Hessen

Wenn ich beruflich unterwegs bin, versuche ich MCD, KFC, BK und anderes fast food nach Möglichkeit zu vermeiden und mir wirklich etwas Zeit für ein Mittagessen zu nehmen. Das klappt nicht immer – aber im dez in Kassel habe ich seit einigen Jahren das Avanti  als  fixen Anlaufpunkt.

Am 09.02.2015 war ich mal wieder in der Region KS unterwegs und so passte es mit einem Mittags-Stop. Positive Überraschung: ein neuer Look, die dunkle Einrichtung  ist nach dem Relaunch vom 26.08.2014 einem  modern-hellen Qutfit gewichen. Einen Neu-Eröffnung  - mit den bekannten Gesichtern.
Das ist hier einen Oberklasse/Gourmet-Italiener vorfinden kann, ist schon auf Grund der Lage in einem EKZ selbstredend – aber bei den Speisen wurde ich bis dato nicht enttäuscht.
Bemerkenswert waren die Mengen von Italienern (des Eiscafés Corallo – auch im dez, die dort „umschichtig“ in 4er Teams zu Mittag  speisten.
Neben dem Essen a la Carte gibt es Tages- bzw. Wochenempfehlungen, die auf Tafeln aufgehängt sind. Auch „take-away“ ist möglich: ganze, halbe, viertel Pizzen oder gefüllte Calzone (frittiert), dazu nach Angebot Panini oder auch von der Karte. Die Pizza-Teil-Stücke werden  auch an den Tischen serviert, teils auch als Mini-Mittagsmenü mit Salats
Ambiente: einfach, es stehen lediglich Speisekarten auf den Tischen – passt für die Gäste aber zweifelsohne.  2er Tische, auf Wunsch zusammengestellt, zudem kann man an der Theke sitzen.

Service: freundlich Begrüßung – auch nach über 6 Monaten, mit Wiedererkennung von der männl. Service-Kraft und dem Chef. Ein paar Worte mit dem Chef gewechselt und mich anerkennend über die neue Gestaltung  geäußert. Ich bat den „Kellner“ darum, mir einen Tisch freizuhalten, weil ich noch gewisse Örtlichkeiten aufsuchen wollte (gehören zum dez, die dortige Gastronomie hat daher keine). Das ist um die Mittagszeit zwingend erforderlich, weil es schnell sehr voll wird, zw. 12:30 und 13:30 ist kaum ein Platz zu bekommen. Kurzdarauf konnte ich dann „an meinem Tisch platznehmen“. Ein  Blick in die Karte, zwischenzeitlich wurde mein Getränkewunsch aufgenommen (0,5 l S. Pellegrino f. 3,70 €).

Ich bekam schnell ein paar frische Brötchen (aus Pizzateig), schön knackig, aber nicht zu dunkel, hefig und leicht gesalzen. Dann wurden Salt- und Peffermühle sowie Balsamico + Olivenöl nachgereicht, dazu  Besteck.
Man muss schon anerkennen, dass hier alle Tische von einer Servicekraft  bedient werden, da seinen Kollegin ausschließlich  die Theke bedient und der Chef teils in der Küche aushilft. Aber bis dato war nie eine Erinnerung meinerseits notwendig. Nur manchmal etwas mehr an Geduld.

Als Vorspeise entschied ich mit für ein Carpaccio von Roter Bete, mit getrüffeltem Pesto und gehobeltem Parmesan, garniert mit großblättriger Petersilie.  Das dauerte dann gut 10-15 Minuten, weil es schon recht voll war und des Küchenteam (2 Pers.) alles frisch zubereitet. Ein echtes Geschmacksfestival: feine Trüffelaromen, zusammen mit der Frische der roten Beete, dem leicht sahnig-salzigen Geschmack des Parmesan, auf einen Hauch von Olivenöl. Etwas Salz und Pfeffer darüber – das war sehr lecker. (7,90 €)

Das Hauptgericht war eine Tagesempfehlung: Rigatoni (lt. Karte sind alles Pasta Sorten hausgemacht) mit Salsiccia (auch hausgemacht) und Tomatensauce (10,90€). Serviert nach einer weiteren Viertelstunde. Die Nudel waren alle al dente, unterschiedlich lang und nicht wie „Röhren“ – ein Hinweis darauf, dass die selbstgemacht sind? Ich bin kein absoluter Pasta-Experte. Die Salsiccia war frisch, von grober Textur mit Fenchel-Samen, Salz und Pfeffer gewürzt – so sollte sie sein. Etwas frischer Knoblauch (ich hatte keinen weiteren Termin!!!), Petersilie, dazu  kleine Ringe einer milden Peperoni, das Ganze mit Tomatensauce (Polpa) d.h. Konserve – aber von sehr guter  Qualität), etwas Peffer, nur leider eine Spur zu viel Öl (oder  von der Salsiccia ausgelassenes Fett?) – vielleicht hat das auch gerade den Geschmack gebracht: Würzig, süßlich-fruchtig, Fenchel, Knoblauch, ganz leicht pikant – auch das ein  Fest für die Geschmacksknospen.

Hinterher noch einen Espresso (Lucaffé – einer der wirklich besseren Sorten – Illy, Lavazza, Segafredo  haben zwar einen Namen durch gutes Marketing – aber nicht viel mehr als das…)

Fazit: 25,00 € total für ein leckeres Mittagsmahl – zudem hat sich die Küche noch gegenüber den letzten Malen etwas gesteigert. Für mich immer wieder einen Stop wert.
 
