Dresden

Unser erster Besuch in Dresden und wir waren wirklich überwältigt.
Anfahrt per Bus und Bahn von Pillnitz, eine gute und günstige Verbindung. Und die Sonne lacht mit uns.
Dresden sorgt für Reizüberflutung – wie hat die Stadt wohl vor 30 Jahren oder sogar 70 Jahren ausgesehen?

Nach der Besichtigung der Frauenkirche wollten wir eine Kleinigkeit essen. Rund um die Frauenkirche gibt es reichlich Auswahl. Bayerische Brauhausatmosphäre, mehrfach geboten, musste nicht sein.

Das Coselpalais liegt direkt an der Frauenkirche
Links im Bild das Coselpalais
und wir sahen den schönen geschützten Innenhof, den Ehrenhof.

1765 wurde der Barockbau errichtet, im 2ten Weltkrieg stark beschädigt. Auch dieses Gebäude erstrahlt in neuem altem Glanz. Respekt vor den Handwerkern.

Das Eingangstor weit geöffnet werden die Gäste mit Tagesgerichten auf der großen Schiefertafel begrüßt.

Der Ehrenhof war fast komplett besetzt, wir ergatterten noch einen schattigen Tisch mit bequemer Bestuhlung. Der Innenhof schön und gepflegt wie auch das gehobene Innere des Restaurants mit verschiedenen Räumen und einer beeindruckenden Kuchentheke.

Die Toiletten einwandfrei.

Ein junger und sehr gepflegter Herr im gehobenen Serviceoutfit begrüßte uns freundlich. Als Auszubildender war er namentlich am Revers gekennzeichnet und machte mit seinen Kolleg(inn)en einen richtig guten Job. Die Karten gereicht, fragte er nach unseren Getränkewünschen.

Mal wieder für uns trockene Weißweinschorlen. 0,2 l, sehr erfrischend und gut gekühlt, wurden zu € 4,50 serviert. 2 weitere Gläser folgten.

Auf der Tageskarte sprachen uns 2 Gerichte an, diese bestellten wir:
Tagesempfehlung am 14.06.2017
Der Betrieb war wirklich gut besucht, innen noch eine Gesellschaft.

Nach für uns sehr passender Wartezeit wurden unsere Gerichte in gut vorgewärmten Tellern, mit freundlicher Ansage, serviert.

Für mich das Quinoa-Apfel Risotto. Dieses luftig und dezent gewürzt, der nussige Eigengeschmack des Quinoas erhalten. Der Apfel ging etwas unter. Dafür der grüne Spargel aromatisch und schön im Biss. Die Tomaten passten prima dazu. Sprossen obenauf. Was Grünes ist mir ja immer willkommen. Die Portion angenehm sättigend.
Quinoa-Apfel-Risotto mit grünem Spargel und Tomaten

So zufrieden ich war, mein Mann war mit seinem Garnelengericht der Gewinner!
7 große, glasig-saftige Garnelen, das Risotto schlotzig und saftig. Ein leichtes Kaffeearoma spürbar. Die Portwein-Trauben und der Chorizo-Schaum gaben ein wunderbares Aroma.
Garnelen - Risotto - Scharlotten
Eine ganz tolle Kombination.

Die Servicemitarbeiter hatten alle Hände mit den vielen Gästen zu tun, machten alle einen sehr gut geschulten und ruhigen Eindruck. Der Blick immer aufmerksam über die Gäste gerichtet, genügte Blickkontakt oder Handheben um Wünsche zu äußern.

Wir wollten Dresden weiter erkunden, sonst wären wir sicherlich noch viel länger sitzen geblieben. Es war trotz der zentralen Lage und der vielen Gäste sehr entspannend.

Vorab:
1. Abend € 76,00
2. Abend € 66,00

Unsere Möglichkeiten in Pillnitz hatte ich natürlich vorab ergooglet. Die Einkehr am Palmenhaus hat eine nette Homepage mit Speisekarte und die gefiel mir überraschend gut.

Das Restaurant im Schlosshotel Pillnitz ist dienstags geschlossen, so stand schnell fest: Am ersten Abend gehen wir es gemütlich an. Mit wenigen Schritten ist das gemütliche Restaurant, zwischen der Haupt-Durchgangsstraße und dem Schlosspark gelegen, für uns erreichbar. Von außen schon sehr einladend.
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Eine Tafel lud zum Spargel ein:
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Reserviert hatten wir nicht. Am frühen Abend betraten wir das Restaurant und wurden gleich offen und herzlich vom Koch begrüßt. „Treten Sie ein, gleich hinten durch geht es in den Biergarten!“.

Es war nicht sehr warm an dem Abend. So durften wir einen Platz in dem gemütlichen und dreiteiligem Restaurant wählen. Durch die Einteilung der „Stuben“ ist es wohnlich, die Akustik angenehm. Alles ist sauber, hell, freundlich und gepflegt, kein Renovierungsstau. Die Tische sind sauber eingedeckt.
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Die absolut freundliche Chefin, Frau Hesse, reichte uns die Karten.

Wir wählten:
Zunächst eine Flasche heimisches Mineralwasser, 0,75 l zu € 5,50.

Die Weine, in kleiner und feiner Auswahl, das Steckenpferd des freundlichen Gastronoms  Herrn Hesse. Er betreibt auch einen kleinen Weinhandel und kennt sogar Nahe-Weingüter!

Wir bleiben im Urlaubsgebiet mit einer Flasche Kerner QbA, trocken, Weingut Ulrich, DIesbar-Seußlitz zu € 24,00.
 
Die gut sortierte Speisekarte kannte ich ja schon von der Homepage. Diese wurde von der Spargelkarte ergänzt.

Als kleine Vorspeise nahmen wir den kleinen gemischten Salatteller mit Joghurt-Dressing zu € 4,50. Dieser wurde mit einem Körbchen frischem und warmen Baguette serviert.
Kleiner gemischter Salat
Die vielfältigen Zutaten alle frisch und sehr gut geputzt. Nichts ist welk, keine braunen Ränder.

Zum Hauptgang war uns spagelig, bevor die wunderbare Zeit vorüber ist! Auf der Spargelkarte war nichts mit Fisch zu entdecken, auf der regulären Karte gab es Zander. Also fragten wir Frau Hesse: „Geht von der Spartelkarte das Gericht: Spargel mit Sauce Hollandaise und dazu Zander?“ Kein Problem, das Gericht wurde mit € 19,30 abgerechnet.

Nach angenehmer Wartezeit servierte sie uns ordentliche Portionen zum Sattwerden auf gut vorgewärmten Tellern.
Zander-Spargel-Hollandaise-Kartoffeln
Der Zander außen knusprig, die Petersilienkartoffeln mit gutem Geschmack und der Spargel noch schön mit Biss.
Über den dekorierten Rosmarin habe ich mich als Kräuterliebhaberin gefreut und er wurde nicht als Deko entsorgt.

Gut umsorgt saßen wir gemütlich. Ich hatte vorab schon ein Dessert für meinen Mann entdeckt!

Also gab es für ihn: August's Liebeskugel (gebackenes Vanille-Eis im Wiener Nuss-
Knusperteig)  auf Eierlikörspiegel und Sahnetupfer - € 5,90.
Was serviert wurde, hätte ich in dieser Qualität wirklich nicht erwartet. Ein dekorierter Saucenspiegel und die Liebeskugel hausgemacht. Außen superknusprig ausgebacken,
Liebeskugel mit eiskaltem Herz
innen Vanilleeis.
Geöffnete Liebeskugel
Mein Mann war hin-und-weg.

Mein Dessert bestand aus einem sächsischem Testerbrand vom Traminer , 2 cl – gut angelegte € 2,85.

Am Tag darauf kamen wir mit runden Füßen und vielen positiven Eindrücken zurück aus der Dresdner Innenstadt. Das Wetter toll – nebenan war doch der Biergarten? Bloß nicht mehr lange suchen oder fahren.

Die Tafel grüßte heute mit:
Matjes!
Also wieder rein in die gute Stube. Heute begrüßten uns schon 2 zusätzliche Servicekräfte – das Haus und der Biergarten voll! Der Betrieb läuft richtig gut.

Also nahmen wir erst einmal im vorderen Gastraum mit Theke und Blick Richtung Küche Platz.
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Frau Hesse begrüßte uns wie Stammgäste und versicherte: Sobald außen was frei wird, können wir umziehen.

Unser "Aperitif"-Durstlöscher:
Für mich ein Köstritzer vom Fass, 0,3 l zu € 2,90 und für meinen Mann ein Bastei-Pils, 0,3 l zu € 2,90.
Und noch einmal eine Flasche Mineralwasser.

Die neue Matjeskarte las sich klasse.
Als erfrischende Vorspeise für uns beide:
Kalte Tomaten-Melonensuppe mit Kresse und frischem Baguette zu € 4,90.
Solch eine „Gazpacho“ mache ich selbst an heißen Sommertagen gerne selbst mit Wassermelone. Geschmacklich vermute ich hier eher Honigmelone und muss zugeben: Besser! Etwas Schärfe habe ich vermisst, aber ansonsten erfrischend und sehr gut.
Kalte Tomaten-Melonensuppe mit Kresse

Nach unserer Suppe das Zeichen: Umzug nach draußen!
Zum sächsischen und gut gekühltem Goldriesling, QbA, trocken, Rothes Gut Meißen, 0,75 l - € 24,00 wurden  dann die Hauptspeisen serviert:

Für meinen Mann: Hausgemachtes Matjes-Tatar auf 2 Kartoffel-Rösti  und Salatbeilage zu € 9,90.                 
Ein Gericht ohne jede Klage. Obwohl das Tatar auf den Rösti serviert wurde, waren die Rösti heiß und knusprig. Die Matjes zart, mit sauren Gurken und Zwiebeln fein abgeschmeckt.
Hausgemachtes Matjes-Tatar

Für mich: Zarte Matjesfilet nach Tante Trudels Rezept mit Apfel-Zwiebel-Joghurt-Remoularde, Petersilienkartoffeln und kleinem Salat zu € 11,90.
Die Matjes wirklich absolut zart. Obenauf frische Kresse und rote Zwiebelringe.
Zarte Matjesfilet
Tante Trudel kommt zu Ehren! Sehr gut, auch der separat servierte Beilagensalat.

Weder ein süßes noch ein flüssiges Dessert brauchten wir an diesem Abend.

Fazit: Solch eine nette Einkehr mit absolut netten Inhabern und Mitarbeitern würden wir uns fußläufig in Idar-Oberstein wünschen.
Die Küche ist  ambitioniert ohne sich zu übernehmen.
Der Gast ist König. Frau Hesse war im Service voll in ihrem Element, Herr Hesse umsorgt die Gäste zusätzlich, berät zu Weinen und bei Feierlichkeiten, und bei den weiteren Mitarbeitern in Küche und Service sorgt immer wieder ein Scherz, eine lockere Ermahnung für positive Stimmung im Team.

Restaurant – Biergarten – Toiletten ebenerdig. Alles sehr sauber und gut gepflegt.

Jederzeit gerne wieder – volle Empfehlung. Schöner Urlaub!

