Deutschland

„Von Zeit zu Zeit bericht‘ ich über meine „Lieblingsstubb“ sehr gern und hüte mich, sie zu vergessen. Es ist gar hübsch mit einem guten Freund, hier auch mal thailändisch zu essen.“ (frei nach einem berühmten deutschen Dichter, der auch die Kulinarik schätzte).
 
So geschehen Ende Januar dieses Jahres. Meine beiden Damen weilten zu eben jener Zeit in Bremen und ich hatte mich mit einem Herxheimer Genusskumpan bei der Familie Wendel zum Thai-Abend angemeldet.
 
Bei meinem letzten Besuch im August vergangenen Jahres saß ich an einem lauen Sommerabend mit Solinger Pfalztouristen auf der Terrasse und ließ mir in familiärer Runde Rumpsteak und Risotto schmecken. Ach, wie gerne erinnere ich mich daran…
 
Nun ging es zur Abwechslung mal wieder asiatisch zu, denn ein paar Mal im Jahr lebt Küchenchef Marc Wendel seine Affinität zu thailändischem Essen aus und serviert seinen Gästen eine kleine, aber feine Auswahl an Klassikern aus Fernost.
 
Bei diesem Blick über den kulinarischen Tellerrand gibt sich der sympathische Chefkoch natürlich genauso viel Mühe wie bei seiner auf Produktqualität, Frische und Saisonalität basierenden, um keinen mediterranen Akzent verlegenen Regionalküche, die in diesem schmucken Landrestaurant das ganze Jahr über genossen werden kann.
 
Wie immer fiel die Begrüßung durch die Hausherrin und Mutter des Herdmeisters, Manuela Wendel, sehr herzlich aus. Man hat sich immer viel mehr zu erzählen, als es die kurzen Smalltalks am Tisch erlauben. Das wird dann meistens bei der etwas länger dauernden Verabschiedung nachgeholt. Ja, sie sind mir mit den Jahren einfach ans Herz gewachsen, diese Wendels.
 
Die Standardkarte pausierte an diesem Abend. An ihre Stelle trat eine aus vier Vorspeisen und fünf Hauptgerichten bestehende Auswahl an Leckereien aus der Thaiküche. Wir eröffneten ganz unspektakulär mit ein paar Frühlingsrollen (6,50 Euro), die wir uns als knuspriges Fingerfood gemeinsam schmecken lassen wollten.
 
Außerdem orderten wir zweimal die rote Thai-Currysuppe mit gebratener Garnele (8 Euro) als „echte“ Vorspeisen. Auch beim Hauptgang herrschte Einigkeit am Tisch. Wir beide hatten Appetit auf die Pad Thai Nudeln mit Schweinefleisch, Garnelen und Chili (17,90 Euro), wohlwissend, dass hier nicht bei der Fleisch- und Crevetteneinlage gespart werden würde.
 
Unserem Durst wurde zeitnah mit zwei frisch gezapften Bellheimer Lord-Pils (0,5l für 4,50 Euro) entsprochen – man saß ja schließlich in einer „Hopfestubb“.
Durst - ein Fremdwort in der Hopfestubb
Zu den knusprig frittierten Frühlingsröllchen wurde eine süße Chilisauce zum Stippen gereicht. 
Ein paar Frühlingsröllchen vorweg gehen immer
Die süßlich-scharfe Asiatunke ergänzte die gerollten und mit Gemüse gefüllten Knusperfinger adäquat. 
Knuspriges Fingerfood zum Dippen
Diese ersten Happen überbrückten gut die Zeit bis zu unseren Vorspeisensuppen.
 
Diese in doppelwandigen Suppengläsern servierten Aromaterrinen dufteten herrlich nach Kokos, Zitronengras und solch obligatorischen Zutaten wie Kreuzkümmel und Koriander. Doch anders als bei meinem Lieblings-Thai aus Karlsruhe war diese hier um fruchtig-süßliche Komponenten – ich tippe stark auf pürierte Mango – erweitert worden.
 
