Bayern

Waren gestern zu viert hier, haben alle sehr gut gegessen und jeder war von seinem Gericht begeistert.
Die Bedienung war sehr nett und freundlich, brachten für die Nachspeise gleich 4 kleine Teller mit.
Wir kommen wieder und ich habe gleich für einen der Weihnachtsfeiertage einen Tische reserviert.

Eigentlich wollten wir heute zum Griechen gehen bei dem wir früher immer gerne waren da es hier auch Stifado gibt / gab und nichts schreiben. Aber durch die Änderungen haben wir uns entschlossen doch etwas zu schreiben. Beim letzten Bericht war es schon nicht mehr ganz so prickelnd , aber jetzt ist es noch weniger geworden zum wieder Besuch. An der Lage und Parkplatzsituation hat sich nichts geändert. Vorm Haus gibt es jetzt Tische und Stühle.

Service
Türe steht offen, Stühle vorm Haus von der Kette befreit und am Eingang steht bei den Öffnungszeiten ab 11.30. In der Karte steht dieses übrigens auch drinnen .
 
Da niemand zu sehen war suchten wir uns einen Platz. Ein Herr in Alltagkleidung kam zu uns , begrüßte uns und meinte das sie erst ab 12.00 auf haben. Tja, wie sollen wir das wissen ??? Wir durften aber bleiben auf unsere Nachfrage, bekamen schon die Karten mit zwei Ouzo und durften Getränke bestellen. Diese kamen rasch und er nahm auch gleich unsere Essensbestellung auf. Um kurz vor zwölf bekamen wir diese dann auch , warum dann die Ansage am Anfang ??? Die Getränke kamen wortlos, das Besteck auf einem Teller mit griechisch Kurs Servietten auch. 

Die Essen liesen nicht lange auf sich warten und kamen gleichzeitig incl. Beilagensalat und er wünschte einen guten Appetit. Dann glänzte er mit Abwesenheit. Als wir fast fertig waren kamen neue Gäste und sowas von lustlos im Ausdruck brachte er diesen die Karte samt Ouzo. Wir waren fertig und niemand war da. Die anderen Gäste bekamen die Essen und hier teilten wir mit das wir zahlen würden. Leere Teller hat er nicht mitgenommen sondern gefragt ob wir noch einen Ouzo möchten. Da wir ja mit dem Bus da sind lehnten wir diesen nicht ab. Diese kamen mit einem ordentlichen Bon an den Tisch, er meinte – had geschmegt-, kassierte ab und es gab noch die Worte – schöne Tag noch-. Das war wohl nichts was man Service nennt. 1,5 Sterne
 
Essen
Die Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen gibt es noch aber der Inhalt ist sehr reduziert. Irgendwie ist hier auch alles sehr durcheinander. Vorspeise, Grillteller, Suppe, Kinderteller, Vorspeise, Fisch . Alles durch gewürfelt. Die Auswahl ist sehr gering geworden. Stifado ist nicht mehr auf der Karte, auch keine Scampi mehr. Die Preise haben sich allerdings wahnsinnig erhöht. Das alles teurer geworden ist wissen wir auch , aber hier hat man die Portionen verkleinert und die Preise verdoppelt, kommt uns jedenfall so vor.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,00 € , Lammkeule aus dem Backofen mit Bratkartoffeln und Tzaziki für 17,90 € und Gyros Pitta ( Fladenbrot) mit Pommes frittes, Tzaziki für 16,90 €
 
Beim Beilagensalat gab es Krautsalat mit Gelberübenstreifen der sehr süßlich abgemacht war. Oben drauf eine Olive von sehr einfacher Art. Etwas gemischten Blattsalat mit frischen Zwiebeln, Tomaten und Gurken. Die Tomaten hatten Geschmack, mit dem Essig-Öl-Dressing ging man sehr sparsam um. Wir denken mal das es solches war denn viel schmecken konnten wir bei der Menge nicht.
 
Lammkeule kennen wir eigentlich anders. Ein Stück Keule lag sehr lieblos ohne Soße auf dem Teller. Wir kennen sie eigentlich schön in Soße geschmort wenn es heißt aus dem Backofen. Es kam alles sehr trocken rüber und so richtig saftig war sie auch nicht. Eine etwas „staubige“ Angelegenheit, da half das Tzaziki auch nicht viel. Das war sehr fest in der Konsistenz. Knoblauch war sehr dezent vorhanden und wir vermuten dass man hier getrocknete Kräuter untergemischt hat. War jetzt nicht so unser Fall. Bei den Bratkartoffeln denken wir mal dass es einfach frittierte Kartoffelscheiben sind. Knusprig waren sie, innen auch weich, aber an Salz fehlte uns schon was.
 
Beim anderen Gericht gab es Pommes, halt „ Bratkartoffeln“ in Stäbchen Form. Das Gyros war das schmackhafteste bei unserm Besuch. Schön gewürzt, saftig und doch mit etwas knusprigen Stückchen versehen. Dazu gab es rote Zwiebelringe mit dazu. Tzaziki das gleiche wie beim anderen Gericht. Das Pitta Brot war sehr knusprig, eher schon in Richtung Kecks mäßig geraten. Oben drauf gab es noch etwas getrocknete Kräuter drauf.
 
