Nordrhein-Westfalen

Nach 20 Jahren endet die Ära vom Bierhahn in der Innenstadt von Wermelskirchen in der Nähe vom alten Bahnhof neben den Märkten Lidl und Aldi Nord.
Das urige Lokal wurde fast die ganze Zeit vom Geschwisterpaar Mähler geführt.
Enke, die letzte Chefin will sich mehr um ihre Familie kümmern und beruflich neue Wege gehen.
Arndt bleibt in der Gastronimie - nicht hinter dem Tresen, sondern in der Küche.
Er kocht jetzt im "Alten Brauhaus" - dort war er sogar einige Jahre der Besitzer und wirkte in zwei Gasthäusern.

Vielleicht kommt ein neuer Pächter - auf jeden Fall wird es dann einen neuen Namen und ein neues Konzept geben.

http://www.rp-online.de/nrw/staedte/wermelskirchen/das-letzte-bier-im-bierhahn-aid-1.6422051

Wir waren jetzt schon zwei Mal hier Essen, es ist also schon ganz gut. Vom ersten Besuch im Juli sind nur die Bilder hinterlegt – jetzt kommt also die zusammenfassende Bewertung.
 
Über zwei Stufen gelangt man in den Gastraum. Einen guten Eindruck über Aufteilung und Bestuhlung erhält man über die Bilder und ich spare mir die 1000 Worte.
 
Die telefonische Reservierung hat beide Male einwandfrei funktioniert. Freundlich Begrüßt werden wir zu unserem Tisch für 4 geführt. Die Karten erhalten wir in Form von Klemmbrettern, die geben die Online-Karte wieder – ergänzt wird diese Auswahl durch wechselnde Gerichte, die auf einer Tafel an der Wand angepriesen werden.

Die Getränkebestellung klappt und wird zügig durch den netten und bestimmten Service umgesetzt.
Hier auch ein Lob für die Kundenorientierung – die für das „Beziehungs-Ohr (4-Ohren-Modell)“ angreifend klingen kann – dem „Sach-Ohr“ wird es gerecht.
Dieses Zwischenspiel aber zum Schluss….
 
Zum Juli Besuch nahm meine Liebste den Kokowääh  - den weinseeligen Vogel auf Kartoffelpüree  für 14,80 €. Geliefert wird ein halber, gut durchgeschmorter Vogel. Wie gewünscht fällt das Fleisch vom Knochen.
Die intensiv schmeckende, zu reinem Aroma reduzierte Soße macht alles zum Genuss. Bei jedem Bissen umspielt ein Lächeln die Mundwinkel. Der letzte Tropfen Soße wird mit dem groben Kartoffelstapf aufgewischt.
Im Grunde hätte der blanke Teller so wieder rausgegeben werden können!
Keine Frage –Madame wählt dieses auch beim zweiten Besuch – déjà vu.
  
Für mich durften es die Tagliatelle mit Lachwürfel und Chili-Parmesan-Sauce zu 11,9 € sein. Auch hier war es so, wie es sich gehört. Bissfeste Teigwaren, gerade nicht mehr glasige Fischwürfel und dezent eingesetzte Chili. Für mich dürfte es etwas mehr „Feuer“ sein.
Auch ich war zufrieden.
 
Unsere Begleitung nahm das Wiener Schnitzel – mit klassischem Dekor: Sardelle und Kaper.
 
Dazu habe ich bei dem aktuellen Besuch gegriffen und bin zufrieden.
 
Das Kalbsschnitzel für 18,60 € wird mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren geliefert.
Hauchdünne und kross ausgebackene Schnitzel – die Panade ist heute etwas dunkler – halten die Wärme des Salats aufrecht.
Dieser hat die bissfesten Anteile und eine cremige Salat-Soße mit grober Senfsaat – Rotisseur lässt grüßen.
 
Weiter sind ein Salat mit gegrillten Putenfleischwürfeln und gehobeltem Parmesan bestellt. Die Esserin war zufrieden.

Etwas komplexer gestaltete sich das 4. Essen des Abends. Entrecôte vom argentinischen Weiderind ca. 200g – mit kleinen Schwenkkartoffeln und Pfannengemüse für 21,00 €.
 
Das Ohr von oben lässt grüßen.

Vor der Bestellung wird freundlich nachgefragt, ob es denn ein besonders mageres Stück Fleisch gibt.
Der Service fragt in der Küche nach und der Koch hat eine Fleisch-Scheibe die dem Wunsch entspricht.

