Wuppertal

Lokal sauber und ordentlich, Bedienung zwar sehr freundlich aber für die Tätigkeit nicht geschult, Essen miserabel, teure Rechnung. Komme nicht wieder.

Ja, mich gibt es noch. Aber mit dem Auftauchen von einem kleinen Virus änderte sich viel. Auch privat wo Leid ( vier Leute aus der Familie/engeren Umfeld verabschiedeten sich leider für immer von uns ) und Freud ( ein neuer kleiner Mensch kam in die Familie) nah beieinander lagen. Auch sagten wir unserem langjährigen Urlaubsort im Hohen Norden Tschüs. Zu versnobt und abgehoben  geworden und orientierten uns neu gen Niederlande. 

Nun lud bester Freund zur Feier seines Wiegenfestes ins XIAO. Das Lokal recht zentral in Elberfeld gelegen neben der altehrwürdigen Industrie und Handelskammer. Recht nah in der City. Schwebebahnhof Ohligsmühle nebenan und auch ein Parkhaus. Dort die Parkgebühr zum Schnäppchenpreis von 2.50 € pro angefangene Stunde. Kundenparkplätze nicht vorhanden. Das Lokal nur über eine hohe, wenn auch breite Treppe zu erreichen. Rollis haben keine Chance  und Eltern mit Kinderwagen brauchen Hilfe.

Wir trafen uns bei Frühlingswetter vor der Eingangstüre mit dem Gastgeber, der reserviert hatte. Dann traten wir in das Lokal, was eine riesige Halle ist. Nur hier und da einige Ecken, die Gemütlichkeit vorgaukeln sollen. Eine junge Dame mit europäischem Aussehen und osteuropäischem Akzent begrüßte uns recht spröde. Sie führte uns durch das fest leere Lokal ( es war 18.30 Uhr ) in eine Nische wo drei rechteckige Tische für je 8 Personen standen. An einem der 8 ter Tische saß ein Paar, was ohne viel Erklärungen an einen anderen Tisch gesetzt wurde. Uns hätten die jungen Leute aber nicht gestört. Viel mehr störte uns der rechteckige Tisch, wo kein gemütliches Gespräch aufkam. Von dem runden Tisch, wie es die Asiaten in ihren Lokalen haben, nichts gehört. Die Bar an die Fensterfront geklatscht und das ganze Ambiente kalt, modern, sachlich, nüchtern und wie eine Bahnhofshalle. Plüschiges hatte man nicht erwartet, aber doch ein  wenig asiatisches Flair. Auch fehlte leise Hintergrundmusik. 

Eine nette europäische Maid nahm die Getränkebestellungen auf erklärte einige Sachen zum Mongolischen Buffett und das war es dann. Gleich nebenan dann das Buffett. Ein langer, schmaler, düsterer Gang. An Licht wurde gespart.  Dort konnte man in Sachen Essen einmal um die ganze Welt reisen. Kimchi, Sushi  neben Lasagne, Rotkohlsalat neben Pommes und Balkansalat. Egal welche Station man besuchte, überall alle Länderküchen vertreten  Nur der asiatische Raum kam zu kurz. 

Kleine Schalen mit angetrockneten, wenigen Fleischstücken schwammen mit großen Gemüsestücken in einer bräunlichen Sauce. Saucen hatten eine dicke Haut, der Reis knusprig gebraten und fast ungenießbar. Nachgefüllt wurde wenig. Auf bräunlichen Steinguttellern trabte man mit seiner Auswahl gen Tisch und Überraschung... alles schmeckte übersalzen, zu scharf und einheitlich. Bei der Schummerbeleuchtung oft Blindessen. 

Mongolischer Grill. Auch ein Kapitel für sich. Aus einem asiatischen Lokal an der Stadtgrenze zum Wilden Westen Wuppertals kennt man peinlichste Sauberkeit. In Steinguttöpfen eine überschaubare Anzahl der Zutaten. Fleisch gräulich, angetrocknet mit viel Fett und eklig. 

Der asiatische Koch, ( der einzige Asiate im Lokal ) der die Zutaten grillte, griff mit fettigen Händen ohne Handschuhe oder Spaten in die auf den Tellern sich befindlichen Zutaten. Huch, da war was runter gefallen... er legte es mit den Fingern auf den Teller. Mundschutz  was ist das ?  Danke, ich verzichtete gerne. 

Im hinteren Bereich des Buffets  zog es und der Duft von der Toilette in Form von Raumspray wabberte rüber.

Unsere leeren Teller wurden selten abgeräumt und auch nach weiteren Getränken mussten wir die Bedienung massiv stören. Freundliche Worte suchte man vergeblich. 

Wer sich dort hinwagt sollte zudem die recht sonderbare Preisgestaltung im Auge behalten, die der Homepage zu entnehmen ist. Also für mich wird es keinen weiteren Besucht dort geben. 

Noch einige  Nachträge: Allergiker haben es dort schwer. Weder an den winzig kleinen Schildern vor dem Speisen sind Informationen da, noch gibt es Listen, wo man einsehen kann, was wo an Sachen drin ist. So reagiere ich auf Muscheln allergisch. Nirgendwo ausgeschildert. Da mache ich schon von mir selbst aus einen Bogen um Fischsalate, egal aus welchem Land.

Ebenso vor dem Lokal keine Speisekarte im Aushang. Keine Ahnung, ob es noch Pflicht ist oder an einer ganz diskreten Stelle hing. 

Ebenso ist bei den verschiedenen Zeitfenstern der Preise darauf zu achten, nicht in die nächst höhere Preisstufe zu kommen, denn dort gilt nicht die Ankunftszeit, sondern die Zeit, wo bezahlt wird. 

Alles wirklich hervorragend, 
der Service, unsere Bedienung, einfach super, Essen einfach toll, riesige Auswahl, 
wer da nichts findet, hat kein Hunger.

Der Aufenthalt ist wie ein Kurzurlaub in bella Italia! Herzlich, familiär und allerbeste Speisen.

Mein Besuch im Restaurant China City hat mich extrem enttäuscht und verärgert.
Die Preise sind maßlos überzogen - 30€ pro Person für das Buffet unter der Woche und sogar 32€ am Wochenende! 
Es scheint, als ob das Restaurant seine Gäste ausnutzen möchte. 
Zudem ist man nur für 2,5 Stunden willkommen, was meiner Meinung nach ein weiterer Beweis für die unfaire Geschäftspraxis ist. 
Das Restaurant geht sogar so weit, dass man zur Kasse gebeten wird, wenn man nicht alles aufisst oder Getränke im Glas lässt.
Ich empfinde dies als eine regelrechte Abzocke und Betrugsmasche. 
Der Umgang mit Gästen in diesem Restaurant ist mehr als bedenklich und widerspricht meiner Vorstellung von gutem Service.

Trotz viel zu später Reservierung an einem Samstagabend wurde extra für uns ein Tisch dazugestellt. Im Restaurant war JEDER Platz belegt, dennoch wurden wir freundlich empfangen, gut beraten und aufmerksam umsorgt (Wein nachschenken, nach weiteren Wünschen fragen etc.) Der Kellner war perfekt: zugewandt, freundlich, ohne jedes Anzeichen von Hektik- so fühlt man sich als Gast wohl! Die Speisen waren quantitativ üppig und qualitativ hervorragend. Ich hatte gewagt , trotz der hohen Auslastung der Küche Kaninchenfilet zu bestellen - hochriskant, weil es sehr leicht trocken wird- aber es kam zart, saftig, wohlschmeckend: eine bemerkenswerte Leistung! Auch das Rumpsteak meines Mannes war perfekt rosa, saftig - 1a! Und nicht zuletzt: das Preis- Leistungsverhältnis ist absolut angemessen!
Wie schade, dass wir nicht in Wuppertal wohnen und öfter ins Amalfi gehen können!

Mega Abend mit guten Freunden gehabt.
Die Reservierungen hat schon mit einer großen Gruppe super geklappt.
Service war sehr aufmerksam ohne aufdringliche zu sein.
Essen kam für alle gleichzeitig, heiß und richtig.
Sehr gute Qualität zu fairen Preisen, kein künstliches erhöhen um irgendwelche Verluste auszugleichen.
Wir können das Restaurant nur empfehlen und kommen gerne und regelmäßig wieder.

Allgemein

Unsere Tochter hatte uns zu einem Besuch ins „visiodrom Im Gaskessel Wuppertal“ eingeladen. Dort wurden Lichtskulpturen gezeigt. Das Thema lautete „MONET – Rebell und Genie“. - Die Licht-Show war nicht schlecht, aber besonders lange brauchten wir nicht, um alle Effekte erlebt zu haben.

Der weitere Teil des Ausflugs sollte ein Besuch in einer Pasta-Bar sein. Meine Frau schätzt diese Nudelgerichte unter anderem sehr.
Das Lokal versprach die beste Pasta in der Stadt zu haben. Und alle Gerichte werden vor Ort auch selbst erstellt.
Warum also nicht eine Probe dort machen!
Vielleicht hätte aber die Bezeichnung „Handmade Pasta“ auf der Homepage uns verunsichern sollen.

Ambiente

Wuppertal mit dem Auto ist ein besonderes Erlebnis – wir brauchen das aber eigentlich nicht. Aber es gelang uns schon das Lokal zu finden. Von außen sah es nicht besonders auffällig aus.
Drinnen wirkte die Einrichtung auch nicht aufwendig.
Der Raum war nicht besonders groß, die Tische standen eng. Aber die Tochter hatte reserviert.

Sauberkeit

Soweit so gut.

Sanitär

Nicht besucht.

Service

Der junge Mann, der uns bediente, machte einen freundlichen und offenen Eindruck. Aber auch guter Service kann die Eigenheiten der Küche, die uns nicht zusagten, nicht wettmachen.

Die Karte(n)

Die Karte besteht aus DIN A4-Blättern auf einem Klemmbrett. Darauf werden die Gerichte wortreich angeboten. Manche haben schöne Namen oder versprechen großen Genuss. - Das Angebot reicht von Vorspeisen, Salate, Pasta, Wraps, Desserts bis zu diversen Getränken mit und ohne Alkohol.

Die verkosteten Speisen 

Vorspeisenteller - 7,50 €
"Lasst euch überraschen" - 4 Köstlichkeiten: Oliven-Feta-Dip, Curry-Dattel-Dip, Humus-Dip, Möhren-Dip – und Brotscheiben

Andere Gäste hatten schon diesen Teller kurz vor uns serviert bekommen. Da war die Überraschung nicht mehr so groß, sondern eher der Schreck, was an diesen Zutaten so toll sein sollte.
Die Brotscheiben waren recht dünn und etwas trocken, die Menge war überschaubar. Und die Dips schmeckten schon verschieden. Ganz nett, die Aufstriche. Aber wir sind auch nicht aufgesprungen vor Begeisterung. Es war in Ordnung.

Spätzle mit Bergkäse 11,90 €
Hausgemachte Käsespätzle mit Zwiebeln und Bergkäse

Leider war für uns die Pasta durchgängig zu weich, zu dick, zu geschmacksneutral. Der Teller war überwiegend mit geschmorter Zwiebel überdeckt. Darunter waren dann die wabbeligen Spätzle und die Käsesauce. Für uns unharmonisch in den Aromen. Aber vielleicht müssen Spätzle so schlotzig und cremig sein (Wir sind eben keine Schwaben – haben aber schon Sorten bekommen, die für uns großartig waren). Wir haben es eben lieber etwas mit Biss und auch mehr Würze.

"Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen" - 11,90 €
Tagliatelle, Rinder-Hackfleisch-Bällchen, Lauch, Tomatensauce

Die Nudeln glänzen schön nach Butter oder Fett und bräunlicher Sauce; das war es dann aber auch schon. Auch hier waren sie relativ weich. Die Bällchen schienen fast wie aus dem Wolf genommen, gerollt und gegart. Wir fanden keine Würze – und dabei können diese Gerichte wunderbare Kräuter und Gewürze gut vertragen. Etwas Salz muss auf jeden Fall sein. Mit Parmesan wurde wenigstens nicht gespart.

"From Lombardei " - 10,90 €
mit Gorgonzola, Spinat, Olivenpaste, Käse-Sahne-Sauce, Tagliatelle, Aubergine, Broccoli, Brot

Bei den Nudeln konnten wir natürlich keine andere Bearbeitungsart erwarten. Sie waren eben wie bei den anderen Tellern. Durch den Gorgonzola wurde aber Geschmack erzeugt. Hier war damit das Gericht am besten gelungen. Auch das eingearbeitete Gemüse hob sich von den anderen Portionen ab. Die Olivenpaste und der Käse rundeten das ganze zufriedenstellend ab.


Getränke

Flasche(Mehrweg)  Mineralwasser Apollinaris (0,7 l) - 4,90 e

Flasche (Mehrweg) Cola (0,33 l) - 2,90 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise erscheinen relativ moderat auf den ersten Blick. Aber wenn es uns nicht besonders schmeckt, nützt das wenig.

Fazit


2 – eher nicht wieder. Aber das Lokal hat Fans und auch gute Bewertungen. Vielleicht ist für uns die „amerikanische“ Ausrichtung nicht so passend. Wir lieben „italienische“ Küche.
Die Gerichte müssen stimmig sein – und schöne Namen reichen da für uns nicht.

Es tut mir leid, aber: „Freiheit ist das Recht, anderen zu sagen, was sie nicht hören möchten. “ (George Orwell)
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 04.02.2023 – mittags – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

* Hoch oben im betuchten und vornehmen Villenviertel am Wuppertaler Toelleturm befindet sich das Restaurant "Zur alten Bergbahn". Bis 1959 diente das Gebäude als Bahnhof und Endstation einer Bergbahn. Dann 1980 eröffnete Klaus Homberg dort mit seiner (Geschäfts) Partnerin Godelieve van Hoofstadt ein Restaurant. Schnell etablierte sich das Restaurant bei den gut betuchten Wuppertalern. Klaus Homberg führt als Gastronom die "Alte Bergbahn" sage und schreibe 36 Jahre lang, bis zum Jahre 2016. Er galt über Jahrzehnte als der Grandseigneur der Gastronomen in der Stadt an der Wupper. Immer top modisch gekleidet, immer einen Spruch auf den Lippen, denn er kannte fast jeden seiner zahlreichen Stammgäste persönlich sehr gut. Er genoss das Leben in der lokalen Wuppertaler High Society Szene und war dabei tonangebend. Das Restaurant war für ihn ein 24/7 Lebensmittelpunkt. Wobei er gerne zwischendurch mal eben für 2 oder 3 Tage auf Malle eine kurze Auszeit einlegte. Nach 2016 gab es bisher zwei neue Betreiber.

