Region Berlin

Das Restaurant Marqués sieht elegant und gleichzeitig familiär aus. Die Bedienung und die Speisekarte verdeutlichen sofort, dass es dort um delikates Essen geht. Ein besonders Pluspunkt sind die zwei geräumigen Räumen in denen man ohne Reservierung an einem Samstag Abend Platz bekommt. In der heutigen Berliner Innenstadt ist ein hübsches Dekor mit guter Küche ohne organisatorischem Aufwand ein seltenes Gut. 
Wenn aber dieses Restaurant es nötig hat Mineralwasser den Kunden aufzudrängen und sogar bei der Rechnung zu feilschen, kann es nichts gutes heißen!
 
An einem Samstag Abend sind wir zu zweit, spontan, in den Marques gegangen. Eine freundliche Bedingung ist auf den Holzfußboden geeilt und hat uns zu einem der Tischen mit grünkarierten Tischtüchern geführt. Umgegeben von Holzmöbeln, Büchern und altem, vermutlich spanischen Porzellan, fing der Abend gut an. Nachdem drei unterschiedliche Bedienungen uns fragten, ob sie uns vor dem Bestellen eine Flasche Mineralwasser servieren können, fing es an weniger gemütlich zu werden.
Nach der Bestellung von zwei Menüs „ab 24 Euro“ und einem Liter Hauswein (0,75 gibt es dort nicht) mussten wir dann doch eine Flasche vom besonderen Galizischen Wasser nehmen, denn mit dem Wein kein Glaswasser serviert wird.
Das kulinarische Highlight war eine Vorspeise, Ein Blutwurststrudel mit Äpfeln auf Wasabi. Die Wurst war von einem ganz dünnen frittiertem Teig umhüllt, die gekochten Äpfeln lagen auf einem Fleck Wasabi und einem Salat mit süßem Dressing.
Die Paella war auch hervorragend mit großen Stücken saftigem Fleisch und geschmackvollen Muscheln.
Die Schweinemedaillons mit Pflaumen waren dafür eine Enttäuschung. Das Größenverhältnis zwischen den dicken Pflaumen und den kleinen Fleischscheiben stimmte nicht und das Gemüse war angebrannt. Der Nachtisch war nicht besonders: eine dunkle und helle Sahne in eine Schale als Mousse verkauft.
Der Clou war der Abschluss: die Rechnung. Statt wie besprochen zwei Menüs abzurechnen wurden die Preise à la Carte addiert. Als dies erwähnt wurde, kam der Oberlehrer und erklärte, dass ein oder zwei Euro mehr wirklich keinen Unterschied ausmachen!
Wenn ein Restaurant es nötig hat, seine Kunden über den kleinen Unterschied zwischen einer richtigen und einer falschen Rechung zu belehren, kann es nichts gutes heißen.

Zeche: 43,90 € (zwei Personen)

Allgemein:

Nach der vom Interieur her puristischen Taverne Thalassa haben wir uns dieses Mal als Kontrast eine ordentliche "Griechendröhnung" gegeben und haben das Ta Dio Aderfia am belebten und lauten Tempelhofer Damm aufgesucht.

Seit bald dreißig Jahren sind dort zwei griechische Brüder (daher der Name) als Wirte tätig und betreiben ein traditionelles griechisches Restaurant, für das einige Deko und große Portionen mit charakteristisch sind.

Das allein wäre sicherlich kein Grund gewesen, das Ta Dio Aderfia aufzusuchen. Was mich gereizt hatte, war die Speisekarte, die man auf der Homepage des Ta Dio Aderfia einsehen kann (http://www.tadioaderfia.de/). Dazu gleich mehr.

Für einen Dienstagabend war das Ta Dio Aderfia gegen 19 Uhr ganz gut besucht. Älteres Paarpublikum, kleine Gruppen und Alleinesser waren zu beobachten, vermutlich aus dem Tempelhofer Umfeld.

Wir sind mit einem gemischten Eindruck gegangen und ich kann das Ta Dio Aderfia für sehr hungrige Esser empfehlen; sie werden wohl gesättigt das Ta Dio Aderfia verlassen und es dürfte ihnen auch geschmeckt haben.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis darf deswegen gerne mit vier Sternen gut abschneiden.

Den Service hingegen haben wir als selten unaufmerksam erlebt.

Hier meine weiteren guten "Griechenerfahrungen" in Berlin: Taverna Athene,  Der Kretaner,  Berkis, Restaurant Z, Elena, Estiatorion Jevssis, Nemesis, Pratirio, Ousies, Retro, Thalassa. Nobel, mit griechischen Restanklängen das Cassambalis.

Nur mittelmäßig das Ypsilon und das Dimokritos.

Service:

Die griechischen Servicemänner erkennt man an den hellblauen Hemden mit Restaurantschriftzug. Ich meine drei gezählt zu haben. Später gesellte sich noch eine Frau dazu. Stammgäste wurden durchaus herzlich behandelt. Wir gehörten freilich nicht zu dieser Kategorie.

Es ließ sich gar nicht schlecht an: Man bot mir einen Ecktisch an, von dem aus man eine gute Beobachtungsposition hatte. Das erste Getränk wurde mit dem Überreichen der Karte erfragt und kam mit dem eiskalten "Hausouzo" schnell auf den Tisch. Ich hatte mittlerweile einen Blick in die Karte geworfen und gesehen, dass neben dem gebrachten Warsteiner auch Weihenstephan ausgeschenkt wird (zum selben Preis). Statt für das Hausfrauenpils hätte ich mich für das Weihenstephan entschieden, aber ich wurde nicht nach meiner Wahl gefragt.

Im Laufe des Abends schenkte man uns immer weniger Beachtung. Die große Vorspeisenplatte kam noch nach akzeptabler Wartezeit. Sie abzuräumen dauerte dann lange und unser klares Signal, das wir noch einen zweiten Gang bestellen wollten, wurde nicht richtig wahrgenommen, so dass wir die Bedienung heranwinken mussten, auch für eine weitere Getränkeorder. Große Beschäftigung konnte nicht mehr der Grund der Unaufmerksamkeit sein, denn das Lokal hatte sich zwischenzeitlich merklich geleert. Die Ansprache war auf den notwendigen Informationsaustausch begrenzt.

Nach dieser Erfahrung mag ich den Brüdern und ihren Unterstützern nur maue 2,5 Sterne geben.

Die Getränkepreise sind moderat: Die beiden Pilsener kamen für 0,3 l auf 2,30 €, 0,75 l griechisches Mineralwasser kommt auf 4,50 € und die Weine, gleich ob rot oder weiß, beginnen bei 3,60 € für das Viertel. Gut auch die Auswahl an drei Retsinas, darunter der selten anzutreffende Kechribari in der bauchigen Flasche (0,5 l für ebenfalls wohlfeile 7,90 €). Leider kam die Flasche nur gekühlt, aber nicht kalt auf den Tisch.

Eine Cocktailkarte mit allen Klassikern und einigen griechischen Kreationen verdient noch eine Erwähnung.

Essen:

Auf der Karte findet man alles, was man erwartet und noch viel mehr. Allein 55 Positionen weisen die Rubriken Suppen sowie kalte und warme Vorspeisen auf. Darunter auch etliche Gerichte mit Oktopus, Calamari, Garnelen, Sardellen oder Sardinen, die für eine Mezeküche typisch sind.

Neben Gegrilltem gibt es viele Pfannen- und Backofengerichte (darunter die sehr selten angebotene Kaninchenkeule). Auch bemerkenswert die gute Auswahl an ganzen Mittelmeerfischen, gebraten oder gegrillt zubereitet. Die Preise durchweg sehr gastfreundlich.

Aus der reichhaltigen Auswahl an kalten und warmen Vorspeisen werden drei Vorspeisenplatten zusammgestellt (kalt, warm, gemischt). Wir wählten die gemischte Variante (Special Meses, 10,90 €). Auf ihr befanden sich laut Karte 12 verschiedene kalte und sechs warme Vorspeisen! Ich habe nicht nachgezählt, aber es dürfte hinkommen. Man sollte sich das Foto dieser Platte anschauen, um nachvollziehen zu können, dass ich für Auswahl und Preis ein großes Lob ausspreche. Denn auch geschmacklich gab es nichts auszusetzen. Aber Aha-Erlebnisse hatten wir auch nicht. Vermisst habe ich Meeresgetier, das sich vielleicht auf der warmen Platte für 15,90 € tummelt.
Ein Korb mit dicken Scheiben eines leicht warmen und mit knuspriger Sesamkruste versehenen Stangenbrotes begleitete die Platte.

Für die Vorspeisenplatte 3,5 Sterne.

Nach einer Weile der Erstverdauung kam noch Hunger auf und wir wählten eine Spezialität des Ta Dio Aderfia, nämlich Bratwürste (Loukanika) aus der Heimatstadt Iraklia der Brüder. Sie werden bei der Order als Hauptspeise in vier Geschmacksvarianten angeboten (Lauch, Chili, Knoblauch und Oregano).

