Baden-Württemberg

Nachdem das Wetter ideal für´s Fahrradfahren war ( stabil, nicht zu kalt , noch nicht warm genug für schwimmen/ Stand up paddeln )  wollten wir zu einem der Hofcafes an der Bergstrasse fahren , schließlich war auch Erdbeerzeit und das galt es auszukosten.
So erreichten wir mit unseren Fahrrädern am nachmittag  den idyllisch gelegen Reisig Hof in Hirschberg.
Außerhalb der Kerngemeinde gelegen, liegt dieser gepflegte Hof samt Cafe und Hofladen.
Vom zeitigen Frühjahr bis in den Spätherbst finden hier regelmäßig Musikveranstaltungen, Kabarett und Mottopartys statt.
Außerdem kann man das Hofcafe samt dem dazu gehörenden Wiesengelände für Events und Feste mieten.
So auch an dem Tag unseres Besuchs .
Im hinteren Teil des des weitläufigen Geländes wurde für eine Hochzeit eingedeckt. weiße Tischdecken, bunte Wiesenblumensträuße , weiße Luftballons........ ein großes überdachtes Zelt machte das ganze wetterfest, dazu das Wiesengelände inmitten der Natur , einfach zauberhaft fanden wir.
In der überdachten Scheune , oder auf der Wiese unter großen Sonnenschirmen finden sich viele schöne Plätzchen  für die Laufkundschaft  zum sitzen.
Die einfachen Biergartengarnituren wurden mit weichen Sitzpolstern aufgewertet.
An der Kuchentheke stellten wir alsbald fest das unsere Vorfreude nicht umsonst war. 
Etliche hausgemachte Kuchen/ Torten mit den von uns favorisierten frischen Erdbeeren warteten darauf von den Gästen verzehrt zu werden.
Aber auch Klassiker  wie z.B. Käsekuchen, Schwarzwälder Kirschtorte., Sachertorte, Linzer........ und ungewöhnliches wie Maracuja-Vanillesahnerolle, Banane-Kirsch-Joghurttorte, Toffee-Brandy Buttercreme  etc erfreuen die zahlreichen Gäste ebenso wie diverse Eissorten.
Mit 3 Euro für Kuchen und 3,50 Euro für Torten ein eher günstiges Vergnügen. Auch der große Kaffeepott mit 2 Euro reißt keine großen Löcher in die Haushaltskasse.
Wer  nicht nach süßen Versuchungen zu haben ist, für den hält das Hofcafe Flammkuchen, Würste , Brezel und andere  herzhafte Snacks bereit.
Wir erfreuten uns an :
- Erdbeer-Sahnerolle - feiner Biskuitteig mit frischen Erdbeeren und fluffiger Sahne gefüllt - so schmeckt der Frühling
- Rhabarberbaiser Kuchen - Mürbteig mit reichlich süß-saurem Rhabarber belegt, on top geflammter Baiser - ich   liebe diese  Kombination 
- Mohnkuchen - Mürbteigboden mit Mohnfüllung und Streuseln - gut 
- Erdbeerkuchen - einfacher  Rührteig mit dünner Lage Vanillepudding , darauf dicht belegt mit frischen Erdbeeren -    der Klassiker geht immer .
Dazu besagter Pott Kaffee .
Man bedient sich selbst . Den Kuchen/ Torten etc  bestellt und bezahlt man an der Kuchentheke, dort erhält man diesen und  auch die leeren  Kaffeetassen .
Diese füllt man sich dann selbst an einer großen Pumpkanne ab, hier liegen auch Zucker, Milch , Süßstoff bereit.
Wir hatten uns für ein Plätzchen auf der grünen Wiese entschieden um uns vor unserer Rückfahrt mit dem leckeren Kuchen/Torte und Kaffee zu stärken.
Natürlich kamen wir nicht umhin uns im Hofladen mit frischen Erdbeeren und Spargel für den heimischen Herd zu versorgen.