* Lange waren wir nicht mehr in der "Alten Bergbahn". Ich musste Hasimausi zu einem Essen dort erst einmal überreden, denn "der Laden war mir schon früher etwas zu steif" (O-Ton meiner lieben Dame), so ihre leicht ablehnende Haltung. Als wir eintraten, fühlte sie sich sich bestätigt. Erinnerte doch das (ehemalige) gediegene Ambiente teilweise immer noch an die Zeit von vor 10 oder mehr Jahren. Wobei uns ein junger erfrischender weiblicher Service begrüßte.

* Die Karten wurden gereicht, die Frage nach einem Aperitif wurde gestellt. Ein kurzer Blick in die Karte offenbarte eine übersichtliche Auswahl. Und oh Wunder, Hasimausi orderte einen Aperitif Klassiker aus den 80/90er Jahren, nämlich eine Campari Orange. Ich war verblüfft. Meine Wahl - welche eine Überraschung - ein Kölsch aus dem Hause Früh.

* Flott servierte die junge Dame die Getränke, inklusive eines Bruschetta Gruß aus der Küche. Nett, gut geröstetes Ciabatta, belegt mit frischen Tomaten, dezent mit Knoblauch abgestimmt. Nicht aufwendig, aber handwerklich ordentlich.

* Bei der Auswahl der Vorspeisen taten wir uns zunächst schwer. Sicherlich etwas verwöhnt quälte ich mir die Aussage ab: "nicht schon wieder Garnelen in Chili Öl, nicht schon wieder Rindercarpaccio" und Entenbrust ist nicht gerade mein Fall. Manchmal wünsche ich mir in Restaurants auch mal Küchenchefs mit etwas mehr Kreativität, denn Garnelen und Rindercarpaccio findet man inzwischen fast auf jeder Karte. Doch meine liebe Dame entdeckte die Alternative. 

> Die Vorspeisen-Variationen des Hauses. Also von allem etwas. Nämlich Carpaccio, Entenbrust und Garnelen. Für je knappe 15,- Euro eine hoffentlich richtige Entscheidung.

* Bei der Wahl für die Hauptgerichte taten wir uns weniger schwer. Wir wurden beide von den Wildgerichten angesprochen. Leider ist hier im Rheinland das Angebot der Wildgerichte fast immer sehr dürftig, warum auch immer. Das war hier in der "Alten Bergbahn" deutlich attraktiver. Wurde doch ein Hirschrücken und ein Rehrücken offeriert.

> Also bitteschön, für Hasimausi den Rücken vom Reh (28,- Euro), für mich etwas gutes vom Hirsch (26,- Euro).

Unsere flotte holde Service-Maid meinte wir hätten eine gute Wahl getroffen. Und es dauerte auch nicht lange und sie servierte die Vorspeisen. Oh - ich war positiv überrascht. Sehr attraktiv und gefällig waren die Garnelen, die Entenbrust und das Carpaccio auf großen Tellern angerichtet. Dazu wurde noch Brot serviert, oder besser gesagt das schon bekannte Ciabatta, dass vorher als Bruschetta diente. Dagegen sprach zwar nichts - ganz im Gegenteil. Nur zur Entenbrust hätte ich mir dann doch lieber dunkles Brot gewünscht. Kurz und knapp auf den Punkt gebracht. Die Vorspeise-Variationen waren exakt das was wir uns vorgestellt hatten. Nämlich gute Produkte, sorgfältig zubereitet.

* Wie üblich schaute ich mich um. So in Richtung Ambiente, Flair, Einrichtung etc. Sagen wir es mal so, die Einrichtung war noch sehr klassisch und bestimmt seinerzeit von Klaus Homberg und der First Lady Godelieve van Hoofstadt ausgewählt. Nein das Ambiente wirkte nicht antiquiert oder überholt, auch wenn die farbigen Butzenscheiben in den Fenstern ein Relikt aus der Vergangenheit sind. Nein - unwohl fühlte ich mich nicht. Hier lebt eine Tradition, die man hegt, pflegt und bestimmt noch lange so fortsetzt. -  Und das Publikum ? Sicherlich fast noch so wie früher. Klassisch, konservativ und nicht ganz unvermögend. Wobei Hasimausi nochmals betonte, dass ihr das alles hier doch immer noch etwa zu steif ist. Ich verteidigte das Flair mit dem Argument, dass das hier nun mal gelebte Tradition ist. Hasimausi regierte darauf mit der progressiven Formulierung: "Tradition generiert keine Umsätze, von Tradition kannst Du nicht leben". Soweit die geschätzten betriebswirtschaftlichen Theorien meiner lieben Dame.

* Die Hauptgerichte: Mein Lieber, der für mich bestimmte Hirsch hatte wohl einen breiten Rücken. Was mir da serviert wurde, waren locker 250 Gramm und noch mehr, eingebettet in einen Haselnussmantel. Passend dazu eine Maronensauce, die sich neben den Hirsch als Spiegel ausbreitet. Dazu ein Gemüse, dass ich gefühlt seit Jahrzehnten nicht mehr gegessen hatte - WIRSING. Genauer gesagt RAHMWIRSING. Als bekennender Gemüsegegner muss ich trotzdem sagen - überraschend gut. Und das Fleisch des Hirsch ? Wunderbar die Qualität, wunderbar das herzhafte Wildaroma. Einzige Verneigung an eine zeitgemäße moderne Küche war das Süßkartoffel-Püree. Warum serviert eigentlich in den letzten Jahren jeder Küchen-Zauberer Süßkartoffeln-Pommes oder wie hier Süßkartoffel-Püree. Hasimausi versuchte mir den Süßkartoffeltrend zu erklären. Die Süßkartoffel sei auf dem Vormarsch ! Meinetwegen - ich ziehe trotzdem die heimische deutsche Knolle vor.

* Hochzufrieden konsumierte ich den Hirsch. Genau so hoch zufrieden war Hasimausi mit ihrem Rehrücken. Auch sie lobte die Qualität des Fleisch mit Mangold. Mit Blick auf ihren wirklich genussvoll angerichteten Teller erlaubte ich mir die zynische Frage, ob auch ihr Püree ein Produkt der Süßkartoffel war. Hasimausi reduzierte sich auf ein: "jetzt wirst Du aber albern".

* Nun gut, wir waren beide sehr zufrieden, auch wenn die "Alte Bergbahn" atmosphärisch nicht die Welt meiner Dame war, so hat sie das verzehrte Essen noch umfänglich überzeugen können. -  Bleibt die Frage nach einem Dessert. Mal wieder sprach mich nichts an. Fällt den Küchenchefs eigentlich nur noch die Creme Brulee ein ? Oder Tiramisu ? Einzig hier herausragend auf der Dessert-Karte, das Eis-Überraschungsdessert das auf einer 12 er Etagere serviert wird. Allerdings nur für 4 Personen. Sollte ich jetzt hier vielleicht am Nachbartisch fragen, ob man sich an diesem Dessert beteiligt ? Wie oftmals verzichteten wir mal wieder auf ein Dessert. Weil ich nichts passendes und/oder kreatives finden konnte und Hasimausi sich wie immer in der ganzjährigen Diät-Dauerschleife befindet. Einzig die flüssige Mirabelle winkt uns aus der Getränkekarte entgegen.

Fazit: Ja - fast ohne wenn und aber ein guter Gesamteindruck. Dafür 4,5 Sterne. Ebenso für die Sauberkeit, das Essen und den Service. Beim Ambiente tun wir uns schwer. Ja unstrittig sehr gepflegt, aber auch etwas antiquiert Dafür 3 Sterne. Bleibt die Frage, ob wir wiederkommen. Ja ganz sicher, alleine schon wegen der Wildgerichte. Auch wenn beim Ambiente noch Reserven bestehen. Und das PLV - gerne dafür 4 Sterne.

ps Sehr im Sommer zu empfehlen, die großzügige Außenterrasse. 

* Am Wuppertaler Stadtrand gibt es den Stadtteil Katernberg. Neben einigen z.T. sehr hochwertigen Villen, ganz viele solide Ein,- Zweifamilien,- und Reihenhäuser. Nur wenige Mieter, dafür jede Menge von Eigentümern bewohnte Eigentumswohnungen. Hier wohnt der solide gut bürgerliche Mittelstand, der auch mal kritisch nachschaut ob Nachbars-Vorgarten hoffentlich ordentlich gepflegt ist. In diesem Stadtteil erzielten in Wuppertal bei der letzten Bundestagwahl 2021 CDU und FDP ihre meisten Wählerstimmen. Tief bräunliche Rechtsnationale Parteianhänger und rot-links orientierte Marx und Engels Anbeter, haben hier keine Chance. Die Kriminalstatistik ist überdurchschnittlich positiv. Ja so etwas gibt es noch, wo doch Dauerpessimisten permanent jammern, dass alles "immer schlimmer wird".

* Im Stadtteil gibt es eine überschaubare Gastronomie, mehrheitlich gut aufgestellt. Betreiberwechsel kommen eher selten vor. Über viele Jahre erfreuten sich die Anwohner im Restaurant Wichelhaus, das genau diese solide deutsch-bürgerliche Küche pflegte. Irgendwann expandierte der Gastronom, schloss das Restaurant und eröffnete einen neuen, deutlich größeres Betrieb in einem anderen Stadtteil. Das "Wichelhaus" stand lange leer. Doch plötzlich vor rund 15 Jahren ein neuer Betreiber. Doch für das konservative bürgerliche Publikum im Umfeld fast ein gastronomischer-kulinarischer Schock. Ein INDR mit einer INDISCHEN Küche ? Die grundsoliden "Vorgarten-CDU-FDP-Bürger" in diesem Stadtteil verstanden die Welt nicht mehr. Doch oh Wunder - der Inder bot nur wenige Gerichte aus dem Land von Tandoori, Kokos-Curry, Kardamom, Ayurverda und Lassi. Ganz im Gegenteil, er kochte deutsch, urdeutsch, bürgerlich deutsch und wurde damit schnell erfolgreich.

* Und nein, Hasimausi konnte mich über Jahre nicht davon überzeugen, irgendein indisches Restaurant zu betreten. Immer noch schmerzte in mir eine schlimme Erfahrung. Unbedingt ein ja zur Küche in Südeuropa. Gerne auch mal beim Türken und besonders gerne beim Araber zum Essen aufschlagen. Der Chinese und die Küche aus Thailand reichen mir alle paar Monate, also nicht so oft. Dagegen ist der Anreiz sehr hoch beim Japaner zu essen. Aber indisch ? Never. Liegt einfach daran, dass ich im Alter von 40 Jahren beruflich mal einige Wochen in Indien arbeiten, essen und trinken musste. Die danach aufkommenden Magen-Darm-Probleme begleiteten mich über Monate. Ja - sicher ein Vorurteil, aber seit dem mache ich einen großen Bogen um jede indische Gastronomie. Unter Umständen unberechtigt.

* Irgendwann hatten mich dann doch Freunde zum Gang ins Deutsch-Indische Wichelhaus überredet. Wobei mich der Hinweis auf die "gute deutsche bürgerliche Küche" auch nicht richtig überzeugte. Klang verdächtig nach Schnitzel, Cordon Bleu, Wirsing, Blumenkohl, Försterpfanne und Senfbraten.

* Also dann hinein ins Wichelhaus. Der erste Eindruck ? Die Zeit schien hier so um 1980 stehen geblieben zu sein. Weißer rauer Putz an den Wänden, Holzbalken mit hölzernen Speichenrädern dazwischen, schwarze Ziergitter aus Gusseisen, Tische und Stühle aus der Epoche des bekannten "Gelsenkirchener Barock". Nennen wir es gewöhnungsbedürftig.

* Freundlich wurden wir von einer hübschen jungen Dame begrüßt, die nicht ganz passend zum Gelsenkirchener Barock im traditionellen indischen Sari daher kam. Unser Tisch war reserviert. Das Restaurant bisher halb gefüllt. Die Karten wurden gereicht.

* Ein erster überschlägiger Blick in die Karte zeigte nur zu geschätzt 20% Essen aus dem Land der 1,4 Milliarden Einwohner auf. Mehrheitlich also Essen "Made in Germany". Nach Sichtung dieser sehr deutschlastig verfassten Karte, war mir klar warum die um Umfeld wohnenden konservativen Bürger, hier wohl gerne aufschlagen. Es gab z.B. Käsespätzle, Rinder-und Schweinemedaillons, ein kölsches Schnitzel mit Speck, Zwiebeln und Gurke gefüllt und natürlich wie erwartet den deutschen Klassiker Cordon Bleu. Ebenso Filetspitzen in Altbiersauce. Vieles mit den höchst indisch-exotischen Beilagen wie Bratkartoffeln und Kroketten versehen. Ebenso als Beilagen Spinat, Röstitaler, Preiselbeeren und die "original indische" Sauce Bearnaise. Nach Sichtung dieser Gerichte fühle ich mich kulinarisch sehr nahe dem Sauer-oder Münsterland, aber Millionen Lichtjahre von Indien entfernt.

* Hasimausi lächelte mir zu und meinte: "Damit kannst Du doch gut leben, als bekennender Gegner von India Food". Ich nickte ihr zwar zu, wobei mir das Essen doch zu überdeutlich auf den klassischen deutschen Gaumen ausgerichtet war. Nur das wollte ich jetzt hier nicht aussprechen und diskutieren.

* Ich tat mich schwer bei der Auswahl der Vorspeise. Es gab diverse Suppen - Suppen sind nicht meine Welt. Und vegetarische Gemüseteller, indische Rolls und Teigtaschen, um Himmels Willen auch nicht. Süffisant, grinsend und betont zynisch wollte mir Hasimausi noch Punjabi-Papadam empfehlen. Was bitte ? Kurzer Blick in die Karte ? Aha, frittierte Linsenfladen ? -  Schließlich lautet meine Wahl:
 
> Feldsalat mit Ziegenkäse

Wobei auch das eher eine Entscheidung aus der Serie: "Was anderes habe ich nicht gefunden" war.

* Als ich dann die Karte mit den Steaks gesichtet hatte, wurde ich ganz schnell sehr entscheidungsfreudig. Fünf argentinische Rumpsteak waren aufgeführt. Darunter natürlich der Klassiker der schon vor 40 Jahren in den Karten der damals guten Restaurants zu finden war. Nämlich das:

> Pariser Pfeffersteak mit der klassischen Bearnaise

Gespannt war ich auf die Order meiner lieben Dame. Deutsch oder indisch ? Wie vermutet als Vorspeise indische Rolls und als Hauptgericht das nicht so ganz für indische Küche typische Lammfilet.

