Nordrhein-Westfalen

Pizza sollte es heute sein, aber ich hatte wenig Lust selbst ans Werk zu gehen - und Pizzaservice? Nö, lieber nicht, warum also nicht noch einmal ins "Il Camino". Wir hatten hier vor wenigen Wochen zu viert nicht ganz so gute Erfahrungen gemacht, wollten dem Restaurant aber gerne eine zweite Chance geben, wo wir doch von allen Seiten so viel positives Feedback erhalten haben, ganz spontan ohne Reservierung ging es also los. Ein Parkplatz ist sofort gefunden, gegen 20.00 h ist fast jeder Tisch im Restaurant besetzt, in Remscheid mitten in der Woche ist das schon recht ungewöhnlich. Der erste Eindruck heute ist wesentlich netter, ein Kellner mittleren Alters begrüßt uns sehr freundlich und nach einem kurzen Check im Reservierungsbuch wird uns ein Tisch im vorderen Gastraum am Fenster zugewiesen, Glück gehabt, es ist ein Kommen und Gehen, einige Gäste warten wenig später am Tresen auf einen frei werdenden Tisch.
Die Speisekarten werden gereicht, die Kerze angezündet und nach sehr angenehmer Wartezeit werden wir nach unseren Wünschen gefragt, der Herr sehr charmant und zuvorkommend, kein Vergleich zu dem sehr begrenzt freundlichen Kellner mit wenig Gesichtsmimik, den wir im Juni erleben durften.
Eine Pizza mit Parmaschinken zu 9,50 € und ein Viertel Rose ohne Herkunftsbezeichnung zu 4,- € soll es für mich sein, meine Begleitung wählt eine Pizza Quatro Stagioni zu 7,50 € und ein Erdinger 0,5 l zu 3,20 €.
Flott geht es hier, unsere Getränke kommen umgehend und sind bestens temperiert, mein Wein sicher keine Offenbarung aber durchaus gut trinkbar. Die Weinauswahl ist hier leider sehr beschränkt, einen Lugana oder Gavi sucht man vergebens. Rot- und Weißwein wurde aus großen Flaschen (2 l Inhalt?) eingeschenkt.
Schon kommen unsere Pizzen, sehr gut belegt mit reichlich Parmaschinken, aromatischen Tomatenscheiben, Rucola und einer ordentlichen Portion Parmesanhobel, Sugo fruchtig, der Belag würzig lecker, der Pizzaboden hätte für meinen Geschmack etwas krosser sein dürfen. Meine Begleitung ist auch zufrieden, Paprika, Champignons, Oliven und Kochschinken nicht pro Viertel sondern crossover verteilt, mit ausreichend Käse zwischen den einzelnen Zutaten.
Zum Schluß zwei Espressi zu sehr günstigen 1,60 €, heiß, kräftig und mit reichlich Crema, so muss Espresso sein.
Wir sind satt und wesentlich zufriedener als bei unserem letzen Besuch. Die Fleischgerichte sind meines Erachtens weniger empfehlenswert, wir hatten damals alle Rumpsteak in drei verschiedenen Variationen zu 14,-/14,50 €, in nullkommanix serviert, zwar eine ordentliche Portion, ungefähr knappe 300 g Rohgewicht, das Steak aber relativ wässrig, vermutlich ist das Tier sehr schnell groß geworden. Nun, zu dem günstigen Preis erwarte ich keine 1A-Ware, für mich wäre etwas weniger in besserer Qualität aber wünschenswert. Wir wählten als Beilage Bratkartoffeln statt Pommes, die Kartoffeln haben ihr Thema völlig verfehlt, gebraten waren sie nicht wirklich, siehe Foto, als Gemüsebeilage gab es grüne Bohnen. Die Pfeffer- und Knoblauchsauce erinnere ich noch als sehr dünn. Typisch italienisch? Nein, schade eigentlich, Rosmarinkartoffeln und etwas mediterranes Gemüse fände ich angebrachter. Aber anscheinend gibt es hier kaum Veränderung, keine saisonalen Angebote, die 3 Tagesempfehlungen (Spaghetti mit Pesto, Pizza Parma, Saltimbocca) findet man sonst auf jeder Standart-Speisekarte - ein Italiener mit ausreichend Stammkundschaft und in der Gegend quasi ohne Konkurrenz.
Essen: hier möchte ich gerne beide Besuche bewerten, Juni 2*, jetzt knappe 4*, also alles in allem gut gemeinte 3*. Einen Gruß aus der Küche gibt es nicht, auf Wunsch können Pizzabrötchen mit Kräuterbutter zu 2,- € bestellt werden. Ich kenne eigentlich keinen Italiener, wo es nicht vorweg etwas Brot mit Dip oder auch Olivenöl als nette Geste gibt. Andererseits sind die Getränkepreise hier sehr moderat.
Den Service würde ich heute als gut bewerten, ein einziger Kellner bewirtet freundlich und routiniert alle Gäste, der Chef des Hauses ist hinter dem Tresen für die Getränke zuständig. Unsere Zufriedenheit wird zweimal erfragt, Espresso oder Dessert wird nicht angeboten.
Die Einrichtung kann man nur als sehr rustikal bezeichnen, ist aber in diesem Fall recht gelungen und gemütlich, mit Ziegelstein ausgemauertes Fachwerk, reichlich Deko, aber alles auf den Regalen, an der Wand oder Decke ist wirklich alt, auf den Tischen gelbe Stofftischdecken und weiße Mitteldecken, die rustikale rot-weiß-karierte Variante würde auch sehr gut passen. Inzwischen gibt es auch einen Anbau (Wintergarten), hier hat man es etwas schlichter gehalten, auf der Website kann man sich auf einen Rundgang durch das Restaurant begeben.
Bei Gelegenheit würden wir sicher wiederkommen, aber dann nur auf eine Pizza oder wir probieren einmal die Pastagerichte.

... heißen die zwei Kernaussagen mit denen sich das Lokal selbst identifiziert und darstellt. Vielleicht dachten die beiden Chefs an den Spruch von Steve Jobs: „Stay hungry, stay foolish”.

Seit die „Welt am Sonntag“ (20.7.2014) schrieb: „Bis 2013 war die Kölner Altstadt nicht nur in gastronomischer Hinsicht eine No-go-Area. Jetzt gibt es hier mit dem "Maibeck" einen Vertreter der sogenannten modernen Bistroküche. Jan Maier und Tobias Becker, zwei erfahrene Köche Anfang 30, halten das ambitionierte Niveau ihrer Neueröffnung nahe dem Museum Ludwig seitdem beständig. Auf der saisonal und überwiegend lokal orientierten, täglich wechselnden Karte stehen im Sommer Matjes aus Scheveningen, aromatisiert mit Wassermelone, Liebstöckel und Gartengurke oder einfach nur ein Teller mit Rohem, Gegrilltem und Eingelegtem von rheinischen Feldern. Der Kaffee kommt von der Ehrenfelder Rösterei Van Dyck. Toller Impuls für das legendär behäbige Köln.“ wollte ich das Restaurant besuchen. Aber irgendwie klappte es nicht. – Und dann schlugen auch noch Michelin (1 Stern) und GaultMillau (15 Punkte) im November voll zu.

Da traf es sich gut den Besuch von Weihnachtsmärkten in Köln mit einen Besuch zu starten.
Ich finde ein Vier-Gang-Menü (als Überraschungsmenü für 42,00€ und mit Weinbegleitung für 69,00€ schon bei der Lektüre auf der Internetseite) als einen guten Einstieg.
Die Reservierung zum Lunch war telefonisch ganz einfach und problemlos.

Ambiente

Wir kamen zu Fuß vom Hauptbahnhof und gingen Richtung Dom am Weihnachtsmarkt vorbei zur Philharmonie und sahen schon das Lokal.

Schon beim Eintreten sahen wir die „reduzierte“ Einrichtung: sehr einfache kleine Tische, moderne „Stapelstühle“ mit Gleitern (durchaus bequem). Der Raum lebt von Hell-Dunkel-Kontrasten und den großen Fenstern sowie den sichtbaren silberfarbenen Lüftungsrohren. Als nächstes fällt die Theke ins Auge. Ein weiterer Gastbereich war durch Sperre mittags geschlossen. Alle übrigen Plätze wurden von Gästen eingenommen (21 Personen habe ich gezählt). Wir hatten einen Fensterplatz mit Sicht auf den Rhein.
Die Tische sind schon recht klein und reichen gerade für Besteck und Porzellan für zwei Gedecke. Eine Flasche „Wasser“ hatte kaum noch Platz und wurde daher auf der Fensterbank abgesetzt. Die Servietten waren aus weißem Stoff.
Die Einrichtung ist in sich stimmig.

Sauberkeit

Der graue Kunststofffußboden war gut gepflegt, die Tische fleckenlos. Der Sanitärbereich ist auf der gleichen Ebene und leicht zu erreichen. Der Raum ist eng. Die Einrichtung ebenfalls spartanisch. Aber es ist alles Notwendige vorhanden. Alles ist in tadellosem Zustand.

Service

Die Kellnerinnen trugen Jeans, weiße Bluse, Turnschuhe und als Zeichen ihrer Aufgabe eine einheitliche Schürze des Hauses – also ungezwungen und locker. Die Damen waren freundlich und beantworteten gerne alle Fragen. Bei jedem neuen Wein gab es einen Probschluck und Erläuterungen zu den Rebsorten. Es wurde stets aus der Originalflasche gut temperiert eingeschenkt. Trotzdem strahlen die jungen Frauen nicht „Feuer“ oder „Freude“ aus. Sie waren distanziert höflich. Durch das fundierte Fachwissen und die klaren Bedienungsabläufe war der Service insgesamt gut.

Die verkosteten Speisen

Wir wählten das Viergang-Menü.

Das Brot und der Aufstrich wurden bald gebracht und auch bei Bedarf erneuert. Besonders das dunklere luftige Brot mit einer leckeren Kruste schmeckte uns. Das helle Brot war kompakt und fest. Der Aufstrich war leicht und hatte angenehme Zitrusnoten als Hauptgeschmack.

Dann kam der erste Gang: Kalmar, Champignon, Möhrenscheiben, Selleriepüree und Urkarottentatar mit Dressing. Das „Bild“ war schön und machte Appetit. Die Tintenfischröllchen waren leicht gebraten, angenehm fest im Mund. Das Püree schmeckte durchaus sanft nach Sellerie und rundete den Gang ab. Große Freude machte uns das Tatar aus der Karotte. Es erinnerte geschmacklich an Rote Bete und war herrlich zubereitet und gewürzt.

Der nächste Gang bestand aus zwei gefüllten Ravioli, Mangoldgemüse, Kaninchenteilen und Jus. Vielleicht sieht der Teller nicht so farbenfroh wie der erste aus; aber die Komponenten waren überzeugend. Selbst gemachte Ravioli mögen wir gerne, das Gemüse ergänzte prächtig. Und die Stücke von Kaninchen waren köstlich. Soßen sind meine große Leidenschaft und daher war diese für mich die Abrundung. Jürgen Dollase sagte dazu vor Kurzem im Radio, dass viele Köche die Optik höher schätzen als den Geschmack. Viele Gerichte haben am Ende der Zubereitung einen Braunton, aber das muss nicht bedeuten, dass es Pampe ist und keine Würze hat. Uns hat der Gang gut gemundet.

Der Hauptgang bestand aus Zweierlei von der Ente (Brust- und Keulenstücke), Kürbis-Rappa-Wurzelgemüse, Spätzle, Soße. Die Spätzle hatten einen Kürbisanteil. Sie wurden in einer Extraschüssel gereicht, ebenso wie die Soße. Das war für uns eine gute Entscheidung. Wir mögen es gar nicht, wenn die Soße überall verteilt auftaucht (schon gar nicht über dem Fleisch). Die Entenbrust war saftig. Die Keule war geschmort. Beide Sorten waren sehr schmackhaft und zart. Die Spätzle waren ein Gedicht. Die Soße schmiegte sich gerne an die Nudeln. Rappa kannten wir nicht – er heißt auch Stängelkohl. Der Geschmack überzeugte uns und hat unser kulinarisches Spektrum erweitert. Bei anderen Köchen habe ich bereits Wirsing (Sonnora - Helmut Thieltges), Kohlrabi (Haasenmühle - Patu Habacht) und Steckrübe (Buddenbrooks - Dirk Seiger) wieder schätzen gelernt (früher hat „Mutti“ diese Gerichte zu weich zubereitet oder mit Mehlschwitze erschlagen) und verarbeite sie gerne selber zu Hause.

Den Abschluss bildete eine Apfeltarte mit Tonkabohnen-Eis. Das war auch ein solides Gericht. Auf Blätterteig waren die Äpfel fein verarbeitet. Eine angenehme Süße zeichnete den „Kuchen“ aus. Das Eis war sehr cremig und zart mit angenehmen Aromen.

Zum Kaffee gab es einige Cantuccini-Plätzchen mit ganzen Hasennussscheiben.

Getränke

„Hauswasser“ (0,7l – 5,90€)

Weinbegleitung zum Viergang-Menü (27,00€):

Château de Saint Cosme : Little James' Basket Press blanc (Viognier 55% und Sauvignon blanc 45%) – frischer und aromatischer Sommerwein

Fred Loimer: Cuvee Chardonnay * Pinot gris 2010 - feine Kräuterwürze, leichte Aromen von Vanille und Karamell im großen und kleinen Holzfass gereift

Faubel: Maikammer Rotwein-Cuvée “L. Marcian” 2012 (Cuvée aus Spätburgunder und Cabernet Sauvignon) - mit Aromen von Kirschen und Waldbeeren, Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Kräuternoten – nicht zu schwer und daher passend zu Fleisch mit leichten Soßen.

Thorsten Krieger: Rieslaner Auslese 2012 – süß, frisch, saftig mit Aromen von Orangen und Honig.

Espresso macchiato (2,50€)

Fazit

4 Gerne wieder: Uns hat es geschmeckt.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Sehr nettes Personal.Essen war sehr lecker.Preise waren auch ok.Schöne Aussenanlage.Im Sommer super für Kinder.

Anfahrt und Ambiente

Sehr gepflegtes, zeitloses, etwas Rustikales Ambiente.
Ich saß im rechten Raum, der auch für geschlossene Veranstaltungen bis ca. 25 Personen genutzt werden kann.

Alle Tische sind komplett eingedeckt mit Messern und Gabeln, Tellern für Brot und Brotaufstrichmessern, Wassergläsern, Papierservietten, Glaswindlichtern und Vasen mit je einer roten Rose.

Wie bisher gefiel mir die farbliche Gestaltung des Tisches nicht besonders. Rote Mitteldecken und darauf Papierservietten in verschiedenen Farben. Das war mir zu bunt und unharmonisch.

Auf den Fensterbänken standen auf mich hausbacken wirkende, ältere Grünpflanzen.

