Nordrhein-Westfalen

Esfera – das ist der neue Bereich im edlen Cielo in Dortmund-Hombruch mit neuem Konzept „in einer eigenen Sphäre“, wie das Restaurant sich selbst beschreibt. Im Gegensatz zum hochpreisigen Cielo werden hier kulinarische Köstlichkeiten zum erschwinglichen Preis angeboten.
Der Aufstieg zu diesem Ort des himmlischen Genusses geht atemberaubend schnell mit zwei topmodernen Fahrstühlen. Der Ausblick aus den riesigen Fenstern der siebten Etage auf den Signal-Iduna-Park, das Dortmunder U und die gesamte Skyline der City ist beeindruckend.
 
 
Ambiente
 
Dieses ist harmonisch mit edelsten Materialien auf den offenen Bereich des Cielo nebenan abgestimmt. Die Wände sind hell gestrichen und mit wenigen modernen Bildern behängt. Ein raffiniertes Lichtsystem an der Decke illuminiert den Räum. Die Fenster sind seitlich mit langen silbernen Schals aus feinstem Material behängt.
Ein Raumteiler-Regal und die halbhohen Tische und halbhohen Stühle sind aus dunklem Holz. Die voll gepolsterten Sitz- und Rückenflächen aus violettfarbenem Samt (schööön!) sind ungewöhnlich bequem im Gegensatz zu vielen anderen Hochstühlen.
Die Tische sind eingedeckt mit dunklen Filzsets, modischem Besteck, weißen Stoffservietten, farbigen bauchigen Wassergläsern, einem Tannenzapfen und einer rötlichen Glasvase mit herbstlichen farblich passenden Blüten.
 
 
Speisenkarte
 
Diese ist aus etwas dickerem feinem weißen Papier und liegt auf jedem Platz über der gerollten Serviette und offeriert „Kleinigkeiten aus der Open World Kitchen, die das Herz berühren“:
 
Starter
Hausgemachte Brötchen mit Butterauswahl – 3,90 €
 
Nüsse und Chips
In zwei Varianten – 3,80 bis 4,80 €##
 
Kalte Dim Sum und Salate
Vier Varianten – 7,50 bis 10,50 €
 
Suppen mit Dumplings
Eine Thai-Kokos-Suppe – 8,50 €
Ein Garnelen-Wan-Tan – 8,50 €
 
Warme DIM SUM
Als Hauptspeisen fünf Varianten – 11,50 bis 14,00 €
 
Dessert
Drei Varianten – 5,50 bis 7,00 €
 
 
Unsere Speisen
 
Zur heutigen Neueröffnung gab es für alle Gäste je ein Glas edlen CHAMPAGNE TAITTINGER PRESTIGE ROSÉ brut aus der Magnumflasche eisgekühlt eingeschenkt. Köstlich! Hätte ich den gesamten Abend trinken können!
 
Hausgemachte Brötchen mit Butterauswahl – 3,90
 
Je zwei knuspige warme Curry- und Roggenbrötchen mit drei Aufstrichen aus gesalzener Butter, Butter mit Shisokresse und Ziegenfrischkäsecreme. Das war schon mal ein ausgezeichneter Auftakt gegen den knurrenden Magen.
 
Lachs-Kaviar-Bonbon im Reispapier – 10,50 €
 
Drei Bonbons aus Reispapier gefüllt mit frischem geschmacklich feinstem kaltem Lachs mit Grünzeug aus verschiedenen Salatblättern und Kresse. Dazwischen Tupfer aus pikanter weißer Creme, rotem Kaviar und würziger Sojasauce.
Ein großartiger Start, schwärmte meine Begleitung!
 
Garnelen-Wan-Tans, Miso-Brühe und Kombu-Algen – 8,50 €
 
Drei mit zerkleinerten Garnelen gefüllte Wan-Tan schwammen in einer kräftigen, würzig-salzigen Brühe aus Miso-Paste, unter denen mehrere Streifen von Kombu-Algen auf- und abtauchten. Einige winzige Kirschtomaten dazwischen gaben ihre dezenten süß-säuerlichen Aromen dazu.
Garnelen in Varianten gewinnen bei mir immer, wenn sie gut zubereitet sind. Daumen hoch!
 