* Zu meiner Befriedigung fand ich auf der Karte bei den Getränken etwas aus der heiligen Domstadt Kölle, nämlich Früh Kölsch. Hasimausi zog einen Merlot vor. Ich konnte mir die provozierende und ironische Bemerkung: "Wie kein Lassi ?" nicht ersparen.

* Unsere Freunde orderten französische Zwiebelsuppe, Feldsalat mit Datteln, Lachs + Zanderfilet.

* Flott und engagiert agierten die adretten jungen Service-Damen am Tisch. Stets präsent und immer schnell beim vorbeigehen eine Blick auf den Tisch. Kurz nach der Bestellung wurde ausreichend frisches Weißbrot serviert, dazu zwei Schälchen mit einer hellen Joghurt-Creme. Nett, geschmacklich angenehm, ohne jede spitze indische Schärfe. 

* Wie üblich schaute ich mich etwas um, während am Tisch eine Woche nach der Bundestagswahl 2021 eifrig über Laschi Laschet, den Scholzomaten und Annalenchen & Co kontrovers diskutiert wurde. Etwas Verblüffung löste ich aus, weil ich mir Prof. Karl Lauterbach als Bundeskanzler wünschte. Dabei schweifte mein Blick durch das Ambiente des "Gelsenkirchener Barock", das an diversen Stellen mit indischen Deko Elementen ergänzt und/oder aufgefrischt wurde. Ich entdeckte Figuren einer Hindugöttin, Krishna Figürchen, Deko-Elefanten und kleine Buddha Skulpturen Das alles vielfach sehr bunt, aber auch in Bronze oder in Gold-Farben. Was passte hier zusammen ? Alles oder nichts ? Egal, wenn es dem Besitzer des Restaurants gefällt und ebenso seinen Gäste - alles völlig okay. Die Welt ist bunt, exotisch und vielfältig. Noch ein Satz zu den Gästen. Mehrheitlich war die Generation Ü 60 vertreten. Offensichtlich viele aus dem direkten Wohnumfeld. Die Stimmung war gut. Die Tabletts der Service-Mädels oft und häufig randvoll mit frischem Krombacher belegt.

* Die Vorspeisen wurden zeitgleich für alle Gäste am Tisch serviert. Vor mir stand ein Teller mit viel (zu viel) Feldsalat, mit viel (zu viel) Ziegenkäse. Das alles mit Honig gratiniert. Erstaunlich gut der Ziegenkäse. Eine leichte Schärfe, genau nach meinem Geschmack. Natürlich war der Salat vom Feld nicht meine kulinarische Erfüllung. Aber abgerundet mit dem Walnuss-Kräuter-Pesto doch geschmacklich ordentlich. Auch Hasimausi zeigte sich mit ihren süß-sauer mit Hähnchen gefüllten indischen Rolls zufrieden. Alles handwerklich ordentlich zubereitet.

* Der Service übersah nichts und war emsig unterwegs. Davon kann so manche weibliche studentische Service- Aushilfskraft (auf Lehramt oder Pädagogik) in dem ein oder anderen Restaurant noch viel lernen. Als dann, die indischen Damen servierten die Hauptgericht. Der Blick auf mein Argentinisches Rumpsteak für gerade mal 25,- Euro lies ein Gewicht von ordentlich 250 Gramm vermuten. Rein mit dem Messer, der erste Schnitt und dann der Blick auf das Fleisch im Innenteil des Steaks. Der indische Koch hat genau das gegart, was ich bestellt hatte "Medium Well", also leicht oberhalb von "Medium". Dazu eine Bearnaise die wohl nicht aus dem Eimer kam oder die Convenience-Produzenten werden immer besser. Dazu die (Achtung Satire) für die indische Küche typischen Beilagen Röstitaler und Mandelbrokkoli. Alles gut ? Nicht ganz. Die Qualität des Fleisch war perfekt, genau so wie die Zubereitung. Gleiches gilt für die Beilagen. Wobei der Brokkoli besser etwas bissfester gewesen wäre. Wenn sich aber auf dem Teller eine Bearnaise mit Pfefferkörner brüderlich vereinen, schlagen und kannibalisieren sich die Aromen gegenseitig. Also liebe Küche, nichts gegen Grünen Pfeffer und auch nichts gegen eine gute klassische Bearnaise, aber bitte auf dem Teller getrennt von einander anrichten. Ansonsten zeigte das Hauptgericht eine Qualität auf, die ich hier so nicht erwartet hätte. 

* Ein kurzer Blick zu Hasimausi die in Sachen Lamm immer sehr kritisch ist. Aber hier und heute zeigte sie sich höchst zufrieden. Sie sprach zwar von einer ordentliche Knoblauch-Dominanz, aber es war trotzdem okay. Und das ihr der Inder zum Lammfilet ihren zu Hause so geliebten Blattspinat servierte, löste dann eine insgesamt kulinarische Zufriedenheit aus.

* Unsere Bekannten waren Wiederholungsgäste und lobten Lachs und Zanderfilet.

* Dessert ? Oh wunder, Hasimausi bestellte noch Tiramisu, obwohl sie doch eigentlich von 365 Tagen im Jahr an 400 Tagen diätet. Ich fand für mich auf der Dessert-Karte nicht passendes, wie fast immer. Dann lieber einen Johnnie Walker. Als ich diesen bestellte frage die junge Dame etwas verblüfft: "Johnnie was" ? Offensichtlich trinkt man hier eher als Digestif Obstler oder den Meister aus dem Hause Jäger.

Fazit: Es kommt immer darauf an, welche Erwartungshaltung man hat, wenn man ein Restaurant erstmalig besucht. Ich hatte für mich im ungünstigsten Fall India Food erwartet. Dem Himmel und den indischen Göttern Shiva und Vishnu sei Dank, gab es genügend Alternativen aus der Deutschen Küche. Wobei ich hier eher mit einer sehr klassischen, etwas überholten Deutschen Küche a la Schnitzel Pommes, Toast Hawaii und Strammer Max gerechnet habe. Das war nicht der Fall. Nein es handelt sich sicherlich hier nicht um die moderne deutsche, trendige und leichte Küche. Aber um eine Küche, die an diesem Standort und im dortigen Wohnumfeld breite Akzeptanz findet. Wie man hört, zumindest am Wochenende immer ausgebucht.

Die Sterne: Der Gesamteindruck verdient 4 Sterne. Gleiches gilt ebenso für die Sauberkeit und für das Essen. Gerne 5 Sterne für den sehr aufmerksamen Service. Tja und jetzt das Ambiente. Wahrscheinlich vergeben die dortigen Stammgäste dafür 4 bis 5 Sterne. Damit tue ich mich schwer. Der Gelsenkirchener Barock gemixt mit indischen Figürchen ist schon etwas gewöhnungsbedürftig.  Dafür lieb gemeinte 3 Sterne. Und das PLV - ordentlich und damit verdient 4,5 Sterne.


ps Zweimal jährlich jeweils Fr. Sa. und So. lädt man am Abend zum "Bollywood Spezial" ein. Großes India Food Buffet, plus Musik, Tanz. 

* In der Woche wird bei uns immer zwischen 06:00 und 07:00 Uhr kurz und knapp gefrühstückt. Dabei lieben Hasimausi und ich ausgiebige Frühstückgelage. Leider geht das nur im Urlaub und am Wochenende. Das bedeutet dann am Samstag bis 08:00/09:00 Uhr schlafen und dann ab in die City zum Frühstück. Ganz früher fanden diese Frühstückssitzungen in den einschlägigen Cafe's in der Stadt statt. Doch das ist vorbei. Dort hat man über Jahre immer noch geglaubt, man könnte die Gäste mit 2 hellen langweiligen Brötchen, etwas Wurst und Käse plus einem gekochten Ei etwas gutes tun. Doch dem Himmel sei Dank, diese Zeiten sind längst vorbei. 

* Diverse kreative Gastronomen und ebenso die Systemgastronomie haben diesen Markt längst erobert. Egal ob Extrablatt, Alex etc. Inzwischen gibt es zahlreiche Möglichkeiten, ordentlich zu frühstücken. Vom Buffet oder a la carte. Mit ordentlichen Produkten die der "Edeka, Rewe, Aldi, Lidl" Qualität entsprechen, so wie sie täglich von Millionen Hausfrauen gekauft werden. Oder auch ein wirkliches Gourmet-Frühstück mit Prosciutto di Parma, Prosciutto san di Daniele oder auch Serrano und Iberico Schinken von der spanischen Sau. Auch beim Käse reicht die Bandbreite vom Gouda von Frau Antje, über Walnusskäse, Brie und edlen Rohmilchprodukten, kreiert von irgendeinem Affineur. Während man noch vor zwei oder drei Jahrzehnten nur zwischen normalen und Milchbrötchen wählen konnten, hat sich speziell in Deutschland eine "Brot-Brötchen-Kultur" entwickelt, wo findige und kreative Bäcker inzwischen zur Höchstform auflaufen. Hasimausi kennt sich bei den diversen Brot-Brötchen-Sorten bestens aus. Bei Weizen,-Roggen,- Vollkorn,- Schrot,- Dinkel,- Buchweizen-und Gerstenbrot und Brötchen, zeige ich mich längst überfordert. Als wir neulich über Haferbrötchen stolperten, sah ich dafür nur eine Verwendung. Nämlich als Snack für Pferde. Opulente Frühstück-Szenarien werden immer beliebter und aufwendiger. Der Lachs zum Frühstück gehört schon zum Standard. Dazu unüberschaubare staubige Müsli-Varianten und Joghurt mit unzähligen angeblich gesunden Cerealien, produziert in den Milchfabriken von Müller, Ehrmann, Zott, Danone und Bauer. Inzwischen auch noch aufgepimpt mit dem Bio-Logo. Ebenso Eier mit und ohne Schinken, mit Trüffel und Bacon oder türkischer Sucuk Knoblauchwurst. Und das alles abgerundet mit Kaffee, Sekt und auch Schampus. Aufwendig und genussvoll frühstücken hat sich zum Trend entwickelt.

* Wir folgen diesem Trend in einem gewissen moderaten Rahmen, der sich in Grenzen hält. Ja zum Rühr-oder beidseitig gebratenem Spiegelei. Aber mit Kaffee herunter gespült und nicht mit Prickel-Puffbrause aus Frankreich. So früh am Morgen dann doch nicht.

* So weit so gut. Unsere Erfahrungen mit "Gastronomie-Frühstück" sind insgesamt positiv. Und ja die System/Franchise Betriebe a la Alex, Extrablatt & Co machen in diesem Bereich inzwischen einen ordentlich Job, wenn man nicht gerade Trüffel & Co Ansprüche stellt. -   Gibt es Alternativen ? Ja, die Frühstücksbuffet's in den 4 und 5 Sterne Hotels. Wobei man dort inzwischen Preise zwischen 15,- Euro (günstig) und 35,- Euro (überzogen) aufruft.

* Eine ganz andere Alternative zeigten uns Freunde auf. "Schon mal am Morgen türkisch gefrühstückt", lautete die Frage. "Nöö - klingt aber spannend", so meine und auch die Meinung von Hasimausi.

* Auf ging es zu Simitic Dünays. Wie ich vorher im Internet ersehen konnte, eine türkische Restaurant System-Franchisekette mit etwa 75 (in Worten Fünfundsiebzig) Restaurants und Cafe's in der Türkei. Weiteren 5 Betrieben in den Niederlanden, einmal in Wien und seit einiger Zeit auch einem Restaurant in Deutschland, genauer gesagt in Wuppertal. In allerbester Lage an einem 1 A Standort, wo täglich rund 35.000 Passanten vorbei laufen. Und das alles auf 2 Etagen.

* Wir traten ein, Samstags gegen 10:30 Uhr. Direkt am Eingang eine Überraschung. Wir passierten eine große Glasvitrine. Und was sah ich darin ? Deutschstämmigen Apfel-und Käsekuchen wie bei Muttern. 

* Der Betrieb war schon gut gefüllt. Männer die ihren Tee tranken, Familien mit Kindern die fröhlich durch das Restaurant tobten und Mütter die das nicht störte. Nennen wir es mal eine lebhafte Atmosphäre. Ich war mir nicht mehr ganz sicher, ob ich hier relaxt ein Frühstück in Ruhe einnehmen wollte. Unsere Freunde entspannten allerdings sofort die Situation. Ab ging es kurz die Treppe hinauf in die erste Etage. Und dort - Ruhe, Wohlfühlatmosphäre. Schön !

* Gerade in einem angenehmen Mobiliar Platz genommen, erschien eine gut gelaunte junge weibliche Bedienung. Sie grüßte sympathisch und fragte nach unseren Wünschen. Auf unseren Hinweis auf Frühstück, zeigte sie uns den Bereich der Karte, wo verschieden Frühstücksvarianten inklusive Abbildungen aufgeführt waren. So genannte Frühstücksplatten, also kein Buffet. Dazu noch wahlweise zur Ergänzung verschiedene Eierspeisen. Unsere Freunde sprachen die Warnung aus, dass die hier servierten Frühstücksplatten relativ großzügig portioniert sind. Ich überhörte diesen Apell. Daher lautet meine Bestellung:


> Reichhaltige Frühstückplatte, ergänzt mit der Eierpfanne mit 2 Spiegeleiern und türkischer Knoblauchwurst.
> Meine Dame reduzierte sich auf das klassische Frühstück, das auf dem Bild deutlich kleiner ausschaute.

Unsere Freunde wählten das gleiche. Alle Frühstückangebote wurden komplett mit Tee angeboten. Schön - aber ein Frühstück ohne Kaffee ist für mich wie ein Kölsch ohne Schaum, ein Eis ohne Sahne oder Brot ohne Butter.

* Also denn, wir warteten auf unser Frühstück. Und das alles in einem recht angenehmen Lounge-Ambiente. Es dauert auch nicht lange und das aufmerksame Service-Mädel (nennen wir sie hier einfach Aishe) erschien mit einer Kollegin am Tisch. Sie tischten mächtig auf. Es waren tatsächlich Platten, die sie dort abstellten. Unser guter 4 er Tisch war vollständig abgedeckt. Hasimausi grinste und fragte mich süffisant, ob ich noch Freunde zum Frühstück eingeladen hätte. Erster optischer Eindruck - Klasse. 

* Meine s.g. "Reichhaltige Frühstücksplatte" bestand etwa aus 15 Schälchen. Darin Tomaten, Gurken, Pastirma (Rinderfleisch, ähnlich einem Schinken), Sucuk (würzige Knoblauchwurst) Joghurt, würzigem Schafs-und weiterem Käse, Oliven, einem Salädchen, Kartoffelstäbchen und Butter. Dazu eine Gusspfanne mit 2 Spieleier, inklusive brutzelnder türkischer Wurst. Brötchen, Brot und die typischen türkischen Sesamkringel. Uff -  das sah alles gut aus. Dazu aus der Eier-Knoblauchwurst-Pfanne ein angenehmer Duft.