Service

Zwei junge reizende Damen bedienten mich korrekt, sehr höflich und freundlich. Eine Beratung zum Essen benötigte ich nicht, da ich mich vorab auf der Webseite über die ständig aktuelle Speisenkarte informiert hatte. Die bestellten Getränke wurden optimal gekühlt serviert. Insgesamt eine gute Serviceleistung.

Speisenkarte

Den Umfang der Karte fand ich optimal. Alles wird hier mit frischen Produkten frisch zubereitet.

5 Vorspeisen 9,50-12,00 €

3 Suppen 4,80-6,00 €

3 Fischgerichte 15,40-16,50 €

Steaks vom Schwein, Rind und Lamm nach Größe 10,50-28,50 €

Sonstige Fleischgerichte 14,80-18,80 €

Dessert 7,50-8,00 €

Mein Essen

Selbstverständlich gibt es in diesem Haus frisch gebackenes, noch warmes Brot vorab. Allein von der mir gereichten Menge wäre ich satt geworden. Es schmeckte ausgezeichnet, war mir aber zu viel Brot.

Drei verschiedene Sorten mit jeweils zwei Scheiben: Baguette, Roggenbrot und Kürbisbrot. Dazu gab es einen mit Paprika gut abgeschmeckten leicht cremigen Quarkdip. Ein guter Auftakt.

Maispoulardenbrust auf Kohlrabi-Nussgemüse mit Kartoffelkrapfen (14,80 €)

Auf einem sehr großen weißen Teller war ein Bett von gekochten, noch etwas bissfesten Kohlrabiwürfeln und Walnussskernen in Sahnesauce angerichtet. Außen drum herum ein kräftiger, eingekochter dunkler Saucenfond.
Darauf lagen sternförmig im Wechsel drei halbe Stücke Hähnchenbrustfilet und drei Kartoffelkrapfen.
Die Hähnchenbrust war optimal gebraten, innen nicht mehr roh aber dennoch sehr saftig und zart, außen schön kross.
Die Kartoffelkrapfen – auch Pommes dauphines genannt – waren in heißem Fett kross braun ausgebacken und innen fluffig weich. Eine handwerklich sehr gute Leistung des Kochs. Das schmeckte mir wesentlich besser als öde fertige TK-Kroketten.
Ein Zweig glatte Petersilie schmückte das optisch gut angerichtete Ensemble.

Getränke

Grauburgunder trocken Winzergenossenschaft Bickensohl, 0,1 l zu 1,90 €
Apollinaris Mineralwasser sprudelnd, 0,25 l zu 1,90 €

Fazit

Ich war sehr zufrieden. Mal wieder wurden die konstant guten Küchenleistungen bestätigt. Dazu ein offen ausgeschenkter kräftiger Grauburgunder, der mein Essen gut begleitete. Ich werde sicher bald wieder dort essen.

Natürlich habe ich auch in diesem Jahr meinen Ehrentag im Kreise der Familie verbracht, es sollte aber noch eine kleine kulinarische Nachfeier mit meinem Liebsten im Scarpati geben, eher gesagt in der Trattoria, hier gefällt es mir wesentlich besser als im Restaurant des Hauses. Das ist Ansichtssache, auf der Website des Restaurants findet man eine 360°Panorama-Ansicht (Rundgang), so kann sich jeder ein eigenes Urteil bilden.
Selbstverständlich habe ich eine Woche vorher telefonisch reserviert, leider ist unser Wunschtisch bereits vergeben, aber der Restaurantleiter Jörg Speck versichert mir, einen anderen schönen Platz für uns finden zu wollen. Man möchte meinen, dass für diesen Herrn der Job eher Berufung als Beruf ist, von ihm dürfte sich so mancher Kollege anderenorts gerne eine Scheibe abschneiden. Man wechselt ein paar nette Worte und mir wird bis dahin eine schöne Zeit gewünscht.
19.00 h, der Parkplatz der schönen alten Stadtvilla ist bereits komplett belegt, aber an der Straße können wir problemlos unser Gefährt abstellen. Herr Speck nimmt uns freundlich in Empfang, meine Jacke wird mir abgenommen und wir werden zu unserem Tisch geführt, der Stuhl wird für meinen Mann vorgerückt, ich nehme auf der rot gepolsterten Bank Platz und habe so einen guten Überblick über den gesamten Gastraum.
Die Speisekarten der Trattoria werden umgehend gereicht, als Aperitif bestellen wir vorab zwei Prosecco zu 8,- €, wenig später kommt eine bestens temperierte Brut-Variante an unseren Tisch. Zwei verschiedene Brotsorten werden mit einem Schälchen Butter gereicht, das dunklere Brot schmeckt uns sehr gut.
In der Trattoriakarte befindet sich auch ein Einleger mit Sonderempfehlungen, aber irgendwie kann ich mich nicht entscheiden, so bitte ich zusätzlich um die Restaurantkarte, ich hatte schon im Vorfeld geklärt, dass wir auch nach wie vor hiervon wählen können. Die Online-Karte war zu diesem Zeitpunkt leider noch nicht aktualisiert, das passiert leider immer häufiger, so fand ich heute völlig andere Gerichte vor. Aber letztendlich habe ich meine Wahl getroffen:
Erbsen-Frischkäse-Tortelloni / San Daniele Schinken / Hummer zu 16,- €
und
Piemonteser Kalbsrückensteak / Haselnuss-Couscous / Chicorée / Wildwassergarnele / Chorizo zu 30,- €
Mein Mann wählt aus der Trattoria-Karte:
Italienischer Vorspeisenteller zu 12,- €
und
Kurzgebratene Irische Lammhüfte / Bohnengemüse / Ziegenmilch-Gnocchi / Provoncialische Schalotten-Kräutersauce zu 21,- €
Als Amuse erhalten wir eine Champignon-Créme, serviert mit einem Korianderblättchen in einer Mini-Glastasse, schmeckt wie eine gute Champignoncrémesuppe, nur kalt und von festerer Konsistenz.
Meine Vorspeise kann heute nicht wirklich punkten, zwei Tortelloni (ungefähr 3x so groß wie Tortellini) werden in einem "Meer" von sehr feinen Erbsen serviert, die Erbsen-Frischkäse-Füllung ist sehr dezent gewürzt, in der Öffnung noch einmal Erbsen und obenauf ein undefinierbarer, bräunlicher Schaum, könnte Krustentierschaum gewesen sein, war aber relativ geschmacksneutral. Dazu ein paar Häppchen Schinken sowie ein sehr kleines Stückchen Hummer, die Schale liegt als Deko daneben. Ich hatte mir von diesem Gang wesentlich mehr versprochen.
Mein Mann ist mit seinem Vorspeisenteller sehr zufrieden, hier finden sich die alten Bekannten wie gebratene Zuccini und Aubergine, Caprese, Salami (oder Chorizo?) und Käse, eine Garnele sowie sehr fein geschnittene und marinierte rote Paprika, leicht scharf und sehr lecker.
Mein Mann bestellt noch ein alkoholfreies Veltins 0,33 l zu 3,- €, ich entscheide mich für ein Glas 0,2 l Vernaccia di San Gimignano DOCG vom Weingut Vagnoni/Toscana zu 9,- €. Der Wein ist anständig, keine Frage, aber unter Berücksichtigung des EK-Preises nicht sehr kundenfreundlich kalkuliert.
Nach sehr angenehmer Wartezeit kommen unsere Hauptspeisen, die zeitlichen Abstände zwischen den Gängen sind hier wirklich ideal. Mein Kalbsrückensteak ist von einwandfreier Qualität und perfekt gegart, zart rosa. Das Couscous ist locker und durch die Haselnüsse leicht knusprig, die dünnen Chicorée-Streifen leicht glasiert mit feinem Bittergeschmack. Das Highlight ist aber die Wildwassergarnele, serviert mit Kopf und ohne Schale auf einem kleinen, leicht scharfen Saucenspiegel, dazu zwei dünne, frittierte Chorizoscheibchen. Sehr gut, aber ehrlich gesagt hätte ich sehr gerne mit meiner besseren Hälfte getauscht, aber keine Chance. Vielleicht sollte ich in Zukunft immer das Gleiche bestellen.
Die Lammhüfte ist grandios, ebenso von sehr guter Qualität, zart rosa, perfekt gewürzt und in Verbindung mit der Schalotten-Kräutersauce einfach ein Geschmackserlebnis. Die Gnocchi hervorragend in Konsistenz und Geschmack, die Ziege schmeckt deutlich hervor ohne penetrant zu wirken, die bissfesten Bohnen und ein paar geschmolzene Kirschtomaten sind lt. Aussage meines Mannes auch sehr gut.
Ja, ich habe noch Platz für einen Nachtisch:
Gebackenes Schokotörtchen mit flüssigem Kern (Valrhona 70%) / Erdbeeren und dessen Sorbet - Backzeit 15 Min. zu 12,- €
und dazu ein Gläschen Dessertwein 2010 Chateau Gravas - Sauternes 5 cl zu 8,- €.
Das Warten lohnt sich, das frisch gebackene Törtchen ist noch warm, reichlich gute Schokolade fließt mir nach der ersten Gabel entgegen, das Sorbet ist klasse, sehr fruchtig, ohne Eiskristalle, anbei ein paar feine Erdbeerscheibchen auf einem kleinen Fruchtsaucenspiegel, perfekt, besser kann man es nicht machen.
Mein bescheidenes Gegenüber möchte nur einen Espresso zu sehr ambitionierten 4,- €, der Preis relativiert sich allerdings "ein wenig", wenn man berücksichtigt, dass hierzu 4 sehr gute italienische Gebäckstückchen serviert werden.
Das PLV empfinde ich als okay, das Essen ist seinen Preis wert, die Getränkepreise empfinde ich als etwas zu ambitioniert. Das Servicepersonal agiert fast tadellos, heute nicht ganz so perfekt wie erwartet, es sind viele Gäste anwesend, so werden die Proseccogläser abgeräumt und wir müssen den charmanten Jerome Scarpati jun. noch einmal zurückbitten, um weitere Getränke zu bestellen. Das Personal ist selbstverständlich geschult, sehr freundlich, kompetent und wirkt nicht zu steif und aufgesetzt, wie ich es in vergleichbaren Restaurants schon erlebt habe. Signore Aniello Scarpati kümmert sich am Nachbartisch selbst um das Wohl anscheinend langjähriger Stammgäste, plaudert, berät, entkorkt und serviert eine Weinflasche, wechselt aber auch mit anderen Gästen und uns ein paar freundliche Worte und wünscht einen guten Appetit.
Der Bezahlvorgang mit Karte erfolgt völlig problemlos.
Das Haus führt neben dem Restaurant und der Trattoria auch einen kleinen Hotelbetrieb mit 7 Zimmern inklusive einer Suite.
Etwas störend war heute lediglich eine einzelne Dame, die in übermäßig lautem und sehr breitem "Amerikanisch" eine 5-köpfige Fangemeinde unterhielt, ansonsten ist der Geräuschpegel hier sehr angenehm.
Klare Empfehlung!
Sauberkeit: tadellos
Sterneverteilung:
Essen 4
Service 4
Ambiente 5
Sauberkeit 5
PLV 4

Le Feu, welch passender Name für ein Flammkuchenhaus. Wir sind auf der Heimreise und hungrig, wie fast immer soll Münster wieder Zwischenstation sein. Das Restaurant hat weitere Filialen in Osnabrück, Melle, Warendorf, Lingen und Herford, über die gut gemachte Website kann auch online reserviert werden. Haben wir nicht, dennoch ergattern wir einen freien Vierertisch direkt am Eingang, ein Windfang schützt unseren Platz vor Zugluft.
Die Speisekarten werden flott gereicht, neben einer guten Auswahl von herzhaften und süßen Flammkuchen werden einige Vorspeisen und Salate sowie als Dessert Crème Brûlée angeboten, des Weiteren kleine gute Weinauswahl, Cidre, Cremant und z. Zt. Federweißer. "All you can eat" 13,90 € pro Person gilt nur Tischweise bzw. für die gesamte Gruppe und kommt für uns heute nicht in Frage. Alle Flammkuchen können auch als "petit" für 2,- € weniger bestellt. Lohnt sich meiner Meinung nach aber nicht, die sind wirklich très petit, wenn ich mich recht erinnere nicht einmal halb so groß wie die Standartvariante. Dinkel-Flammkuchen oder laktosefreier Belag wird auf Wunsch auch serviert.
Unsere Wahl ist schnell getroffen:
Ginger Ale 0,2 l zu 2,20 €, Paulaner alkoholfrei 0,5 l zu 3,50 € und ein Pinot Blanc 0,2 l zu 4,30 €
Flammkuchen Serrano zu 9,50 €, Spinat-Speck zu 8,- € und für Junior den Elsässer "petit" zu 6,- €
Die freundliche junge Servicedame fragt nach, ob die Flammkuchen nacheinander zum Teilen oder zusammen serviert werden sollen. Da wir noch ein paar Kilometer vor uns haben, zusammen bitte, ansonsten hätten wir uns gerne für die erste Option entschieden.
Die Getränke werden schnell gebracht, das Ginger Ale in der Flasche mit Glas, der Wein wird im typischen Römerglas serviert und ist gut trinkbar.
Kurze Zeit später folgen die Flammkuchen, vorgeschnitten auf einem großen Holzbrett mit "Le Feu"-Gravur. Der Boden ist klasse, auch zur Mitte hin knusprig, Schmand in optimaler Menge und reichhaltig belegt, Serrano von anständiger Qualität, frischer Rucola, die Spinat-Speck-Variante schön würzig. Junior ist mit seinem Klassiker auch zufrieden.
Zum guten Schluss teilen wir uns noch einen "Süßen" Waldbeeren mit Rahm, für uns hätte dieser einen Tick süßer sein dürfen.
Wie ich einer Kurzkritik auf einem anderen Portal entnehmen konnte, werden hier angeblich vorgefertigte Teigplatten verwendet, wenn dem so sei, ich habe es nicht bemerkt. Angemessenes PLV, nur den Preis für den "petit" empfinde ich als zu hoch.
Das junge freundliche Serviceteam ist flink und sehr aufmerksam, unsere Zufriedenheit wird erfragt und es ist immer jemand präsent oder per Blickkontakt sehr schnell zur Stelle.
Das Ambiente ist eher studentisch, relativ einfach im positiven Sinne. Es ist etwas dunkel, aber die vielen Kerzen schaffen eine gemütliche Atmosphäre.
Das Le Feu bietet einen Cateringservice an und ab 50 Personen kann auch ein mobiler Ofen (inkl. Service) gebucht werden.
Parkmöglichkeiten gibt es auf dem Schloßplatz direkt vor dem Schloß Münster gegen eine geringe Gebühr (Betreiber Westfalenfleiß, gemeinnütziges Unternehmen).
Klare Empfehlung, für uns heute schnell, gut und relativ preiswert.

