraße, aber das ist auch schon der einzig erkennbare Mangel.
Die Bedienung ist außergewöhnlich zuvorkommend und aufmerksam. Mein Bestellungswunsch: „Zuerst ein kleines Bier für den Durst, und dann ein Glas Most bitte zusammen mit dem Essen“ wurde ebenso aufmerksam erfüllt wie die exzellente Zubereitung der schwäbischen Spezialitäten. Es gab bei uns „Saure Nieren mit Bratkartoffeln“ sowie gebackene Leber mit diversen Beilagen. Alles war eindeutig frisch zubereitet und ließ keine Wünsche offen.
Auf meine Anmerkung, dass hier alles auffallend gut funktioniert, sagte mir die Bedienung, anfangs hätten sie hier auch mit diversen Schwierigkeiten zu kämpfen, aber fügte mit einem Lächeln hinzu:“ ja, wir wissen schon, dass hier alles recht gut klappt“
Ein echter Volltreffer! Hoffentlich bleibt dort alles so

Endlich waren wir nun auch im Joe Pena's, derzeit ziemlich angesagt in Reutlingen.

Die Reservierung war etwas holprig verlaufen, aber dennoch konnten wir kurzfristig 2 Plätze ergattern.
Der erste Eindruck beim Betreten des Lokals: Junges Publikum, tolles Ambiente, aber absolut zu laut. Die Verständigung am Tisch war fast unmöglich. Am Nebentisch verständigte man sich kurz spaßeshalber übers Handy. Gut, das Restaurant war ordentlich voll, aber zur Erreichung einer gewissen Gemütlichkeit beim Essen wäre viel zu tun.
Der Service war sehr aufmerksam, jedoch kam das Getränk absolut zu spät, nämlich nach der Vorspeise zum Hauptgang.
Die Vorspeise, ein am Tisch zubereitetes Guacamole (zerdrückte Avocado mit Zwiebeln und Paprika, pikant gewürzt) war sehr lecker, konnte aber erst im zweiten Anlauf zubereitet werden, da die erste Avocado unreif war, wie der Ober selbst fest stellte.
Die Hauptspeisen waren ebenfalls absolut schmackhaft, bestanden aus frischen Zutaten und können besten Gewissens empfohlen werden.
Als kleiner Ausgleich für die diversen Unzulänglichkeiten gabs dann nach der Rechnung noch ein Gratisgetränk.
Zu meiner Bewertung: Die sehr aufmerksame und freundliche Bedienung hätte eigentlich etwas mehr als 3 Sterne verdient, aber ein zweimaliges Nachhaken bezüglich des Getränks sowie die Sache mit der Vorspeise gab Abzüge.
Das Ambiente ist wirklich gut gelungen, aber wenn man sich während des Essens unmöglich normal unterhalten kann, tritt die Umgebung in den Hintergrund.
Fazit: Essen kann man im Joe Pena's unheimlich gut, aber das Drumherum lässt doch sehr zu wünschen übrig.

Nachdem die Meinungen nach Besuchen vom  "Da Nico" immer noch sehr auseinander gehen, wollte ich mir dann doch selbst ein Bild machen.

Das Restaurant, genau gegenüber dem Reutlinger Hallenbad gelegen, ist im Erdgeschoss eines neuen Gebäudes beherbergt, das unter anderem auch Arztpraxen und Rechtsanwälten als "Heimat" dient.
Beim "Da  Nico" fallen sofort die großen Glasfronten auf, die das Innere sehr schön ausleuchten. Der erste Eindruck ist erfreulich; man fühlt sich wie bei einem Nobel-Italiener. Das Restaurant ist ebenfalls sehr modern, aber dementsprechend auch recht kühl ausgestattet.
Der Service ist sehr freundlich, zuvorkommend, wenn auch nicht gerade überschwänglich.
Bestellt habe ich Vongole a la marina und hausgemachte Ravioli an Buttersoße mit Rucola und Parmesan. Zu trinken gab es einen kräftigen Primitivo
Die Muscheln - etwa ein Viertel der Gehäuse lag in Scherben im Teller, der Sud war okay, aber uninteressant. Frische Kirschtomaten retteten ein wenig den Geschmack.
Der Teller für die Muschelschalen kam erst,  nachdem schon einiges verzehrt war.
Die Ravioli selbst waren recht schmackhaft, aber die Buttersoße übertönte Rucola und Parmesan völlig; damit konnte auch dieses Gericht nicht überzeugen.
Das "Da Nico" macht den Eindruck eines "besseren" Restaurants, da muss aber auch der Koch mit halten können. Vermutlich werde ich bei Gelegenheit nochmals wieder kommen, und vielleicht überzeugt mich eine andere Speisenauswahl.
Nebenbei: Als ich grade gehen wollte, hörte ich am Nebentisch, dass man sich über die gefüllten Tintenfische beschweren wollte, weil diese wohl auch nicht den Geschmack der Gäste traf.
Positiv wäre aber anzumerken, dass das Restaurant sehr sauber ist, was aber den Gesamteindruck nur unwesentlich zu heben vermochte

Im Tesoro findet man Speisen aus der „cuccina nuova italiana“ auf sehr hohem Niveau, aber man bekommt ebenso sehr gute Pizzen und Nudelgerichte. Die Gerichte sind nicht „billig“, aber ihren Preis wert! Ein echter Tip ist auch der Mittagstisch mit einer kleinen Karte, man kann aber auch mittags a la Carte essen.

Für den 14.01.2015 hatten wir es nach einigen Anläufen geschafft, uns in Tesoro zu treffen, um mal wieder sehr gut zu speisen. Aus der ursprünglichen 3er Paar-Kombination wurde aus terminlichen und anderen Gründen final eine 3er Männer-Runde. Jeder von uns war schon mehrfach im Tesoro, wir schätzen die Qualität und Zubereitung der Speisen, den Service und das Ambiente. Das Tesoro liegt an der viel befahrenen Marienstraße in Hannover, mittags ist es nicht einfach, dort einen Parkplatz zu finden. Abends ist es etwas  besser.
Ambiente:
die Tische sind sehr eingedeckt, es finden sich eine Salz- und eine Pfeffermühle sowie ein kleiner, tiefer Teller für das ebenfalls bereit stehende Olivenöl. Das Besteck macht einen soliden Eindruck, Stoffservietten selbstverständlich. Es stehen zudem Wassergläser & Weingläser parat. Die Einrichtung ist  modern sachlich mit stylischen  Akzenten, wie z.B. der in den Farbtönen wechselnden großflächigen Frontbeleuchten des Tresenunterbaus (das kann man mögen, muss man aber nicht). Plätze findet man sowohl im vorderen Gastraum ( 2er/4er Tische – die bei Bedarf auch kombiniert werden). Im hinteren Bereich sitzt man etwas ruhiger, teils auf Sesseln und Bänken.
Service:
an diesem Mittwoch  Abend war das Restaurant gut besucht, aber nicht  komplett besetzt. Zwei Service-Kräfte und zusätzlich  Alan, der Inhaber kümmerten sich um das Wohl der Gäste. Die Speisekarte sowie die Wochenkarte wurde schnell gereicht, dazu ein kleiner Korb mit frischen selbstgebacken Brot (Weiß und Weiß mit Kräutern). Das Öl wurde vopn der Bedienung in einer guten Menge in den kleinen Teller gefüllt, dazu statt noch ein Teller mit drei Salz-Sorten (Meersalz, Pyramidensalz und Himalaya-Salz) parat (dieses sind aber nicht immer verfügbar sind).
Der Getränkewunsch wurde  aufgenommen: 3 Glas Ruinart-Champagner, gut gekühlt serviert, sowie eine Flasche San Pellegrino) - zeitnah serviert. Vor unserer Speisenauswahl wurden uns noch die Tagesempfehlungen außerhalb der Karte verkündet.
Die Zeit zwischen der Vorspeise und den Hauptgerichten (wir hatten keinen Wünsche geäußert) zwei von uns entschieden sich für das Filet von Simmentaler Rind, rare, an einem Salat
Allerdings  könnte man u.U. anmerken, dass dieser hintere Bereich etwas weniger im Fokus des Service-Personals liegt als der vordere.
Essen:
Neben S.Pellegrino  wählten wir zuerst einen Weißwein - Fiano di Avelino – fruchtig und durchaus mit deutlichen Noten von gelben Früchten, aber wenig mineralisch. Was nicht jedermanns Geschmack in unsere Runde traf. Der später bestellte, am Tisch dekantierte „Rote“ war dafür weniger meine Richtung, obwohl er als er noch etwas mehr Temperatur bekam, zu meiner Hauptspeise recht gut zu trinken war (kräftiges Bukett, leicht erdig, im Geschmack mit dezent spürbaren Tanninen und einer leichten Brombeer-Note)
Als Gruß aus der Küche wurde eine Triologie serviert: Gelee von Papaya – sehr schön mild und fruchtig, Ziegenfrischkäse mit Alba-Trüffeln – kräftig im Geschmack, in Kombination mit dem Trüffel sehr harmonisch, Fleisch-Praline(roh) vom Rind, paniert mit gerösteten Pistazienbröseln – einen tolle Kombination von frischen Rindfleischgeschmack mit der Süße der Pistazie.
Als Vorspeise wählte ich gebratene Jacobsmuscheln auf Orangen-Carpaccio, mit kleiner Salatbeilage, nett auf dem Teller mittig angerichtet, mit einen dezenten Essig-Öl-Dressing, was sich nicht auf den Geschmack der frischen!!! (keine TK-Ware) Muscheln in Kombination mit den dünnen Orangenscheiben auswirkte. Alles in allem einen leichte, frische Vorspeise. Meinen Freunde entschieden sich anders: Triologie Tesoro (Vitello Tonnato, Carpaccio und Caprese) und Ruinart-Champagner Risotto mit Jacobsmuscheln (leider passierte hier ein Patzer: es wurde ein Vanille-Risotto mit Garnele serviert – aber zwei Jacobsmuscheln nachgereicht).
Zwischen Vorspeise und Hauptgereicht wurde uns von Haus noch ein Sorbetto von Grünem Tee mit Minze  serviert. Im Geschmack leicht und frisch, mit der leicht herben Tee.-Note und nicht zu dominanter Minze.
Hautspeise:
zwei von uns entschieden sich für das Filet von Simmentaler Rind, rare, an einem Salat von frischen Kaiser-Schoten (in dünne Streifen geschnitten) mit einen leichten Zitronen-Dressing.
Die Schoten waren knackig im Biss und bildeten einen guten Kontrast zum Filet, welches auf einem Spiegel von sehr schmackhafter getrüffelter Kartoffelcreme angerichtet war. Am Tisch wurde der frische Alba-Trüffel über das Fleisch vom der Bedienung verteilt, wie es sein sollte. Die Menge war gut bemessen. Mein Stück war  vom Gargrad eher medium-rare geraten, was aber dem Genuss letztlich keinerlei Abbruch tat. Der Dritte im Bunde hatte Dreierlei von Lamm (auch rare) gewählt – d.h. Lamm-Kotelett, Lamm-Filet, Lamm-Rücken. Dazu wurde  Gemüse-und Kartoffelbeilage gereicht.
Dessert: zwei von uns  gönnten sich noch ein süßes Finale. Dreierlei Mousse (Himbeere, Tonka-Bohne und – ich glaube Papaya, das weiß ich nicht mehr genau…war nicht meine Wahl). Ich hatte einen Sonderwunsch, der mir selbstverständlich erfüllt wurde: etwas vom klassischen Tiramisu und etwas von Tartuffo (zusätzlich mit einer Kugel Himbeer-Eis serviert). Dem Dritten im Bunde  reichte man aber eine Kugel Eis, als unsere Nachspeisen  auf den Tisch kamen.
Zum Abschluss gab es für zwei von uns (einer muss etwas früher die Runde verlassen) noch unterschiedliche Grappe von Nonino sowie Espressi von Segafredo, kräftig und „curto“
Die Rechnung belief sich für drei Personen inkl. Tip auf 345,00 € - was für meine Begriffe, in Anbetracht der Qualität der Speisen und des Services ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis darstellt.
Sauberkeit: sehr sauber, sowohl im Gastraum als auch auf den Örtlichkeiten.
 
