Saarbrücken

Seit Jahren sind wir immer wieder einmal im "Bruch´s No.1", so auch heute. Der unermüdliche und stadtbekannte Kellner Stefan war stark erkältet und kränkelte; trotzdem hat er wacker seinen Dienst versehen, nur diesmal ohne die üblichen flotten Sprüche. Wir wünschen ihm gute Besserung!

Das "Bruch´s No.1" direkt neben dem "Klimbim" (beide gehören wohl zusammen) ist eine Mischung aus Bistro, Kneipe, Pub und Wirtschaft. Ausser dem namensgebenden Bruch´s No. 1 Pils der hiesigen Brauerei Bruch gibt es natürlich auch andere Getränke. Die Speisekarte bietet Saarländisches und Überregionales; keine kulinarischen Pirouetten aber solides und schmackhaftes Küchenhandwerk. Neben den Gerichten auf der Speisekarte gibt es auch Tagesempfehlungen auf Schiefertafeln draussen und drinnen im Gastraum. Heute haben wir "Rigaroni Chef" (EUR 10,90) und eine Abwandlung des "Saarländisches Dreierlei mit Bratkartoffeln" nämlich "Saarländisches Einerlei mit Bratkartoffeln" (EUR 9,70).bestellt. Die "Rigatoni Chef" sind normalerweise irgendwas zwischen "recht scharf" und "sauscharf"; heute ware sie nur "scharf" aber geschmacklich einwandfrei und al dente. Unter dem "Saarländischen Dreierlei" versteht man Rindfleischsalat, Eiersalat und Wurstsalat zu gleichen Teilen. Beim "Einerlei" fallen logischerweise zwei dieser Komponenten weg; welche das sein sollen, wird bei Aufnahme der Bestellung vom Gast bestimmt. Die "Salat-Gesamtmenge" ist die gleiche wie beim "Dreierlei" und der Preis um EUR 0,10 geringer. Ich habe das "Einerlei" mit Eiersalat bestellt; der Eiersalat war wie immer sehr pikant und fein, die Bratkartoffeln waren (auch wie immer) schön kross und sehr schmackhaft. Die Portionen sind stets reichlich, noch hungrig steht hier wirklich niemand vom Tisch auf. Getrunken haben wir das namensgebende  No.1 Pils und Apfelschorle. Wie jedesmal waren wir auch heute sehr zufrieden; die Qualität der "No.1."-Küche ist gleichbleibend gut, unangenehme Überraschungen erlebt man hier nicht. Und das Preis-/Leistungsverhältnis absolut in Ordnung. Wir sind gerne hier.

Nachtrag: Heute, am 18.06.15, hatte ich das komplette "Saarländische Dreierlei": Wurstsalat (nicht so ganz überzeugend), Rindfleischsalat (sehr gut) und Eiersalat (sehr gut; der beste Eiersalat, der rings um den St.Johanner Markt serviert wird. Kommt allerdings mit meinem selbstgemachten Eiersalat trotzdem nicht so ganz mit.) sowie die bekannt sehr guten Bratkartoffeln! Die Garnitur (Salatblatt, Scheibe Tomate, schwarze Olive) ist wohl eher als reine Deko gedacht; gegessen habe ich sie jedenfalls nicht. 

Anbiente: bistroartig; geräumiger Aussenbereich, von dem aus man den gesamten Markt und das pulsierende Leben darauf gut beobachten kann. Hier mischen sich Saarbrücker, Saarländer und Touristen gleichermassen; man sieht und wird gesehen!

Sauberkeit: ist o.k.!

Service: Der routinierte und emsige Stefan hat alles gut im Griff, selbst wenn der Laden so richtig brummt!

Wenn wir im Kino ("Filmhaus") waren, kommt es gelegentlich vor, dass wir anschliessend im  "Viva Zapata" entweder drinnen oder in der wärmeren Jahreszeit auch draussen im Biergarten landen. Das "Zapata" ist an allen Wochentagen geöffnet von 18 - 1 bzw. am Wochenende von 17 - 2 Uhr morgens; Mi, Do und Fr auch von 12 - 14.30 Uhr. Mittlerweise gibt es im Stadtgebiet mehrere Tapas-Bars, aber das "Zapata" war vor Jahren der erste Gastrobetrieb dieser Art. Es gibt leckere kalte bzw. warme Tapas hier und auch das ein und andere Sondergericht.

Der Slogan des Betriebes ist: "El amor entra por la cocina" (Die Liebe kommt durch die Küche herein).

Heute fanden wir nach der 18.15-Uhr-Vorstellung   noch einen Tisch unserer Wahl; zehn Minuten später wärte dies nicht mehr so ganz möglich gewesen, denn auch andere Kinobesucher hatten Hunger. Gegessen haben wir "Pulpitos Fritos" (Babytintenfisch fritiert), "Gambas Pil Pil" (Gambas in Knoblauchsauce), "Vieras con cilento" (Jakobsmuschel in Kräuteröl), Jamon de pato con pera y balsamico" (Geräucherte Entenbrust auf karamelisierten Quitten)) und natürlich "Chorizo Iberico con patatas" (Paprikawurst mit Bratkartoffeln, die dann allerdings Pommes Frites waren). Getrunken haben wir Cerveza (spanisches Bier) und Panache. Die Tapas hier sind ganz so wie man sie von Spanienurlauben (sofern man nicht nur in Touristenkneipen war) her kennt; richtig authentisch, obwohl die Küchencrew aus Sri Lanka oder einem benachbarten Land stammt. Das Servicepersonal (Studentinnen und Studenten) war dem Ansturm der Gäste gewachsen. Die Getränke und Tapas kamen flott, geleerte Brotkörbchen wurden rasch wieder aufgefüllt. Wi sind sehr gut gesättigt aber ohne Völlegefühl aufgestanden. Nach dem nächsten "Filmhaus"-Besuch kommen wir wieder. Das Preis-/Leistungsverhältnis ist soweit o.k.; fast könnte man vermuten, dass die Preise hier mit denen der anderen Tapas-Bars abgestimjmt sind.