Was bleibt mir für eine Bewertung? Keine Gourmetküche - aber ohne jeden Tadel mit top Preis-Leistung!
Beim Essen "nur" 4* (es hat alles gut geschmeckt). Warum ? Hollandaise,  Salatsauce und den Rösti stehe ich misstrauisch gegenüber, ob hausgemacht?

Durch unsere Übernachtung in der Villa Altenburg gestaltete sich die weitere Anreise gen Dresden kurzweilig und entspannend! Schöne neue Straßen, wenig Baustellen. Der Soli wurde gut investiert.

Pillnitz mit dem wunderschönen Schlossgarten, samt der über 230 ! Jahre alten Kamelie, ist unser Ziel.

Zur Mittagszeit kommen wir an. Gepäck verstaut, erster Besuch des Schlossparks. Auf dem Rückweg sieht das Parkcafé einladend aus.
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Wir nehmen außen als einzige Gäste im gepflegten Biergarten Platz.

Es ist wohl die gestandene Chefin, die hier bedient und uns die Karten reicht. Diese ist gut, nicht überladen und vielfältig gestaltet. Die Tagesangebote sind feinsäuberlich auf Tafeln zu lesen.
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Das Tagesangebot mit Wildgulasch, Knödeln und Rotkraut gefällt mir, ist mir aber mittags doch zu üppig.

Regionale Speisen kommen nicht zu kurz. Die Fleischgerichte (Eisbeinsülze, Schweinebraten, Sauerbraten, Rinderzunge) sind Gerichte, die man bei uns nicht so häufig auf der Karte findet. Nicht unser Favorit, aber dennoch positiv zur Kenntnis genommen.

Für den Durst bestelle ich eine große trockene Weinschorle (€ 3,40) und mein Mann ein Pils, 0,5 l (€ 3,30).
Die Getränke werden zügig und gut gekühlt serviert.

Für unser Mittagsmahl haben wir uns dann auch entschieden und bestellen:
Mein Mann wählt den gratinierten Kartoffel-Gemüse-Auflauf (€ 9,30).
Und ich Spaghetti aglio e olio  mit Tomate, Knoblauch, Rucola, Parmesan (€ 9,40).

Nach einigen Überlegungen entscheiden wir uns, ins Restaurant umzuziehen. Trocken ist es noch, aber die Windböhen werden immer kühler. Für ein Getränk ok, aber unser Essen würde wohl zu schnell kalt. Und das kann ich überhaupt nicht leiden.

Wir ziehen um in die gepflegte gute Stube und machen uns über die Durchreiche zur Küche bemerkbar. Hier schneidet  der Koch gerade Schnitzel von einem schönen Stück Schweinekamm! Später bekommen Großeltern mit Enkeln goldgelbe Schnitzel serviert und lobten diese sehr.

Viel Holz, schöne alte Bilder, bequeme Bestuhlung, frische Blumen auf den Tischen. Das ist hier nicht „hipp“, dafür fühlt man sich wohl.
Gemütlich und gepflegt.
Toiletten wurden nicht aufgesucht.

Nach angenehmer Wartezeit kommt unser Essen, schön heiß!

Der Gemüseauflauf mit Kartoffeln reichlich und mit viel Käse. Dieser hätte noch etwas goldgelbe Bräunung vertragen.
Gemüseauflauf
Aber sehr saftig, das Gemüse teilweise Tiefkühlware (Erbsen, Karotten) von guter Qualität. Dezent abgeschmeckt. Bei der üppigen Portion kann man nicht meckern und es hat gut geschmeckt.

Meine Pasta schön al dente und obenauf nett dekoriert.
Spaghetti aglio e olio
Ok, unter anderem mit Schnittlauchröllchen, also eingedeutscht. Mich stört es überhaupt nicht als Liebhaberin frischer Kräuter.  Der Rucola und frische Tomaten unter den Spaghetti versteckt, dadurch beim „Durchwühlen“ der Pasta nicht hart sondern leicht gegart und dadurch sehr aromatisch. Es hat gut geschmeckt, die Portion auch nicht knauserig. Vermisst habe ich ein bisschen Pepp (Chili).

Wir wollen noch ein bisschen was sehen, daher bestellen wir zügig die Rechnung und werden sehr freundlich verabschiedet.

Für unsere Mittagsmahlzeit hat es hier sehr gut gepasst.
 
 
 

Allgemein:

Wieder in Dresden und es ist an einem Juniabend sehr warm. Die damit verbundenen kulinarischen Sommergefühle verlangten nach einem Griechen. Eine Handvoll Griechen habe ich in Dresden ja schon durch und eine befriedigende Grundernährung war immer drin (siehe Atlantis, Acheron, Artemis, Irodion, Lukullus). Auf der Liste stand noch das Athen in Tolkewitz gegenüber dem historischen Johannisfriedhof. Etwas außerhalb gelegen, aber mit zwei Straßenbahnlinien von der Innenstadt aus in 20 Minuten zu erreichen.

Erst waren etwas nach 18:00 Uhr nur wenige Tische im Restaurant belegt; die großzügige Terrasse blieb wegen der Gewittergefahr an dem Abend ungenutzt.

Gegen 19:00 Uhr hatte sich das große Restaurant aber gut gefüllt. Paare, Kollegengruppen und Familien machte ich aus. Die meisten wohl aus dem Umfeld und Stammgäste, was die zunehmend persönlicher und herzlicher werdenden Begrüßungen bezeugten.

Auf der Homepage des Athens wird die preisaktuelle Karte vorgehalten und etliche Fotos zeigen das Innere und Äußere des Restaurants.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei guten vier Sternen.

Service:

Eine ordentliche Truppe griechischer Zapf- und Kellnermänner, ergänzt um eine junge Frau, kümmerten sich am Tisch um die Gäste. Uniform in türkisfarbenen Poloshirts mit Restaurantlogo und schwarzen Hosen. Etwas später betrat dann der Wirt das Spielfeld. Er hatte sich von der Uniform dispensiert und erschien im schwarzen T-Shirt und der Einheitsfrisur, die heutzutage in türkischen Friseurläden verpasst wird. Aber er bemühte sich um das Gästevolk und grüßte. Mich zurückhaltend (angemessen gegenüber einem alten, fremden weißen Mann), Stammgäste mit Handschlag und mehr. Späterhin machte er sich nützlich und servierte zuweilen mit.
Die eigentliche Servicebrigade arbeitete flott und es herrschte eine gute Stimmung.

Meine Getränke kamen umgehend auf den Tisch und auch die Vorspeise nach keinen zehn Minuten. Leider ging es derart zügig weiter mit der Hauptspeise. Auch die Dreiergruppe am Nachbartisch erlitt dieses Schicksal. Es scheint eine Unart im Athen zu sein.

Spendabel ist man im Athen: Zur Begrüßung und mit der Rechnung gibt es einen kalten Ouzo vom Wirt.
Für den Service befriedigende drei Sterne.

Die Bierpreise sind ausgesprochen volkstümlich: Das Dresdner Feldschlößchen kostet man gerade 2,60 € für 0,4 l! (1,95 € für mein Referenzmaß 0,3 l). Das zeigt die unverschämte Preispolitik etlicher Wirte in meiner Heimatregion auf, die mit 0,3 l stramm Richtung 3,00 € gehen oder diese Schallmauer bereits durchbrochen haben. Die Flasche Wasser 0,75 l kommt auf 4,65 € und die offenen griechischen Standardweine werden für 3,80 € angeboten (0,2 l). Mein Retsina war kühl, aber nicht kalt (kriegen die Griechen nicht hin oder die Flaschenkühlung in den typischen Auszügen unterhalb des Zapfbereichs schafft nichts unter 10 Grad).

Essen:

Die Karte bildet alle Standards ab an Meze, vom Grill, aus der Pfanne und aus dem Backofen. Auch hier ist die Bepreisung bemerkenswert: Die gemischten Teller mit Gyros liegen unter 11,00 € (eine Ausnahme, kommt sogleich) und die gemischten Grillplatten sämtlich unter 13,00 €.

Aber zuvor einmal Boujourdi (,6,70 €). Laut Karte gebackener Fetakäse mit roter Paprika, Tomaten und Oliven in Olivenöl mit Oregano. Von Oregano keine Spur, aber der Schafskäse war käsig und leicht cremig, ohne geschmolzen zu sein. Dazu Stücken schwarzer Oliven und das Gemüse. Schlicht, aber gut mit zwei Scheiben eines klassischen, frischen Kastenweißbrots.

Dann der „teure“ Gyrosteller (12,30 €) mit namensgebendem Gyros, einem kleinen Souvlakispieß und einem ansehnlichen Schweinesteak, gefüllt mit Feta. Als Beilagen große Pommes und Reis und zuvor ein kleiner Beilagensalat mit Industriedressing.

Die Portionsgröße war angesichts des Preises opulent.

Das Geschmackserlebnis gemischt: Souvlaki dick geschnitten, mürbe im Biss und mit eindeutiger Oreganonote sehr gelungen. Mittelprächtig das Schweinesteak, das aber mit dem guten Schafskäse einen kräftigen inneren Begleiter hatte. Das Gyros war frisch und gut geschichtet und geschnitten, aber leider  absolut flau. Unverständlich angesichts der guten Würzmischungen für diese klassische Drehspießzubereitung.

Mit 3,5 Sternen kommt die Küche des Athens gut befriedigend durch das Ziel.

Ambiente:

Das Athen ist in einem verspielten Altbau-Eckhaus untergebracht. Links und rechts vom Eingang finden sich die großzügigen Freisitze, die durch Buchs- und Lebensbaum vom Trottoir getrennt werden.
Im Innenbereich entpuppt sich das Athen als großes Restaurant. Neben dem Hauptraum mit Theke bietet es weitere zwei Räume.

Die räumliche Großzügigkeit setzt sich an und zwischen den Tischen fort. Diese sind partiell durch hohe Bänke gefasst und es entsteht eine gewisse Nischigkeit.

Es dominieren dunkle und helle Holzfarben und die Dekorelemente beschränken sich auf Holzverkleidungen und Riemchenmauerwerk. Für einen Griechen geradezu puristisch und stringent.

Das türkisblaue der Poloshirts wird durch indirekte Deckenbestrahlung aufgenommen.

Ansonsten vernimmt man noch griechische Schlagermusik, die aber vom anschwellenden Kommunikationsdrang der Gäste und der Kommunikationsfreude der Serviceleute verdrängt wurde.

Der Kachelraum für den Herren muss in jüngerer Vergangenheit vollständig renoviert worden sein. Guter Sanitärstandard und sauber.

Sauberkeit:

Das Athen macht einen sehr gepflegten Eindruck.

… wir hier die bekannte und bewährte „Maredo“ Qualität erwarten und auch diesmal wieder bekommen haben.
 
Wir waren hier an einen Montagabend und wollten bei dem schönen Wetter, unbedingt einen guten Sitzplatz auf der Außenterrasse haben, um von hier aus die einmalige Aussicht auf Dresdens weltberühmtes Wahrzeichen der Frauenkirche und das quirlige Leben auf dem Neumarkt,
bei einem schönen Essen, zu genießen.
 
Dazu auch gleich der Hinweis, das aufgrund der vielen Gäste, Reservierungen für den Außenbereich nicht angenommen werden. Das bedeutet in der Regel, dass man muss warten bis ein Tisch frei wird.
 