PS: alles was die geschätzten Leser an Rechtschreibfehlern finden…ihr dürft sie behalten, ich will sie nicht wieder haben J

Artikel des Reutlinger Generalanzeigers vom 17.10.2014:
Hier wird angeblich »gebraut, was der Hopfen hält«: Mehrere hundert Hektoliter Gerstensaft aus eigener Produktion standen am Mittwoch beim »Pre-Opening« in den Fässern der »Barfüßer Hausbrauerei« und warteten auf Abnehmer. Nach sechs Standorten in Oberschwaben und in Heilbronn tritt der Ulmer Bierbrauer damit auch in Reutlingen auf – nach rustikalem Konzept mit Brauerei, einer Gaststätte mit 300 Plätzen und einem Biergarten mit weiteren 350. Damit wird seit dem Jahr 1919 erstmals wieder Bier in Reutlingen gebraut.

Die Barfüßer Hausbrauereien mögen ihren Ursprung auf baden-württembergischer Donauseite haben, sind aber auch mit der bayerischen Kultur eng verbunden. So haben die Barfüßer Hausbrauereien über die Jahre aus beiden das Beste miteinander kombiniert. Fleißig und emsig wie die Schwaben, gesellig und gastfreundlich wie die Bayern, darüber hinaus noch urgemütlich, so kennen und schätzen die Gäste die Barfüßer Lokalitäten.
Es war im Jahre 1990 als die Idee eine Hausbrauerei zu eröffnen aufkam. „Barfüßer“ sollte sie heißen, ganz den Barfüßermönchen entsprechend. Denn diese hatten zu ihrer Zeit ihr Kloster an nahezu derselben Stelle auf der sich nun die erste aller Barfüßer Hausbrauereien befindet. Inzwischen gibt es die Hausbrauereien in Memmingen, Leutkirch, Weißenhorn, Heilbronn und nun auch in Reutlingen.

Das gesamte Erdgeschoss im Gebäude „Obere Wässere 9“ steht für die bis zu 300 Gäste zur Verfügung. Gedämpftes Licht, mit altem Holz verkleidete Decken, schwere Tische und ein insgesamt sehr rustikales Ambiente tragen zu dieser ursprünglichen Gemütlichkeit bei, ohne auch typische moderne Einrichtungselemente vermissen zu lassen.
Wir entschlossen uns spontan, an diesem Abend den „Barfüßer“ heim zu suchen. Etwas überrascht waren wir schon, dass an diesem Werktagsabend quasi fast jeder Platz im Lokal belegt war. Kurzerhand wurde uns ein Platz an der Theke angeboten.
Service:
Von Anfang an wurde sich trotz voll besetztem Lokal aufmerksam um uns gekümmert. Selbst als die Servicekraft während unserer Wartezeit ihre Schicht beendete, gab sie unseren Tischwunsch direkt ihrem Nachfolger bekannt. Und noch bevor die bestellten Getränke bereit standen, wurde uns ein netter Tisch an der Fensterfront zugewiesen. Die Bestellung war zügig aufgenommen; das Bestellte gelangte nach angemessener Zeit an den Tisch, und auch sonst war am Service nichts auszusetzen.
Essen/Trinken:
Wir bestellten natürlich das hausgebraute Bier (ein Blondes sowie ein alkoholfreies Hefeweizen). Zu essen gab es zum einen die knusprig gegrillte  Schweinshaxe mit Kartoffelsalat und Semmelknödel (12,50) und zum anderen die hausgemachten Maultaschen mit Kartoffelsalat, Zwiebelschmelze und Soße (8,90 €). Die Maultaschen waren sehr schmackhaft, der Salat ebenfalls. Die Schweinshaxe war wirklich richtig knusprig gegrillt und durch die Marinade, die vor dem Grillen aufgetragen wurde, sehr gut im Geschmack. Auffällig war, dass man für das Geld extrem große Portionen bekommt und eigentlich mehr als satt werden kann.
Ambiente: Wie oben beschrieben: Gedämpftes Licht, schwere Tische, rustikale Wand- und Deckenverkleidung; alles sehr gemütlich gestaltet. Auffällig ist, dass sich durch die Deckengestaltung der Lärmpegel auch bei voll besetztem Haus in erträglichen Grenzen hält. Eine normale Unterhaltung ist deshalb auch weiterhin möglich, was ich in anderen großräumigen Lokalitäten oft schmerzlich vermisse.
Sauberkeit:
Alles wirkt sehr sauber und gepflegt

Es gibt Zufälle im Leben – einer davon war, dass wir im Ende 2013 das La petit Provence überhaupt kennengelernt hatten – denn nach Heilbronn und in die kleine, stille Wohnstraße Eppinger Straße mit den wenigen Ecklokalen sind es doch ein paar mehr (Kilo)Meter .

Eine dieser früheren kleinen Weinstuben „Rebstock“  ist nun die Heimstadt eines fantastischen Restaurant mit provenzialisch internationaler Küche – die in Fantasie, Ideenreichtum, Können und dem Spiel von Konsistenz, Aromen, Mundgefühl, kunstvollem Anrichten und Geschmack und perfektem Service für 20 Plätze den Erstbesucher mehr als überrascht.

Aus gegebenem  Anlass  war ich mir unschlüssig ob wir weggehen, selbst kochen, Spargelzeit oder Grillen -  an diesem Freitag dem 13ten - Fussballweltmeisterschaft – da kam in der Woche der Newsletter des Rebstock-la petit Provence, mit dem die Aktionen von Beate und Dominique Champroux angekündigt werden. Immer ein spannender anregender Hinweis auf Menüs, neue Gerichte. Dienstag kam die Info, es gäbe noch Restplätze für das Weinmenu, das in Zusammenarbeit mit dem örtlichen Weinhändler Kirchner (der ein wunderbares Sortiment sehr bezahlbarer Franzosen in den Regalen liegen und stehen hat)  dort monatlich unter wechselnden Oberthemen angeboten wird.