Ich wählte die Knoblauchvariante und bekam vier der gut gegrillten und knobig-schmackhaften Würste in einem halbierten warmen Pitabrot, ergänzt um "Jumbopommes", Bauernsalat und dilligem Tsatsiki für 9,90 €. Pommes und Tsatsiki gut, der Bauernsalat leider kaum angemacht. Zwei ordentliche Klackse Senf und Chilisoße rundeten das Gericht ab. Meine Berliner Begleiterin wählte die Vorspeisenvariante (5,90 €) und bekam immerhin drei der Würste mit Tsatsiki, Salatbeilage und Senf.

Also leckere Würste und ordentliche Beilagen für kleine Münze.

Das Essen schneidet in toto mit 3,5 Sternen ab.

Ambiente:

Über die ganze Front erstreckt sich ein Wintergarten, der durch eine Markise bedeckt wird. Er ist wohl nicht geheizt, was ich aus den Decken auf den Stühlen schloss. In ihm darf geraucht werden. Dann geht es ins leicht plüschige, salonartige Restaurant. Es ist, was auch für die Fassade gilt, kein klassischer Blau-weiß-Grieche. Die Dekofolklore besteht aus Säulen und gefassten griechischen Motiven. Ansonsten wird die Atmosphäre durch Lüsterleuchten an den Decken und dazu passende Wandleuchten, helle Wände, teilweise aufwendig gestaltete Decken und die senfgelben Polstermöbel (Stühle und Bänke) bestimmt. Dazu ein dunkelroter Teppichboden.
Die Tische sind durch zwei Lagen Tischwäsche farblich auf die Polster der Sitzmöbel abgestimmt. An ihnen findet man noch ausreichend Platz und die Abstände zwischen ihnen gehen in Ordnung.

Die Lichtstärke angenehm und zu Vernehmen ist leichte griechische Musi.

Man kann sich im Ta Dio Aderfia durchaus wohl fühlen, wenn man Polster dem harten Tavernenstuhl vorzieht.

Sauberkeit:

Den Polstern der Sitzbänke sieht man die Jahre an, ohne dass sie schon verschlissen oder fleckig wirken.
Die Toiletten großzügig, modern und frisch.
 

Das Rayo-De-Sol ist ein nettes, kleines Argentinisches Steakhaus an der Schönhauser Allee. Es gibt dort eine tolle Fleischqualität und die Preise sind ganz in Ordnung. Man hat seine Ruhe dort und kann sich sehr schön unterhalten. 

Die Bedienung war nett, der Chef zuvorkommend und das Essen war toll. Ich komme gerne wieder!

so schreibt die Bloggerin AnneLiWest und ich schließe mich an.

Noch ist alles ganz frisch, erst vor ein paar Tagen verließen die letzten Handwerker das neue Kaffeehaus am Karlsplatz, doch schon findet sich eine täglich anwachsende Fangemeinde bei "Frau Lüske" in der Ringstraße Ecke Baselerstraße ein.

Es fühlt sich nach Prenzlauer Berg, nach Kreuzberg oder Mitte, eben nach Berlin an, nicht nach spießig, nicht nach langweilig und ist cool aber trotzdem sauber, rein und gradlinig. 
Warum dieses so ist: Tische und Stühle aus ehemaligen Parkettdielen, Lampen aus den Spitzenaufsätzen alter Berliner Gaslaternen, lauschige Eckchen mit goldenen Samtkissen, dunkelgrüne Wände, wasserführender Kamin, um nur einige Details des Interieurs zu nennen. Die Aufzählung geht weiter mit strahlendem Personal in hochgekrämpelten Jeans und Turnschuhen (sagt man noch Turnschuhe?), Klemmbrettern statt Speisenkarten, Eis aus der Berliner Manufaktur Rosa Canina mit Demeterzutaten und um endlich beim Grund dieser Bewertung anzukommen; Küchenleistung mit Biozutaten.

Mit verschmitztem Lächeln auf den Lippen und einem "danach können Sie nicht mehr küssen", glaubte Restaurantleiter Sebastian Fille von der Bestellung der wirklich gut zubereiteten Bärlauchcremesuppe (6,00) ablenken zu können. Würzig nach Tymian duftend und kräftig abgestimmt der Quinoa-Salat mit Spinat, reichlich großen Stücken von Fetakäse, knackigen Cocktail-Strauch-Tomaten und Zitrone (9,50).  

Stimmige Weinauswahl mit Positionen aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und Spanien offen ab 4,40 zu 0,2l und Flaschen 0,75 ab 24,00. Probiert wurde ein fruchtiger 2013er Riesling Blauschiefer (Mosel) vom Markus Molitor (0,2l zu 7,90) mit rassiger Säure und mineralischem Nachhall, der übrigens perfekt zum Thymian brillierte; ein leider unbekannten Jahrgangs und etwas langweilig daherkommender Riesling von den Gebrüdern Ludwig (0,2l 5,00); sowie ein in der Nase zart nach Noten von Stachelbeeren duftender "No-Name" Sauvignon Blanc von der Côtes de Gasgogne (0,2 5,50).  

Für einen kurzweiligen Abstecher sehr gut geeignet. Viel Erfolg! 

Am letzten Tag eines Messebesuchs hat sich unser Messeteam auf die Suche nach einer Bar begeben. Ausgangspunkt war Charlottenburg Neue Kantstraße. Also zu Fuß Richtung Zentrum und die Lage checken. Im Hotel gab es nur die Aussage, in der Ecke gibt es so gut wie nichts empfehlenswertes. Doch wir wurden fündig. Das Café au Lait machte schon von Außen einen interessanten Eindruck. Ledersessel und Ledersofas - Fotos von Stars an den Wänden. Warmes gedämpftes Licht. Gemütlich wie im Wohnzimmer und mit einem angenehmen Publikum. Gut besucht aber dezente Lautstärke. Also nix wie rein und die Karte inspiziert. In einer großen Auswahl von Getränken von Wein, Bier über Cafe, Schokolade, Milchshake bis zu Longdrinks findet jeder etwas interessantes. Währdend die Kollegen sich mit Rotwein und diversen Longdinks beschäftigen, genieße ich zuerst einen Erdbeer-Milchshake der cremig-sahnig und nicht zu übertrieben Erdbeerig daherkommt. Fast hätte ich gleich zwei weitere Runden geordert - entscheide mich aber für eine heiße Schokolade aus 100% Kakao, Sahnehäubchen und Schokoraspel. Auch dieser gleitet meine Kehle sanft hinab und schmeichelt meiner Zunge. Doch nun kommt der kleine Hunger. Auch hier bietet die Karte eine große Auswahl an kleinen Leckereien von Tapas über Flammkuchen bis Humus. Eine Kollegin gönnt sich Humus mit Salatbeilage während ich die Bruschetta Classico für 4,50 ordere. Das krosse Weißbrot ist belegt mit frisch gewürfelten Tomaten und Frühlingszwiebeln sowie Kräutern. Zum Abschluß gönnte ich mir noch einen Sencha Kirsch Tee (4,40), der in Gußeisenen Teekännchen serviert wird. Kein Beuteltee sondern schöner Grüntee mit einer dezenten Kirschnote, die auch nicht künstlich schmeckt. Ein sehr feiner Tee, den ich gerne häufiger trinken möchte. Bei meinem nächsten Berlinbesuch ist das Café au Lait auf jeden Fall auf dem Standard-Programm.

Fazit
Schöne Location in der man einen Messetag ausklingen lassen kann aber auch jeder Berliner sollte hier einmal vorbei geschaut haben. Da beneide ich die Berliner um diese "Café Bar". Die Bedienung ist sehr freundlich und ist ständig in Aktion, um die Gäste stetig mit Leckereien und Getränken zu versorgen. Ick komme wieder - versprochen.

Ein fröhliches "Herzlich Willkommen " schallt dem Gast beim Betreten des Restaurants entgegen.
Nach einem Spaziergang durch den schönen Garten des Schlosses Charlottenburg ereilte uns ein kleiner Hunger, also Zeit für die Suche nach einer netten Essensgelegenheit.

An einer breiten Zufahrtsstraße gelegen, erkennt man das Restaurant erst auf den zweiten Blick als Stätte der russischen Küche. Die große Schrift "Samowar" deutet zwar auf eine solche hin, der zur Straße gelegene Biergarten entspricht aber eher der typisch Berlinischen Gasthauskultur mit den Schirmen, bequemen Gartenmöbeln und den Aufstellern, die dann auch noch Bratwurst mit Kraut und ähnliches bewerben.

Ein Blick durch die großen Fenster auf die breiten Fensterbretter mit einer Sammlung von wirklich edel erscheinenden Samowaren enthüllt den wahren Zweck des Restaurants. Dem Gast die russische Ess- und Wohnkultur etwas näher zu bringen.
Die Speisen in der Karte Klängen verlockend und typisch russisch. Wie auch nicht, gab es positive deutsch-russische Beziehungen schon seit Jahrhunderten!

Also hinein!

Wie oben erwähnt, würden wir von einer jungen, in russische Alltagstracht gekleideten Dame mit einem herzlichen "Добро пожаловать" empfangen.