Denn das „Maredo“, war selbst an einen Montagabend, bereits sehr gut besucht.
Was aber für uns immer ein Zeichen ist, dass das Essen auch gut sein muss.
Da man ja bekanntlich Redensartlich sagt, das sich eigentlich so viele Gäste nicht irren können,
wo es ihnen schmeckt und wo auch noch, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis vorhanden ist.
 
Trotz der vielen Gäste, wurde unser Essen einigermaßen schnell serviert.
 
Wir haben es auf jeden Fall nicht bereut und hatten uns ergänzend zu einem leckeren Schwarzbier,
als Vorspeise die sehr zu empfehlenden „Gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Kräutern verfeinert“ bestellt, die stilvoll in einer „Cazuela“ serviert wurden.
Bezahlt haben wir dafür zwar 8,50.-€, aber diese Vorspeise war das Geld, auf jeden Fall wert.
 
Danach gab es mein obligatorisches „Rib-Eye-Steak“ (das saftige Stück aus der Hochrippe)
für ca. 16.-€ und meine Frau hatte sich „Hähnchenbrust in Kräutern und Knoblauch mariniert“, mit Pommes frites für ca. 10.-€ bestellt (siehe Fotos).
 
Zusammenfassend konnten wir feststellen, dass wir es nicht bereut haben, das
„MAREDO Steakhouse“ aufzusuchen und sollten wir wieder in der Nähe sein,
kommen wir bestimmt wieder.

Der in den Katakomben des barocken Taschenbergpalais sich befindende Sophienkeller ist eher eine touristische Einrichtung, denn eine gastronomische. So jedenfalls mein Fazit nach einem erlebnisreichen Abend während unserer diesjährigen Kollegiumsfahrt nach Dresden.

Das Kellerrestaurant mit den zahlreichen, historisch gestalteten Themenräumen lapidar als „Nepp“ oder „Touri-Falle“ zu bezeichnen, wäre zu undifferenziert betrachtet. Auch wenn die Getränke-und Essenspreise sowie die Qualität der Speisen dieses hätten vermuten lassen. Es ging uns an jenem Abend ums Gesamtpaket, weshalb wir für unsere um die 50 Personen starke Reisegruppe im Vorfeld die „Kurfürstentafel“ für 37 Euro pro Person gebucht hatten. Und so freuten wir uns auf das gemeinsame Abendmahl im Kollegienkreis wie damals August der Starke auf sein Zeithainer Lustlager. 

Ob „Alchimistenschmaus“ oder „Dresdner Trichtersaufen“, hier findet scheinbar jede Zielgruppe ihr passendes Gastro-Event. Etliche Buffetangebote und Menüvorschläge stehen insbesondere für größere Gesellschaften bereit. Authentisch kostümiertes „Künstlervolk“ sorgt für den kulturell-musikalischen Rahmen und weiß die Gäste auf professionelle Art und Weise zu unterhalten. Und das alles in einem Gebäude, das von 1945 bis 1992, also fast ein halbes Jahrhundert lang, als Ruine vor sich hin dümpelte.

Von August dem Starken, der das Taschenbergpalais zur Glanzzeit des Dresdner Barock (Anfang des 18. Jahrhundert) seinem Mätresschen Constantia von Cosel zu Ehren erbauen ließ, sollten wir an diesem Abend noch so einiges hören, da diese wohl schillerndste Figur höfischer Prachtentfaltung in Fleisch und Blute bzw. mit Perücke und Hofkostüm unsere Gesellschaft mit lustigen Anekdoten, schelmischen Erzählungen und anrüchigen Geschichten unterhielt. Der absolutistische Schwerenöter war eloquent in der Wortwahl und mit dem nötigen Hintergrundwissen über unsere Heimatregion ausgestattet. Sein professioneller Auftritt lag zwischen den warmen Hauptgerichten vom Buffet und dem süßen Abschluss wohl platziert. Der Schauspieler hatte seine Rolle verinnerlicht und sorgte für allgemeine Erheiterung.

Doch das eigentliche Highlight des kulturellen Rahmenprogramms stellten zwei Hofmusikanten dar. Frau Baldegunde, die mit ihrer Laute die Top-Hits des frühen 18. Jahrhunderts intonierte, wurde von einem Mann an der Trompete unterstützt. Beide selbstverständlich in höfischer Spielmannstracht. Als dann das Saiteninstrument an einen Vollblutmusiker aus der Pfalz weitergereicht wurde, hatte dies ungeahnte Auswirkungen. Aus dem sächsischen Barockkeller wurde umgehend ein Hort Pfälzer Mundart. Das hätte selbst dem starken August zur Ehre gereicht, was die „Tramps vun de Palz“ da schmetterten. Nur so viel sei gesagt: bei unserer Reisegruppe kam die musikalische Darbietung richtig gut an. Viel besser übrigens als die in Buffetform angebotene Kurfürstentafel.

Von links nach rechts standen in Warmhaltebehältern aufbewahrt: Käse-Weinsüppchen mit Burgundertrauben, Sauerkraut, gebratene Klöße, Hähnchenmedaillons mit Pfirsich und Käse überbacken, Zanderfilet auf Karotten-Fenchelgemüse und Salzkartoffeln. Das kulinarische Ausrufezeichen des Abends jedoch kam frisch zerlegt auf die Teller: das direkt vom Spieß geschnittene, saftig knusprige Spanferkel. Zusammen mit der dunklen Jus aus dem Kupferkessel das Beste, was an diesem Abend auf meinem Teller landete. Leider kam die braune Fleischessenz im zweiten Aufguss etwas zu sehr gestreckt in das Töpfchen und hatte nicht mehr die anfängliche Geschmackstiefe. Die Hähnchenmedaillons gerieten zu trocken (typisch für Geflügel in der Warmhaltebox!), der Zander hatte etwas zu viel Salzwürze abbekommen und das Sauerkraut schmeckte eine Spur zu süßlich. Letzteres bekommt man in jeder  Pfälzerwaldhütte wesentlich leckerer serviert. Den gebratenen, etwas geschmacksarmen Kartoffelklößen tat die braune Soße richtig gut. Zusammen mit der delikat gewürzten, reschen Haut vom Spanferkel und dessen saftigem Fleisch war das eine rustikal deftige Kombination, die mir den ein oder anderen Gang zur Warmtheke bzw. zum Ferkelspieß abtrotzte.

Und genau das mag ich am Buffet-Tafeln nicht. Man geht in der Summe doch ein oder zweimal zu oft an die silbernen Futtertröge. Beim Versuch von allem etwas zu erhaschen, kombiniert man nicht selten Speisen, die eigentlich gar nicht zueinander passen oder auf dem Teller nur schwer miteinander harmonieren. Ich ließ an jenem Abend die kalten Vorspeisenplatten (Käseauswahl, Schinkenvariationen und ein paar Salate), die im Vorraum ihrem Verzehr entgegen harrten, links liegen und konzentrierte mich ganz aufs Wesentliche: die Saftsau vom Spieß. Der nette Fleischabschneider mit der scharfen Klinge grinste jedes Mal, wenn er mir einen Extrafetzen von der krossen Ferkelhaut unterjubeln durfte.

Die Nachwehen des Abends bzw. Morgens zuvor in der Dresdner Neustadt, welche die Auswirkungen von gehopften Kaltgetränken der Marken „Böhmisch Brauhaus“ und „Krusovice“ auf den menschlichen Organismus zum Thema hatten, verhinderten die normalerweise übliche Weinkorrespondenz. So riskierte ich noch nicht einmal einen Blick in die spirituelle Schatzkiste des Sophienkellers. Bei den touristisch orientierten Preisen für das Mineralwasser (die Flasche für stolze 6,10 Euro), war das vielleicht auch besser so. Im Übrigen stand am nächsten Morgen ein Abstecher ins benachbarte Elbsandsteingebirge auf dem Programm. Und ein klarer Kopf hat noch keinem Kletterer geschadet.

Vom Nachtischangebot genoss ich ganz entgegen der Saison ein paar Stücke Wassermelone sowie das „Mousse nach Laune der Hofköche“. Mann, müssen die an dem Abend schlecht drauf gewesen sein. Spaß beiseite, die überzuckerte Crème war zwar nichts Besonderes, aber durchaus noch im genießbaren Rahmen. Die 37 Euro Buffetpauschale waren für das Gebotene sicherlich etwas zu hoch angesetzt. Aber in Anbetracht der „sonstigen Leistungen“, die wir rund um die Kurfürstentafel von August dem Starken und seinen Hofmusikanten geboten bekamen, ging das sicherlich ok. Weib und Gesang haben schon immer das Gros der Kosten ausgemacht. Nicht nur im barocken Dresden des frühen 18. Jahrhunderts.

Sollte es mich noch einmal in den Sophienkeller verschlagen, wäre mir ein zünftiges Gelage im über 150 Personen fassenden Themenraum „Zeithainer Lustlager“ mit preußischem Pavillon und badischer Galerie schon lieber, da die stickig-warme Atmosphäre in unserer Abteilung des Gewölbekellers schon grenzwertig war. Dann sollte aber auch das Radeberger in Strömen fließen und das Spanferkel von der Feldküche im Drehkarussell sitzend genossen werden. Wenn schon – denn schon.

Im Rahmen unseres diesjährigen Betriebsausflugs verschlug es uns in die lebhafte Dresdner Neustadt. In einem Hinterhof in der Louisenstraße gelegen erfreut sich das im Volksmund schlicht als „Plane“ bezeichnete Kneipenrestaurant einer großen Beliebtheit. In den mit allerhand Krimskrams aus DDR-Zeiten ausstaffierten Gasträumen war mächtig viel los und wir hatten Glück, dass wir überhaupt noch einen Platz im seit vielen Jahren etablierten Szenelokal ergattern konnten. Dementsprechend lange dauerte es, bis wir endlich unsere Bestellung aufgeben durften. Anscheinend war an diesem Sonntagabend vor dem Feiertag (1.Mai) zu wenig Service-Personal vorhanden, um der Masse an Gästen gerecht zu werden.
 
Zum Ambiente hat GG-Kollege carpe.diem schon alles Erwähnenswerte treffsicher beobachtet und anschaulich beschrieben. Uns gefiel die urige, etwas anachronistisch anmutende Einrichtung sehr gut und wir fühlten uns auf Anhieb wohl. Der nette Kontakt zu den Leuten am Nebentisch ermöglichte einigen „Nachzüglern“ sogar noch freie Stühle. Spontanes Zusammenschieben von Tischen scheint hier zum Plan B zu gehören. Genauso wie die rege Kommunikation am Tisch, die den Lautstärkepegel zu Stoßzeiten etwas in die Höhe trieb. Aber ganz ehrlich, diese Kneipenatmosphäre hatte mächtig Flair. Und die volle Geräuschkulisse hat uns doch früher zu Studentenzeiten auch nicht gestört. Ganz im Gegenteil: da fühlten wir uns sauwohl.  
 