Das Thema für diesen weltmeisterlichen Tag hieß „Wildkräuter und Wildblüten“ – natürlich von Dominique selbst auf den Böckinger Wiesen und entlang des Neckars gesammelt. Das passte doch hervorragend, und wegen „Weinmenu“ müsste ich mir auch keine Sorgen machen, gab es doch einen freundlichen Fahrer! Also sofort reserviert und am Freitag zwecks Stauandrohung des Radiosenders besonders früh losgefahren, und viel zu früh in Böckingen aufgeschlagen – trotzdem freundlichst von Beate Champroux mit Namen und Handschlag im unscheinbaren Hof begrüßt. Eine lange Tafel für 21 Personen weiß eingedeckt verbreitete unter dem Dach aus Weinreben französisches Flair – schlicht, einfach, aber sehr gekonnt. Die Zeit bis zum Begrüßungs-Aperitif verflog in Erwartung der Gäste und auf das Menü, das uns - nun optisch nett gestaltet - bereits in der Newlettermail angesprochen hatte:
(hier die Kopie des Original Textes J)

 „Soirée vigneronne Freitag 13 Juni 2014
65 € mit Apéritif und passenden Weine
Beginn19H30
Wildkräuter und Wildblüten
Herbes et fleurs sauvages
Clairette de Die mit Appetizers (Feldkleeblüte im Tempurateig mit Fenchel-Anis créme fraiche und flüssigem Wildkräutersalat mit im Heu gegarte Kalbshüfte)
Clairette de Die et ses appétizers (fleurs de trèfle en tempura, crème fraîche au fenouil et à l´anis, salade d´herbes sauvages liquide et quasi de veau braisé au foin)
***
Amuse bouche
Sauerkleegelée mit Ochsenherztomatentartare, Ziegenkäse und Borretsch
Gelée de feuilles de trèfle, tartare de tomate coeur de boeuf au fromage de chèvre et bourrache
***
Wiesensalbeimousseline mit Olivenöl, Roulade von hausgebeiztem Lammrückenfilet, Fenchel und Arabica
Mousseline de sauge des champs à l´huile d´olive, roulade d ´agneau mariné au fenouil et arabica
***
Steinbutt mit Pinienkernetapenade, Zitrusfrüchtepurée und wildem Majoran
Turbot en croûte de tapenade de pignons de pin, purée d´agrumes et marjolaine sauvage
***
Waldmeistersorbet
Sorbet à l´aspérule
***
Glacierte Entenbrust mit Löwenzahnblütenhonig, wilder Spargel, schwarze Oliven und Orange
Magret de canard glacé au miel de fleurs de pissenlit, asperges sauvages, olives de Nyons et orange
***
After Eight version 2014 : Truffe au chocolat mit Gewürzblüten, Pistou und Sorbet von Wasserminze
After eight revisité : truffe au chocolat aux fleurs d´épices, pistou et sorbet de menthe aquatique
 
Alle Kräuter kommen von Böckingenerwiese und von den Neckar und selbst gepflückt.
Toutes les herbes viennent des champs de Böckingen et du Neckar et cueillies par nos soins.“
(Zitat Ende)
 
Der als Aperitif gebotene Schaumwein Clairette de Die war fruchtig leicht – mir etwas zu lieblich, auch wenn die Brut Version angeboten wurde. Dazu hervorragend die in Tempurateig ausgebackenen Feldklee-Blüten mit einer Fenchel-Anis-Creme-fraiche – lecker, gegenüber der  die auf der auf einem kleinen Glas des „flüssigen Wildkräutersalats“ aufliegende rosige Kalbshüfte beinahe abfiel. Der aus vielen Wiesenkräutern wie Wilde Möhre, Wiesensalbei, Luzerne, Schafgarbe und noch mehr gemixte Salatdrink war wohl aufgrund der Schafgarbe und der Oxalsäure der Luzerne mir persönlich zu bitter, dennoch interessant. In jedem Fall brachte die Feldkleeblüte mit der raffinierten Creme-Fraiche ein sich allgemein wiederholendes “mmh“ der Teilnehmer. Ein guter Einstieg und ob der verwendeten Wildkräuter - von der Wiese überraschend.
 
Nun stellte Herr Kirchner (der Weinhändler) ausführlich und nicht nur fachlich interessant seinen Corbieres rose vor, den er zu diesem Anlass als Begleitung zu einem ihm selbst unbekannten Geschmackserlebnis „Wildkräuter  und –blüten“ ausgewählt hat.
 
Ein leichter schöner Wein der gut und stimmig zum  Amuse Bouche und Vorgang passte – auch wenn ich insgesamt feststellen muss, dass bei allen sehr fein gewählten Weinen die Stimmigkeit, die wir aus dem von den Champroux’s selbst zusammengestellten Olivenölmenü kannten – an diesem Tag etwas vermissten. Aber das ist ein Kriteln auf „großer Nivea“  - Klar war für den Weinhändler nicht abschätzbar,  wie das Menu schmecken wird, denn wann bekommt man heute schon Wildkräuter und Wildblüten kredenzt?
 
Als wirklich großer Kuss stellte sich das Amuse Bouche – das Sauerkleegelee mit Ochsenherztomaten-Tartar dar, das von einem sehr leckeren Ziegenkäsemedallion und einer blauen Boretschblüte gekrönt wurde. Um zu verdeutlichen, wie gut es geschmeckt hat, möchte ich erwähnen, dass die beste aller meiner Ehefrauen, die Gelee, Aspik, Sülzen jeglicher Art abstoßend und ekelig findet – so gut wie nie noch nicht mal mit der Gabel berührt oder gar essen würde –  diese Portion bis zum letzten Fitzelchen genossen hat – und es war nicht wenig Aspikmasse! Klar machte auch das zugereichte tolle Backwerk seinen Pluspunkt dazu – aber der Ziegenkäse – mmh – Stopp – Ihr wollt ja wohl nicht in meinem Genusserlebnis versumpfen sondern vom gesamten Genuss lesen!
 
Ausdrücklich möchte ich erwähnen, dass die lange Tafel mit den 20 für ein Weinmenü  neuen Champroux-Gästen  sich als eine gelungene Form herausstellte- lauter nette Genießer, die das Ereignis mit großer Freude genossen – ein wunderbarer Abend!
 
Keine Schwäche zeigen! Eine Roulade von hausgebeizten Lammrückenfilet, mit feinem Kaffee-geschmack überflug der grob gemahlen Arabica-Espressobohnen, Pastis in Begleitung der Wiesensalbeimousseline und feinen Pilzen darauf verführte nach der ausführlichen Erläuterung der Herstellung durch Dominique die Tafel zu „gefräßigem Schweigen“ – stillem Genuss mit vielem „MMMh“ und „oh“ – und wieder, die schönste meiner Ehefrauen, die üblicherweise aufgrund traumatischer Jugenderlebnisse keine Pilze isst, war von den Pilzen mit der Mousseline derart  begeistert ! Das dünngeschnittene Lammfilet brachte mit der Kräuter-Pastis- Beize einen bissfesten Hintergrund, die gemahlenen Arabicabohnen knusperten feinsten Espresssogeschmack zum angenehm weichen Eierkuchen der Rouladenwicklung , die cremig-gelee-sahneartige, in Tropfenform ausgestochene Mousseline = eine gelungene Komposition.
 
Dazu der Rose – gut, nicht ganz ideal – und der mit 13% alkoholmäßig leichteste  Wein des Abends – lasst mich jetzt nicht abschweifen….Der nett in einem tiefen Teller angerichtete Steinbutt mit der Tapenade –hier grüne Oliven, Pinienkerne und Kräuter gesellte sich mit dem Klecks  Zitrusfrüchtepüree  zu einem zweiten geschmacklichen Höhepunkt. Fest im Biss, angenehm gewürzt –dazu ein weißer, gut gekühlter Viognier von der Domaine La Baume–mit hervorragender  information vorgestellt fesselte die Geschmacksnerven aufs Neue.
 
Um die freudig erregt diskutierende Gesellschaft wieder etwas abzukühlen, servierte Beate Champroux gekonnt das Waldmeistersorbet mit Bitte um sofortigen Verzehr vor dem Zerschmelzen. Hier ging mit dem Servieren und dem ersten Löffel eine „mmmh“- La-Ola-welle rund um den Tisch – die ersten Neidgefühle der noch nicht Habenden wurden laut, die dann von denen derer, die bereits gehabt hatten aber nun  nicht mehr hatten, abgelöst wurden. Wir konnten Dominique entlocken, wie dieses Sorbet hergestellt wurde – ein mir etwas zu süsser Ansatz – aber dennoch eine willkommende Abkühlung der sich unter den vielfältigen Eindrücken von Geschmäckern und Konsistenzen überhitzenden Papillen.
 
Der kalte Wein oder ein Schluck Wasser brachte leichte Erholung, bevor sich der Hauptgang, die mit Löwenzahnblütenhonig wunderbar saftig gebackene Entenbrust für uns serviert würde. Da die Vorbereitung etwas Zeit benötigte, servierte Herr Kirchner einen Überbrückungs-Wein – ein roter Corbieres des gleichen Guts- der mir wegen der Gerbstoffe und Tanine im Gegensatz zum willfährigen Rose  leider überhaupt nicht zusagte – aber es war auch nur ein Zwischenwein der für mich sofort in den kommenden Merlot ausgetauscht wurde.
 
Der zum Hauptgericht gebotene Merlot – eine für den Süden Frankreichs untypische Rebsorte, überraschte positiv mit einer runden, warmharzigen Note – sehr angenehm. Die reichliche Portion der Entenbrust mit zubereitungshinweisen – scharf angebraten und vom Könner bei vorsichtiger Temperatur im Backofen rose-zart  auf den Punkt gegart - zeigte, dass mit Können ein wunderbares Ergebnis erzielt wurde, von dem ich als Kochlaie zunächst erwartet hatte, dass Dominique Champroux  auf Sous Vide eingestiegen sei – falsch – da war klassisch perfekt zubereitet! An Stelle des angekündigten aber nicht auf der Wiese als verwendbar gefundenen „wilden Spargels“  griff der Koch auf dünne frische Triebe vom grünen Spargel zurück, dazu einige schwarze Oliven (leider mit Kern als beste Zahnarztvorbereitung) und  angenehm fruchtige, feste  Orangenfilets.
 