Bereits 6 Wochen im voraus hatten wir einen Tisch für 7 Personen und zwei Gänse bestellt, da wir schon einige Jahre das Familien Gänseessen im Vater Rhein genossen hatten. Dieses mal waren wir besonders gespannt, da im Laufe des Jahres ein Inhaberwechsel stattgefunden hat.
Wir kamen pünktlich um 18:30 Uhr an, wurden freundlich empfangen und an unseren Tisch geführt. Die Bedienung hatte sich kurz von uns bestätigen lassen, dass wir 2mal das Gänsemenü a. 89,50€ bestellt hatten.
Nach kurzer Zeit bekamen wir als Gruss des Hauses Gänseschmalz und Baguettescheiben gereicht. Dazu die im Menü enthaltenen je 2 Flaschen Rioja Wein und Mineralwasser. Der Wein war nichts besonderes aber akzeptabel.

Es dauerte ca. weitere 10 Minuten und wir bekamen Knödel, Rotkohl und Sauce. Dazu auf jedem Teller ein Bratapfel mit Marzipanfüllung, Maronen und Preiselbeeren. Aber wo waren die in den Vorjahren servierten Spätzle, Kartoffeln, der Rosenkohl, die zweite Sauce? Auf Nachfrage erhielten wir dann doch noch Rosenkohl und gekochte Kartoffeln. Gleichzeitig kamen gleichzeitig die beiden Gänse. Man kann jetzt sagen: klein, aber fein. Aber diese Kleinausgabe an Gänsen war noch nicht einmal richtig kross gebraten. Die Bedienung bemühte sich vergeblich, die erste Gans zu verteilen und gab nach ein paar Minuten auf, rannte in die Küche und es kam ein schmunzelnder Koch, der dann die Gänse fachmännisch teilte. Die erste Gans wurde auf die Teller verteilt.
Der Geschmack der Gans war gut, aber nicht so gut, wie in diesem Haus gewohnt. Der Rotkohl war gut gewürzt, der Rosenkohl mit angebratenen Schinken, die Sauce sehr geschmacksneutral. Unsere Beilagen gingen schnell zur Neige, eine Bedienung war nicht in Sicht. Meine Frau suchte diese im Restaurant und bat um Nachschub. Dieser kam dann auch nach einigen Minuten. Nun waren die Ersten Gänseteile verspeist und wir hatten gehofft, dass die zweite bereits geteilte Gans serviert wird. Und da wieder Niemand kam, suchte meine Frau wieder, fand die Bedienung und bekam zur Antwort, dass diese allein sei und deshalb nicht kommen kann. Also übernahm einer unsere Gäste den Service. Und wieder hatten wir keine Beilagen mehr und wieder die Suche. Die Gänseteile waren inzwischen kalt, die neuen Beilagen brauchten ihre Zeit und so war die Stimmung nicht mehr so wie in den Vorjahren.
Ich kürze den Rest ab: neue Beilagen warm, Gans kalt, Bedienung meist abwesend, dann doch noch die Gelegenheit gehabt ein Schnäpschen zu bestellen und an den Tresen gegangen, um zu bezahlen.

Fazit: wir waren viele Jahre zufriedene Gäste in diesem Haus. Das, was wir unter der neuen Leitung jetzt "geniessen" durften, ist weder vom Service noch durch die Küchenleistung und auch nicht durch das Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugend und wir suchen uns eine Alternative.

Sehr gemütliche Location. Ein spanischer Inhaber der mit Leib und Seele seinen Laden führt und richtig leckere Steaks!

Die Gathe in Wuppertal, früher tummelte sich hier die Nachtszene, hier war das Kneipenviertel von Wuppertal. Das war einmal, übrig geblieben ist eine Haupteinfallsstraße in die Elberfelder City, Spielhallen, Sexshops eine Handvoll Döner- und Pizza – Takeaways und Pizza Pazza. Pizza Pazza - eine Institution der Wuppertaler Gastronomie.

In den 70ern hieß der Inhaber Albertino, die Tische waren rotweiß kariert eingedeckt, man wurde mit Sprüchen begrüßt wie „lange nicht gesehen, du waren in Gefängnis? „ oder „wo du hast gelassen die Freundin, die mit Figur von Pininfarina?“ Sitzen bleib man nicht lange, kaum war man mit Essen fertig, lag schon die Rechnung auf dem Tisch, denn an der Tür standen die Leute Schlange. Später für lange Zeit hieß der Inhaber Detlef, die frühere rechte Hand von Albertino bis Ende der 90er Jahre der letzte Inhaberwechsel erfolgte. Seitdem wird der Laden von Salvatore betrieben, davor in der Küche und im Service tätig.

Seit kurzem gibt es noch Pizza Pazza Pronto an anderer Stelle, von hier aus wird Wuppertal mit Pizzen und Nudelgerichten außer Haus beliefert.

Die Karte ist seit den frühen Zeiten fast die gleiche geblieben. Natürlich sind Gerichte dazu gekommen, sind welche weggefallen. Aber die Klassiker sind geblieben. Die Qualität der Pizzen, der Salate und der Nudelgerichte ebenfalls. Früher beliebt in der Studentenszene wegen der preiswerten Gerichte sind es heute noch die gleichen Personen die hier speisen. Mittlerweile in die Jahre gekommen, mittlerweile mit ihren Kindern und Enkeln. Kontinuität nicht nur in der Speisekarte.

Was hat sich geändert? Nicht die Bahnhofsuhr die schon seit Urgedenken über dem Eingang hängt und die 2 x am Tag die richtige Zeit anzeigt, nicht das Ambiente, die bleiverglasten Scheiben die von außen ein schummriges Licht einfallen lassen, auch die Leute stehen noch im Eingangsbereich und warten darauf, dass Tische frei werden. Das passiert seltener als früher, mittlerweile kann man reservieren, was unbedingt geboten ist, nur zu zweit kann man mal Glück haben, es liegt auch daran, dass man heute sitzen bleiben kann und nicht die Rechnung präsentiert bekommt: "avanti avanti“ die nächsten Gäste warten schon.

Man merkt es, mein Lieblingslokal, hier fühle ich mich zu Hause, hier werden Familienangelegenheiten besprochen, hier wird Urlaubsbeginn gefeiert, Wiedersehen gefeiert, wurden Ferienbeginn und Zeugnisvergabe gefeiert und auch Jahrestage begangen.

Wer bis hierhin gelesen hat, jetzt wird es konkreter. Die Einrichtung nicht gerade wunderschön, Holzstühle und Tische, nett mit weißen Tischdecken eingedeckt, Kerzen dürfen nicht fehlen, halbhohe Wandverkleidungen in dunkelbraun gebeiztem Holz, die Wände ocker, rot und dunkelbraun gestrichen, der Boden Teppichfliesen von undefinierbarer Farbe. Das geht alles schöner und edler, aber ich fühle mich hier trotzdem wohl. Die Speisekarte enthält einen Querschnitt der italienischen Küche, verschiedene Vorspeisen, Salate, Pizzen, Pasta, Fleisch- und auch einige wenige Fischgerichte. In den letzten Jahren hoch und wieder runter gegessen. Dazu sind auf Wandtafeln noch zusätzliche Gerichte angeschlagen. Alles ist zu empfehlen, man wählt nicht falsch. Der Service immer freundlich auch in der größten Hektik und das liegt nicht nur daran, dass wir Stammgäste sind. Hier wird jeder herzlich begrüßt.

Wir wählen heute eigentlich wie immer einen Salat als Vorspeise, heute Insalata Rodolfo (Tomaten, Eisbergsalat, Gurken, Eier, Schinken und Zwiebeln) mit Hausdressing € 6,50 dazu gibt es ein Pizzabrot (eine Pizza nur mit Knoblauchöl bestrichen) € 2,50, als Hauptgericht eine Pizza Spezial € 8 mit Salami, Schinken, Sardellen, Thunfisch, Artischocken und Kapern und eine Pizza Spinaci € 6,50 mit Blattspinat und Knoblauch. Dazu einen halben Liter offenen Pinot € 7,50 und eine Flasche Pellegrino € 4,40.

Die Getränke kommen schnell, auch der Salat lässt sich nicht lange auf sich warten. Der Eisbergsalat ist knackig und frisch, das Dressing wie immer so weit ich zurückdenken kann, schmackhaft, cremig, mit Joghurt und Mayonaise angemacht. Auf Wunsch gibt es auch Essig- und Öldressing oder Oliven zum Salat. Ich mag den Salat und egal wo ich hinkomme, das Dressing ist für mich ein Maßstab nachdem ich andere bewerte.

Die Pizzen kommen in gutem zeitlichen Abstand, nicht zu üppig belegt, die Zutaten schwimmen nicht im Käse, der Teig ist schön dünn und gut ausgebacken, der Käse schön verlaufen. Auch die Pizzen sind für mich der Maßstab an denen ich andere Lokale messe. Besser? Allenfalls in Italien. Im Gegensatz zu früher hat sich bei den Nachspeisen etwas getan, gab es früher nur Tartfo oder eine Zabaione ist hier Tiramisu dazu gekommen oder seit neuestem Mascarpone alla Grappa € 4,50 – köstlich. Beschlossen wird das Ganze mit 2 wunderbaren cremigen Espressi € 1,70. Dazu gibt es in de Regel noch einen Grappa.

Für das Essen – heute Pizza - dafür gibt es glatte 5 Sterne. Der Service, wir sind ja hier nicht in einem Nobelrestaurant bekommt diesmal auch 5. Das Ambiente hat natürlich Schwächen, da gibt es sicherlich was zu verbessern, drei Sterne vergebe ich aber trotzdem mit gutem Gewissen. Sauber ist es, auch wenn ich den Teppichboden nicht mit der Lupe betrachten würde.

Fazit: Ein Italiener zum Wohlfühlen, zumindest für uns, wie auch für alle anderen Stammgäste. Vielleicht habe ich auch eine rosa Brille auf, aber dann würde ich auch 5 für das Ambiente vergeben Wir fühlen uns hier wie zu Hause und wurden auch noch nie enttäuscht.

Urlaub in Medebach. Viele Möglichkeiten zum Restaurantbesuch gibt es nicht. Wohin?
Kinder lieben die italienische Küche. Und auch wir Erwachsene können uns dafür begeistern…
An dem Ristorante Pizzeria Italia kommt man unweigerlich vorbei. Es liegt direkt an der Straße in Richtung Center-Parks Hochsauerland. Parkplätze sind vor und um das Haus meist genügend vorhanden. Center-Park-Urlauber können aber auch gut zu Fuß gehen (Fußweg ca. 20 Minuten).

Nach einer freundlichen Begrüßung wird uns 10 Personen ein großer Tisch zusammen geschoben.
So finden alle recht schnell Platz. Dann das Übliche: Karte, Getränke bestellen usw. Positiv fällt
uns auf, dass sämtliche Pizzen in kleiner und großer Form angeboten werden.

Bei der Bestellung dann eine Herausforderung: Ich möchte gern Gyros-Pizza, aber ohne Salat.
Die prompte Antwort: gar kein Problem, dürfen wir den Salat extra dazu servieren? Hoppla, das
war aber sehr freundlich! Und ob Sie dürfen …

Die von uns bestellten Pizzen und Tortellini kommen nach angemessener Zeit. Und wir sind doch
sehr überrascht: es duftet nicht nur köstlich – es schmeckt auch entsprechend. Und der avisierte Salat entpuppt sich als große Salatplatte bestehend aus Eisberg, Tomate, Zwiebel, Ei und Dressing. Auch beim „Griff über den Tellerrand“ können wir feststellen, dass hier hervorragende Qualität geboten wird.

Hinweise zu den Preisen:
Tortellini Bolognese (große Portion) für 5,90€. Pizza normal für 5,00 € bis 8,00€, die doppelte Pizza
(Vesuvio) schlägt mit 9,50€ zu Buche. Getränke: Radler 0,3l für 1,90€, 0,5l für 3,00€. Alkoholfreie Getränke 0,2l für ca. 1,80€, 0,4l für 2,80€.

Fazit:
Wir haben an diesem Abend exzellent gegessen. Der Service war ebenfalls fabelhaft.
Insgesamt: uneingeschränkte Empfehlung!

Bei diesem Imbiss handelt es sich um einen sehr guten Imbiss mit frischen Wok-Gerichten und einer üblichen Speiseauswahl. Die Preis-Leistung ist sehr gut und das Essen stets frisch. Für mich der beste asiatische Imbiss in Remscheid. Leider muss man das Essen immer abholen (man kann aber vorbestellen), da nicht geliefert wird.

Das Personal ist sehr freundlich und geht auch auf Sonderwünsche ein (für mich werden immer frische Chilis in mein Essen geschnitten).

Besonders zu empfehlen sind:
- Currys (werden mit Limonenblättern & Kokosmilch gemacht)
- Udon-Nudeln
- Thom Kha Gai

Man kann auch an sehr einfachen Tischen mit Sitzbänken innerhalb des Imbiss essen.

Das Al Howara | 19.11.2014 | 3 Personen | 85€ + TG

Um den Geburtstag meiner Mutter im kleinen Kreis zu feiern reservierten wir für 18.30 Uhr einen Tisch für 3 Personen im Al Howara. Das Al Howara ist ein libanesisches Restaurant in Wuppertal Elberfeld. Ab 19 Uhr verfügt es über eigene Parkplätze, in der Gegend sind aber genügend Parkhäuser um auch dort einen Platz zu ergattern. Das Al Howara liegt in unmittelbarer Nähe des Cinemaxx und der dazugehörigen Schwebebahnstation. Auch der Bahnhof ist in Gehweite. Vorspeisen unter 5€ und Hauptgänge unter 15€ sind sehr günstig.

Nachdem wir das Restaurant betreten hatten begrüßte uns ein einfach gemachtes, aber durchaus schönes arabisches Flair – arabische Fensterverkleidungen, Lampen & Shisha-Ecken schaffen ein schönes Ambiente. Wir wurden von einer der beiden Servicekräfte freundlich begrüßt und durften zwischen zwei runden Tischen wählen. Als wir uns setzten mussten wir einen Stuhl austauschen, da die Lehne angebrochen war und man sich so nicht anlehnen konnte. Dies war kein Problem, allerdings hatte auch der Tisch schon bessere Tage gesehen – die Tischplatte war sehr wackelig und „knackste“ wenn man die Arme darauf legte. Hier besteht Verbesserungspotential. Das Restaurant war schon um 18.30 Uhr gut gefüllt mit gemischtem Publikum (und das an einem Dienstag) – eine größere Gruppe von ca. 20 Personen (Weihnachtsfeier?) und mehreren kleineren Gruppen mit 2-6 Personen.  Die Zielgruppe scheint erfreulicherweise sehr breit gefächert zu sein – vom Studenten bis zum Rentner schien alles vorhanden zu sein. Im weiteren Verlauf füllte sich das Restaurant weiter – was vor Allem durch die „Weihnachtsfeier“-Gruppe zu einer wirklich sehr sehr hohen Lautstärke führte. Am Tisch konnte man sich kaum unterhalten. Hier könnte man vielleicht einige Wand- oder Bodenteppiche auslegen, die etwas Lautstärke schlucken. Der Tisch selbst war mit Holzsets, Besteck, Papierservierte und arabischen Tellern gedeckt – schlicht aber in Anbetracht der Preislage des Restaurants vollkommen in Ordnung.
Die Speisekarte bietet ein buntes Potpourri an arabischen Gerichten. Diverse Vorspeisen, die man auch in einer Zusammenstellung von 10- oder 15-Tellern (14€ /18€) bestellen kann, Lamm und Huhn bei den Fleischgerichten, Dorade und Garnelen in der Fischsektion und eine gute Auswahl an vegetarischen Gerichten müssten für jeden Geschmack etwas bieten. Wie wir – leider erst im Nachhinein – erfuhren gibt es auch die Möglichkeit eine „halbe Portion“ der Hauptspeisen zu bestellen. Dies könnte man in der Speisekarte erwähnen.

