Rheinland-Pfalz

Ich weiß nicht, ob ich die Birkenhof Brennerei ohne meine familiären „Stockum-Püschener-Wurzeln“ kennen würde. Aber unwahrscheinlich ist es nicht, denn die mehrfach prämierte Brennerei hat sich einen, nicht nur bundesweiten, Namen erarbeitet.

Stefanie und Peter Klöckner führen eine der erfolgreichsten Brennereien Deutschlands. Mehr als 17.000 Besucher jährlich verzeichnet das Unternehmen inzwischen, ist professionell darauf ausgerichtet.

„Steffi“ in den Familienbetrieb „eingeheiratet“, hatte sicherlich als Quereinsteigerin anfangs einen schweren Stand. Aber ihr Herzblut und erfolgreichem Geschäftssinn überzeugte wohl alle Zweifler. So brachte eine Frau ordentlich frischen Wind in diesen Westerwaldbetrieb.

2002 erlebten wir unseren ersten Genussabend mit 2 Familienmitgliedern als Geschenk. Durch den Abend führte mit sehr persönlichem Erinnerungswert die Chefin Steffi.

Nun waren wir die „Schenker“ für meinen langjährigen Kollegen und Frau. Meine Familie gebucht als Taxidienst zwischen Hotel und Brennerei.

Pünktlich um 18.00 Uhr trafen wir ein. Der Hof in Freilage bietet ausreichende Parkplätze – für die Abstinenten. Auf dem Hof gibt es keine Übernachtungsmöglichkeiten, aber in der nahen Umgebung. Hinweise hierzu auf der Homepage des Birkenhofes.

Besucher und Besuchergruppen verteilen sich in diesem Familienbetrieb. Man fühlt sich von Anfang an als Gast, Besucher und Besuchergruppen werden unauffällig getaktet.

Im Foyer und Verkaufsraum wurden wir von unserer „Ruth“ herzlich mit einem erfrischendem Waldbeeren- Cuvée als Aperitif begrüßt.

Dann startete die fachkundige Führung durch die Verschlussbrennerei inklusive Sensorik-Test.
Gärtank
Alte Brennblase - die hat was erlebt!
Neuheit 2015: 1.400 Liter-Destille, überwiegend für Whisky
Ruth brennt genau wie ihre Chefin für Brennerei und nimmt ihre kleine Gästegruppe (ca. 16 Personen) mit auf die spannende und authentische Reise durch diesen Familienbetrieb. Hier ist die generationsübergreifende Entwicklung zu sehen. Gin und Whisky sind im Westerwald keine Fremdwörter mehr.

Mein persönliches Highlight der Führung an diesem warmen und sonnigen Abend: Die Öffnung des Tores zum klar strukturiertem Wiskylager.
Whiskylager
Es strömte uns frische und kühle Luft entgegen. Diese Luft torfig-rauchig-malzig, hier hätte ich ewig bleiben mögen.
Mindestens 3 Jahre und 1 Tag im Fass
Die fachkundige Verkostung wollten wir aber natürlich auch nicht versäumen.

Der moderne und helle Verkostungsraum mit bequemer Bestuhlung war bereits für uns eingedeckt: Ein Papiertischset samt Schreiber dient gleichzeitig als Notizzettel und Bewertungsbogen für diesen Abend.
Tischset
Jeweils 2 Verkostungsgläser mit Aromadeckel stehen auf ihrem Platz.

Wasser soweit das Auge und der Arm reicht – wichtig und gut. Frisches Baguette, feinstes Olivenöl, Aceto balsamico, diverse feine Pestos von mild bis pikant, Pastete, Oliven, Trüffelmajonaise … Hier konnten wir und unsere beiden netten Tischpartner den Abend über unbegrenzt bedienen. Ruth hatte alles im Blick, was sich leerte, wurde unaufgefordert nachgereicht.
Rundum versorgt.
Ich rechnete ja nicht damit, für GastroGuide eine Rezi zu schreiben. Aber Euer Interesse wollte ich nicht enttäuschen. Aber: Tischnotizen ;-) habe ich leider keine gemacht. Und auch die Fotos schwächeln.