Mit der feinen Auswahl an heimischen Bieren – Verleger-Einheits-Bier („Vollbier“) (Sächsische Braukunst, Hartmannsdorf), Rechenberger Pilsner (Privatbrauerei Rechenberg, Osterzgebirge) oder 1312 Sabotage Pils (Spent Brewer’s Collective, Berlin) – wird sich die Wartezeit auf Soljanka, Würzfleisch und Co. schon ganz gut überbrücken lassen, dachten wir. An unserem Besuchsabend war jedoch die Küche dem Ansturm nicht richtig gewachsen, was die über einstündige Wartezeit auf die Vorspeisen erklären könnte. Die wirklich sehr bemühten Bedienungen konnten einem schon fast leidtun, da sie neben dem Servieren, Abkassieren und Reinigen der Tische auch noch die hungrigen Gäste vertrösten mussten („Essen kommt gleich…“).
 
Ich hatte mich für das mit Käse überbackene Würzfleisch vom Huhn (5,10 Euro), das originalgetreu mit Toast und Worcestersauce serviert wurde, entschieden. Meine Kollegen wählten das Aufstrich-Dreierlei (6,70 Euro) aus selbstgemachter Ziegenkäsecreme, Thymian-Zwiebel-Aufstrich bzw. Eiersalat und schmierten sich eifrig Stullen am Tisch, um dem Hungertod im Herzen der Dresdner Neustadt zu entrinnen. Weiterhin wurden das Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln (11,80 Euro), das Grünkernrisotto mit gebratenen Pilzen und frischer Melone (9,40 Euro) sowie das Bauerfrühstück (9,90 Euro) von meinen Kolleginnen und Kollegen geordert.
 
Einige Klassiker der einfachen, rustikal nahrhaften DDR-Küche ringen dem hier einkehrenden Gast schon beim Lesen der Speisenkarte das ein oder andere Lächeln ab. Entweder weil einem diese „Ostgerichte“ noch in verklärt romantischer Erinnerung am geistigen Gaumen kleben oder weil man einfach verblüfft darüber ist, was früher so alles in den sozialistischen Einheitstöpfen schmorte. Für den Touri aus dem Westen kommt das Angebot einer kleinen kulinarischen Entdeckungsreise gleich, die einen mit hausgemachter Sülze, Eiersalatbroten, Bratheringsbuletten sowie Bratkartoffeln mit drei Spiegeleiern herrlich unkonventionell zum Ostgourmand werden lässt.
 
Da durften natürlich auch die Tomatenspaghetti mit Jagdwurstwürfeln und geriebenem Käse (8,70 Euro), die früher als „Nudeln in Feuersoße“ die Pastafreunde des Ostens begeisterten, nicht fehlen. Die sollten es zum Hauptgang werden! Die Wartezeit kam uns nun etwas kürzer vor, hatten wir doch schon Stullen, Würzfleisch und genügend flüssiges Brot zu uns genommen.
 
Mein Nudelklassiker war eine ansehnliche Portion. Der Soße hätte etwas mehr Schärfe gut getan, da sie gegen den dominanten Reibekäse geschmacklich schwer zu kämpfen hatte. Den Spaghetti fehlte  es etwas an Biss. Sie hatten wohl die berühmten zwei Minuten zu lange heiß vor sich hin gebadet. Dennoch geriet die „DDR-Bolognese“ nicht zum Gaumendesaster, da das Gebotene nach frisch zubereiteten Produkten schmeckte und sich der Verzicht auf Convenience-Produkte positiv bemerkbar machte. Meine Kollegen lobten das saftige Schnitzel und das schlonzige Grünkernrisotto. Die Sauce Hollandaise, die zu dem Spargelgericht serviert wurde, fiel einstimmig „zu dünn“ aus. Das Beelitzer Königsgemüse hätte Besseres verdient gehabt.
 
Gut gesättigt verließen wir zu vorgerückter Stunde die „Plane“ und waren um ein paar kulinarische Osterfahrungen reicher. Mit der Gewissheit, dass solche Läden zur Bewahrung unseres Kulturerbes in Sachen Speis und Trank einen nicht unerheblichen Beitrag leisten, sahen wir das etwas in die Länge gezogene Dinner schon wieder mit anderen Augen und freuten uns auf die nächste Kneipe. Die mussten wir in der Louisenstraße nicht lange suchen. Tolles Viertel, ansprechende Läden! Dresdner Neustadt, wir kommen wieder!

Dresden glänzt bald mit einem neuen Sternekoch: Dieter Maiwert (59) will mit seiner Lebensgefährtin  Ende Mai sein Restaurant „Maiwerts“ in der „Villa Herzog“ auf dem Weißen Hirsch eröffnen.

Noch bis zum Jahreswechsel verwöhnte Sternekoch Maiwert seine Gäste in Rottach am Tegernsee. Doch Bankettgeschäft und Umsatz gingen zurück - deshalb der Neustart 500 Kilometer weiter nördlich in Dresden.

Wo die Hotelgäste in der „Villa Herzog“ bis dato frühstückten, will Maiwerts nun (Di-So, ab 18 Uhr) „französische Küche mit mediterranem Hauch“ servieren.

„Zwei Menüs und eine kleine Karte mit vier, fünf Hauptgang-Klassikern“, so Maiwert. Für ein feines, zahlungskräftiges Publikum - es gibt nur 26 Plätze. Die Menüs (3-6 Gänge) werden 37 bis 70 Euro kosten. Für einen Klassiker wie pochiertes Rinderfilet ruft Maiwert 32 Euro, für eine gebratene Blutwurst neun Euro auf.


Seinen Stern aus Rottach kann Dieter Maiwert nicht auf Dresden übertragen - ihn muss er sich neu erkochen. Die Chancen stehen gut - Dieter Maiwert hat 16 mit einem Stern dekorierte Jahre vorzuweisen.

Gefunden bei Tag24

Elf Jahre lang stand der Teufel persönlich im Neustädter „Devils Kitchen“ am Herd. Jetzt ist Schluss. Inhaber Daniel Jentschke (40) tauscht Kochtopf mit Schulbuch und wird Grundschullehrer.
Am 6. August 2006 öffnete Jentschke mit dem „Devils Kitchen“ an der Alaunstraße seinen ersten eigenen Laden. Schnell entwickelte sich die Teufelsküche mit handgemachten Burgern, Tortillas und Salaten zur festen Neustadt-Größe. Legendär sind die Chili-Wettkämpfe mit bis zu einer Million Scoville - eine normale Tabasco-Sauce hat 5000 Scoville.
Nach elf Jahren ist jetzt dennoch zum 30. April Schluss. „Der Entschluss reifte um die Weihnachtszeit. Ich will mehr Zeit mit meiner Familie verbringen. Da waren die bisherigen Arbeitszeiten ziemlich ungünstig“, sagt der Vater zweier Kinder (2, 4).
Ab Oktober studiert Jentschke an der TU Dresden, will zukünftig Grundschülern Mathe und Sachkunde beibringen. 
Bis Ende des Monats steht der 40-Jährige noch in seinem Laden. „Am Sonntag feiern wir mit Stammkunden und Freunden das ‚letzte Abendmahl‘, alles wird aufgegessen und leer getrunken.“

Gefunden bei Mopo 24

Immer wenn eine Kneipe schließt, öffnet sich irgendwo eine Flasche Pfeffi. So steht es auf der Facebook-Seite der Kneipe Stilbruch. Auf der Böhmischen Straße hatten sich die Türen Ende Februar endgültig geschlossen – gerade mal ein halbes Jahr, nachdem der neue Betreiber Rafik Ferrag sie übernommen und erweitert hatte. Die Gründe für das Aus sind unklar. Zuletzt hatte der Gastronom allerdings Probleme mit den Nachbarn. Die Bewohner des Hofquartiers zwischen Bautzner und Böhmischer Straße hatten sich über die Lautstärke beschwert. Ausgeh- oder Wohnviertel? In der Neustadt ein häufiger Konflikt. 
So gebe es beispielsweise auf dem Scheune-Vorplatz immer wieder lautstarke Auseinandersetzungen, die die Anwohner nerven. Die Neustädter würden sich vor allem über Biergartenlärm, Hupkonzerte und Betrunkene, die über die Straßen laufen, ärgern.
Die Neustadt habe sich mit der Zeit verändert. Sie sei mit den Leuten erwachsen geworden. Auch im Hofquartier würden viele Leute wohnen, die schon als Studenten in das Szeneviertel gezogen seien. Mittlerweile hätten sie Jobs, ein festes Einkommen und Familie. Es gebe aber immer wieder Leute, die der Meinung sind, dass Wohlhabende in der Neustadt nichts zu suchen hätten. Das beweisen auch die Graffiti-Angriffe auf das Hofquartier, bei denen die Bewohner als Yuppies bezeichnet und wirsch zum Gehen aufgefordert wurden. „Diese Leute halten sich für die eigentliche Neustadt. Aber die eigentliche Neustadt sind jetzt die Wohlhabenden“, sagt ein Anwohner. Das müsste akzeptiert werden.
Das sehen viele Neustädter allerdings anders. „Im Szeneviertel wohnen wollen und dann die Szene nicht ertragen können“, kommentiert ein Nutzer den Konflikt zwischen Hofquartier-Anwohnern und Stilbruch-Betreiber auf sz-online und erntet von anderer Seite Zustimmung: „Wer in die Äußere Neustadt zieht, muss mit Kneipenlärm rechnen. Da hilft auch kein Neubau mit Lärmschutzfenstern.“

Gefunden bei SZ Online Dresden

Das Restaurant „Bean & Beluga“ in Bühlau gehört zu den Dresdner Gourmetadressen. Das Unternehmen von Sternekoch Stefan Hermann, zu dem auch ein Feinkostladen, eine Kochschule und eine Weinbar gehören, ist nun in finanzielle Schieflage geraten. Deshalb hat das Dresdner Amtsgericht am Donnerstag auf Hermanns Antrag das Insolvenzverfahren in Eigenverwaltung eingeleitet. Das heißt, dass nicht ein Insolvenzverwalter die Geschäfte weiterführen wird, sondern Hermann selbst. Er bekommt allerdings einen Verwalter an die Seite gestellt, der ihn überwachen wird und die Interessen der Gläubiger vertritt.
Der Dresdner Rechtsanwalt Bruno Kübler wird Hermann darüber hinaus begleiten. Er hat bereits das Seidnitz-Center wirtschaftlich saniert und will nun auch Hermanns Unternehmen wieder auf die Beine helfen. Während bei „Bean & Beluga“ auf das ganze Jahr gesehen Gewinne erwirtschaftet würden, gebe es umsatzschwache Monate, die überbrückt werden müssten, so Kübler. In diesem Jahr kam jedoch eine Zwischenfinanzierung kurzfristig nicht zustande. Gespräche mit potenziellen Geldgebern sollen so schnell wie möglich aufgenommen werden.
„Mit den geplanten Erweiterungen des Programms auf dem Weißen Hirsch geht das Unternehmen den richtigen Weg, um die Auslastungsschwankungen künftig aus eigener Kraft ausgleichen zu können“, so Kübler. Er sehe gute Möglichkeiten, dass die aktuelle Finanzlücke geschlossen wird.
In Spitzenzeiten sind bis zu 100 Mitarbeiter für die Firma tätig, derzeit sind es 65. Sie sind bereits über die schwierige Lage informiert worden. Ihre Löhne und Gehälter seien zunächst durch die Arbeitsagentur gesichert, heißt es. Alle Gastronomie- und Cateringbetriebe, die zum Unternehmen gehören, blieben uneingeschränkt geöffnet.