Die Gesellschaft meinte bereits den Höhepunkt des Abends erlebt zu haben, als Dominique kurz  nach Elf mit seiner Nachtischkomposition Truffe au chocolat mit Gewürzblüten, Pistou und Wasserminze-Sorbet nochmals ganz groß auftafelte. Fast zuviel des Genusses, recht süß, wieder mit unterschiedlichen Konsistenzen, Temperaturen und  Geschmacksreizen spielend. Der dazu gereichte Banyuls „Reserva“  Dessertwein glänzte mit 16% Alkohol – genauestens vom Weinhändler erläuterte geschichtliche und önologische Ausführungen konnten mich nicht dafür begeistern – zu süss, zu schwer, zu viel.
Ein Menu, ein Ereignis und ein dem Tage und Anlass gerecht werdendes Geschmackserlebnis, das ich in den monatlich wechselnden Themen jedem Geniesser nur wärmstens weiterempfehlen kann – in Preis Leistung sowohl von Küche und Service her hervorragend, nicht Schickimicki, sondern grundsolide – ein Stückchen Frankreich mitten in Heilbronn-Böckingen!   
 

Trattoria Peperoncino
 
Unverhofft kommt oft. Aus Freude über eine bestandene Prüfung meines Fräuleins, luden uns ihre Eltern zum Essen ein. Schön, dachte ich mir. Montags Abend haben zwar einige zu, aber nicht das Peperoncino. Mittags angerufen und schnell reserviert. Wunderbar!
Zu fünft fuhren wir dann mit dem PKW ins Parkhaus am Schillerplatz (1h ca. 2€). Wären wir nur alleine, hätten wir die Straßenbahn genommen. Die hält nämlich fast vor der Haustür. Die Freundin des Schwagers wartete bereits an der Haltestelle und wir gingen zusammen die paar Meter zum Lokal.
Heute waren die Tische vor dem Haus weggeräumt, mag sich bei dem ekligen wohl niemand draußen sitzen.  Also rein in die gute Stube. Durch die Tür und einen Windfang und schon steht man in der kleinen, feinen Trattoria. Um die 25 Gäste haben hier innen Platz, 2/3 war schon belegt. Wir hingen unsere Jacken auf und setzten uns an den von Servicekraft- und Leiter Donato bezeigten Tisch. Dieser ist schon mit einer grünen Stoffserviette, welche auf einem grünen Tischset (ebenfalls Stoff) liegt, einem Satz Besteck, Wassergläsern, einer Pfeffermühle und einem Salzstreuer eingedeckt. Blumen oder Kerzen gibt es nicht. Wäre auch zu viel auf dem kleinen schweren Tisch aus dunklem Holz. Nicht dass er das nicht verkraften würde, aber platzmäßig nicht zumutbar. Wir setzten uns auf gut gepolstert Sessel, der Sitz in dunklem Leder, die Rückenlehne in einem blassen Orange. Diese Farben finden sich auch im Raum wieder, z. B. an den paar Bildern (Stillleben) an der hell-ockerfarbenen Wand. Es wirkt sehr gemütlich, solange es ruhig bleibt. Da das Lokal komplett besetzt war, redeten viele Menschen viel und laut…
Donato, einer von zwei Brüdern, die das Ristorante betreiben,begrüßte uns freundlich und brachte uns auch gleich die Karten. An den Wänden hängen auch schwarze Tafeln mit wechselnden Angeboten, welche ebenso draußen und auch auf der ersten Seite der Karte als Speisen „Aus Mamma’s Küche“ angeboten werden. Das liest sich auch alles sehr gut und würde mir als Auswahl schon reichen (siehe Foto). Die Standartkarte bietet so einiges aber nicht nur gewöhnliches.  Drei oder vier Suppen, ein paar Vorspeisen (die üblichen Verdächtigen) und Salate, aber auch vier Carpaccio-Varianten nur mit Fisch. Überhaupt ist Fisch hier sehr stark vertreten. Ob mit Pasta oder Solo. Fast 30 Fischgerichte mit Dorade, Wolfsbarsch, Seezunge, Seeteufel, Schwertfisch, Tintenfisch, Muscheln oder Garnelen. Kaum vorstellbar ob das alles frisch ist. Aber es hat bisher immer wunderbar geschmeckt. Für Fleischliebhaber ist neben Kalb, Rind und Lamm besonders das Büffelfleisch zu erwähnen, welches aus Kalabrien oder Kampanien bezogen wird. Ebenso wie der original Büffelmozzarella. Auf Schweinefleisch wird hier verzichtet. Dazu gibt es noch einige Pastagerichte (in den kalten Monaten wird auf Wunsch auch im Parmesanlaib geschwenkt) und  fünf Pizzen.
Die Weinauswahl begrenzt sich auf ein paar ausgesuchte Qualitäten aus Italien, vorzugsweise Kalabrien und Sizilien.
Wir durften also in Ruhe wählen, zwischendurch fragte Donato nur nach den Getränken. Diese wurden auch zügig serviert und das Wasser am Anfang eingegossen. Um die Getränke kümmert sich am Tresen ein schüchterner, junger Italiener, der auch mal hilft zu servieren. Größtenteils schmeißt Donato den Laden alleine, sein Bruder steht in der Küche.
Nachdem wir uns endlich einig waren, wer was isst und auch die letzte Speisekarte zu war, kam auch schon der Herr des Hauses um die Speiseauswahl aufzunehmen. Er bedankte sich, nahm die Karten und verschwand. Einen Gruß oder sonstige Kleinigkeiten vorweg gibt es hier leider immer noch nicht, was ich angesichts der stolzen Preise immer wieder bedauere. Nun gut.
Nach angenehmer Wartezeit kamen dann zeitgleich unsere Vorspeisen.
 
Bruschetta
 
Drei Scheiben Ciabatta, einseitig in Olivenöl angebraten, so wie ich es liebe. Darauf gut abgeschmeckte Tomaten mit (diesmal weniger) Zwiebeln. Fehlte nur etwas Basilikum. „Verziert“ wurde das Gericht mit Balsamicocreme.  Ansonsten aber gute 3* wert.
 
Gemischte Antipasti
 
Darauf befanden sich Tomaten (Büffel-)Mozzarella, auch hier ohne Basilikum, Vitello Tonato, dünnes Kalbfleisch überdeckt mit einer Thunfischcréme und ein paar Kapern beworfen, dann noch wunderbar aromatisches Carpaccio di Manzo, serviert mit Rucola und Parmesanspänen und noch ein paar Scheiben gebratener Aubergine. Da ich nur das Carpaccio probierte kann ich auch nur das Urteil meiner Nachbarn weiter geben - saulecker
 
Jakobsmuscheln in Safransoße
 
Geschmacklich ohne Kritik, schön kross angebraten mit glasige Kern, dezent aber gut gewürzt, dazu eine leichte Soße mit ein wenig Safran. Aber für die vier kleinen Müschelchen 14€ abzurufen finde ich dreist. Wenn ich nach dem Geschmack gehe klare 4*, so aber nur 3,5*!
 
Wir waren dann fürs erste satt, das Abräumen dauerte etwas. Die restlichen hungrigen Gäste mussten auch erst mal verköstigt werden. Also philosophierten wir über unsere Weine. Unser Gastgeber an diesem Abend wählte einen Nero D‘Avola aus Sizilien. Ein erwartungsgemäß kräftiger Roter mit viel Gerbstoffen und deutlich Holzeinsatz. Aber trotzdem lecker. Ich wählte einen Melisseo, feiner roter aus Kalabrien, fruchtig, würzig aber immer noch genug Rückgrat! Ein Wein der Spaß macht. Für mich die bessere Wahl. Dazu natürlich San Pellegrino (5,50€).
Eine halbe Stunde später kamen dann unsere Hauptgänge.
 
Fritto Misto
 
Dieses Gericht hatte mein Fräulein schon im Sommer vor sich. Heute ihr Vater. Damals wie heute mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse. Geschmeckt hat es gut, mengenmäßig eher enttäuschend. Auch diesmal nicht viel besser. 
 
Spaghetti  mit Meeresfrüchten
 
Ordentliche Portion Nudeln mit allerlei Muscheln und Garnelen (ungeschält). Dazu ein paar Tomaten in würziger Soße.
 
Spaghetti Mare
 
Sieht fast gleich aus, nur sind keine Muscheln oder Garnelen, sondern Seeteufel und Schwertfisch auf dem Teller. Ansonsten wie oben.
 
Gegrillter Tintenfisch
 
Auch hier eine überschaubare Portion. Aber das was auf dem Teller lag war ordentlich zubereitet. Der Tintenfisch kurz angegrillt, war er so zart und gut zu essen. Ein paar Kartoffeln und etwas Gemüse bedeckten die weißen Stellen auf dem Teller. Als Deko gab es noch ein Achtel Zitrone… 3,5*
 
Lasagne
 
Hier mal eine großzügige Portion in einer sehr heißen Schale, herrlich duftend. Und geschmeckt muss es auch haben, das Porzellan ging leer in die Küche zurück.
 
