Nürnberg

Mit etwas Internetrecherche und ohne große Lust auf das Nürnberger Standardangebot stießen wir auf das regional-familiäre Müller's. Eine tolle Speisekarte über das Fränkische hinaus mit reichlich positiven Stimmen. Nach telefonischer Reservierung und gut 15min Fußmarsch vom Zentrum/Bahnhof erreichten wir das unauffällig in einer Seitenstraße gelegene Restaurant.

Drinnen eine recht aufwändige, verschnörkelt-puffige Einrichtung, himmlisch dekoriert, weitläufig-liebevoll und ein kleiner Biergarten im Hinterhof. Familientauglich-solide, etwas in die Jahre gekommen aber beeindruckend-prunkvoll-gemütlich und sauber.

Verbindlich, zuverlässig und kundig auch die gestandene Bedienung unter ständiger Obhut + Kommentar ihres etwas kauzig am/hinter dem Tresen wirkenden mindestens ebenso gestandenen Chefs. Etliche Abholer, da günstig und hausfrauenentlastend.

Tolles, auch internationales Angebot neben Klassikern, Hausmannskost und saisonalen Gerichten.

Vorab ein Hauscocktail "Fränkischer Vortrunk" Sekt mit Zugabe und Himbeere (4,90€).
Getränke: Bacchus 0,2l 4,90€, Pils 0,4l 3,90€, Schnäpse 2,60€.

Vorspeise: Gebackene Champignons mit Remoulade und Salat (6,90€). Frisch hausgemacht, fluffig-üppige Portion. Lecker und perfekt gewürzt.

Angenehm getimed die Hauptgerichte:
Sauerbraten mit Lebkuchensauce, Rotkohl und Kloß (17,90€) - himmlisch-zart, tiefgründig-schlotzige dunkle Sauce vom Feinsten, wie der Rotkohl echt lecker und nuanciert. Große Portion klassisch dekoriert handwerklich vom im Hintergrund unbekannt wirkenden Koch echt gut gemacht. Der Kloß fluffig und von der Größe fast ein Damenhandball...
Filetsteak mit Kräuterbutter, (Backkartoffel, Sour Creme) und großem Salat (27,90€) - ein bestimmt 250gr schieres Stück zartes Fleisch wohlgewürzt und wie die Beilagen gut abgestimmt perfekt medium gebraten.

Dessert: Schwarzes Tartufo mit Saucen- und Früchtedeko, Sahne (6,50€) wie es die Italiener nicht besser hätten machen können - himmlisch!

Fazit: Wenn auch etwas versteckt und muffig anmutend ein perfektes Restaurant zum Schlemmen günstiger, großer Portionen klassischer Deutscher Küche.

Unser Geheimtipp; unbedingt wieder!

Der Handwerkerhof an der Stadtmauer ist eine kleine Kopfsteinpflaster-Enklave mit 2 belebten Gäßchen und einigen Restaurants und Läden in verwinkelt-engen historischen Häuschen. Wohl kaum ein Tourist, der diesen gemütlich wirkenden, schmalen Fussgängerbereich nicht besucht - so also immer etwas Trubel und reichlich Seh-Leute mit dem unterschiedlichsten Hintergrund und Outfit... Die Gewerbebetriebe buhlen um (zahlungskräftige) Kundschaft auf der Suche nach Mitbringseln, Nutzlosem aber auch Spezialitäten und Nostalgischem. So gibt es hier auch 3 typisch regionale Gastronomiebetriebe zum Verweilen - darauf bedacht, historisch-traditionell zu wirken, aber ebenso geeignet, das Kaleidoskop der Vorbeiziehenden entspannt von "innen" zu betrachten... Dafür gibt es den üblichen Aufschlag für eine etwas leicht oberflächlich-aufgesetzte Leistung.

Wir nahmen das inkauf, hatten dafür aber bei 3 Besuchen der von uns favorisierten "Fränkischen Weinstube" entspannt-unterhaltsame Stunden. Neben dem kleinen Gasthaus mit Außentischen unter Markisen wurde gegenüber in einem Hof ein kuscheliger Biergarten wettergeschützt überdacht; mit Fellen belegte Holzbänke und rustikale Tischchen bieten einen Hauch Sitzkomfort. Die Bedienungen sind flott-professionell-freundlich - im Wiederholungsfall auch noch verbindlich-persönlicher.