Hoffen wir das Sternekoch Stefan Hermann das "Bean & Beluga" wieder in sicheres Fahrwasser bringt.

Gefunden bei SZ Online

Die Baumstriezel-Manufaktur ist jetzt von der Alaun- auf die Dresdner Lousienstraße umgezogen. Dort ist es jetzt gemütlicher, auf der Alaunstraße liefen alle nur vorbei. Der Umbaustress der vergangenen Tage ist wie weggewischt. Gestern hatte die neue Manufaktur den ersten Tag geöffnet und der Laden war gut gefüllt.

Jetzt haben die Gäste mehr Platz zum Sitzen und die Baumstriezel werden nicht nur mitgenommen.

Wir besuchten das Schloss Pillnitz und gingen hier vorbei, ohne es zu bemerken. Der Gründe dafür gab es viele.  Es ist ein wunderschöner Frühlingssonntag, dem Clara alle Ehre macht, sie strahlt vom wolkenlosen blauen Himmel. Es ist deutlich vor der Mittagszeit und unsere familiäre Stimmung ist von Vorfreude auf den Park, insbesondere die Kamelie und die Gewächshäuser geprägt. Da kann man wohl verstehen, dass man nicht auf Chocolaterien achtet, sie sind noch nicht wichtig, was sich ja ändern kann und bei uns auch geändert hat.

Beim Verlassen des Parkes nach ein paar Stunden Spaziegang mit schönen Dingen anschauen, Lesen und Fotografieren sah das dann also schon anders aus. Und da Schokolade bei mir immer zieht, sind wir da rein.
Man betritt ein Fachwerkhaus, in dem ebenerdig eine Chokolaterie ist, in der es auch Kaffee und Torten gibt. Zwei Vierertische standen in dem kleinen Verkaufsraum und einer wartete auf unser Hinsetzen. Nach dem wir uns jeder für ein Stück Torte und ein Schokoladengetränk bzw. Kaffee entschieden hatten nahmen wir Platz, also nur kurz. Denn dann nahm uns das Angebot unsere Aufmerksamkeit in Beschlag. So lange die Küche mit unserer Bestellung zu tun hatte nutzten wir abwechselnd die Zeit um uns das Angebot der "Chocolaterie am Fliederhof" anzuschauen. Abwechselnd musste sein, es kamen ja weitere Kunden.....
Wir fanden so viele verschiedene und hochwertige Schokoladen, unterschiedliche andere Süßwaren und Gläser mit "trockener" Befüllung, die mit Rum oder Wodka oder Tequila aufgegossen nach einer notwenigen Wartezeit und dem Abgießen ein tolles Getränkergeben sollten. Bei Waretezeit fällt mir ein, unsere war schneller rum, als wir mit Anschauen fertig waren.

Wir setzten uns an den Tisch und genossen. Die Schokotorten (mit Mango bzw. Himbeeren) waren eine Wucht, der Kaffee richtig lecker und meine heiße Schokolade also ich kann dazu nur sagen, dass ich mich nicht erinnern kann, je so eine runde und vollkommene heiße dunkle Schokolade getrunken zu haben.
Hier waren wir eben in einer Chocolaterie

Hier waren wir eben in einer Chocolaterie, mit Chocolatiers, die ihr Fach verstehen. Aber stopp, ich las gerade auf der Internetseite der Chocolaterie, Chocolatier ist in Deutschland als Berufbild nicht anerkannt. Na da wird es aber höchste Zeit das zu ändern bzw. zu ergänzen, denn das was sie hier anbieten hat es verdient, Beruf zu sein.

Nach der kleinen Pause sammelten wir dann noch schnell ein, was wir uns ausgesucht hatten und bezahlten. Okay, das Produkt hat seinen Preis, aber das weiß man ja vor dem Einkauf. Wir hätten hier hier locker dreistellig einkaufen können, aber die Hälfte hat zum Begleichen der Rechnung gereicht.

Das ist ein goldiger Laden, besonders hüftgoldig......
Trotzalledem, hier reichen mir die 5 Sterne nicht, hier muss einfach das Herz hintenher.

Draußen befinden sich im Übrigen auch noch ein paar Tische, die wir aber wegen der doch nicht so hohen Temperaturen nicht genutzt haben, es war ja drin etwas frei.

Ein Spaziergang bei strahlendem Sonnenschein im Park Pillnitz mit einem Besuch der blühenden und noch eingepackten Camelie (für 3 Euro pro Person) und einem Kaffee mit Kuchen im Pillnitzer Café Wippler kamen wir zu dem Schluss, das war alles nur ein Tropfen auf den heißen Stein.
Der Hunger war noch da, also sehen wir bei der Heimfahrt eher zufällig die "Erbgerichtsklause" eine Gaststätte im Dresdener Ortsteil Pillnitzs und entschließen uns spontan zum Besuch.
Empfangen werden wir in einem nicht zu hellem Raum mit direktem Blick auf den Tresen. Wir gehen weiter und kommen in einen weiteren Raum. Er ist mit hölzernen Stühlen und Tischen bestückt, offensichtlich nicht wirklich bequem. Dann gingen wir in die lichtdurchflutete Veranda und hatten einen schönen Blick auf die ruhig dahin fließende Elbe. Der eine freie Tisch wurde von uns in Besitz genommen. Einen längeren Aufenthalt dort verhinderten aber sehr laute Gäste, es waren nicht die Kinder!
Unsere Entscheidung nach dem Studium der Speisekarte hieß Steinbeißer und Wildgulasch. Wir ziehen also in den Vorraum und warten auf den Holzstühlen geduldig auf unser Essen.
Der Steinbeißer war auf den Punkt gegart, spitzenmäßig. Die kanarischen Kartoffeln schmeckten ihr sehr lecker. Eine wohl super schmeckende rote Soße in einem kleinen extra Porzelangefäß auf dem Teller serviert rundete das Gericht ab. Meinem Schatz hat es so geschmeckt, dass ich nicht einmal eine Kostprobe abbekam.
Mein Wildgulasch mit Apfelrotkohl und Klößen war auch sehr gut. Ich revanchierte mich für das Alleinaufessen mit......
Alleinaufessen.
Zum Abschluss nahmen wir noch jeder einen Espresso, der war auch gut.

Von der Veranda aus hat man einen super Blick auf die Elbe und eine direkt "vor der Nase" an- und ablegende Fähre zum gegenüberliegenden Ufer.
Die Erbgerichtsklause scheint schon eine lange Tradition zu haben.
Leider fand ich keinen Internetauftritt.
Zum letzten Elbhochwasser stand die gesamte Gaststätte unter Wasser, das zeigt die an die Wand mit weißer Kreide gemalte Marke, die in etwa auf Höhe der Tischkanten war. Den gesamten Höhenunterschied kann man leider auf dem Bild nur erahnen.

Hier findet man eine Gaststätte vor, die eine wunderbare Küche hat und in der man nett und freundlich bedient wird.

Hier markiere ich mit Freude das Herz für Favorit.

Eine angenehme Atmosphäre, freundliches Personal und angemesse Preise laden immer wieder zu einem Besuch ein. Seit neustem gibt es in regelmäßigen Abständen neben dem "normalen" Frühstück auch Brunch und verschiedene Themenabende.

Als Firma liegt uns der Dresdner Verein Sonnenstrahl e.V. ( http://www.sonnenstrahl-ev.org ), welcher sich intensiv um krebskranke Kinder-und Jugendliche kümmert, sehr am Herzen. An diesem Abend veranstaltete der Verein gemeinsam mit dem berühmten Dresdner Kreuzchor ein Benefizkonzert in der Dresdner Kreuzkirche, und wir als Firma wollten da als Sponsoren natürlich präsent sein. So wurde ich mit einigen wenigen anderen Kollegen von unserer Geschäftsleitung zu diesem wunderbaren Konzert delegiert.

Da unsere Kinder zu Hause mit Pizza versorgt waren, fuhr ich mit meiner Frau schon knapp zwei Stunden vor Konzertbeginn in die Innenstadt.
Dresdner Rathausturm vom Tex Mex aus gesehen
Unweit des Dresdner Rathauses mit seinem markanten Turm gibt es das Kneipenviertel „Weiße Gasse“.
Kneipenviertel Weiße Gasse
Dort sollte es doch was zu essen geben. Nach einigen Blicken in verschiedene aushängende Speisekarten fiel uns ein Aufsteller vor dem mexikanischen Restaurant „Tex Mex“ ins Auge. Kurz noch mal in die Speisekarte geschaut, dann sind wir rein in dieses gemütliche Restaurant. Wie bereits erwähnt liegt hier Kneipe an Kneipe, die Auswahl an auch internationalen Speisen ist also groß.

Das Tex Mex gliedert sich auf zwei Ebenen,
Gastraum mit Empore
beide mit kleinen, gemütlichen Tischen ausgestattet.
Gastraum
Bei Bedarf werden die Tische mal ebend kurzerhand zusammengeschoben.
Gastraum
Auf den Tischen eine umfangreiche Dekoration mit verschiedenen Soßen und diversen Gewürzen. Auch ein kleiner Kaktus darf nicht fehlen.

Die Stühle rustikal, aber alle für den zarten Popo mit Sitzkissen versehen.
Gastraum
Die Wände in warmen Gelb-und Orangetönen gehalten, an den Wänden Mexikanischer Wandschmuck. Hier kann man gemütlich und auch romantisch essen.
Der Gang zur Toilette
Die Toiletten befinden sich dann wiederum im Untergeschoß und sind ausreichend ausgeschildert.
Unverfehlbar

Wir wurden begrüßt vom Chef persönlich, natürlich in ziemlich mexikanischen Outfit. Die umfangreiche Karte war schnell am Tisch, aber unsere Wahl stand ja durch den Aufsteller vor der Türe schon fest.
Krombacher Pilsner für 3,95 €
Also orderten wir aus der Karte ein großes Krombacher Pilsner für 3,95 € sowie einen
Schoppen mexikanischer Iguado – Cabernet Sauvignon-trockener, dunkelroter Wein mit vollmundigem, rundem Geschmack für 4,60 €
Schoppen mexikanischer Iguado – Cabernet Sauvignon-trockener, dunkelroter Wein mit vollmundigem, rundem Geschmack für 4,60 €. Da wir schon recht zeitig im Tex Mex waren, verzichteten wir auf eine Vorspeise, und wählten stattdessen die beiden Tagesgerichte.
Tischaufsteller "Fisch der Woche"
Meine Frau wünschte sich den Fisch der Woche- den Chimichanga gefüllt mit Lachsfilet, Spinat, Bohnenmus, Chilihollondaise auf frischem Champion-Paprika-Zwiebel Gemüse für 12,80 €.
Tischaufsteller "Steak der Woche"
Ich wünschte das Steak der Woche, eine Südamerikanische Steakhüfte überbacken mit einer Meerrettichfrischkäsehaube, dazu Rosenkohl-Zwiebelgemüse und Pommes Frites für 13,80 €.
 