Kalbsleber venezianisch
 
Gut gewählt habe ich. Ein wunderbares Gericht. Die Leber in Streifen geschnitten, kurz angebraten, kam sie noch rosa und sehr zart an den Tisch. Dazwischen schön geschmorte Zwiebeln in einer kräftigen Weißweinsoße und etwas Salbei. Es war ein Gedicht! Die drei Rosmarinkartöffelchen waren leider schon etwas abgekühlt, konnten aber überzeugen. Das bunte Gemüse bestand aus (natürlich kaltem) Spinat, Möhren (al dente), Blumenkohl, Brokkoli und Zucchini (auch nur lau…) Etwas Salz musste ich nachgeben, es war okay. Aber aufgrund der perfekten Leber gerne 4*
 
Nach dem Essen wurde diesmal zügiger abgeräumt, immer mit der Frage ob er Abräumen darf und ob alles recht war. Wir bestellten noch eine Rotwein (wurde im Glaskännchen serviert und am Tisch eingegossen), ein Weizen und Wasser nach, ebenso einen doppelten Espresso. Donato durfte uns auch noch mal die Dessertkarte bringen. Man war nicht wirklich satt… Die Süßspeisen kamen dann auch pronto…
 
Tiramisu
 
Mal wieder. Das gibt es immer bei meiner besseren Hälfte. Und ich mag es überhaupt nicht. Aber wenn ich ihrem Urteil Glauben schenken darf ist es mindestens 4,5* wert.
 
Tartufo Nero
 
Feinstes Eis, von der Kosistenz her zu urteilen ein Fertigprodukt. Aber geschmeckt hat es hervorragend! Sehr schöne Schokoladennote, schöner Kern mit Milcheis, das ganze gewälzt in Kakaopulver und dann geviertelt. Mittendrin ein wenig Sahne und herum lecker Sößchen aus roten Beeren. Für mich ein schöner Abschluss und gerne 4* wert.
 
Tartufo Bianco
 
Das Gleiche gibt es auch in Weiß! Wird wohl genauso geschmeckt haben ;-)
 
Dolci della casa
 
Ein gemischter Dessertteller mit Tiramisu, Tartufo Nero und Panna Cotta. Garniert mit diversen Soßen. Sah verführerisch aus und der Teller war auch verdächtig schnell leer ;-)
 
Wir waren satt, relativ glücklich und auch gut gelaunt. Hatte zu Haus ja auch schon eine Flasche Sekt verputzt. Die Rechnung kam mit einem freundlichen Bitte und einer Visitenkarte, für uns sechs schlugen 210€ zu Buche. (drei Vorspeisen, sechs Hauptgänge, vier Desserts, fünf Weine, drei Biere, zwei Flaschen Wasser, ein dop. Espresso)
 
Fazit:
 
Im Nachhinein, betrachtet man es mengenmäßig als Menu mit drei Gängen, sind wir gut satt aber nicht überfressen dort raus. Einzig der Preis der einzelnen Speisen gilt zu überdenken. Daher sehe ich das PLV diesmal nur bei 3*. Die Qualität der Speisen hat 4* verdient, auch wenn ein paar Kleinigkeiten noch verbesserungswürdig sind. Donato als Alleinherrscher im Service bekommt diesmal wieder gute 4*, war er doch zuletzt eher verhalten und zu professionell. An der Sauberkeit gibt es nichts auszusetzen. Tisch und Gastraum tadellos, die Toiletten riechen nicht, das Wasser ist warm. 5*  
Trotz allem ist die Trattoria Peperoncino meiner Meinung nach konkurrenzlos, wenn man das Gesamtpacket betrachtet. Es bleibt auf Grund des Angebots mein Lieblingsitaliener in Mainz!

Fazit(für QuerleserInnen vorab)
Das Moritz ist ein ganz besonderer Gourmettempel mit vielen Facetten, köstlicher Küche mit Mut zu neuen Kreationen und wohltuendem Ambiente und Service. Für alle, die bereit sind mehr als 100,- € für ein Abendessen zu zweit in angenehmer Atmosphäre zu genießen ein absolutes Muss.

Lage
Das Gourmetrestaurant Moritz (http://www.moritz-dresden.de/) liegt mitten in der Inneren Altstadt von Dresden in unmittelbarer Nähe der Frauenkirche im 5.Stock des 5-Sterne Hotels Suitess (http://www.suitess-hotel.com/) am Neumarkt. Vom Tisch aus hat man einen faszinierenden Blick auf die Kuppel der Frauenkirche, besser noch von der wunderschön bepflanzten Dachterrasse. Das Restaurant ist von den umliegenden Parkhäusern sehr gut erreichbar, ebenso von der Straßenbahnhaltestelle Altmarkt mit den Linien 1,2 und 4.

Service
Das Moritz kann man nur über den Hoteleingang des Suitess (Rampische Straße) erreichen. Vom Empfang aus wird man freundlichst über den Lift ins Restaurant begleitet, wo man bereits von seinem Kellner erwartet wird. Dieser kümmert sich sofort um unsere Garderobe und begleitet uns an unseren reservierten Tisch, wo bereits die aufgestellte Kerze brennt. Der Kellner wirkt sehr angenehm, authentisch, erkundigt sich unaufdringlich und sehr höflich nach unseren Wünschen - wohl die Folge einer sehr vornehmen Schulung und Leitung des Servicepersonals. Dezent werden die Getränke- und Speisenkarte (in Form eines versiegelten Briefes) gereicht. Nach angenehmer Wartezeit nimmt er unsere Bestellung - nach einer ausgezeichneten Empfehlung des passenden Weines - auf.

Ambiente
Das klassisch elegante Ambiente weist mehrere Jugendstilelemente auf. Daneben sind die Wände mit sehr interessanten, passenden Obst- und Gemüsebildern in moderner Spachteltechnik geschmückt. Die Tischdekoration ist sehr ansprechend, kurzum wir fühlten uns sehr wohl und relaxed in dieser Umgebung. Dazu der herrliche Blick über die Dachterrasse zur Frauenkirche - was braucht man mehr? Auch im Toilettenbereich setzt sich diese Wohlfühlatmosphäre fort. Kurzum ein stimmiges Konzept.

Speisen
Das Angebot des kreativen Chefkochs Sebastian Rosenfeld war absolut überzeugend, die Wahl umso schwieriger. Meine Partnerin entschied sich für das kleine Abendmenue (39,- €), ließ aber die angebotene Spargelcremesuppe durch eine interessantere Vorspeise ersetzen (problemlos, Aufpreis 4,00 €).Vorab serviert wurde ein

• Amuse Bouche: Fünf verschiedene Sorten Brot mit Tomatenbutter, Meersalz und Erdbeerbalsam, eine mir bisher nicht bekannte sehr leckere Kombination Wildschweinfilet rosé aus der Oberlausitz an Pilzragout - das machte Appetit

Kleines Abendmenue:

• Vorspeise: Lauwarmer Schwertmuschelsalat mit Apfeltapioka und Sauerampfersorbet, Pumpernickel und Passepierre-Algen .Eine sehr gelungene Komposition, die Muscheln auf den Punkt gegart, die Beilagen sehr gut aufeinander abgestimmt. Ein köstlicher Genuss.


• Hauptgang: Roastbeef (wie gewünscht auf den Punkt zwischen Rare und Medium gebraten) mit Kartoffelfleck, Meerrettichschaum und Pfefferjus - ein Gedicht


• Dessert: Käsekuchen (ohne Boden), Schokoladenmousse, Vanillesoße - ein guter Abschluss.

Menue à la carte:

• Vorspeise (12,- €) Carpaccio vom Linumer Wiesenkalb mit Arganöl mariniert an Wachteleiern, Radieschen und Wiesenkräutern Das butterzarte Fleisch zerging förmlich auf der Zunge - ein köstlicher Beginn


• Hauptgericht (27,- €): Crépinette vom Beelitzer Kaninchenrücken mit Bärlauch und Karotten auf Venusreis an Frühlingslauch und Langpfefferjus - ein Gaumenschmaus par excellence.

Getränke:
Als Aperitif gab’s ein Glas Aperol mit Prosecco (je 8,50 €), zum Essen einen halben Liter 2011er Regent Rosé, QbA des Weinguts Matyas zum stolzen Preis von 28,- € (EK 9,90 €) und eine Flasche Mineralwasser (7,50 €).

Preisleistungsverhältnis:
Die Preise für die Speisen empfand ich für sehr angemessen und moderat. Hier stimmt Preis und Leistung absolut überein. Leider ist dieses Verhältnis bei den Getränken m.E. nicht gegeben, was mich zu einem Abschlag veranlasst.
Wir haben uns trotz allem sehr wohl im Moritz gefühlt und werden ihm sicher einen weiteren Besuch abstatten.

Fazit (für SchnelleserInnen vorab)
Szenenlokal mit qualitativ hochwertiger, bodenständig traditioneller Küche, die ohne Convinienceprodukte und Fritteuse auskommt. Vielfältiges Angebot an Gerichten und Getränken regionalen Ursprungs. Hier kann man echte sächsische Küche erleben.  Wir haben uns dort sehr wohl gefühlt. Für Leute, die qualitativ gutes Essen lieben, sich am Szenenumfeld und dem vertrauten Duzen nicht stören, sehr zu empfehlen.

Lage und Philosophie
Die "Plane" wie das Lokal liebevoll im Volksmund genannt wird liegt zentral in der Szene der Äußeren Neustadt. Sie ist bequem mit der Straba Linie 7 zu erreichen. Von der Anfahrt mit dem PKW rate ich wegen fehlender Parkplätze ab.
Ziel der Plane ist es Speisen und Getränke in hoher Qualität frisch auf den Tisch zu bringen und das zu bezahlbaren Preisen. Gekocht wird nach Großmutters Art. Die frischen Zutaten stammen größtenteils von Bauernhöfen (z.T. Ökohöfen) und Eigenerzeugern der näheren Umgebung und werden dort bedarfsweise eingekauft. Die Lieferanten sind in der Homepage des Lokals (> Küche) nachvollziehbar aufgelistet (http://planwirtschaft.de). Vom Fass werden sechs verschiedene Biere (z.T. seltene bis unbekannte Sorten kleinerer bis mittelständiger Brauereien der Region) ausgeschenkt, daneben noch 10 weitere Flaschenbierspezialitäten. Auch das übrige Getränkeangebot kann sich sehen lassen.