Nach und nach wurden die edlen Brände eingeschenkt und mit der Genussbegleitung (ausgewählter Käse, feiner Schinken, Schokolade aus Hachenburg…) serviert. Nicht mit Ansage! Riechen, schmecken, raten. Wir konnten sicher sein: Ruth weiß die Antwort. Erst nur trinken, dann kosten im Zusammenspiel mit durchdachten Beilage. Spannend. Wir werden sehr unterhaltsam und auch humorvoll durch diesen Abend geführt.

Außer Wasser gab es:

-       Alte Williams-Birne
-       Haselnuss
-       Alte Quetsch
-       Wacholder
-       Wildorangenbrand
-       Möhrenbrand mit Honig
-       Apfelbrand
-       Weißbierbrand
-       Der Fading Hill Wisky durfte natürlich nicht fehlen!
-       Auch ein Gin Tonic aus dem Westerwald sprang noch für uns raus!
-       u. s. w.

Gut 14 Gläser samt interessanter Begleitung wurden an diesem Abend gereicht. Alles habe ich mir nicht gemerkt und vielleicht auch noch etwas aus unserem ersten Genussabend 2012 oder nach eigenen Bestellungen „beigemischt“. 2012 plauschten wir noch mit der Chefin Steffi und mein Mann fragte, ob auch ein Knoblauchbrand möglich sei. Daran dachte man noch nicht, aber wir bekamen noch einen Selleriebrand zum Probieren. Speziell, aber nicht übel. Durchgesetzt hat er sich aber wohl nicht.

Die Verköstigung findet im Birkenhof auf hohem Niveau statt. Wer hier meint, sich „abschießen“ zu wollen, ist deutlich fehl am Platz. Dafür ist das Gebotene einfach zu edel und dies wird hier auch so gelebt. Gut so. 
Blick vom Verkostungsraum auf's Wiskylager

Dieser Genussabend kostet € 35,00 pro Person. Ein „Rundum-Paket“. Mit 0-Promille geht man nicht nach Hause (außer man ist als Fahrer zum günstigeren Preis angemeldet), aber auch nicht hungrig. Die hochwertigen und vielseitigen Naschereien ersetzen absolut ein Abendessen.

Nach gut 3 Stunden im Birkenhof verließen wir gefühlt „nüchtern“ den Hof. Die öligen Beigaben, Wasser und Brot, keine weiteren alkoholischen Getränke, das passt und hier torkelt kein Gast vom Hof. Aber sicherlich sehr gut gelaunt, wie wir!

Dieser Familienbetrieb überzeugt samt engagiertem Team auf ganzer Linie! Von der Buchung, bis zur herzlichen Verabschiedung.

Wer hier eines der Birkenhof-Erlebnisse buchen will, muss schnell sein! Täglich schaute ich auf der Homepage um einen der Zusatztermine buchen zu können.

Ein Kritikpunkt doch zum Schluss – dies hatte ich 2012 schon angemerkt: Gläsertausch mindestens 1 x während der Verköstigung sollte unbedingt möglich sein. Nur Ausschwenken mit Wasser finde ich persönlich zu wenig.

Onkel-Taxi stand bereit und brachte uns zum Hotel.

P. S. Einige stetigen User haben Interesse an diesem Beitrag bekundet. Das hat mich gefreut. Wenn Jens, als GastroGuideChef, hier keinen Beitrag über eine Brennerei wünscht, kann dieser Beitrag natürlich (ungerne) gelöscht werden.

Das älteste Gasthaus in Neustadt an der Weinstraße hatten wir schon länger auf unserer todo Liste.