Wir waren schon oft dort, aber nach diesem Besuch wissen wir nicht ob wir nochmal einkehren. Sehr lieblos und die Preisverteilung verstehen wir auch nicht ganz.Ach ja nicht zu vergessen, die Teller waren eiskalt bei der Ankunft und somit das Essen auch sehr schnell. ( denke gerade an AndiHa mit kalten Pommes )  Schade dass sie so nachgelassen haben. 1,5 Sterne
 
Ambiente
Diesmal waren wir im Außenbereich. Dieser wird beschattet von Sonnenschirmen. Tische und Stühle stehen zum Teil sehr wackelig . Tische haben eine Kunststoffplatte und darauf gibt es ein Kunststoffdeckchen. Es sind so Art Rattanstühlen in verschiedener Ausführung. Man könnte hier etwas mehr draus machen, etwas sehr lieblos. 2 Sterne

Sauberkeit
Wir waren die ersten Gäste, die Tische waren sauber. Aschenbecher gab es keinen und somit sahen wir auch am Boden einige Kippen liegen. Unsere Meinung, beim öffnen sollte man diese dann doch entfernen . Toiletten hatten wir nicht besucht. 4 Sterne

 

Eine Drogerie, ein Café und ein Italiener: Die Pächter des Ladens an der Salzburger Straße 36 am Schloßberg haben oft gewechselt. Nachdem das Gewerbe leer stand, eröffnet dort am Freitag, 23. September, das koreanische Barbecue „ban bè“. Das freut nicht nur die Gastro-Familie, sondern auch den Bürgermeister und den Vermieter.

„Ich freue mich, dass unser gastronomisches Angebot von bayerisch über italienisch und griechisch, Cafés und Biergärten nun noch vielfältiger wird“, sagt Stephanskirchens Bürgermeister Karl Mair.
Auch Vermieter Hermann Fröhler zeigt sich begeistert. Er sei zuversichtlich, dass die Pächter diesmal länger bleiben.

Die Betreiber haben in der Vergangenheit immer wieder gewechselt. Eine Konsumgenossenschaft hat den Laden laut Fröhler zuerst von ihm gemietet. Danach ist ein Schlecker-Drogeriemarkt eingezogen. Nach der Pleite des Unternehmens folgten einige Lokale, darunter ein Café und ein Italiener. Zwischendurch stand der Laden leer.

Zuletzt hat es Fröhler zufolge viele Interessenten gegeben. Ungefähr 30 potenzielle Pächter hätten sich gemeldet. Den Zuschlag haben die Geschäftsführer Ba Tuan Nguyen, Ngoc Lan Pham und ihre Familie bekommen.

Sie haben den Laden zu einem Restaurant umgebaut – mit Samtbänken, Sitznischen und vielen Maneki-nekos, den typischen Winkekatzen. Neben der Einrichtung hat sich auch die Parksituation geändert: Es gibt viele neue Stellplätze für Besucher.

Junior-Chef Hai Nguyen (28) hofft, dass das Gesamtkonzept die Gäste überzeugt. Er hört nicht auf zu reden, hat viel zu erzählen. „Ich bin schon etwas nervös“, sagt er. Doch alles ist bereit für die Eröffnung. Die Regale sind befüllt, die Räume dekoriert und die Köche stehen in den Startlöchern. In jeden der 25 Tische ist ein Grill eingelassen – „natürlich original aus Korea“.

Darauf grillen die Gäste ihr Fleisch. Und davon gibt es Nguyen zufolge eine große Auswahl, vom Iberico-Schwein bis zum Black Angus oder Wagyu-Rind. Aber auch für Meeresfrüchte-Fans gibt es eine Platte mit Garnelen, Tintenfisch und Fischfilets. Als Beilagen gibt es Kimchi (fermentiertes Gemüse), Reis, Salat, andere saisonale Produkte und verschiedene Soßen.

Erfahrung hat die Familie jedenfalls mit der Gastronomie und mit asiatischem Produkten. Nguyen zufolge haben sie einen Großhandel in Ismaning, einen Einzelhandel in Freising und ein Lokal in Mainburg und Neubeuern betrieben. 

Aktuell führt die Familie das Restaurant „HQ Rosenheim – Vegan Cuisine“ in der Stadtmitte, den Asiamarkt Ngoc Lan und das zugehörige Restaurant in der Innstraße, sowie das „HQ Prien – Vietnamese Cuisine“. Angefangen habe alles, weil Vater und Mutter im Laden gekocht haben. Immer mehr Kunden wollten das Essen probieren, und so entstand die Idee, Restaurants zu betreiben.

Im „ban bè“ wird es vorerst nur Vorspeisen und Menüs geben, das günstigste kostet rund 27 Euro, das teuerste 50 Euro. Wok-Gerichte wird es Nguyen zufolge später auch geben, aber vorerst wolle sich die Familie auf das Barbecue konzentrieren. 

Die Köche kommen aus Vietnam. „Wir arbeiten mit einer Kochschule aus Hanoi“, sagt der Juniorchef. Ein oder zwei Jahre nach ihrer Ausbildung kämen die Köche für vier Jahre nach Deutschland.