Das alles ergab in der Summe ein breites Geschmacksbild, das zwischen fruchtiger Süße/Säure, leichter Schärfe und zitroniger Frische changierte und zusammen mit dem behutsam sautierten Garnelenschwanz eine sehr wohlschmeckende Liaison einging. Dieser war übrigens von ordentlicher Größe und ragte an einem über das Suppenglas gelegten Spieß hängend zur Hälfte in die Kokos-Curry-Suppe hinein.    
Kokos-Curry-Suppe mit Garneleneinlage 
Ich hätte von dieser Wonnetunke ohne weiteres noch eine Portion weglöffeln können, aber das thailändische Bratnudelgericht Nr. 1 wollte ja schließlich auch noch verzehrt werden. Dieses ließ dann auch nicht mehr lange auf sich warten.
 
Allein die aus Zucker (Palm, Puder oder Kokosblüte, wer kann das schon herausschmecken...), Fischsauce, Tamarindenpaste und etwas Wasser zubereitete Pad Thai Sauce beamte mich an die nächstbeste Straßenküche ins weit entfernte Bangkok. Sie punktete mit der perfekten Balance aus süß, sauer, scharf und salzig. Sanfte Reisnudeln schmiegten sich an knackige Mungobohnensprossen.
Pad Thai Deluxe!
Saftig-zarte Schweinefleischstücke und eine generös beigegebene Menge sanft sautierter Garnelen stritten um die Qualitätskrone beim Wareneinsatz. Ein Limettenschnitz, gemahlene Erdnüsse und eine rote Chilischote, bei der äußerste Vorsicht geboten war, lagen als zusätzliche Geschmacks- und Aromabooster an der Seite bzw. obenauf. Von ihnen konnte man je nach Bedarf Gebrauch machen.
Das berühmte thailändische Bratnudelgericht in der "Wendel-Version"
Ein kleines Fitzelchen von der roten Capsaicin-Bombe genügte, um meine Papillen gehörig in Wallung zu bringen. Den Rest genoss ich dann aber doch lieber ohne den teuflischen Brandbeschleuniger, dessen letzte Nachwehen vom Bellheimer Gerstensaft erfolgreich beseitigt wurden. Was die Portionsgröße der gewokten Thainudeln anbelangt, war das absolut ausreichend und hätte keines Nachtisches mehr bedurft, um optimal gesättigt den Heimweg anzutreten.
 
Da hatte ich aber die Rechnung ohne Chefkoch Marc Wendel gemacht. Seine Mutter Manuela informierte wohl die Küche über mein ein paar Tage zuvor stattgefundenes Wiegenfest und diese überraschte mich mit einer zum Thai-Abend passenden Mango-Variation.
Geburtstagsgruß aus der Küche
Sie bestand aus einer nicht mit Fruchtsäure geizenden Nocke Mango-Sorbet im Glas, ein paar frischen Stücken von der orangefarbenen Tropenfrucht (inkl. einer dekorativen Physalislaterne) und einem herrlich cremigen Kokos-Mango-Kuchen, der nicht nur optisch als exotisch-süße Lasagne durchgegangen wäre. 
(Fast) alles Mango, oder was?
Da pustete ich gerne das auf der kleinen Schiefertafel platzierte Kerzchen aus und teilte artig den spendierten Nachtisch mit meinem Kollegen.
 
Vielen Dank liebes Hopfstubb-Team für diese unerwartete Aufmerksamkeit, die uns nicht nur einen fabelhaften süßen Abschluss bescherte, sondern einen ohnehin schon sehr gelungenen Abend adäquat abrundete. Dass es sich für uns hier immer wie ein Heimspiel anfühlt, ist aber nur einer der Gründe, warum dieses familiär geführte Landrestaurant zu unseren Pfälzer Lieblingsadressen zählt.
 