Wir bestellten zur Vorspeise 15-kleine-Teller (18€) und Rekak (4,00€) und dazu ein Weißbier, ein Glas Rotwein (der libanesische war leider aus) und für mich Labban – ein Joghurt-Getränk mit Minze, das klassisch für die libanesische Küche ist. Die Servicekräfte waren durchweg sehr freundlich und aufmerksam – was bei nur zwei Servicekräften für das gesamte Restaurant eine wirklich gute Leistung war. Die Getränke erreichten unseren Tisch sehr schnell und waren gut temperiert. Nach einer kurzen Wartezeit wurden unsere Vorspeisen gebracht – die 17 Teller füllten den Tisch. Auweia, eine Menge, die wir bei der Bestellung nicht so erwartet hatten. Trotzdem kann ich jedem diese Zusammenstellung empfehlen, denn sie war sehr vielfältig und ich gehe nur auf einige ein, die mir im Kopf geblieben sind.

Humus – sehr fein und dezent abgeschmeckt, hätte einen Hauch mehr Säure vertragen
Baba Ghannusch – Auberginenpaste aus geräucherten Auberginen sehr lecker
Joghurt-Paprika-Paste und viele Joghurt-Zubereitungen, die allesamt sehr gut abgeschmeckt waren
Gurkensalat mit Joghurt und Minze – wirklich hervorragend
Frittierte Teigtaschen mit gehacktem, Spinat und Schafskäse – hier überzeugte mich nur die Schafskäsevariante
Gut gewürzte „braune Bohnen“-Paste
Mussaka – nicht in griechischer Art, sondern mit Kichererbsen, Tomaten und Auberginen
Meeresfrüchte - die für mich zu stark nach Curry schmeckten
Tabouleh – ein wirklich toller Petersilien/Kräuter-Salat mit Tomaten

Das Rekak war im Gegensatz zu den anderen Gerichten nicht der Hit – zu wenig Füllung und die Portion überschaubar.

Die Menge dieser Vorspeisen wäre selbst als Hauptspeise für eine Person extrem ambitioniert und sollte wohl eher mit mehreren Personen geteilt werden, oder ausschließlich bestellt werden. Wir waren bereits gut gesättigt, als die freundliche Servicekraft die Schälchen abräumte und bemerkte, dass es mit dem Hauptgang noch eine Weile dauern könnte (bedingt durch das volle Restaurant und die große Gruppe) – dies kam uns nach den Vorspeisen sehr entgegen. Nach ca. 45 Minuten und beschwerlichen Gesprächsversuchen am Tisch erreichten uns die Hauptgänge und ich kam in den Genuss beide probieren zu dürfen.

Lahem Ghanam Meschwi (14,90€) – gegrilltes Lammfleisch mit Chilisauce und Beilagen
Dies war mein Gericht und ausgesprochen lecker. Das Lammfleisch war unglaublich zart, gut gegart und extrem lecker mariniert. Die Chilisauce machte ihrem Namen alle Ehre  - was man in den meisten Restaurants nicht behaupten kann.  Als Beilagen gab es Reis, einen kalten Zwiebelsalat und eine (zu) große Menge an Minz-Joghurt. Zusätzlich gab es einen einfachen Salat aus Tomaten und Gurken in Essig. Alles war sehr schmackhaft.

Schiesch Tawuk (14,90€) – gegrilltes Hähnchen mit Knoblauchsauce und Beilagen
Das Fleisch war auch hier schön saftig und extrem gut mariniert. Die Beilagen waren mit meinen identisch – abgesehen von der Knoblauchsauce. Die Knoblauchsauce war sehr kräftig – was unserem Geschmack entgegen kam.

Nach diesen Hauptgerichten konnte man keinen Gedanken mehr an die Nachspeisen verschwenden, da sämtliche Bäuche schon bis zum Äußersten gefüllt waren. Wir orderten die Rechnung (~85€+TG) und verließen das Restaurant sehr zufrieden.

Fazit:
Das Al Howara ist eine sehr gute Adresse. Das Essen ist sehr lecker, authentisch (so ich das beurteilen kann), reichlich und sehr gut. Am Ambiente kann man noch etwas tun (besonders in Bezug auf die Lautstärke).
Hier meine persönliche 10-Punkte-Wertung – natürlich unter Berücksichtigung der Preisklasse:

Essen: 9/10 Punkten – sehr vielfältig, gut gewürzt
Service: 9/10 Punkten – sehr freundlich, aufmerksam
Ambiente: 6,5/10 Punkten – sehr laut, Interieur teilweise reparaturbedürftig
Sauberkeit: 10/10 Punkten – tadellos

Preis-Leistung: 10/10 Punkten – absolute Empfehlung

Aufmerksam, auf das Restaurant Estor, wurde ich durch einen Freund, den ich im ca. hundert Meter entfernten Louisen- Hospital besuchte, welcher mir das Estor empfahl.
Die Örtlichkeit bzw. die Lage, kannte ich aus jungen Jahren, wo ich bei Rock and Roll Kontakte zu den Mädchen pflegte. Jedoch konnte ich mir nicht vorstellen, dort nun ein gutes Restaurant vorzufinden.
Neugierig begab ich mich direkt, da ich hungrig war, umgehend dorthin.

Das Restaurant befindet sich Ecke Hubertusstr. im Schatten des Lavensteinturms,
der direkt am Boxgraben zu finden ist, schräg gegenüber dem Louisen Hospital, dessen Parkplatz ich nutzte.

Ambiente
Das Äußere des Hauses, welches in einem warmen Rotanstrich von gutem Geschmack zeugte, steigerte meine Neugier. Nachdem ich die Tür des gläsernen Windfang geöffnet hatte, wurde ich durch die klare moderne Einrichtung, den blitzenden Empfangsbereich, die, auch bei Tageslicht, gekonnt gesetzten Lichtakzente, die warmen tiefroten Säulen, die hübschen Dekorationen, Bilder und Möblierung, der dezenten Musikuntermalung, und nicht zuletzt, die großen Fenster, welche mir einen ungehinderten Blick auf das Straßenleben ermöglichte, beeindruckt.

Empfang & Service
Gekonnt willkommen geheißen, umhegt und gepflegt wurde ich durch die freundliche männliche Bedienung, welche mir liebenswürdig das Angebot der Speisen erklären konnte. Ich brauchte dabei jedoch die Hilfe des Servicemitarbeiters und folgte letztlich, zur Wahl der Speisen und des passenden Weins, dessen Empfehlung. Sogar beim Servieren wurden mir die Zusammenstellung der Speisen genau erklärt. Wie so selten, wurde ich nach jedem Gang nach der gewünschten Zeit zum Servieren des nächsten Gangs gefragt. Beim Hauptgericht wurde ich sogar gefragt, ob noch nachgelegt werden sollte.

Die Speisekarte
Sie weist kreative Gericht aus, die in ihrer Zusammenstellung französisches mit einem Touch asiatischem verbindet. Zum Zeitpunkt meines Besuchs, November, zeugte die Karte von einem, der Saison entsprechende Küche, die Wert auf Frische der saisonalen Produkte legt. Für Schlemmer und Menschen die Neues entdecken möchten, werden zudem 5 Gang oder 7 Gang Entdeckermenüs angeboten. Diese sind wie der Service mir sagte „ sehr beliebt“.
Zu Mittag wurde zusätzliche eine Mittagskarte angeboten.

Ungefragt
kamen dann warme Baguetteschnitten mit einer köstlichen Bauernbutter und einer Haube von Salz; und einem Schälchen brauner Oliven auf den Tisch. Dabei versäumte der Service es nicht, mich darauf hinzuweisen, dass die Oliven Kerne enthielten.




Meine Vorspeise
Maronen - Kartoffelsamtsuppe mit Kürbiskernöl, Trüffelscheibchen, Steinpilzen und Semmelpilzen zu 9,90 €

Fein herbstlich duftend und mundwarm, kam ein großzügiger Teller dieser samtigen Maronen – Kartoffelsamtsuppe, dekoriert mit Trüffelscheibchen und einer Boretschblüte, daher.
Schon die ersten Löffel zeugten von der Kunst der Küche die es verstanden hatte, die einzelnen Zutaten zu einem harmonischen Ganzen mit ausgezeichneter Herausarbeitung des Maronengeschmacks zu komponieren.

Es folgte ein kostenloser Gruß aus der Küche
Der Gruß aus der Küche kam als in einem Glas mit rotem Glühwein und einer Haube aus kaltem, weißen Glühweinschaum daher und war einfach gesagt „köstlich“.

Mein Hauptgericht
Sous vide gegarter Wildschweinrücken, Heidelbeer- Kreuzkümmelsauce, bunter Mangold, Kartoffelstampf zu 27,90 €

Der im Sous vide = Dampfgarer (diese Technik kommt aus Asien) schonend auf den Punkt gegarter fein, und doch wild schmeckender Wildschweinrücken wurde, innen leicht rosa, ohne blutig zu sein, in Tranchen umgeben von einer wahrlich köstlichen und feinen Heidelbeer- Kreuzkümmelsauce aufgetragen, und konnte überzeugen.
Das zur Beilage in Streifen geschnittene Mangold mit Mangoldblättern war durchaus passend zum Gericht und zur Jahreszeit, gekonnt auf den Punkt gegart und bissfest.

Das Kartoffelstampf wurde extra als Würfel in einer Schale serviert und war, verzeihen Sie wenn ich hier begeistert sage „EIN TRAUM“.
Das vom Service empfohlene und mir aufgetragene Glas spanischer Savignon tat ein Übriges zu meiner Begeisterung bei.

Mein Dessert
Mit rosa Pfeffer und Kardamom aromatisiertes Ananascarpaccio, an leicht gesalzenes Karamelleis und Honigkrokant zu 7,50 €
Zum Abschluss genehmigte ich mir diese Köstlichkeit.
Schön angerichtet, mit feinen Opladen aus Honigkrokant auf dem leicht gesalzenen Karamelleis, lachte mir dieses Dessert entgegen. Das umgebende mit rosa Pfeffer und fein aromatisierte Ananascarpaccio mit dem Kardamon zeugte von der Kreativität dieser kreativen Küche

Der Küchenmeister
ist zu meiner Überraschung „Jan“, der mir von früheren Besuchen im Gut Schlotfeld bekannt war. Er kam auf meine Bitte hin, weil ich Ihm zum neuen Domizil gratulieren wollte, an meinen Tisch, dabei erfuhr ich von Ihm, das das Estor sich in kürzester Zeit gut etabliert hat und vor Allem, an Freitagen und Samstagen fast immer ausgebucht ist.
So empfiehlt er den Gästen unbedingt zu reservieren.
Weiter und mit Stolz berichtete er mir
„ dass seine Küche eine französisch – asiatische Küche ist, der er mit seinem Wissen, welches er sich in den Stationen seiner Laufbahn erwarb, und immer mit Neugier auf Neues ausbaut bzw. anwendet Erfolg und Lob seiner Gäste erhält.

(Bestätigt wurde mir dies, als das er bei meinem Besuch, von einer Dame sogar ein Küsschen erhielt, was ich, als Mann, jedoch unterließ.)
PS:
Extra auf Frische und Qualität der Produkte und der Zubereitung mochte er, bescheiden wie Er ist, nicht hinweisen.

Sauberkeit
Das gesamte Restaurant inklusive der WC Anlagen ist sehr, sehr sauber und gepflegt.

Preis- Leistung
Mit insgesamt 45,30 € (ohne Getränke) und unter Berücksichtigung der ausgezeichneten feinen Küche, und der erfahrenen Freuden, ist das Preis- Leistungsverhältnis ausgezeichnet.

Der Ort/die Lage
Historisches
Der Lavensteinturm Der Lavenstein steht, gegenüber dem Louisen Hospital, in einem kleinen Park, der durch die Straßen Hubertusstraße, Boxgraben und Am Lavenstein begrenzt ist. Er stand als einziger Turm im Südwesten des äußeren Mauerrings zwischen dem Rostor und dem Jakobstor.
Das Baudatum des Lavensteins ist nicht bekannt. Bei der Schleifung der Stadtmauer Anfang des 19. Jahrhunderts entging der Lavenstein der Zerstörung.
Ab dem 19. Jahrhundert nutzten die Aachener die Kühle innerhalb der gemauerten Wände des Lavenstein. Sie senkten den Boden des Turmes ab und lagerten in seinem Inneren Eis, das sie im Winter aus zugefrorenen Weihern in der Nachbarschaft beschafften. Abgedeckt hielt es sich zwischen den Mauern bis zum Sommer und konnte zur Kühlung von Speisen und Getränken verwendet und verkauft werden.

Vielfältige Sushi, perfekter Reis, sehr sehr lecker. Sehr kreativ! Der Service war zuvorkommend und freundlich. Es gab sogar einen hausgemachten Eistee, der auch sehr lecker war. Das Restaurant ist immer schnell voll, reservieren ist sehr von Vorteil. Ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Gesamteindruck
Das Restaurant ist Teil eines größeren Tagungs- und Wellneßhotels. Die meisten Gäste im Restaurant dürften somit Hotelgäste sein, aber auch einige Besucher des Wellneßbereiches des Hotels, der auch für die Allgemeinheit zugänglich ist.
Weiterhin ist noch SPA-Bistro und eine Bar vorhanden. Für die wärmere Jahreszeit existiert eine Sonnenterrasse am See.

Bedienung
Freundliche und rasche Bedienung, Nachdem jedoch das Restaurant mit seiner Weinkarte wirbt hätte ich eine Weinempfehlung erwartet. So bin ich dann beim Bier geblieben.