Also wird bestellt – in medium. Geliefert wird das schön angebratene Stück Fleisch. Die Freunde hält aber nur bis zum Anschnitt. Es ist ein „very, well done“ geworden…  Damit entspricht es nicht der Erwartung und wird reklamiert.

Der Service nimmt es höflich auf, entschuldigt sich und ordert in der der Küche neu. Damit wir gemeinsam Essen können wird ein neues Stück Fleisch im Blitz-Tempo zubereitet. Sehr gut – es sieht nicht weniger verlockend aus. Jetzt aber trieft es vor Fett aus dem durchzogenen Stück Fleisch.
Der Kollege reklamiert erneut und nicht ganz gehalten – die zweite Service-Kraft löst die erste ab – sehr gut, bevor es hier zu zwischenmenschlichen Spannungen kommt.


Bestimmt aber freundlich wird der Reklamationsgrund nachgefragt. Eine kurze Diskussion zu Fleischstück „Entrecôte“ entwickelt sich wegen der mangelnden Vorgeschichte zum „mageren“ Stück.
Vom Service kommt die bestimmt Frage: „Was möchten Sie jetzt? – wir wollen das unsere Kunden zufrieden sind.“
 
So ist es kein Problem, dass es jetzt ein Wiener Schnitzel wird. Natürlich wird es jetzt nichts mehr aus dem gemeinsamen Essen – aber im Service vorbildlich.
 
Auch die Verabschiedung geschieht höflich, freundlich. Auch wenn der „unzufriedene“ Gast energisch reagiert, weil das „umbonnieren“ auf das Schnitzel beim Abrechnen noch nicht durchgeführt war.
 
Diese Episode ist ein Einzelerlebnis und ich bitte darum dieses nicht als Verfehlung der Restaurant-Crew zu sehen.
 
Das Essen ist qualitativ gut zubereitet und schmeckt. Daher meine Empfehlung und für die Zukunft gibt es auch einen dritten Besuch und eine vierten, und einen….

Dieses nette Tagesrestaurant hatten wir Ende Juni 2016 besucht und waren vom Mittagstisch recht angetan.
Also wollten wir es, weil wir in Opladen waren, wieder aufsuchen.
Die Homepage hat sich in den fünf Monaten nicht geändert. Und so bat ich den Betreiber um Auskunft. Umgehend bekam ich die Wochenkarte per Mail zugeschickt. Das war ein guter Service.
Als wir dann das Lokal von außen ansahen, waren wir erstaunt, dass das Haus immer noch in Gerüsten stand und Handwerker zu Gange waren und werkelten.
 
Theke
 
Doch innen war wiederum alles recht gemütlich.
 
Raumblick
 
Einige Tische waren schon besetzt und wir steuerten einen freien Platz an.
 
Platz
 
Ambiente
 
Hier hatte sich nichts geändert; alles war auch gut gepflegt.
 
Service
 
Drei Kräfte sorgten sich um die Gäste. Es schienen einige, Stammkunden zu sein, denn sie bestellten ohne einen Blick in die Karte.
Zu uns kam ein junger Mann und fragte unsere Wünsche ab. Er kümmerte sich freundlich und zurückhaltend die ganze Zeit um uns.
Auch die Bezahlung ging schnell und reibungslos.
 
Die Karte(n) 
 
Es gibt weiterhin die Standartkarte und dazu ein aktuelles Wochenangebot.
Die Frühstückskarte liest sich sehr gut und macht Lust darauf.
Aber es war ja bereits Mittag und daher wählten wir aus diesen Empfehlungen.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Was mich leicht nachdenklich machte, war die Aussage des Kellners bei der Bestellung, dass die angekündigte Nachspeise auf der Karte so nicht zu haben sei; denn das Zitronensorbet sei nicht geliefert worden.
 
Nun gut – ein Sorbet lässt sich eigentlich ohne Eismaschine leicht im Gefrierschrank selber herstellen.
 
Schließlich hatte ich die Selbstaussage noch im Kopf: „Das café zehn Team kocht mit Leidenschaft und mit dem Anspruch, bei unseren Gästen den Geschmacksnerv zu treffen und auch ein klein wenig zu begeistern. Wir legen selbstverständlich und immer höchsten Wert auf hochwertige und frische Lebensmittel.“
 
Doch nun dachte ich mir, dass scheinbar ein gewisses Maß an Convenience Food seinen Platz hier hat oder zwischenzeitlich eingezogen ist.
 