Sauberkeit: So ganz sauber ist es hier nicht; unter den Tischen liegt schon mal Abfall herum. Und die Tische sind manchmal nicht  ordentlich abgewischt und noch fleckig. Hier gibt es durchaus Handlungsbedarf.

Im übrigren: "Viva Zapata!"

Die "Burgerei" hatte ich gleich nach der Eröffnung 2012 zum erstenmal besucht. Mein Ersteindruck war damals sehr gut gewesen. Beim Zweitbesuch, nur wenige Wochen später  folgte dann eine Art von kulinarischem Totalabsturz: der Burger   total "verbraten" und fast verkohlt, die Pommes dafür fast noch roh. Dieses Kontrastprogramm gefiel mir überhaupt nicht. Der mir nach meiner Reklamation als Ersatz vorgesetzte Burger  war nicht viel besser als der vorherige, dafür waren wenigstens die Pommes in Ordnung. Ich habe dieses Lokal für lange Zeit gemieden, zumal die Auswahl an Gastronomie gerade auf der Fröschengasse richtig gross ist. Heute habe ich dann die "Burgerei" doch wieder einmal betreten und war diesmal einigermassen zufrieden.

Motto der "Burgerei": All unsere Produkte sind hausgemacht und werden mit viel Liebe zubereitet. Da uns unsere Region und ihre Qualität sehr am Herzen liegen, beziehen wir Fleisch, Brötchen und weitere Zutaten ausschliesslich aus dem Saarland". Ausnahmen werden  allerdings beim Bier gemacht; weder Rothaus Tannenzäpfle noch Augustiner oder Tegernseer Hell stammen aus der Region.

Ambiente: Kleines Lokal mit acht Tischen, bunt zusammengewürfeltem Mobiliar, viel offenem Mauerwerk und lustigem Schnickschnack (u.a. Bilder vom segnenden Jesus, Hirschgemälde oder -druck mit in den Raum ragendem Zweigleingeweih, Schild "We all are ghosts" u.a.)) an den Wänden, viele Kissen. In einem ähnlich aufgemachten aber grösseren Laden habe ich während des Studiums hinterm Tresen gestanden; damals dort wie auch jetzt hier in der "Burgerei" überwiegend junges Publikum.

Sauberkeit: erstaunlich gut sauber!

Service: Man bestellt an der Theke, nimmt Platz, holt im Bedarfsfall ein Getränk aus dem Schau- und Kühlschrank (auf Anforderung gibt es auch ein Glas dazu), bekommt das Bestellte an den Tisch gebracht, bringt nach dem Essen sein Tablett mit dem leeren Geschirr selbst zurück an die Theke, bezahlt dort und geht anschliessend. Also insgesamt ausser der Burger- und Frittenbraterei kein grosser Serviceaufwand.

Essen: Der Name sagt es schon: hier gibt es ausschliesslich Burger und zwar in den Varianten "Klassik", "Cheese", "Chili", "Barbecue", "Brie & Preiselbeere", "Ziegenkäse", "Parma", "Chicken" und "Veggie".Die Burgerpreise liegen dabei zwischen EUR 6,50 ("Veggie" und EUR 12,50 ("Parma"). Dazu dann auf Wunsch "Pommes Frites handgeschnitten mit Meersalz" (EUR 2,70), "Beilagensalat" (EUR 3,70), "Extrafleisch" (EUR 3,50), "Bacon" (EUR 1,00), "Extrakäse" (EUR 0,70) und "Mayonnaise" (Curry, Harissa, Trüffel)   zu EUR 0,70. Ich habe die Variante "Barbecue" (200 g Rindfleisch, hausgemachte Barbecuesauce, Bacon, Salat, Tomaten, Zwiebeln und Weizenvollkornbrötchen) mit Pommes Frites gewählt; bei der Bestellung hatte ich darum gebeten, die Tomate wegzulassen (es war natürlich leider dann doch eine drauf!) Getrunken habe ich dazu eine Flasche Tegernseer Hell; gekostet hat mich der ganze Spass am Ende EUR 15,70. Der Burger war ordentlich gebraten (innen noch leicht rosa), die Barbecuesauce schmackhaft, die Salatblätter noch frisch, das Volkornbrötchen lecker und die Tomatenscheibe habe ich liegenlassen. Die Pommes Frites waren sicher nicht wie auf der Karte annonciert "handgeschnitten" sondern eindeutig TK-Ware und das mit dem Meersalz kann stimmen oder auch nicht. Obwohl der junge Mann an der Kasse wie auch der Burgerbrater bei der Bestellung meinen Wunsch "bitte ohne Tomate" registriert und bestätigt hatten, war die Tomate auf meinem Burger; dafür ziehe ich im Bereich "Essen" wie auch im Bereich "Service" je einen halben Stern ab, denn angeblich ist der Kunde ja König! Und mein Bedarf an "Burgerei" ist erst einmal  wieder gedeckt.

Allgemeines

12 Uhr St. Johanner Markt. Im Herzen der Landeshauptstadt laden zahlreiche Restaurants und Gaststätten zur Einkehr. Wir hatten uns vorab schon auf Pizza festgelegt und wählten das Ristorante „La Galleria“ zum Mittagessen, es liegt nur wenige Meter vom Stengelbrunnen entfernt in der Saarstraße direkt neben der Traditionsgaststätte Zahm (ebenfalls sehr empfehlenswert). Die Sitzgruppen vorm Restaurant wirken sehr einladend, aber trotz Sonnenschein und Decken zum Einmummeln war es uns mit 12 Grad einfach noch zu frisch zum draußen sitzen.

Das kleine Restaurant ist zweigeteilt, im Erdgeschoss finden ca. 20, im Obergeschoss weitere 50 Gäste Platz. Durch die zur Saarstraße hin raumhohen Fensterelemente wird das Lokal nicht nur lichtdurchflutet, was das mediterrane Ambiente im Trattoriastil mit in warmen Erdtönen gestrichenen Wänden noch unterstreicht, sondern man hat das Gefühl, mitten im Treiben auf der Gasse von und zum St. Johanner Markt zu sein, insbesondere, wenn man wie wir, einen Tisch unmittelbar am Fenster ergattern kann. Der kleine Gastraum öffnet sich schlauchartig nach hinten zur Küche, links dominiert ein großer gasbetriebener Pizzaofen mit Schamottbelag; so kann man zwischendurch immer mal wieder dem Pizzabäcker über die Schulter gucken. Ich mag diese Transparenz.
 