Essen
Der Schwerpunkt des Restaurants liegt auf regionalen Spezialitäten. Dabei wird Wert auf Originalität gelegt, d.h. die Zutaten und Zusammenstellungen sind oftmals recht ungewohnt, z.B. Kartoffelsuppe mit Käse und Aprikosen, oder Felchen mit Rote Bete mit Zuckerschoten-Risotto. Man sollte also aufgeschlossen sein für Neues, es lohnt sich - das Essen ist ausgezeichnet!
Ich hatte eine „Suppe von Kartoffel und Ziegenkäse Aprikose und Rosmarin“ (6,90 EUR) sowie „See-Park Krüstchen - Schnitzel aus dem Schweinelummer mit Blattsalat und Bratkartoffeln und Spiegelei“ (14,90 EUR).
Bei der Suppe wurde nicht am Ziegenkäse gespart und hatte dadurch einen sehr kräftigen Käsegeschmack – genau nach meinem Stil. Die Aprikose wurde getrennt gereicht und verleih der Suppe eine unaufdringliche, dezente Note.
Das Schnitzel des Hauptgerichts war insgesamt gut, allerdings leicht zu trocken - vermutlich etwas zu lang gebraten. Unverständlicherweise wurde jedoch alles zusammen auf einem Teller gereicht, so daß auch die Bratkartoffeln die Salatsoße (Balsamico-Essig) abbekamen. Dadurch war leider der Geschmack der Bratkartoffeln stark beeinträchtigt. Hätte ich dies zuvor gewußt hätte ich die Bedienung gebeten, den Blattsalat auf einen getrennten Teller anzurichten.

Ambiente
Das Restaurant liegt zum See hin und bietet einen schönen Ausblick. Insbesondere der hintere Bereich ist optisch sehr ansprechend als Wintergarten mit Korbstühlen eingerichtet, der vordere Bereich wirkt etwas nüchterner und enger bestuhlt.

Preis-/Leistungsverhältnis:
Das Preis-/Leistungsverhältnis ist für die Kreativität und Qualität der Gerichte in Ordnung.

Allgemein

2 Gründe heute Essen zu gehen, zum einen war mir nach etwas Herzhaftem, nachdem es zu Mittag mit einem Kunden nur Kaffee und Erdbeertorte gab zum anderen wollte ich die Chance zum halben Preis essen zu gehen ausnutzen, da meine bessere Hälfte zwecks Ihrer und meiner Erholung einen Aufenthalt am Meer eingeplant hat.

Ich erinnerte mich an eine Kritik zum Restaurant Kolossos, griechisch wie der Name vermuten lässt und vor nicht langer Zeit neu eröffnet. Vor einigen Jahren hatte ich mir dort mal etwas zum Mitnehmen geholt und anschließend beschlossen sowohl dieses wie auch andere Besuche dort in Zukunft zu unterlassen. Aber da jetzt wohl ein Pächterwechsel stattgefunden hat, das Lokal komplett neu renoviert und aufgestellt wurde und die vorherige Kritik gut ausfiel wollte ich es wagen.

Parken ist kein Problem, es gibt einen großen Parkplatz, eine neu eingerichtete Terrasse vor dem Haus hat diesen Sommer wohl nur an ein paar Tagen Gäste begrüßen dürfen, aber der äußere erste Eindruck war positiv. Bestätigt wurde das im Inneren, der Laden von früher total entrümpelt und renoviert. Ich wurde freundlich aber knapp begrüßt von 2 Kellnern in Uniform einer bekannten Brauerei aus der Eifel und mir wurden 2 Tische zur Wahl angeboten.

Das Innere sehr hell im Vergleich zu anderen ähnlich Restaurants, heller travertinfarbener getrommelter Fliesenboden, weiße Wände mit Strukturputz, serbokroatische Steinbögen, der Kenner weiß das einzuordnen ;-), weiß geschlemmt. Nicht überbordende Deko, kein Zeus, Apollon oder Aphrodite sondern ein paar silberne Schalen und Blumengestecke. Das Mobiliar dunkelbraun gebeizt, die Tische eingedeckt, eine Kerze die postwendend entzündet wurde in einem Glas mit Kaffeebohnen dekoriert. Papierservietten, die mir einfache griechische Redewendungen beibringen wollen, so denn ich mich mit Ihnen beschäftige. Hintergrundmusik in angenehmer Lautstärke.

Die Karte wird mir gereicht, sie macht einen guten Eindruck, gefasst zwischen 2 Holzdeckeln und angenehm und übersichtlich gestaltet. Generell schient sich hier jemand Gedanken um Auftritt und äußeres Erscheinungsbild gemacht zu haben.

Die Frage und Entscheidung für den Getränken schiebe ich auf, ich möchte zuerst in die Karte schauen, obwohl die Entscheidung für das am meisten verbreitete griechische Gericht eigentlich schon feststeht. Die Karte bietet die erwarteten Aufläufe, Grillteller 13–20 €, Lammgerichte, aber auch Scampi, Calamaris, Dorade oder Lachs in ähnlichem Preisrahmen.

Ich entscheide mich für Gyros mit Salat, Tzatziki und Pommes Frites zu 13,50, dazu ein Viertel Weißwein Anthos zu 3,70 und eine kleine Flache Wasser zu 2,20. Wie erwartet nimmt mir der gut gekühlte Wein später das „Spritzen“ mit dem Mineralwasser in keinster Weise übel sondern gewinnt eher.

Ein Gruß aus der Küche wird serviert, 3 Scheiben Ciabatta mit etwas Schafkäsecreme, gefolgt von dem Beilagensalat, in der Hauptsache Eisbergsalat an einer Sahnesauce, diese recht gut abgeschmeckt.

Der Gyros folgt nach angenehmer Wartezeit, schön kross gebraten mit frischen Zwiebeln, einem Klecks Tzatziki und einer Schale schön goldgelber Pommes Frites. Der Gyros für meinen Geschmack etwas salzarm, aber hier wird auf meine Bitte schnell Nachhilfe geschaffen mit der Frage ob alles in Ordnung sei. Auch am Nachbartisch scheint es dem Paar zu salzarm zuzugehen und ich werde gebeten doch mein Salzstreuer auszuleihen

- Frage: bekommt man beim Ausleihen den Gegenstand nicht wieder zurück?

Die Pommes Frites waren ideal gewürzt und gebacken, der Gyros war bei fortschreitendem Verzehr dann doch weil kross und schön geröstet etwas dröge, der Tzatziki guter Durchschnitt.

Ein anchließend bestellter Espresso 1,90 € zwar in einer sehr dickwandigen Tasse serviert ließ aber sowohl Hitze wie leider auch Crema vermissen.

Mit der Rechung wurde mir ein normaler oder ein roter Ouzu angeboten, ich entschied mich für zweiten, ähnlich Aufgesetztem mit etwas Kirschgeschmack, der Kellner konnte leider nichts zur Zusammensetzung beitragen.

Sternvergabe und Fazit:

Das Ambiente für ein griechisches Lokal und damit vergleiche ich es, schön hell ohne viel Schnickschnack 4 Sterne,

das Essen, ich benote den Gyros und kann nichts zu höherwertigen Speisen sagen ist mit knapp 4 Sternen sicher gut bewertet,

der Service aufmerksam, freundlich aber etwas unbedarft und zurückhaltend 3,5 Sterne.

Die Sauberkeit ohne Anlass zu meckern im Rahmen der anderen Bewertungen also auch 4 Sterne,

Preis-Leistung bei moderaten Getränkepreisen der Gyros sicher am oberen Ende der Preisskala aber dennoch 4 Sterne weil das Drumherum stimmig war.

An einem weitern Nachbartisch wurden die Grillteller jeweils nur zur Hälfte geschafft, was für die Portionsgröße spricht und der Rest dann gut verpackt nach Hause getragen

Efharisto und Antio, das habe ich in dem Servietten-Crashkurs gelernt und Zweites wird es bei Gelegenheit sicher wieder geben.

Wir kamen gegen 18:00 Uhr an, und standen erst einmal vor den Tresen und warteten, dass uns jemand empfängt. Nach wenigen Minuten kam dann auch die junge Kellnerin und da wir keinen Tisch reserviert hatten, wollte sie uns den „Katzentisch“ am Eingang geben. Auf Grund unserer Nachfrage durften wir dann einen besser platzierten Tisch nehmen.

Es handelt sich bei dem Nam und ein kleineres und einfach eingerichtetes Restaurant. Die Preise sind meiner Meinung nach sehr günstig und daher muss eine Bewertung dieses auch berücksichtigen.

Von den ca. 10 Tischen waren 3 belegt, auf den anderen Tischen stand ein „Reserviert“ Schild. Sushi und Sushimi werden nach Bestellung frisch an der Theke zubereitet. Während unseres Aufenthaltes wurden einige „außer Haus“ Gäste bedient. Es war eine leicht überforderte junge weibliche Bedienung für den Service zuständig, hinter der Theke 2 Personen für Getränke und Sushi Zubereitung.

Es hat etwas gedauert, bis wir zumindest einmal die Speisekarten bekommen haben, es wurde nicht gleichzeitig nach den Getränken gefragt. Wir hatten Zeit die Karte zu studieren und entdeckten sehr viele Gerichte, die uns zusagten. Entschieden haben wir uns letztendlich für:
- 6 vegetarische Mini Frühlingsrollen mit süßsaurer Sauce (3,00€)
- 2 Sommerrollen in Reispapier mit Erdnuss Dip (4,00€)
- Spicy Udon Nudeln mit Garnelen und Gemüse (9,50€)
- Gegrillte Großgarnelen mit Gemüse und Teriyaki Sauce (10,50€)
- Mini Mochi Eis (2,50€)
- Klebereis mit Banane (2,50€)
- Jasmin Tee (2,20€)
- Schlösser Alt 0,3l. (2,30]
Es dauerte etwas, bis die Bedienung die Bestellung aufnahm. Die Getränke kamen schnell, das Bier gut gekühlt aus der Flasche, sehr löblich der Jasmin Tee, da dieser lose war und nicht in schrecklichen Teebeuteln serviert wurde. Geschmacklich fiel er aber von gutem Jasim Tee etwas ab.

Nach weiteren 5 Minuten kamen unsere Vorspeisen. Meine Sommerrollen waren sehr gut, das Gemüse und die Salatblätter darin reichhaltig und knackig frisch, die Erdnuss Sauce mit kleinen Erdnuss-Stücken. Dagegen möchten wir die Mini Frühlingsrollen nicht so gern, da diese ersten einen für Frühlingsrollen dicken Teig hatten und dafür nur sehr dürftig gefüllt waren. Die süßsaure Sauce war eben ganz normale süßsaure Sauce.

Beim Abräumen wurden wir gefragt, ob es geschmeckt hat und die Bedienung wurde etwas flotter. Hatten die evtl. gemerkt, dass wird fotografieren?

Es dauerte knappe 10 Minuten, dann kamen die Hauptgerichte. Meine lt. Karte beschriebenen Großgarnelen waren in normaler Größe und man schmeckte, dass die gegrillt waren. Dazu knackiges Gemüse und Reis in Teriyaki Sauce und mit Sesam betreut. Eine solide asiatische Kochkunst, wie ich sie in Asien auch kennengelernt habe.
Die Udon Nudeln meiner Frau wären mir zu scharf gewesen, aber sie war zufrieden mit ihrem Gericht.
Da wir noch Hunger verspürten, bestellten wir das Dessert. Dieses kam auch sehr schnell, hatte uns aber enttäuscht. Das Mini Mochi Eis bestand aus 2 Kugeln übergossen mit Schokosauce. Das Vanille Eis geschmacksneutral, das Grüne Tee Eis dafür etwas besser. Der Klebereise mit Banane schmeckte überhaupt nicht nach Banane. Die Masse darin sah eher nach Fleisch aus, geschmacklich konnten wir aber nicht herausfinden, was man uns serviert hatte. Auf Nachfrage wurde uns versichert, dass es sich um Banane gehandelt haben soll.

Bedienung: am Anfang etwas schleppend und zum Ende schneller, insgesamt 3 Sterne

Essen: eine Vorspeise nicht so gut, Hauptspeisen o k, Nachspeise können die unserer Meinung nach nicht und daher auch 3 Sterne

Ambiente: einfach in der Einrichtung, keine Tischdeko, da es sich aber um ein preiswertes Restaurant handelt 4 Sterne

Sauberkeit: alles sehr sauber: 5 Sterne

Preis-Leistungs-Verhältnis: 4 Sterne

Fazit: ein einfaches Restaurant mit zum großen Teil guter asiatischer Küche. Für mich der beste Asiate in Hilden, wenn man mal von dem Dessertangebot absieht.

Die Toiletten haben wir nicht besucht

Typische Eckkneipe in DO-Hörde. Man trifft sich nach Feierabend mit Freunden oder Nachbarn zum Bierchen und Schnäpschen und futtert eine Frikadelle. Es ist jedoch keine richtige Speisengaststätte, es gibt lediglich einfache Kleinigkeiten zu essen.
Wirtin Heidi umsorgt jeden Gast liebevoll und herzlich. Sie ist die Seele der beliebten Gaststätte. Flink versorgt sie jeden durstigen Gast und hält gerne ein Schwätzchen. Hier fühlt sich jeder Gast gleich wohl.

Das Ambiente ist einfach, mit Spielautomaten, langem Tresen und gemütlichen Sitzecken. Eine typische Ruhrpott-Kneipeneinrichtung, rustikal, mit viel dunklem Holz und vielen - manche würden sagen leicht kitschigen - Deko-Elementen.

Besuch am 05.11.2013

Fazit vorab für den eiligen Leser:
Cielo – der spanische Name für Himmel. Fast im Himmel, nämlich auf der 7. Etage über dem Kaufhaus Dustmann in DO-Hombruch, liegt dieses noble Restaurant, das am 18.10.2013 eröffnet wurde. Tolles Design, perfekter Service, fast perfekte Küchenleistungen und am Ende ein fast leeres Portemonnaie ist das Fazit unseres freudig erwartungsvollen Besuches.

Da hat Herr Dustmann von der Firma Dula, der Eigentümer der Immobilie, bei der Inneneinrichtung die ganze Palette seiner erfolgreichen Ladenbaufirma präsentiert. Die Betreiber des Restaurants, die Firma Dula und das Catering-Unternehmen dinner&co, haben hier ihr erstes Restaurant verwirklicht.

Ambiente

Ein architektonisches Highlight mit Wohlfühlatmosphäre. Ein, wie ich finde, spannender Mix aus konträren Materialien wie Holz, Leder und Edelstahl. Hochwertigste Materialien betören mein Auge. Hier wird nicht gekleckert, sondern edel geklotzt.

Der Fußboden besteht aus matten, graubraunen Holzbrettern. Die Wände sich teils schlicht weiß gestrichen, teils braun geklinkert, eine Wand ist petrolfarben gestrichen. Die Lederstühle von Knoll und die Ledersitzbänke sind in verschiedenen Erdtonfarben gehalten. Die Vorhänge vor den großen Panoramafenstern mit Blick über Dortmund sind aus edelstem grauem Tuch. Einige leicht transparente, weiße Stores fungieren von der Decke herabhängend als dezente Raumteiler. Decken und Wände beeindrucken mit einem ausgeklügelten Lichtkonzept. Einen farblichen Kontrast bildet die Farbe blau-türkis bei einigen Elementen wie Stühlen und Sofakissen, Blumenvasen und Wassergläsern. Etliche moderne Edelstahl-Designerobjekte schmücken Wandnischen und Fensterbänke. Weiß ist die Farbe aller Blumen.