* Das Frühstück für meine Dame war deutlich geringer dimensioniert, machte aber ebenso einen sehr guten Eindruck. Etwas Schinken, Käse, Tomaten, Gurken, gefüllte Börek-Röllchen und ein gekochtes Ei.

* Um es kurz zu machen, mein Freund und ich waren mit den beiden "Reichhaltigen Frühstücksplatten" umfangreich überfordert. Und ohne Wunder, unsere beiden Damen (Plural Hasimäuse) unterstützten uns plötzlich tatkräftig. 

* Fazit: Es muss nicht immer der hoch gelobte Schinken aus Parma sein, oder Käse aus NL, F oder CH. Und auch zum Schinken aus dem Schwarzwald und/oder Südtirol gibt es gute Alternativen. Nein, wir werden jetzt nicht sofort auf türkisches Frühstück wechseln. Aber ganz sicher werden wir hier noch mehrfach aufschlagen. Summiert betrachtet war fast alles gut. Wieso fast ? Nun der Schafskäse war mir etwa zu würzig und die deutsche Auswahl zwischen gefühlt 20 unterschiedlichen Brot/Brötchensorten habe ich ein ganz klein wenig vermisst. Wobei das jetzt schon fast nörgeln auf hohem Niveau ist. Zumal geschätzt 90 % der Weltbevölkerung eher helle weiche Pappbrötchen und Brot verzehrt und die Deutschen mit ihrer "Dunkelbrot-Affinität" eher die weltweite Ausnahme sind.

* Zu den Sternen: Der Gesamteindruck, völlig überzeugte 4,5 Sterne. Dazu 4,5 Sterne für die den aufmerksamen Service und die Hygiene. Für das (Frühstücks) Essen ebenso 4 Sterne, genau so für das Ambiente. Und volle 5 Sterne für das Verhältnis Preis-Leistung. Für schlappe 10,- Euro wurde mir mit der "Reichhaltigen Frühstücksplatte"  eine sehr gute Qualität, mit einer sehr umfangriechen Quantität serviert. Zuzüglich natürlich der Eier/Wurstpfanne. Und das "Klassische Frühstück" für Hasimausi ? Eigentlich schon ein Schnäppchen.

An Aishe und ihre Kolleginnen und Kollegen: Tesekkürler 

* Im und rund um das Wuppertaler Luisenviertel gibt es inzwischen 30 bis 40:

> Restaurants > Bistros > Cafes > Lounges > Kneipen > Eiscafes > Pizzerien > Weinbars > Systemgastronomie und alle möglichen gastronomischen Betriebe. Eben eine Gastronomie die von Sushi bis Essen aus Hawaii, Italien, Spanien, Mexiko, Öko -und Veganes Food alles mögliche anbietet. Ein Mix für alle unterschiedliche Ansprüche, für kleine und große Geldbeutel. Vom Imbiss auf der Hand, Snack, bis zum 7 Gang Degustation Menü. Nur auf ein Bier, auf ein Weinchen oder 2,5 Stunden ausgiebig dinieren.

* Unser Favorit ist Cafe & Bar Luise, umgangssprachlich einfach nur LUISE genannt. Etwas Kneipe, etwas Cafe, etwas Weinbar, etwas zum chillen, abhängen, Freunde treffen oder neue Freunde kennenlernen Oder ganz einfach nach einem guten Abendessen, noch ein, zwei oder 3 Absacker trinken. Gibt es auch etwas zu essen ? Ja, dazu später etwas mehr.

* Wir hatten mal wieder 3 Straßen weiter gut italienisch gegessen. Aber am Samstag Abend um 22:00 Uhr schon heimwärts tingeln ? Never ! Besser noch das ein oder andere Bierchen oder Weinchen trinken. Wir landeten mal wieder in der Luise.

* Die Tische sind roh, voll ist es Fr.+ Sa. immer. Viel mehr als 25 Gäste passen nicht in den Innenbereich. Allerdings gibt es im Hinterhof noch eine Außengastronomie. Diese zu beschreiben ist nahezu nicht möglich. Ein Mix aus Bier-und Steingarten. Marke Eigenbau, made by Luise. Ungewöhnlich ! Bilder dazu auf der Homepage www.luise-wuppertal.de

* Die Getränke: Kein Fabrikbier a la Bitburger & Co. Vielmehr vom Fass das ausgesuchte Mühlenkölsch aus Kölle und Pinkus Pils aus Münster. Aus der Flasche das Helle vom Tegernsee und das Tannenzäpfle aus Freiburg. Dazu rund 20 bis 25 offene Weine, alle von Weingütern aus Deutschland. Auf Wunsch auch mit einer Weinberatung durch den Chef. Diesen findet man selten hinter der Theke, sondern eher mitten im Publikum sitzend. Er kann wunderbare Geschichten erzählen und ist immer gut informiert was sich in der Szene alles so tut. Man erkennt in schnell. Häufig trägt er ein Piratenkopftuch. Ansprechbar ist  Frank Hölschen immer. 

* Nun noch ein Wort zum Essen. Nein das Luise ist kein Restaurant und eigentlich auch kein Cafe, auch wenn am Nachmittag ein oder zwei Kuchensorten angeboten werden. Zunächst liegt der Schwerpunkt auf den Weinen. Dazu köchelt ganztägig auf dem Herd eine Suppe ! Welche Suppe erfährt man auf Nachfrage. Dazu offeriert die Karte Butterbrote. Wahlweise mit Gouda, Aioli und sogar noch eine Snackplatte. Das wars es dann aber auch, neben der Currywurst. Mit anderen Worten handfeste Grundlagen zum großen Weinsortiment oder zu dem Bier aus Kölle und/oder Münster.

* Und das Publikum ? Alles zwischen 18 und 68. Studenten, Akademiker, Arzthelferinnen, lokale Promis und welche die es gerne wären. Dazu Künstler und auch mal Pina Bausch Tänzer*innen. Alle nett, alle kontaktfreudig, alle immer gut drauf.

* Gewarnt sei der Weg von und zur Toilette. Zumindest dann, wenn der Alkoholwert im Blut sich in Richtung 1,5 Promille bewegt. Gefühlt geht der Weg zur sanitären Einrichtung über die steilste Toilettentreppe nördlich der Alpen. Hat man dann als Mann die Herrentoilette mühsam erreicht, sollte man nicht mehr als 100 Kilo auf die Waage bringen, sonst ist die Räumlichkeit der Herrentoilette überfüllt.

Das alles stört hier niemanden. Hier existiert wohlfühlen pur. Hasimausi findet hier immer einen Wein der ihrem Geschmack entspricht, oder lässt sich einfach einen Rebensaft empfehlen. Meine bekannte Bescheidenheit reduziert sich auf das Mühlenkölsch aus der Kölner Malzmühle. Gerne noch zu später Stunde unterstützt mit einem Butterbrot mit Gouda.


Fast unmöglich ist die Zuordnung von Sternen. Hier gibt es Gäste, die bestimmt 5 Sterne vergeben. Andere sehen das u.U. völlig anders. Wie immer eine Sache der Ansprüche. Gerne geben wir 4 Sterne für den Gesamteindruck. Gleiches für den flotten und liebenswerten Service und das Ambiente. Beim Essen bleiben wir bei realistischen 3 Sternen und das PLV ist ebenso völlig okay. 

* Och mir fällt gerade auf, dass ich hier über 3 Monate keine Bewertung mehr geschrieben habe. War es Faulheit, Unlust oder Zeitmangel ? Nee ! Die Gründe sind eher simpel. Mehrheitlich sind wir in Restaurants aufgeschlagen, die wir seit Jahren kennen. Dort wo es bei der Qualität des Essens und den Serviceleistungen keine spürbaren Schwankungen gibt. Warum sollte ich also solche Restaurants mehrfach beschreiben ? - Dazu kam noch der Sommerurlaub, den man nach der Verabreichung von 2 Portionen BioNTech Dank Ugur Sahin, wieder relativ entspannt genießen konnte. Hoffen wir das bleibt so. Vermutlich gibt es ja bald noch einen dritten BioNTech Nachschuss.

* Wir schreiben Dienstag, den 24.08.2021. Ja mitten in der Woche gehen wir aus Zeitmangel eher selten Essen. Freitage + Samstage sind eigentlich unsere Favoriten. Da wir aber Freunde aus dem Ausland zu Gast hatten, war es eben mal mitten in der Woche. Ruck zuck hatte Hasimausi das Auto 200 Meter vom Primavera a Merano (Übersetzt: "Frühling in Meran") geparkt. Zu Fuß ging es am frühen Abend die restlichen Meter vorbei am wunderschönen Laurentiusplatz, dort wo sich die päpstliche St. Laurentius Basilica befindet. In Zeiten des Wahlkampf vor der Bundestagwahl, treten hier auf dem Platz regelmäßig die Partei-Politiker aus der 2. 3. und 4. Ebene auf, um sich feiern zu lassen. An diesem Abend sah ich nur ein Häuflein von 15, maximal 20 Grünen Plakaträgern auf dem Platz. Und welcher Politiker*in so fragten wir uns, war von den Grünen der heutige Gast ? Etwa Annalenchen Baerbock oder das Top-Frisur Modell der Grünen, Dr. Anton Hofreiter ? Weder noch. Es war die Fraktionsvorsitzende der Grünen im Bundestag, Katrin Göring-Eckhardt. Irgendwie tat sie mir leid. Kommt in eine Stadt mit 355.000 Einwohnern und ganze 15 bis 20 grüne Claqueure sind anwesend. Das muss Frust erzeugen. Frust den man aber nicht zeigen darf, denn hinter dem nächsten Baum hockt und lauert schon ein Journalist mit Micro und Kamera, mit dem Ziel den Politiker in die Pfanne zu hauen. Aber gut, so hat jeder seine Bürde zu tragen. Obwohl ich nicht grün wähle, hatte ich schon etwas Mitleid mit Frau Göring-Eckhardt. Mir viel dazu nur eine Wahlveranstaltung ein, die ich vor rund 40 Jahre besucht habe. Dazu später noch zwei oder drei Sätze.

* Ab ging es nun in das vis a vis liegende Restaurant Primavera a Merano. Im unteren Teil befindet sich u.a. eine schöne Sommer-Sonnen-Terrasse, die sich in kälteren Jahreszeit zum vollverglasten Wintergarten wandelt, inklusive freier Sicht auf das draußen vorbei flanierende Publikum. Obwohl es dort im Sommer angenehm ist, gefällt uns die relativ enge Bestuhlung dort nicht besonders. Gerade bei einem Geschäftsessen bekommen die Nachbartische vieles live mitgeteilt. Ergo zieht es uns meistens in die 1. Etage. Es sei denn die Terrasse ist nur gering belegt, was aber am Wochenende kaum vorkommt.

* Der Tisch war für 4 Personen reserviert. Wie immer perfekt gedeckt. Angenehmes Wohlfühl-Ambiente. Dazu eine herzliche Begrüßung. Wie immer von Herren im Alter zwischen 25 und 40 Jahren vollzogen, die den Begriff Service tatsächlich noch aktiv leben und umsetzen. Die studentische Service-Aushilfe (z.B. Sozialwissenschaften) wird hier wohl keinen Job finden.

* Die Karten wurden gereicht. Dazu die Frage nach den Getränken. Schnell bestand Einigkeit nach 4 x Gosset, obwohl wir uns seit Jahren wünschen, dass auch Alternative dazu auf der Karte stehen würden. Wobei wir allerdings deswegen dem Restaurant nicht untreu werden. Wir kommen in erster Linie immer wieder hier her, weil der Gastronom Wolfgang Schmitz es versteht, hier eine Küche aus Italien/Südtirol mit deutschen Akzenten zu kombinieren. Dazu oftmals noch neue tagesfrische kreative Ergänzungen, selbst Mittags zum Business-Lunch.

* Die Küche grüßte mit frischem hellen und dunklem Nussbrot, Oliven (für Hasimausi) und zwei Kräuter Dips. Wir trafen unsere Wahl. 

Die Vorspeisen:

> Für meine Dame den Meeresfrüchte Salat (13,50 Euro)
> Für mich Scampis und Jakobsmuscheln (16,50 Euro)

Bei den Getränken findet der Weinliebhaber hier ganz sicher etwas. Locker 10 bis 15 offene Weine werden angeboten und über 100 Flaschenweine. Schließlich gehört zum Primavera noch eine Vinothek. Die Karte endet oben bei einem 2008 er Opus One - Mondavi & Phillipine de Rothschild für 290, - Euro, was mir als bekennender Bierkonsument  nicht viel sagt. Allerdings erstarre ich längst nicht mehr bei Gewächsen von de Rothschild vor Ehrfurcht, die ja inzwischen auch in den Regalen von Lidl und Kaufland stehen. Hoffe nur, dass mich alle mitlesenden Weinkenner jetzt hier nicht ideologisch abschlachten. Mea maximal culpa.

Für Hasimausi einen offenen Grau-Burgunder, für mich mangels Kölsch, ein Pils.

Als Hauptgerichte:

> Für Hasimausi das irische Lammkarre (26,50 Euro)
> Für mich ein Limousin Rinderfilet (25,50) 

* Der sehr kühl temperierte Gosset Brut wurde schnell serviert, die Gläser war sehr großzügig eingeschenkt. Ähnlich auch der dann für meine liebe Dame servierte Grau-Burgunder. 

* Der Service schaut kurz vorbei, ob z.B. ob noch Brot gewünscht wurde etc. und servierte relativ flott die Vorspeisen. Bereits die Optik auf dem Teller meiner Vorspeise überzeugte. Die Scampis waren top zubereitet, die Jakobsmuscheln schmeckten leicht nussig, exakt so wie sich das meine Geschmacksnerven so wünschen. Dazu Blattspinat. Gott sei Dank wurden die Früchte des Meeres nicht mit dem Hummersößchen überschüttet und ertränkt. Vielmehr war der Hummer-Saucenspiegel neben den Meerestierchen verteilt. Damit bestimmt der Gast wie viel oder wie wenig er von diesem Sößchen konsumiert und nicht der Koch in der Küche. -  Und Hasimausi ? Sie drückte ihre volle Zufriedenheit über die Calamaris, Scampis, Crevetten, Pulpo und Muscheln aus, die dieser Meeresfrüchte-Salat wunderbar kredenzte.  -  Auch unsere Freunde waren mit dem Rindercarpaccio und der servierte Antipasti mehr als zufrieden.

