Bayern

Beim Plaza Neuperlach im Untergeschoss bei der Marktpassage befindet sich dieses Lokal.


 Es geht hier zu den Geschäften eine Rolltreppe runter , aber es ist auch ein Aufzug vorhanden. Es stehen mehrere Lokale zur Auswahl an diesem Platz. Hier gibt es auch eine Tiefgarage. Ob die was kostet können wir nicht sagen. Gegenüber liegt das PEP Einkaufszentrum. Der Eingang befindet sich ebenerdig, Toiletten gibt es hier keine. Die Sushi sind hier wohl sehr begehrt, es gibt hier sehr viele Abholer die sich große Boxen davon mitnehmen.
 
Service
Wir lasen an der Türe die Speisekarte und eine Dame und eine Dame reichte uns einen Flyer mit einem bitte schön. Wir entschlossen uns rein zu gehen , wurden freundlich begrüßt und bekamen freie Platzauswahl. Eine andere Dame , beide in Alltagskleidung, kam zu uns und begrüßte uns erneut freundlich und fragte uns ob wir schon mal hier waren. Auf unser nein erklärte sie uns die Gerichte was sie anbieten. Es gab einen Hinweis dass die Suppen sehr lecker sind und sie fragte ob wir Bahmi kennen. Auf unser ja erfragte sie unsere Getränkewünsche. Diese kamen rasch mit einem bitte schön und der Frage ob sie diese aufmachen soll. Auf unser ja gab es ein aber gerne und sie meinte ob wir auch Eiswürfel bräuchten. Wir gaben die Bestellung auf und sie fragte nochmal nach ob es auch scharf sein soll bei der Suppe. Wir meinten ja, passt und es gab ein super gerne. Das Essen kam rasch mit einem bitte schön und das wir es uns schmecken lassen sollen. Unterm essen meinte sie , schmeckt es , passt alles und es gab ein Danke schön. Diese Dame verabschiedete sich dann von uns und wünschte uns noch einen schönen Abend. Es war dann nur noch die andere Dame anwesend. Diese hatte dann ein wenig Stress. Als wir fertig waren und eine Zeitlang alles beobachten ging ich dann an die Theke zum zahlen. Ich teilte ihr mit das ich gerne zahlen würden. Sie meinte – was wollen sie-. Ich zeigte an unseren Tisch und meinte , zahlen . Es gab ein ach so. Sie tippte was ein und zeigte auf das Kartenlesegerät. Ich teilte mit das ich bar zahlen würde. Sie zeigte dann auf einen Bildschirm wo nur ein Betrag stand. Ich würde schon gerne wissen was ich alles bezahle und fragte nach einen Bon. Das verstand sie nicht ganz und wir mussten uns mit allem möglichen verständigen. Sie druckte dann doch einen Bon aus und sagte – dieses-. Auf mein ja bezahlte ich Das mit dem Trinkgeld verstand sie auch nicht. Ich lies es dann am Tresen liegen, nahm meinen Beleg und ging. Von ihr gab es keinerlei Worte mehr. Die erste Dame super nett, freundlich, Aufmerksam. Die andere Dame der deutschen Sprache nicht so mächtig, es war etwas schwierig beim Bezahlvorgang. Wir entscheiden uns für 4 Sterne
 
Essen
An den Scheiben von außen kleben einige Zettel mit Angeboten. Einen Flyer zum mitnehmen gibt es und auf dem Tisch einen Zettel mit Sushi Angeboten. In der Karte gibt es eine ganze Reihe mehr an Auswahl. Es ist eine bedruckte Karte aus Karton mit einem Kunststoffeinband. Es sind auch überall viele Fotos vorhanden. Es gibt als Vorspeisen verschiedene Frühlingsrollen, Salate , Banh Mi, Pho und noch verschiedene Spezialitäten vom Haus mit Nudeln oder Reis und eine große Auswahl an Sushi. Getränke gibt es nur alkoholfreie.
 
Wir hatten zwei Cola – 330 ml zu je 3.- € , Bun Bo Hue – kräftige leicht scharfe Brühe mit Reisnudeln, Rindfleisch, Schweinshaxe, Kräutern und Zitronengras für 15 .-€ und Nem ( 2 Stück) – knusprig frittierte Frühlingsrollen mit Hackfleisch, Glasnudeln und Gemüse für 6.- €
 
Die beiden Cola bekamen wir in der Dose serviert und zwei Gläser mit dazu.
 
Bei den Frühlungsrollen gab es als Deko auf dem Teller etwas Eisbergsalat und einen Streifen Gurke. Ein Schälchen mit Sweat Chili Soße stand auch noch drauf. Diese hatte ein paar Stückchen in sich, einen schönen Geschmack und eine ganz dezente schärfe, war nicht schlecht. Die Frühlingsrollen wurden sehr schön knusprig frittiert und waren nicht fettig.
 