Das (offene) fränkische Weinangebot reduziert sich auf knapp 10 bewährte Sorten - 1/4l 7,50€; die Speisen Nürnberger Mainstream mit Bratwurst-Schäufele-Kloß-Schwerpunkt und einigen Snacks etwas höher kalkuliert als im Umfeld; sicher den Mieten der historischen Gebäude geschuldet. Dennoch lohnt eine Weinprobe in Form eines "Weinkarussells" 6x 5cl (15,80€).  Wasser 0,3l 2,70€, Biere 0,5l 4,50€ und Schnäpse 4,50€/2cl. Unser Favorit der weiße, kühle und herbsüffige "Bacchus" - ein Wein ohne Ecken und Kanten.

Speisen - professionell flott serviert: Zunächst versuchten wir uns an einer Portion Obatzer mit Zwiebeln und Bauernbrot (gute Portion, solide-ordentlich, schmackhaft ohne Ausreißer 10,90€ 3*) sowie den 3 fränkischen Bratwürsten mit Kraut zum gleichen Preis. Diese kleinste Portion entspricht auch preislich den 6 kleineren Nürnberger Rostbratwürstchen mit gleichem Zubehör. Die Bratwürste waren ordentlich; von der Konsistenz etwas üppiger als die kleinen Verwandten, die ich im Nachhinein bevorzgt hätte. Auch hier guter Durchschnitt bei normaler eher unauffälliger Würzung und Qualität 3*. Was leider in dieser Weinstube fehlt, sind üblicherweise kleine Häppchen/Snacks, die man zum Wein bestellen und genießen kann - wie Brezeln, Käse, Gebäck etc.
Am besagten Hauptgerichte-Tag gönnten wir uns eine Leberknödelsuppe (5,90€), aromatisch-solide sowie Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat (15,90€), je 2 schöne flache Exemplare fluffig und nicht fettig sättigend mit ordentlicher Beilage. Massentauglich schmackhaft, nicht schlecht aber auch nicht individuell. Wieder gute 3*.

Fazit: Wenn schon abhängen und Leute gucken, dann hier gern wieder! Nicht nur wegen der netten Bedienungen.

Nach einigen Jahrzehnten sind wir aus der Not geboren (überall woanders ausgebucht) wieder hier gelandet und konnten auf der touristisch-quirligen, gut besuchten Terrasse noch einen Tisch ergattern. Trotz Enge und viel Betrieb angesichts tischsuchender Horden für den Innenbereich haben wir es nicht bereut und uns wohlgefühlt. Wesentlichen Anteil daran hatte unser fleißiger, aufmerksamer und superfreundlicher Kellner mit ebenso motivierten Kolleginnen und Kollegen.

Das klassisch-fränkische (fleischlastige) Angebot deckt sich mit den meisten Mitbewerbern, ist übersichtlich aber nicht klein und aus eigener Metzgerei. Die Preise sympathisch - schon fast günstig; dafür ist es hier etwas rustikaler!

Getränke: Lederer Pils 0,33l 3,90€, eine gute Scheurebe eiskalt 5,30€/0,2l, 0,3l Sprudel 2,50€, regionaler Williamsbrand und der sehr empfehlenswerte wohlschmeckende Burggeist für 3,50€/2cl.

Speisen, auf die wir nicht zulange warten mussten:
8 Original Nürnberger Rostbratwürste vom Buchenholzgrill (Beilagenwahl Sauerkraut + Kartoffelsalat) 12,40€,
Ofenfrisches Schäufele mit Kloß 16,90€.

Heiß serviert; die Würste waren von angenehmer. leicht grober Konsistenz, schön rauchig-aromatisch und echt lecker auf den Punkt leichtknusprig gebraten mit harmonischem, nicht zu sauren Essig-Öl-Kartoffelsalat. Passt!
Schäufele (riesig!) mit perfekt essbarer knusprig-blasiger Kruste, viel magerem Fleisch und schön eingekochter, würziger Bratensauce. Selbst der uns Nordlichtern sonst eher suspekte Kloß war angenehm zu akzeptieren/verzehren.