Service
 
Wir wurden abwechselnd von zwei männlichen Servicekräften bedient, beide sehr freundlich, routiniert und sehr aufmerksam. Kaum Platz genommen, wurden schon Getränke- und Speisekarte gereicht, die Bestellungen und deren Umsetzung zügig umgesetzt. Nach dem Bezahlen wurde noch ein Digestif auf’s Haus angeboten, eine schöne Geste und heute nicht mehr so selbstverständlich wie noch vor 20 Jahren.
 
Essen
 
Die gut sortierte Speisekarte bietet eine ansprechende Auswahl an italienischen Gerichten von Antipasti, Suppen, Salaten und Pasta bis zu Pizza sowie  Fleisch- und Fischgerichten. Das Angebot wird komplementiert durch weitere an mehreren Kreidetafeln angepriesenen Gerichten wie Crepes-Spinat-Ricotta (8 €) oder Dorade (19 €), Schwertfischsteak (17,50 €) oder Steinbutt mit Kartoffeln (25 €).
Unsere Wahl war das Tagesmenü für unschlagbare 7,00 €, bestehend aus einem Beilagensalat, Pizza Calzone (wahlweise auch Penne Salmone) und Panna Cotta.
 
Als Gruß aus der Küche kamen richtig leckere Kräuteroliven grün schwarz im Mix und frisches Weißbrot, ein idealer Starter, gerade in Verbindung mit dem zum Essen georderten Pinot Grigio (0,25l zu 6,50 €) ein guter „Appetizer“.
 
Bewertung: Der knackig frische Salat aus Eisbergsalat, Karottenraspeln, Mais, gelben Paprikascheiben, Tomaten und  Zwiebeln war mit einem sämigen dezent abgeschmeckten Hausdressing verfeinert. Der Teig der imposanten Pizzatasche war locker luftig und nicht zu fest gebacken, vor allem aber trotz üppigem schmackhaftem Innenleben, Tomaten, Käse, Kochschinken und frischen Pilzen, nicht durchgeweicht. Nur etwas pikanter gewürzt hätte sie schon sein können; zum Nachwürzen standen zwar Salz- und Pfeffermühle griffbereit auf dem Tisch, aber zum effektiven Nachwürzen hätte ich die Calzone ja aufklappen müssen und so das Kunstwerk vernichtet.
Krönender Abschluss des kleinen Mittagmenüs war die Panna Cotta, mit einem Klecks frischer Sahne und mit Erdbeersoße überzogen, locker fuffig ohne „Lederhaut“ äußerst schmackhaft. Sie wurde restlos vernichtet, auf die paar Kalorien kam es jetzt auch nicht mehr an.

Mit der Rechnung orderten wir noch zwei Espressi zu je 2 € und genossen den mit dem Koffeinstoß servierten Digestif auf’s Haus. Meine Begleiterin wählte einen Likör, ich   bekam einen feinmilden leicht goldschimmernden Grappa, wohl einige Zeit im Barriquefass gereift, also kein Fusel, der weg muss.
 
Fazit: sehr gute italienische Küche mit moderat kalkuliertem Mittagstisch, toller Service

Das "Krua Thai" (auf deutsch "Thailändische Küche") von Frau Vichuta Rotjanawanit ist nicht das einzige Thai-Restaurant auf der Mainzer Strasse, aber sicher das bekannteste. Wer es besuchen möchte, sollte vorab besser reserviert haben, denn es ist nicht gross und vor allem am Abend voll bis sehr voll. Das Restaurant hat Montags Ruhetag umd bietet neben einer nicht allzu umfangreichen Speisekarte unter der Woche (Di - Fr) wechselnde Mittagsmenus zu sehr zivilen Preisen.

Die Begrüssung erfolgt durch Damen in thailändischer Tracht und mit der thailändischen Grußgeste; man wird zum Tisch geführt und die Damen übernehmen auch den weiteren Service. Bei Aufnahme der Bestellung wird zu jedem Gericht auch gleich der gewünschte Schärfegrad (von mild bis höllisch scharf) abgefragt. Service-Engpässe gibt es nicht; jeder Gast wird sehr gut umsorgt. Jeder einzelne Tisch ist liebevoll mit echten Blüten, Blättern und Gräsern dekoriert; hier wie auch im Service legt die Chefin persönlich mit Hand an. Üppige florale Dekoration begleitet jedes einzelne servierte Gericht. Üppig ist auch die Dekoration der Räumlichkeiten: Statuen (König Rama, Buddha etc.), Wandbilder (Streitelefanten, Affen und anderes Getier), hauchdünne Vorhänge als eine Art Raumteiler zwischen den einzelnen Tischen.  Wer die Speisekarte studiert hat, kann sich ausgiebig dem Betrachten der Wände zuwenden, wobei dem ein oder anderen die ganze Deko vielleicht doch ein bisschen zu viel ist.

Essen: Gegessen haben wir eine Platte mit "Finger Food Mix" (Fleisch, Fisch, Schalentiere) und anschliessend "Gai Phad King" (Knusprig fritierte Entenbrust mit Knoblauch und Gemüsepfanne sowie thailändischem Duftreis), "Ped Krob Kratiam Phrik Tai" (Gebratenes Hühnerfleisch mit Ingwer und Gemüse), "Gluai Tod" (Gebackene Banane in Honig) und "Khao Niaow Ma Muang" (Klebereis mit karamelisierten Mangos). Getrunken wurde Weisswein (Fleur de Lotus) und Bier (Chang) und Mineralwasser. Gesamtpreis: EUR 63,50. Abgesehen davon, dass die Ente  wie leider in vielen Asia-Restaurants so auch hier "sehr gut durch" war war alles bestens und geschmacklich einwandfrei. Ich kenne die thailändische Küche von etlichen Aufenthalten vor Ort ziemlich gut. Das "Krua Thai" europäisiert seine Speisen bei weitem nicht so stark wie andere Thai-Restaurants; unsere Gerichte waren ziemlich nah dran am Original. Wir waren mit dem Gebotenen jedenfalls rundum sehr zufrieden und kommen gerne  wieder, zumal das Preis-/Leistungsverhältnis auch sehr gut ist.