Am besagten Tag parkten wir unseren Franzosen am Haardter Friedhof, und sind wie so oft die Villen entlang den Villenweg Richtung City marschiert, vorbei am Haardter Schloß, hinunter in die Altstadt.
Meine Frau schickt mich schon mal in die Gaststube vor, sie macht noch einige kleine Damen-Einkäufe, wo der Mann von Natur so nicht gerne dabei ist. Begrüßt werde ich vom Kellner freundlich, ich erkläre die Situation, er gibt mir die Möglichkeit eines Platzaussuchers, begleitend dazu stellt er mir schon mal mit einem Grinsen einen Ouzo zur Einstimmung hin. „Kleiner Appetitanreger“ (er kennt wohl meine Gelüste nicht, meine Gedanken in Echtzeit). Ich blättere die Speisekarte durch, ich hänge längere Zeit an den Holzkohle Spezialitäten:
Meine Seite !!!

liest sich alles komplett super ... Backofengerichte, griechische Klassiker sowie Pfälzer Spezialitäten.

Die günstigen klimatischen Verhältnisse ermöglichen den Anbau hochwertiger Weine rund um Neustadt/Weinstraße, das ist deutschlandweit bekannt. Die Hambacher Weinlagen zB sind Feuer, Kaiserstuhl, Kirchberg, Römerbrunnen und Schlossberg. Die Gewächse werden nicht nur weltweit vermarktet, sondern können in Weingütern, Weinstuben, Gaststätten und ambitionerten Restaurants auch vor Ort verkostet werden. Schön, dass es einige Winzer auch in die Weinkarte des Gasthauses zur Post geschafft haben und ganz ehrlich, die Pfälzer Weine müssen sich vor keinen Weinen Deutschlandweit verstecken. Der Boden ist reich an wichtigen Mineralstoffen, viele junge Winzer haben Wein studiert, es gibt einige sehr experimentierfreudige Jung-Winzer, die die Weißweine in diversen Holzfässern anbauen.
 
Als Vorspeise gerne 1/2 Dutzend Schnecken im Steingut-Pfännchen mit Kräuterbutter oder die Tintenfische in Wein eingelegt ? Wir entscheiden uns für

gegrillte Peperoni, dazu soll es noch ein extra geordertes Knoblauchbrot sein. Hätte ich mich im Vorfeld  nicht schon für eine Hauptspeise entschieden (denn das allein war ja der Grund das wir hergekommen sind), hätte mir die Position 107 gut gefallen: „Gemischter Spieß“ - Rinderfilet, Schweinefilet, Rumpsteak, Pute, Lamm für 19,90 oder der Feinschmeckerteller: verschiedene Steaks ,Filetsteak vom Rind, Kalb, Schwein Cevapcici, Lammkotelette.

Meine Frau entscheidet sich für die gefüllten Tintenfischtuben

vom Holzkohlegrill: "Calamares gegrillt" - mit Schafskäse gefüllt – mit Pommes Frites für 14,80. Meiner einer wählt: Die 173 (in Worten: einhundertdreiundsiebzig) !! Da ist doch das DING „Spezial-Grillteller“ -
Spezial Grillteller mit 4 diversen Auflagen
1 kleines Rumpsteak mit Weinzwiebeln, 1 Schweinefiletsteak mit Champignons 1 Putensteak mit Paprikasauce 1 Schweinesteak mit Käse überbacken.
 