Das Restaurant gliedert sich in zwei große Bereiche, den zur Straße gelegenen und einen hinter dem Tresen gelegenen Raum, beide im Stil eines russischen Wohnzimmers eingerichtet und entsprechend geschmückt.
Bequemes Mobiliar , gepolsterte Stühle, ein an die Wand unter einen großen Spiegel gerücktes Plüschsofa..... An den Wänden die erwarteten russischen Zierden. Eben die genannten Samoware, Bilder in der Art Repins, Büsten der letzten Zaren, bemalte hölzerne Schöpfkellen, Teekannen und und und......
Man kann sich also sattsehen.

Auf der Theke Ähnliches, hier dann auch die zu erwartenden Wodkaflschen, Krimsekt, der nicht mehr Krimskoje Schampanskoje heißen darf, Cognac.....
Beim Lesen der Speisekarte wurde meine versteckte russische Seele berührt, sah ich im Geiste weite Fluren, unendliche Birkenwälder, breite unbezähmbare Flüsse und hörte die mit tiefen Bassstimmen vorgetragenen, ans Herz gehenden russischen Weisen.... ( die zum Teil auch aus den Lautsprechern schallen, hier aber eher die allseits bekannten Lieder )
Um zum Wesentlichen zurückzukommen: eine typisch russische Vorspeise muss sein: Schuba, Hering unter dem Mantel, also geschichteter Salat mit Matjes, Kartoffeln, roter Bete, Kraut, gekochtem Ei (9,50€), und natürlich Soljanka, die immer der DDR zugeschriebene eigentliche Restesuppe, verfeinert mit Smetana ( dicker saurer Sahne ).
Als Hauptspeisen Pelmeni ( gekochte Teigtaschen mit Fleischfüllung, Butter, Zwiebeln, saurer Sahne 11,50€), sowie die Bliny Variation. ( drei Stück, gefüllt mit Fleisch, Spinat, Käse und Pilzen 9,50€).
Leider konnten wir den Wodkas nicht frönen, da sonst der Führerschein in Gefahr gerät.

Ich freute mich auf die mir bekannten Spezialitäten und erlebte die erste Überraschung beim Anblick des Schuba Salates.
Eine Hochzeitstorte kann nicht bunter und schöner angerichtet sein. Herrlich auf dem Teller drapiert, die einzelnen Schichten als solche erkennbar lief mir das Wasser im Munde zusammen. Auch der Geschmack entsprach meinen Vorstellungen. Zarter Matjes, darauf die herrlich kühle rote Bete, vereint mit der dicken Sahne, den Kartoffeln und Eistückchen, die fein über das Ganze gehobelt waren. Da konnte die Soljanka nicht ganz mithalten , die zwar gut, aber nicht wiedererkennbar daherkam.
Nun freute ich mich auf die Hauptgerichte. Auch hier wieder etwas fürs Auge. Die Pelmeni augenscheinlich selbstgemacht, die Bliny in auch äußerlich erkennbar drei Varianten. Die Pelmeni, noch verfeinert durch die mitgelieferte Smetana und den frisch gemahlenen Pfeffer vervollkommnet, ließen meine Geschmacksknospen voller Freude zurück. So müssen sie schmecken!! Mutig gewürzte Hackfleischfüllung, im Kern noch bissfest, heiß. Unbedingt probieren!
Dagegen fielen die Blinys etwas ab. Sehr gut die mit frischem Spinat gefüllte Variante, waren die mit der Hackfleisch- und Pilzfüllung eher flach und ängstlich gewürzt. Schade. Hier gäbe es mehr herauszuholen. Von der Zubereitung her schon ziemlich fettig, sollte dann auch nicht mit Gewürzen gespart werden.

Aber insgesamt schon ein Lokal, das ein Freund der russischen Küche besuchen sollte. Zumal an Wochenenden ein Buffet zum kleinen Preis von 13,50€ geboten wird.
Die Abendpreise liegen dagegen schon höher, sicher auch der Lage des Restaurants geschuldet.

Khmer-Küche!

Kambodscha, nicht nur geographisch irgendwo zwischen Thailand und Vietnam...auch über die Khmer-Küche könnte man das behaupten. Das wäre aber zu einfach und trifft es nicht ganz. Nicht so "spicy" wie thai und nicht so "korianderlastig" wie viet. Die Einflüsse sind aber sicherlich da, aber es ist alles etwas milder, harmonierender und weniger dominant.

Wir waren jetzt über die Jahre schon öfter da, anfangs noch in der Seelingstr./Charlottenburg und haben die Speisekarte wohl "rauf und runter" gegessen. Geschmacklich herausheben möchte von den Vorspeisen den "Njom Troyong Check Chea Moy Moan", einen Bananenblütensalat und den Tintenfischsalat "Trey Jey Hue Banial".

Die Highlights der Hauptgerichte sind aus meiner Sicht die Feuertöpfe und die Fondues. Das "Dot Sach Leu Tok" (Rindfleisch, am Tisch gegrillt) fällt etwas ab, ist aber immer noch ein kulinarisches Event.

Achtung bei der Bierauswahl: das Köstritzer Schwarzbier läuft i.d.R. nicht und ist daher meist etwas "muffig".

Der Service und die Bedienung, wie auch das Ambient ist "authentischsüdostasiatisch" freundlich.

..., einen Verkaufstisch mit Hackepeter, Würsten und Schinken sucht man vergeblich. 
Schon von Aussen zeugt die Kachelung der Fassade den ehemaligen Sinn und Zweck dieses einstigen Fleischereigeschäftes. So ist doch auch "Fleischerei" in Leuchtschrift zu lesen. Die kühle Atmo der Kacheln trifft den eintretenden Gast als Zweites, denn als Erstes steht man für einen Platz im gut besuchten Restaurant an, ja fast wie damals, wenn man die Koteletten hier kaufen wollte. 

Doch nur kurz gewartet und schon eilt der aufmerksame Gastgeber Bernhard Hötzl herbei und findet in den Tischreihen, im Seitenrang oder am Fenster noch einen der begehrten Plätze.

Spätestens jetzt ist man mittendrin in der Fleischeslust weckenden Auswahl von "Himmel & Erd", "FleischerBörger" und "Hochrippe" oder "Simmentaler Roastbeef" und versinkt in einer gut gewählten Selektion an Weinen der unterschiedlichsten Regionen Österreichs. 

Nun zum Verzehrten; 
großes Tatar (19,00) vorzüglich gewürzt, sauber angerichtet, mittendrin ein Wachtelei, rund ausgestochene Brotchips, aufgeschlagene Butternocken zum extra gereichten Brotkorb; 
kräftig kurz sautiert die Rinderfiletspitzen auf den frischen, bunt angerichteten Salatblättern (13,00);
interessant auch die gegrillte Avokado auf Salat mit rohen Kichererbsen (8,00).

Getrunken wurde ein 2011er Roter Veltliner vom Toni Soellner aus Gösing am Wagram, passend zum Namen "Irden" wurde er aus einer Steinzeugflasche ausgeschenkt (59,00) sowie ein 2010er Blaufränkisch Leithaberg vom Toni Hartl (36,00). Gelungener Abschluss der feinsüsse Dessertwein Chardonnay Beerenauslese vom Schwarzböck. 

Ein zur Wiederholung versprechender, kurzweiliger Abend bei guten Speisen und süffigem Wein. 

Dieses Steakhaus existiert seit langen Jahren an diesem Ort. Wir sind schon oft vorbeigefahren, haben es nie betreten. Steakhäuser sind für uns ein zweischneidiges Schwert: oftmals entweder völlig überteuert, oder Billig-Steakhäuser mit zweifelhaftem Essen.
 
Auch dieses Lokal betraten wir beim ersten Mal zufällig. Wir wollten ein in der Nähe gelegenes Restaurant besuchen, fanden dort keinen Parkplatz und entschieden spontan, es hier zu versuchen. Keine schlechte Idee, wie sich herausstellen sollte.
 
Vorneweg ein Blick auf die neben der Eingangstür angeschlagene Karte. Gar nicht teuer. Auf die Speisen wurden 40% Rabatt angeboten. Wenn das mal gutging…
 
Als wir das Restaurant betraten, wurden wir freundlich begrüßt. Wir suchten uns einen Platz und erhielten umgehend die Karten.
Angeboten wurde Steak in verschiedenen Variationen, dazu italienische Küche wie Pasta und Pizza. Außerdem Fleischgerichte mit Steak oder Scaloppa; Fisch.
An Getränken gab es ein durchschnittliches Angebot von Fassbier (Jever Pils), Wein und Spirituosen.
Die Preise waren moderat.
 
Beim ersten Besuch bestellten wir Hüftsteak mit Beilagen; Ofenkartoffel mit Sauerrahm für mich, Bratkartoffeln und Pfeffersauce für meinen Begleiter. Wir erhielten zwei gut gewürzte, zarte Steaks. Die Beilagen waren großzügig bemessen, das Essen lecker.
An einem der Nebentische wurden Pizzen serviert, die gut aussahen und offenbar ebenso schmeckten.
 