 
Thai-Kokos-Suppe mit Huhn, Champignons und Tomate
 
Das war der Star des Abends.
Schon die giftgrüne Farbe! Und der Duft nach exotischen Gewürzen, der in die Nase stieg. Hier hat der Koch mit kräftigem Fond, Kokosmilch und Gewürzen gezaubert. Die Farbe der Suppe war mit Thai-Basilikum hergestellt. Beim Naschen wollte ich meinem Mann seinen Napf eigentlich nicht zurückgeben. Nach kurzem Gezerre siegte er!
Aber die festen Bestandteile waren auch nicht zu verachten: Stücke vom Huhn, Streifen von Champignons und die Kleinstausgabe von halbierten Kirschtomaten. Aromenexplosion pur! Wiederholung wegen Suchtgefahr ist klar!
 
Zitronengras-Maishähnchen mit 3 Dips – 11,50 €
 
Entzückend, was da so auf meinem Teller lag:
Halbierte frittierte, noch saftige Hähnchenbruststücke und dazwischen Nocken von zerkleinerten Karotten und Rosinen, Nocken von Tomaten-Pesto und Dattel-Senf-Tupfer. Die rundeten das Huhn geschmacklich abwechslungsreich und raffiniert ab. Da ich Senf nicht mag, probierte ich die feine, dezent mit Senf versetzte Creme vorsichtig, jedoch in geringen Dosen schmeckte es sogar mir.
 
Enten-Kokos-Curry mit Mango-Zwiebellauch und Chili-Jasminreis  – 14,00 €
 
Zarte rosafarbene Würfel von Entenbrust zwischen Mangostücken auf einer Ragoutsauce, die mit Kokosmilch abgeschmeckt war. Zwei mit Chili aromatisierte Jasminreisbällchen und etwas Sud aus Matchatee, gekrönt von Streifen aus Zwiebellauch rundeten das feine Ensemble ab. Mein Mann hätte in der Situation gerne als Chamäleon den Teller abgeleckt.
 
Wassermelonen-Granité – 5,50 €
 
Das war kugelförmig angerichtet. Als Basis Limonenjoghurt, darauf eine Schicht Wassermelonengranité gemischt mit Tapiokaperlen. Alles dekoriert mit Balsamico-Perlen.
Unglaublich erfrischend, die Süße der Melone kam deutlich hervor und vermischte sich mit den übrigen Zutaten vortrefflich.
Mein Mann war jetzt satt und glücklich.
 
Getränke
 
Viva con Agua Laut – 0,75 l zu 7,00 €
Feldstärke Grauburgunder trocken von Gysler, Rheinhessen – 0,75 l zu 21,00 €
Cava Brut Reserva Rosado, Reyes de Aragon – 0,1 l zu 7,00 €
 
Service
 
Ohne Fehl und Tadel wie immer agierten Sommelier Jens Klumbis, die stellvertretende Restaurantleiterin Alissa Klee und ihre Kollegin. Herzlich, zuvorkommend, charmant, perfekt! Danke für den schönen Abend!
 
Und der Inhaber, Herr Dustmann, begrüßte zur Eröffnung am Anfang die Gäste persönlich mit Handschlag und einigen netten Worten.
 
Fazit
 
Immer noch kein Essen für kleines Geld, aber uns war es wegen der gebotenen Leistungen jeden Euro wert.
Ein toller Abend mit erstklassigem Essen in wunderschönem Ambiente – unbedingt wieder!
 

FAZIT VORAB FÜR DEN SCHNELLEN LESER:
Italienisches Restaurant im Zentrum Dortmunds, mit kleiner Außenterasse vor dem Restaurant auf dem Gehweg.

Lage:
Im Zentrum Dortmunds gelegen,  Adresse: Ostwall 33, direkt an der Ecke der Straße Rosenthal und Ostwall. Eine kleine parallele Nebenstraße zum Ostwall führt am Restaurant vorbei. Parkplätze vor dem Haus und in der genannten parallelen Nebenstraße.