Die blanken Holztische sind eingedeckt mit dezenten beigefarbenen Sets, auf denen edles Edelstahlbesteck mit schwarzen Griffen liegt. Der Höhepunkt der Detailverliebtheit sind die kleinen Besteckbänkchen aus Edelstahl. Neben den schlichten Wassergläsern schmücken moderne, bauchige Weingläser und ein schlichtes Glaswindlicht die Tische. Die schlichten weißen Stoffservietten mit eingesticktem Cielo-Logo sind zu einer Rolle geformt. Ebenfalls gerollt präsentieren sich die auf edlem, glänzendem Büttenpapier gedruckte Speisekarte und Getränkekarte im DIN-A3-Format.

Selbstverständlich sind die WC ebenso edel gestylt und mit weißen Stoffhandtüchern, einigen Duftwässerchen und Zahnseide ausgestattet.

Service

Der Restaurantleiter und eine blonde Servicedame (Hinweis für alle männlichen RK-Kritiker: Kategorie 6 volle Punktzahl 5) begrüßen uns freudig herzlich und charmant. Wir dürfen an der riesigen Fensterfront an einem Zweiertisch Platz nehmen. Die Dame bringt uns das gewünschte Mineralwasser Apollinaris Selection (0,7 l zu € 6,50) und als Aperitif zwei gewünschte Gläser Duc de Raybaud Rosé brut Provence 2011 (0,1 l zu € 6,40). Sie berät uns kompetent und flexibel zu unserer Speisenauswahl. Bis zum Ende fühlen wir uns bestens aufgehoben und umsorgt. So erwarten wir gästeorientierte Serviceleistung.

Unser optimal gekühlter Wein, am Tisch aus der Flasche ins Glas gegossen Herrenberg Grauer Burgunder 2012 – 0,1 l € 5,00.

Speisekarte

Die Speisekartenauswahl ist minimalistisch. Im Prinzip ein achtgängiges Menu, das regelmäßig wechselt. Aus diesem kann man je nach Hunger und Laune auch einzeln in verschiedenen Mengenausführungen zu entsprechenden Preisen wählen.

Unsere Speisen

Frisch aufgebackene Roggenbrötchen, raffiniert aromatisiert mit Curry und schwarzem Zwiebelsamen, sowie kleine Portionen Butter bestreut mit schwarzem Salz sollen unsere knurrenden Mägen zunächst ruhigstellen. Was sich jedoch als schwierig herausstellt, da die kühlschrankkalte Butter sich standhaft dem Buttermesser widersetzt. Aber das Messer hat mit groben Hieben gewonnen. Der futuristische Designer-Butterteller ist zwar immens schick, aber das Messer findet nur Halt, wenn man es quer legt.

Das Amuse

Ein doppelwandiger Glasbecher, gefüllt mit einer pürierten Erbsenmousseline lockt zum Verzehr. Erhöht wird der Reiz durch ein krosses Noriblättchen, auf dem ein Klecks Möhrengeraspel mit dem Versinken in den Erbsenteich kokettiert. Ein Schubs von mir mit dem Löffel und alle SOS-Rufe kommen zu spät. Köstlich!

Thaicurry mit Entenbrust und Himalajareis als Vorspeisenportion aus dem Tagesangebot (€ 19,00)

Fein geschnetzelte und kurz angebratene Entenbruststreifen ohne Hautanteil, im Wok kurz geschwenkt mit Lauchzwiebeln, Mangowürfeln und Cashewkernen mit einer Sauce aus gelbem Thaicurrypulver und Cocosmilch. Eine sehr aromatische und schmackhafte Zubereitung, die optisch minimal verfeinert wurde durch lange, schmale Späne von Möhren mit Curry ummantelt und kurz frittiert. Daneben liegt unspektakulär ein kleiner Turm von kleinkörnigem Himalajareis, auf dem ein kleiner Busch Julienne von gekräuselten Lauchzwiebeln thront. Meiner Begleitung schmeckt das typische Thai-Curry sehr gut. Die Kratzspuren des Löffels auf dem Teller beweisen das.

Jakobsmuschel – geräucherte Mandel – Bergkäse – Zitronengras (€ 19,00)

Meine Wahl. Oh, was ist das? Ein filigranes Glasschälchen mit tausend Füßchen drunter steht vor mir. Soll ich das wirklich berühren? Ja, auch auf die Gefahr hin, dass mein Löffel stärker ist als das Glas oder meine Bärenpranken das zarte Gebilde beim Berühren zerdrücken. Ich schaue, schlucke, bin ja kein Vielfresser, aber € 19 für 2 Jakobsmuscheln mit etwas Schaum? Mutig vom Haus. Aber das Glas muss bezahlt werden.

Rein mit dem Löffel und … ja, mein Gaumen sagt ja zu € 19. Was soll ich da machen? Die Jakobsmuscheln sind optimal glasig gegart, getoppt mit einer krossen Masse aus Mandeln und Bergkäse und schwimmen in einer traumhaften Schaumsauce von Curry und Zitronengras. Etwas spendabler hätte der Koch wirklich sein können, aber dann wären die Jakobsmuscheln wohl in der Sauce ersoffen. Vielleicht sucht man nach dem Verschleiß der ersten drei Dutzend dieser Edel-Glasschälchen nach einer anderen Art der Präsentation, die für den Schlemmer mehr Sauce ermöglicht. Schmatz.

Limburger Klosterschwein (Filet – Bäckchen –Schinken) Sellerie – Rote Bete – Kaffee (€ 32,00)

Auf einem weißen Teller mittig platziert drängeln sich das rosa gebratene, zarte Filet, das butterzart schmelzige Bäckchen, eine würzige Scheibe vom Schinken, aufgerollte Streifen von gelber Bete und Selleriepüree in einer kräftigen Demi glace. Meine Begleitung ist hoch zufrieden.

Mein Thai-Curry-Gericht als kleine Hauptspeise ist von der Zubereitung identisch mit der Vorspeise meiner Begleitung, fällt mengenmäßig jedoch etwas größer aus.

Leider ist es mir zu viel und die Optik leidet darunter. Ich meine, dieses Gericht sollte bei einem Restaurant dieser Klasse optisch geschickter präsentiert werden, obwohl es auch mich geschmacklich überzeugt hat.

Grüntee Variationen – Sojabohnen – weiße Schokolade (€ 16,00)

Von links nach rechts (ich habe mitgenascht mit eigenem zugeteiltem Löffelchen):

Eckig gebackener Muffin bestreut mit kleinen grünen Tapiokaperlen. Sehr ordentlich.

Basilikumparfait in einer Hippenschaukel serviert. Zart, schmelzig, klasse.

Grüntee-Marzipan-Lollo am Stiel, versteckt unter Schokoladenmantel. Mmmh…

Eingelegte Pflaumen, sehr schmackhaft

Wo Sojabohnen und weiße Schokolade versteckt sind, weiß ich nicht.

Fazit

Ausgezeichneter Start dieses neuen Restaurants. Jedes Ambiente ist persönliche Geschmackssache. Uns hat es gefallen. Der Service ist aktuell gut aufgestellt. Die Küche bringt für die kurze Zusammenarbeit erstaunlich gute Leistungen. Wir hoffen, es bleibt so. Die gehobenen Preise passen zu dem, was geboten wird.

Erläuterungen zur Punktevergabe

Einzige leise Kritikpunkte waren zu harte Butter und Thaicurry-Präsentation. Ich gebe Starter-Bonus und runde beim Essen großzügig auf 5 Punkte auf.

Besuch am 17.09.2014

Anfahrt und Ambiente

Zur Anfahrt und zum Ambiente verweise ich auf meine Kritik vom 18.05.2014 sowie auf die beiden Kritiken des Kritikers „uteester“.

Unser Tisch ist heute eingedeckt mit schwarzem Filzset, weißer Stoffserviette, Messer und Gabeln für zwei Gänge, einem kleinen Löffel, zwei Weingläsern und einer schwarzen Keramikschale mit Brotaufstrichmesser. Ein kleines, kurzes Blumengebinde und ein kleines Metall-Windlicht erfreuen das Auge.

Service

Die Restaurantleiterin Kirsten Pacholleck hat das Restaurant inzwischen verlassen. Der neue Restaurantleiter Adnan Memovic und die Servicedame Kim begrüßen uns sehr herzlich und zuvorkommend. Zusammen mit zwei weiteren Servicekräften bilden die vier ein ausgezeichnet eingespieltes Team von ausgebildeten Fachkräften.
Ungezwungen, locker, aufmerksam, kompetent, charmant und ohne jegliche formelle Steifheit agieren alle. Hier fühlen wir uns bestens umsorgt.
Herr Memovic ist gekleidet mit dunklem Anzug und Kravatte; die Anderen tragen leger helle Hosen weiße Blusen/Hemden, was zum ungezwungenen Ambiente passt.

Speisenkarte

Diese ist auf der Homepage aktuell nachzulesen und dem Punkt „Fine Dine“ ganz unten.
Angeboten wird ein siebengängiges Menü „Kulinarischer Umbruch“ zu 87 €, auf Wunsch mit Weinbegleitung zu 30 €.
Teile dieser Speisen können auch einzeln bestellt werden, insgesamt stehen elf Positionen zur Auswahl
Wer möchte, kann aus diesen 11 Positionen ein eigenes Menü zusammenstellen. Die Preise sind seit meiner letzten Kritik geringfügig angehoben worden:

3 Erlebnisse 43 €
4 Erlebnisse 54 €
5 Erlebnisse 65 €
6 Erlebnisse 76 €

Eine zusätzliche Position mit der Bezeichnung „Fleischeslust“ lockt mit einem Tomahawk Steak 1000 g+.
Das Kotelett der Superlative aus der hohen Rippe geschnitten und am langen Knochen gereift.
(Ich vermute, allen Fleischfressern läuft jetzt das Wasser im Mund zusammen)

Unser Essen

Wir wählen beide je drei unterschiedliche Erlebnisse.

Unser kulinarischer Reigen beginnt ganz klassisch mit zwei Sorten dunklem Brot, aufgeschlagener Butter in Form eines Eies gereicht, grobem weißem Meersalz und einer kleinen Flasche Olivenöl.
Das Brot ist mir heute etwas zu trocken, eine Scheibe bricht beim Entnehmen aus dem Brotkorb gleich auseinander. Wenn es heute nicht mehr zu meckern gibt, verzeihe ich das gerne ohne Punktabzug.

Gleichzeitig landet auf dem Tisch ein kleiner, schwarzer, gusseiserner Topf (Cokotte) von der Firma Staub. Der Service hebt den Deckel und uns lacht eine winzige Tomaten-Focaccia zum knabbern an. Dieser Kikillus hat immer wieder verdammt originelle Ideen bei der Präsentation seiner Speisen!

Wenn ich bedenke, dass der Gast in manchen Restaurants schon halb verhungert ist, bis das Essen kommt, wird man hier sofort mit Leckerchen beschäftigt und der knurrende Magen so ruhig gestellt.

Apero

Der Service trägt ein großes Holzbrett heran. Und schon annonciert sie fachkundig und souverän vier verschiedene Leckerchen:
- In kleinen Gläsern Melonen-Gazpacho. Gut gekühlt, fruchtig und herrlich erfrischend.
- Reisblatt-Chips mit Avocadocreme und rohem Tunfisch. Crunchig, cremig und saftig.
- Gewürzlachs-Würfel ummantelt mit weißen und schwarzen Sesamkörnern. Weiche Lachsmasse mit   knackigen Körnchen.
- Sushi-Lachs umwickelt mit einem Noriblatt und Füllung. Habe ich nicht probiert, da ich Sushi nicht mag. Soll gut geschmeckt haben, meinte meine Begleitung.

Erstes Erlebnis

Jacobsmuschel
Aprikose | Mandel | Curry

In einer großen, weißen Porzellanschale entdecke ich ein kleines Kunstwerk. Eine dicke saftige Jakobsmuschel top glasig gegart, flankiert von Würfeln aus Aprikosengelee und einem Tupfer Avocadocreme. Alles eingeschäumt mit einem flüssigen Traum aus Mandel und einem Hauch Curry. Wir finden es beide köstlich!

Zweites Erlebnis

Geangelter Steinbutt
Broccoli | Nussbutter | Zitronen Beurre blanc

Mittig auf dem weißen Teller eine dicke Tranche Steinbutt ohne Haut. Drei kleine Tümpel Zitronen-Beurre-Blanc umschmeicheln den weißen Fisch. In würdevollem Abstand vor diesem edlen Fisch verteilen sich kleine und große Tupfer Broccolicreme und Broccoliröschen, auf denen einige Reischips den crunchigen Kracher beim Beißen spielen sollen. Den krümeligen Part übernimmt Nussbutter ohne Nüsse, die den Steinbutt schützend bedeckt.
Da ist meine Begleitung im siebten kulinarischen Himmel!

US Beef mal 2
Rote Bete | Knollensellerie | Senfkörner | Buchenpilze

Da ich Senf nicht mag, bitte ich um eine Alternative, die mir gerne erfüllt wird.
US-Beef in zwei Texturen – Filet und Schulter - auf einem Saucenspiegel aus einem dunklen Fond mit Rotweinreduktion als Mittelpunkt des Tellers, wobei die Schulter komplett mit Sauce benetzt ist.

Seitlich gruppieren sich Scheiben von gekochter roter Bete und Knollensellerie in zwei Texturen – als Würfel und als Püree. Einige dünne, kurz angebratene Zwiebelringe lockern zusammen mit verspielten Kresseblättern die Komposition auf.
Das Filet ist innen noch blutig, außen leicht kross und butterzart. Butterzart auch das bei Niedrigtemperatur gegarte magere, rechteckige Schulterstück. Was schmeckt besser?  Mir schmeckt beides gleich gut, zum Dahinschmelzen.

Drittes Erlebnis

Erdbeere
Heidelbeere | Joghurt | Kiefernhonig

Unten auf dem Teller ein Sockel von Crumble, eine Kugel Erdbeersorbet, darüber ein Joghurt mit drei hauchdünnen und knusprigen Erdbeergelee-Chips, umrahmt von frischen Heidelbeeren und Erdbeeren. Der Joghurt war mit Kiefernhonig vermischt.
Meine Begleitung lobt dieses Dessert als ausgesprochen aromatisch und erfrischend und nach mehr verlangend.