Bin ich am "Kerwan", einem libanesischen Restaurant,  schon jahrelang so oft vorbeigelaufen, musste es heute endlich einmal mit einem Besuch klappen; orientalische und libanesische Gerichte werden hier schliesslich nicht an jeder Strassenecke angeboten.

Ambiente: Das Lokal ist nicht gross, im Bistrostil eingerichtet, mit wenigen orientalischen Wandteppichen und Wandleuchten, etwas kitschigen Bildern und drei schönen Tee- oder Kaffeegerätschaften. Braun- und Ockertöne überwiegen; es ist recht gemütlich hier.

Service: Mittags bedient die Wirtin alleine, hat aber bei starkem Andrang und vor allem am Abend sicher Unterstützung. Es geht flott mit der Bestellungsaufnahme, bei der auch gut beraten wird, und ebenso flott mit dem Servieren von Speisen und Getränken.

Essen: Zu den Hauptgerichten, die maximal EUR 16,00 kosten, werden als Beilage wahlweise Bulgur, Reis oder Pommes Frites gereicht. Ist  Salat dabei, kann man zwischen  Öl/Essig-Dressing oder Joghurt-Knoblauch-Dressing wählen.

Ich habe mich für Foul als Vorspeise und "Libanesischer Teller" als Hauptgericht mit Reis als Beilage und den Salat mit Joghurt-Knoblauch-Dressing  entschieden. Schon vor der Vorspeise kam ein Körbchen mit warmem und schmackhaftem Fladenbrot auf den Tisch. Foul ist ein Brei aus pürierten Bohnen, der mit Knoblauch und Zitrone abgewürzt ist.Dieses Gericht gibt es nicht nur im Libanon sondern auch in Ägypten und in einigen arabischen Ländern. Nicht jeder mag dieses Gericht; jedern Tag würde ich es auch nicht essen wollen, aber heute fand ich es wirklich gut. Der "libanesische Teller" bietet Falafel, Lammspieß, Kofta (Hackfleischspieß von Rind oder Lamm), Kubeh (gefüllte Bällchen mit Hackfleisch, Zwiebeln und Pinienkernen) sowie je eine Blätterteigtasche mit Spinat- bzw. Hackfleischfüllung. Alle Bestandteile dieses Tellers waren sehr gut gewürzt, aber nicht scharf. Meine Favoriten waren Kofta und Kubeh. Alles hat sehr gut geschmeckt und war stimmig; ich war sehr zufrieden und werde wiederkommen.

Sauberkeit: alles ist seher sauber, auch die etwas in die Jahre gekommenen Toiletten.

In der Nähe des Stadions "Am Kieselhumes", in dem die erfolgreichen Bundesliga-Fussball-Frauen des 1.FC Saarbrücken  ihre Heimspiele austragen, findet man das wohl älteste griechische Restaurant der Stadt, das "To Steki". Wir haben es besucht.

War es gegen18 Uhr noch ziemlich leer, so platzte der Laden eine Stunde später fast aus den  Nähten. Der griechische Wirt war sehr bemüht, auch für Gäste ohne Reservierung noch irgendwie Platz zu schaffen; es gelang ihm ziemlich gut, aber nicht immer. Das Lokal scheint wohl eine Art Geheimtip zu sein, so kam es uns jedenfalls vor.

Gegessen haben wir als Vorspeise Avocadocrème bzw. Kalamaria. Selten habe ich Kalamaria so auf den Punkt gegart wie hier bekommen. Das hätte ich von einem Lokal wie diesem nicht erwartet. Waren die Vorspeisen von der Menge her reichlich bemessen, traf dies auf die Hauptspeisen leider ganz und garnicht zu. Da möchte ich mir lieber nicht vorstellen wie klein dann erst Senioren- oder Kinderteller, die hier auch angeboten werden, sein mögen. Für Esser mit normalem Appetit wie uns waren die Portionen jedenfalls nicht ausreichend oder gar sättigend. Wir hatten "Mousaka", "Rinderleber", "Lammsteak", "Mixed-Grillteller" und "Gourmet-Grillteller". Geschmacklich war bis auf den wenig gewürzten und damit fast geschmacksneutralen Hackfleischklops vom Mixed-Grillteller soweit alles ganz in Ordnung; rosa gebraten oder gegrillt war von Grillgut allerdings nichts. Alle Stücke waren wirklich (zu) "gut durch". Zum Nachtisch gab es Chava, einen sehr süssen "Plombenzieher" ähnlich dem arabischen oder türkischen Halva. Getrunken haben wir Bruch Weizenbier vom Fass, alkoholfreies Weizen, Panache und Mineralwasser. Den sonst beim Bezahlen in griechischen Lokalen üblichen Ouzo "aufs Haus" gab es nicht. Haben die griechischen Finanznöte schon bis hierher durchgeschlagen? 

Das "To Steki" ist meiner Meinung nach ein griechisches Lokal der zweiten Liga, zum Spitzengriechen fehlen hier doch etliche Pünktchen. Wir waren zwar nicht richtig enttäuscht, hatten uns insgesamt aber doch mehr erwartet. Abgesehen von den wirklich ganz ausgezeichneten Kalamaria waren die weiteren Speisen eher Durchschnitt. Nicht überzeugen konnten die Portionsgrössen und das Preis-/Leistungsverhältnis ist hier nicht stimmig. Die aufgerufenen Preise sind angesichts des Gebotenen schlicht und ergreifend zu hoch.

Schon früher ist man und sind wir gerne in die "Undine" gegangen; dies vor allem bei schönem Wetter draussen im Biergarten. Nicht immer ist es einfach dort einen Platz zu bekommen, denn riesengross ist der Biergarten nicht, und hatte man Pech, war alles voll und man musste nach drinnen gehen oder unverrichteter Dinge wieder abziehen. Als Familie Bruch (Brauerei Bruch sowie die "Tabaksmühle" und den "Stiefel") die doch ziemlich in die Jahre gekommene "Undine" übernahm, wurde erst einmal richtig Geld in die Hand genommen. Speziell die Innenräume erhielten mehr als nur eine Verschönerungskur; hier wurde gründlich renoviert und umgestaltet, während der Biergarten nahezu unverändert geblieben ist. Insgesamt wirkt die "Undine" nun richtig verjüngt und einladend; Kompliment!