Die Qualität und professionell-freundliche Behandlung überzeugte. Unkomplizierter Laden und trotz hoher Auslastung mit vielen exotischen Gästen besser als so manch vergleichbare Einrichtung - und davon gibt es viele in der Innenstadt!

Manowar in Town und unsere Vorzeitige Recherche war umsonst, der Club machte uns mit seinem Heimspiel einen Strich durch die Auswahl. So was nun. Durchgehen warme Küche sollte es ja sein. Da viel uns das Bruderherz ein, waren wir beim Biergartenbesuch doch sehr zufrieden. Lage haben wir beim letzten Besuch ja schon beschrieben.  Damals waren wir im Biergarten diesmal im Gasthaus. Hier ist der Eingang ebenerdig, die Toiletten befinden sich aber im Keller.
 
Service
Am Eingang gibt es ein Schild – Wir zeigen Ihnen ihren Platz. Danke für´s warten - . Warten war wohl angesagt und das eine ganze Zeitlang. Ein sagen mal Stammgast meinte dann –die ist oben , ich hole sie mal-. Gesagt getan und dann kam sie auch schon. Sie war in schwarz gekleidet und durch einen schwarzen Bistro Schurz mit Logo als Service Kraft erkennbar. Sie meinte dann Hallo , zwei Personen, wo sie wollen. Wir suchten uns einen Platz und sie legte uns die Karten hin. Nach kurzer Zeit kam sie dann an den Tisch und meinte – zu trinken-. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön und sie meinte , zu essen auch ? Die Essen kamen rasch mit einem bitte schön und den Hinweis, den Salat bringe ich gleich. Das geschah auch zügig und sie wünschte uns einen guten Appetit. Unterm Essen gab es auch eine Nachfrage ob alles passen würde. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und nachgefragt ob es geschmeckt hat. Ob wir noch was möchten fragte sie nicht. Wir teilten gleich mit das wir zahlen würden und sie fragte bar oder mit Karte. Auf unser bar holte sie das Gerätle raus und kassierte gleich ab. Sie bedankte sich und die frage nach einem Beleg war kein Problem. Sie meinte dass sie ihn gleich bringt und das war auch der Fall. Sie wünschte uns noch einen schönen Samstag und verabschiedete uns freundlich. Wir bleiben  wie beim letzten Besuch bei den 4 Sternen
 
Essen
Die Karte auf der HP war bei unserem Besuch nicht aktuell, genauso wie die im Schaukasten vorm Haus. Man hat hier sehr reduziert. Ansonsten gibt es immer noch das Holzklemmbrett.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,20 € von Gutmann, Brauereigröstl – Kartoffelklöße mit Ei , Zwiebeln und Bratenfleisch und kleinem Salat für 12,50 € und Geimpfter Krustenbraten mit Gewürzlake gespritzter  Schweinebauch in der Dunkelbiersoße mit Kloß , Schmelze und kleinem Salat für 15,50 €
 
Der Beilagensalat kam nicht vorab und war im ganzen sehr kalt. Warscheinlich vorbereitet in der Kühlung wartend , denken wir mal. Es gab Krautsalat der etwas süßlich abgemacht war und uns fehlte der Kümmel und auch etwas Speck was wir gerne haben. Dem Kartoffelsalat fehlte uns auch etwas würze. Leicht schlotzig, Kartoffeln mit Klasse Geschmack und super gegart, aber sehr Geschmacksneutral. Verschiedene Blattsalate gab es noch dazu die ein leckeres Dressing abbekommen haben . Schöne Säurenote mit dezenter Senfnote, das war lecker. Ein paar frische Gelberübenstreifen und Radischenscheiben gesellten sich noch dazu.
 
Die zwei Stücke Schweinebauch waren sehr schön zart gegart. Das sich hier Knorpel befinden ist uns bewusst aber ein drittel von jedem Stück konnte man nicht essen weil es aus Knorpel bestand.
 
Das Fleisch war saftig und zart und hatte eine klasse knuspernde Haut. Das geimpfte , hm was sollte das sein. Wir dachten dass er im inneren mehr würze und Geschmack bekommt. Dass konnten wir aber nicht raus schmecken. Er war halt gewürzt wie ein normaler Wammerlbraten. Die Soße hatte einen schönen kräftigen, würzigen Bratengeschmack. Die brachte dem Fleisch mehr Geschmack. Der Kloß war mit Brotkern gefüllt und oben drauf gab es etwas Bröselschmelze. Er hatte eine festere Konsistenz und einen klasse kartoffeligen Geschmack. Vom Salz her fehlte uns nichts. Als Deko gab es etwas Blattpetersilie und Schnittlauchröllchen, beides frisch.
 
