Region Karlsruhe

Etwas außerhalb gelegene Weinstube und Besen mit "Biergarten".


Die nette Bedienung nimmt schnell und kompetent die Bestellung auf.
Zeitnah kommt auch das Bestellte obwohl der Besen gut besucht ist.
Guter Wein, und z.B. Schnitzel aus der Pfanne, laden zum verbleiben ein.
Das Ambiente wird durch viele Wein/Mostkrüge auf Regalen und anderem
hervorgehoben.
An der Sauberkeit gibt es nichts zu bemängeln.
Preis/Leistungsverhältnis ist Besenmäßig gut.

In dieser Filiale sind keine Mittagsgerichte erhältlich!

Quelle:
https://www.fizzz.de/award/nominee-2015/dom-%E2%80%93-grill-kitchen-bar-karlsruhe

Dry Aged Beef vom Grill, ein Reifeschrank, chilliger Industrial-Look und ein integriertes Bar- und Loungekonzept bespielen eine alte anthroposophische Kirche auf Top-Niveau.
Die ehemals anthroposophischen Kirchenräume im Karlsruher Hirschhof sind bereits seit Jahren ein fester Bestandteil der lokalen Bar- und Gastroszene und waren vielen als „Café Dom“ ein Begriff. Nach sehr umfangreichen Renovierungsarbeiten ging in diesen ehemals heiligen Hallen das neue „DOM – Grill Kitchen Bar“ an den Start – mit neuen Betreibern und gänzlich neuem Konzept, das ein angesagtes Fleisch-Konzept, eine ambitionierte Cocktailbar und eine chillige Lounge unter dem Dach einer multikonzeptionellen Eventlocation fließend miteinander vereint.
Der urbane Look aus der Feder des Architekturbüros Herzog, Kassel und Partner, gepaart mit einer Prise Vintage erzeugt dabei ein modernes Ambiente, das den ursprünglichen Charakter der imposanten Räumlichkeiten zugleich bewahrt und neu inszeniert. „Der Gast soll sich wohlfühlen, sich aufgehoben fühlen und die Zeit, die er hier verbringt von Anfang bis Ende genießen“, erklärt Mitinhaber Philipp Haag. Dies soll auch und vor allem durch das karnivore Speisenangebot gelingen, denn das Herzstück des „DOM“ ist der eigene Reifeschrank, der mit bio-zertifiziertem und regionalem Fleisch der Schwäbisch Haller Erzeugergemeinschaft sowie der ortsansässigen Metzgerei Brath befüllt wird. Der Ansatz „keep it local“ gilt aber auch bei nichtfleischlichen Genüssen. Wo es geht, setzt man auf regionale Anbieter und lokale Partner. So gibt es eigens für´s „DOM“ gerösteten Kaffee von der Firma Kronen Kaffee, einem traditionsreichen Familienunternehmen aus Stutensee. Dazu gibt es gute Weine mit regionalem Schwerpunkt zu fairen Preisen und einen wechselnden Mittagstisch für die immer öfter auftauchenden Business-Luncher. Einen weiteren Schwerpunkt bildet die Bar, an der klassische Drinks und moderne Varianten gehobener Trinkkultur, vom Dark `n´ Stormy bis hin zum Rote Bete Gimlet, kredenzt werden.

Am 12.09.2015 besuchten wir den Ritterbesen in Sternenfels.

Ein sehr gut besuchter Besen mit verschiedenen Spezialitäten wie Wein und Speisen.
Man muss schon frühzeitig dasein, um einen Platz zu bekommen
Die Bedienung sehr freundlich, wies uns einen Platz an.
Bestellungen wurden kurzfristig aufgenommen und auch ausgeliefert.
Der Hauswein (Fasswein) war sehr gut und auch kräftig.
Das Essen war gut und reichlich.
Ambiente rustikal und mit vielen Weinflaschen.
An der Sauberkeit war nichts auszusetzen (Toiletten nicht benützt).
Preis/Leistung war okay.
Alles in Allem eine Besuch Wert.