Service: Der junge Service (etliche Studentinnen und Studenten) war immer schon sehr freundlich, zuverlässig, flott und unaufdringlich; schön, dass sich daran unter neuer Leitung nichts geändert hat. Selbst wenn man sich einmal über längere Zeit an einem Getränk "festhalten" sollte, wird man nicht umschlichen oder fühlt sich bedrängt, noch etwas zu bestellen. Auch Familien mit kleinen Kindern sind hier sehr willkommen; diesen Eindruck hat man lange nicht in allen Gastrobetrieben. Hier fühlt sich niemand durch ein bisschen Kinderlärm gestört und die Gäste der "Undine" spiegeln quasi einen Querschnitt der Bevölkerung wieder. Das gefällt uns sehr.

Essen: Es gibt wöchentlich wechselnd das sogenannte Stammessen; von Montag bis Freitag kann der Gast zwischen zwei Gerichten (EUR 7,30 Nichtvegetarisch, EUR 6,30 Vegetarisch) wählen. Weiterhin gibt es die Wochenkarte mit fünf bis sechs Empfehlungen sowie die normale Speisekarte mit den Bereichen "Vorspeisen", "Salate", "Vegetarisch", "Fleischgerichte", "Fisch" und "Desserts". Die üblichen Biergarten-Gerichte ("Deftiges" oder "Saarländische Spezialitäten") findet man hier weniger; wir hatten eher den Eindruck, dass man sich unter der neuen Leitung speziell bei "Fleisch" und "Fisch" eher an der Küche unserer französischen Nachbarn orientiert.

Wir haben uns für "Feine Kartoffelsuppe mit Feldsalatpesto" (EUR 4,50) als Vorspeise und "Wurstsalat Undine mit Käse, Radieschen und roten Zwiebeln in Senfvinaigrette, dazu Bratkartoffeln" (EUR 9,80) bzw. "Salat Scharfes Huhn, pikant gewürzte Hähnchenbrust an Blattsalaten in Knoblauch-Kräuterdressing mit frischen Früchten" (EUR 10,80) als Hauptgerichte entschieden. Alle drei Gerichte waren sehr schmackhaft! Die Kartoffelsuppe schön sämig und mild, der Wurstsalat schmeckte sehr pikant und frisch, die Bratkartoffeln waren schön kross. Das Huhn war nicht ganz so scharf wie auf der Karte "angedroht" aber gut gewürzt, die Blattsalate waren frisch und knackig, das Knoblauch-Kräuterdressing wie auch die Senfvinaigrette waren sehr gut und absolut stimmig. So gut hat es uns in der alten "Undine" nicht immer geschmeckt; die neue "Undine"-Küche kann ich, das ist mein heutiger Eindruck" wirklich empfehlen. Zumal das Preis-/Leistungsverhältnis durchaus in Ordnung ist. Hier werden wir uns gerne nach und nach durch die gesamte Speisekarte essen, wobei ich den Bereich "Vegetarisches" elegant umgehen und den Bereich "Salate" nur streifen werde.

Ambiente: Früher waren die Innenräume eher etwas düster und im Gegensatz zum Biergarten nicht unbedingt einladend. Jetzt ist alles schön hell; hier könnte man sich durchaus auch einmal eine grössere Familienfeier vorstellen!

Sauberkeit: alles wie es sein soll: sauber!

Warum man hier im "Oishii" zwischen "Lunch" (12 - 15 Uhr) zu EUR 13,80 pro Person und "Dinner" ((18 - 23.30 Uhr) zu EUR 23,90 auf der Speisekarte trennt, erschliesst sich mir nicht. Gleich zu Beginn bei Aushändigung des iPads wurden wir nämlich kurz nach 12 Uhr vom Service gefragt:"Lunch oder Dinner?" Ich kannte bereits beide Varianten und wir haben uns dann für "Dinner" entschieden, zumal man in diesem Fall auch Zugriff auf die "Lunch"-Positionen (z.B. meinen dortigen Favoriten Niku Men, die Suppe mit Rinderfilet) hat.

Service: Ist man erst einmal mit der Handhabung des iPads und den Regeln (max. 8 sogenannte Items sprich Positionen pro Bestellrunde etcf.) vertraut gemacht worden lässt sich der Service eine ganze Weile nicht mehr blicken. Hat man wie ich bei meinem Erstbesuch technische Probleme mit dem iPad, ist man ganz schön aufgeschmissen, kann nicht bestellen und "die Uhr tickt" sprich alles geht von meinen zwei Stunden ab. Der Service zeigt sich nämlich nicht mehr vor dem Servieren der Erstbestellung. Ein in kurzen Abständen die Runde durchs Lokal drehender "Troubleshooter" wäre durchaus hilfreich.  Das online Bestellte kommt nicht zusammen sondern kleckerweise was zwar nicht besonders schlimm ist aber vielleicht gerade bei Sushi angenehm wäre. Auch kommt es gelegentlich vor, dass Schüsselchen, obwohl mit Tischnummern gekennzeichnet, nicht auf Anhieb ihr Ziel erreichen sondern zunächst an einem der Nebentische landen, wie z.B bei meinem "Gyoza" geschehen. Auch um die Rechnung wird online gebeten, wobei sogar die gewünschte Zahlungsart angegeben werden kann. Bei Auswahl "Zahlung mit Karte" bringt dann der Service das Lesegerät gleich mit an den Tisch. So ist es vom Ablauf her zumindest vorgesehen; bei mir war es beim Erstbesuch zunächst vergessen worden und musste extra geholt werden.

Essen: Die Auswahl "Lunch" bietet 49 Items, die Auswahl "Dinner" 40 Items; zusätzlich gibt es noch sogenannte "Side Orders", die separat bezahlt werden müssen. Beim "Dinner" ist der Wareneinsatz höher sprich teurer, denn hier werden auch Zutaten verarbeitet, die im "Lunch" nicht auftauchen.