Beim Gröstl gab es Schweinebratenfleisch das in größeren Stücken vorhanden war und auch nicht fettig war. Die Knödel wie vom anderen Gericht wurden klein geschnitten und mit angeröstet. Dazu gesellten sich noch knusprige Speckwürfel und angeschmorte Zwiebelstückchen. Ordentlich Rührei wurde noch mit untergemischt. Im Untergrund gab es noch etwas von der Bratensoße. Hier hatten wir beim würzen und abschmecken nichts zu bemängeln. Ordentlich frische Schnittlauchröllchen gab es noch mit drauf, dürften wegen uns etwas weniger sein, ansonsten lecker.
 
Klasse fanden wir dass die Teller vorgewärmt waren. Gröstl super lecker, bei den anderen Gerichten Kleinigkeiten, wir bleiben wieder bei 4 Sternen
 
Ambiente
Wenn man rein kommt gibt es rechter Hand den langen Tresen mit Bierhockern und die Wartezone.
 
Hier sind verschiedene Bereiche vorhanden. 
Es gibt hier zum Teil grüne Bänke mit Tischen und Stühlen davor. Nach draußen eine große Fensterfront und eine Steinwand.
 
Nach hinten befinden sich dann helle Tische und dunkle Stühle ohne Sitzkissen. Es ist hell beleuchtet und etwas auf modern gemacht.
 
Auf dem Tisch gibt es einen Krug mit Besteck und Servietten und eine Vase mit frischen Blumen.
 
Es ist nicht eine Brauereigaststätte wie man sie von früher kennt. Etwas modern aber es hat uns gefallen. 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Es war alles sauber, auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. 4,5 Sterne

Ein paar Aufsteller mit Gerichten ließen uns heute hier einkehren. Bodenständige Küche, das passt. Mitten in der Altstadt am Ludwigsplatz in der Nähe von der Lorenzkirche befindet sich das Lokal. Parken vor Ort ist hier nicht möglich, man muss außen rum ausweichen. Die U-Bahn Station weißer Turm ist nicht weit entfernt. Der Eingang befindet sich ebenerdig , Toiletten befinden sich allerdings im Keller. An diesem Tag waren einige Tische reserviert. Wir waren früh dran so bekamen wir einen Tisch, wie es später aussieht können wir nicht sagen, aber es kamen doch einige Gäste.
 
Service
Wir betraten den Gastraum und nachdem wir eine Zeit warteten suchten wir uns einen der Tische ohne reserviert Schild. Es kam dann eine Dame in Alltagskleidung, meinte Hallo und reichte uns die Karten mit einem bitte schön. Kurz darauf nahm sie die Getränkebestellung auf, diese kamen rasch mit einem bitte schön und sie fragte uns ob wir auch was essen möchten. Auf unser ja zählte sie dann noch einige Gerichte auf die sie heute auch hätten. Nun waren wir überfordert, hatten wir doch schon eine Auswahl getroffen. Während unserer Beratung blieb sie aber am Tisch stehen. Ein Einleger wäre hier schön. Eine jüngere Dame, auch in Alltagskleidung mit einem kleinen Bistroschurz brachte dann das Blaukraut mit einem bitte schön und den Hinweis , der Rest kommt gleich. Das war auch der Fall und sie meinte dass wir es uns schmecken lassen sollen. Die Dame vom Anfang kam dann auch noch an den Tisch und wünschte einen guten Appetit. Es gab von beiden Damen unterm Essen die Nachfrage ob es uns denn schmecken würde. Spotzl war fertig und die Dame vom Anfang meinte zu ihm , hat´s dir geschmeckt und auf sein ja bedankte sie sich und sagte zu mir, dir schmeckt´s noch. Das Blaukraut war einfach zu viel und sie fragte paar mal nach ob es wirklich geschmeckt hat und bedankte sich herzlich dafür. Wir baten nochmal um die Karte die auch gleich an den Tisch kam. Die Manowar Nachspeise kam rasch und sie meinte – zum wohl , auf das gute Essen-. Der Bezahlvorgang ging ohne Probleme und rasch über die Bühne. Es gab einen ordentlichen Bon, sie bedankte sich für unseren Besuch und wünschte uns noch einen schönen Abend. Beim verlasen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Sehr nett freundlich und Aufmerksam, aber paarmal überforderte sie uns , 4,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Es sind nicht zu viele Gerichte vorhanden und sehr fleischlastig. Zusätzlich gibt es im ganzen Gastraum Tafeln mit zusätzlichen Gerichten wie bei unserem Besuch z.B. Spanferkelrollbraten, Currywurst, Tafelspitz oder Hirschgulasch. Dann bekamen wir noch eine ganze Menge Hinweise von der Dame. Das ist alles sehr verwirrend.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,50 € einen Himbeergeist und ein Zwetschgenwasser für je 3,50 € , Rinderroulade mit Knödel und Blaukraut für 18,90 € und Entenbrust mit Knödel und Blaukraut für 18,90 €
 