Nach längerer Zeit war ich zum Mittagstisch mal wieder im Illinger Eck zum Mittagessen.
Kollegen meinten, dass es dort immer so lecker schmeckt und wir mal wieder dort hin gehen könnten. Aus meinen früheren Erfahrungen war ich da etwas skeptisch und ging nur mit zögern mit.
Heute gab es Hacksteak mit Spiegelei, Bacon und Pommes. Für 6,50 Euro hört sich das erst einmal gut an, also bestellt.
Als die Speisen dann nach kurzer Zeit am Tisch eingeflogen sind, war es wieder, dieses Deja-vu.
Die Teller riesig, die Portion fühlt sich verloren. Mein erster Kommentar ohne überhaupt darüber nachzudenken war "Da sind wohl die Pommes ausgegangen". Im Endeffekt war die Portion schon in Ordnung, nur der Anblick auf zu großen Tellern trübt einem jedesmal ein wenig den Appetit. Um bei den Pommes zu bleiben, kann man zu diesen sagen, dass es schöne Steakhouse Pommes (dick) waren und richtig gut waren. Das Hacksteak dagegen geht als "Hack verliebt auf Illinger Art" durch. Statt total versalzen, war hier eindeutig zu viel Pfeffer drin und drauf. Man konnte es zwar essen, aber auf Dauer war es dann schon viel zu stark gewürzt - und diese Meinung kam ebenfalls von meinen Kollegen am Tisch. Ansonsten war das Hack geschmacklich ok, nur etwas trocken. Der Bacon war meines Erachtens nicht der Rede Wert, weil es sage und schreibe eine kleine mini Scheibe Bacon war, die sich auf mein Hacksteak verirrt hat. Das Spiegelei war gut.
Im Ergebnis weiß ich nicht, ob es nur mir immer so geht, dass ich hier nicht vollends zufrieden das Lokal verlasse oder meine Ansprüche sind übermäßig hoch angesiedelt, was ich eigenltich nicht von mir behaupten würde. 
Mal schauen was mich das nächste Mal, so in einem Jahr vielleicht, wieder erwartet.

Wir  (2 Personen) waren am zum Abendessen im Da Gianni. Das Lokal war gut besucht. Der Service war angenehm aufmerksam ohne aufdringlich zu sein.

Die Angebote der Speisekarte und der Weinkarte sind sehr umfangreich.

Gruß aus der Küche? Fehlanzeige!

Meine Begleitung genoss aus den Tagesgerichten die Tagliatelle mit Steinpilzen. Die Portion war ausreichend groß und hat gemundet.

Ich hatte Jakobsmuscheln. Die Soße war sagenhaft, die drei Muscheln jedoch recht klein und, obwohl ich keine großen Mengen verschlinge, war mir das zu wenig. Dazu wurden kleine Teilchen (Pizzateig) serviert, die durch die Kruste nicht geeignet waren, die Soße aufzunehmen. Die Qualität war ausgezeichnet, jedoch die Portion zu gering. Hier stimmt m.E. das Preis/Leistungsverhältnis nicht.

Der Eiscremeteller, hausgemacht, war sowohl optisch als auch geschmacklich ein Genuss.

Es sind diese kleinen urigen Weinstuben, die unsere Pfalz so liebenswert machen. Viele Urlauber wissen das und fallen zur Weinlese im Herbst in Scharen ein. Das geht bei vielen Lokalen dieser Art auf Kosten ihrer Gemütlichkeit, fördert aber ungemein den sozialen Austausch, da man nicht selten mit den verschiedensten „Regionalvertretern“ unseres Landes an einem Tisch sitzt. Auch das ist pfalztypisch und viele Besucher finden gerade diese unkomplizierte Art der Kontaktaufnahme des „einfach-dazu-Setzens“ reizvoll. In unseren Weinstuben ist das gang und gäbe, ja sogar manchmal Teil eines auf Geselligkeit basierenden Grundkonzeptes.