Geschmeckt hat mir bei meinem "Dinner" so gut wie alles. Lediglich "Tori No Kasage"fand ich nicht gut, das panierte Hühnerfleisch war strohtrocken und nahezu ungeniessbar. "Niku Men" (aus dem Bereich "Lunch") ist eine sehr würzige Nudelsuppe mit Rinderfiletstreifen, die ich bisher bei jedem Besuch zweimal bestellt hatte; heute war es nicht anders. "Kimuchi" (als scharf eingelegter Kohl auch in Korea als Kimchi bekannt),  "Chuka Ika Sansai" (pikanter Sepia-Seetangsalat"), "Yaki Soba" (gebratene Nudeln), "Gyoza" (Teigtaschen mit Hühnerfleischfüllung), "Tako Yaki" (gebackene Klösschen mit Oktopusstücken), "Shale Yaki" (Lachs vom Teppangrill), "Ahiru No Karaage" (Gebratene Ente), "Ebi Yaki" (Hummerkrabben), "Gyu Firenku Kusii" (Rinderfiletspieß), "Mussels Spicy" (Grünschalmuscheln) sowie "Ebi Tempura" (Panierte Garnelen). haben mir auch sehr gut geschmeckt, wobei ich aber die Klösschen mit Oktopusstücken nicht unbedingt noch einmal haben muss. Dafür dann doch lieber eine zweite Portion Hummerkrabben oder einen zweiten Rinderfiletspieß.

P.S. Heute mussten wir Feiertagszuschlag bezahlen; das mittägliche "Dinner" kostete uns EUR 25,90 (anstatt EUR 23,80) pro Nase.

Sicher wird hier ziemlich viel TK-Ware verwendet, aber das lässt sich in einem solchen Lokal wohl auch nicht ganz vermeiden. Voll ist es hier trotzdem so gut wie immer; mittags geht mittlerweile ohne Reservierung so gut wie gar nichts mehr. Dem "Grand" ist hier eine echte Konkurrenz entstanden.

Ambiente: es ist wie es ist; schlicht und nicht besonders bequem oder gar gemütlich, aber der Gast soll ja auch  in spätestens zwei Stunden wieder verschwunden sein. Ich könnte mir vorstellen, dass innerhalb der warmen Jahreszeit das Sitzen auf den mit nichttextilem Material bezogenen Sitzmöbeln nicht so angenehm ist; hier kann der Popo schon mal festkleben und ebenso Hemd, Bluse oder Shirt. Wie ein Innenarchitekt oder Raumausstatter so etwas guten Gewissens empfehlen kann, ist mir ein absolutes Rätsel!  Und relativ laut bis laut ist es auch. Insgesamt nicht so mein Fall.

Sauberkeit: alles sauber!

Über viele Monate hinweg hatte das "Porto Vecchio" auf seiner Schiefertafel als Tagesempfehlung "Kaninchen auf Sizilianische Art" annonciert gehabt. Als wir schliesslich beschlossen hatten, es zu probieren, war das Langohr leider wieder davongehoppelt; das Angebot gab es nicht mehr.

Als wir gerade in der Stadt waren, nach Arztbesuch und Einkauf, bot sich aufgrund des schönen Wetters förmlich an, irgendwo am Markt in der Sonne zu sitzen und ein schnelles Mittagsmahl einzunehmen. Gelandet sind wir, nach langer Zeit einmal wieder, im "Porto Vecchio" bzw. an einem der Tische davor.

Das Kaninchen wurde nicht mehr angeboten, aber die Speisekarte hier bietet genügend Alternativen. Gegessen haben wir die Tagesempfehlungen "Fisch mit Reis und gedünstetem Blumenkohl" bzw. "Kalbsleber mit Zwiebeln und Nudeln" zum Preis von je EUR 9,50; getrunken wurde Karlsberg Hefeweizen (ich will es nicht mehr wieder tun, es schmeckte fast so schlimm wie Erdinger) und San Pellegrino. Vor der Kalbsleber hatte ich noch eine "Zuppa Forte"; diese schmeckte ausgesprochen kräftig, was ja schon aus dem Namen hervorgeht. Leber und Fisch waren ordentlich zubereitet. Die Nudeln waren Tagliatelle und noch bissfest, dafür war der gedünstete Blumenkohl ein  bisschen verkocht. Die Portionen waren angesichts des aufgerufenen Preises auskömmlich, mehr gibt es dazu nicht zu sagen.

Service: wenn er da war, war er in Ordnung; leider zeigte er sich draussen nicht allzu häufig.

Sauberkeit: die Innenräume haben wir diesmal nicht betreten, haben sie allerdings als sauber in Erinnerung.

Zum "Gemmel" geht man schon seit Jahrzehnten; dieses Restaurant dürfte am Markt neben dem "Stiefel", dem "Schnokeloch"  und dem "Gasthaus Zahm" gastromässig die meisten Jahre auf dem Buckel haben, wobei sich diese drei mit ihrer Ausrichtung und ihren kulinarischen Konzepten so gut wie nicht ins Gehege kommen.Am ehesten noch gibt es Überschneidungen mit dem "La Bastille" unter heutiger Leitung, aber beide können sehr gut nebeneinander leben.

Das "Gemmel" ist ein kleineres Restaurant des gehobeneren Genres. Hier wird mit Pfiff gekocht und in etlichen Gerichten kann man durchaus die Nähe zu unseren französischen Nachbarn erkennen, was ja nicht schädlich ist. Hier im "Gemmel" kehrt man nicht mal eben schnell ein sondern sitzt mit Musse drinnen oder bei schönem Wetter auch draussen, geniesst Speis und Trank, lässt die Seele baumen und verabschiedet sich erst einmal von Hetze, Ärger und Stress. Das tut richtig gut!

Service: Der Service ist gut bis sehr gut. Häufig arbeiten hier Studentinnen, die vor ihren ersten "Gehversuchen am Gast " gut und ausgiebig "gebrieft" worden sind. Schliesslich hat man als "Gemmel" durchaus einen Ruf zu verlieren. Drinnen wie draussen muss man nicht lange auf dem Trockenen sitzen; die Bestellungen werden zügig aufgenommen, unangenehme Wartezeiten gibt es weder bei den Getränken noch bei den Speisen.

