Region Ulm

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)

Endlich mal ein Schnellrestaurant für die Pause zwischendurch, das beachtenswert gesunde Nahrung anbietet. Empfehle ich jedem, der zur Mittagszeit in Kirchheim weilt.

Lage, Anfahrt, Geschichte
Das salädle (höchst: Kleiner Salat oder auch Salatauswahl) ein moderner Anbau (quadratisch, praktisch, gut) ans historische Alte Haus, liegt am Beginn der Verlängerung der Fußgängerzone der Altstadt. Das Positive an diesem Anbau ist, dass eine hässliche Baulücke geschlossen wurde, wenn auch nicht optisch schön. Ein Flachdachanbau an einem altehrwürdigen Fachwerkhaus … na ja, wem’s gefällt. Aber das ist Sache des Hauseigentümers, der vor Jahren schwer um den Erhalt des Alten Hauses gekämpft hat. So ändern sich die Zeiten. Bei mir schlägt sich das im Ambiente nieder
Mit viel Glück kann man am Roßmarkt, auf der gegenüberliegenden Straßenseite parken, ansonsten Weiterfahren bis zum kostenfreien Großparkplatz Ziegelwasen und einen 10-15 minütigen Fußmarsch in Kauf nehmen.

Ambiente (3*)
ich bin sonst kein Freund von Schnellrestaurants, aber dieses hat etwas Verlockendes an sich. Die beiden Geschäftsinhaberinnen, Stefanie Ivanis (Theke) und deren Mutter Gertrud Hickl (Küche) haben da was ganz besonderes auf die Beine gestellt. Schon das Frühstücksangebot auf der Tafel am Eingang ist vielversprechend. Dann die zweite Tafel Borschtsch, lange nicht gesehen, also nichts wie rein.
Als erstes fiel mir die überdimensionale Speisekarte an der Rückwand der Theke auf. Ein gewisses Verständnis für Spätaufsteher manifestiert sich in dem Hinweis Frühstück 9:00-12:00 Uhr. Weiter die sehr saubere Kühltheke mit dem reichlichen, aber trotzdem übersichtlichen Angebot. Um die Ecke rum eine weitere schwarze Wand mit einem Umgebungsplan, auf dem die regionalen Orte der Rohstofflieferanten eingezeichnet sind, alle aus der näheren Umgebung mit Ausnahme des Brotlieferanten, der aus der Gegend von Hannover stammt. Eine sehr informative Idee.
Auf einem schmalen Sidebord sind Salz und Pfeffer (auch Mühlen), verschiedene Gewürze zum nachwürzen, Körbchen mit gerösteten Brotwürfeln, Sonnenblumen- und Kürbiskerne in Deckelgläschen zur freien Verfügung bereitgestellt.
Die Wände ziert eine Ausstellung von Gemälden einer regionalen Künstlerin, die auch käuflich erworben werden können. Noch sowas Besonderes in einem Schnellrestaurant. Die einfachen klaren Linien der Räume setzen sich in der Einrichtung fort.

Angebot
Angeboten werden frische selbstgemachte Gerichte aus regionalen, saisonalen Produkten, die laufend frisch zubereitet werden und das schmeckt man (die Mama ist schließlich eine ausgebildete, versierte Hauswirtschafterin, der das Kochen aus der Hand läuft. Alle Soßen, Suppen, Salate, Kuchen u.v.m werden nach alter Väter Sitte gekocht, gesotten oder gebraten. Fritteuse und Mikrowelle gibt es nicht. Schnitzel und Fleischbällchen kommen aus der Pfanne, wie man auf dem Foto sehen kann. Auch selbstgemachte Fruchtaufstriche (Marmeladen bzw. Konfitüren darf man die zuckerreduzierten Produkte ja nicht mehr benennen) z.T. aus eigenem Obst kann man erwerben.
Entschieden habe ich mich für den Borschtsch (4,20 €) – eine sehr feine Suppe aus frischem, fein geschnittenen Weißkohl und dünnen Streifen von roten Beete (die waren frisch, was die Finger von Mama bestätigten, lt. Aussage der Tochter mag sie keine Gummihandschuhe). Die Gemüsebrühe aus selbst gefertigter Gemüsepaste schmeckte vorzüglich. Das dazu gereichte Mischbrot der Naturbäckerei, eine köstliche Beilage.
Dafür gibt’s bei mir 5*.
Schon beim Betreten des Restaurants stach mir Omas Apfelkuchen mit Mandeln und Pudding (2,90 €) in die Augen. Konnte einfach nicht widerstehen (was natürlich kalorienbedingt angeraten gewesen wäre). Pfund hin Pfund her, es musste einfach sein und ich habe es nicht bereut.

Das PLV kann ich nur mit 5* bewerten. Diese Mühe die man hier walten lässt hat’s verdient.