Ein schönes empfehlenswertes Ausflugsziel.

Um es gleich vorwegzusagen: Nach meinem Dafürhalten gibt es bei Luca die beste Pizza Margherita im neapolitanischen Stil in Tübingen und weit darüber hinaus. Natürlich habe ich nicht sämtliche Pizzerien der Region durchprobiert, weshalb sich dieses Urteil auf meine persönlichen gastronomischen Stichproben beschränkt. Doch nach mehreren Besuchen steht für uns fest: Wir sind begeistert!
Nicht nur wegen des wunderbar fluffigen, aromatischen Randes und der typisch neapolitanischen, leicht suppigen Mitte, sondern vor allem wegen des hervorragend gereiften Teiges mit seinem fantastischen Geschmack. Und zur Krönung gibt es hier sogar eine Schere zum Zerteilen der Pizza. Beste Voraussetzungen also für einen ebenso rustikalen wie genussvollen Pizzaabend.
Doch der Reihe nach:
Von der Tübinger Altstadt kommend, überquert man Richtung Süden die Neckarbrücke, mit herrlichem Blick auf die Stocherkähne und den Hölderlinturm. Nach wenigen Schritten, vorbei am über hundert Jahre alten Uhlandbad, erreicht man das Luca.
Zunächst fällt der etwas beengt an die Straße gepresste Außenbereich ins Auge. Hier darf man neben verführerischem Pizzaduft gelegentlich auch eine Portion Abgase inhalieren – sofern nicht gerade ein E-Auto oder Tübingens OB Boris Palmer auf seinem E-Bike vorbeisäuselt. Für Sonnenhungrige durchaus nett, aber sicherlich nicht das Glanzstück des Restaurants.
Wir bevorzugen deshalb den Innenbereich. Nüchtern, klassisch-modern und einer lebendigen Studentenstadt durchaus angemessen präsentiert sich die Pizzeria, die Luca Leimgruber Ende 2024 eröffnet hat.
Der Name lässt seine italienischen Wurzeln vielleicht nicht unmittelbar vermuten, doch die sind vorhanden. Zudem hat sich Leimgruber in Neapel mit der traditionellen Herstellung neapolitanischer Pizza vertraut gemacht. Das Ergebnis dieser Lehrjahre kann sich wahrlich schmecken lassen.
Hinter der Eingangstür trifft man zunächst auf die zentrale Theke hinter der der große Pizzaofen steht, den Luca Leimgruber häufig noch persönlich mit seinen Teiglingen beschickt.
Links öffnet sich der größere Gastraum mit schlichten Holztischen, die sich für gesellige Runden problemlos zusammenschieben lassen.
Wer eine größere Gesellschaft oder eine Degustation plant, findet im Untergeschoss einen zusätzlichen Raum mit langer Tafel, der sich auch für geschlossene Veranstaltungen anbietet.
Das Ambiente ist eher funktional als romantisch, aber durchaus angenehm.

Der aufmerksame Service ist schnell zur Stelle, reicht die Karten und nimmt die ersten Wünsche entgegen.
Wie es sich für eine Pizzeria gehört, dominieren die Pizzen das Angebot. Erfreulicherweise muss man sich dafür nicht durch fünf oder sechs Seiten italienischer Speisekartenprosa kämpfen. Gerade einmal 13 Varianten präsentiert das Haus übersichtlich auf einer Seite. Eine wohltuende Konzentration auf das Wesentliche.
Einige kleine Vorspeisen, Salate und Desserts ergänzen das Angebot. Dazu gibt es Aperitifs mit allerlei Spritz-Variationen sowie eine Weinkarte, die neben italienischen Tropfen auch jeweils einen deutschen Weiß- und Rotwein aufführt.
Limoncello Spritz - 7,50 €Bei moderater Auslastung steht die Pizza erstaunlich schnell auf dem Tisch. Kein Wunder: Im höllisch heißen Pizzaofen ist der belegte Teigfladen nach kürzester Zeit fertig gebacken.