Doch warum gerade koreanisches Barbecue? „Meine Eltern sind sehr geschäftstüchtig“, sagt Nguyen. Sie seien durch Deutschland gereist, auf der Suche nach neuen Trends. Und „der Renner“ sei aktuell koreanisches Barbecue. Das Restaurant solle kein Fünf-Sterne-Lokal werden, sondern ein Ort für alle Menschen. Deshalb hat die Familie das Restaurant „ban bè“ genannt – das bedeutet „Freund“ auf vietnamesisch. Jeder solle sich willkommen fühlen, wie ein Freund der Familie.

gefunden bei: https://www.ovb-online.de/rosenheim/rosenheim-land/stephanskirchen-restaurant-neueroeffnung-von-koreanischem-barbecue-ban-e-91803164.html

9 Euro Ticket in Besitz und das wollen wir jetzt nutzen um in der Innenstadt einige Lokale aufzusuchen die wir schon länger auf dem Schirm haben aber es immer an der Parkplatzsituation scheiterte. Hier einen öffentlichen zu bekommen ist immer sehr schwierig und im Parkhaus um die 5 € zu bezahlen um mal essen zu gehen ist jetzt nicht unser Fall.
 
Die Hamburgerei lockte uns schon länger , aber . Punkt eins, parken ist hier sehr schwierig und punkt zwei, Sonntagmittag wo wir eigentlich essen gehen haben sie nicht auf. Wir haben uns entschlossen während des 9 € Ticket einfach mal am Samstag auch blau zu machen.  Am Rande der Fußgängerzone , dem Außenteil ein paar Schritte vom Liebfrauenmünster entfernt befindet es sich unter anderen Lokalitäten. Bei den paar öffentlichen Parkplätzen ist es sehr große Glückssache einen freien Parkplatz zu bekommen.  Vorm Haus gibt es Außenplätze , ins innere kommt man durch eine Stufe . Die Toiletten befinden sich dort dann ebenerdig.
 
Service
Wir nahmen draußen Platz und es kam auch gleich eine Dame zu uns die uns sehr freundlich begrüßte. Als Servicekraft war sie durch den schwarzen Bistroschurz mit Logo vom Lokal erkennbar. Sie fragte uns ob wir schon Getränke bestellen möchten oder erst in der Karte schauen. Auf die Frage nach dunklen Weizen meinte sie dass sie leider nur normales Hefeweizen hätten. Gut dann nehmen wir das. Diese kamen auch gleich rasch und sie meinte zum wohl. Als Zusatz gab es noch einen Hinweis mit einer Entschuldigung , sie hat vergessen zu sagen das heute die Brioche Semmeln aus sind. Dann halt um switchen. Sie nahm die Bestellung auf und fragte nach ob wir das Fleisch medium möchten. Aber ja gerne , seltene Frage und wir waren gespannt. Paar sonstige Fragen gab es auch noch bezüglich Soßen, Brötchen und mehr wissen wir nicht mehr. Es gab auch Erklärungen bezüglich verschiedener Sachen. Sie bedankte sich für unsere Bestellung und brachte dann auch einen Aschenbecher mit einem bitte schön. Auf die Burger mussten wir nicht lange warten. Sie wünschte uns einen guten Appetit und unterm Essen fragte sie nach ob alles passen würde. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt , sich erkundigt ob es uns geschmeckt hat . Auf unsere Antwort bedankte sie sich und fragte nach ob noch alles passen würde. Wir teilten hierbei mit das wir dann auch zahlen würden. Es dauerte nicht lange bis sie mit einem ordentlichen Bon zurück kam. Sie bedankte sich herzlich, wünschte uns noch einen schönen Tag und verabschiedete uns sehr freundlich. Beim verlassen gab es nochmal ein Danke schön und Auf Wiedersehen. Sehr freundlich und Aufmerksam, gerne 5 Sterne
 
Essen
Die Karte besteht hier aus bedruckten Karton. Es gibt hier Burger, Salate und verschiedene Beilagen, Chili und etwas süßes. Beim Patty hat man die Wahl zwischen bayrischen Rindfleisch, knusprigen Halloumi Käse oder saftigen Gemüsebratling. Bei den Brötchen gibt es auch 3 zur Auswahl. Die verschiedenen Soßen sind hausgemacht. Man kann auch einen Burger ohne Brötchen bestellen, es gibt dann einen Salat mit dazu.
 
Wir hatten zwei Weizen zu je 4,40 € , der Hamburger – Senf-Gurken-Chutney, karamellisierte  Zwiebeln, Tomate, Salatmix für 9,50 € der Mexikaner schön scharf – scharfe Guacamole, gegrillter Speck, Käse, Jalapenos, Tortilla-Chips, Tomate , Salatmix für 12,30 € und dazu Pommes mit einer Barbecue Soße für 4,10 €
 
Die Teller waren vorgewärmt, das Besteck gab es eingerollt in einer blauen Serviette mit auf dem Teller. Die Soße in einem extra Schälchen und die Pommes auch in einer Schale auf dem Teller.  Auf das Medium gebraten waren wir gespannt- und die Pattys waren wirklich wunderbar medium gebraten.
 