Sie waren sehr schön gefüllt. Das Hackfleisch nicht zu trocken und die Glasnudeln auf den Punkt. Das Gemüse bestand aus kleinen Gelberüben Stückchen, Muerr Pilzen und Weißkrautstreifen. Vom Geschmack her hatten wir nichts zu meckern.
 
Bei der Suppe gab es eine ordentliche Schale davon. Sie war sehr schön heiß , hatte einen kräftigen Geschmack nach Gemüse, dezent nach Rinderbrüheund von der schärfe dürfte es etwas mehr sein, sehr sparsam vertreten. Es gab verschiedene Kräuter oben mit drauf. Thaibasilikum, Petersilie , Koriander und Frühlingslauch können wir benennen, beim Rest sind wir raus. Wir müssen ja auch nicht wie bei kitchen impossible analysieren. Porree Streifen gesellten sich auch noch dazu. Das Gemüse bestand aus Zwiebeln, Pak Joi und Sojasprossen. Die Reisnudeln waren von etwas dickeren Variante und auf den Punkt gegart worden. Das Rindfleisch wurde in dünne Scheiben geschnitten und war zum Teil noch zart rosa. Vermutlich wurde es roh in die heiße Suppe gegeben, war lecker und zart. Die Schweinshaxe vermuten wir aus gebratenen Schweinefleisch das etwas durchwachsen war mit fett. Auch hier sehr zart und saftig. Dann gab es noch Fleischbällchen . Diese vermuten wir aus Hühnchenhack. Schöne festere Konsistenz und sehr gut gewürzt worden. Das Zitronengras wurde in feine Streifen mit untergemischt und gab feinen Geschmack mit ab. Dann gab es noch weiße , halbe Scheiben von etwas. Es war von der Konsistenzwie eine Art Fleischwurst aber sehr geschmacksneutral. Was es war können wir nicht sagen. In einem extra Schälchen gab es noch einen Schnitz Zitrone, der wurde aber nicht gebraucht.
 
Die Suppe mal was anderes als wir sonst essen. Die beiden Gerichte schmeckten uns, 4,5 Sterne
 
 
Ambiente
Wenn man rein kommt gibt es gerade nach vorne die Theke für die Abholer. Linker Hand kann man dem Koch ein wenig zusehen. Rechter Hand gibt es Tische und Stühle. Die Stühle haben einen schwarzen gepolsterten Bezug und die Tische eine hellere Holzplatte. Es ist hier alles etwas in gelb / schwarz gehalten und hell beleuchtet. Im Hintergrund gab es dezent Musik.
 
Die Tische sind etwas unterschiedlich bestückt. Auf unserem gab es einen Behälter mit Besteck und Stäbchen, einen Ständer mit weißen Servietten, Sriracha Soße, Soja Soße, ein Glas mit Samabal Olek , ein Glas in dem wir vermuten dass es Knoblauch / Ingwer Wasser ist und eine Box mit Zahnstochern.
 
Richtung Ausgang gibt es noch hohe Tische mit Barhocker die ein rotes Polster haben. Mit rosaroten künstlichen Blüten wird hier auch dekoriert.
 
Wir fanden es nicht schlecht, es ist ja auch kein richtiges Lokal. Was man in Kauf nehmen muss ist der rege Verkehr von den abholenden Gästen. 4 Sterne
 
Sauberkeit
Was wir alles sehen konnten war sauber, ein paar Staubspuren konnten wir finden, 4,5 Sterne
 

 

Schon kurios, wo man im Urlaub so aufschlägt, wenn der Hunger das innerfamiliäre Glück zumindest temporär ins „Wanken“ bringt. Oder anders ausgedrückt: wir waren in der wunderschönen Oberpfalz unterwegs, um dort Freunde zu besuchen. Da wir früh dran waren, statteten wir der sehenswerten, nordöstlich über Neumarkt thronenden Burgruine Wolfstein einen Besuch ab.
 
Noch bevor wir zusammen mit unserem Töchterchen den nicht weit entfernten Waldspielplatz im Ortsteil Wolfstein ansteuerten, musste dem aufkommenden Hunger zur Mittagszeit auf gutbürgerliche Art und Weise Tribut gezollt werden. Das direkt auf dem Weg dorthin befindliche Gasthaus Wanke bot sich an. Auf dem großen Platz vorm Haus stellte ich den Wagen ab.
Das Anwesen (links das Gasthaus, rechts die Metzgerei)
Es war Karfreitag und wir bekamen glücklicherweise einen Tisch in dem gut ausgelasteten, sympathisch aus der Zeit gefallenen Traditionslokal mit angeschlossener Metzgerei. 
Gastraum der katholischen Art
Die bewegte Geschichte dieser Neumarkter Gastro-Institution reicht bis in die 50er Jahre des letzten Jahrhunderts zurück. Im Jahr 1999 wurde ein eigenes Schlachthaus gebaut. Drei Jahre später zerstörte ein Dachstuhlbrand große Teile des Obergeschosses.
 