So auch im heimeligen Sandsteingemäuer von Harald und Margit Dyck aus Mühlhofen, einem ca. 500 Einwohner fassenden Ortsteil der Gemeinde Billigheim-Ingenheim in der Südpfalz. Überregionale Bekanntheit hat das kleine Dörfchen durch sein alljährliches Weinfest in den Winzerhöfen erlangt. Für Weinkenner gilt der Ort spätestens seit dem hier ansässigen, äußerst talentierten Jungwinzer Stefan Bietighöfer als Geheimtipp. Doch auch das Familienweingut Dyck, das schon seit 2004 dem Verband Bioland beigetreten ist und somit schon über 10 Jahre lang ökologischen Weinbau betreibt, setzt bei der Herstellung seiner Weine auf Qualität. Handlese, Selektion, traditionelle Maischegärung und Holzfass-Ausbau sprechen eine klare Sprache.

Wie bei vielen Pfälzer Winzern so üblich wird auch hier nebenbei noch eine kleine Weinstube betrieben. Diese besteht seit 1988 und wird von Margit Dyck geführt. Ihr Mann Harald kümmert sich dagegen als Kellermeister um die Qualität der roten und weißen Kreszenzen. Ein richtiger Familienbetrieb, der von Donnerstag bis Sonntag ab 17 Uhr sein vinophiles Publikum empfängt.

Wenn ich von meinem Heimatort Steinweiler aus zu Fuß über die Feldwege nach Westen laufe, lande ich in einer guten Dreiviertelstunde vor dem rustikalen Holztor des Anwesens im Ortskern von Mühlhofen. Ein unbestreitbarer Vorteil, wenn es darum geht, sich auch mal durch Harald Dycks Weinprogramm zu probieren. Das hatten ein Kollege aus dem Badischen und ich am vergangenen Donnerstagabend gar nicht vor. Und doch waren wir vom Weinangebot und dem geradezu sensationellen Preis-Leistungs-Verhältnis beeindruckt.

Es war ein Spontanbesuch, weshalb wir auch nicht reserviert hatten, als wir gegen 19.30 Uhr den Gastraum betraten. Wo früher zwischen den alten Sandsteinmauern die Pferde standen und geschirrt wurden, sitzt man heute gemütlich an zünftigen Holztischen. Das ehemalige Kelterhaus und der frühere Tenne wurden sehr geschmackvoll umgebaut und schon beim Eintritt in die gute Stube empfängt einem diese urig-ländliche Gastfreundschaft, die zum Verweilen einlädt. Nur zum Verweilen war leider kein Tisch mehr frei. Also wurden wir kurzerhand irgendwo dazu gesetzt. Das störte nicht und gehört eben dazu, zumal eine der Parteien wenig später bezahlte und somit für mehr Platz sorgte.

Die Bedienung hatte an diesem Abend alle Hände voll zu tun. Viele Stammgäste waren scheinbar in der Weinstube zugegen, denn ich sah sie des Öfteren an dem ein oder anderen Tisch Platz nehmen, um dem geselligen Treiben aus nächster Nähe beizuwohnen. Dadurch verzögerte sich natürlich auch das Bestellen der Speisen und Getränke. Man sollte also schon etwas Zeit mitbringen, denn gerade der Bestellvorgang kann sich hier schon ein wenig in die Länge ziehen. Auch musste ich die nette Frau vom Service (sie managte den Abend in der Weinstube alleine!) an das bestellte Mineralwasser erinnern, was sicherlich dem allgemeinen Trubel im Lokal geschuldet war.

Unter modernen Hängeleuchten saßen wir auf bequem gepolsterten Holzstühlen (das Innere wurde scheinbar erst kürzlich renoviert) und bestellten eine sommerliche Chardonnay-Sauvignon-blanc-Cuvée (3,10 Euro für das gut eingeschenkte Viertel), deren fruchtige Frische überzeugte. Die Viertel-Preise sind beim Dyck wirklich sehr konsumentenfreundlich kalkuliert. Viele liegen noch unterhalb der 3 Euro-Marke (und das für Bioweine!!!), was mittlerweile eher eine gastronomische Ausnahme darstellt. Auf der Speisenkarte findet sich das altbekannte „Pfälzer-Weinstuben-who-is-who“ in Form von Bratwurst, Leberknödel, Saumagen und Rumpsteak. Letzteres hatte ich dort vor einigen Jahren schon gegessen und wusste deshalb um seine Qualität. Mit knusprigen Bratkartoffeln als Beilage und einem frischen Salat vorweg steht es für 14,80 Euro in der Karte und ist damit das teuerste Gericht der Weinstube. Für den kleineren Hunger stehen viele kalte Gerichte zur Auswahl. Wurstsalat, Weißer Käse, Schwartenmagen-Salat, Handkäse und Co. bieten eine solide Grundlage zum Wein.