Ambiente
Die beiden Gaststuben sind urig eingerichtet mit antiquarischen Wirtshaustischen mit 3 cm starken Vollholzplatten. Allerlei Gerätschaften und sonstiger Krims-Krams aus der DDR Zeit wie Staubsauger, Diaprojektoren, gefüllte Einweckgläsern u.v.m. schaffen eine heimelige Atmosphäre. Trotz geordnetem Chaos haben wir uns dort sehr wohl gefühlt. Der Planekeller ist sehr geeignet für kleinere Feste. Den Biergarten konnte wir leider wegen des schlechten Wetters nicht besichtigen, sah von innen aber auch sehr gemütlich aus.

Service
Wir wurden vom Geschäftsführer, der sich als Ronny vorstellte, selbst bedient. Seine Kompetenz, Authentizität, Charme und Freundlichkeit waren umwerfend, seine Empfehlungen absolut treffsicher. Zu jedem Gericht bzw. Getränk wusste er eine passende Story. Ein wahrhaft charismatischer (Jung-) Gastronom, wie man ihn noch selten findet. Ohne aufdringlich zu wirken kam er immer wieder an den Tisch um unauffällig nach dem Rechten zu sehen.

Speisen
Der Tagesempfehlung von Ronny folgend bestellten wir einmal

• kl. Bohneneintopf mit Lamm, Brechbohnen und Kartoffeln als Vorspeise.
  Von der Portion hätte man bereits satt werden können (obwohl noch eine größere Portion zum Sattwerden angeboten wurde). Die "Suppe" schmeckte vorzüglich. In der köstlichen Brühe war ordentlich zartes Lammfleisch, grüne, auf den Punkt gegarte Brechbohnen und Kartoffelwürfelchen (4,60 €)

• Gegrillter Bio-Ziegenkäse mit Tomaten-Zucchini-Gemüse und gebackenen Kartoffelspalten.
  Der Ziegenkäse war mit einer Spur Honig verfeinert, was ihm den Touch des Besonderen verlieh. Das frische Gemüse dazu einfach köstlich (10,20 €)

A la Carte das 2. Menü

• Schwarzwurzelcremesuppe mit Amarettinis (italienische Makronen aus Eischnee, Zucker, gemahlenen Mandeln, zerstoßen und über die Suppe gestreut), ein bisher nicht gekannter Genuss, einfach nur lecker (4,40 €)


• Rinderhuftsteak (250 gr.) vom Grill, gem. Salat, Kartoffelspalten und hausgemachtes Aioli. Wie gewünscht kam das Steak genau auf den Punkt zwischen Rare und Medium gebraten. Die Blattsalate, Möhren und Sellerie knackig frisch, der Kartoffelsalat comme il faut (wenn das ein Schwabe sagt, ist's was ganz Besonderes) (12,90 €).

Dazu tranken wir ein kleines 0,4 ltr (2,90 €) und einen Tonkrug 0,5 ltr (3,20 €) Rechenberger Pils (regionale Kleinbrauerei) das köstlich schmeckte. Den Abschluss bildete ein Kümmel aufs Haus.

Wir haben uns in der Plane sehr wohl gefühlt und das Essen ist uns sehr gut bekommen. Gerne mal wieder.

Sauberkeit
Trotz älterm Gebäude gut gepflegt

Fazit (für SchnelleserInnen vorab)
Den schönsten Milchladen der Welt muss man einfach gesehen haben. Die Angebote dort sind so appetitanregend, dass ein Besuch des Restaurants im ersten Stock zwangsläufig folgt. Aufgrund der netten Bistroatmosphäre, den interessanten Angeboten und dem sehr guten Preisleistungsverhältnis unbedingt zu empfehlen.

Lage
Pfund's Café-Restaurant - Bautzener Str. 79, Äußere Neustadt - befindet sich im 1.Stock des "schönsten Milchladens der Welt". Trotz vorhandenem (kostenpflichtigem) kleinen Parkplatzes empfiehlt es sich mit der Straßenbahn oder dem Bus bis zur Haltestelle Diakonissenweg zu fahren und ein paar Schritte zurückzulaufen (von der Haltestelle aus in linker Richtung). Ein Bußgeld in der dortigen Gegend kostet immerhin 40,- €, ein Tagesticket der DVB 8,- € für zwei Personen.

Service
Die Bedienung, ein Dresdner Original, kompetent, flink, freundlich und charmant. Es war schon ein Genuss ihren Deduktionen zu folgen.

Ambiente und Speisen
Das Café-Restaurant im Bistrolook mit einigen Jugenstilelementen ist mehr für eine kurze Zwischenpause, als für einen längeren Aufenthalt ausgelegt. Das Speisenangebot enthält neben Käsespezialitäten, Kaffee, Kuchen und Eis überwiegend nur kleinere Gerichte. Diese kann man aber ordentlich genießen. Da wir erst nach 15:00 Uhr dort ohne Mittagessen landeten, haben wir dort eine etwas ausgiebigere Zwischenmahlzeit eingenommen, bestehend aus

• Spargelomelette (7,20 €)dazu 0,3 l Feldschlösschen Pils (2,40 €)


• Hausgemachte Topfsülze mit Bratkartoffeln und Remouladensoße (9,80 €)dazu 0,5 l Feldschlösschen "Schwarzer Steiger" (3,00 €)


• Abschließend noch je 1 Eierschecke (Dresdner Spezialität, die beste übrigens, die wir in Dresden bekommen haben, ein Muss im Pfund’s)) mit einem köstlichen Espresso aus den Bohnen einer benachbarten Kleinrösterei (von denen es in Dresden noch viele gibt) (zusammen 4,30 €)

Das Spargelomelette schmeckte fast noch besser als es aussah. Die Sülze tatsächlich hausgemacht, super abgeschmeckt.
Bei diesen Preisen lacht das Herz eines Schwaben. Ein absolut top Preisleistungsverhältnis.

Sauberkeit
Alles blitzblank, eben Milchladen.

Fazit (für SchnelleserInnen vorab)
Ein sehr schönes Bauwerk, das man unbedingt gesehen haben muss. Von der Terrasse aus hat man einen herrlichen Rundumblick auf die Altstadt von Dresden. Das Märchenprogramm "1001Märchen unter der Kuppel" ist auch sehr verlockend. Vom Essen im Kuppel-Restaurant rate ich auf Grund der gemachten Erfahrungen ab.

Lage, Grund des Besuches
Die Yenidze liegt am östlichen Rande der Altstadt. Bereits bei der Einfahrt nach Dresden haben wir Yenidze passiert und gingen davon aus (wie viele andere wohl auch), dass es sich hier um eine Moschee mit angegliedertem Kulturzentrum handelt. Der Besuch wurde beschlossen, als wir in unserem Hotel ein Prospekt erhielten, aus dem wir entnahmen, dass  in der Kuppel von der "1001Märchen GmbH" regelmäßig Märchenspiele und Vorlesungen veranstaltet werden und sich dort ein Kuppelrestaurant befindet. Die weiteren Recherchen ergaben, dass die Yenidze 1907 als Tabakwarenfabrik erbaut wurde.

Ambiente (siehe auch Button "Panorama" auf der Homepage)
Unter der Kuppel, die nachts hell erleuchtet ist, befinden sich zwei Restaurants (6.+ 7. Etage), die man mit dem Aufzug erreicht. Das Restaurant in der 6.Etage wirkt wegen der großen Bogenfenster, der pastellfarbenen Wandbemalung der helleren, aufgelockerten Einrichtung wesentlich lichter und freundlicher als das darüber liegende. Angeblich auf Grund der Wetterverhältnisse war es am Tag unseres Besuches leider geschlossen. Von dort aus gelangt man auch auf die Dachterrasse gen. Biergarten. Diese ist mit alten, z.T. defekten Gartenklappstühlen und Tischen ausgestattet. Schade um den schönen Platz. Auch der "Biergarten" war trotz Sonnenschein mit leichter Bewölkung geschlossen. Die Möblierung und die, hinter einer dunklen Balustrade auf einem Zwischenboden entlang der Fensterfront aufgereihten 4-er Tische im Restaurant in der 7. Etage im Flair einer Brauereiwirtschaft schaffen eine nicht mehr zeitgemäße Atmosphäre (was mich zu einem Punktabzug veranlasst). Dies ließe sich sicher besser lösen. Auch die Essenspuren von Vorgängern auf den Tischdecken passen in dieses Bild (die Wäscherei scheint auch nicht grad die beste zu sein). Man wird das Gefühl nicht los, dass überall am falschen Platz gespart wird.

Service
Die junge Bedienung an unserem Tisch wirkte eher burschikos als freundlich, keinesfalls eine ausgebildete Kraft mit Fachwissen. Wie üblich wollte sie, kaum dass wir saßen, die Getränkebestellung aufnehmen. Meine Bitte damit zu warten bis wir das Essen gewählt haben quittierte sie mit Unverständnis. Zu meiner Frage nach der Zubereitung der Speisen konnte (oder wollte?) sie keine Auskunft geben. Unsere Beschwerde über die versalzene Suppe wollte sie erst mit der Bemerkung "Unmöglich" abwimmeln, besann sich dann aber eines Besseren und bot uns als Entschuldigung einen Espresso an, den sie aber (bewusst?) vergaß zu servieren.