Beim Mexikaner wurde die Weizen Semmel gewählt . Schön angeröstet, etwas weich in der Konsistenz und sehr schmackhaft. Fangen wir mal von oben her an. Bestrichen war die Semmel mit einer schmackhaften Soße die schön würzig war. Dann mischten sich unter etwas gemischten Blattsalaten ein Tortilla Chips unter , die schön knusprig waren und dazu gesellten sich Tomatenscheiben mit Geschmack. Darunter gab es einen knusprig gebratenen Speck in Scheiben der ein klasse rauchiges Aroma hatte und würzig schmeckte. Angenehm scharfe Jalapenos Scheiben die eingelegt waren gesellten sich dazu die auf der Guarcamole creme lagen. Die Avocado kam schön durch und hatte auch eine gewisse schärfe die durch die Jalapenos noch gesteigert wurde. Beim Käse darunter können wir nicht sagen welcher es war. Schön geschmolzen und er schmeckte. Dann kam auch dass Patty, super saftig zart und auch medium wie angekündigt. Nun gab es noch eine Schicht gemischte Blattsalate die etwas klein geschnitten waren und Rucola wurde auch dazu gemischt. Eine Soße auf , denken mal , Mayonaise Basis gab es auf dem unterem Brötchen Teil noch mit drauf.  Die Pommes dazu denken wir mal selber gemacht. Super knusprig, innen klasse weich, ausreichend mit Pommes Salz versorgt worden , nicht fettig und ( ich muss mich wohl daran gewöhnen ) noch mit der Schale dran. Die Barbecue Soße dazu hatte ein schönes rauchiges Aroma und war sehr würzig abgeschmeckt, lecker.
 
Beim Hamburger wurde die Dinkel Semmel gewählt. Wohl oder übel weil das Brioche aus war. Im nach hinein waren wir dann sehr froh darüber. Das war mega lecker im Geschmack, auch etwas fester in der Konsistenz und weichte auch fast nicht durch , klasse. Soßen, Salat und Tomaten so wie beim anderen Burger und auch so aufgebaut. Das Senf-Gurken-Chutney war reichlich vorhanden und hat klasse geschmeckt. Säuriger Geschmack von Essig Gurken , der Senf kam klasse raus und es war sehr schön cremig. Die karamellisierten Zwiebeln gaben noch eine gewisse süße mit dazu und waren schön weich geschmort.
 
Ausgefallene Burger, sehr lecker die wir hatten, wir kommen auf jeden Fall wieder. Vielleicht sollte man für Kinder einen ganz einfachen Burger anbieten. Wir konnten doch ein paar sehen mit kleineren Kindern die wieder gegangen sind weil für die kleinen so nichts dabei war außer Pommes. Wir waren voll begeistert und geben gerne 5 Sterne
 
Ambiente
Der Außenbereich ist jetzt nicht so der Übereisser. Verschieden Farbige Plastikstühle , einfache dunkle Tische mit einer Kunststoffplatte die auch teilweise etwas wackelig standen. Beschattet wird mit Sonnenschirmen.
 
Auf dem Tisch gibt es einen Aufsteller mit den Karten.
 
Hier könnte man etwas mehr draus machen. Für den Außenbereich leider nur 2 Sterne
 
Im inneren , auf den Weg zur Toilette konnten wir sehen das es hier gemütlicher und einladender ist, aber wir waren ja draußen. Wären wir nicht auf die Toilette gegangen hätten wir dieses auch nicht gesehen.
 
Sauberkeit
Im Außenbereich war alles sauber bis auf ein paar Kippen am Boden. Die Tische wurden auch gleich immer abgeräumt und abgewischt. Auf den Toiletten war alles sauber. 4,5 Sterne

 

Frühlingsfest beim Großhändler und das 9.- € Ticket kommt zu gute. Beim Heimfahren noch kurz mit dem Bus am Rathausplatz gehalten, lag auf dem Weg , um noch ein „gscheides“ dunkles Weizen zu trinken. Irgendwie sollte es dann doch noch eine Kleinigkeit zum essen sein und wir waren hier am Tisch vom Quang Minh und wurden dann auch fündig.
An der Haltestelle vom Rathausplatz befindet sich der Viktualienmarkt, bei einheimischen zum Teil auch Viktus genannt. Es gibt hier ein paar , sagen mal „ Buden „ dazu. Jeder hat hier eigene Bierbänke und Tische und auf denen gibt es auch ein Hinweisschild- nur für Gäste der …. Die Tische sind alle überdacht mit große roten Sonnenschirmen die auch Regen abhalten können.
 
Die Karte befindet sich rechts vor dem Bestellfenster. Es heißt hier asiatische naturbelassene Küche. Angeboten werden Suppen, Vorspeisen, Fleischgerichte mit Reis in verschiedenen Soßen oder als Curry. Hierbei ändert sich zum größten Teil nur die Fleischbeilage. Dann gibt es noch geratenen Nudeln oder gebratene Reisgerichte wo sich auch nur die Beilage ändert. Bei vegetarisch wird dann das Fleisch durch Tofu ersetzt.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,30 € , Vegetarische Frühlingsrollen für 2,80 € und gebratenes Rindfleisch ( mit Reisbeilage) in Knoblauch Soße mit Gemüse nach Vietnam Art für 10.- €

Man bestellt hier am Fenster , bezahlt und es wird dann gerufen wenn das Essen zur Abholung bereit ist. Es wird frisch gemacht. Die Dame war sehr nett und freundlich , bloß mit dem Weizen einschenken ist sie nicht so begabt. Beim einen Gericht lag das Besteck schon auf dem Teller, zum anderen Gericht gab es nichts. Als Serviette steht hier am Bestellfenster eine Küchenrolle bereit zum selber abreisen.
 