Mein Kollege entschied sich für die Hausmacher Platte (6,50 Euro), auf der sich jeweils eine Scheibe Leber- und Blutwurst, sowie Schwartenmagen (woanders glaube ich als „Sülze“ bekannt) befand. Mit delikatem Bauernbrot ein überaus herzhafter Genuss und adäquater Weinbegleiter zugleich. Ich entschied mich für die „Italienischen Schnitzel“ (11,80 Euro inkl. Beilagensalat) von der Monatskarte. Statt Pommes sollten es die besagten Bratkartoffeln sein. Die beiden panierten Schnitzel waren sehr zart und saftig. Ihre „Kuvertüre“ aus fruchtig-pikanter Tomatensauce und zerlaufenem Käse eine schmackhafte und zugleich sättigende Ergänzung. Der Salat kam vorweg und bestand aus frisch geriebener Rohkost mit ein paar grünen bzw. roten Blättern oben drauf. Eine ausgewogen säuerliche Kräutervinaigrette fungierte als Dressing. Neben uns aß man Rumpsteak und Margit’s Spezial Toast (8,20 Euro), ein recht üppig anmutendes, mit Käse überbackenes Gericht, das hier scheinbar Kultstatus genießt. Doch dafür war in unseren Mägen natürlich kein Platz mehr.

Zum Abschluss teilten wir uns noch ein Viertel vom seltenen Frühburgunder (4,50 Euro), den man hier im Barrique ausbaut. Ein sanfter Schmeichler, der unsere bis dahin sehr gute Unterhaltung sogar noch etwas förderte. Ich freue mich jetzt schon darauf, wenn ich in ein paar Wochen den Weg in diese Weinstube zu Fuß zurücklegen werde und dann keine Rücksicht auf meine Fahrtauglichkeit mehr nehmen muss. Im Weinportfolio von Harald Dyck gibt es nämlich noch so einiges zu entdecken.

In der Landauer Innenstadt gelegen.Im Sommer besteht die Möglichkeit gemütlich draußen zu sitzen und dem geschäftigen Treiben der gehetzten Menschen zuzuschauen ,während man selbst das pfälzische Savoire Vivre genießt. Innen bedürfte das Cafe Kuntz einer Renovierung da es etwas in die Jahre gekommen ist. Jedoch ist das Essen ,die Kuchen,Torten,süße Stücke,Kaffee, Pralinen und Eis spitze und das Servicepersonal sehr freundlich.
Täglich wird außer den auf der Karte zu finden Essen ein Mittagstisch angeboten und Sonntags ein Brunch.
Wir hatten: original elsässer Flammkuchen - klassisch-groß und sehr lecker.
Ein Himbeereis  auf die Hand rundeten einen schönen sonnigen Tag ab.

In einem guterhaltenen alten Fachwerkhaus im Ortsteil Queichhambach gelegen.Die heimelige Atmosphäre innen wird nur durch den entzückenden Innenhof mit Terasse übertroffen.
Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an pfälzrt,elsässer und gutbürgerlichen Spezialitäten. In einem  mitteralterlich gestalteten Nebenraum,werden regelmäßig Rittermahle abgehalten.
Wir ließen uns schmecken : gebackener Spargel mit Bärlauch dip -als Vorspeise -Super.
                                              geschmorte Schweinebäckchen in Weinsauce mit Stampfkartoffeln und Gemüse-himmlich
                                              zart und so lecker !
                                              Bärlauchbuckel mit Nudeln und Salat -bitte mehr von so alten Rezeptköstlichkeiten.
                                              Schweinelendchen  mit Pilzsauce,Kroketten und Gemüse .
Obwohl die Desserts auf der Karte echt verlockend klangen,schafften wir es nicht mehr welche zu probieren,aber beim 
nächsten Besuch ganz bestimmt.