Essen und Preisleistungsverhältnis
Wir entschlossen uns für die

·         Original „Sächsische Kartoffelsuppe“ mit Grillwürstchen und Crôutons (4,50 €)

aus dem Teil "Sächsische Spezialitäten" der Karte. Wenn das original sein soll was da kam, kann man nur sagen armes Sachsen (Gott sei Dank haben wir auch anderes erfahren). Wir bekamen eine eingedickte Pampe serviert, die obendrein total versalzen war und unappetitlich rotbraune Töne aufwies (wir hielten das für ein Zeichen mehrfachen Aufwärmens, vielleicht auch Angebranntes vom Topfboden). Die Grillwürstchen bestanden aus vier 2 cm langen, kreuzweise eingeschnittene Enden von Wiener Würstchen (lt. Karte Grillwürstchen? ), die "Croutons" drei völlig durchweichte Weissbrotwürfelchen. Das erste Hauptgericht

·         Omas Schüsselsülze auf hausgemachter Remouladensauce mit Gewürzgurke, Bratkartoffeln und Salatgarnitur (9,00 €)

war eine herbe Enttäuschung. Die Sülze schmeckte wie billige Supermarktware und sah auch so aus (rotes, nitritsalzgepöckeltes Schweinefleisch in steifer Gelatine, ohne entsprechende Angabe von Zusatzstoffen in der Speisekarte). Auch die Remouladensoße sah nicht wie hausgemacht aus und schmeckte eher wie Fertigware (ich möchte nicht ausschließen, dass die zugekauften Zutaten noch im Hause zusammengerührt wurden).
Das zweite Hauptgericht

·         Tagliatelle mit Rucola-Pesto (8,50 €)

war ebenfalls unakzeptabel. Die grünen Fertigteigwaren (Stufe vor al dente) schwammen in dem Öl, das sich vom kleingehackten Rucola trennte. Von den im Pesto üblichen Nussanteilen war nichts zu spüren (Kommentar der Bedienung: "Viele Gäste mögen keine Nüsse" und " Unser Koch macht das schon seit vielen Jahren so").
Einschließlich 0,4 l Köstrizer und einem Glas Wasser haben wir 32,10 € bezahlt, ein Preis-Leistungsverhältnis ohne adäquate Leistung. Einmal und nie wieder, falls sich da nichts Grundlegendes ändert. Eine tolle Architektur, Fassade und Geschichtereichen nicht.

Fazit (für SchnelleserInnen vorab)
Das Piccolo im Basteischlösschen ist für Jugenstilfans ein absolutes Muss. Spätestens hier begreift man warum Dresden auch den Namen "Elbflorenz" trägt. Neben umfangreichen Pasta und Pizza Gerichten, gibt es auch mehrere Antipasti-, Zuppa-, Insalato- und Dolce-Gerichte. Teuerstes Gericht 13,80 €. Für die schnelle Pause sehr zu empfehlen.

Lage
Piccolo - der kleine Italiener liegt gegenüber der Semperoper direkt an der Elbe. Es ist Teil des historischen "Italienischen Dörfchen" (ursprünglich Unterkunft italienischer Bauhandwerker). Einen kleinen Eindruck von der Schönheit des kleinen Jugendstilrestaurants vermittelt der virtuelle Rundgang auf http://www.italienisches-doerfchen.de/. Eine Oase der Erholung nach einem anstrengenden Besichtigungsprogramm der Altstadt.

Service, Essen, Preisleistungsverhältnis
Die sehr freundliche, aufmerksame Bedienung servierte zügig die bestellte Speisen

• Bruschetta Pomodoro                                                  4,00 €


• italienischen gemischten Tomatensalat                    6,00 €

Die Bilder dazu sagen alles. Schmackhafter Break in Sagenhafter Umgebung. Gut geeignet für eine Flucht aus dem Touristenrummel.

Zusammen mit o,75 l Mineralwasser bezahlten wir 14,90 €, ein guter Preis für ein Lokal in so exponierter Lage

Lage
Die Kutscherschänke liegt mitten im Zentrum der Altstadt, nahe der Frauenkirche. Eine Massenabfertigung für Touristen, die man nicht unbedingt besucht haben muss. Einheimische sind so gut wie nicht vertreten.

Ambiente
Das Lokal war zur Zeit unseres Besuches randvoll. Mit Müh und Not bekamen wir einen Platz unter der Pergola vor dem Haus. Die 4-er Tische stehen dort sehr eng mit einem schmalen Durchgang für den Service. Dank der leistungsstarken Heizstrahler war die Temperatur angenehm.

Service
Der Service war auf Grund des Andranges offensichtlich überlastet. Es dauerte einige Zeit, bis wir unsere Bestellung aufgeben konnten. Essen und Getränke kamen zusammen nach etwa 20 Minuten.

Das Essen
Die bestellten Bauernenten (1/4   10,40 € und 1/2  14,50 €) waren etwas zu trocken und nur lauwarm, die Haut nicht kross. Der Apfelrotkohl kam vermutlich aus dem Eimer (den ausgewiesenen Zusatzstoffen nach zu schließen), die lt. Karte "hausgemachten" Kartoffelklöße waren dem Anschein nach nur in der Küche zusammengerührte Fertigprodukte, keinesfalls aus frischen Kartoffeln hergestellt. Das Essen lag mir noch lange im Magen.
Mein Dessert mit dem wohlklingenden Namen Schokoladenparfait war auch nichts Besonderes. Ein Haufen gefrorenes Süßes mit Schlagsahne, Fertigsoße, Minzblatt und Orange, das war’s.
Das Beste am Ganzen war die interessante Lage in der Altstadt und das Duckstein. Uns lud das "urige Wirtshaus" nicht zum "gemütlichen Verweilen" ein.

Fazit (für SchnellleserInnen vorab):
Ins "Alt Baltemore" geht man Essen. Mit traditionell schwäbischer Hausmannskost kann man auf angenehme, bekömmliche Art seinen Hunger stillen. Der Mittagstisch (Mo-Fr) für 6,- € klingt sehr interessant. Für einen Aufpreis von 1,-€ wird er sogar ins Haus geliefert
.
Das Lokal und Besuchsmotivation
Das "Alt Baltemore" ist ein gutbürgerliches Dorfrestaurant mit einem Hang zum Besonderen (z.B. 14 Sorten Bier im Ausschank). Es liegt in Baltmannsweiler, einer Gemeinde auf der Hochfläche des vorderen Schurwalds, zwischen Neckar-, Fils- und Remstal. Für die Namensgebung stand der Ortsname Pate. Bei den Alteingesessenen heißt der Ort "Baltemore".
Das Lokal besteht aus dem alten Gastraum mit Theke, heute der Raucherbereich und Forum für den Dorfklatsch. Der Wintergarten - Nichtraucherbereich - ist vorwiegend in Weiß gehalten, lichtdurchflutet und mein bevorzugter Aufenthaltsort.
War schon ewige Zeiten nicht mehr dort. Da auch bisher bei RK nichts darüber zu lesen war, beschloss ich dort einzukehren.

Bedienung
Begrüßung
Frau Ziegler, die Seniorchefin, empfing uns sehr freundlich und bot gleich an im Wintergarten Platz zu nehmen. Flugs brachte sie die Karte und es kam nicht sofort die Frage nach dem Getränkewunsch (!). Die Getränke wurden nach kurzer, das Essen nach herstellungsbedingt angenehmer Wartezeit serviert.
Für die Abrechnung erstellte sie einen Sammelbeleg. Da wir aber getrennte Rechnung wollten, wurde dieser auf traditionelle Weise per Block auseinanderdividiert.

Das Essen
Was wurde gegessen
Die Karte enthielt ein mir bis dato unbekanntes Gericht Russischer Rostbraten (17,90 €). Um dieses Bildungsdefizit auszugleichen bestellten wir ihn beide, einmal mit den hausgemachten Eierspätzle, einmal mit Röstkartoffeln.
Was serviert wurde entlockte mir erst mal ein Aha. Es war im Grunde genommen ein Zwiebelrostbraten mit frisch geraspeltem Meerrettich darüber. Das Fleisch, mindestens 250 gr., war noch medium, aber trotzdem sehr zart. Ein Hinweis, dass ein gut abgehangenes Stück Rohfleisch verwendet wurde. Der frische Meerrettich hat wohl dazu beigetragen, das sich ein sonst oft übliches Völlegefühl nicht einstellte und ich - was selten geschieht - die ganze Portion aufaß. Kurz, es schmeckte ausgezeichnet.
Die dazu gereichten hausgemachten, goldgelben Eierspätzle - in dieser Form eine Rarität, die eher den traditionellen Schupfnudeln oder wie der Schwabe sagt "Buabaspitzle" glich (ich verzichte hier auf eine wortgetreue Übersetzung) - passten sehr gut dazu. Ebenso wie die köstlich, kurz gebratenen Kartoffeln.
Fast hätt ich's vergessen, vorab gab’s noch einen Salat vom Buffet. Beim nächsten Mal werde ich nur Kartoffelsalat nehmen und dafür umso mehr, denn der war wirklich ein Traum.
Dass allerdings glutamathaltige Würze verwendet wurde muss ich meiner Überzeugung nach leider mit einem Punktabzug ahnden.

Das Ambiente
Der Gastraum mit der Theke entspricht dem, was man sich unter einem typischen Dorfgasthaus vorstellt. Schummriges Licht, massive Möbel, eine Mischung von Bierdunst und Zigarettenqualm.