Bei den Frühlingsrollen gab es 5 Stück auf dem Teller. Sie waren knusprig frittiert worden, aber auch ein wenig fettig. Der Inhalt war sehr klein geschnittenes Gemüse. Was –konnten wir nicht definieren. Wir tippen auf ein günstiges Fertigprodukt. Dazu gab es Chilisoße in der sie zum Teil drinnen lagen.
 
Wir denken hier auch ein Fertigprodukt . Geschmacklich etwas belanglos aber es gab viele Stückchen mit drinnen und sie hatte doch eine gewisse schärfe. Ein Schälchen ( andere haben es hier auch ) wäre hier angebracht denn für Kinder oder der kein scharf verträgt ist es so auf dem Teller nicht geeignet.
 
Beim anderen Gericht gab es den Reis auf dem Teller. Dieser war leicht klebrig, auf den Punkt gegart und hatte auch beim kochen Salz abbekommen. Das Gemüse dazu bestand aus Gelberüben, Sojasproßen, Pak Joi, Zuchini, Zwiebeln und Chinakohl. Alles frisch und noch mit Biss gegart. Die Soße ein wenig sehr eingedickt und irgendwie fanden wir den Knoblauch nicht. Etwas rotes war vorhanden, wir denken dass hier ein wenig von der Chilisoße mit eingerührt wurde. Was Vietnam Art heißt können wir nicht sagen. Heißt es das man nicht so viel würzt, denn es war sehr zart abgeschmeckt. Bis hier hin ging es noch , aber das Fleisch. Es war fein geschnitten aber irgendwie knatschig – ledrig schmeckend. Da brauchte man schon gutes Kauwerkzeug. Das war nicht so unser Fall.
 

Wir waren ja öfter am Viktus beim Bierchen trinken und die gebratenen Nudeln mit knuspriger Ente wurden hier sehr gerne bestellt und kamen gut an. Spotzl meinte – wir haben halt das falsche bestellt ( mit Reis Gerichte ging doch mal einiges zurück- warscheinlich zu viel auf dem Teller ?) Wir haben uns nicht mehr getraut die gebratenen Nudeln zu essen ( vielleicht wird es auch noch ) und für diesen Besuch hier am 15.07.22 leider nur 2,5 Sterne.

| das kleine Vorwort |

Genuss ist ja bekanntlich ein sehr dehnbarer, subjektiver und situativer Begriff.
 
Der eine ist schon bei der Currywurst seines Lieblingsimbiss im siebten Himmel, oder angesichts der vielleicht seit Kindertagen geliebten Pizza in der Stammpizzeria, und einige schütten erst dann richtige Glückshormone aus, wenn die Macarons des Michelin von der Fassade grüßen und ein großer Name hinter der Küche steht.
 
Ich versuche stets alles auf seine Art und Weise zu schätzen, all dies kann je nach Situation den gleichen beglückenden Genuss-Effekt haben und bodenständige Gerichte oder ein frisches Bauernbrot mit guter Butter und Almkäse können mich genauso begeistern, wie ein mehrgliedriger Amuse-Reigen als Auftakt eines Sterne-Menüs.
 
Was ich in dieser Hinsicht vor einigen Wochen während meines Urlaubes in der Krüner Stub‘n im kleinen Ort Krün, nahe Mittenwald bzw. Garmisch-Partenkirchen, erleben durfte, spielte sich nah des Epizentrums meines persönlichen Genuss-Empfindens ab: ich war zutiefst überrascht, was man hier in welcher Qualität auf die Teller brachte. 
 
Krün ist mir in den letzten sieben Jahren, seitdem wir unseren Sommerurlaub in Garmisch-Partenkirchen verbringen, immer nur als typischer, touristisch geprägter kleiner Flecken in Erinnerung geblieben, den wir nur vom Auto aus wahrgenommen haben, wenn wir auf dem Weg zur geliebten Tiroler Engalm waren. Denn die wirklich zauberhafte Mautstraße Richtung  Vorderriß an der wilden Isar entlang hat ihren Anfang im Dorf Wallgau, nur wenige Meter hinter Krün, das man zwangsläufig durchfahren muss.
 
Und so fand das Auge des oberflächlich wahrnehmenden NRW-Automobilisten hier in Sachen Gastronomie an der Durchgangsstraße bislang nur leicht stereotyp wirkende, weiß-blau beflaggte Wirtshausszenen, die dem Anschein nach eher als kleine Bühne für typische bayerische Wirthausklassiker dienen.
 
So ist es abermals der gastronomischen Ortskundigkeit der lieben GastroGuide Freundin Obacht! zu verdanken, die uns die etwas versteckt liegende Krüner Stubn ans Herz legte und schon vor unserer Ankunft einen Vierertisch im Garten hinter dem Haus reservierte: wieder sollte ein schöner Abend gemeinsam mit ihr und ihrem Schatzl anstehen, auf den ich mich sehr freute.
 
Das liebenswürdige oberbayerische Original, das in den hiesigen Gastro-Rezensionen seiner besseren Hälfte gerne als ihr „männliches Nebengeräusch“ gewürdigt wird, holte uns kurz vor 19 Uhr in unserem liebgewonnenen kleinen Hotel ab und wir machten uns auf den Weg Richtung Mittenwald.
 