Ambiente:
Man betritt über eine Stufe das Restaurant, direkt vom Eingang geht man auf den Servicebereich zu (Theke). Links und rechts sind gemauert Bögen, durch die man in die jeweiligen Restaurantbereiche eintritt. Die Wände sind einheitlich weiß gehalten, mehrere Fotos hängen an den Wänden, an den Wänden kleine mit Motiven in Weinglas- und Flaschenform gehaltene Leuchten mit verschiedenen Farbeinspritzungen, an der Decke kleine Halogenspots. Der Fußboden ist dunkelbraun (Laminat), die Zweiertische haben einen dunklen Fuß und eine graue Tischplatte. Diese Tische kann man gut zu verschiedenen Gruppen zusammenstellen. Die Stühle dunkel, mit grauem Polster bezogen und  mit Holzlehne. Die Tische eingedeckt mit grauen Sets, darauf schönes verchromtes Besteck, ein weißer Teller mit einer roten Papierserviette von besserer Qualität, ein kleines Teelicht und jeweils ein blaues humpenartiges Wasserglas der Firma Morelli. Im rechten Nebenraum fällt sofort ein wuchtiges voluminöses sehr großes Wandbild mit Rahmen im Stil der alten italienischen Meistermaler auf.  

Restaurantbereich
eingedeckter Tisch
Restaurantbereich

Service:
Wir wurden von einem Herrn mittleren Alters freundlich begrüßt und durften uns den Tisch selbst aussuchen und nach dem wir Platz nahmen, wurde uns die Speisenkarte gereicht, nach den Getränkewünschen gefragt sowie eine Tafel, auf der die derzeitigen Tagesangebote verzeichnet waren, neben unserem Tisch zur Begutachtung platziert.
 
Die  gewählten Speisen:
Die Speisenkarte ist nicht sehr umfangreich, das übliche Angebot inkl. Vorspeisen, Suppen, Pasta und Pizza, allerdings wird zusätzlich eine Mittagskarte plus sog. Empfehlungskarte (beide auf einer großen Schiefertafel niedergeschrieben) zusätzlich dem Gast gereicht bzw. an die Wand oder an den Nachbartisch gestellt. Hier finden sich dann Fleisch- und Fischgerichte.

Da wir die Mittagszeit gewählt hatten, entschieden wir uns jeweils ein Gericht aus der normalen Speisenkarte zu wählen: Penne al’arrabiata (9,00 €) und aus dem Tagesangebot Risotto mit Pilzen und Zucchini (9,50 €).

Vorab gab es in einem kleinen Bastkorb serviert 4 leider sehr trockene Scheiben Weißbrot und in einer kleinen viereckigen Porzellanschale ein Bällchen Frischkäse.
vorab Butter und Dip

Die Penne al’arrabiata wurden mit einer Tomatensoße und einigen kleinen Cherrytomaten auf einem oval geformten weißen Porzellanteller serviert. Eigentlich kann man die Bezeichnung „al‘arrabiata“ aus dem Italienischen übersetzen mit: „…nach Art der zornigen Frau“, was darauf schließen lässt, dass die Penne durchaus einen pikanten bzw. scharfen Geschmack haben sollte. Von der „zornigen Frau“ habe ich allerdings nichts bemerkt, pikant oder scharf ebenfalls nicht. Im Grunde genommen: Langweilig, die Penne zwar al dente, aber sonst nichts überzeugendes.
Penne al'arrabiata

Der Risotto, ebenfalls auf einem oval geformten weißen Porzellanteller serviert, war schlotzig, enthielt Stücke von Pilzen und Zucchini, zwei halbierten Cherrytomaten, war allerdings geschmacklich keine Offenbarung und musste mittels Salz und Pfeffer noch kräftig nachgewürzt werden.
Risotto mit Pilzen und Zucchini

Getränke:
Wir wählten eine große Flasche Mineralwasser (0,75 l zu 5,90 €). Es wurde uns eine blaue Flasche in einem blauen Getränkekühler, beides von der Firma Morelli serviert. Leider ist mir entgangen, ob die Flasche am Tisch geöffnet wurde, da ich noch mit der Speisenauswahl beschäftigt war. Das Mineralwasser war ebenfalls keine Offenbarung, zwar optisch ansprechend (blaue Modefarbe), aber geschmacklich eher einem normalen Tafelwasser gleichwertig, fand ich.
 Mineralwasser im Kühler

Sauberkeit:
Alle Räumlichkeiten, die wir gesehen hatten, tadellos in jeglicher Hinsicht. Die Toiletten haben wir nicht besucht.
 