Große Anstrengungen und viele helfende Hände waren nötig, um den Betrieb von Gaststätte und Metzgerei während den dreimonatigen Renovierungsarbeiten aufrecht zu erhalten. Aber es gelang. Heute wird das bayerische Wirtshaus von Gerlinde und Franz Wanke sowie Elisabeth Servidio geführt.
 
Mit Küchenmeister Stefan Servidio (Sohn von Elisabeth) am Herd und Metzger Maximilian Wanke (Sohn von Franz) hinter der Fleischtheke ist man auch in Zukunft gut aufgestellt. Die vierte Generation ist also bereits im Begriff, den Betrieb fortzuführen.
 
Und wenn nicht mein katholisches Gewissen auf den obligatorischen Fleischverzicht am Karfreitag gedrängt hätte, wäre ich sicherlich bei den deftigen Oberpfälzer Fleischgenüssen aus der eigenen Schlachtung fündig geworden. Schäufele mit Klößen, Sauerbraten und Cordon Bleu listete die Speisenkarte. Und dies zu mehr als zivilen Preisen.
 
Das dem Schnitzel gewidmete Gedicht auf der ersten Seite der Speisenkarte gab bereits Aufschluss darüber, in welche kulinarische Richtung man hier normalerweise unterwegs ist.
Schnitzel-Poesie in der Oberpfalz
Und auch die Brotzeitkarte strotzte nur so vor deftigen Vespereien. Dass man es mit dem kulinarischen Katholizismus nicht ganz so streng nahm, bewies die Karfreitagskarte, auf der sich neben ein paar Fischtellern auch ein „Wiener-Art-Genosse“ und ein handfester Schweinebraten mit Klößen einfanden.
 
Ein großes Mineralwasser (0,4l für 3,40 Euro), eine kleine Apfelschorle (0,2l für 2,40 Euro) und ein obligatorisches Helles aus dem Hause Lammsbräu (0,2l für 2,30 Euro) – wir waren schließlich in Neumarkt – deckten unseren Flüssigkeitsbedarf vor und während des Mittagessens.
Beim Neumarkter Lammsbräu macht man nix falsch!
Meine Frau besann sich ihrer norddeutschen Wurzeln und orderte prompt das Matjesfilet „Hausfrauenart“ mit Apfel, Zwiebeln und Salzkartoffeln (13,90 Euro), während ich mich mit dem Backfisch mit hausgemachter Remoulade, Kartoffelsalat und kleinem Beilagensalat (14,90 Euro) auf die gutbürgerliche Neumarkter Paniermeile begab. Da es keine Nudeln gab, musste sich das Töchterchen mit gut gebutterten Spätzle begnügen und räuberte ab und an bei Papa und Mama.
 
Bei den nach nicht allzu langer Wartezeit servierten Portionsgrößen war das gar keine schlechte Idee. Der säuerlich-frische Beilagensalat kam mit ordentlichem Rohkostanteil in die Glasschale 
Beilagensalat zum Backfisch
und wurde zeitgleich mit dem souverän panierten Fischfilet – ich tippte auf Seelachs oder Rotbarsch – serviert. Die in ausreichender Ration vorhandene, hausgemachte Remoulade wertete das XL-Fischstäbchen geschmacklich auf. 
Backfisch mit allem...
Der daneben platzierte Kartoffelsalat hatte gehörigen Schmackes, wurde er doch ganz klassisch süddeutsch mit warmer Brühe veredelt. So bereitete ihn meine Mutter früher auch zu. Und ich mag ihn bis heute so am liebsten. Die Mayo-Fraktion möge mir dies bitte nachsehen.
Wer braucht schon Käpt'n Iglo?
Der Backfisch machte qualitativ einen anständigen Eindruck. Mit etwas Zitrone beträufelt und in die schmackhafte Remo getunkt, konnte da auch nicht viel schiefgehen.
 
Meine Frau hatte dagegen einen deutlich gehaltvolleren Teller zu bewältigen. 
Davon werden mehrere Hausfrauen satt...
Ihre drei Matjesfilets lugten unter einem mächtigen Hausfrauensoßen-Teppich hervor. Das üppige, im Wesentlichen aus Sauerrahm und/oder Schmand, Apfelstücken und Zwiebeln bestehende Soßenmeer brandete an eine stattliche Salzkartoffelküste und überspülte das zarte Rosa des Jungherings mit cremigem Weiß.
 
Ein großzügig portionierter Beweis dafür, dass dieser Klassiker der norddeutschen Küche auch in der Oberpfalz funktioniert. Meine Gattin war jedenfalls voll des Lobes und selbst unsere pasta-fixierte Kleine probierte den ein oder anderen Happen.
 
Unsere spontane Karfreitagseinkehr im Gasthaus Wanke entließ uns gut gesättigt in Richtung Waldspielplatz, zu dem wir gerne einen kleinen Verdauungsspaziergang unternahmen. Die knapp über 40 Euro waren für das Gebotene mehr als angemessen. Solide Gutbürgerlichkeit ist ja besonders in Franken eine gastronomische Tugend, die sich zu pflegen lohnt.