Auf dem Weg traf dann wie gewohnt einheimisches Autofahrer-Temperament auf Sommerfrischler-Stimmung. Die Strecke bietet teilweise wirkliche Postkarten-Motive, was Touristen dazu verleitet, statt der möglichen 100km/h eher mit gemächlichen 60-80 Sachen unterwegs zu sein, was souverän mit hohem Blutdruck auf dem Fahrersitz, bayerischen Fluchkanonaden und Sätzen wie „Mei is der deppert dann fahr rechts ran wennst Bäume schaun willst, so a Depp da vorn!!!!“ begleitet wurde.
 
Wir schafften es jedoch unversehrt und ohne größere Eskalationen zum nur wenige Meter abseits der Isar gelegenen Lokal, das sich seit 30 Jahren im Familienbesitz befindet, 2016 umfassend renoviert wurde und wo heute Lydia Juraske und Maximilian Schandl das Zepter in der Hand halten.
 
Man verspricht traditionelle wie auch kreative, gepflegte Landhausküche mit zeitgemäßen Einflüssen, kündet von der Liebe zum regionalen Produkt, und, um es vorwegzunehmen, hält dieses Versprechen und ich darf hinzufügen: auch das Handwerk stand dem in Nichts nach.

Doch viel Spaß nun mit der ausführlichen

| Kritik |

 
Das Parken direkt am Haus sollte sich als tiefenentspannt herausstellen, ruhig war es hier, abseits der Hauptstraße, vorfreudig traten wir ein. 


 
Die Gasträume wirken, trotz viel Holz und einer wahrhaftig beeindruckend präsentierten Sammlung historischer Bierkrüge, so frisch und proper, dass man den Eindruck gewinnen könnte in einem vor wenigen Wochen eröffneten Neubau zu sitzen, sicher auch ein wenig dem gepflegten Außeneindruck geschuldet.




 
Wie erwähnt saßen wir draußen, der kleine Garten war an diesem warmen Sommerabend gut besucht, ein souverän wirkender Herr mittleren Alters begrüßte uns freundlich und wies den Weg, neben ihm im Service noch eine ebenfalls sehr gepflegt auftretende Dame im Dirndl – ob es die erwähnten Gastgeber waren kann ich leider nicht sagen, wohl aber, dass der Herr vom Fach war, was später nicht zuletzt die sicheren Antworten auf kleinere Rückfragen zu den Gerichten offenbarten.


 
Die rustikalen Holztische boten jetzt dem Setting angemessen keine Sternstunden der gehobenen Tischkultur, umso mehr verblüffte mich die auf unserem Tisch liegende Weinkarte des Hauses.
 
Denn diese gehört mit zum Besten, was ich nunmehr im siebten Jahr in Folge hier in der Region erleben durfte. Der immense Umfang mit einem gehörigen Maß an Sortimentsbreite und Jahrgangstiefe hat mich sehr überrascht, wer alleine fünf Varianten vom gemischten Wiener Satz anbietet und gefühlt mehr große VDP Gewächse als mancher Asia Imbiss Positionen auf der Karte, dürfte wohl beinahe jeden Weinfreund zufriedenstellen.
 
Überhaupt nimmt man das Thema Wein und Pairing hier sehr ernst, die Karte empfiehlt zu jedem Gericht eine passende Begleitung und auch Bier findet hier erfrischender Weise seinen Platz, zu einer Trüffelpolenta mit Lauch und Pfifferlingen wird dem Gast bspw. ein Helles vom Fass aus dem Hause Hacker-Pschorr ans Herz gelegt.
 
Der angekündigte Spagat in der Ausrichtung findet im Angebot in der Tat statt. Bei den Vorspeisen findet man bspw. neben Kaspressknödeln ein eher wenig krachledern klingendes „Tartar vom Lachs mit Gurke, Avocado und Mango“, die Griesnockerl-Suppe steht über einer „Essenz von der Ente mit Räucher-Ravioli“ und bei den Hauptgerichten buhlt das obligatorische Wiener Schnitzel vom Kalb gemeinsam mit einem „Glasierten Schweinebauch mit Spitzkohl und Teigtasche“ um die Gunst der Gäste.
 
Das las sich alles sehr stimmig und ansprechend, die Stimmung am Tisch war prächtig, das Wetter herrlich, die anwesenden Gäste sehr angenehm, weder die Socken-in-Sandalen Fraktion noch Schickeria auf Sommerfrische; die ersten Getränke, in unserem Falle ein kleines Hells vom Fass (0,25l zu 3,10€), eine Rhabarberschorle (0,4l zu 3,90€) und eine Flasche Adelholzener (0,75l zu 5,50€), sollten umgehend freundlich lächelnd serviert auf den Tisch finden.
 
Wir gaben unsere Bestellungen auf und die Vorfreude auf das Essen stieg nicht zuletzt dadurch an, Zeuge dessen zu werden, was auf den Nachbartisch fand und das sah sehr vielversprechend aus.
 
Einen Gruß aus der Küche in jeglicher Form gibt es hier nicht, was angesichts des gebotenen Niveaus und dem starken Fokus auf gehobene Weine rückblickend doch etwas überrascht.
 
Die Vorspeisen der hungrigen Herren nahten, die Damen verzichteten ob der Erwartung üppiger Portionsgrößen bei den Hauptgerichten vorsichtshalber.
 