* Schnell, flott und gekonnt wurde abserviert. Aufmerksam geschaut ob noch Wein, Wasser oder Bier fehlte. Unsere Freunde aus Brasilien schmeckte der Wein aus der Mitte Europas erkennbar gut. Der Service füllte nach und hatte auch immer sofort erkennt, dass sich in meinem Pils-Glas zunehmend Luft befand. Nur Hasimausi übte sich als verantwortliche und qualifizierte PKW-Fahrerin unterhalb der 0,5 Promille Grenze ! NOCH ! 

* Während wir auf die Hauptgerichte warteten und über alles möglich plauderten, fiel mir ein das ich doch noch ganz kurz über eine Wahlkampfveranstaltung berichten wollte, die über 40 Jahre zurück liegt. Damals war ich noch ein junger Hüpfer. Angekündigt war seinerzeit eine Wahlkampfveranstaltung im ehrwürdigen Wuppertaler Stadion am Zoo. Der Redner: FRANZ JOSEF STRAUSS. Polarisierender mehrfacher Bundesminister mit diversen Skandalen, CSU Chef und bayrischer Ministerpräsident. Eine höchst schillernde und auch umstrittene politisch Persönlichkeit, einmalig in der Deutschen Nachkriegszeit. An dem Abend war das Wetter kalt und nass. Strauß traf erheblich verspätet ein. Er wurde gefeiert wie ein Star. Wie viele Besucher kämen wohl heute, wenn hier in NRW König Markus (Söder) von Bayern öffentlich sprechen würde ? Vielleicht 500 oder 1.000 Anhänger ? Damals bei FRANZ JOSEF STRAUSS waren es im Stadion am Zoo ganze 26.000 begeisterte Besucher. Heute unvorstellbar.

* Nun gut, ich wechselte das Thema um nicht in die Verlegenheit zu kommen, mit unseren sehr sympathischen Freunden aus Brasilien über die brasilianische Politik von Bolsonaro diskutieren zu müssen. 

* Voila, zwei der stets präsenten Kellner servierten zeitgleich die vier Hauptgerichte, jeweils mit Ansage. Perfetto der Service und ebenso perfetto was dort auf den Tellern erkennbar war. Perfetto ging es auch weiter. Der erste Anschnitt des Rinderfilet erfüllte exakt meine Wünsche. So wie bestellt - MEDUIM WELL - war das exzellente Fleisch vom Rind aus dem Land von Macron auch gegart. Genau auf den Punkt. Dazu Böhnchen und gebackene Kartoffeln. Nicht ganz so überzeugend die Barolo Sauce. Wobei ich trotzdem damit zufrieden war, denn mein Favorit ist mehrheitlich das pure Fleischaroma und der pure Fleischgeschmack, den manchmal die ein oder andere Sauce zerstört. - Fazit. Sehr zufrieden. Ein Blick in Richtung Hasimausi auf ihr irisches Lammkarree. Große Zufriedenheit. Wobei auf ihrem Teller das gleiche Sößchen wie auf meinem Filet serviert wurde. Mein Dame lobte allerdings ausdrücklich die Sauce - war ja klar ! Unsere Freunde wollten ausdrücklich ein einheimisches Gericht verzehren. Mutig hatte ich Wiener Kalbschnitzel empfohlen. Mit etwas Sorge schaute ich zu, wie das panierte Stück Fleisch Made in Austria verzehrt wurde. Ich erntete viel Lob. Ob es wirklich Begeisterung im Gaumen ausgelöst hat oder ob es einfach nur Höflichkeit Made in Brasil war, ich weiß es nicht.

* Egal wie, die Stimmung war gut. Der Padrone schaute kurz am Tisch vorbei. Wir bestellten noch die hier wunderbare Rohmilch-Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf. Ebenso Zwetschgen in Marsalla. Als dann noch sehr reizvoll die Morand Obstbrände, respektive der Grappa il Merlot offeriert wurde, entschieden wir dass die Heimfahrt mit dem Taxi vollzogen werden musste. Aber nicht direkt nach verlassen des Primavera a Merano. Es gibt nämlich noch einen Grund, warum wir immer wieder gerne hier tafeln. Direkt im Umkreis von wenigen 100 Metern befinden sich noch diverse zahlreiche Kneipen, Cafes, die ein oder andere Lounge, Bistros, Weinbar und weitere Restaurants. Alles von rustikal bis gediegen, von robust bis Fine Dining. Wobei man dieses Umfeld am besten Freitags und Samstags genießen sollte. Darüber demnächst hier etwas mehr, am Beispiel des Luise Bar & Cafe.

So wurde mal wieder aus einem Sommerabend in Wuppertal, ein Frühling in Meran. Und das immer wieder gerne.

Zu den Sternen. Für das Essen ohne wenn und aber 4,5 Sterne. Service und Sauberkeit verdienen 5 Sterne. Das Ambiente würde eigentlich auch 4 Sterne verdienen, wenn da nicht die etwas beengte Terrasse wäre. Unstrittig mit 4,5 Sternen das PLV. 

Was uns emotional besonders gefällt ist die Tatsache, das hier nicht völlig überzogen kulinarische Versprechungen gemacht werden, wie es leider inzwischen immer häufiger vorkommt. Da wird dann eine hochtrabende Kulinarik versprochen, aber anschließend in der Küche Convenience Food erhitzt. Genau das ist hier anders. Hier wird noch spürbar frisch und handwerklich sorgsam gekocht.

* Freitag, der 30.10.2020. Noch 3 Tage bis zum Corona Light Lockdown. Noch 3 Tage die Chance einen gastronomischen Betrieb aufzusuchen, dann ist erst mal für rund 4 Wochen Schluss. Vier Wochen, in denen in Deutschland die Gastronomie komplett geschlossen bleibt.

* Hasimausi machte an dem besagten Freitag den Vorschlag, am Abend noch einen kleinen letzten Kneipenbummel zu absolvieren. Ich fand die Idee hervorragend. Weniger allerdings ihren Vorschlag, vor dem Bummel im neuen Bistro-Restaurant "Goldalm" zu essen. Die "Goldalm" hatte gerade erst vor 10 Tagen auf der Wuppertaler Gastromeile (Herzogstraße) eröffnet. Ich ahnte Böses. Bei Alpen-Gastronomie fällt mir ein: Hüttengaudi, Dirndl-Trachten-Lederhosen-Service, Bier aus Literkrügen (0,5 ltr. sind Damen Krügerl) und aus den Lautsprechern trällern irgendwelche Spatzen aus Kastelruth, Super Ski Blondie Hansi Hinterseer oder Florian Silberfischer. Nein Danke, nicht meine Welt. Meine Dame machte mir klar, dass die "Goldalm" wohl so nicht ausgerichtet ist. Verspricht die Werbung doch: 

"Eine junge und lebhafte Gastronomie, welche die Alpenklassiker neu in Szene setzt." 

Nun denn, was Hasimausi sich in den Kopf gesetzt hatte, war wie fast schon immer entschieden. Ein Widerstand von meiner Seite wäre zwecklos gewesen. Es steht zwar in der Bibel "das Weib sei dem Manne untertan", ich erlebe es vielfach umgekehrt.

* Wir hatten reserviert. Wir traten ein und wurden sehr freundlich begrüßt. Erste positive Überraschung, nichts von Hüttengaudi Ambiente und keine störende alpenländische Volksmusik. Vielmehr ein modernes, stylisches Innendesign. Ein sympathischer junger Mann führte uns zu unserm Tisch. Ich fühlte mich bereits wohl. Wir schauten uns die Karte an. Etwa 10 Biersorten vom Fass erzeugten meine Aufmerksamkeit, dazu noch mal so viele aus der Flasche. Am Tisch erschien ein gut gelaunter Kellner und fragte nach unseren Getränkewünschen. Hasimausi sprach die Bitte aus, noch einige Minuten zu warten, "da mein Mann bei dem umfangreichen Bierangebot noch ein paar Minuten benötigt". Jeder normale DDK (Deutscher-Durchschnitts-Kellner) hätte das akzeptiert. Nicht so der erfrischend junge Mann von der "Goldalm". Seine Antwort: "Probieren doch mal unser Bier-Probierset. Wir servieren Dir 5 verschiedene frisch gezapfte Biersorten, jeweils in 0,1 ltr. Gläschen". Prima - ich fand die Idee gut, also bitte her mit dem Probierset. Hasimausi entschied sich für ein dunkles Paulaner, naturtrüb im 0,5 ltr. Damen Krügerl. 

* Der Blick in die Karte. Hier gibt es den Weidmannsheil-Burger mit Leberkas, die Brotzeit Seppl, Bergwiesen Salat, Käsespatzen, genau so wie die Rostbratwürste aus der Heimatstadt des zukünftigen Bundeskanzlers Markus Söder, oder Sissis Kaiserschmarren. Allerdings auch stinknormale Rindersteaks, abseits der bajuwarischen Küche. Die Küche versprach "das man den Alpen Klassikern hier ein neues Gesicht verpasst". Weiter hieß es, "das traditionelle Küche nicht mit einer verstaubten Atmosphäre in Verbindung gebracht werden muss."

* Nun denn, die Getränke wurden serviert. Vor mir stand ein etwa 60/70cm langes Brett. Darauf fünf 0,1 ltr. Mini-Bierchen, wie versprochen. Ich probierte zunächst eine dunkle Version. Schon war der emsige, freundliche Almgold-Kellner wieder bei mir, ausgestattet mit der Frage, ob das so okay wäre. Ich bestätige es, bemerkte aber das ich ja nicht sehen könnte, welches Bier ich da gerade trinke, denn die Gläser waren nicht beschriftet. Er klärte mich auf. Hat man das Glas ausgetrunken, erblickt man dann unten durch das leere Glas im Glasboden, das Logo der Biermarke/Sorte, die man getrunken hat. Wichtig ? Nee, aber ein netter Gag. 

* Wir bestellten unser Essen:

> Als Vorspeise die Seppl Platte für uns beide.
> Als Hauptgerichte für meine Dame die Haxenpfanne, für mich Zwiebelrostbraten aus Bavaria.

* Ich hatte die 5 Biersorten inzwischen final probiert und geleert und mich dann für ein Bayreuther Hell entschieden, was mir bei der Bierprobe angenehm aufgefallen war. Während wir auf unser Essen warteten, der übliche und leicht kritische Rundumblick. Nein es gab nichts zu meckern. Erfrischend das moderne, stylische Ambiente, jenseits jeder klassischen Bavaria-Austria Ausstrahlung. Einzige ganz kleine kritische Anmerkung, es war ein wenig zu dunkel. Ansonsten hätte man draußen die Goldalm Außenwerbung auch austauschen können, z.B. mit dem Schriftzug BISTRO 4.0. Das einzige was in diesem Gastro-Betrieb an die Alpen erinnert, ist das Essen und sind die Getränke. Was ich allerdings ausdrücklich als sehr angenehm erlebt habe. Und das Publikum ? Ganz weit weg, von 1 ltr. Maß trinkenden Mächtigkeitstrinkern, sondern alles quer von alt bis jung, angenehme Gastrobesucher.

* Serviert wurde die Vorspeise. Frisches Brot, Schinken vom alpennahen Schwarzwald (warum keiner aus Tirol ?), Wurstsalat, kalter Schweinsbraten, Käse aus dem Emmental, Obatzda und Allgäuer Limburger und dazu ganz viel "jute Butter". Das Brot war wirklich frisch, ganz frisch, der Schinken wunderbar, Käse etc. Klasse. Eine sehr rustikale Vorspeise. Wir waren damit beide hoch zufrieden. Eine wunderbare Grundlage für das Bayreuther Hell. Selbst Hasimausi orderte das nächste Damenkrügerl.

* Die Pause bis zu den Hauptgerichten war großzügig. Der aufmerksame Service hatte extra gefragt, wann denn die Hauptgerichte serviert werden sollten. Dabei fiel uns immer wieder auf, wie charmant und erfrischend diese jugendliche Service Truppe agierte. Eine Beziehung zum Gast wurde schnell aufgebaut. Immer der aufmerksame Blick für leere Gläser und Teller, fast immer einen flotten Spruch auf den Lippen. Der Gast wird geduzt, was für uns völlig okay ist. Klasse Team, scheint gut motiviert zu sein und das 10 Tage nach der Eröffnung und 2 Tage vor der 4-wöchigen Corona Schließung.

* So einmal den Zwiebelrostbraten, einmal die Haxenpfanne. Meine gebratenen Roastbeef-Scheiben machten einen guten Eindruck, rosa auf den Punkt gebraten. Für mich mit zu vielen Zwiebeln belegt, aber die muss man ja nicht zwingend verzehren. Die Bratkartoffeln knusprig und frisch. Selbstgemacht ? Kann sein, jedenfalls waren sie oberhalb von okay. Das die über das Fleisch vergossene Sauce eine Malzbiersauce war, schmeckte ich nicht. Wobei Malzbier zu meinen persönlichen Geschmacksfeinden gehört. Fazit. Gut, Schulnote 2. Meine Zufriedenheit teilte mein Dame mit mir. Ihre Haxenpfanne bestand nicht aus eine dieser tischfüllenden Haxen. Vielmehr was das Haxenfleisch bereits ausgelöst und wurde in einem Pfännchen serviert. Dazu Sauerkraut und Bratkartoffel. Hasimausi lobte alles, sogar die Malzbiersauce, die man auch über ihr Fleisch vergossen hatte. Ehrlich gesagt, so robust-rustikal waren wir lange nicht essen. Und wenn ich ganz ehrlich bin, im Ranking von "GUT und * SEHR GUT, belegte die Vorspeise (Seppl Platte) die Position Nr. 1. 

* Der Service - alle Maidl und Buben waren in langen schwarzen Schürzen gewandet, aber nicht im Pseudo-Alm-Öhi Trachtengewand - fragte nach einem Dessert. Wie bekannt reizt mich Süßes eher selten. Was mich allerdings auf der Karte reizte, war Sissis Schmankerl, der Kaiserschmarrn. Hasimausi zog Hüttli vor, so wurde hier der Apfelstrudel mit Vanilleeis benannt. Wir orderten beides. In den Kaiserschmarrn hätte ich mich hineinsetzen können. Lag vielleicht auch daran, dass ich dieses Dessert letztmalig vor Jahrzehnten gegessen habe. Das dazu servierte Birne Helene Eis stand in keinem kausalen Zusammenhang zu Helene Fischer, dem Herrgott sei gedankt. Mit anderen Worten ein Treffer. Nicht ganz so bei Hasimausi. Bei einem Apfelstrudel aus der alpinen Küche erwartet man im Regelfall einen warmen Strudel, was bei diesem Strudel nicht der Fall war. Seltsam wo doch hier das Schokoladenküchlein laut Karte warm serviert wird. 