Es werden die Getränke serviert, diese sind super temperiert und schmecken erfrischend. Es geht los mit delikatem Knoblauchbrot, hat man aber irgendwo auch schon mal so bekommen und gegessen. Convenience von der besseren Art oder super Eigenbau. Die gegrillten Peperoni schmecken fantastisch, schön scharf (autsch), die Peperoni schwimmen schön in Öl und Essig. Hammer. Danach wurden die Hauptspeisen serviert. Kompliment an den Koch der Tintenfischtuben. Diese schön gefüllt mit Tomaten und Schafskäse,
mit Schafskäse und Tomaten gefüllte Calamari - super lecker
das Ganze in sich gut abgeschmeckt, die Tuben schön weich und saftig. Die Portion fast schon zu groß für meine Frau.
Ich war etwas aufgeregt, aber alleine vom Ergötzen der Fleisch Quadrologie  regte mein Mund den Speichelsaft an. Rumpsteak mit Weinzwiebeln beim Anschnitt:
Anschnitt des Rumpsteaks
schön medium, ebenso das 1 Schweinefiletsteak mit Champignons leicht rose. Das Putensteak mit Paprikasauce und das famos saftige Schweinesteak mit Käse überbacken vervollständigten das Gesamtbild.
 
Aber ein Daueresser wäre kein Daueresser wenn er nicht noch ein großes Dessert verschlungen hätte:
 Galaktoboureko
Galaktoboureko, auch Galaktompureko genannt (mein Lieblingsdessert), ist ein griechisches bzw. türkisches Dessert, bei dem Grießpudding von Filo-Teig umhüllt ist. Dazu gab es Sahne und Eis. Grießpudding vielleicht etwas zu heiß (wohl in der Mikro zubereitet), ansonsten top.
 
Nach dem Bezahlen gab es noch jeweils ein Ouzo aufs Haus. Hier waren wir nicht zum letzten Mal - Empfehlung !!

Wir hatten uns nach einem Einkaufsbummel durch Mainz  noch an die Empfehlung unserer Freunde an den Fisch Jacob erinnert.

Da wir schon in der Nähe vom Dom waren, sind es auch nur ein paar Meter bis zur Fischtorstraße. Hier gibt es mehrere Lokale bzw. auch eine Vinothek.

Wir hatten gegen 19 Uhr das Lokal erreicht und auch im freien noch einen kleinen freien Tisch bekommen an dem wir Platz genommen hatten. Die Biergartentische und Stühle waren sauber und die Stühle mit Sitzkissen ausgestattet. Die Bestecke waren in Servietten eingepackt und in einem Bierkrug eingestellt.

Recht schnell kam eine sehr nette Servicekraft die uns eine Karte brachte und uns gleich nach einem Getränkewunsch fragte. Da wir schon wussten was wir trinken möchten, konnte die Bestellung schon gleich aufgegeben werden, Hefeweizen 0,5l zu 4,50€ und das Cola Bier 0,3l zu 3,20€.
 
Wir hatten uns dann in der gut sortierten Karte für dir die Vorspeise  zu einer  Minestrone mit Garnelen zu 5 € sowie als Hauptspeise für je ein paniertes Goldbarschfilet (klein) mit Kartoffelsalat und Beilagen Salat  zu 13,60€ entschieden. Die Bestellung wurde dann gleich nach dem Servieren der Getränke aufgenommen. In der Karte werden viele Speisen auch als kleine Portionen angeboten.

Nach angenehmer Wartezeit wurde die Suppe serviert, die geschmacklich sehr gut gewürzt und abgeschmeckt war. Dazu gab es Baguettescheiben die sehr frisch waren und einen guten Geschmack hatten.

Nach dem abtragen wurde gleich der Beilagen Salat  sowie das Goldbarschfilet serviert. Kartoffelsalat und der Fisch hatten uns beide sehr gut geschmeckt. Der Beilagen Salat, der nach Wunsch mit Essig und Öl angemacht  und serviert wurde entsprach nicht unserem Geschmack, von oben sah der Salat eigentlich gut aus, aber je mehr man in die tiefe kam, war alles sehr durchweicht.

Es wurde auch beim Bezahlen reklamiert und die Servicedame wollte es an die Küche weiterleiten. Aber dafür war alles andere nach unserem Geschmack und waren mit der netten Servicekraft sehr zufrieden.

Wir können das Restaurant gerne weiterempfehlen.

Das Fischgeschäft mit Imbiss ist in der Hausnummer 5.