 
 
| Vorspeise |
 
Krustentierbisque | Wildfang-Garnele – 10,50€
 
2021 Müller-Thurgau, Weingut Horst Sauer, Escherndorf, Landkreis Kitzingen, Franken – 0,2l zu 6,80€
 
Alleine der Duft war betörend und die Optik mit etwas leicht geschäumter weißer Grundsauce nebst der mittig platzierten Garnele wusste auch zu gefallen.

Krustentierbisque | Wildfang-Garnele
 
Die Suppe versetzte mich beim ersten Löffel in einen kleinen Hafen in Südfrankreich, große, tiefe, intensive Aromatik mit leichter Safrannote, eine Wonne auf ganzer Linie. Die auf den Punkt sautierte Garnele erfreute indes mit Saftigkeit, leicht süßlichem Eigengeschmack und war mitnichten nur eine optische Beigabe.
 
Ich liebe diese südfranzösischen Fischsuppen und so eine gelungene Variante in einem kleinen oberbayerischen Ort zu erhalten war dann doch eine große positive Überraschung.
 
Um es mal ins Verhältnis zu setzen: am Montag war ich geladen zur Präsentation von „Düsseldorf geht aus 2023“, wo verschiedene hochklassige örtliche Restaurants die Gäste verwöhnten.
 
Eine auf Frankreich fokussierte Brasserie wartete dort mit einer ähnlichen Suppe auf, die ebenfalls hervorragend schmeckte, allerdings immer noch eine Liga entfernt von dem agierte, was sich hier in Krün auf dem Teller abspielte, wirklich ganz großes Gaumenkino.
 
Neben mir wurde übrigens mit Genuss das schon obig erwähnte, optisch ansprechend präsentierte „Tartar vom Lachs mit Gurke, Avocado und Mango“ verspeist, was für den größten Fan eines klassischen Beef-Tartars, dessen Zubereitung er über Jahre perfektioniert hat, schon etwas heißen mag.

Tartar vom Lachs mit Gurke, Avocado und Mango
 
Auch der empfohlene Wein überzeugte: dass Müller-Thurgau als Rebe in letzter Zeit so ein Comeback hinlegen würde, hätte vor einigen Jahren sicher noch niemand erahnen können, zu beschädigt die Reputation durch die qualitativ minderwertige Produktion der 70er und 80er Jahre, halbtrockene Kopfschmerzgaranten und für mich, auch mit der diesbezüglichen Gnade der späten Geburt, immer noch Sinnbild für den Drosselgassen-Sauftourismus und seine Wein-„Unkultur“.
 
So aber bewies das Weingut aus Franken mit Qualität in der Flasche, dass hierzu passende Weine nicht zwangsläufig aus Entre deux mers stammen müssen: mit erfrischender Mineralität und sortentypischen Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln.
 
Nachdem ich kurz davor war, in Ermangelung eines Gourmetlöffels den Teller abzulecken und unsere wackere Gastro-Fremdenführerin am Tisch sich sichtlich über meine Zufriedenheit freute – sie probierte auch und war als Südfrankreich-Kennerin ebenfalls sehr angetan – war ich sehr glücklich mit diesem Start und blickte den Hauptgerichten erwartungsvoll entgegen.
 
| Hauptgericht |
 
Bio Rib-Eye | Pfifferlinge | Trüffel-Pommes – 33,50€
 
2019 Tempranillo/Cabernet-Sauvignon, Bodegas Nuviana, Valle de Cinca, Aragonien, Spanien – 0,1l zu 3,40€
 
Das propere 300 Gramm Bio Entrcôte aus der Region als mein Hauptgang war zarter und geschmackvoller als so manches namenlose Filet, der hier begleitende, ehrliche Kalbsjus wäre geschmacklich auch als Demi glace durchgegangen, die aus der Vorspeise bekannte, leicht geschäumte Velouté überzeugte ebenfalls, obenauf frische, aromatische, handwerklich perfekte Rahmpfifferlinge und dazu gelungene Trüffel-Pommes die ihren Namen verdient hatten ohne alles mit Penetranz zu erschlagen.

Bio Rib-Eye | Pfifferlinge
 
Auch der perfekte Gargrad soll nicht unerwähnt bleiben, jeder Bissen eine saftige, vollmundige Offenbarung mit perfekten Röstaromen. Normalerweise bestelle ich mittlerweile sehr selten Steak im Restaurant, wenn ich nicht genau weiß, was ich erwarten kann, zu oft wurde ich bitter enttäuscht.

zum Dahinschmelzen gut
 
So aber kann ich nur das wiederholen, was ich auch schon am Tisch wörtlich zum Besten gab: ich konnte mich nicht daran erinnern, wann ich das letzte Mal so ein gutes Steak im Restaurant gegessen habe, das ganze Gericht besaß ein mehr als überzeugendes Niveau, das mir als manchmal pingeligem Genießer sehr viel Freude machte.

Trüffel-Pommes
 
Am Tisch ebenfalls raunende Begeisterung über wunderbar souffliertes Wienerschnitzel (24,90€), butterzart geschmortes Backerl vom Durocschwein sowie bei meiner ständigen Begleitung Kalbsfleischpflanzerl mit Kartoffelsalat und Pommery Senfsauce (15,90€).