Hier passt die Preis-Genuss-Relation einfach und für saisonale Abwechslung ist auch stets gesorgt. Weintrinker können sich die guten Tropfen aus dem hauseigenen Weingut – auch hier macht Marc Wendel einen tollen Job – schmecken lassen und auch Freunde der deftigen Pfalzküche kommen bei Rumpsteak, Saumagen & Co. voll auf ihre Kosten. Natürlich ist da der nächste Besuch bereits in Planung.

Beim Donaucity Center, dem ehemaligen Schlachthof befindet sich das Lokal. Richtung Innenstadt  unter der Bahnbrücke durch ist es im inneren irgendwie ein Gewölbekeller. Neben dem Eingang gibt es einen Biergarten . Ins innere kommt man aber nur durch den Eingang einmal halb rum. Man erreicht hier alles ebenerdig. Parken ist etwas schwierig. Bei der Bushaltestelle Frühlingsstraße die sich hier gleich befindet gibt es am Straßenrand ein paar Plätze, die wir aber immer sehr belegt gesehen hatten. Wie man im Donaucity Center parken kann können wir nicht sagen. Es gibt auf jedem Fall hier Schranken vorm Parkplatz. Reservieren ist hier warscheinlich sinnvoll. Es waren sehr viele Tische reserviert im Biergarten und dieser rasch gefüllt . Wer nicht nach innen ausweichen wollte musste dann wieder gehen.
 
Service
Es war gerade niemand da und wir suchten uns einen Tisch ohne reserviert Schild. Nach kurzer Zeit kam eine Dame in schwarz gekleidet und schwarzen Bistroschurz , meinte Hallo und reichte uns die Karten. Sie brachte dann Besteck und fragte ob wir schon wüssten was wir trinken möchten. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön und sie erkundigte sich ob wir schon fündig geworden sind. Bei der Bestellung meinte sie dann , aber gerne. Die erste Ladung kam und sie fragte nach ob wir so was schon mal gegessen hätten. Auf unser nein gab es die Anleitung dazu und den Hinweis , wenn wir noch Fladen bräuchten einfach sagen. Gleich darauf brachte sie das andere Gericht mit dem Hinweis dass die Pfanne sehr heiß ist. Es wurde auch ein guter Appetit gewünscht. Unterm Essen fragte sie auch nach ob alles passen würde und es uns schmeckt. Als was leer war fragte sie nach ob sie das mitnehmen darf und als wir fertig waren ob es uns geschmeckt hat und wir noch was möchten und sie die Karte noch mal bringen soll. Wir wussten es schon und bestellten die Manowar Nachspeise. Es gab ein aber gerne und sie wurden rasch mit einem bitte schön gebracht. Da wir die Bus Zeiten im Auge hatten teilten wir gleich mit dass wir zahlen würden. Sie kam auch gleich mit dem Bon zurück, bedankte sich , fragte nach ob alles gepasst hat , wünschte noch einen schönen Abend und verabschiedete uns freundlich. Wir haben uns aufgehoben gefühlt und die Dame war sehr nett und freundlich, gerne 5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier an der Wand ein paar Tafeln mit Angeboten. 

Die Karte besteht aus einem Holzklemmbrett mit eingehefteten Zetteln. Zu den Gerichten können wir jetzt nicht so viel sagen ob das so gehört oder nicht. Mexikanisch ist jetzt bei uns nicht die Regel, aber denken doch dass es so passt was angeboten wird.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen für je 4,20 € , zwei Tequila weiß für je 3,20 € , Enchilada pollo mit Hähnchenfleisch, Sauerrahm und Käse gefüllte und gebratene Maistortillarollen. Belegt mit Salatstreifen, Käse, rote Zwiebeln und Gemüsesauce, als Beilage , Bohnenmus für 10,50 € und Beef Fajitas „ El Chico“ gebratene Rindfleischstreifen mit Zwiebeln und Paprika, mariniert in Marinade“El Chico“: Wein, Knoblauch, Worcester, Zitronensaft, Chilis für 15,20 € Als Beilagen für Fajitas gibt es Guacamole, Sauerrahm, Käse, Salatstreifen, Pico de Gallo ( pikante Tomaten) und Bohnenmus und 3 Weizentortillas.
 