Beim zweiten Besuch, der nicht lange auf sich warten ließ, nahmen wir Gulaschsuppe vorneweg, danach Scaloppa Bolognese, Medaillons mit Fleischsauce und Käse überbacken für mich sowie einen Steakburger mit Hackfleisch für meinen Begleiter. Auch diese Gerichte waren großzügig bemessen und mundeten sehr.
 
Die Einrichtung steakhaustypisch rustikal mit viel dunklem Holz, Wagenrädern, dazu passendem Mobiliar. Insgesamt machte alles einen einladenden Eindruck.
 
Die Bedienung, eine freundliche Dame, haben wir bei beiden Besuchen sehr zuvorkommend erlebt.
 
Zu den Toiletten ging es zu meinem Leidwesen hinunter in den Keller. Die Toiletten selbst waren sauber und ordentlich.
 
Man bietet Lieferservice an. Dieser wurde nach unserer Beobachtung gut genutzt.
 
Wir haben lange gebraucht, bis wir dieses Steakhaus für uns entdeckt haben. Dafür haben wir nun ein Restaurant mehr in unserer Nähe, das wir gern besuchen.

Für Liebhaber von Steaks, Pizza und Pasta können wir einen Besuch empfehlen.

Ojo de Aqua


Meine liebste Freundin wollte mich wieder einmal verwöhnen und lud mich anlässlich eines Berlin Besuchs in Dieter Meier's neueröffnetes Ojo de Agua ein. Die Location ist nicht einfach zu finden, aber hat man erstmal das Beef Kontor betreten, empfängt einen eine kuschlige, an ein Pariser Bistrot erinnernde, Atmosphäre. Kleine 2er Tische entlang einer Bar, die so platziert sind, das genügend Privatsphäre für einen lauschigen Abend vorhanden ist. Dezente Beleuchtung und geschmackvolle Musik - allerdings nicht vom Meister selbst - ergänzt das Ambiente perfekt.

Nach freundlicher Begrüßung wurde uns die Garderobe abgenommen und unser Tisch präsentiert. Die Speisekarte kommt in einem analogen Bilderahmen, die 2seitige Getränkekarte liegt auf dem Tisch. Weine und Fleisch kommen aus Meier's eigener biologischer Produktion aus Argentinien.

Als Aperitif zunächst zwei Gläschen Champagner - Taittinger Brut Reserve, gut gekühlt, in gewohnter Qualität. Ein schöner Start! Frische Oliven und das leckere, selbstgebackene Ojo Brot wurden uns dazu gebracht.

Als Vorspeisen werden Palmherzen mit Tomatentrüffel Chutney, gebrockter Parmesan, Iberico de Bellota (Pata Negra Schinken) und Beef Tartar - auch alles zusammen als OJO Platte, die meine Freundin für uns orderte.

Zur Philosophie des Ojo de Agua gehört, das Gast das Tempo bestimmt, die Servicekräfte also nur an den Tisch kommen, wenn man sie bittet (außer zum Ausheben). Das führt zu einer ungeheuren Entspannung, die mir persönlich sehr gefällt. Die Ojo Platte kam dann auch nach angemessener Wartezeit. Die Palmherzen mit Tomatentrüffel Chutney waren ein besonderes Highlight. Der Schinken von perfektem Aroma - lediglich der Parmesan - der im Grunde auch nicht perfekt dazu passte, war etwas zu leicht im Geschmack.

Wir genossen die Vorspeisen und ließen uns anschließend bei den Weinen beraten. Ich habe einige Kisten von Dieter Meier's PURO im Keller wollte aber gerne einmal einen probieren, den ich noch nicht kannte. Den Cabernet Sauvignon aus 2012 hatte ich besonders Auge und wir bekamen die Gelegenheit diesen in Vergleich zu zwei Malbecs zu degustieren. Wir entschieden uns einstimmig für den Cabernet Sauvignon, der uns den Abend über begleitete.

Zu den Hauptspeisen. Es gibt Fleisch! Filet oder Bife de Chorizo (Rumpsteak) und eine Kombination aus beidem. Dafür entschieden wir uns. Ich wollte natürlich mein Filet rare, die Bedienung meine jedoch es gäbe nur einen Gargrad der etwas über rare läge. Ich zweifelte stark, aber die Bedienung meinte, ich solle ihr vertrauen... Das tat ich - und wurde nicht enttäuscht. Selten habe ich Fleisch von so hoher Qualität, so perfekt zubereitetes und gerestetes serviert bekommen wie hier. Perfekte Textur, wundervolle Farbe, voller, kräftiger Geschmack. Grandios. Allen Maredo und Block House geschädigten sei gesagt - argentinisches Rindfleisch kann doch schmecken. Ich habe es selbst erlebt.

Wir genossen den Abend sehr und wurden schlussendlich noch zu einem Digestiv eingeladen. Die kommen von Schnitzler. Haselnuss für meine liebe Freundin und Williams für mich. Beide überragend. Meine Freundin war so begeistert, dass sie noch einen nachorderte. Der Barmann schenkte also großzügig nach... :-)

So ging nach über 4 Stunden ein traumhafter Abend zu Ende und ich kann eine uneingeschränkte Empfehlung aussprechen.

Allgemein
Ich stolpere erst einmal völlig besoffen ins Blumenbeet. Dabei rudere ich wild mit den Armen und packe mich hin, während hochgeschleuderte Erde in kleinen Bröckchen auf mich herab rieselt. Ich rappel mich wieder auf und nehme die linke der beiden Türen. Schon mit dem ersten Versuch bekomme ich den Türgriff zu fassen, allerdings geht die Tür nach außen auf, es knallt ein wenig, als ich dagegen plautze. Ich reibe mir die Nase, als ich mich auf den Barhocker am Tresen fallen lasse und der junge Mann dahinter grinst mich an, gibt mir aber ohne weiteres ein Bier.


Essen
Die Eiche ist gut besucht. Vor einiger Zeit ist aus dieser Altberliner Kneipe eine durchaus brauchbare gastronomische Einrichtung geworden, ein wenig Prenzlaubergisierung lässt sich natürlich nicht vermeiden, aber immerhin gibt es damit wieder einen Ort mehr, wo man abends in Pankow hingehen und über den man sich aufregen kann („Neee, echt, was für ein Publikum!“). Das Essen besteht aus Bouletten, Flammkuchen und Suppe, eben das, was man mal schnell zwischen dem Alkohol verdrücken kann. Es gibt Büble Bier, Berliner und Zwickl vom Fass, dazu Wein und Alkohol ohne so viel Wasser drin. Auch einen Cocktail kann man sich mixen lassen, wenn sich der Barkeeper erinnert, was hineinkommt, bekommt man sogar den gewünschten.

Service
Die beiden Wirte des heutigen Abends sind noch ganz schön grün hinter den Ohren. Auf jeden Fall wird man immer wieder höflich angesprochen, ob man denn jetzt sein Glas nachgefüllt bekommen möchte, was dann auch in rasender Geschwindigkeit erledigt wird. Es wird am Platz serviert und die Getränkepreise sind sogar an einer Tafel angeschrieben. Kein Vergleich mehr zur Mulackritze! Zur Serviceleistung des Hauses gehören auch Zeitschriften für den Mann und die Frau, nicht zuletzt in der Heritage Post kann man sich über Stil und Bart informieren. Etwas Vorsicht ist beim Betreten der schmalen Toilette angesagt, hier kann sich eine größere Körperbreite durchaus nachteilig auswirken und für Verstopfung sorgen.

Und sonst?
Ich stolpere erst einmal völlig besoffen aus der Türe und falle erneut ins Blumenbeet. Irgendwo geht ein Fenster auf und ich werde angeschrien, warum ich denn nicht leiser die Kneipe verlassen kann, man wolle doch schlafen und ob ich denn mal an die Kinder denken würde. Ich schwanke, ob ich noch eine Antwort geben soll, entschließe mich dann aber doch wankenderweise für den Heimweg. Pegel gehalten, auf jeden Fall ein gelungener Abend!

Inmitten, aber ohne Kurs.
Es ist wohl ein Outing fällig. Nachdem selbst Champagner-affine Porschefahrer hier ihre gelegentliche Sympathie für Schmelzkäsescheiben bezeugten, schreib ich's geradeheraus: Ja, ich fand und finde Molekularküche gut. Bis sie sich selbst in andere Sphären begab und in Rauch auflöste, war die Aufspaltung von Aromen und die Darreichung in neuen Texturen eine Bereicherung für die Gourmetküche. Neue Erfahrungen konnten gemacht werden und es gab das Beste, was eine Küche anbieten kann: Überraschungen.  
Mehdi Hossein Kazemi ist ein Jünger Adriás (via Rienzner im Maremoto), weiß aber, dass während der Hexenjagd der Ketzer den Kopf tunlichst unten halten sollte, um ihn nicht ganz zu verlieren. Ob es deshalb seine persönliche Extrakarte nur auf Nachfrage gab oder, weil der Tagesspiegel moniert hatte, des Abends nicht als erstes die preiswertere Karte mit den deutschen Spezialitäten erhalten zu haben, wer weiß? Vielleicht sah ich des Abends im immer noch recht neuen Steigenberger am Kanzleramt nicht solvent genug aus, mir 7 Gänge (der Gast wählt aus 10) für 119€ oder die kleine Variante mit 4 (nach Gusto des Chefs) für 69€ leisten zu wollen. Die Internet-Karte ist veraltet. Für die Weinbegleitung (5 mal 0,1l) schlugen nochmals 31€ zu Buche. Durch die durchschnittlich 17€ pro Gang kam trotz eines Literpreises von 11,6€ für das "günstigste" Mineralwasser ein guter MWI von 1,46 heraus. Ich bat trotzdem um Tafel- oder Leitungswasser, das (ungefragt, aber gern genommen) mit Eiswürfeln im Krug serviert und nicht berechnet wird.