Fazit:
Die heute gewählten Speisen waren keine „Überzeugungstäter“ aus dem Hause der „Cucina italiana“. Allerdings muss das nicht auf das gesamte Repertoire der Küche schliessen, deshalb denke ich, werden wir das Restaurant noch einmal aufsuchen und andere Angebote wählen.
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Meine Bewertung: 3 – wenn es sich ergibt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

War schon häufiger da und bin von der Küche dort begeistert.

Ja, es gibt da nicht nur Bagels und Billard! :)

Meine Empfehlung sind die Flammkuchen mit den verschiedenen Belägen. 
Neulich habe ich gesehen das es dort nun auch Pizzen gibt - da habe ich mal probiert und finde nichts zu meckern - einfach gut!

Für mich ein Speiselokal, wo man noch Wert auf ein gutes Produkt legt.
Deshalb werde ich auch weiter hingehen.

Kannte die heiße Pizza bisher nur als Lieferdienst, da haben Sie mich schon überzeugt.
Bei meinem Besuch vor Ort wurde ich auch nicht enttäuscht, die Pizza schmeckt frisch aus dem Ofen einfach super!

Das Ambiente vor Ort ist ziemlich einfach und nicht mit einem Restaurant zu vergleichen...das war aber auch nicht der Gedanke.

Für Speisen außer Haus sehr zu empfehlen.

Eigentlich gehörten Burger noch nie zu meinen lukullischen Favoriten – die waren mir meist zu fettig, zu schmierig, zu sehr dem Fastfood verhaftet. Aber es ist nie zu spät, seine eigenen Gewohnheiten zu überdenken und durchaus mal was Neues zu probieren. Auf Reisen und an fremden Orten fällt das wohl besonders leicht.
 
In Bochum hatte ich geschäftlich in der Innenstadt zu tun und eigentlich auch wenig Zeit für eine ausführliche Mahlzeit. Die Uhrzeit (früher Nachmittag, so um die 14 Uhr) war auch nicht gerade die idealste, denn viele Lokale schließen ihre Küche und bieten erst ab circa 17 Uhr oder gar später wieder was Warmes an. Da das Wetter Ende September noch blendend war und zum Draussensitzen einlud, entschied ich mich spontan für das Burgerado, das im Aussenbereich über eine Vielzahl von rustikalen Holzbänken verfügt (sieht aus wie von groben Holzpaletten gezimmert) und sichtlich gut besucht war. Genügend Sonnenplätze waren auch noch frei, prima!
 
Obwohl ich mich bei meinen Nebensitzern erkundigt hatte, dass hier wirklich keine Selbstbedienung vorherrscht, kam einfach endlos lange keine Bedienung. So lange, dass ich glatt an meiner Parkuhr nachlösen musste (apropos Parkuhr: die Parkbedingungen in dieser Straße sind sehr rigoros: maximal eine Stunde, die fällige Gebühr muss auch absolut passend in Münzen eingeworfen werden, Überzahlungen werden nicht akzeptiert, Wechselgeld gibt es nicht). Als der Service schliesslich auftauchte, war er superfreundlich, zuvorkommend, kundenorientiert, offen und natürlich. Nach der Bestellung dann allerdings wieder das gleiche Spiel: ewiges Warten, niemand zu sehen, Langeweile und zunehmender Kohldampf. Vielleicht Notstand beim Personal? Vielleicht muss der Service auch in der Küche ran? Vielleicht ist hier alles doch sehr easy going? Insgeheim suchte ich schon das nächste Kleingeld für eine weitere Stunde an der Parkuhr zusammen….
 