Ambiente: Draussen sitzt es sich wie überall am Markt; die Innenräume habe ich es zuletzt vor Jahren unter den vormaligen   Betreibern gesehen. Heute wäre es mir drinnen zu warm gewesen, ich sass draussen und kann deshalb keine Auskunft darüber geben, wie es aktuell drinnen aussieht (früher recht nett, mehr aber auch nicht ausser dass die Tische "gediegen" eingedeckt waren). Und was ansonsten am Markt alles andere als üblich ist: auch im Aussenbereich gibt es Stoffservietten! Alle Achtung!

Sauberkeit: sehr ordentlich was den Aussenbereich angeht, zu den inneren Räumen kann ich diesbezüglich wie erwähnt nichts sagen, vermute aber, dass es dort ebenfalls schön sauber ist.

Essen: Wie beim "Gemmel" nicht anders zu erwarten war auch meine hreutige Wahl kein Reinfall. Geschmacklichg sehr fein, die Portion auskömmlich gross und vom Preis her etwas über Marktniveau, aber das weiss man wenn man zum "Gemmel" geht.

Heute hatte ich "Steak Tartare mit Pommes Frites und Salat". Man kann hier bei Aufnahme der Bestellung eines "Steaks Tartare" sagen, ob man es im Rohzustand oder scharf angebraten möchte. Ich bestellte es "scharf angebraten" und genau so wurde es mir auch serviert: aussen leicht kross und im Kern noch schön roh; so kenne ich es und so war es auch bestellt. Gewürzt war mein "Steak Tartare" diesmal ein wenig sehr "vorsichtig", aber dem kann ja mit Pfeffer und Salz auf dem Tisch  abgeholfen werden. Die nicht selten in gehobeneren Restaurants und beim Sternekoch gehörte Behauptung, Salz und Pfeffer   würde "Küche und Koch beleidigen" und stünde deshalb gar nicht erst auf dem Tisch, halte ich für ausgemachten Blödsinn. Der Gast sollte es gefälligst schon in der Hand haben, ob er nachwürzen mag oder nicht. Hat er sich dann verwürzt, geht das natürlich auf die eigene Kappe. Meine Pommes Frites waren knusprig, nicht fettig oder ölig und schmeckten sehr gut.. Der Salat erinnerte mich ein wenig an das was ich früher als Kind in Feld und Flur bzw. am Bahndamm für die Stallhasen meiner Oma gerupft habe. Leider ist es heutzutage eine weitverbreitete Unsitte, über so ziemlich alles Kringel, Spiralen, Streifen oder Spritzer von Balsamico auszubreiten. Mein Salat hatte diesbezüglich unter heftigstem Balsamico-Beschuss gelegen und ich liess ihn unangerührt stehen; Balsamicogewitter  bzw.Balsamico grundsätzlich mag ich nicht und muss deshalb bei der Bewertung des Bereichs "Essen" einen Stern abziehen. Schade, denn sonst hätte es fünf Sterne gegeben. Grundsätzlich kann ich das "Gemmel" aber empfehlen. Egal ob Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Vegetarisches; stimmig ist hier so gut wie alles.

Wieder einmal, diesmal zum "Silvestermenu", haben wir mit vier Personen die  "Vecchia Dogana" besucht. Beide Räume des Restaurants waren wegen dieses Menus nahezu ausgebucht.

Service: Chef, Chefin, Junior und eine zusätzliche Bedienung hatten den Service  "voll im Griff", obwohl der Laden wirklich brummte. Das hatte man bei anderer Gelegenheit auch schon anders erlebt ,wenn speziell die Chefin etwas überfordert war und dann "am Rad drehte". Heute lief aber alles wie am Schnürchen: freundlich, kompetent, mit Übersicht und flott.

Essen: A la carte zu essen wärte heute nicht möglich gewesen; zusammen mit der Reservierung hatte man auch das "Silverstermenu" zum Preis von EUR 51,50 (zuzüglich Getränke) zu buchen. Weiss der Geier, wie man gerade auf diesen krummen Betrag gekommen war. 

Hier das Menu (original mit allen Schreibfehlern so aus der Menukarte zitiert): Gruß aus der Küche / Duetto vom Oktupuz und Rindercarpacchio  an Sellerie-Pesto Vinaigrette und Parmesan-Käse Fondue / Hausgemachte Ravioli gefült mit Kalbsbäckchen-Mousse an Portwein Sauce / Löwenzahnfeltsalat mit karamellisierten Feigen / Minz Sorbet / Rinderfilet an Morschelrahm Sauce mit Kartoffelscheibenbeet oder Duetto von Riesenscampi und Schwertfischmedaillon an Langustino-Champagner Sauce mit Risotto Timbale / Überraschungsdessert "Dogana" / Zum Jahreswechselk ein Glas Prosecco.

Das "Duetto Oktupuz und Rind" war wirklich einwandfrei, obwohl die Vinaigrette am Carpaccio nicht so ganz mein Fall war; ein tolles Olivenöl hätte ich vorgezogen. Die "Ravioli" haben vor allem meiner Frau (Kalbsbäckchen-Fan) sehr gemundet. Was ich als Kind früher für die Stallhasen meiner Oma am Bahndamm gerupft habe (Löwenzahn) wurde mir heute im "Duetto" zusammen mit Feldsalat serviert; einer interessante und schmackhafte Kombination. Mein ganz persönliches Highlight in der Menufolge war das "Duetto Riesenscampi und Schwertfisch". Besser geht es auch in der Sterneküche nicht ; Schalentier und Fisch absolut auf den Punkt gegart, eine wirklich ganz vortreffliche Sauce und ein Super- Risotto. Davon hätte ich gerne eine zweite und auch noch eine dritte Portion gehabt!  Das "Überraschungsdessert" bestand aus Grießflammeri, einer Vanilleeisschnitte und einer weiteren Schnitte ähnlich einer Cassata. Insgesamt ein sehr stimmiges Menu zu einem fairen Preis; wir waren mit dem Gebotenen wirklich sehr zufrieden. Getrunken haben wir Bitburger, Panache, Mineralwasser, Grappa und einen sehr anständigen italienischen  Pinot Grigio. Das Glas Prosecco zum Jahreswechsel  haben wir, da wir nicht mehr ganz so lange bleiben wollten, nicht erlebt; als "Ersatz" wurde uns Espresso gebracht.