* Abschluss: Ein ordentlicher Obstgeist von der Waldhimbeere und für Hasimausi einen milden Brand von der Goldaprikose.

Fazit:

Eine Gastronomie die anders ist als die vorhanden Gastronomie. In Wuppertal schließen immer häufiger Traditions-Gastro-Betriebe, aber es eröffnen immer häufiger neue junge und kreative Gastronomen, mit neuen Ideen und Konzepten. Hier in der "Goldalm" hat man in der Küche nichts neues erfunden, man verpackt nur das Traditionsessen neu. Die Gastro-Expansion im Tal an der Wupper wird weitergehen. Die nächsten Neueröffnungen stehen an, z.B. mit einem Restaurant das die Küche aus Hawaii anbieten wird. Ebenso hat gerade ein ehemaliger Mitarbeiter von Sternekoch Sascha Stemberg sein Restaurant (Jan-Ufaktur) einen Tag vor dem Lockdown eröffnet. Es bewegt sich also was. Unser Fazit für die "Goldalm": Überzeugte 4 Sterne für das Essen. Das gleiche für das Ambiente, auch 4 Sterne. Gerne und überzeugt volle 5 Sterne für den Service. Das PLV überzeugte mit 4 Sternen. Unser Gesamteindruck, 4,5 Sterne. Und wie man sanitäre Anlagen heute gestaltet, dazu muss man nicht zwingend ein neues 5 Sterne Hotel a la Hilton oder Radisson besuchen. Da kann die "Goldalm" gut mithalten. 

Dem Team wünschen wir einen guten zweiten Neustart, nach dem November Lockdown. 

* Ja liebe Leser*innen, ich gestehe es zu, der Titel oben ist ziemlich flach und einfallslos. Zudem nimmt er fast schon das Ergebnis der Bewertung nahezu vorweg. Aber leider ist mir/uns nach dem Besuch des Restaurants nicht mehr viel eingefallen. Aber der Reihe nach.

* Etwas abseits der Wuppertaler City befindet sich diese nicht gerade attraktive Immobilie. Über Jahre/Jahrzehnte residiert hier ein Restaurant mit griechischer Küche (siehe dazu hier mein Bewertung "Akropolis" vom 05.03.2015), das allerdings vor wenigen Jahren den Standort wechselte. Damals nach unserem einzigen Besuch dort, bestand unsere Bewertung aus ganz mageren 2,5 Sternen. Es folgte zunächst ein Leerstand und dann im Frühjahr 2019 die Eröffnung des Castello mit spanisch-portugiesischer Küche. Erst jetzt - 1,5 Jahre nach der Eröffnung - kamen wir auf die Idee dort zu Essen. Aufgefallen war uns die häufige, digitale Video Großbild-Werbung.

* Wir hatten reserviert, ein männlicher Servicemitarbeiter hat uns die Auswahl von 2 Tischen angeboten. Bei unserem Besuch war das Restaurant (2 Etagen) im unteren Bereich mäßig besucht. Die Frequenz in der oberen Etage blieb uns verborgen. Da aber einer der beiden Kellner eher selten in die 1. Etage hinauf stieg, dürften dort wohl nur ein, maximal zwei Tische belegt gewesen sein.

* Schnell erhielten wir die folierten Karten, die mit ihren Torero und Gitarren Bildchen, etwas an ein spanisches Kinder-Comic-Bilderbuch erinnerten. Hasimausi hatte sich bereits vorab zu Hause die Karte (ohne Comic-Bildchen) im Internet angesehen. Ihr viel auf, dass auf der Karte hier im Restaurant, das ein oder andere fehlte. So z.B. die gemischte Tapas Platte und sogar die Filetsteaks. -  Unsere Getränkewünsche wurden erfragt. Für mich ein 0,3 ltr. San Miguel für sportliche 3,80 vom Fass. Für Hasimausi ein offener Rioja, für 8,50 Euro. Bei der Karte war augenfällig, dass an verschiedenen Stellen mehrfach immer wieder auf das selbst gebackene, hausgemachte und geröstete Brot hingewiesen wurde. Offensichtlich wollte man damit ein Alleinstellungsmerkmal des Hauses deutlich herausstellen. Wogegen natürlich nichts spricht.

* Unsere Wahl:

> Vorspeisen: Serrano Schinken für mich, Garnelen in Knoblauchöl für mein Dame.
> Hauptgerichte: Riesengarnelen für mich, Lammrücken für meine liebe Dame. 

Der wortkarge junge Herr vom Service nahm die Bestellung auf. Wir wollten uns noch etwas umschauen, aber schon wurden die Vorspeisen serviert. Vorab grüßte uns die Küche mit NICHTS. Der Herr vom Service stellt vor mir einen kleinen Teller ab (Typ Kuchenteller). Auf diesem Tellerchen hatte die Küche erkennbar ohne jede Mühe etwa 5 Scheibchen Serrano Schinken für 7,50 Euro abgelegt. Dazu keinerlei aufhübschende Deko, wie z.B. etwas Rucola, Balsamico, frischer Parmesan - nichts davon. Einfach 5 Scheibchen Serrano, völlig nackt auf dem Teller. -  Serrano Schinken ist bekanntlich ein milder Schinken, mit einem eher milden Aroma. Aber dieser Schinken verfügte über keinerlei Aroma. Die Bezeichnung "Neutralität im Geschmack" wäre noch ein hohes Lob gewesen. Auf den Punkt gebracht, der Schinken schmeckte nach nichts ! Und das selbst gebackene Brot, hausgemacht und geröstet ? Sagen wir es mal so. Geröstet war an dem Brot nichts. Ob nun haus-und selbstgemacht, kann ich nicht beurteilen. Es war ein mitteldunkles Brot, ohne jede geschmackliche Besonderheit. Der in Wuppertal wohnende Bergisch-Rheinische Restaurant-Gast bezeichnet so etwas als simples Graubrot. Mit anderen Worten, meine Vorspeise war ein Flop. -  Hasimausi traf es etwas besser. Die von ihr gewählte Vorspeise Riesengarnelen (10,50 Euro) hatten zwar viel zu viel Knoblauchöl abbekommen, waren aber ansonsten soweit okay. Hasimausi kritisierte zwar nichts, aber eine Begeisterung sieht anders aus.

* Während wir auf die Hauptgerichte warteten, nutzen wir die Gelegenheit uns etwa umzuschauen. Das Haus war geschätzt schon vor dem 2. Weltkrieg erbaut. Entsprechend habe solche Häuser sehr hohe Decken, so wie dieses Haus auch. Man hatte innen fast alles pur weiß gestrichen. Da und dort mal ein Trägerbalken in Braun-Orange, ansonsten weiß, weiß, weiß. Nicht ansatzweise gab es irgendwelche Hinweise auf Spanien oder Portugal. Nichts gab einen Hinweis auf die iberische Halbinsel. Keine Accessoires, nichts für Auge, alles sehr weit weg von einer gastronomischen Wohlfühlatmosphäre. Hätten an den Tischen in Holzoptik und nicht vollständig entfernten "Kränzen" nicht die grauen Kunstleder-Hochlehner gestanden, hätte man fast schon von einem Kantinen-Ambiente sprechen können. Einzige Ausnahme, der Gummibaum an der Treppe. Mediterranes Flair mit einem Gummibaum zu erzeugen, ist nicht einfach.

* Die Hauptgerichte: Hasimausi erhielt einen Teller, oval, mittlere Größe. Darauf 300 Gramm Fleisch vom Lammrücken. Etwas Salat und (natürlich) das selbst gebackenes Brot, alles für 25,90 Euro. Die beiden Dips (Tomate und Aioli) waren ganz sicher nicht selbst gemacht, eher aus dem großen Gastroeimer des Gastro-Grossisten. Wobei das rosa gebratene Lamm nach Aussage von Hasimausi in Ordnung war. Ganz anders dagegen meine Black Tiger Gambas für moderate 18,50 Euro. Diese wurden in einem (mittig) tiefen Teller serviert. Teller die man gerne auch für Pastagerichte verwendet. Dort lagen mittig 6 Garnelen. Nein sie lagen dort eigentlich nicht, vielmehr schwammen/badeten sie in flüssiger Butter, die in diesem tiefen Teller gut 3 cm bis 4 cm hoch stand. Nur die oberste Garnele hatte nicht das fragwürdige Vergnügen in flüssiger Butter zu ersaufen. Liebes Castello, ich bin kein Experte in der Küche, vielmehr genau das Gegenteil. Kochen kann ich heißes Wasser. Dazu noch Tee und Kaffee, wobei das eine Maschine übernimmt. Ja zwei Spiegeleier würde ich mir auch noch zutrauen, sogar beidseitig gebraten. Aber das war es schon mit meiner Qualifikation als "Kochkünstler". Wobei ich als essender Gastrobesucher nicht ganz unerfahren bin. Bisher hatte ich angenommen, dass man Garnelen kurz in der Pfanne anbrät und das mit Olivenöl. Hasimausi bestätigte das. Das man dazu auch Butter nehmen kann wäre zwar nicht die Regel - so Hasimausi - aber durchaus möglich. Unmöglich dagegen die Gambas/Garnelen anschließend in einem tiefen Teller "haushoch" baden zu lassen und das in heißer flüssiger Butter. Wobei ich zugestehen muss, dass diese Art der Zubereitung auf der Karte nicht verschwiegen wurde. War doch dort zu lesen: "Riesengarnelen in heißer Knoblauchbutter".  -   Ich habe die eher kleinen Riesengarnelen zwar verzehrt. Aber auf anraten von Hasimausi diese vor dem Verzehr auf den Tellerrand abgelegt, und dann mittels Druck auf die Gabel, vom durchtränkten Knoblauchöl etwas entfernt. Eigentlich hätte ich sie auch zurückgeben können. Aber vielleicht lag ich auch völlig falsch, vielleicht handelt es sich u.U. unter einer spezieller Zubereitungs-Variante der Iberer, die hier sogar einigen Usern bekannt ist. Meldet Euch wenn ich falsch liege.

* Ich jedenfalls fühlte mich nachdem Verzehr der wenig attraktiven Vorspeise und der kleinen und in Butter badenden Gambas unwohl. So unwohl, dass ich auf ein Dessert verzichtet, obwohl die Käseplatte in der Karte mich schon angelächelt hatte. Auch auf den beim Spanier üblichen Carlos No1  Brandy-Digestif verzichteten wir beide. Wir wollten nur noch diesen sehr speziellen Ort der iberischen Küche verlassen.

Fazit: Für das Essen meiner Dame 3 Sterne, für mein Essen 1.Stern, macht in Summe 2 Sterne für das Essen. Tja der Service ? Um es mal im Duktus eines Zeugnisses auszudrücken: "Der Service erfüllte die übertragenen Aufgaben". Oder etwas differenzierter, für einen der beiden Herren 3 Sterne, für den anderen 1. Stern. Macht in Summe auch nur 2 Sterne. Und das Ambiente ? Mit ganz viel Wohlwollen höchstens 2 Sterne. Einzige Ausnahme, schick und attraktiv die sanitären Anlagen. Dort hatte man wohl deutlich mehr investiert, als in die Räume des Restaurant. Das PLV verdient auch kaum mehr als 2 Sterne. Bleibt leider nur ein Gesamteindruck von nur 2 Sternen.

Liebes Team vom Castello. Leider müsst auch ihr jetzt - ausgelöst durch Corona - wieder mindestens 4 Wochen schließen. Ein herber Schlag für die gesamte Gastronomie, jetzt der nun zweite Lockdown. Nutzt die 4 Wochen doch um euer Konzept mal selbstkritisch zu überdenken. Prüft mal kritisch eure Küchenleistung und stellt euch die Frage, warum auf der Wuppertaler-Gastromeile in der City (Herzogstraße) ständig und laufend neue Restaurants eröffnen und eröffnet haben. Sehr viele davon arbeiten erfolgreich und verfügen auch vielfach über erfrischendes Personal.

Te deseo exito

* Nein all you can eat Chinesen ist nicht unsere Welt. Doch das vor wenigen Monaten eröffnete Mu-Kii, machte uns trotzdem neugierig. Zwar all you can eat, aber anstatt Buffet, Asia Tapas a la carte. Wie geht das ? Nun jeder der eines der 4 Mu-Kii Restaurants in Deutschland aufsucht (2 x Dortmund, 1x Saarbrücken, 1x Wuppertal), sollte sich zunächst im Internet über das Konzept informieren. Es handelt sich quasi um die neuste Version der Asia-all you can eat Restaurants, also AYCE 3.0. Es gibt klare Vorgaben und Spielregeln, die es gilt zu beachten. Dazu gleich mehr.

* Wir hatten online reserviert, die Bestätigung kam rasch. Wir betraten das Restaurant, wurden nett begrüßt und zu einem Tisch begleitet. Um es es auf den Punkt zu bringen, ein puristisches Ambiente, auf das notwendigste beschränkt. Trotzdem ein sehr zeitgemäßes Design. Vor allem kein übliches China-Bling-Bling, bis auf einen übersättigten und adipösen Buddha und einigen Mini-Buddhas. 

* Obwohl wir uns das Konzept schon vorher im Internet angesehen hatten, vertieften wir uns nochmals kurz in die tatsächlich so bezeichneten "Spielregeln". Zunächst sucht man sich am Abend beim Dinner aus einem umfangreichen Pan Asia Tapas Angebot maximal 5 Items a Person aus. Erst wenn man diese (vollständig) verzehrt hat, kann man die nächste Bestellung abgeben. Sehr deutlich wird angemerkt, dass man bei Mu-Kii Verschwendung nicht schätzt. Eventuelle Reste-Rückgaben aus der Bestellung, werden mit 1.- Euro pro Tapa bei Sushi und Salaten und mit 2,- Euro bei warmen Gerichten berechnet. Diese so genannten "Spielregeln" sind in einer sehr diktatorischen Ausdrucksform so verfasst, dass der Gast befürchten muss, dass bei Zuwiderhandlung ein chinesischer Schwertkämpfer auftaucht und den Gast enthauptet. Die Bestellung erfolgt auf einem Tablet. Eine Corona bedingte Registrierung wickelt der Gast über eine App ab, mit der Angabe wann man erschienen und wann man gegangen ist. Ich flüsterte Hasimausi zu, dass das Essen ganz sicher von einem China-Roboter serviert wird, und keinesfalls von einem menschlichen Wesen.