Die Getränke waren nach wenigen Minuten am Tisch, aus der Küche konnte man das brutzeln und zischen der Pfannen vernehmen. Zwischendurch wurde vom Chef immer mal wieder gefragt ob noch weitere Wünsche bestehen. Dreißig Minuten nach unserer Bestellung kamen dann unsere beiden Gerichte dampfend um die Ecke. Der erste Anblick bestätigte uns, an diesem Abend keine Vorspeise zu bestellen.
Chimichanga gefüllt mit Lachsfilet, Spinat, Bohnenmus, Chilihollondaise auf frischem Champion-Paprika-Zwiebel Gemüse für 12,80 €
Das Chimichanga gefüllt mit Lachsfilet, Spinat, Bohnenmus, Chilihollondaise auf frischem Champion-Paprika-Zwiebel Gemüse waren zwei riesige Teigtaschen, gefüllt mit reichlich frischem, zart rosa Lachs. Eingehüllt in würzigen Spinat und angenehm scharfen Bohnenmus war das eine ungewohnte, aber leckere Mischung. Das Champion-Paprika-Zwiebel Gemüse frisch angerichtet, die Champions und der Paprika noch angenehm fest, knackig und würzig, die Zwiebel glasig angedünstet. Definitiv kein Tiefkühlgemüse. Holla war die Portion groß….zum Glück ist es in die Kreuzkirche nicht weit.
Südamerikanische Steakhüfte überbacken mit einer Meerrettichfrischkäsehaube, dazu Rosenkohl-Zwiebelgemüse und Pommes Frites für 13,80 €
Meine Südamerikanische Steakhüfte überbacken mit einer Meerrettichfrischkäsehaube, dazu Rosenkohl-Zwiebelgemüse und Pommes Frites war auf Wunsch medium gegrillt. Ich finde das war auch perfekt gelungen.
Südamerikanische Steakhüfte überbacken mit einer Meerrettichfrischkäsehaube
Das Steak anständig groß und angenehm zart. Obenauf eine feste Kruste aus der Meerrettich-und Frischkäsehaube. Der Meerrettich schmeckte angenehm scharf hervor, geriebener Pfeffer auf dem Käse setzte noch einmal seine Schärfe dazu. Das Rosenkohl-Zwiebelgemüse war ebenfalls lecker. Hier der Rosenkohl auf alle Fälle TK Ware, aber nicht pappig, sondern angenehm fest im Biss, garniert mit glasig gedünsteten Zwiebeln. Eine würzige Pfeffersoße rundete das Ensemble ab. Dazu gab es große Frites, die ebenfalls angenehm knackig, aber nicht zu trocken waren. Eine richtige Entscheidung. Zwischendurch kam der Chef immer mal wieder an unseren Tisch, und erkundigte sich ob alles ok war. Hier wird sich auch noch richtig um die Gäste bemüht.Gesamt liesen wir zu zweit 35 Euronen im Tex Mex. Da ist alles ok!

Das Restaurant als auch die Toiletten waren Tipp top sauber. Da gibt’s nichts zu meckern.
 
Fazit: inmitten des Kneipenviertels ein Kleinod. Leckeres Essen, nette Bedienung, gemütliches Ambiente. Das Preis-Leistungsverhältnis auch auf der umfangreichen Karte ist bestens. In dieser Toplage von Dresden unser Geheimtipp! Wir kommen gern wieder! Von uns mal seit langen wieder alle fünf Sterne gesammelt!

Unser anschließendes Konzert mit dem Dresdner Kreuzchor war wunderbar. Es gab viele denkwürdige Momente und es wurden reichlich Spenden eingenommen. Wir als Firma werden dem Sonnenstrahl e.V. weiter tatkräftig unter die Arme greifen. Und im nächsten Jahr gibt es eine Fortsetzung. Vielleicht für uns auch wieder im Tex Mex.

Das Eiscafé „Dolce Vita“ befindet sich mit zwei Cafés in Dresdens größtem Einkaufspark, dem „Elbepark“ unmittelbar an der BAB 4. Gestresste Väter mit ihren einkaufssüchtigen Kindern und Frauen finden hier etwas Ruhe. Normalerweise holen wir uns hier immer nur zwei Kugeln des leckersten Dresdner Eises auf die Hand, dieses Mal hatten wir aber noch Zeit, da unsere Kids im benachbarten Cinemax waren.

Einen der kleinen Tische zu erhaschen grenzt in den Nachmittagszeiten eigentlich an ein Wunder. Wir hatten so ein wunderbares Glück und setzten uns, durch die anderen Tische etwas beengt, an so einen kleinen Tisch. Die Ledergarnituren sind schon sehr stark abgesessen und bedürfen einer gründlichen Überholung. Gemütlich ist anders.
Cafe
Mehrere Aushilfskellner, meist Studenten die sich was dazu verdienen, wirbeln umher, und haben die ihnen zugewiesenen Tische immer im Blick. Sobald neue Gäste sitzen, schwupps stehen sie am Tisch. Auch bei weiteren Wünschen der Gäste wird schnell geholfen.
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Die umfangreiche Eiskarte steht wie so üblich auf den Tischen bereit, und ein kurzer Blick genügt um sich einen Überblick zu verschaffen.
Getränkekarte
Wir orderten zwei Cappuccino zu je 2,90 €, meine Frau wünschte den
Eiskarte
Himbeerbecher zu 7,10 €, ich wählte den
Eiskarte
Heidelbeerbecher zu 7,20 €.

Wenige Minuten nach Bestellung wurden durch gleich drei Servierkräfte
Cappuccino zu je 2,90 €
die Cappuccinos als auch die beiden Eisbecher gebracht.

Heidelbeerbecher zu 7,20 €
Der Heidelbeerbecher mit großen Kugeln Eis und Sahne, zusätzlich noch Blaubeeren aus dem Glas sah nun dekorativ nicht so tolle aus, auch die Schale erinnerte nicht wirklich an ein Café.
Himbeerbecher zu 7,10 €
Viel anders sah auch der Himbeerbecher nicht aus. Auch hier wieder Früchte aus dem Glas. Dafür sind die Preise doch schon happig. Das Fruchteis dafür richtig lecker.

Zur Sauberkeit, naja….. bei so viel Durchgang und Betrieb kommt man scheinbar mit dem reinigen der Tische nicht hinterher, und da klebt schon mal hier und dort ein Rest vom Vorgänger.

Fazit: wir werden demnächst wieder die Wundertüte auf die Hand nehmen. Die kostet 2,80 €, mit drei Kugeln Eis und Sahne. Was will man mehr. Denn das Eis schmeckt hier wirklich verdammt gut. Und die Kugeln sind verdammt riesig.

Einen Tag vor Jahresende stand im Dresdner „Boulevardtheater“ der Jahresrückblick mit dem Dresdner Original „Bernd Seifert“ an. Da die Vorstellung erst um 20 Uhr begann, wollten wir vorher in Ruhe noch was leckeres Essen gehen, und so das Jahr gemeinsam mit Schwägerchen und der Schwester meiner Gutsten ausklingen lassen. Da die beiden ebenfalls wie wir angetan sind von der indischen Küche, suchte ich vorab bei GG ein passendes Lokal aus. Es sollte das Taj Mahal in Dresden Trachau werden, weit abseits des Zentrums und neu in der Stadt seit Oktober 2016. Der Anruf zum Tisch bestellen wurde freundlich angenommen, und so freuten wir uns auf diesen Abend.

Das Taj Mahal ist von der A4 gut erreichbar und liegt nur wenige hundert Meter entfernt vom Elbepark. Parkplätze sind in dem Wohngebiet absolute Mangelware, der ÖPNV ist aber auch ein ganzes Stückchen entfernt.
Taj Mahal
Wir quetschten uns mit unsrem „großen“ in eine frei werdende Lücke und hatten bei miesem Wetter nur wenige Meter bis zum Lokal zu laufen. Bei diesem angekommen staunten wir, dass das Restaurant um 18 Uhr schon so gut besetzt war. Das sollte doch aber trotzdem kein Problem sein, die Vorstellung im Theater beginnt ja erst um 20 Uhr. Wir wurden von einem jungen und freundlichen Inder(oder eher Pakistani) an unseren Tisch gebracht, und auch die Karte kam alsbald. Die Getränkewünsche waren flott ausgesucht und notiert und auch nach kürzester Zeit am Tisch, und so wir machten uns in der typisch indischen Karte auf die Suche nach unserem Abendbrot. Da ich vorab die Karte schon online   (http://tajmahal-dresden.de/menu-card/) studiert hatte, brauchte ich nicht lange für die Suche nach etwas essbaren. Meine drei Begleiter hatten es da schon etwas schwerer. So hatte ich Zeit mich im Restaurant umzusehen.
Lokal
Dabei fiel auf das an diesem Ort vorher schon ein anderes Lokal gewesen war, den viele Bilder an der Wand verdeckten nur die Abdrücke vorheriger Bilder. Auch waren die Sitzmöbel schon ganz schön abgesessen, und die Tische hatten auch ihre beste Zeit hinter sich. Allgemein ließ der Gesamtzustand des Lokals, zumindest für ein neu eröffnetes, ganz schön zu wünschen übrig. Ähnlich sah es auch in den Sanitärlokalitäten aus.

Nachdem ich nun knapp eine halbe Stunde das Lokal ausgiebig mustern konnte, und auch die drei anderen am Tisch schon lange ihre Speisenwahl getroffen hatten, erinnerte man sich wieder an uns, und nahm die Bestellung auf. Wir orderten zwei Mal die Onion Bhaji (Onion Pakora) - Zwiebelringe mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert für je 3,50 €,
Onion Bhaji (Onion Pakora) - Zwiebelringe mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert für je 3,50 €
ebenfalls zwei Mal die  Panir Pakora – ein Hausgemachter indischer Rahmkäse, mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert für 3,50 €,
Panir Pakora – ein Hausgemachter indischer Rahmkäse, mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert für 3,50 €
einmal die Murgh Pakora - Hähnchenfleischstücke mariniert mit Kichererbsenmehl frittiert für 3,50 € und eine Chicken Soup – eine fein gewürzte Hühnersuppe mit Fleischstückchen für ebenfalls 3,50 €. Als Hauptspeisen verlangten meine Frau nach dem Mango Chicken - Hähnchenfleisch in Curry-Mango-Sahnesoße für 8,50 €; ihre Schwester wünschte sich das Mutton Tikka - eingelegtes Schafsfleisch mit Paprika, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch für 12,50 € und wir beiden Herren wünschten das Mutton Chicken Masala - eingelegtes Hähnchenfleisch und eingelegtes Schafsfleisch, mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Masala-Soße für je 13,50 €. Da die erste Getränkerunde bereits in unseren Kehlen verdunstet war, orderten wir noch mal zwei Feldschlößchen Schwarzer Steiger für je 3,20 €.
Schwarzer Steiger
Die Damen labten sich noch an ihrem Graubunder trocken (Pfalz, Weingut Krieger, Duft Von Stachelbeeren und Akazienhonig) für 6,90 € (0.25l), sowie dem „Schmetterlinge im Bauch QbA feinherb“ (Eine beschwingte Rosecuvee Spätburgunder, Dornfelder, Cabernet Prima Rose Vino Frizzante trocken) für 5,80 € (0.25l).