Wienerschnitzel

geschmortes Backerl vom Durocschwein

Kalbsfleischpflanzerl mit Kartoffelsalat und Pommery Senfsauce
 
Die begleitende Cuvée von der iberischen Halbinsel entpuppte sich als eher einfacher, aber mitnichten schlechter Vertreter ihrer Art, sechs Monate Reife in amerikanischen Barriques und die zu erwartenden roten Beeren machten das Pairing natürlich stimmig,  zu diesem Gericht hätte ich mir allerdings auch gut einen großen Toro Wein mit deutlich mehr Opulenz vorstellen können.
 
 
 
Ein Dessert war für mich nicht mehr drin, diesmal waren es die Damen die bewiesen, dass man für Süßes einen eigenen Sondermagen besitzt:
 
 
 
| Dessert |
 
Hausgemachte Eisvariation – 7,90€
 
Die Desserts, eine hausgemachte Eisvariation mit einem fürwahr sensationellen Ananas-Eis sowie gegenüber eine mit Tonkabohne aromatisierte Créme Brûlèe mit einem Zwetschgenröster, auf den jede Alpen-Omi stolz wäre, bildeten den mehr als würdigen Abschluss.

Hausgemachte Eisvariation

mit Tonkabohne aromatisierte Créme Brûlèe mit Zwetschgenröster
 
Vergleichsweise immer noch spannend: das Eis in der Mitte, zwischen Ananas-Wonne und fruchtiger Himbeere, ist nicht etwa Waldmeister oder Pistazie! Weit gefehlt, es ist Gurken-Eis.
 
Ich probierte alle drei Sorten und handwerklich wie geschmacklich gab es hier wirklich nichts auszusetzen, die Konsistenzen perfekt, die Fruchtaromatik insbesondere bei der Ananas hinreißend. Allein: mit der Gurken-Variante fremdelte ich. Diesen herben Nachgeschmack, wenn gerade noch der letzte Ananas-Abgang tropisch nachhallte, muss man anscheinend mögen, mein persönlicher Geschmack war es nicht und auch Madame Shaneymac war etwas wankelmütig.
 
Ich hätte mir diese Spielart eher in einer gekonnt mit Texturen und Temperaturen spielenden Vorspeise vorstellen können, vielleicht einer Ceviche-Variante mit einer Algenhippe o.ä. – just a thought, wer bin ich schon als Rezeptgeber.
 
Statt eines Desserts gönnte ich mir eine alte Zwetschge aus dem Holzfass aus dem Hause Adrian – die zwei cl zu 3,80€ - und war etwas enttäuscht, das Holz war derart dominant, dass man anfänglich den Eindruck hatte, man habe ins Whisky-Regal gegriffen aber der Brand erfüllte seinen Zweck und setzte einen hochprozentigen Abschluss hinter auf ihre Weise hochklassige Gaumenfreuden erster Güte.


 
Die Bezahlung geschah mit lobenden Worten, die Verabschiedung fiel dementsprechend herzlich und erfreut aus, die Rückfahrt erfolgte in wohliger Zufriedenheit nach ein paar Schritten hin zur leise plätschernden Isar - mei, schee wars!
 
 
 
| Fazit |
 
Eine Gurken-Eisvariante, die nicht ganz nach Gusto war und ein etwas holzig-knarziger Obstbrand verhindern sicher nicht, dass ich hier voller Überzeugung bei fünf Sternen bei der Küche bin. Auch wenn ich mich wiederhole: tolle Produkte, blitzsauberes Handwerk, ansprechend komponierte Karte – so geht Wirtshaus mit Niveau.
 
Der Service konnte da auch mithalten, beim Wein verstand man mitzureden, kleine Fragen zu den Gerichten konnten ohne Nachfrage in der Küche kompetent beantwortet werden, man war zuvorkommend und freundlich, auch wenn mitunter etwas kurz angebunden: sehr gute 4,5 Sterne.
 
Das Ambiente machte einen frischen Eindruck, stimmungsvolle Details im Gastraum erfreuen das Auge, der kleine Garten ermöglicht allerdings keine schönen Ausblicke oder begeistert mit ausnehmend viel Atmosphäre, in Summe gute vier Sterne für einen Aufenthalt, bei dem man sich wohlgefühlt hat.
 
In Sachen Preis-Leistung bin ich ebenfalls einverstanden mit dem Gebotenen. Meine Bisque fand ich regelrecht günstig, die offenen Weine hauchzart teuer aber immer noch weit entfernt von Nepp, unter dem Strich bin ich bei vollkommen angemessenen vier Sternen: man bekommt hier etwas für sein Geld, das PLV stimmt zu 100%.
 
Danke meine lieben Garmischer Freunde für diesen schönen Tipp und einen ebensolchen Abend, hier würde ich jederzeit wieder mit Euch einkehren wollen. 

Wir waren gestern anlässlich eines privaten Jubiläums in Jakobos Tapas-Bar. Vom freundlichen Empfang des Chefs, über das Ambiente (extra schön gedeckter Tisch), bis zum überaus freundlichen und aufmerksamen Service und den außerordentlich leckeren Tapas gab es nichts zu beanstanden. Ein überaus gelungener Abend an einem für uns besonderen Tag. Dafür dem gesamten Team der Jakobos Tapas Bar unseren herzlichsten Dank, besser geht´s nicht!