Gewürzbanane
Ananas | Granny Smith | Petersilie | Curry

Mittig auf dem Teller liegen dicht beieinander Gewürzbanane, Apfelsorbet, Ananassirup und winzige Petersilienschwämme.
Die Banane ist mariniert, ich schmecke Curry. Das Sorbet ist erfrischend und so herbfruchtig, wie ein Apfel schmeckt. Im Ananassirup könnte auch ein Hauch von Curry sein. Die Petersilienschwämme übernehmen den bissigen Part.
Und wenn man denkt, das war das dritte Erlebnis, da steht plötzlich ein breites, schlichtes Glas mit einer runden Eiskugel vor mir. Der Service schenkt aus einem kleinen Reagenzglas eine grüne Flüssigkeit über das Eis und verrät mir, dass da in flüssiger Form alles drin ist, was ich schon auf dem Teller habe.
Alles schmeckt ungewöhnlich, intensiv und erfrischend. Einfach köstlich!

Getränke

Menger Krug Sekt brut rosé – 0,1 l zu 6,50 €
Riesling unplugged trocken vom Weingut Tesch – 0,1 l zu € 3,90
Spätburgunder trocken vom Weingut Knab – 0,1 l zu € 3,40
Espresso – zu € 2,10

Fazit

David Kikillus kreativer Küchenstil überrascht mich immer wieder. Nichts schmeckt langweilig. Jeder Gang ist wirklich ein Erlebnis. Klar, dass ich bald wieder dort esse!

Libanesisches-arabisches Restaurant in der City von Wuppertal, handwerklich gute Küchenleistung mit Höhen und Tiefen, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, guter Service, orientalisches aber nicht kitschiges Ambiente.

Lage:

In der Wuppertaler Innenstadt, Elberfeld, gelegen, Bembergstraße 20, Parkplätze ab 19:00 Uhr auf dem Parkplatz einer benachbarten Firma, aber auch gut mit Bus und Schwebebahn zu erreichen, Ziel-Stationen „Hauptbahnhof, bzw. Döppersberg.

Zum wiederholten Male trafen sich Restaurantkritiker aus dem Bergischen, Sauerland, Münster und Dortmund. Anwesend waren die RK-Kritiker: Berry, First, Olfaktor, Uteester, Hamburgerdeern, Siebecko mit ihren Begleitern. Wieder einmal war es nicht nur eine illustre Runde, sondern ein harmonischer und fröhlicher Abend.

Ambiente:

„Al Howara“: Erinnert es uns an Kara Ben Nemsi oder Lawrence of Arabia? Ich weiß es nicht, dennoch nimmt uns dieser Name gefangen und stimmt uns auf den Orient ein:

Nach dem Betreten des Restaurants durch eine verglaste „Windfalle“ öffnet sich ein großer Gastraum. Zur rechten Seite eine kleine Lounge, eine große gut beleuchtete Theke, linker Seite ein großer Gastraum mit dunklen Tischen und Stühlen, dunkler Laminatboden in Schiffsoptik, einigen Deckenverkleidungen mit Stores, bunten Lampen. Die Tische eingedeckt mit rostfarbenem Bastset, Wassergläsern , einem blau gemusterten Teller, weiße Papierservietten, Edelstahlbesteck, an den Decken buntfarbene Lampen, insgesamt ein orientalischer Eindruck, aber nicht überladend wirkend, leider alles nicht geräuscharm, so dass Gespräche am Tisch etwas schwierig werden. Die Lichtverhältnisse sind sehr schummerig. Dennoch ein Ambiente, dass sehr angenehm auf den Gast wirkt.

Service:

Sehr freundlich und herzlich begrüßt wurden wir von mehreren weiblichen in Schwarz gekleideten Servicekräften. Die plastifizierten Speisenkarten wurden schnell gereicht, die Getränkewünsche aufgenommen. Alle gewählten Speisen wurden übrigens ohne Zettelnotierung aufgenommen. Gutes Gedächtnis des Services.

Ein kleiner Wermutstropfen fiel auf unsere Getränkewünsche: Die avisierten libanesischen Weine waren leider nicht aufgrund der derzeitigen politischen Lage (die Islamisten bedrängen die Weinproduktion nicht nur in diesem arabischen Land negativ) zur Verfügung. Gerade libanesischer Wein ist eigentlich in der Weinwelt sehr bekannt, da z. B. Beirut als Paris des Ostens vor dem dortigen Bürgerkrieg galt. U.a. zeichnen sich drei Weingüter heute durch die Produktion von Spitzenweinen aus, die auf internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden: Chateau Musar, Chateau Ksara, Chateau Kefraya, nur um einige der dortigen Spitzenweingüter zu nennen.

Durch den Einfluss Frankreichs während des französischen Mandats 1920–43 werden heute noch 16–17 vorwiegend französische Rebsorten angebaut. Unter den Rotweinsorten Cinsaut, Carignan, Mourvèdre, Grenache und Merlot, ferner Cabernet Sauvignon und Syrah. Die häufigsten Weißweinsorten sind Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Sémillon, Clairette Blanche und Chardonnay. Zu den zahlreichen lokalen Rebsorten gehören Merweh und Meroué.

Seit dem 3. Jahrtausend v. Chr. ist der Weinbau im Libanon belegt, vermutlich brachten ihn die Phönizier ins Land. Mit libanesischem Wein wurde in der Antike und im frühen Mittelalter in ganz Südeuropa gehandelt. Mit der Ausbreitung der Araber und des Islam ging der Anbau zurück, dem relativ hohen Anteil an Christen ist es zu verdanken, dass er auf einem gewissen Niveau erhalten blieb.

Es ist ein Jammer, dass uns diese Weine nicht aufgrund der politische Situation zur Verfügung stehen konnten. Dennoch bot man uns andere Weine an, für diese politische Entwicklung ist das Restaurant aber nicht zur Verantwortung zu ziehen. .

Die gewählten Speisen:

Die Speisenkarte offerierte eine gute Menge orientalischer Speisen: 2 Vorspeisen (4,50 – 4,90 € ), Vorspeisen 10 oder 15 kleine Teller mit kalten oder warmen Vorspeisen (14,00 – 18,00 €), kalte und warme Vorspeisen (4,00 – 4,90 €9, Hauptgerichte = vegetarische Gerichte (11,90 – 12,90 €), Fleischgerichte (13,90 – 14,90 €), 3 Fischgerichte (15,90 €), Menüs für 2 Personen (24,50 – 32,50 €), 3 Desserts (4,00 – 4,50 €).

Ich wählte:

15 kleine Teller mit kalten und warmen Vorspeisen (18.00 €). Vorab: Es war für mich eine Geschmacksexplosion orientalischer Gerichte: Es bestand aus. Dünnem Fladenbrot (konnte nachgeordert werden), um die Cremes aufzunehmen, Hummus, Kichererbsen,, Falafel mit Taine, Paprikacreme mit Peperoni, Taboule, Petersiliensalat mit Tomaten und Zwiebeln, Johurt-Minze-Soße, Joghurt-Gurken-Soße (erinnerte mich an indische Lassi), Sesamcremepaste, Champignos mit Zwiebeln, verschiedene Teigtaschen mit Spinat oder Käse, pürierte Möhren, usw., alle habe ich leider nicht mehr im Gedächtnis, alles in allem: eine wirklich gute Einsicht in die arabische Küche. Man darf nicht alles auf einmal zu sich nehmen, sondern einzeln probieren, entscheiden, welche Reihenfolge man mag usw. Hier muss man sich einfach „die Ruhe antun“.

Dies würde ich jederzeit wieder bestellen, es ist geschmacklich für mich so gewaltig, dass man eigentlich keine weitere Speise zu sich nehmen muss. Ich war sehr beeindruckt.

Die übrigen RK-Kritiker wählten 10 Vorspeisen, die sich sich teilten, dann 1 x ein Menü, Hähnchen, Lamm usw.. Alle waren nach ihren Aussagen sehr zufrieden mit ihren Speisen.

Als Hauptspeise wählte ich: Schiesch Tawuk (eingelegtes Hähnchenfleisch, knusprig am Spieße gegrillt, Petersilie, Zwiebeln, Basmatireis, Salt und Knoblauchsoße (14,90 €).

Nach Rücksprache mit dem Service entschied ich mich aufgrund der umfangreichen Vorspeise nur für die halbe Portion der Hauptspeise = 1 Hähnchenspieß (ein guter Gedanke). Das Hähnchenfleisch noch sehr saftig, leider fehlten mir hier die orientalischen kräftigen Gewürze, die Zwiebeln, die auf dem Fladenbrot lagen, leicht mariniert, gut abgeschmeckte Knoblauchsoße, dazu noch etwas Joghurt, der Bastmatireis gut gegart, noch leicht „al dente“, allerdings zur servierten halben Portion unnötig mengenmäßig zu viel.

Insgesamt ein gutes Hauptgericht, das dennoch geschmacklich hinter den Vorspeisen für mich rangierte. Ein separat gereichter Salat von grob geschnittenen Tomaten, Gurken und Olivenöl gehörte hier zu diesem Gericht.

Nach Rückmeldung der anderen Tischnachbarn wurde u.a. ein Menü für 2 Personen gereicht, Grillteller, Hähnchen, Lamm. Lediglich bei Siebecko gab es ein kleines Problem: Es wurde ein falsches Hauptgericht serviert, nach der Reklamation aber sofort ohne Umstände mit dem richtigen gewünschten Gericht ersetzt.

Insgesamt waren wir alle sehr zufrieden. Meine Bewertung für die Gerichte = 3- 4

Getränke:

Da, wie bereits oben genannt, die libanesischen Weine nicht gereicht werden konnten, orderten wir zunächst einen Riesling (0,2l ), danach Sauvignon Blanc (0,2 l ), beide Weine trinkbar, dennoch nichts aufregendes, Mineralwasser Appolinaris, 0,75 l , dies gut gekühlt in einem Plastikweinkühler serviert.

Sauberkeit:

Das Restaurant sehr sauber und gepflegt, ebenso die Toiletten), keine Beanstandungen

Fazit:

Ordentliche Küche. Das Ambiente hat mir sehr gut gefallen, leider ist die Geräuschkulisse etwas hoch, was die Kommunikation beeinträchtigt. Die Küchenleistung ordentlich, die Vorspeisen für mich absolut gut, für mich als Sättigung ausreichend. Die Hauptspeisen könnten für mich besser geleistet werden (was die Gewürze betrifft), für die Beurteilung: 4 für die Vorspeisen, für die Hauptgerichte 3, aufgerundet auf 4. dennoch ein Restaurant, das ich gerne wieder besuchen möchte.

Allgemein
Wir hatten ein paar Tage vorher einen Tisch reserviert und betraten am 10.10.2014 pünktlich um 18:30Uhr das Restaurant. Wir wurden sehr freundlich begrüsst und an unseren Tisch geleitet. Nach kurzer Zeit kamen die Speisekarten und Ouzo auf's Haus.

Bedienung
Obwohl das Restaurant voll belegt war, wurden wir jederzeit aufmerksam und freundlich umsorgt. Mehrmals wurden wir gefragt, ob es schmeckt, leere Gläser wurden sofort entdeckt. Sogar der Seniorchef war in seinem hohen Alter die ganze Zeit unterwegs und hat sich sehr freundlich um jeden einzelnen Gast gekümmert. Getränke (Alt 0,33l 2,50€ und Cola 0,3l 2,00€) wurden schnell und gut temperiert serviert.

Essen
Endlich mal ein griechisches Restaurant, welche nicht (nur) die normalen 08/15 Gerichte anbietet, sondern Speisen, von denen ich teilweise noch nie gehört hatte, die mich aber interessieren. Von der Tagestafel mit je 3 Vor- und Hauptspeisen bestellten wir uns Manitaria mit Kräuter (7,20€), geschmorte Champignons mit Tomaten, Pfefferkörnern und Kräutern. Dazu Tzatziki (4,00€) und Brot. Die Champignons waren nicht vollgesogen sondern sehr delikat, das Tzatzki schön cremig mit Gurkenstückchen und viel Knoblauch, das Brot geröstet und teilweise mit Knoblauchmarinade bestrichen. Dieses war schon mal ein toller Auftakt und zum Teilen mehr als genug.
Nach einer angenehmen Pause gab es den Beilagensalat mit Blattsalat, Krautsalat, Gurken und Tomaten. Da auf jedem Tisch griechisches Olivenöl und italienischer Balsamico steht, konnte man sich den Salat nach Belieben zubereiten.
Nach einer weiteren nicht zu langen Pause kamen die Hauptgerichte. Für meine Frau Souvlakia und Gyros mit Röstkartoffeln (12,80€). Sie war sehr zufrieden, das Gericht war gut gewürzt, von der Menge her aber nicht zu schaffen.
Ich hatte Rindfleisch aus dem Ofen mit Röstkartoffeln (15,20€). Zwei wirklich große Stücke Fleisch, die butterzart und mit den Sauce ein Hochgenuss waren. Die Röstkartoffeln hatte ich garnicht erst angefasst und mich ganz auf das Fleisch konzentriert, dennoch war auch dieses Gericht von der Menge her nicht zu schaffen. Ich würde es jederzeit wieder bestellen.
Zum Schluß noch zwei Ouzo (2,00€ für 0,4l).

Ambiente
Von aussen unscheinbar, innen ca. 60 Plätze auf typischen griechisch eingerichteten Räumen eng bestuhlt verteilt. Dadurch etwas unruhig und bei zunehmender Gästeanzahl immer lauter. Die Zweiertische am Durchgang. Auf den Tischen ein Kerzenleuchter, Öl und Balsamico. Aber dennoch nicht ungemütlich und die vielen Gäste, es bildete sich am Eingang eine kleine Warteschlange, wollen irgendwie auch einen Platz haben.

Preis-Leistungs-Verhältnis
Sicherlich ist es hier bei den Speisen etwas teuer als bei anderen Griechen in dieser Gegend. Wenn ich es aber betrachte unter dem Aspekt der Frische, Qualität, Zubereitungsart und auch der Menge der Gerichte, ist der Preis durchaus gerechtfertigt.
Wer dieses Restaurant besuchen möchte, sollte ein paar Tage vorher anrufen und eine Reservierung vornehmen. Es lohnt sich!

Fazit vorab
Lung-Sing: Seit Jahrzehnten ansässig im südlichen Vorort Dortmund-Barop direkt an der Stockumer Straße.
Anspruchslose Allesfresser sind hier gut aufgehoben. Wer gut pariertes Fleisch zu schätzen weiß, sollte den Laden ignorieren.
Der Koch verarbeitet alles inklusive Sehnen, Haut, Knorpel und versteckt dann alles unter dicker, pampiger Sauce. Die Räumlichkeit sollte man mit Taschenlampe betreten, da die schwache Beleuchtung in Verbindung mit der dunklen Einrichtung einen düsteren Eindruck vermittelt. Hier ist die Zeit nicht im positiven Sinn stehen geblieben.

Ambiente

Links und rechts neben dem ebenerdigen Eingang erschrecken mich geschnitzte runde Holzsäulen, aus denen zwei gierig anmutende Drachen herauslugen. Ob mich diese gruseligen Wächter hereinlassen? Über eine Stufe will ich geradeaus das Restaurant betreten …und renne vor eine Holzwand. Nanu, geschlossen? Nein, unscheinbar zur linken liegt die Eingangstür. Blöd.