* Wir vertieften uns mittels des Tablet in das Angebot von Sushi, Rolls, Salaten, Nudeln und Reisegerichten. Über Suppen, Ente, Spießen (Kushi) jeweils mit Rindfleisch, Garnelen und Thunfisch bestückt, Nigiri mit Lachs-Kaviar, Jakobsmuscheln und Hummerkrabben. Zudem weitere Asia Tapas, bestehend aus Rind,-Lamm-und Muscheln. Das alles zum AYCE Preis je von 25,90 Euro (Mo-Do) und 26,90 (Fr-So) 26,90 Euro. Mittags zum Lunch ist es günstiger (15,90Euro), aber dann kann man nur einmalig 8 Items ohne Nachbestellung ordern.

* Mit anderen Worten, der durchschnittlich intelligente Gast braucht etwa 15 bis 30 Minuten, bis er sich via Tablet über das System und das Essen informiert hat. Wobei die Gestaltung (Bilder, Grafik) auf dem Tablet sehr überzeugend ist.

* Nun denn - ab zur Tablet-Order. Ich startete mit Sushi, Garnelen, Jakobsmuscheln, Rind und Hummerkrabben. Meine liebe Dame wie erwartet mit Salaten, inklusive Seetang und Garnelen. Dazu ein Warsteiner und für Hasimausi ein Weizen vom Bayernkönig (Nein nicht Markus) Ludwig.

* Da sich das Restaurant auf der ersten Etage befindet und über bodentiefe Fenster verfügt, hat man einen schönen Blick auf das Elberfelder Rathaus und den Neumarkt. Das Restaurant war etwa zur Hälfte gefüllt und damit in Zeiten von Corona gänzlich voll belegt. Der Geräuschpegel war relativ niedrig. Bei Vollauslastung (in 2 bis 3 Jahren wenn wir Corona besiegt haben), dürfte es es deutlich lauter sein.

* Ein Mädel - Type studentische Aushilfe - brachte die ersten Tapas. Alles nett in und auf schwarzen Schälchen und Mini-Tabletts präsentiert. Allerdings war das was das nette Mädel servierte, kaum 50% unserer Bestellung. Auf unsere Nachfrage teilte sie uns mit, dass die nächsten "Tapas-Schälchen" peu a peu serviert würden. Ein Defizit des Systems ? Nee, vielmehr hätten ich/wir die Tapas anders bestellen müssen. Nämlich a.) weniger und b.) auch nur das wir zuerst verzehren wollten. Tücke des Systems, aber man ist ja im hohen Alter noch lernfähig.

* Zum Essen: Das Sushi sicherlich nicht frisch zubereitet, allerdings eine sehr ordentliche Conveniene Qualität. Die danach servierten Garnelen-Tapas hatte der Erhitzer aus dem Fernen Osten in der Küche zwar erhitzt, aber eben nicht zubereitet. Die Hummerkrabben kamen sicher auch aus der Convenience Fertigung, waren aber von einer akzeptablen Qualität. Positiv die Qualität der Rindfleischspieße, auch die Zubereitung war ohne Tadel. Mit anderen Worten, alles durchschnittlich, mehr oder weniger. Hasmausi beurteilte es ähnlich. Die Salate ruhten pur in ihren Schälchen, der Italiener hätte von naturale gesprochen.

* Nach dem Verzehr der ersten 5 Schälchen, orderten wir nochmals. Dieses mal Nigiri mit Lachs, Thunfischspieße und Lamm-Kotelette. Es dauert relativ lange, bis die gewünschten Tapas unseren Tisch erreichten. Und die Qualität ? Nigiri mit Lachs, lecker. Die Thunfischspieße waren noch sehr roh, gerade noch im akzeptablen Bereich. Und die Lammkotelett-Tapas ? Sagen wir es mal so: Fettanteil 50%. Weitere 25% für den Knochen, blieben für das mageres Lammfleisch noch stolze 25%. Hasimausi verweigerte den Verzehr, also Rückgabe. Aber wie bekannt droht nun die Original China Strafe, nämlich wegen der Rückgabe eines warmen Tapasgericht, 2,- Euro. Die holde studentische Aushilfskraft erschien. Wir gaben ihr zu verstehen, das sie doch bitte die fettigen Tapas vom Lamm wieder mitnehmen könne. Ohne wenn und aber, aber erkennbar angesäuert zog sie ab. Kurz darauf erschien sie wieder am Tisch mit der Frage, ob sie denn die Lammkoteletts erneut servieren dürfe. Ich beantwortet das mit einen klaren JA, aber bitte mit deutlich weniger Fett. Um es kurz zu machen, Hasimausi erhielt dann Lammkoteletts die ganz ihren Wünschen entsprachen. Es sagte ihr sogar so sehr zu, dass sie erneut nochmal Lamm bestellte. 

* Wir bestellten noch die ein oder andere Tapas Kleinigkeit, waren allerdings am Ende von Mu-Kii zwar nicht begeistert, aber immerhin oberflächlich zufrieden. Es gab Höhen und Tiefen. Wir waren nicht unzufrieden, aber auch nicht zufrieden. Hasimausi überredete mich noch zu einem Mochi Eis. Ich kannte diese Form von Eis bisher nicht, ich lernte es allerdings dann hier im Mu-Kii kennen. Mochi ist ein Reisteig, der mit Eis gefüllt ist. Sagen wir es mal so, das Eis war aus irgendeiner Eisfabrik und soweit okay. Mit dem zähen Reisteig hätte man auch gut undichte Fenster abdichten können. Mochi Eis wird niemals Gelato vom Italiener ersetzen können. Zumindest nicht bei mir. Das Dessert für Hasimausi war dann allerdings eine ganz spezielle Kreation. Joghurt ist ja noch okay, aber dazu frittiertes Raffaello. Das erzeugt vermutlich bei jedem Ferrero Manager Schnappatmung. Zum Abschlußss noch 2 Reisschnaps - fertig !

Fazit: Ja es war ganz okay, mehr aber auch nicht. Ich denke das der Gastronom (Wenzhi Wang) mit diesem Konzept einen deutlich besseren Ertrag erzielt, als bei den AYCE Buffet-Restaurants. Unter Umständen ist hier zwar die Produktqualität und damit der Wareneinsatz etwas höher, aber der Gast verzehrt vermutlich weniger als an dem üblichen China-Buffet, wo der Erlös für denn China-Gastronomen im Regelfall auch nur bei etwas 15,- Euro liegt. Unsere Bewertung: Für den bemühten Service 3,5 Sterne. Das Essen verdient nur 3 Sterne, das Ambiente ist mit 3,5 Sternen noch gut bedient. Für das PLV auch 3 Sterne, gleiches für den Gesamteindruck. Kommen wir nochmal wieder ? Eher nicht, weil uns dieses China AYCE Konzept 3.0 etwas zu stressig ist. Wir hatten von diesem neuen Konzept mehr erwartet. Vor allem bei der Zubereitung und der Qualität der Produkte.

Leckel ? Geht noch bessel.

* Geschätzt seit über 20 Jahren sind wir immer wieder gerne Gäste in Müllers Restaurant. Ganz früher noch in der Briller Straße, seit knapp 10 Jahren auf den Wuppertaler Südhöhen. Keine Ahnung warum ich bisher dazu hier noch keine Rezension verfasst habe. Um es direkt zu sagen, die Müllers haben mit Ausnahme ihres Standortes (1x gewechselt) in über 2 Jahrzehnten nicht viel verändert. Kontinuität heißt das Zauberwort. Die Erkenntnis, "Wer sich nicht verändert, wird verändert" trifft fast immer zu - nicht bei den Müllers. 

* Das in Wuppertal renommierte Restaurant befindet sich am Stadtrand, an einer nicht besonders attraktiven Straße. Äußerlich gibt sich das Haus bescheiden, nein auffällig ist es nicht. Über den Internet Auftritt der Müllers decken wir mal zunächst den Mantel des Schweigens und behandeln das Thema am Ende der Rezension.

* So unauffällig das Restaurant von außen erscheint, so auffällig präsentiert sich das Restaurant von innen. Leider spiegelt das Internet - www.muellers-restaurant.de -  das nicht wieder. Inzwischen wurde einiges verändert. Die Farbtöne sind dezenter geworden, die frühere Vielfarbigkeit hat sich auf Brauntöne reduziert. Geblieben sind die Kronleuchter an der Decke. Geblieben sind auch die stets sorgsam und tadellos eingedeckten Tische. Ebenso geblieben und das seit über 20 Jahren, ist das sorgfältige Händchen von Dagmar Müller für Accessoires und einer ständig veränderten Deko, je nach Jahreszeit. Und das nicht nur auf den Tischen, sondern quer durch das ganze Restaurant. Unverändert auch die klare Aufgabentrennung der beiden Müllers. Dagmar Müller ist im Restaurant die Chefin. Sie leitet den Service, sie "schmeißt den Laden". Und das mit ganz viel Charme. Aber wenn es sein muss auch mal burschikos und mit klarer Ansage. Der Gast ist unstrittig bei ihr der König. Allerdings macht Dagmar Müller keine Kniefälle vor Nörglern und kulinarischen Besserwissern. Dagegen agiert Ralf Müller ruhig und kreativ als Chef in der Küche - in der Ruhe liegt die Kraft. 

* Wir hatten reserviert, was man hier unbedingt schon gute 14 Tage vor dem Wunschtermin machen sollte, sofern es ein Freitag, Samstag oder Sonntag ist. Dagmar Müller geleitete uns zum Tisch und wie üblich hat sie trotz voller Auslastung immer Zeit für ein kurzes Pläuschchen. Kurz danach reichte eine der beiden Service-Damen die Karte. Die Karte der Müllers ist kurz, übersichtlich und findet Platz auf einer Din A4 Seite. Dagegen ist die Wein/Getränkekarte umfangreich. Kurz danach erscheint dann wie üblich die Chefin nochmals am Tisch und übermittelt mündlich das ein oder andere Gericht, dass auf der Karte nicht aufgeführt ist. Gleichzeitig fragt sie nach den Getränken. Mit Hasimausi bespricht sie den Wein, mein Hang zum schnöden Gerstensaft ist ihr bekannt.

* Kurz nach den Getränken wird sehr frisches Brot serviert, begleitet von 3 Dips. Dips die der Meister in der Küche garantiert selber zaubert und nicht etwa der Handelshof oder ein Gourmet-Service, angeliefert im Eimer. Kurz danach - auch das ist bei den Müllers seit mehr als 2 Jahrzehnten Tradition - werden die Pflaumen im Speckmantel als kleinen Gruß aus der Küche gereicht. Lecker, angenehm, Wohlfühlatmosphäre, Spaß im Mund. Und die Order ? Für mich die Flusskrebsschwänze, aber bitte nicht wie ausgeschrieben mit Safranreis, sondern mit Nüdelchen (12,50 Euro). Bei Dagmar Müller wird (fast) jeder Wunsch abseits der Karte erfüllt. Hasimausi meinte der gratinierte Ziegenkäse wäre ihr Vorspeisenwunsch für runde 11,- Euro. Auch bei den Hauptgerichten waren wir uns schnell einig. Für mich die Rindermedaillons im Speckmantel für 21,50 Euro, für meine Dame ebenso Medaillons, aber vom heimischen Reh für 26,50 Euro. Diese wurden auf der Karte mit Rosenkohl offeriert. Alleine der Gedanke an Rosenkohl löste bei mir schon eine innere Abwehr aus. Als Dagmar Müller dann noch mit einer spröden aber trotzdem herzlichen Süffisanz fragte, welches Gemüse denn bitte für mich zu den Rindermedaillons zubereitet werden sollte, überließ ich ihr die Entscheidung. Aber bitte um Himmels Willen keinen Rosenkohl.

* Wir schauten uns etwas um. Hasimausi äußerte positive Anmerkungen zur herbstlichen Deko. Ich stimmte ihr bedingt zu, obwohl ich mit (u.a.) buntem Laub nichts anfangen kann. Ganz im Gegenteil - macht mir jeden Herbst quälende Arbeit im Garten. - Die Vorspeisen wurden serviert. Mein Blick schweifte auf den Teller von Hasimausi. Gratinierter Ziegenkäse - okay. Das Salädchen dazu auch gut. Aber was soll denn bitte das Himbeerdressing dazu ? Hasimausi schaute mich strafend an. Sie war von ihrer Vorspeise begeistert und teilte mir rustikal mit: "Du hast keine Ahnung von solchen Zubereitungen". Mag sein, deswegen esse ich auch Flusskrebsschwänze und wehe jemand kommt auf die Idee mir das mit irgendwelchem Himbeerdressing zu kombinieren. Hasimausi schüttelt wieder den Kopf und fragte nach dem Erbsenschaum, in denen die Schwänze meiner Flusskrebse gerade badeten. Kurz und knapp - ein hohes Lob für diese kreativen Vorspeisen. Meister Ralf Müller hatte mal wieder das richtige Händchen. Handwerklich topp und sehr sorgfältig zubereitet.

* Hasimausi tauschte sich noch etwas mit Dagmar Müller über ihren Wein aus, bzw. über den Wein zu den Medaillons vom Reh, während ich dem gastronomischen Treiben etwas zuschaute. Das Restaurant war voll, etwa 40 Gäste finden dort Platz. Die beiden Servicekräfte agierten unter der Regie von Dagmar Müller ruhig und professionell. Salopp gesagt - alles im Griff.

* Die Hauptgerichte wurden serviert. Mein erster Anschnitt bei den Rindermedaillons offenbarte exakt die Zubereitung wie ich es mir gewünscht hatte - Medium a point. Dazu etwas Gemüse das sogar mir schmeckte. Und Röstkartoffeln wie aus dem kulinarischen Bilderbuch. Ob ich dazu die Pommery-Senfsauce unbedingt benötigte, weiß ich nicht. Fleisch bevorzuge ich fast immer pur zu verzehren. Und Gott sei Dank überschüttet und/oder erstickt Ralf Müller das Fleisch auch nicht mit Saucen. Daneben (die Sauce) ist okay, darüber eine Zumutung. So sind nun mal meine Eigenarten. Keine Cola in den Whisky, keine Milch in den Kaffee und eben auch keine Sauce über das Fleisch. Hausimausi kommentiert das immer abwertend mit "Pingel", was der Duden mit übertriebener Genauigkeit übersetzt. - Ein Blick auf den Teller meiner lieben Dame - wunderbar. Herrlich rosa zubereitet Medaillons vom Reh. Dazu Kartoffelkrapfen und Rosenkohl. Das zartrosa Fleisch vom Reh wäre auch was für mich gewesen, u.U. auch die Krapfen von der Kartoffel, nur der Rosenkohl - bäh nicht meine Welt. Kohl - außer dem Helmut aus Oggersheim, nein Danke. 