Lokal und Toiletten sind sehr sauber und gepflegt trotz weit geöffneter Eingangstüren, die gläsernen Kühltheken blitzblank (5*)

Die HP sieht ansprechend aus, auch der Eingang des Restaurants ist einladend und innen drin erwartet einen ein rustikales und einfaches Ambiente (die HP zeigt Fotos, die wohl zu Repräsentationszwecken gemacht wurden oder bei besonderen Feierlichkeiten. So hat es nicht ausgesehen). Alles ist zweckmäßig, jedoch nicht gemütlich und wertig. Die Gasträume sind in zwei Räume aufgeteilt, im größeren Raum reiht sich für optimale Gewinnoptimierung Tisch an Tisch und dies wird im gesamten Restaurantbereich konsequent umgesetzt. Im Toilettenbereich gibt es wasserdrosselnde Armaturen,. Praktisch ist hier die Trennwandhöhe zwischen den beiden WC's und es lassen sich zwischen deren oberen Ende und der Decke irgendwann zum Einsatz kommende WC-Papierrollen "lagern".

Angeboten werden auf drei verschiedenen Speisekarten saisonale Spezialitäten diese wurde hier auf der HP nicht aktualisiert. Es drehte sich im Mai um den Spargel, eine Tageskarte mit wechselnden Gerichten zu ca. 7,50 Euro und ein Tagesgericht für Vegetarier.  Wir bestellten aus der regulären Speisekarte. Sehr angenehm, daß darauf auch fast alle Gerichte in kleinen und großen Portionen angeboten werden. Unser Wunsch, ein Schnitzel vom Kalb zu bekommen ist nicht möglich. also bleibt's beim "Schwabentraum" in zwei kleinen Portionen und 2 großen Portionen.

Dank des tot gebratenen Fleisches sind wir erst gar nicht zum träumen gekommen. Wobei dies auf jedem Teller nur das dünner geschnittene Fleischstück betraf. Das dickere war an der Grenze. Der Austausch in nur Spätzle (anstatt Käsespätzle) war problemlos möglich. Auch für die kleine Portion waren reichlich in einer extra Schüssel. Die Champignons schmeckten nicht wie eben frisch geschnitten. Ich habe mein trockenes Fleischstück reklamiert, und obwohl ich belehrt wurde, "dass das bei Schweinefilet immer so ist" habe ich ein neues angeboten bekommen, was ich auch annahm. Da dies dampfend ankam, stellten wir fest, daß unsere Essen alle nur lauwarm serviert wurden. Dieser Teller wurde wieder so wie zuvor meine Spätzle abgestellt: bündig mit der Tischkante links von meinem großen Teller. Ich kann mir nicht vorstellen, daß eine gelernte Restaurantkraft so gedankenlos einen Teller abstellt, an deren Stelle der Gast später keinen Platz mehr für seine Hände abzulegen hat. Oder spätestens beim hantieren seinen Ärmel in der Schüssel versenkt.

Beim bunten Blattsalat waren die meisten Stücke mit Strunk, das Dressing aus der Flasche.

An den anderen Tischen wurde gefragt, obs geschmeckt hat und wenn bejaht wurde, war unüberhöhrbar, wie ihr ein Steinn vom Herzen fiel. Wir wurden nicht gefragt, stattdessen sollte die junge Bedienung auf Anweisung der Älteren noch fragen, ob wir noch ein Dessert oder Kaffee möchten. Etwas ohne Gespür sind die Bedienungen unterwegs.Da einer meiner Begleiter schon mit dem Geldbeutel gewunken hatte und die ersten sich schon ihre Jacken angezogen hatten, war diese Frage unnötig.

Als noch eine Gesellschaft mit acht Personen kam, erklärte die Bedienung, daß die Flädle mit Spargel aus sind, es gibt noch jede Menge Spargel, aber die Flädle sind alle.

Die junge durfte dann abkassieren und stand, wartend auf Trinkgeld, auffallend lange neben dem Zahlenden.

Dies wird auf keinen Fall zu meinem Lieblingsrestaurant aufsteigen. Für einen schnellen Mittagstisch bei dem nicht viel Wert auf Qualität gelegt wird, ist das Restaurant geeignet.

Super Biergarten
Schön gelegen in der Stadtmitte
Das Essen ist gut und preiswert

Super Service!
Leckeres Essen!
Gemütlicher Biergarten
Das Essen ist durchweg zu empfehlen

Zitat:

Die Eigentümerfamilien Willnecker/Lotter haben sich dazu entschlossen, ihren Klosterhof wieder selbst zu betreiben.
In den letzten Jahren war der Betrieb verpachtet. Nach umfassenden Renovierungs- und Modernisierungsarbeiten fand kürzlich die Eröffnung statt. Die Karte wartet mit regionaler Küche auf, unter der Woche gibt es zwischen 11 und 14 Uhr wechselnden Mittagstisch.
Quelle:
http://www.seezunge.de/geruechtekueche_artikel,-Ein-oberschwaebisches-Traditionslokal-lebt-weiter-_arid,5732727.html