Die Tequila waren lecker und wurden auch mit einem Schnitz Zitrone und Salz serviert, so wie es sich gehört. Bei der Zitrone wäre es schön gewesen wenn man die Kerne vorher raus nehmen würde.
 
Bei den Enchilada dachten wir beim ersten Anblick als der Teller vor einem Stand , wo sind die Rollen ?
 
Beim drehen vom Teller konnten wir sie dann auch sehen. Die Zutaten waren alle vorhanden. Der Salat bestand aus Chinakohl und der Käse war schön schmackhaft, Sorte können wir leider nicht sagen, hier kennen wir uns nicht aus. Die Gemüsesoße war dezent vorhanden und schmeckte irgendwie fruchtig-tomatig. Sie hatte eine schöne würze und war mit Kräutern verfeinert. Es waren auch noch kleine Stückchen vorhanden , wir denken mal das Zwiebeln und Knoblauch mit dabei waren. Die Röllchen waren sehr knusprig raus gebraten oder frittiert worden. Das Hähnchen war zart und saftig im inneren und der Sauerrahm gab noch schöne Saftigkeit mit dazu ab. Der Käse war dezent leicht geschmolzen vertreten. Es war gut abgeschmeckt. Die Bohnenpaste vermuten wir aus Kidney Bohnen gemacht , irgendwie grisselig aber irgendwie cremig. Wie so was schmecken soll können wir nicht sagen, kennen wir nicht. Sie war jetzt nicht schlecht, aber nicht unser Fall.
 
Spotzl bekam einige Sachen hingestellt und auch eine Anleitung dazu. Das Körbchen fanden wir nett.
 
Hier drinnen befanden sich die Weizentortillas. Diese waren irgendwie wie Pfannkuchen bloß mit einem anderen Geschmack. Sie schmeckten uns.
 
Die Bohnenpaste bekam er in einem Schälchen und sie wurde ja schon beschrieben.
 
Salat und Käse wie beim anderen Gericht . Die Guarcamole war schön cremig und man schmeckte die Advocado sehr gut raus. Vom abschmecken her konnten wir nicht meckern. Sauerahm war halt Sauerrahm. Die Tomaten waren klein gewürfelt, leicht eingekocht , würzig abgeschmeckt und mit Chili bekamen sie eine klasse  schärfe.
 
Das Fleisch dazu gab es in einem Pfännchen, es war heiß aber noch saftig und zart gegart. Bei einigen Stückchen konnte man noch das zart rosa feststellen. Die Zwiebeln und Paprika noch mit leichten Biss geschmort und die Marinade wunderbar abgeschmeckt. Das Pfännchen alleine mit etwas Brot zum Dippen wäre schon super lecker gewesen.
 
Wir kennen uns jetzt in der Mexikanischen Küche nicht so aus aber das was wir bekommen hatten schmeckte uns, 4,5 Sterne
 
Ambiente
Im inneren gibt es einen Art Gewölbe Keller. 
Der Biergarten ist sehr schön begrünt durch alte Bäume und Hecken drum herum. Um das abfallen von den verschiedenen Sachen von den Bäumen zu verhindern gibt es darunter Planen gespannt. Zusätzlich noch Sonnenschirme.
 


Es gibt hier die typische Biergartenbestuhlung aus Klapptischen und Stühlen in braun. Sie sind in verschiedenen Größen und Formen vorhanden.
 
Auf dem Tisch ist es etwas lieblos, es gibt nur einen Aschenbecher aus Glas.
 
Den Lärm von der Straße und den Zügen bekommt man etwas mit, ansonsten schön abgeschirmt. Ein Biergarten zum wohlfühlen und es ist auch alles nicht so eng gestellt. 4,5 Sterne
 
Sauberkeit
Im Biergarten war alles sauber. Auf den Herrentoiletten minimale Staubspuren. Damentoiletten wurden nicht besucht , 4,5 Sterne