Tageskarte
 
Also, ich hätte auf jeden Fall die Karte (ein Blatt pro Tisch) neu gedruckt, um dieser Problemlage aus dem Weg zu gehen.
 
kleiner Salat
 
Der kleine gemischte Salat hatte uns damals zugesagt, weil dort frische Sprossen und Kräuter (wie auf der Karte beschrieben) verwendet wurden; sogar knuspriges Weißbrot und etwas Butter wurden gereicht.
Diese Komponenten habe ich dann aber diesmal nicht vorgefunden. Aber das Dressing war gut abgeschmeckt und die Frische des Salates und der weiteren Zutaten war völlig in Ordnung.
Daher habe ich dem Kellner auch keine Beschwerde vorgetragen, sondern die Frage, ob es geschmeckt hat, mit „o. k.“ beschieden (wir haben auch nicht die Karte mit der Speise verglichen, sondern erst zu Hause die „Bilder“ verglichen). Aber der Preis von 3,60 € ist sportlich, weil solch ein Teller bei vielen Mittagstischen zum Hauptgericht gehört.
 
Dann kamen der Burger (7,90 €) und die Currywurst (7,20 €), die wir bestellt hatten.
 
Curry-Wurst
 
Die Wurst hatten wir damals als kleine Vorspeise geordert und hatte uns gefallen.
Diesmal war es ein Hauptgang. Wurst meets Mango hatten wir anders in Erinnerung. Die Mango war ein Püree, das einfach über der Wurst als Rechteck thronte. Die Masse schmeckte auch durchaus nach der Frucht, ergab aber keine besondere Aromatik mit der Currypaste. Die Wurst war gut zubereitet. Die Currysauce war relativ sanft abgeschmeckt und hätte für uns mehr „Feuer“ vertragen. Zu den Pommes komme ich dann beim nächsten Gericht, denn sie waren schließlich gleich in der Ausführung.
 
Burger
 
„cafe zehn“ Burger mit frischen Tomaten, Salat und Gewürzgurken an Pommes frites
 
Bei dieser Ankündigung hatte ich irgendetwas Besonderes erwartet. Aber beim ersten Biss hatte ich sofort den Eindruck, dass das Brötchen und das Hackfleisch Fertigprodukte waren. Das Sesambrötchen war aufgebacken, denn es „splitterte“ etwas in keine Stücke beim Verzehr. Das Fleisch war groß und rund geformt – genau passend zum Brot. Aber es war sehr flach und ziemlich durchgebraten aber trotzdem noch weich. Die Tomatenstücke, die Salatblätter und die Gurkenscheiben lagen darauf. Eine weiße Majonäse sollte die Würze ergeben. Ich hatte eher eine kräftige rötliche selbst gemachte BBQ Sauce gedacht und mehr erwartet. Aber der Burger war grundsätzlich nicht zu beanstanden, er war halt etwas langweilig in meinen Augen.
Aber die Pommes – sie waren vor Monaten ungleichmäßig geschnitten, hatten noch etwas Schale – wie Kartoffelecken – waren heute im Zickzack-Muster geschnitten. Sie waren außen etwas hell und ein wenig weich. Ich kann sie nicht als fettig bezeichnen, denn das waren sie nicht; aber das Aroma war für mich vom Öl geprägt – vielleicht war die Friteuse nicht heiß genug oder Backvorgang zu kurz; ich weiß es nicht. Aber sie waren schon insgesamt in Ordnung.
 
Getrunken haben wir Wasser (Gerolsteiner medium 0,75l – 5,30 €).
 
Der Kuchen in der Auslage sah gut aus, aber wir hatten keine Lust mehr darauf. Vielleicht – sagten wir uns – essen wir später (nach den Einkäufen) irgendwo ein Eis.
 
Die meisten anderen Gäste aßen Pasta-Gerichte und schienen zufrieden. Das mag zutreffen, aber für uns müssen alle (Tages-)Gerichte überzeugen.
 
Fazit
 
3 – eher werden wir hier nicht mehr so schnell essen; wenn es sich ergibt, könnte das Frühstück unser Interesse wecken.
 
Beim ersten Besuch war mein Eindruck: kann ich auch kochen, aber es macht Spaß hier. Heute war das Gefühl: kann ich besser, da hilft auch das Ambiente nicht (mehr).
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 22. November 2016 – zwei Personen - mittags