* "Zufrieden", fragte Ralf Müller der wie fast immer üblich kurz mal die Küche verlässt und am Tisch nachfragt ob alles wie erwartet und gewünscht zubereitet war. Ja lieber Ralf Müller, es war wie immer gut. Erfrischend ist für uns an diesem Restaurant, dass man sich nicht selbst lobt. Hier werden keine Gourmet-Versprechungen gemacht, obwohl Müller so manchem selbstherrlichen "Küchen-Akrobat" locker das Wasser reichen kann. Die Müllers machen keine Werbung, tauchen nie im regionalen Radio oder TV auf. Artikel über das Restaurant in der regionalen Presse sucht man vergebens. Ein Bescheidenheit, wie man sie selten erlebt. Aber trotzdem ein gastronomisches Erfolgskonzept.

* Dessert ? Das Dessertangebot trägt Frau Müller immer am Tisch vor, es wechselt häufig, die jeweilige Jahreszeit bestimmt das Dessertangebot. Ich spreche den Wunsch nach etwa Käse aus. Einige Variationen werden etwas später serviert. Besondere Rohmilchkäse-Sorten berücksichtigt Frau Müller gerne, so wie andere Wünsche außerhalb der Karte. Müller ist auch nicht der Gastronom der umfangreich und ausschweifend aufführt, von welchem Affineur er den Käse bezieht, und auf welcher Weide im heimatlichen Umfeld das Rind gegrast hat, dass für die Rindermedaillons herhalten musste. Er verwendet erkennbar Qualitätsprodukte, aber eben ohne das in epischer Breite zu erzählen.

Fazit: Auf den Punkt gebracht waren wir hoch zufrieden. Ohne wenn und aber für alles was serviert wurde. Dafür mit ganzer Überzeugung 5 GastroGuide Sterne. Ohne wenn und aber, ebenso 5 Sterne für den Service. Das PLV ist ausgezeichnet, für das was die Küche serviert. Im nur 30 Kilometer Entfernten Dorf an der Düssel, dürfte die Preisstellung auf dieser Karte locker 30% höher liegen. Beim Ambiente scheiden sich wie immer die Geister. Meiner Dame gefällt es ausgesprochen gut, ich liege bei runden 4 Sternen.

Uns sonst ? Und sonst noch ein Hinweis auf die Homepage für Müllers Restaurant. Liebe Müllers, wir wissen ja das ihr Euch nicht in Szene setzen wollt. Aber das eine (!!!) Bild auf Eurer Homepage ist alt und spiegelt längst nicht mehr das aktuelle Ambiente und die aktuelle Atmosphäre des Restaurants wieder. Wenigstens dort solltet Ihr Euch so präsentieren wie Ihr Euch auch in der Realität zeigt. Die Bescheidenheit ehrt Euch, aber das Internet ist nun mal nichts Böses.

Merci für den Service. Merci für die Küchenleistung. Weiter viel Erfolg in diesen schweren Zeiten für die Gastronomie. Wir drücken alle dicken Daumen !

Sehr stylisches Restaurant. Gute italienische Gerichte, Reichhaltiges Frühstùcksbuffet und sehr aufmerksame, freundliche Bedienungen.
Behindertengerecht und Behinderten-WC!!!

* Das Pinos liegt in Wuppertal mitten in der City in allerbester Lage im Fußgänger-Zentrum. Und dazu vis a vis vom national und international bekannten von der Heydt Museum. In der ständigen Ausstellung des Museums findet man Werke von Vincent van Gogh, Paul Gauguin, Pablo Picasso, Claude Monet, Carl Spitzweg, Otto Dix und vielen anderen berühmten Malern. Dazu gibt es vielfach Gastausstellungen. So kamen z.B. zu einer etwa 4 monatigen Claude Monet Ausstellung, rund 300.000 Besucher. Von Pino's Cafe - das viel mehr ist als nur ein Cafe - bis zum Eingang des Museums sind es nur wenige Meter.

* Das Angebot von Pino's ist breit aufgestellt. Frühstück, Pizza, Pasta, Brotspezialitäten, Pasta, Burger, diverse Snacks und Salate und das ein oder andere Süße. Natürlich Cocktails und alle möglichen Getränke, die man in solch einem Betrieb erwartet. Dazu gibt es laufend aktuelle frische Angebote, speziell am Mittag. Das Innenleben ist ein Mix aus Lounge, Cafe und etwas moderner Kneipe. Wer kein Fußballfan ist, sollte am Samstag-Nachmittag dort innen nicht aufschlagen. Auf einer sehr großen Projektionswand gibt es dann dort Bundesliga live. Ansonsten ruht die TV Projektion. Aktuell sowieso, Dank Corona.

* Vor dem Haus eine Außengastronomie mit sehr hoher Fußgänger-Frequenz. In Zeiten von Corona sind die Tische draußen mit ordentlichen Klarsichtwänden von einander getrennt und nicht wie man es manchmal woanders sieht, mit dünnem "Plastik-Folien-Geflatter". Das Publikum kann man getrost als alles zwischen 15 und 65 Jahren bezeichnen. Hier schlürft die Zahnarzt-Helferin am Mittag ihren Kaffee, die Business-Jungs und Mädels verzehren hier ihren Mittagssnack. Schüler und Studenten laben sich an Pizza und Pasta, Verkäufer*innen aus dem nahen Einzelhandels-Umfeld genießen hier Kaffeespezialitäten. Viele Museumsbesucher landen hier, nach dem sie Stunden gegenüber im Museum die Werke weltberühmter Künstler gesehen, abgelaufen und/oder genossen haben. Das Publikum ist bunt, ein Umstand der das Pino's sympatisch macht. Das Essen ist gut, die Preise günstig. Deutlich günstiger als in den 1A Innenstadtlagen im nahen Düsseldorf, mit dem dort üblichen Düsseldorfer KÖ, Cucci, Prada, Valentino, Saint Laurant, BVLGARI, Versage und Rolex Zuschlag. Zum Hauptbahnhof und zur Schwebebahn sind es 5 Minuten zu Fuß. Erfrischend flott und jugendlich ist der Service. Gerne schlagen wir bei Pino's mal zum Frühstück auf, oder auch am Mittag zum Glas Weißwein, z.B. mit der italienischen Brotspezialität Panouzzi, belegt mit Parmaschinken und Mozzarella oder mit Salsiccia.

* Gibt es auch etwas zu bemängeln ? In unserer digitalen Welt ist ein kompetenter und qualifizierter Internet Auftritt wichtig. Leider ist das bei vielen gastronomischen Betrieben immer noch ein Schwachpunkt. Entweder ist die Homepage ein visuelles und graphisches Desaster aus der Internet-Vorkriegszeit oder der Internet Auftritt wird nicht aktualisiert. Hier bei Pino's ist die Homepage zwar gerade noch so in Ordnung. Was allerdings ein echtes Defizit darstellt, ist die Speisekarte auf der Homepage. Das sie ohne Preisangabe ist kann man kritisch sehen. Sicherlich gibt es aber auch Gäste, die das nicht stört. Unmöglich dagegen der Hinweis am Ende der Karte. Dort kann man nämlich bezogen auf die Speisekarte folgendes lesen: "Letzte Aktualisierung am 24.09.2016". In Worten: Zwei-Tausend-Sechzehn ! Jungs und Mädels vom Pino's, das geht wirklich nicht. Gerde in der Zeit der kompletten Schließung der Restaurants bedingt durch Corona von Mitte März 2020 bis Mitte Mai 2020 (8 Wochen), hätte man Zeit gehabt das zu ändern.

* Zuletzt haben wir das Pino's am 28.07.2020 besucht. Dabei viel uns auf, dass alle Corona Verordnungen bei Pino's korrekt beachtet und vollzogen wurden. Gerne sind wir dort zufriedene Gäste.

* Seit vielen Jahren gibt es am Wuppertaler Laurentius-Platz die Pizzeria Don Camillo & Peppone. Die Lage ist vorzüglich, vor allem wegen der Außengastronomie direkt vor der Basilika St. Laurentius. Tolle italienische Küche wurde hier nie geboten, allerdings auch nicht versprochen. Handwerklich war es jedoch soweit okay, eben eine ordentliche Pizzeria. Im Umkreis von 50 Metern gibt es 3 weitere Italiener (Primavera, Amalfi, La Terrazza, siehe  dazu hier die Bewertungen). Im weiteren Radius von 800 Metern kommen locker 5 weitere Gastronomia Italia dazu. Bei Don Camillo & Peppone wechselte inzwischen der Inhaber, ein Wechsel der dem Betrieb offensichtlich gut bekommen ist.

* Wir waren zu viert. Hasimausi, eine Studentin, ein Student und ich. Wir hatten den beiden die Wahl der Gastronomie überlassen. Was ist wohl immer noch der Renner bei Studenten ? a.) PB = Pizza Bude und b.) BB = Burger Bude. Wobei zunehmend im Kreis der Studenten auch die gastronomischen Asiaten (Thai) immer beliebter werden oder auch der Pan Asia Tapas Gastro Neuling Mu-Kii. Nun gut, wir sahen Don Camillo & Peppone zwar etwas kritisch, man hatte uns aber versichert das der neue Betreiber einiges verändert hat.

* Gerne hätte ich draußen auf dem Platz gesessen, doch den Damen war es am Abend (21 Grad) etwas zu kühl. Also hinein zu Don Camillo & Peppone. Das Ambiente hat sich im wesentlichen nicht verändert. Schlicht, aber schön. An den Wänden reichlich Schwarz-Weiß Fotos aus den berühmten Don Camillo Filmen aus den 50er/60er/70er Jahren. Neu allerdings im hinteren Teil des Restaurants jetzt eine offene Küche, mit einem mit Holz befeuertem Steinbackofen. Positiv viel auf, dass alle Anti-Corona-Maßnahmen umfänglich umgesetzt wurden und zwar vorbildlich.

* Da wir zusammen aus nur zwei Haushalten kommen - Student + Studentin wohnen zusammen, Hasimausi und ich auch immer noch -  konnten wir gemeinsam an einem reservierten 4 er Tisch Platz nehmen. Ein jugendlich flottes und Corona maskiertes Mädel brachte die Karten. Hier war jetzt das neue Konzept klar erkennbar. Nicht wie früher nur Pizza + Pasta, sondern auch Filetto, Lachs, Dorade, Wolfsbarsch, Hummerkrabben etc. Don Camillo & Peppone hatte sich quasi von der Pizza-Pasta Gastronomia zum italienischen Restaurant (Gamma Completa) entwickelt. Allerdings ohne Anspruch auf eine anspruchsvolle Gastronomie zu erheben. Keine überzogenen Lobgesänge auf der Karte und keine zu Hochform auflaufende Kellner, die den Dorsch angeblich schon früh am Morgen auf dem internationalen Fischmarkt gekauft haben.

* Unsere Bestellung: Antipasti, Pizza Gamberetti, Pizza Frutti de Mare, Hummerkrabben, Insalata Capricciosa. Dazu frisches Früh Kölsch, eine Blumenvase mit Weizenbier und Cola Zero für die Dame und den Herrn von der Uni. Wie man zur Pizza oder zu Meeresfrüchten etc. süße Cola trinken kann (Bäh!), werde ich wohl nie verstehen. In meiner studentischen Zeit (ist einige Jahrzehnte her), tranken wir Chianti aus der Bastflasche ,so viel wie reinpasste und erwachten erst am Folgetag am frühen Nachmittag. Allerdings hatten wir auch genügend Zeit und mussten nicht von einer Demo zu nächsten rennen.

* Das Restaurant war voll bis zum letzten Platz. Die Angst vor einer Corona Infektion macht entweder hungrig oder es war der 2 monatige Verzicht auf die Gastronomie.

* Die Antipasti wurde serviert, inklusive wunderbarer Pizzabrötchen - Klasse. Alles sehr nett angerichtet, Salame, Prosciotto, Formaggio, Verdure, alles von guter Qualität, alles ganz (zu) viel. Gelebtes italienisches Lebensgefühl. 

* Die Hauptgerichte: Die Hummerkraben (Gamberoni) wie bestellt nur mit etwas Pasta. Die Pasta al dente, die 5 Krabben leider nicht geschält. Muss zwar nicht sein, war auf der Karte auch nicht angeben, ist aber für mich bequemer und entlastet Hasimausi, die das dann immer erledigen muss. Allerdings hatten die Gamberoni eine Qualität und einen Geschmack, die ich hier nicht so erwartet hätte. Fräulein Student bemerkte, dass sie noch nie eine Pizza mit einer solchen Menge von Gamberetti serviert bekommen hat. Habe sie zwar nicht probiert (die Gamberetti, nicht die Studentin), aber die Optik überzeugte schon. Herr Student zeigte sich von der Pizza Frutti de Mare auch begeistert. Teig, Belag, alles stimmig. Und Hasimausi ? Sie kämpfte mit dem Insalata, den sie als frisch, geschmacklich und gut zubereitet lobte. Mit anderen Worten - große Zufriedenheit am gesamten Tisch. Was bleibt noch ? Keiner begehrte nach Dolci. Die Hauptgerichte und vor allem die Antipasti waren umfangreich. Grappa und Espresso mussten natürlich noch sein. Und unsere Studenten ? Natürlich, nochmals Cola Zero. Wir zahlten und verschleierten uns wieder mit unseren Schnuten-Pullis. Das ist neudeutsch, für Corona-Mund-Nasen-Masken.

Fazit: Für das gesamte Essen 4,5 Sterne. Bei der Antipasti wären sogar 5 Sterne angebracht. Der Service - immer präsent, immer ein Auge auf den Tisch. Für ein solches Restaurant einfach Perfetto. Das Ambiente ? Für uns ist dieses schlichte Ambiente ohne Schnick Schnack und ohne jeden Ansatz von Ikea-Designer-Stühlen okay. Dafür von uns 3,5 Sterne. Wenn andere dafür nur 2 Sterne vergeben - okay - kann man auch nachvollziehen. Das PLV ist sehr gut, genau so wie der finale Gesamteindruck.

Anmerkung: Don Camillo & Peppone hat keine überzeugende Internet Präsenz. Auf der Homepage wird nur der Lieferdienst angezeigt und das auch noch sehr lieblos. Aber nichts zum Restaurant, nichts zur Restaurant-Karte, nichts zum Standort, nichts zur schönen Außengastronomie, keine Bilder. Auf der Homepage präsentiert man sich nur wie ein sehr simpler Pizza-Lieferservice. Im Internet muss man sich verkaufen, man muss sich präsentieren, man muss Eindrücke verschaffen. Das alles macht Don Camillo & Peppone im Internet nicht. Warum auch immer ?