Der Wintergarten dagegen sehr hell und lichtdurchflutet. Wand, Decke und Boden in hellen Tönen gehalten, was dem Raum Großzügigkeit verleiht. Die weiße Möblierung, schon etwas in die Jahre gekommen, entspricht nicht mehr dem heutigen Geschmack. Die gepolsterten Stühle mit senkrechten Rückenlehnen nicht gerade bequem. Sämtliche Tische waren mit rosa Servietten eingedeckt. Eine hochstielige Glastulpe, gefüllt mit Perlen und einer passenden Rose komplettierte die Deko.

Am diesem Sonntagabend waren ein gemischtes Publikum anwesend, überwiegend Großeltern mit Kindern und Enkeln bzw. Familien. Das "Alt Baltimore" lebt offensichtlich von seinen Stammgästen.
Die Ausstattung der Toiletten gehobener Standard. Auf dem Waschtisch stand sogar ein Fläschchen mit Handesinfektionsmittel.

Sauberkeit
Die von mir besichtigten Räume waren in einem guten Zustand. Auch die berüchtigten Ecken und Kantenablagerungen gab es nicht. Toiletten top, ohne störende Gerüche.

Nach längerer Abstinenz habe ich neulich mit meinem Kollegen die Kapeller Hopfestubb besucht. Im Januar, der sogenannten „Sauren-Gurken-Zeit“ für Gastronomen ist der Andrang in vielen Pfälzer Restaurants eher verhalten. Dass wir an diesem Abend jedoch die einzigen Gäste waren, kann als (für uns) angenehme Ausnahme gewertet werden, da ich das Lokal von vorherigen Besuchen eigentlich immer als gut gefüllt in Erinnerung habe. Kapellen-Drusweiler ist ein kleiner schmucker Weinort, den man auf dem Weg nach Bad Bergzabern im Allgemeinen rechts liegen lässt. So liegt das malerische Fachwerkhaus etwas abseits ausgetretener Südpfälzer Touristenpfade und ist eher etwas für „Gastro-Entdecker“.

 
In dem geschmackvoll eingerichteten Inneren der „Hopfestubb“ fühlt man sich als Gast auf Anhieb wohl. Man passiert zunächst den Tresen am Eingang. Dieser ist wohl noch ein Relikt aus seligen „Weinstuben-Tagen“ als die Familie Wendel schoppenweise die eigenen Weine ausschenkte. Die bekommt man selbstverständlich auch heute noch, wenngleich sie mittlerweile eher als korrespondierende Viertel zum leckeren Essen getrunken werden. Ein gemütlicher Gastraum, stilvoll ausgeleuchtet mit in Fassdauben integrierten Strahlern, die lässig von der Decke hängen, bietet Platz für schätzungsweise 40 Personen. Wenn dieser Platz nicht ausreicht, fungiert der angeschlossene Wintergarten als zweite Gaststube. An lauschigen Sommerabenden besteht sogar die Möglichkeit, sein Essen auf der Terrasse einzunehmen. Die Tische sind hübsch dekoriert und man sitzt bequem auf den trendigen Polsterstühlen in aparter Lederoptik. Freigelegtes Mauerwerk und heimelige Holzdecke ergänzen das stimmige Gesamtbild und schaffen Behaglichkeit.   
 
Es gibt jede Menge zu tun bei den Wendels, denn auch ein "kleines Landhaus" zum Übernachten und ein Weinkeller gilt es wirtschaftlich in Schuss zu halten. Ein Familienunternehmen, das auf eine mittlerweile 25-jährige (!!!) Tradition zurückgreift. Das nötigt Respekt ab! Vater und Mutter sind im Service der „Hopfestubb“ tätig, während sich Sohn Marc nach seiner Ausbildung beim Landgasthof Zickler in Gleisweiler und den obligatorischen Wanderjahren (ihn verschlug es in die Schweiz, Anm.) endlich im heimischen Betrieb am Herd verwirklichen kann. Dies gelingt ihm auf wirklich hervorragende Weise. So hat er sich ganz einer regionalen Frischeküche verschrieben. Mit leckerer selbstgemachter Pasta, aufwendig hergestellten Grundsaucen (Jus), der Verwendung von Kräutern aus dem eigenen Garten, der Verarbeitung von qualitativ hochwertigem Fleisch und Fisch sowie dem richtigen Gespür für saisonale Gerichte verfolgt der seit 2011 im elterlichen Restaurant wirkende Marc Wendel einen ambitionierten Ansatz und bringt gute Qualitäten auf die Teller, ohne dabei seine Pfälzer Wurzeln zu vergessen. Mit 4 gleichgesinnten „kulinarischen (Koch-)Komplizen“ sorgt er übrigens auch dafür, dass die „Junge Südpfalz (ein Qualitätswettbewerb junger Winzertalente aus der Pfalz, Anm.) gut isst“. 
 
Es befinden sich einige beachtliche Gerichte auf der wechselnden Saisonkarte (diese steht auch als Schiefertafel im Eingangsbereich). Thunfischsteak mit Gemüsecouscous an Martinischaum, am Knochen geschmorte Lammhaxe, Rumpsteak mit Gänseleber und Parmesanrisotto oder Cappuccino vom Kürbis sorgen für jahreszeitliche Abwechslung. Daneben werden in den Wintermonaten jeden Donnerstag und Freitag frische Miesmuscheln in zwei Varianten (pikant oder an Riesling) angeboten.

Die Rumpsteaks vom argentinischen Rind werden als Men’s Cut (250g) oder Ladies‘ Cut (180 g) angeboten und in 3 „Garnituren“ gepackt. Ob mit Kräuterbutter oder gedünsteten Zwiebeln, Bratkartoffeln oder Pommes frites, dieser Klassiker der Fleischküche schmeckt hier in der „Hopfestubb“ besonders lecker. Mein Kollege bestellte das Rumpsteak „Pfälzer Art“ (21,40 €) mit den erwähnten Zwiebeln in leckerem Regentjus geschwenkt, Pommes frites und einem schmackhaft angemachten Vorspeisesalat in der „Präsidentenversion“, sprich 250 g. Das perfekt medium gebratene Fleisch konnte locker mit seinem sogenannten „Referenz-Rumpsteak“ aus dem Maximiliansauer Bajazzo mithalten. Auch bei den Rumpsteaks leistet sich Chefkoch Wendel eine kleine Besonderheit. Die mit Oliven, Kräutern und getrockneten Tomaten gratinierte „mediterrane“ Version wird aus besonders saftigem Charolais-Rinderrücken genommen und stammt aus artgerechter regionaler Zucht.

Als „Amuse“ wurde ein Stück lauwarmer Reiskuchen grüßend aus der Küche geschickt. Anstatt Linzertorte zum Dessert, eine Art Asia-Kuchen vorweg. Auch nicht verkehrt! Meine Entscheidung fiel auf die gebratene Maispoulardenbrust mit Kartoffelgratin (von der Saisonkarte) und – anstatt den regulären Schwarzwurzeln – knackiges Zucchini-Möhren-Gemüse sowie einem kleinen Salat vorweg (17,40 €). Auf diesen Extrawunsch ging man genauso flexibel ein, wie auf die geänderte Beilagenwahl meines Kollegen. In der Pfalz sagt man dazu gerne auch: „Ma muss hald schwätze mid de Leid…“. Und das konnte man mit der sympathischen Frau Wendel im Service sehr zwanglos und fühlte sich stets gut beraten und fürsorglich bedient. Die Maispoularde war außen schön knusprig und hatte sehr saftiges, zartes Fleisch. Zusammen mit der delikaten Geflügeljus, dem aromatischen Gemüse sowie dem gut abgeschmeckten Gratin war das einfach nur zum Genießen. Ein wirklich sehr stimmig arrangierte Komposition in schöner Optik.

Die Weine zum Essen stammen selbstverständlich aus der eigenen Produktion und zeichnen sich durch wirklich fair kalkulierte Preise aus. Bei den offenen Weiß- bzw. Rotweinen wird hier bei den Vierteln die „4-Euro-Grenze“ eingehalten, meist liegt man sogar um Einiges darunter. Spezielle Editionen, Barrique-Weine oder Spätlesen sind mengen- bzw. aufwandbedingt natürlich etwas teurer. Mit Winzern der „Jungen Südpfalz“, wie beispielsweise Dominic Stern aus Hochstadt, arbeitet Marc Wendel gerne zusammen. Dessen Grauburgunder Gutswein war als „Wein des Monats“ in der Karte vertreten.

Platz für ein Dessert war nach dem üppigen Mahl leider nicht mehr. Mein Kollege gönnte sich noch eine Tasse Kaffee (2,10 €), während ich mein Bellheimer Lord-Pils (2,80 € für 0,3 l) leerte. Für knapp über 50 Euro hatten wir einen sehr entspannten und gleichzeitig angenehm sättigenden Abend in der Kapeller Hopfestubb verbracht. Dass Marc Wendel zum Schluss noch zu einem kurzen Plausch an unseren Tisch kam, hat uns besonders gefreut. Das zeugt von einem wirklichen Interesse an seinen Gästen. Wir hoffen, dass der sympathische Jungkoch diese gesunde Mischung aus Qualität, Raffinesse und Bodenhaftung beibehält und weiterhin erfolgreich seinen Weg im etwas abgelegenen Kapellen-Drusweiler geht. Das erwähnenswert gute Preis-Leistungsverhältnis ist den Weg dorthin allemal wert.