Sehr gut gefällt mir am Burgerado-Konzept die Vielfalt der Variationen und Kombinationsmöglichkeiten. Neben den konventionellen Rindfleischburgern gibt es auch vegetarische und sogar vegane Variationen. Und in jedem Falle kann man zwischen drei verschiedenen Brötchensorten wählen – wer nichts sagt, bekommt einfach das jeweils empfohlene. Die fleischlosen Burger bestehen aus geraspelten Möhren, Zucchini, Sellerie, Haferflocken, Mehl und einer offenbar geheimen Gewürzmischung, nach der ich sowieso nicht gefragt hätte. Als Burger-Newbie war ich schon mit den einfachsten Überlegungen leicht überfordert. Klug wäre es gewesen, zum Burger noch ein paar ergänzende Beilagen zu ordern, aber das kann ich ja beim nächsten Besuch tun. So musste ich es dieses Mal ertragen, dass mein vegetarischer Gemüse-Nuss-Burger ohne Beilagensalat doch recht trocken ausfiel. Dafür ziemlich knackig, mit reichlich gehackten Nüssen als Zwischenschicht und etwas lachsrosa Cocktailsauce als Klebmittel. Als kleine Mahlzeit recht nahrhaft und erstaunlich gut verdaulich. Meine Begleitung wählte etwas klüger eine vielschichtigere Variante mit Sunny-side-up-Spiegelei (sehr lecker!!) und kross gebratenem Speck, dazwischen noch etwas Eichblattsalat, als Brötchen ein helles Sesambrötchen. An den umstehenden Tischen habe ich auch gesehen, dass die meisten Gäste noch einen Beilagensalat und Pommes Frites bestellt hatten. So ergibt das Ganze doch ein vollwertiges Menü. Die Salate werden wahlweise mit Honig-Senfsoße, Balsamicovinaigrette, Himbeervinaigrette oder Essig & Öl angemacht. Auch noch erwähnenswert: einige Burger kann man auch ohne Brötchen bestellen. Ideal für alle Gäste, die sich vor der Kieferstarre fürchten (auch ich musste bedarfshalber leider mit Messer und Gabel essen, mein Teil hätte ich sonst nicht anstandslos zwischen Ober- und Unterkiefer gekriegt).
 
Das Burgerado ist rustikal und holzlastig möbliert, hat gemütliche Sitzecken und ist durchaus zum Besuch in der Gruppe oder mit Freunden ausgelegt. Das Publikum ist bunt gemischt: Kollegen in der Mittagspause, Lonely Cowboys, Pärchen, Freundinnen am Giggeln, Familien mit Kind und Hund. Auf einer Tafel steht geschrieben: „Sorry, no Wifi. Please talk to each other.“ Sehr sympathisch! Mit dem gleichen Augenzwinkern ist die Fussnote auf dem Rechnungsbeleg getextet: „Danke für ihr nettes Lächeln und ihr Like auf Facebook“.
 
Letztendlich habe ich im Burgerado zweieinhalb Stunden zugebracht, obwohl ich nur kurz mal einen Happen essen wollte. Amüsant war es auf jeden Fall, trotz des lange Zeit mysteriös verschollenen Services.  Die Stimmen auf der Toilette, die schon mein Vorgänger bemerkt hat, gehören übrigens einem Comedian an. Selten so gelacht.

Ursprünglich wollten wir in der Zeche Zollverein ein ganz besonderes Jubiläum feiern und sehr gepflegt und hochwertig zu Abend speisen. Aber unsere Pläne wurden durchkreuzt. Was wieder einmal zeigt, dass man rechtzeitig planen und vorreservieren sollte. Andererseits muss man auch immer offen für neue Erfahrungen bleiben, sonst verschliesst sich einem das Ungewöhnliche und Unerwartete. Das Zechenareal als ausgewiesenes Weltkulturerbe ist einfach mega-beeindruckend. Mehrere, sehr unterschiedliche gastronomische Angebote laden zum Verweilen, Rasten, Pausieren, Essen, Speisen und Dinieren ein. Alleine oder in der Gruppe.
 