Trotz geschäftlichen Treiben, und immer wieder abfahrenden Lieferfahrern sollten wir von nun an wieder eine ganze Weile warten bis etwas passiert. Durch meinen perfekten Blick zur Kasse konnte ich sehen, dass unzählige Bestellungen per Lieferando reinkamen, und diese wurden scheinbar bevorzugt bearbeitet. So konnten wir nur den leckeren Duft aus der Küche vernehmen und sehnsüchtig der Auslieferung der Speisen zusehen. Das Lokal füllte sich unterdessen ebenfalls und war mittlerweile fast bis auf den letzten Platz besetzt. Der Schwerpunkt war aber nichtsdestotrotz die Auslieferung der Speisen. Wir bekamen unsere Vorspeisen nach knapp 30 Minuten, und nach weiteren 20 Minuten waren dann endlich auch die Hauptgerichte am Platz. Nun mussten wir uns aber sputen um fertig zu werden, schließlich wollten wir ja noch ins Theater.

So Mau der Service war, so lecker waren die Speisen. Die Onion Bhaji (Onion Pakora) - Zwiebelringe mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert  sowie die Panir Pakora – ein Hausgemachter indischer Rahmkäse, mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert stellten wir in die Mitte, sodass jeder kosten konnte.
Panir Pakora – ein Hausgemachter indischer Rahmkäse, mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert für 3,50 €
Die Zwiebbelringe waren angenehm fest und lecker, ein kleiner Salat aus Gurke, Tomate und leider welkem Weißkraut sowie Blattsalat rundete den Teller ab.
Soßen für die Vorspeisen
Der Rahmkäse war hier in diesem Lokal nicht so nach meinem Geschmack, der Käse von der Konsistenz her eher „quitschig“ , der beigelegte Salat wie schon beschrieben.
Chicken Soup – eine fein gewürzte Hühnersuppe mit Fleischstückchen für ebenfalls 3,50 €
Die Chicken Soup – eine fein gewürzte Hühnersuppe mit Fleischstückchen schien meinem Schwager jedoch vortrefflich zu munden.

Die Hauptgerichte ließen aber überhaupt nichts zum Meckern übrig.
Mango Chicken - Hähnchenfleisch in Curry-Mango-Sahnesoße für 8,50 €
Das Mango Chicken - Hähnchenfleisch in Curry-Mango-Sahnesoße meiner Frau, waren große und saftige Hähnchenstücke in einer angenehmen süßlich-scharfen Currysoße. Eine leichte Mangonote kam im Nachgang zum Vorschein. Dazu fester, körniger Reis-meine Frau schaute zufrieden.
das Mutton Tikka - eingelegtes Schafsfleisch mit Paprika, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch für 12,50 €
Das Mutton Tikka - eingelegtes Schafsfleisch mit Paprika, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch meiner Schwägerin kam auf einem dampfenden Schälchen an den Platz.
Fladenbrot
Dazu wählte sie sich Fladenbrot. Auch hier waren wieder große und zarte Fleischstücken vom Lamm, mit großen Stücken Zwiebel und Paprika. Das Gemüse knackig frisch, eine angenehme Knoblauchnote, nicht zu aufdringlich, schmeckte heraus. Das Fladenbrot knusprig, mit kleinen Chilistückchen gewürzt.
Mutton Chicken Masala - eingelegtes Hähnchenfleisch und eingelegtes Schafsfleisch, mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Masala-Soße für je 13,50 €
Das Mutton Chicken Masala - eingelegtes Hähnchenfleisch und eingelegtes Schafsfleisch, mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Masala-Soße
Mutton Chicken Masala - eingelegtes Hähnchenfleisch und eingelegtes Schafsfleisch, mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Masala-Soße für je 13,50 €
für uns Herren kam ebenfalls auf zwei dampfenden Pfännchen. Hier waren große und saftige Hähnchen-und Lammstücken gemischt, ebenfalls mit frischer Zwiebel und Paprika gebraten. Der Knoblauch und Ingwer angenehm zurückhaltend, die Masala-Soße angenehm scharf.
Reis
Dazu fester, körniger Reis.

So liebe ich die indische Küche.

Der Service im Lokal ist verbesserungswürdig. Wenn schon Lieferdienst, dann bitte aber auch mit entsprechendem Personal in Küche und Service. Auch die Inneneinrichtung war für ein neues Restaurant nun nicht gerade die schönste. Die Vorspeisen mehr lala, die Hauptspeisen top. Ich denke das geht besser, und es gibt unweit in der Dresdner Neustadt unheimlich gute, indische Konkurrenz!
Mangosaft zum Abschluß
Da half auch der kleine süße Mangosaft nicht mehr.

Geschäftlicher Termin in Dresden und ich verspürte keine Lust mich im abendlichen Verkehr zu einem innerstädtischen Hotel in Dresden zu quälen. Also hatte ich mal den großen Bruder „Google“ konsultiert und nach einem Hotel etwas außerhalb ausgeschaut. Dabei war ich auf das Schlosshotel Pillnitz gestoßen, gelegen am Dresdener Stadtrand im Süden an der Stadtgrenze zu Pirna. Über die Pirnaer Elbbrücke versprach dieses Hotel eine unkomplizierte Anreise. Kurzentschlossen buchte ich mir ein Zimmer.

Das Hotel liegt am Pillnitzer Schlossensemble direkt am Elbufer. Im Eingangsbereich zum Schloss liegt auf der linken Seite ein Flügel, in dem das Hotel untergebracht ist. Das KFZ ist unkompliziert auf dem Hotel-Eigenen Parkplatz abgestellt.


Ein sehr klassischer Eingangsbereich empfängt einen.


Die Rezeption erwartet mich bereits und fragte nach einchecken, ob ich meine Tischreservierung vorverlegen wollte. Ich war früher eingetroffen und hätte noch einige Zeit auf die ursprüngliche Zeit warten müssen. Das nahm ich gerne und dankenswerterweise an.

Auch die Zimmer im Hotel sind sehr klassisch gestaltet.

Insgesamt fühlt man sich im Hause vom Eintreten an sehr willkommen und umsorgt.

Zum Hotel gehören ein Café, der Das Wintergarten Café, für die Versorgung von Hausgästen und Schloss- und Parkbesuchern mit einer einfacheren Küche, sowie das im Niveau höher angesiedelte Kamin-Restaurant. In eben diesem hatte ich, angeraten durch das Hotel wegen des Valentinstags, einen Tisch für mich reserviert. Und so betrat ich das Restaurant und sah mich etlichen Pärchen gegenüber, die sich für diesen Abend das Schloss Pillnitz für die kulinarische Zweisamkeit ausgesucht hatten.

Die Karte ist wohltuend reduziert, auf der linken Seite ein 4 gängiger Menüvorschlag für die Valentins-Turteltauben, zur rechten 10 Positionen an Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Bis hin zu vegetarischen Gerichten war für jeden Gast etwas geboten. Die Gänge des Menüs konnten auch einzeln bestellt werden, zusätzlich hatte der Service eine Weinbegleitung für das Menü zusammengestellt, auch diese wurde ausführlich vorgestellt. Bei den Speisen war ich recht schnell festgelegt und orderte entsprechend. Für den Wein hatte ich mir die ordentlich sortierte Weinkarte übergeben lassen.

Schon vorher hatte ich gehofft, dass ein bestimmter VDP Winzer aus der Nachbarschaft (Laufentfernung am nächsten Morgen 15 Minuten) in der Karte enthalten sein würde. So orderte ich eine Flasche Riesling „R“ 2014 aus der Lage Pillnitzer Königlicher Weinberg vom Weingut Klaus Zimmerling.

Herr Zimmerling bewirtschaftet 4 Hektar direkt am Elbhang über Schloss Pillnitz. Und füllt fast alle seiner Weine in Halbliterflaschen ab. Der Reserve Riesling präsentierte sich sehr sanft in der Säure, fruchtig, fast halbtrocken und entfaltete eine Vielzahl an Aromen in Nase und Mund. Der Preis für die Weine dieses WG ist schon sehr hoch, aber wo, wenn nicht hier, trinkt man mal einen „Halben“ von diesem guten Tropfen. Ich war über das Essen mit dem Wein zufrieden. Ich würde ihn mir aber nicht in den Keller legen, da haben meine Stamm WG mir persönlich mehr zusagende Rieslinge mit geringeren Preisen zu bieten.

Nachdem ich mich ausgiebig mit dem Wein beschäftigt hatte servierte mir der Service eine Fenchel- sowie eine Meerrettichbutter mit zwei Brotsorten.

Ein weißes Baguette sowie ein mir sehr gut schmeckendes sehr Kümmel-haltiges Brot paßten gut zur recht sanft abgeschmeckten weichen zimmerwarmen Butter.

Der Service servierte mir dann einen weiteren Küchengruß:

Lachs mit Gurke wurde verkündet. Ich erblickte eine mit Sesam überzogene Fischrolle. Das war kein Tartar von Konsistenz und Geschmack, eher eine Lachsfarce. Die war allerdings gut gelungen und abgeschmeckt. Dazu eine marinierte Gurkenscheibe. Gut gelungener Einstieg für die Küche des Kaminrestaurants.

Als Vorspeise hatte ich mir ein Gericht des Valentinsmenüs bestellt:
Teriyaki Entenbrust mit Wassabimousse, Udonnudelsalat und Kresse

Und prompt bekam ich den Valentinstag als Alleinspeisender unter die Nase gerieben in Form eines Herzens erstellt aus der Wassabimousse. Und eben diese gefiel mir am Teller nicht ganz so gut wie die anderen Kompoenten, da war der Küchenchef zu vorsichtig mit der Wassabipaste gewesen. Das hätte schärfer sein dürfen. Es hätte auch dann noch gut zur recht kräftigen marinierten Entenbrust gepasst. Die war perfekt gelungen und ein großer Genuss. Gut ergänzt wurden diese beiden Komponenten durch die Udonnudeln und eine sehr gute Mayonnaise. Zusammen war das eine sehr puristische Version von Nudelsalat.

Zur Hauptspeise, ich war dort auf die feste Karte gewechselt.
Adlerfisch auf Pinienkernspinat mit Limonengnocchi und Blutorange

Hier fiel leider ein kleiner Fehler auf. Meine Frage ob der Koch am Valentinstag besonders verliebt sein könnte, lies die Braue des Servicechefs zucken. Er fragte nach und ja, der Spinat war sehr salzig geraten. Das war fast an der Grenze zu nicht mehr verzehrbar. Das war schade, denn der Adlerfisch war tadellos gebraten und glasig im Inneren. Die Gnocchi und die Sauce sehr lecker. Schade, dass der Spinat das Gericht ein wenig in seiner Qualität senkte. Ich verzichtete allerdings auf die angebotene Neuanrichtung des Ganges und ließ ein wenig Spinat zurück.