Ambiente: Helle und freundliche Räume, schön eingedeckte Tische, dezente Beleuchtung. Wir waren im vorderen (besseren) Gastraum untergebracht, hatten einen sehr guten Tisch direkt am Fenster und konnten von dort aus auf den auf dem Rasen aufgestellten sehr schön geschmückten Christbaum schauen. Das hat uns gut gefallen.

Sauberkeit: sehr gut

Preis-/Leistungsverhältnis: ein "gehobener Italiener" ist eben auch etwas teurer, aber das Preis-/Leistungsverhältnis ist in sich stimmig und akzeptabel!

Das "China City" in Dudweiler wechselt seine Pächter offenbar fast so häufig wie der Normalbürger seine Unterhosen. Damit einher geht auch die stark schwankende Qualität von Küche und Service; von (sehr) gut bis grottenschlecht haben wir im "China City" schon alles erlebt. Nach wechselhaften Erfahrungen waren wir, veranlasst durch positive Berichte aus unserem Bekanntenkreis, nach über einem Jahr wieder einmal hier zu Gast  und haben wohl gerade wieder  einmal eine Art von  "Leistungshoch" erlebt. Scheinbar hat wieder ein "guter" Pächter Einzug gehalten.

Das Abendangebot umfasst neben der normalen Speisekarte auch ein Abend-Buffet zum Preis von EUR 13,50 pro Person. Wie gehabt bietet dieses Buffet bereits diverse vorgegarte Speisen (Fisch, Huhn, Ente, Schwein, Rind etc.) sowie in der Abteilung "Mongolisch Teppanyaki" Rohzutaten, die der Gast beliebig kombinieren kann und dann zusammen mit einem Schüsselchen Sosse (5 Sossen stehen zur Auswahl) an den sogenannten "Spezialitätenkoch" (Originalzitat "China City") übergibt, der diese Zutaten auf heisser Platte gart bevor das fertige Gericht dem Gast am Tisch serviert wird. Geschmacklich war bis auf die Garnelen (die wir nicht gegessen haben) soweit alles ganz o.k.; Gleiches oder Ähnliches wird aber z.B. am Rastpfuhl oder im "Grand" in etwas besserer Qualität  geboten. Was absolut nicht sein darf: die Garnelen, egal ob roh oder vorgegart, waren hier ausnahmslos alle noch im Besitz ihrer vollgeschissenen Därme. Der Gast kann mit Fug und Recht erwarten, dass nicht er sondern die Küche für die Darmentfernung zuständig ist und dieser Aufgabe auch gewissenhaft nachkommt. So wurde unser zunächst  positiver Eindruck doch merklich getrübt, was sich natürlich auch in der Bewertung des Bereichs "Essen" niederschlagen muss; anstatt vier Sternen können leider nur zwei vergeben werden. Gestört hat uns auch die laute "Hintergrundmusik"; genauso werden auch Supermärkte beschallt. Vielleicht ist ja das Servicepersonal hier etwas schwerhörig, wir sind es jedenfalls nicht. Und das "China City" wird auf unseren nächsten Besuch wieder ziemlich lange warten müssen

Zur Mittagszeit bin ich im "Sake", einem ziemlich neu eröffneten Gastrobetrieb am St.Johanner Markt, eingekehrt. Ich dachte zuerst, dass es sich hierbei um einen asiatischen Schnellimbiss handeln würde; es ist allerdings eher eine Art von Bistro mit Asia-Touch. Schön, dass man bei endlich warmen Temperaturen draussen sitzen konnte. Leider fahren gerade durch die Saarstrasse nicht wie sonst nur die Belieferer der Geschäfte am Markt und Taxen sondern jetzt auch verstärkt Baufahrzeuge, die dort absolut nichts zu suchen haben und diese Strasse wohl als eine Art Abkürzung nutzen. Dafür kann das "Sake" natürlich nichts; hier wäre eher das Ordnungsamt gefragt, das aber offenbar lieber den ruhenden Verkehr kontrolliert und "Parksünder" aufschreibt.

Das Sake bietet von Dienstag bis Freitag ein Tagesmenu mit Tagessuppe als Vorspeise und als Hauptgericht entweder "Huhn Szechuan" oder "Ente mit Ananas" an. Zusammen mit einem Kaffee oder einem Espresso kostet das Ganze in der Huhn-Version EUR 6,00 und als Enten-Variante EUR 8,00. Ich entschloss mich allerdings für eine Suppe und ein Entengericht von der Normalkarte. Die Suppe Tom Yam Gum, auch bekannt als "die thailändische Nationalsuppe", trägt auf der Speisekarte zu Recht den Hinweis "Schärfegrad 3". Sie war in der Tat gut scharf und hat als Einlage Garnelen, Gurkenscheiben, Bambusstreifen, Pilze und kleine Salatblätter. In dieser Version wird man sie allerdings in Thailand nirgends finden; sie ist hier doch ziemlich "europäisiert", hat aber dennoch sehr gut geschmeckt. Wer es nicht so scharf mag sollte sich besser für die Wan Tan Suppe oder die berühmt-berüchtigte "Pekingsuppe" entscheiden, wenn es denn eine Suppe sein soll. Bei der von mir gewählten "Ente im Steintopf" werden Entenbruststreifen "nach Bauernart" (so steht es auf der Karte) auf diversen Gemüsen zu Reis gereicht; dieses Gericht hat mich insgesamt gesehen qualitativ doch etwas enttäuscht. 

Das "Sake" (vormals "Dampfschiff") ist zwar ein neuer "Farbtupfer" im Bermuda-Dreieck St.Johanner Markt, Fröschengasse und Saarstrasse, aus meiner Sicht allerdings eher etwas für den  kleinen Hunger und weniger etwas für üppiges Tafeln. Und zu hohe kulinarische Ansprüche sollte man an diese Art von Küche nicht stellen; das würde nämlich unweigerlich zu Enttäuschungen führen.