Wir landeten bei unserem diesjährigen Besuch letztendlich in der Kokerei, die heutzutage als „café, restaurant, catering & eventlocation“ firmiert. Und dieser Ort hat uns so sehr beeindruckt, dass wir hier kaum wieder wegkamen. Wir strandeten in dem „wohl schönsten Biergarten des Reviers“ – bei großzügigen Temperaturen weit über 20 Grad, einem passionierten, gut organisierten Service und inmitten eines einzigartig beeindruckenden Industrie-Ambientes. Ein bisschen fühlten wir uns an den Film „Palermo Shooting“ erinnert. Es fühlte sich an, wie in einem exorbitanten Traum: rostendes Stahl, riesige Kokerei-Anlagen, blühende Pflanzen, ein verwunschenes Freibad, lässige Liegestühle, verhaltener Baulärm. Dazwischen Gäste jeglicher Couleur: Bicyclisten aus der Gegend, gut Betuchte bei undurchsichtigen Transaktionen, verliebte Paare, ausländische Besucher mit sichtbarem Hunger.
 
Schon beim ersten Betreten des Gebäudes stockt einem fast der Atem. Fast glaubt man noch den Maschinenlärm zu hören und klopft sich unablässig die scheinbar staubige Hose ab. Später beim Verlassen habe ich mich glatt in den riesigen Hallen verlaufen und habe beinahe nicht mehr den Ausgang gefunden. Gefährlich, wenn gerade der letzte E-Bus des Tages abfahrtbereit vor der Türe steht….
 
Nun zum Essen. Glücklicherweise haben wir hier einen flinken, flotten, aufmerksamen Service erlebt, der uns sofort bemerkt und mit einer Karte versorgt hat. Die Bestellung wurde umgehend aufgenommen, auf das Servieren der Speisen haben wir nur etwas mehr als eine Viertelstunde gewartet, obwohl alles sehr frisch und meilenweit entfernt von Convenience Food war. Eine sehr positive Erfahrung, nachdem wir andernorts ziemlich viel Ignoranz und Behäbigkeit erlebt haben. Die Karte glänzt mit einem kreativen Mix von traditionellen Speisen mit modernem, internationalem Anklang und ganz individueller Interpretation. Wir wählten einen „Salat Kokerei“ mit zwei Garnelenspießen für 14,90 Euro, sowie der Ruhrpottklassiker Currywurst mit Süsskartoffel-Fritten für sehr günstige 7,90 Euro. Der Salat war üppig mit jeder Menge Blattsalaten und klein geschnittenem frischem Grünzeug wie Paprika, Radieschen, Gurke, Tomate. Alles sehr knackig, leider kaum gewürzt, so dass ich dringend um Pfeffer und Salz bitten musste. Als Dressing stand zur Auswahl Buttermilch-Orange und Sesam-Soja. Beides sehr unkonventionell und erst mal recht interessant klingend. Ich wählte erstere Variante, die allerdings kaum heraus zu schmecken war und wohl auch zu sparsam aufgetragen war. Vermutlich wäre Sesam-Soja doch die kräftigere und passendere Variante gewesen. Bei den Garnelen hat man nicht gespart, sie wirkten frisch, ohne Beigeschmack, sehr angenehm in der Textur. Eine Scheibe Baguette und ein kleines Dinkelbrötchen komplettierten diese recht üppige und gut sättigende, aber absolut nicht belastende Mahlzeit. Die Currywurst überzeugte durch eine wirklich kräftige, gehaltvolle Sauce, wie sie uns selten unterkommt! Grandios! Dazu harmonierte ganz hervorragend die leicht süssliche Note der Süsskartoffel-Fritten, die mit grobem Meersalz gewürzt waren.  Mayo und Ketchup gab es auf Wunsch natürlich kostenlos dazu. Serviert wurden die Speisen auf schwerem, perlweissem Porzellan, das in wundervollem Kontrast zum dunklen Ambiente der Kokerei stand. Auch am Cola light (0,4 Liter für 3,80 Euro) und dem alkoholfreien Weizen (4,00 Euro) gab es weder preislich noch von der Serviertemperatur her was zu meckern. Die gut gelaunte, gut organisierte Servicekraft war mit der Rechnung auf unseren Wunsch hin sofort zur Stelle.
 
Die Gasträume (zweigeschossig) sowie der Aussenbereich können für Veranstaltungen und Events gemietet werden. Vorne am Wasserbassin, das in den Sommermonaten als eine Art Freibad genutzt wird, spielen manchmal auch Bands.  Alles in allem ein traumhafter Ort.