Innen empfängt mich eine düstere Räumlichkeit. Doch geschlossen? Nein, an der dunklen Holzdecke hängen ganz oben einige schwach erleuchtete asiatische Lampen. Und durch die Fenster zur Straße hin gelangt wenigstens etwas Tageslicht in den Raum.

Die dunkle Atmosphäre setzt sich beim dunkelblau gemusterten Teppichboden fort. Die Wände sind mit asiatischen Holzmotiven verkleidet. Dunkelbraun lackierte Trennwände passen optisch in diese Höhle. Dunkelrot sind die dunklen Holzbänke und Holzstühle gepolstert. Überall asiatische Figuren und Ornamente.

Ein Lichtblick: weiße Stofftischdecken auf den Tischen. Einfache rote Papierservietten. Gabel und Löffel. Und selbstverständlich auf den Tischen die obligatorischen Menagen mit Sambal Olek, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Essig.

Der Raum wirkt auf mich insgesamt antiquiert konservativ.

Speisekarte

Der klassische Chinese allgemein hat mindestens 200 Positionen auf der Karte. Hier natürlich auch. Ich beschränke mich auf das Studium der Mittagskarte mit 15 Gerichten, ergänzt durch eine Pekingsuppe oder eine Frühlingsrolle wahlweise vorab, klassisch.

Ich will Hähnchenfleisch. Das wird in sechs Varianten angeboten. Ich wähle „Gebackenes Huhn mit Erdnußsoße“ zu € 8,80 und träume dabei von der köstlichen, hocharomatischen Erdnusscreme, wie ich sie anderen chinesischen Lokalen kennen gelernt habe.

Service

Ein jüngerer Chinese, der gut deutsch spricht, begrüßt mich und bietet mir einen Platz zur Wahl an. Ich entscheide mich für den hellsten Tisch am Fenster. Er bringt mir sofort die dicke rote Karte und kurz danach das bestellte Selters Mineralwasser 0,25 l zu € 2,10 gut gekühlt.

Ich frage ihn, ob das gebackene Huhn paniert wäre. Er verneint und sagt, das wäre kurz frittiert und würde mit Sojasprossen und Erdnusssauce angerichtet. Nun gut.

Da der junge Mann einen vernünftigen Eindruck auf mich macht, schildere ich ihm nach dem Essen, was mir nicht gefallen hat. Er nimmt das mit Unverständnis zur Kenntnis, bleibt aber höflich und bringt allgemeine Sprüche wie „die Geschmäcker sind unterschiedlich, wenn man vom Huhn nur die Brust übrig lässt, bleibt ja fast nichts übrig, usw.“. Dann sollten die Gerichte aus Resteverwertung zum halben Preis angeboten werden, meine ich.

Essen

Da ich der einzige Gast bin, kommt zügig die bestellte Frühlingsrolle auf einem blau-Weißen Chinateller, auf dem auch Gabel und Löffel liegen.

Die Rolle ist knusprig goldgelb aufgeplustert und nicht fetttriefend. Ich schneide sie mit dem Löffel mittig ein und entdecke fast nur frische, knackige Sojasprossen und kaum Fleisch.

Es muss Würze her. Das Sambal sieht ordentlich aus, nicht eingetrocknet.

Und noch Sojasauce. Oh, in diesem antiquierten Laden geht der Trend zu zwei Sojasaucen? Welche nehme ich? Beide. Es sind wohl beides helle Sojasaucen. Eine von beiden minimal heller. Also auf die eine Hälfte die eine und auf die andere Hälfte die minimal hellere. Bei der helleren stutze ich. Ich schmecke Essig. Verdammt. Wo ich so ein Essig-Sensibelchen bin und Essig nur in hömöopathischen Dosierungen ertragen kann. Sojasauce mit Essiggeschmack schmeckt mir widerlich und vermiest mir die Rolle.

Ich spreche den Kellner darauf an und rede gegen eine Wand. Den Essiggeschmack kann er sich nicht erklären.

Erst später wird mir klar was da wohl passiert ist. Jemand hat auf einen Rest Essig statt neuen Essig die Sojasauce in das Fläschchen eingefüllt. Deshalb auch die scheinbar zwei Sojasaucen auf meinem Tisch.

Dann werden das gebackene Huhn und eine Schale Reis auf den Rechaud gestellt. Der Deckel der Reisschale ist so heiß dass er mir aus der Hand neben den Rechaud fällt. Die Schale quillt über mit Reis. Da bleibt es nicht aus, dass mir beim Herauslöffeln einige Reiskörner auf die Tischdecke fallen. Ist mir inzwischen in solchen Fällen egal. Wenn in einem Restaurant die Servierbehälter so randvoll geladen werden, sind die selber Schuld, wenn die Gäste zwangsweise kleckern.

Nun zum gebackenen Huhn. Ich sehe zunächst nur einige braune Klumpen in einem Meer von dicker Pampe ertrinken.

Ich fische mir vorsichtig ohne zu kleckern aus der opulenten Saucenmasse einige Stücke Fleisch heraus und transportiere sie auf meinen Teller.

Ich bin zwar kein Pathologe, aber mit dem Besteck kann ich gut sezieren, was essbar ist. Da bleibt, rein optisch gesehen, neben Fragmenten von der Hühnerbrust nicht viel mit Genuss Essbares übrig. Sehnen, wabbelige Haut, Knorpel bleiben auf meinem Teller füllend liegen. Mag sein, dass man das in „old China“ traditionell verspeist. Ich mag das nicht.

Die nächsten Portionen trenne ich nach dem Motto Mülltrennung direkt auf der Servierplatte, weil sonst mein Teller von ungenießbaren Resten übergequollen wäre.

Und dann die Erdnusssauce: Muffige, fade, angeblich nur aus Erdnüssen zubereitete Pampe. So was kann man nur essen, wenn man noch nie bessere Erdnuss-Sauce probiert hat.

Erwähnen muss ich, dass sich unter dieser braunen Masse noch frische Sojasprossen und frische Möhrenstreifen verstecken, die ich mühsam herausgefischt habe.

Für das Essen vergebe ich nur 1 Stern, da es hier viel zu verbessern gibt.

Fazit

Dieses Essen ist für mich absolut kein Genuss. Es erinnert mich daran, dass vor Jahrzehnten sparsame Hausfrauen das fette Suppenhuhn total auskochten, um eine gute Hühnersuppe zu gewinnen. Danach wurden die ausgelaugten Hähnchenteile, denen jede Saftigkeit und Aromatik fehlte, weil alle Kraft und Aromatik an die Suppe abgegeben wurde, am nächsten Tag in der Pfanne kross angebraten und dadurch noch trockener und fader. Oberflächlich betrachtet, optimale Verarbeitung von Lebensmitteln. Ein Paradebeispiel für angewandte extreme Sparküche, hier par excellence in einer Chinaküche praktiziert. Genuss für mich gleich null.

Mai 2014

Das Restaurant ist seit 2012 geschlossen. Es gibt keinen Nachfolger dort.

Fun Dine oder Fine Dining? Beides geht und trifft hier zusammen! Ein Restaurant mit exzellenter Küchenleistung, filigrane und perfekte Arbeit und Präsentation. Avantgarde-Küche mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Mehrmals schon habe ich dieses Restaurant besucht, zuletzt sogar bei der Gastronomieveranstaltung „GourmeDO 2014“ in der Dortmunder Innenstadt , immer haben mich die Küchenleistungen überzeugt, sie sind von gleichbleibender Qualität mit einer immer währenden Steigerung, auch in der Kreativität, so dass es Zeit wird, nochmals darüber zu berichten.

Lage:

Gegenüber des Hauptfriedhofs in Dortmund am Gottesacker 70 gelegenes Hotel „Ambiente“ mit angeschlossenem Restaurant, ausreichend Parkplätze vor und neben dem Haus. Gut zu erreichen über die B 1.

Ambiente:

Wie schon in meiner Kritik vom 14.03.2014 erwähnt: Trendig moderne Einrichtung, ein gewisser Stil von Industrieloft mit teils sichtbaren Industrieröhren und Lüftern, verdeckt durch abgehängte Architektenplatten, dazwischen heute ein rotes Lichtband, goldfarbene Heizkörper, dunkler Holzboden in Feinstabparkett, große Design-Lampen an der Decke, große Fenster, üppige schwere Goldvorhänge in Doppelstofflagen, mehrere Tische in 4er-, 6er- und 2-er Gruppen, teils rote bequeme Sessel, teils weitere trendige Bestuhlung mit Lehnen, 3 fahrbare 2-er Separarèegondeln, große Bilder, eingedeckte Tische mit Weingläsern und Wassergläsern, Edelstahlbesteck, weiße gefaltete und gestärkte Stoffservietten, sandfarbene Stofftischdecken, weiße frische Blüten und mittig eine rote Rose. Auffallend die Tischdeko: Massive blankpolierte Stahlmuttern mit innenliegenden Teelichtern und eine äußerst große, schwere Stahlmutter mit aufgesetztem Teelicht. Allein diese mehrmals täglich auf- und abzuräumen bei der Tischdeko ersetzt die „Muckibude“.

Insgesamt ein einladender Eindruck.

Service:

Sehr freundlich begrüßt wurden wir vom neuen Restaurantleiter Adnan Memovic und einem uns altbekanntem Gesicht: Kim ! (der Hannoveraner Kritiker FoodLover würde wieder die Kategorie VI + vergeben!) . Kim geleitete uns zu unserem reservierten Tisch. Kim betreute uns den gesamten Abend, auffallend, wie gut sie die Speisen annoncieren kann. Wie bereits schon mal festgestellt, wurde das Besteck jedesmal mit angezogenen weißen Handschuhen ausgetauscht, so muss es sein, damit keine Fingerabdrücke und dgl. am Besteck haften bleiben. Dies betrachte ich als gute und aufmerksame Servierqualität.

Wir fühlten uns rundherum gut aufgehoben und gut versorgt. Danke an das Team!

Die gewählten Speisen:

Vorab gab es drei verschiedene Sorten frisch aufgeschnittes Brot: mit Sesam, mit Oliven, dazu auf einer kleinen weißen Porzellanschale zu einem Ei geformte frische Butter, gekrönt von einem ganz kleinen Zweig Kresse sowie einer kleinen Flasche Olivenöl und einem kleinen weißen viereckigen Schälchen mit grobkörnigem Salz. Das Brot wurde in einem Jeans-Stoffbeutel serviert.

Man konnte zwischen 2 Menüs wählen oder aus der Speisenkarte sogenannte „Erlebnisse“ zusammenstellen. Meine Begleitung und ich wählten die 3 „Erlebnisse“, pro Person 39,00 €.

Dann kam das Apero: !

Serviert auf einem kleinen Holztablett 2 bauchige Gläser Melonengazpacho, Reis-Chip mit Avocado und Thunfisch (Hamachi) sowie Gewürzlachs mit Sesam. Nicht nur eine Augenweide, sondern eine Geschmacks- und Aromenexplosion im Gaumen! Welch ein Auftakt.

Das 1. Erlebnis: die Vorspeisen:

Ich wählte die Entenstopfleber , Kirsche, Kalbsjus, Schokolade, Müsli . Eine kleine Rolle von Entenstopfleber umrahmt von einem Kirschmantel, begleitet von Schokolade, Kalbsjus und einem Kirschsorbet auf einem Müsli rundeten den Geschmack vollends ab.

Meine Begleitung wählte Jakobsmuschel, Aprikose, Mandel, Curry, grüner Spargel. Auf verschiedenen Texturen von Aprikosen sowie Spargel lagerte die gut gegarte Jakobsmuschel , wunderbar glasig, gekrönt von Mandelschaum. Auch diese Vorspeise eine Augenweide und ein Genuss.

Das 2. Erlebnis:

Beide wählten wir den geangelten Steinbutt mit Broccoli, Nussbutter Crumble, schwarzem Knoblauch. Auch hier wieder super präsentiert: In der Mitte des weißen Tellers der glasig gegarte Steinbutt, leicht auf der Zunge dahinschmelzend, gekrönt von dem Nussbutter Crumble und einer Scheibe schwarzen Knoblauchs, umrankt von verschiedenen grünen Tupfern von Broccolicreme, auf denen die grünen Broccolischwämme lagerten. Die Broccolicreme angenehm auf der Zunge, sehr cremig und dennoch deutlich kräftig schmeckend. Auch hier eine Genußsteigerung.

Das 3. Erlebnis:

Hier trennten sich die Wünsche meiner Begleitung und mir. Ich wählte ein Dessert: Gewürzbanane, Ananas, Granny Smith, Petersilie, Curry. Zunächst wurde mir ein zylinderförmiges Wasserglas mit einer sehr großen Eiskugel serviert. Mit der Bemerkung: „Was man essen kann, kann man auch trinken“, goss mir die Servicedame Kim aus einer kleinen Reagenzflasche den Saft von Cranny Smith über die Eiskugel ein, dann wurde der Desserteller annonciert: Die Gewürzbanane teilte sich den mittleren Streifen des Tellers mit der Ananas und einem Sorbet von Cranny Smith, gekrönt von Petersilienschaum (wie kriegt der Kikillus so etwas bloß hin?) Genüsslich konnte ich mich diesem phantastischen Dessert hingeben.

Meine Begleitung wählte das australische Lamm (Filet), optimaler Garpunkt, sehr zart, noch kräftig rosa, bedeckt von einer Kräuterkruste, verschiedene Texturen von Blumenkohl und Kartoffeln, einmal gebraten, als Schaum, fritiert, paniert und fritiert, verschiedene Kräuter und Misohollandiase .

Den Misohollandaise sagte meiner Begleitung nicht zu, fand das Gericht aber insgesamt überzeugend.

Getränke:

Wir wählten eine Flasche Appolinaris o,75 l (5,40 €), Riesling unplugged von Tesch 0,1 l (3,90 €), Chardonnay von Markus Schneider 0,2 l (7,80 €), Spätburgunder 0,1 l vom Weingut Knab 0,1 l (3,40 €). Die Weine wurde glasweise ausgeschenkt, das Wasser korrekt in einem Weinkühler am Tisch deponiert und serviert.

Sauberkeit:

Tadellos in jeglicher Hinsicht, inkl. der designerisch gestalteten Toiletten, keine Beanstandungen.

Fazit:

Ich bevorzuge Restaurants, die eine Kontinuität in ihrer Küchenleistung aufwarten können. Dies ist hier nicht nur gegeben, sondern sie weist ein hohes Maß an Qualität, Kreativität, Präsentation und Professionalität auf. Die Küche des David Kikillus würde ich als avantgardistisch beschreiben. Ohne das Maß zu verlieren, würde ich behaupten, er kann mit anderen Michelin-Sterne-Lokalen durchaus mithalten. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist für diese hohe Leistung voll gerechtfertigt.

Jederzeit komme ich gerne wieder.