Der reservierte Tisch ist eingedeckt, u.a. mit Hepp-Besteck, frischer Blume und hübsch in Form gebrachter Stoffserviette. Keine Tischdecke auf dem dunklen Holz, dafür wieder mal ein schlabberiges Plastikset in Flechtoptik. Als ich etwas gedankenverloren damit spiele, plötzlich ein déjà-vu. Mittags im Steigenberger Bremen auch schon darüber gelästert, was sowas in einer gehobenen Gastronomie zu suchen hat. Das Ambiente des Raumes hat mir gut gefallen, dunkle Hölzer und ein zeitgemäßes farbiges Lichtkonzept sind zwar schon häufiger gesehen, schaffen aber eine loungige Atmosphäre. Was auf dem Teller kommt, ist gleichwohl gut zu erkennen. Mehrere Bildschirme sind ein Zugeständnis an die überwiegend männliche Geschäfts-Kundschaft, sie sind für die Bar passend, aber dem Restaurant-Erlebnis nicht zuträglich. Sehr schön der transparente Raumteiler aus sich kreuzenden Drähten sowie Silberkugeln. Das Motiv findet sich in den Speisekarten wieder. Die Tische sind klein und niedrig, man sitzt auf gut gepolsterten Bänken in warmen Farben (z.B. rostrot) oder auf niedrigen Clubsesseln mit Chromdrehgestell. Sehr chic und unglaublich unbequem. Mir ist nach wenigen Minuten klar, so, ohne nennenswerte Lehne, das hält mein Rücken nicht zwei bis drei Stunden aus. Das Alter halt... Alle anderen Tische sind besetzt oder reserviert, so dass ich kurzentschlossen einen Umzug in eine loungige Ecke der Bar erbitte. Kein Problem für den Service, das ist erfreulich. Zwar mit einem sehr kleinen runden Tisch erkauft, aber mit den großen glänzenden Kissen im Rücken fühle ich auf meiner Bank wie der Schah persönlich.

Wird der Service mich entsprechend behandeln?
Nach meiner Erkundigung, ob Herr Kazemi denn im Hause sei, fragte der junge Mann, der mich durch den Abend begleitet, ob er mich beim Chef anmelden solle. Das schmeichelt zwar, aber so wichtig ist DerProvinzler doch nicht. Mir ging es nur darum herauszufinden, ob denn auch in der Küche ein wachendes Auge wäre, denn Bar und kleiner Restaurantteil waren wegen mehrerer Veranstaltungen im Hotel sehr gut gefüllt. Ich hatte erst eine Stunde vorher den wohl letzten Tisch reserviert. Leider stellte sich meine Befürchtung, die Küche werde am Rande der Kapazität agieren, als nicht ganz unbegründet heraus.
Und auch der Service war über die Maßen gefordert, als immer mehr Gäste aus der Lobby in die Bar strömten. Die Entscheidung, zur zweiten Halbzeit doch das Dortmund-Spiel zu zeigen, bringt Umsatz, aber die erst drei, später nur noch zwei verbleibenden Kräften zum rotieren. Trotzdem ist das junge Team freundlich und sehr engagiert. Der junge Mann vom Fach überreicht mir die Karten geöffnet und erzählt, dass er sich gerade in der Sommelier-Ausbildung befinde. Er lässt mich ausführlich an seinen Überlegungen zur Weinauswahl teilhaben und auch das Annoncieren ist so vollständig, wie seit langem nicht mehr. Die Wartezeiten halten sich bis auf eine Ausnahme im Rahmen, mit einer Begleitung wären sie ohnehin völlig in Ordnung gewesen. Bei jedem Gang wird die Zufriedenheit kurz nach den ersten Bissen und beim Ausheben erfragt, korrekt, aber etwas stereotyp wie der vielfach wiederholte Wunsch eines "sehr guten Appetits". Wasser schenke ich mir selber nach. Natürlich fehlt Souveränität, was sich regelmäßig durch ein befremdliches Kichern (er, nicht ich...) bemerkbar macht. Aber das ist natürlich und kann sich mit der Erfahrung legen. Hauptsache, mit Herzblut bei der Arbeit.

Als Aperitif wähle ich einen typischen Rheingau-Riesling Sekt der Sektkellerei Baum aus Rüdesheim 7€/0,1l (alternativ Champagner Laurent Perrier 0,1l ab €12/14 weiß/rosé oder 13/15€, je nach Karte... Flaschen bis 280€ für Dom Perignon Vintage 2008).
Für den ersten Hunger vier Scheiben einfaches weißes Baguette mit nur noch mäßig krosser Kruste. Dazu (ital.) Olivenöl und Balsamico sowie in einer Menage hausgemachter Kräuterquark, frische Kresse (!), Fleur de sel und frisch gemahlener, sehr schmackhafter Assam-Langkornpfeffer.
Ansonsten kein Amuse, auch kein Sorbet oder Pre-Dessert, das ist absolut zuwenig in dieser Preisklasse. Vielleicht auch nur ein einmaliger Fauxpas, der auf personellen Ausfällen in der Küche beruht. Trotzdem ärgerlich.

Meine Menüauswahl bestand aus

Wachtel Wildkräutersalat Pinie
Die saftige Wachtelbrust sous vide gegart, mit Olivenöl natur und Meersalz. Feines Aroma. Angerichtet auf einer Piniencreme, die einen herben Geschmack beisteuerte. Daneben Wildkräuter und Blüten auf einer scheinbaren Scheibe Pumpernickel, die aber aus Crumble geformt war. Schließlich Eis und Sand von schwarzen Oliven. Letzterer erstmals ein wenig Molekularküche, gefriergetrocknet und gemahlen. Ich hätte aber intensiveren Geschmack erwartet. Gleichwohl ein gelungener Auftakt.
Dazu Grauburgunder aus Baden vom Weingut Franz Keller (Schwarzer Adler), der die auch an den Geschmacksknospen zarte Wachtel nicht zudeckte.

Stör Landschinken Bärlauch
Störfilet ebenfalls sous vide, dann geflämmt mit Hibiskussalz, sehr saftig mit schönen Röstaromen. Dazu eine Emulsion vom Landschinken, das war eben eine typische Molekular-Überraschung, völlig unerwartet, der kräftige Schinkengeschmack in der hellen Majonäse. Dazu Kaviar vom Zuchtstör sowie solcher vom fliegenden Fisch mit Wasabi. Das war der einzige Störfaktor, die Schärfe stand recht alleine. Vermutlich der Farbe wegen gewählt. Aus dem Maremoto bekannt Gummibärchen, also Geliertes, hier vom Bärlauch deutlich im Geschmack und in der Farbe.
Der ausgesuchte Rheingau-Riesling wäre nicht meine erste Wahl gewesen und blieb etwas flach.

Eisbein Linsen Fenchel
Da Fenchel zu meinen 5 kulinarischen no-gos gehört, bat ich um Ersatz.
Der Gang wurde als einziger nicht auf Porzellan, sondern der gefühlt auf dem Rückzug befindlichen Schieferplatte serviert und dampfte gehörig. "Nicht vor Hitze, vor Kälte!", wie der junge Mann verschwörerisch flüsterte. Auch ihn werden wir kriegen... Denn natürlich war es flüssiger Stickstoff, mit dem die Scheiben vom Eis(!)Bein gefrostet waren, ebenso der Risotto. Dazu ein Salat von verschiedenen Linsen und eine dunkelgrüne Eisbein-Praline. Das Fleisch sehr intensiv im Geschmack, nachdem sich der Trockeneis-Effekt verflüchtigt hatte. Gekocht, ausgelöst und dann, wenn ich richtig verstanden habe, durchgedreht, gepresst, gefrostet und frisch in ultradünnen Scheiben aufgeschnitten. Wie gesagt: I love it! Der Risotto hat dagegen nicht viel gewonnen. Nicht crunchig, sondern eher wie eine trockene Waffel. Keine aromatisierende Zutat erkennbar. Interessant, aber nicht mehr. Der Linsensalat hatte eine schönes Süße-Säure-Spiel und konnte farblich grün-gelb zur Praline überleiten, die enttäuschte. Sehr trocken und der Farbträger (Spinat? Grünkohl? Mangold?) nicht identifizierbar. Positiv dagegen das erfrischende Zitronensorbet, das anstelle des Fenchel kam. Nicht zu säuerlich schloss es die Palette ab. Leider war die wohl hohle Kugel eingestürzt.
Zum Schwein ein roter Bio-Wein aus dem Penedes. Nichts weiter an Infos. Wenig Tannine, etwas rote Früchte. Passt. Nicht weiter zu sagen.