 

Bereits beim Eintritt begrüßte der dezent gekleidete Kellner und  bot einen Tisch an. Er half höflich beim Ablegen und brachte die Mäntel zur Garderobe. Er präsentierte die Speise- und Getränkekarten am Tisch und stellte  besondere Gerichte, die auf einer Tafel aufgeführt waren, ergänzend vor. Da wir bereits wußten, was wir trinken wollten, bestellten wir sogleich ein Warsteiner-Pils und einen roten Montepulciano. Beide Getränke kamen fast umgehend. Kurz danach wurde uns der "Gruß aus der Küche" präsentiert: Ein gefülltes Teigröllchen, mit weißem Käse gefüllte Mini-Paprika, scharfe Paprikasauce und Ruccola. Ein Gaumenschmaus! Das Pils schmeckte übrigens typisch gut, der Montepulciano kam bestens temperiert in schönem Rotweinglas: Er war weich am Gaumen, mit gut eingebundenen Tanninen: Ein typischer Italiener der besseren Sorte! 0,25 L für 4 Euro! So kann es also auch gehen im sonst so wein-teuren Mittelhessen!

Unser Essenswunsch: Die vegetarische Vorspeisenplatte und - außerhalb der Karte - "Tagliatelle al Purcini": Zweierlei Nudelsorten mit mediterranem Gemüse, scharf zubereitet, zu allem noch warmes knuspriges Pizzabrot. Beide Speisen mundeten ausgezeichnet. Die reichliche Vorspeisenplatte schafften wir, während der  üppige Nudelteller fast zur Hälfte verpackt mit uns die Heimreise antreten durfte. Im Vergleich zu dem (fast) benachbarten ROCA war der Vorspeisenteller um Längen schmackhafter und viel preiswerter, er reichte nämlich gut für 2 Personen, obwohl nur einfach(!) bestellt.
Zwischdurch begrüßte uns noch der Chef des Hauses, ob alles zu unserer Zufriedenheit war: Es war! Er bot zwei Schnäpse zur Auswahl "aufs Haus" an. Der gewählte Grappa aus hübsch geformten Gläsern schmeckte mild und gut abrundend.
Im Verhältnis zum modernistisch gestalteten ROCA gibt es im Altuna eher herkömmliche, aber dennoch oder deswegen gemütliche Bürgerlichkeit. Das Wohlfühlen stellt sich hier schnell ein.
Für unseren nächsten Restaurantbesuch in dieser Gegend wissen wir genau, wohin wir gehen werden...

Herbstzeit, Lesezeit und Kellerauffüllzeit. Dieses Wochenende besuchten wir mit einem befreundeten Pärchen Kiedrich und Umgebung, um die Rheingauer Rieslinge zu testen. Den Samstagnachmittag verbrachten wir bei Robert Weil (Jahrgangsverkostung 2013). Nach einem wunderschönen Nachmittag auf einem der schönsten Rheingauer Weingüter hatte mein Frau im Gasthaus Engel in Kiedrich einen Tisch gebucht.

Das Engel ist eines der typischen Kiedricher Gasthäuser, sehr traditionell. Entsprechend im Ambietente eher dunkel und bodenständig. Trotzdem ausgestattet mit einem guten Service, den Weinen des WG Prinz in Kiedrich (wir waren ja zum testen da) sowie einer nicht ganz so gutbürgerlichen Karte.
Der Tisch war reserviert und wir nahmen Platz. Nach Durchsicht der Karten gab es Vor- und Hauptspeise. Vor der Hauptspeise wurde ein Baguette mit Kräuterquark gereicht, okay, ich nenne es nicht Küchengruß.
Vorspeisen:
Ich entschied mich für die Räucherlachsmousse, begleitet von Rettischsalat mit einer Honig Senf Marinade. Die Mousee kam sehr, sehr kalt auf den Tisch, fast schon könnte es man Parfait nennen. Nach einer gewissen "Aufwärmzeit" war sie dann aber schmackhaft, mit einem kräftigen Rauchgeschmack. Der Rettich paßte perfekt mit seiner Marinade. Guter Start bei mir. Der im Tempurateig gebackene Ziegenkäse und die Tomatensuppe riefen ebenso auch keine Kritik hervor.
Hauptgang:
3! x Rumpsteak, einmal schwarzer Heilbutt. Ich entschied mich auch für das Rumpsteak, serviert mit Ornagen-Rosmarin-Butter, Bratkartoffeln und Beilagensalat. Das Steak war auf den Punkt gebraten, wie bestellt medium. Allerdings ließ der Reifegrad des Fleisches etwa zu wünschen übrig. Kleiner Abzug dafür. Bratkartoffeln sowie Beilagensalat waren in Ordnung.
Der Heilbutt wurde gelobt und als gut eingestuft.
Es begleiteten uns trockene Spätleserieslinge und Spätburgunger der P-Linie des Weingutes Prinz zum Essen. Die ließen das Herz höher schlagen.
Sauberkeit und Ordnung ließen keine Kritik zu, alles "töfte", wie der Norddeutsche sagt!
Fazit: ein guter Platz für die unkomplizierte Einkehr, gutes Preis-Leistungsverhältnis!