Es war noch Platz für ein Dessert und ich bestellte:
Creme Brulee von der Tonka Bohne mit Baumkuchen und Pflaumeneis

Die Creme machte dann wieder sehr viel Freude. Kühl in der Schale, knusprig heiß der karamellisierte Zucker, perfekt gelungen mit einem deutlichen Tonkabohnenaroma. Ein kleines Schmankerl noch das Stück Baumkuchen mit einer sehr leckeren Beerenfrüchtemousse. Das angekündigte Eis befand sich definitiv nicht auf dem Teller, der Service hatte das auch nicht angezeigt. Aber dieses Frucht-Mousse passte perfekt zum Baumkuchen und so war ich glücklich mit der Kombination.

Die Dame und ihre 3 Kollegen im Service erledigten Ihre Arbeit ohne Fehl und Tadel. Fragen zum Gericht und zu Weinen, besonders den lokalen, wurden umfassend beantwortet. Man hatte meinen Tisch immer im Blick. Gangwechsel und Nachschenken klappten ohne große Probleme. Ich war zufrieden.

Fazit zum Abend im Kaminrestaurant:
Bis auf den Spinat hatte ich ein gutes Abendmenü zu einem guten PLV. Der recht hohe Preis war der Bestellung des Zimmerling-Weines geschuldet, den ich unbedingt probieren wollte und den es nicht offen gab, dieser trug mit 49 EUR zur Rechnung bei.

Fazit Hotel:
Das ganze Hotel gibt sich gediegen gepflegt und passt so perfekt ins Schlossensemble.  Morgens wurde ein akzeptables Frühstück serviert, die Eierspeisen werden auf Bestellung alle frisch zubereitet. Klare Empfehlung für das Haus, ich kehre gerne wieder ein.

Das Weihnachtskonzert des Dresdner Kreuzchores führte uns zwei Tage vor Heiligabend in die Innenstadt von Dresden. Im völlig ausverkauften Stadion unseres Fußballzweitligisten Dynamo Dresden absolvierten die Sängerknaben des weltberühmten Chores ihr zweites Weihnachtskonzert. Da zwei Tage vor dem heiligen Fest niemand Appetit auf gutbürgerliche, deutsche Küche hatte, wurde ich beauftragt für uns 8 Personen was passendes zum Abendessen zu finden, denn das Konzert des Kreuzchores endete gegen 19 Uhr.
Da das historische Dresdner Zentrum nur wenige Fußminuten vom Stadion entfernt ist, suchte ich dort nach einer passenden Gastronomie. Nach kurzer Suche wurde ich mit dem Ocakbasi in der Gewandhausstraße fündig. Das Schwesterrestaurant auf der Königsbrücker Straße in der Dresdner Neustadt (http://www.gastroguide.de/restaurant/206112/ocakbasi-dresden-neustadt/dresden/ ) hatten wir bereits im Herbst 2015 besucht und waren zumindest von den Speisen ganz angetan. Da auch Hanseat1957 im Herbst 2016(http://www.gastroguide.de/restaurant/224978/ocakbasi-dresden-altstadt/dresden/bewertung/29761/ ) das Lokal in der Dresdner Innenstadt für gut befand, fiel unsere einstimmige Wahl hierauf. Also wurde einige Tage vorher telefonisch noch ein Tisch bestellt.

Einigermaßen durchgefroren kamen wir kurz nach 19:30 Uhr im völlig besetzten Ocakbasi auf der Gewandhausstraße an. Die über 100 Plätze waren zum größten Teil mit Studenten besetzt, was sich auch sehr deutlich auf die Geräuschkulisse auswirkte. Am Eingang wurden wir sogleich vom Portier empfangen und zu unseren Tisch in einer kleinen ruhigen Ecke neben der Bar geleitet. Freie Plätze gab es keine mehr, mehrere zufällig vorbeikommende Gäste wurden freundlich abgewiesen.

Die Inneneinrichtung besteht aus hellem Holz, die Sitzmöbel sind mit dunklem Leder bespannt. Die Tische sind rustikal und ausreichend groß für die aufzutischenden Speisen. An den Wänden mehrere Gemälde, zwischen den Sitznischen Raumteiler mit Grünpflanzen. Mittig im Lokal die offene Küche, wo man der Zubereitung der Speisen zuschauen kann. Schöne Fotos hat ja Hanseat1957 gepostet.

Da wir durchgefroren waren, wünschte sich ein Großteil unserer Mannschaft einen Grog. Da aber die türkische Bedienung nicht wusste was das ist, erklärten wir dass dies Rum mit heißen Wasser ist. Etwas ungläubig wurden wir angeschaut, aber nach wenigen Minuten standen dann 7 Gläser heißes Wasser und ein doppelter Rum auf den Tisch. Das Mixen mussten wir dann selbst übernehmen. Da ich der Fahrer der Mannschaft war, orderte ich mir gleich zum Anfang ein alkoholfreies Erdinger Weizen für 3,90 €.
Erdinger alkoholfrei
Der Grog meiner Begleiter war recht schnell geleert und wir wollten eigentlich die weitere Bestellung aufgeben. Wir dachten eigentlich, da wir an der Theke saßen, dass wir schnell bedient werden, aber dem war leider nicht so. Auch auf Fingerzeig hin wurde uns nur zu verstehen gegeben das „gleich“ jemand kommt. Das „gleich“ dauerte dann schon mal knapp 20 Minuten.
Speisekarte
Nun gut, bis dahin hatten wir jedenfalls ausgiebig Zeit die wirklich umfangreiche Karte (http://ocakbasi-dresden.de/media/Ocakbasi_Gewandhausstrasse.pdf) zu studieren.
Ich bestellte mir eine Kelle Paca Corbasi-eine Lammfleischsuppe für 5,50 € als Vorspeise. Weitere Nachahmer für diese türkische Spezialität fanden sich am Tisch. Weiterhin orderte ich die Sac Kavurma-eine Lammfleischpfanne mit gewürfelte Lammfleischstückchen mit Peperoni und Tomaten für 15,00 €, meine Frau entschied sich für den Ananasli Hindi Güvec-einen Putenfleischauflauf mit gerösteten Putenfleisch mit Ananas, Zwiebeln, Paprika, Currysauce und Käse überbacken für 13,50 €. Weiterhin wurden an unserem Tisch marinierte Lammkotletts, Pide(türkische Teigschiffchen), Lahmacun(türkische Pizza) und weitere Gerichte aus der Pfanne und dem Lehmofen geordert.
Kurz nach der der Bestellung kam dann auch schon der Gruß aus der Küche,
Gruß aus der Küche, ein großes Fladenbrot mit Antep Ezmesi-ein scharfer Paprikamus nach Anteper Art, veredelt mit Blattpetersilie, Zwiebeln, Peperoni und ausgewählten Gewürzen, sowie Yogurtlu Patlican-ein Auberginenmus mit Knoblauchjoghurt
ein großes Fladenbrot mit Antep Ezmesi-ein scharfer Paprikamus nach Anteper Art, veredelt mit Blattpetersilie, Zwiebeln, Peperoni und ausgewählten Gewürzen, sowie Yogurtlu Patlican-ein Auberginenmus mit Knoblauchjoghurt. Da wir zu acht am Tisch waren, und der erste Gruß schnell aufgebraucht war, folgte alsbald sogar noch ein zweiter. Das Fladenbrot nicht mein Fall, typisch fettig und ohne Geschmack. Dafür waren die dazu gereichten Beilagen lecker und sehr würzig.
Kelle Paca Corbasi-eine Lammfleischsuppe für 5,50 €
Auch die Kelle Paca Corbasi- meine Lammfleischsuppe war dann ziemlich zeitnah am Tisch. Die Suppe roch schon nach Lamm-oha. Leicht trüb, sehr heiß und mit kleinen Lammfleischstückchen versehen. Leider etwas sehr dünn in der Konsistenz, der Geschmack sicher nicht jedermanns Sache. Dazu wieder mein „geliebtes“ Fladenbrot. Die hauptspeisen kamen dann kleckerweise an unseren Tisch, jedes Mal von einem anderen Kellner, jedes Mal wieder das Gefrage wer was bestellt hat. Bei acht hauptspeisen nervt das im Minutentakt. Dafür waren dann die bestellten Speisen jedenfalls zur vollen Zufriedenheit unserer Begleiter.
Sac Kavurma-eine Lammfleischpfanne mit gewürfelte Lammfleischstückchen mit Peperoni und Tomaten für 15,00 €
Auch meine Sac Kavurma-die Lammfleischpfanne mit gewürfelte Lammfleischstückchen mit Peperoni und Tomaten kam dampfend und zischend in einem schweren Tiegel an unseren Tisch. Die neidischen Blicke meiner Nachbarn waren schon mal garantiert. Viele und große, butterweiche Lammfleischstücke garniert mit angenehm scharfen und frischen Peperoni, großen und frischen Zwiebelringen sowie frischen Tomaten. Einzig die Paprikastreifen waren klassische Convienceware und passten nicht so recht dazu. Der Reis typisch fest im Biss. Im Ganzen so reichlich, das die letzten Happen dann schon schwer fielen.
Ananasli Hindi Güvec-einen Putenfleischauflauf mit gerösteten Putenfleisch mit Ananas, Zwiebeln, Paprika, Currysauce und Käse überbacken für 13,50 €
Der Ananasli Hindi Güvec-ein Putenfleischauflauf mit gerösteten Putenfleisch mit Ananas, Zwiebeln, Paprika, Currysauce und Käse überbacken meiner Frau war ebenfalls reichlich. Die Fleischstückchen unter einer dicken Käseschicht versteckt, angenehm süßlich durch die Ananasstückchen(aus der Dose), hier auch wieder der typische Conviencepaprika. Letztlich ziemlich schwer und fettig durch den vielen Käse.
Die anderen Speisen am Tisch wie die marinierten Lammkotletts, die Pide(türkische Teigschiffchen) und die Lahmacun(türkische Pizza) waren ebenfalls riesig. Zu allen am Tisch gereichten Speisen gab es auch einen Salatteller.
Beilagensalat
Die Lammkotletts ebenfalls sehr zart und medium gebraten, mit körnigem Reis, reichlich Bulgur, einer gegrillten Peperoni sowie mit frischer Tomate und Reis.
T a vuk S ac K a vurma / Hähnchenfleischpfanne-gewürfelte Hähnchenfleischstückchen mit Peperoni und Tomaten für 13,50 €
Die Lahmacun überragten deutlich die Teller, waren reichlich belegt und der Boden angenehm knusprig. Ähnlich auch die Pide. Ein riesiges Teigschiff mit allerhand Spinat, Ei und Käse belegt. Einzig der Rand war etwas zu trocken und verblieb auf dem Teller.
Die Toiletten waren ob des Ansturms der Gäste der Sauberkeit nicht gewachsen, hier ließ die Hygiene an dem Abend stark zu wünschen übrig. Der Gastraum und die Tische waren ok.

Wir ließen zu zweit an dem Abend 48,50 € im Ocakbasi, was ob des Ambientes, der Lage und auch dem Essen angebracht war. Einzig die chaotischen Zustände der Bedienung ließen zu wünschen übrig. Insgesamt wird man hier auf der Gewandhausstraße eher auf den allgemeinen Touri aus sein, statt auf Stammkundschaft zu setzen. Um türkisch zu essen, ziehe ich mir dann doch lieber das Schwester-Ocakbasi in der Dresdner Neustadt vor.