(Versteckte) Flusskrebse Aprikose Pfefferminz
In vier Vertiefungen wohl 30 oder mehr Krebsschwänze, darüber eine Aprikosencreme, gedeckelt von einem schönen dunkelgrünen Geleekreis. Sah nach Alge aus, aber die Minze war fein zu schmecken. Eine interessante Kombi mit den Schalentieren, die durch die süß-fruchtige Creme verbunden wurde. Aber nur, wenn man die Frucht sehr sparsam portionierte. Ansonsten erschlug die Süße den Rest, wobei ich gestehen muss, dass die Krebse auch nicht intensiver schmeckten, als Zuhause gewohnt. Dafür aber etwas zu salzig. Immerhin die Textur angenehm fest. In der Mitte des Porzellans nochmals der schon aus dem ersten Gang bekannte Wildkräutersalat.
Durchaus als ernsthafte Kritikpunkt gemeint: Der Gang war innerhalb eines 7er-Menues viel zu reichlich bemessen. Für schmale Esser wäre es eine veritable Vorspeise gewesen. Ein oder zwei Kaisergranat (gerne! sous vide) wären soviel "mehr" gewesen.
Ein sehr guter Griff gelang dem Sommelier-Anwärter mit dem Portugieser Weißherbst aus der Pfalz, dessen Restsüße sich gut zu behaupten wusste. Sehr stimmig.

Ich hatte gebeten, keine Pause zu machen. Den Wunsch konnte die Küche offenbar nicht erfüllen.

Flankensteak Blumenkohl Sauerkirsche
Zwei Tranchen Plus9-marmoriertes US Prime Beef erneut sous vide gegart und dann übergrillt. Ein Streifen perfekt medium rare, einer leider schon weiter. Ich kann Flanksteak wenig abgewinnen, mir ist das Fleisch zu fest. Onglet, das wärs gewesen... Dazu zweimal Blumenkohl, als Espuma und als Couscous, letzterer sehr saftig und ganz intensiv im Geschmack, das war wieder überzeugend. Warum Couscous, ist mir nicht klar geworden, vielleicht, weil der Blumenkohl so geformt wurde, dass er ähnlich aussah. Auch der Schaum hatte einen kräftigen Geschmack und war mit Estragon gepudert. Vermutlich schockgefrostet und dann gerieben. Schließlich eine Sauerkirschsauce, die die Bittersüße des Kohl mit ihrer fruchtigen Säure gut kontrastierte. Auch hier war es des Guten zuviel. Eine Tranche hätte genügt. Interessant das mächtige Geschirr in der Form eines Nackenkissens.
Dazu folgerichtig ein passabler Bordeaux Château Loyasson.

Hecht Rhabarber Estragon
Ein Stück Hecht - Na? Klar: - sous vide und überflämmt mit Öl. Trotzdem aufgrund des mageren Fleisches etwas trocken. Dazu eine unverständlich große Menge Estragonpulver, noch geeist. Mit höherer Temperatur schmolz es und wurde matschig. L'art pour l'art. Dagegen schön zum Fisch der Rhabarber als Kompott und als aufgedrehte Geleestreifen.
Hier der einzige Fehlgriff beim Wein, aber evtl. schuldlos. An sich der Pfälzer, säurebetonte Riesling auch zum Rhabarber eine gute Wahl. Kein Stück Verstärkung. Jedoch hatte die Küche (ohne Absprache?) ein Paprikaöl zum Fisch gewählt, das ich a) nicht als gut gewählt empfand und b) dessen Schärfe vom Wein ganz unglücklich gehoben wurde.

Litschi Drachenfrucht Sesam
Auf einem Bett kleiner Drachenfruchtwürfel eine Nocke sehr cremiges Eis, die Litschi geschmacklich gut erkennbar. Darauf eine große Tafel Litschikrokant mit schwarzem Sesam. Das Gebäck hatte eine gewisse Schärfe, die gut zum recht süßen Eis passte. Ein runder, wenngleich nicht begeisternder Abschluss, dafür fehlten noch weitere Geschmackskontraste. Zudem farblich recht eintönig.
Dazu ein Sauternes, der vorzüglich mit dem süß-pikanten Krokant harmonierte.

Das PLV ist etwas knifflig. Es war zwar mengenmäßig viel, sogar zuviel. Angesichts der guten, aber nicht luxuriösen Zutaten letztlich etwas überteuert. Ich könnte mir bei einigen Gängen andere Komponenten vorstellen. Oder eben bei zurück genommenen Mengen einen reduzierten Preis. Günstig dagegen die Weinbegleitung, zumal mindestens drei Flaschen
frisch geöffnet wurden. Ob aus Versehen, aus Freude an den eigenen Kenntnissen oder zum Ausgleich für die schwankenden Küchenleistungen: Jedenfalls wurden ohne Berechnung alle Gänge begleitet, nicht nur deren fünf, wie es vorgesehen war.

Herr Kazemi verabschiedete mich persönlich und entschuldigte sich für die unterbesetzte Küche, die manches nicht so auf den Teller bringen konnte, wie "ich es mir gern vorgestellt hätte". Bleibt die Frage, ob man an solchen Tagen das große Menü überhaupt anbieten sollte, wenn man es nur eingeschränkt hinbekommt...

Fazit:
Die Küche überfordert sich. Die Ressourcen, die ein siebengängiges (Molekular-)Menue verlangt, stehen offenbar nicht zur Verfügung. Weniger (nicht nur bei der Menge) wäre mehr, denn viele Einzelteile waren gelungen. Auch das Bar-Ambiente mit
n-tv etc. auf allen Bildschirmen passt nicht recht zu dieser eher intellektuellen Küche, die nicht "nebenbei" genossen werden kann.

Ich werde dem Inmitten noch einmal an einem ruhigeren Abend eine Chance geben. Für Gäste, die erste Bekanntschaft mit experimentierfreudiger Küche in einem ungezwungenen Ambiente machen wollen, sicher eine Empfehlung.

Ein tolles, nett eingerichtetes Cafe mit abwechslungsreichem Angebot. Von verschiedenen Kaffeespezialtitäten, geschmierten Broten, Küchen und kleinen Gerichte für den Tag und vor allem zum Frühstück - alles sehr geschmackvoll und mit Liebe zum Detail eingerichtet. Und genau so schmeckt auch das komplette Angebot. Frisch, abwechslungsreich ...... in jeder Beziehung empfehlenswert.

Basta Pasta ist ein mittelmäßiger Italiener, den man überall in jeder Stadt finden kann. Nicht wirklich gut, aber auch nicht wirklich schlecht. Mittelmaß und Standartkarte. Kann man jederzeit hingehen, muss man aber nicht.

Claudio, der Betreiber, ist ein Profi was italienisches Essen und Wein betrifft! Super abwechslungsreiche italienische Küche und top ausgesuchte Weine. Die Karte wechselt wöchentlich und was auf den Tisch kommt ist perfekt und delikat. Frisch zubereitet und schön angerichtet, geschmacklich abgestimmt und abwechslungsreich. Eine Bereicherung für Genießer.
In allen Bereichen empfehlenswert und das Geld wert - ein tolles Stammrestaurant für uns.

Die besten Pasta der Umgebung. Italienische Köchin, freundlicher Service und tolle typische italienische Gerichte. Der Schwerpunkt liegt bei Pasta, nicht bei Fisch und Fleisch. Das Ambiente ist super gemütlich und angenehme stimmig. In allen Belangen empfehlenswert.
Deshalb eines unserer Stammrestaurants seit Jahren!

An diesem Ort befindet sich seit langem ein chinesisches Restaurant. Lange hieß es Yong Feng. Ende 2013 versuchte sich ein neuer Betreiber als Good Times. Seit November 2014 hat es eine weitere Bewirtschaftung und heißt nun Wan-Loi.
 
Wir erfuhren vom Betreiberwechsel durch eines der örtlichen Bezirksblätter. Interessiert notierten wir, dass das Good Times, das wir als sehr mittelmäßig in Erinnerung hatten (wir waren auch nur einmal dort) verschwunden war. Das neue Restaurant wollten wir gern einmal ausprobieren.
 
Der erste Besuch erfolgte wenige Wochen nach Eröffnung. Wir folgten der Ausschilderung zum Parkplatz. Tatsächlich gab es Parkplätze vor der Tür, nur: es geht eine Rampe hinauf auf das Oberdeck des Parkplatzes.
 
Als wir den Wagen verstaut hatten, betraten wir das Lokal. Wir wurden freundlich begrüßt und konnten unter vielen freien Tischen wählen. Der freundliche Kellner brachte die Karten.
 