Serviert wird auf großen Tellern – und erfreulicherweise mit einer Schere!
Was zunächst etwas ungewöhnlich anmutet, erweist sich als ausgesprochen praktisch. Gerade bei neapolitanischer Pizza mit ihrem weichen, elastischen Teig ist die Schere ein geradezu geniales Instrument zur Portionierung. In manch anderer Pizzeria hätte ich mir ein solches Werkzeug schon sehnlichst gewünscht, wenn sich der Teig gegen Messer und Gabel mit bemerkenswerter Zähigkeit zur Wehr setzte.
Hier wäre das zwar nicht zwingend notwendig, denn auch mit herkömmlichem Besteck lässt sich die Pizza problemlos bewältigen. Aber die Schere macht das Zerteilen besonders unkompliziert und bereitet den rustikalen Genuss mit den Fingern geradezu vor.
Margherita - 15 €lWir bevorzugen meist die Klassiker: ich die Margherita mit Fior di Latte Mozzarella und meine Partnerin die 
Diavola - 17 €Diavola mit pikanter Salami. Letztere bietet optisch eine kleine Überraschung: Statt der gewohnten Salamischeiben verteilen sich kleine Salamiteilchen über die Pizza. Geschmacklich überzeugend, wenngleich ich persönlich die klassische Scheibenvariante etwas ansprechender finde.
Tonno Bianca - 21 €Mein besonderer Favorit neben der Margherita ist allerdings die Tonno Bianca mit Mozzarella di Bufala, Oliven, Kapern, roten Zwiebeln, Thunfisch, frischem Basilikum und Olivenöl.
Auf Wunsch lässt sie sich auch mit zusätzlicher San-Marzano-Tomatensauce bestellen. Für mich wäre sie dann allerdings keine wirkliche Bianca mehr – schließlich sollte eine weiße Pizza ihrem Namen auch gerecht werden.
Allen Varianten gemeinsam ist der herrlich fluffige, aromatische Rand, dessen luftige Struktur und feine Röstaromen für mich zu den großen Stärken dieser Pizzeria gehören.
Die Mitte bleibt, je nach Belag, mehr oder weniger weich und leicht suppig – ganz im Sinne der neapolitanischen Tradition. Dennoch lassen sich die mit der Schere portionierten Stücke erstaunlich problemlos mit den Händen genießen, ohne dass anschließend eine umfassende Reinigung von Fingern, Hemd und Tischdecke erforderlich wäre.
Den Abschluss bildet bei uns meist ein guter, solider Espresso. Die Pizzen waren bislang so reichhaltig und sättigend, dass wir es noch nie bis zum Dessert geschafft haben. Besonders das Tiramisu, das auch in einer originellen Kombination mit einer Espresso Caffettiera angeboten wird, steht weiterhin auf unserer gastronomischen To-do-Liste. Vielleicht gelingt es uns beim nächsten Besuch, dafür noch ein wenig Platz zu reservieren.

Eine Anmerkung zum Preis-Leistungs-Verhältnis sei noch gestattet: Wer eine möglichst preiswerte Sättigungsbeilage zum Stadtbummel sucht, ist bei Luca nicht unbedingt an der richtigen Adresse.
Doch die Qualität der Zutaten, die sorgfältige Teigführung und die handwerkliche Zubereitung rechtfertigen nach unserem Dafürhalten diesen Aufpreis.
Auch die Weinkarte ist nicht gerade auf studentisches Niedrigbudget zugeschnitten, bietet dafür aber eine durchaus ansprechende Qualität.
Luca ist eben keine beliebige Pizza-auf-die-Hand-Adresse, sondern eine Pizzeria für Genießer, die den Unterschied zwischen einem belegten Hefefladen und einer wirklich gelungenen neapolitanischen Pizza zu schätzen wissen.
Und die Schere? Die dürfte ruhig in so manch anderer Pizzeria Schule machen.