Die Schnäpse waren lecker und auch sehr gut eingeschenkt.
 
Die Roulade war sehr schön zart und saftig geschmort, man hätte sie mit der Gabel zerdrücken können. Sie war mit klein gewürfelten Zwiebeln, Speck , Gelberüben und Essiggurken gefüllt. Eine sehr schöne Senf Note kam durch und ansonsten gab es beim würzen nichts zu beanstanden, lecker. Die Soße hatte einen klasse Schmorgeschmack , kräftig , würzig und etwas angedickt. Der Knödel war mit einer festeren Konsistenz serviert worden, so wie wir es mögen. Kartoffelgeschmack kam nur dezent durch und etwas Salz hätte er wegen uns auch vertragen können.
 
Wir mögen es ja wenn ein Kloß einen Brotkern hat, aber hier war es uns ein wenig zu viel davon. Er füllte schon fast den halben Knödel und war etwas sehr aufgeweicht. Hier ist vielleicht etwas weniger mehr.
 
Bei der Entenbrust gab es die gleichen Knödel. Die Deko bestand hier aus Apfelspalten nicht wie beim anderen Teller aus Stück Salat und Orangenscheibe. Die Brust war geschmort, denken mal von der ganzen Ente und dann tranchiert worden. Das Fleisch auch wieder super zart und saftig. Die Haut allerdings etwas dunkel geraten und nicht mehr ganz so richtig knusprig, schade. Hier auch wieder eine leckere Schmorsoße von der Ente. Kräftig und würzig abgeschmeckt. Der Kloß war der gleiche.
 
Es gab für jeden ein Schälchen Blaukraut dazu. Hier hätte uns eines auch gereicht bei der Menge. Es war schön weich gekocht. Winterliche Gewürze kamen zart durch aber es war sehr süßlich abgeschmeckt. Nicht ganz so unser Fall . Es passte aber dazu.
 
Die Schmorgerichte lecker, paar Sachen die wir nicht so gut fanden , aber es schmeckte . 4 Sterne
 
Ambiente
Wenn man rein kommt gibt es den ersten Bereich zum Platz nehmen. Es gibt hier Bänke mit dunklem Kunstleder überzogen. Helle Tische dazu und rote Stühle mit roten Kunstlederpolstern.  In den Fenstern gibt es viele Blumenstöcke.
 
Auf dem Tisch liegt ein braunes Deckchen auf dem sich ein Blumenstöckchen , Salz-Pfeffermühlen, Zuckerstreuer und ein Krug mit Besteck und roten Servietten befinden.
 
An den Seiten ist alles mit Spiegeln verkleidet und es gibt viele Austeller mit Gerichten die sich nicht in der Karte befinden.
 
Weiter nach hinten gibt es abgetrennt noch einige Sitzmöglichkeiten und die Theke.
 
Die Abtrennungen werden durch künstliche Blumen verschönert.
 
Als Cafe würden wir sagen passt es hier. Als Speiselokal ist es uns alles ein wenig zu viel und zu eng . Im Hintergrund lief dezent Antenne Bayern. Zum schnell was  essen  passt es schon , 4 Sterne
 
Sauberkeit
Hier gab es nichts zu meckern, es war alles sauber was wir sehen konnten, auch auf den Toiletten , 5 Sterne