Das Angebot umfasst viele chinesische Standardgerichte mit Huhn, Schwein, Rind und Ente. Dazu gibt es einige Spezialitäten, darunter eine Auswahl an Gerichten mit Lammfleisch. Wer es etwas schärfer mag, wird in der Rubrik „Etwas würziger“ fündig. Außerdem gibt es Menüs für mehrere Personen.
 
An Getränken fand sich eine übliche Auswahl an Bier, Wein, Softdrinks und Spirituosen. Wobei mir ein ordentliches Angebot an offenen Weinen auffiel. Vom Fass gab es Bitburger Pils. Das Weizenbier wurde von Weihenstephan geliefert.
Die Preise für Speisen und Getränke bewegten sich im durchschnittlichen Rahmen.
 
Als Vorspeise nahmen wir Teigtaschen mit Schweinefleisch gefüllt. Danach gebackene Ente mit Gemüse für mich und Huhn mit Gemüse und Cashewnüssen für meinen Begleiter. Beide Essen waren lecker.
 
Der zweite Besuch Anfang Februar 2015. Im Eingangsbereich wiesen Kerzen den Weg ins Lokal. Das wirkt immer einladend. Inzwischen waren mehr Gäste vor Ort. Das große Aquarium in der Raummitte war nun mit Fischen bestückt; beim ersten Besuch war es leer gewesen (da war auch erst kurze Zeit geöffnet). Nach und nach werden kleine Verbesserungen sichtbar.
 
Diesmal entschieden wir uns für ein 2-Personen-Menü mit vier Gängen. Sauer-Scharf-Suppe, Wan-Tan und Mini-Frühlingsrollen als Vorspeise, danach gebackene Ente sowie pikantes, gebackenes Schweinefleisch als Hauptgang und ein Dessert, bei dem wir aus mehreren Varianten wählen konnten. Das Essen war wieder lecker. Wir fühlten uns angenehm gesättigt.
 
Auch beim dritten Besuch im März 2015 waren wir von unserem Essen angetan. Diesmal wieder à la carte mit einer Sauer-Scharf-Suppe vorneweg.
Inzwischen gibt es noch ein paar weitere Gerichte auf einer Extrakarte.
 
Den Kellner haben wir bei allen Besuchen ausgesprochen freundlich und zuvorkommend erlebt. Er freute sich, dass wir wiederkamen.
 
Das Ambiente ist typisch chinesisch. Das Restaurant besteht seit vielen Jahren, entsprechend sieht die Einrichtung aus. Viele Tische, am Fenster oder am erwähnten Aquarium, dazu Tische für Gruppen. Es wirkte einladend. Wir empfanden es nicht als zu kitschig.
 
Es gibt eine Sommerterrasse vor der Tür. Wie man uns sagte, überlege die Chefin bereits, wie sie alles gestalten werde. Im März 2015 fand sich schöne Osterdeko auf der Terrasse.
 
Bleibt nur noch, den Betreibern viel Erfolg mit dem Lokal und weitere Gäste zu wünschen. Wir werden wiederkommen.

Wer hat nicht manchmal Lust auf etwas Besonderes, wen überkommt manchmal der Hunger sich etwas Gutes zu tun, Essen zu genießen ohne mit schlechtem Gewissen dann danach bewegungsunfähig zu sein? Im Lesendro findet man meiner Meinung nach die beste Fischplatte der Stadt, gut gefüllt zu einem Preis, der in Ordnung ist. Dazu kommt, der Fisch und die Meeresfrüchte sind wirklich frisch, ich konnte mir den Fisch aus der Vitrine aussuchen und nach knapp 25 Minuten landet er dann auf einer sehr schön angerichteten Platte über einem Wärmer. Als Vorspeise hatten wir Oktopuscarpaccio und gegrillten Oktopus, da wir Oktopus lieben und doch sehr neugierig waren, da wir doch schon von vielen Bekannten Gutes über das Lesendro gehört haben. Wir wurden nicht enttäuscht. Tolles Ambiente, tolle Atmosphäre zum Wohlfühlen. Zum Glück noch nicht überfüllt, so dass man sich hier auch noch gut unterhalten kann.

Wir kommen sehr bald wieder und ich bringe meine ganze Familie mit.

Allgemein
Das Kreuzberger Tibet-Haus ist eine kleine Buchte in der Nostitzstraße, man steigt eine halbe Treppe hinab und befindet sich in einem langen gedrängten Schlauch, der vorne und hinten einige Plätze und Tische enthält. Bedienung, Inventar und Essensvorschläge scheinen direkt vom Dach der Welt zu kommen, ein wenig Buddha hier, ein wenig Dalai Lhama da, die entsprechende Musik im Hintergrund. Wer will kann sich hier ohne weiteres an Kathmandu erinnert fühlen oder an das von China besetzte Tibet.

Essen
Das Essen ist noch immer erstaunlich preiswert. Es gibt das übliche Fleisch oder Gemüse mit jeder Menge Gewürzen aus der Himalaya-Region oder in Curry-Sauce, mal scharf, mal weniger scharf, dazu Reis, eine Suppe, etwas Salat.

Service
Die Bedienung ist natürlich sehr freundlich, aber nicht immer zur Stelle. Ein junger Herr lächelt uns ironisch und tiefenentspannt an, es gibt nichts, was er nicht schon gesehen hat und nichts, was der ganzen Aufregung lohnt. Man kann sich ja gerne mal zu einem Yoga-Kurs treffen oder im nächsten Leben als Delfin, Amöbe oder Hagebutte.

Und sonst?
Auf jeden Fall ist das hier eines meiner Lieblingsrestaurants. So unaufgeregt muss man erst einmal sein, so reich an allem, so nonchalant höflich, das hier ist weder Holly- noch Bollywood. Klar, übertreiben will ich es auch nicht, das passt hier nicht immer und nicht auf jeden, aber neben der asiatischen Touristenfamilie, dem Alt-68er-Studienratspäärchen und den Lebenskünstlerfreunden ist hier auch noch Platz für jeden anderen, der das Reale oder Göttliche liebt.

Allgemein
Wenn man in die Philharmonie geht ist das schöne der junge Mann, der ein Tablet mit sich herumträgt, auf dem ein No Photo Symbol abgebildet ist. Ich meine das wirklich so, weil ich das skuril, seltsam und deshalb auch authentisch finde. Wer kommt schon auf so eine Idee? In der Pause stellt er sich in die Mitte des Raumes, so dass ihn jeder sehen kann. Fast hätte ich ihn gefragt, ob ich ein Bild von ihm machen kann, aber dann sind wir doch weiter ins australische Restaurant am Potsdamer Platz gezogen. Es liegt direkt am wohl künstlichsten Ort, den Berlin zu bieten hat. Da, wo nur die Touristen hingehen, die selbst die Potsdamer Platz Arkaden für etwas Besonderes halten. Authentisches sucht man hier noch immer weitgehend vergebens. Das Restaurant hat die Atmosphäre einer Bahnhofshalle, genauso wie der Platz davor. Die Räume sind voll mit Tischen, die Farbe ist gut designt und Fotos aus dem Outback gibt es natürlich auch.

Essen
Das Essen besteht aus Burgern und indisch beeinflusster australischer Küche. Der Burger wird auf einem Teller serviert, der mit einem Stück Backpapier vor Ketchup und Sauce geschützt ist. Dazu gibt es wenig Cole Slaw und dicke Pommes. Ja, den Burger kann man essen, sogar wenn er aus Känguru besteht. Es gibt britisches Bier, alkoholfreies Holsten und neuseeländische Weine. Die Preise beinhalten 50% Touristen- und Potsdamer Platz-Steuer, das ist völlig in Ordnung so.

Service
Der Service ist zuverlässig und aufmerksam, was aber auch nicht so schwierig ist, da nur wenige Tische besetzt sind. Irgendwie finde ich die Luft sehr stickig.


Und sonst?
Ganz ehrlich? Ich habe keine Ahnung, warum ich hier jemals wieder hingehen sollte, das Restaurant ist so glattgebügelt, wie es nur geht. Ich weiß nicht, warum man nicht versucht hat, etwas Authentizität zuzulassen. Ist es die Angst vor dem Unerwarteten? Auf jeden Fall ist es so langweilig wie die Bundesliga im Jahr 2015. Wer will das eigentlich noch sehen? Soll ich jetzt noch schreiben, dass ich Andreas‘ Kümmerts Auftritt super fand? Ich meine, ihn kenne ich nicht, aber die Aktion war doch genau das, was man ab und zu mal sehen will. Lang lebe das Andere! Nichts wie weg hier.

Allgemein
Mittlerweile ist es ja so, dass jeder jederzeit Kritiker und Richter sein kann. Wie stark der Druck werden kann, wie unrealistisch und subjektiv die eigene Sichtweise, wie banal die Interessen – all das findet sich im Film „Frau Müller muss weg“. Was macht eigentlich dieser Leistungsdruck, dieser Zwang zur Selbstoptimierung mit uns? Was machen eigentlich all diese Kochshows mit den kurz vor der Pleite stehenden Restaurants, mit den Löffeln, mit all diesen Köchen mit uns? Erzeugt permanente Bewertung ein Klima der Angst oder doch mehr Realitätssinn? Sind die Bewerteten überhaupt in der Lage, die Bewertung auszuhalten? Und ist nicht doch am Ende alles Schall und Rauch, wenn der Hauptschüler (Abschlussnote 3,7) Olympiasieger wird?
Das Queso Y Jamon in der Kulturbrauerei entzieht sich ein Stück weit der gerechten Bewertung, da wir einfach zu früh da waren. Ein gewisses Maß an Besoffenheit passt einfach in das dunkle aber warme Ambiente. Die Bedienung war noch gar nicht richtig wach, obwohl sehr aufmerksam, und noch nicht einmal der Filmprojektor lief zu dem Zeitpunkt, als wir hier auftauchten.

Essen
Vor allem Tapas gibt es hier zu finden, aber auch eine Tageskarte mit einigen kleineren Gerichten und Baguettes. Man kann über die Küche nicht klagen, sie ist soweit in Ordnung und dem Ort angemessen, allerdings für ein Mittelklasserestaurant eher im gehobenen Preissegment angesiedelt. Einen Minuspunkt gibt es dafür, dass die Preise im Schaukasten andere waren als in der Karte – ein deutliches NoGo. Wo kämen wir denn da hin, wenn in Filmen oder Kinorestaurants geschummelt werden würde. Im Übrigen gibt es eine große Auswahl an Cocktails, was dem ganzen gastronomischen Betrieb eine mondäne Atmosphäre verleiht. Die Cocktails kommen teilweise mit Schirmchen.

Service
Man kann hier durchaus von Service sprechen, immerhin wurden sowohl Karte als auch das Essen und sogar die Rechnung an den Tisch gebracht. Da freut sich der Gast. Die Bedienung spielte die Freundlichkeit ausgezeichnet mit Mimik, Gestik und flinken Beinen.

Und sonst?
Hier würden sich sicherlich auch Marlene Dietrich, Ernst Lubitsch und Harrison Ford wohl fühlen, zumindest spät in der Nacht. Bewertet hätten Sie die Tapasbar wahrscheinlich nur hinter vorgehaltener Hand...

 

Wochentags in Moabit, die Mittagessenszeit neigt sich dem Ende und als hungriger Passant betrete ich das Nagoyahi Sushi, eine Sushi-Bar von der Größe einer Kleinwagengarage. In den Gastraum passen gerade mal drei Tische in brauner Resopaloptik, dann kommt schon der Tresen. Form follows function, denkt sich der Gast, hier konzentriert man sich offenbar auf das Wesentliche. Und der Stil, soweit vorhanden, könnte auch als New York späte Achtziger durchgehen.
 
Über dem Tresen ist die Auswahl angeschlagen, es gibt verschiedene vietnamesische Gerichte, diverse Sushi-Menüs und die klassische Auswahl an Nigiri, Maki, Inside-Out- und California Rolls. Unschlagbar die Preise, um hier arm zu werden, muß man mehrere Großfamilien verköstigen. Sogleich erscheint auch die ungeheuer freundliche Inhaberin und fragt nach meinen Wünschen, auch danach, ob ich zum Mitnehmen oder vor Ort essen will.
 
Ich mache es mir einfach und nehme Sushi Menü 2, bestehend aus Miso-Suppe, 8 Inside Out-Rollen, jeweils 6 Maki mit Lachs und Thunfisch und 2 ebensolchen Nigiri, das alles für schlappe € 9,30.
 
Während ich an einem der Tische Platz nehme, beschleichen mich Bedenken, ob denn der Fisch bei diesen Preisen auch frisch ist.  Aber die Miso-Suppe, die zeitnah in einem weißen Porzellanschälchen mit ebensolchem Löffel gereicht wird, weckt auf jeden Fall wieder die Lebensgeister.
 
Nach einer kleinen Pause, die deutlich macht, daß die Sushi hier frisch gefertigt werden, kommt dann die Probe aufs Exempel. Und siehe da, der Thun lacht mich an und duftet ganz zart – so lange kann der noch nicht in Moabit sein. Hochzufrieden und systematisch verputze ich eines nach dem anderen. Die Konsistenz ist genau richtig, die Nigiri eher klein, dafür aber auch unfallfrei essbar. Ich bin begeistert – und bedaure, daß ich mich aus Zeitmangel nicht durch die Individual-Sushi bestellen konnte.
 
Aber ich weiß ja jetzt, wo ich das könnte. 

Mit einem Gutschein von Groupon wollten wieder einmal ein Frühstückscafe ausprobieren.
Wir hatten einen Tisch für 10:00 Uhr bestellt und das Café war schon sehr gut besucht.
Die Bedienung war freundlich. Die uns vorgelegten Speisekarten gehörten dringend ausgetauscht zu werden-zerfleddert und speckig!
Unser Gutschein war für ein “Luxus- Frühstück“ ausgestellt.
Zum Anfang gab es 2 Gläser frisch gepressten Orangensaft, Früchtequark,, einen Brotkorb mit verschiedenen Brötchen und Brotscheiben,Rühreier, Honig und Konfitüre-die bei uns gefehlt haben-; diverse Käse und Wurstsorten.
Bekanntlich isst das Auge auch mit...
Bei diese ungewöhnlichen Menge verschlug es einem nicht nur den Atem. Nein, hier war ein zuviel des Guten. Weniger wäre mehr.
Natürlich haben wir diese “Bauarbeiterportionen“ nicht geschafft.
Das Ambiente des Restaurants ist relativ dunkel und schon den Zenit seiner Zeit überschritten.

Durch einen Zufall sind wir in dieses Restaurant gelangt.
Ein sehr freundlicher Chef wies uns mehrere Tische zur Auswahl an ( Mittagszeit).
Eine gut sortierte Speisekarte mit Tagesgerichten sowie einer Stammkarte waren zum Glück nicht mit 50 Gerichten und mehr vollgestopft. 
Unsere Wahl fiel auf die Scampis al Forno aus dem Ofen. 
Die Wartezeit wurde mit selbstgebackenem Brot ganz gut überbrückt.
Vor dem Hauptgericht wurde uns ein sehr leckerer und schmackhafter Salat gereicht.
Die Scampis - aus dem Salzwasser- waren hervorragend. Dazu gab es Reis und Spinat.
Bei Begleichung gab auf Kosten des Hauses entweder einen Schnaps oder einen Kaffee. Der von uns gewählte Espresso war äußerst stark.
Es war mit Sicherheit nicht unser letzter Besuch in diesem Restaurant. 
Das Lokal machte einen sauberen und gepflegten Eindruck.

Allgemein
Kennen Sie den Adonis-Grill? Nein? Sollten Sie aber, schließlich ist der Name schön, genauso wie beim Schiller-Burger, benannt nach unserem ganz, ganz großen Dichter Friedrich Schiller (1759-1805), der ja bekanntermaßen ein berühmter Burgerliebhaber war. Nicht umsonst hat er Texte geschrieben wie „Die Burgerschaft“, „Die Räuburger“ oder „Warum und zu welchem  Ende studiert man Burgerbraterei?“ Deshalb finden sich hier Burger mit den Namen „Don Carlos“, „Maria Stuart“ oder „Wilhelm Tell“.

Essen
Der größte Teil des Essens besteht aus einer Frikadelle, die zwischen zwei Brötchenhälften liegt. Man kann sie relativ einfach finden, indem man eine Brötchenhälfte anhebt und unter dem Salatblatt nachschaut. Außerdem gibt es noch Cole Slaw in kleinen Plastikbechern und appetitfördernde Getränke. Alles schmeckt wirklich ausgezeichnet, ist aber - nun ja - einen Euro zu teuer.

Coolnessfaktor
Die Prenzlaubergisierung Pankows schreitet unaufhaltsam und unübersehbar voran. Der Laden hat ja ein halbes Jahr Entstehungszeit gebraucht, aber jetzt: Szenetypisches Publikum (Eltern in Jack Wolfskin-Klamotten, verpeilte Teenager, Touristen)! Hippe Holztische! Vegane Burger! Nur den ganzen Müll mag ich nicht, den man so fabriziert, wenn man Burger-to-go wählt.

Service
Der Service ist noch ein wenig in der Eingewöhnungsphase und wird noch nicht mit jedem Andrang fertig. Und wirklich frei aus Schillers Werken zitieren können die Mitarbeiter auch nicht. Hier hat die Personalabteilung geschlampt, aber richtig. Hoffentlich gibt es demnächst eine Fortbildungsmaßnahme. Naja, sei‘s drum, schließlich wurde ein Karl Moor auch nicht an einem Tag erschaffen (fast hätte ich gezeugt geschrieben).

Und sonst?
Wünschen Sie sich nicht auch einen Johann-Wolfgang-von-Goethe-Gyros? Einen Heinrich-Heine-Hack? Oder einen Karl-May-Döner? Ja? Dann auf nach Berlin, werden Sie Gründer, Unternehmer, Gastronom, die guten Ideen liegen hier auf der Straße, hier ist alles möglich (außer Nussjoghurt, aber das ist eine andere Geschichte).