Dresden

Das Sternerestaurant Caroussel im Hotel Bülow Palais ist das beste in Dresden und das zweitbeste in Sachsen. Das findet jedenfalls das Magazin Sternklasse. Aus sieben nationalen Restaurantführern hat die Zeitschrift die besten Lokale in Deutschland ermittelt und das Ergebnis in einem Ranking namens Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste veröffentlicht.


Für die Sternklasse-Hitliste werden keine eigenen Bewertungen vorgenommen, sondern die Ergebnisse der sieben wichtigsten nationalen Restaurantführer Guide Michelin, Der Feinschmecker, Gault & Millau, Varta-Führer, Schlemmer-Atlas, Gusto und Der Große Restaurant- und Hotel-Guide ausgewertet. Die Bestenliste gewichtet die einzelnen Bewertungen nach der Qualität der Restaurantführer, denen sie entstammen. Dieser Qualitätsfaktor wird durch jährliche Umfragen unter 5 000 deutschen Spitzengastronomen ermittelt. Im sachsenweiten Vergleich wurde das Caroussel unter der kulinarischen Leitung von Benjamin Biedlingmaier nur durch das Leipziger Restaurant Falco überflügelt.

Allgemein:

 
Es stand mal wieder Kultur auf dem Samstagsabendplan. Zum Oberprimaner Hans Pfeiffer(mit drei f) sollte es gehen. Also mussten wir auf dem Weg zum Dresdner WTC was passendes zum Speisen finden, denn ordentlich gesättigt schaut sich doch so ein Theaterstück viel entspannter an. Durch die Schwärmereien einiger Kollegen haben wir uns entschlossen, dem Ali Baba auf der Weimarschen Straße einen Besuch abzustatten. Paar Tage vorher telefonisch einen Tisch bestellt, was sich letztendlich als richtig erwies. Am Samstagabend nun mit dem Auto in die „Leipziger Vorstadt“ von Dresden gefahren, und erst einmal auf Parkplatzsuche gegangen. Im Bereich des Ali Baba sind genau diese absolute Mangelware. Besser ist man hier mit den ÖPNV dran, der ganz in der Nähe Bus-und Tramhaltestellen vorhält. Nach mehrmaligen umkurven der Blocks aus den späten 20´er Jahren und noch immer erfolgloser Suche wagten wir es schließlich unser Fahrzeug  „im nicht genehmigten Raum“  abzustellen. Mit etwas mulmigen Gefühl, die Dresdner Ordnungshüter sind wachsam, zog es uns sodann zum Ali Baba.
Angekommen im Restaurant, welches im orientalischen Charme ausgestattet ist,  wurden wir vom Chef südländischer Herkunft begrüßt und zu unserem reservierten Tisch geleitet. Das Restaurant noch leer, aber innerhalb der nächsten halben Stunde sollte sich das Lokal bis auf den letzten Platz füllen. Die Karten wurden noch schnell gereicht, sodann machte sich Chefe schon mal auf den Weg in die Küche. Hinter dem Tresen erschien eine junge Dame im typischen arabischen „Design“. Nachdem wir die Getränkekarte durchstöbert hatten kam die junge Dame an den Tisch und fragte in tiefstem sächsisch: „Nu was woll´mer denne?“   Fragende Augen auf unserer Seite, ein kleines Grinsen konnten wir uns ebenfalls nicht verkneifen, bestellten wir uns drei große Pils a´ 3,40 € sowie einen trockenen, türkischen Rotwein „Villa Doluca“ a´4,50 € für meine Herzensdame.  Die Getränke waren schnell serviert, währenddessen hatten wir noch immer mit der umfangreichen Karte zu kämpfen. Was uns hier nicht so gefiel, die Speisen waren nicht wirklich geordnet. So kamen Suppen, kalte und warme Vorspeisen, Hauptgerichte mit Fleisch, dazwischen mal Fisch und dann wieder Gerichte vom Grill etwas durcheinander. So dachte unsere Begleitung zum Beispiel daß ja nach den Fischgerichten Schluss ist, aber da waren ja dann noch die Speisen vom Grill, für die kleinen und auch diverse Beilagen versteckt. Inclusive der Vorspeisen, ohne diverse zusätzliche Beilagen, stehen in der Karte 96 Speisen zur Auswahl.

Das Essen:
 
Wir wählten als Vorspeisen einmal Mouchallal Flefle helue (sauer eingelegte milde Peperoni) für 3,00 € sowie einmal Mouhammara (scharfes Püree aus rotem Paprika, Walnüssen, Granatapfelsaft
und Olivenöl) für 4,50 € sowie frittierte Käsebällchen mit Oliven für 4,50 €. Die kleinen Leckereien kamen nach einer kurzen Wartezeit an unseren Tisch. Die Peperoni nicht unbedingt was Besonderes, eher wie beim türkischen Händler auf dem Wochenmarkt. Das scharfe Püree wurde mit Fladenbrot gereicht. Das Püree cremig angerichtet, herzhaft im Geschmack, im Nachgang ordentlich scharf. Die Schale als Vorspeise fast schon etwas zu groß. Die frittierten Käsebällchen traumhaft. Im Inneren mit einer grünen Olive, außen herum zarter Schafskäse frittiert. Lecker…..
Als Hauptspeisen wählten wir dann  eine
·       Fakhd-Ghanam (gebackene Lammkeule mit grünen Bohnen und Knoblauch, dazu Reis und gemischter Salat) für 12,50 € ,


·         das  Kafta bil Dagag (Hähnchenfleisch mit frischen Tomaten- und Kartoffelscheiben in Tomatensauce gebacken) für 10,00 €,


·         den Lahme Ghanam Mischwi (gegrillter Lammfleischspieß mit Zwiebel und Tomate, Kichererbsenpüree, frittierte Kartoffelscheiben, Fladenbrot, dazu gemischter Salat) für 13,00 €
 
·         sowie die Sahen Mischwi Mschakkal (gegrillte Spieße von Kalb- und Lammfleisch,
Hähnchenbrustfilet und Hackfleisch vom Lamm, Kichererbsenpüree, frittierte Kartoffelscheiben und Fladenbrot, dazu gemischter Salat) für 14,50 €
 
 
Alle vier Teller waren reichlich bestückt, frisch zubereitet und heiß. Die Fakhd-Ghanam Lammkeule zart und angenehm aber nicht aufdringlich mit Knoblauch gewürzt, die Bohnen knackig im Speck gebraten, statt Reis wählten wir frittierte Kartoffelscheiben. Einzig der Salat war nicht unbedingt herausragend. Paar Scheibchen Gurke, noch weniger Tomate, dafür viel grüner Salat. Das ganze recht herzhaft, fast schon scharf mit reichlich Öl angerichtet.  Der Kafta bil Dagag wurde in einem Pfännchen serviert, das Hähnchenfleisch zart und angenehm gewürzt, die Kartoffelscheiben und Tomaten noch bissfest, die Tomatensoße mit einer angenehmen Knoblauchnote. Der Lahme Ghanam Mischwi genannte Lammfleischspieß(2 Stück) mit Zwiebel und Tomate war ebenfalls zart, dazu ein Fladenbrot, frittierte, bissfeste Kartoffelscheiben und das Erbsenpüree waren ebenfalls lecker. Dazu wieder der oben genannte Salat. Die drei Spieße von Kalb, Lamm und Hühnchen als Sahen Mischwi Mschakkal waren ebenfalls zart und gut durchgebraten, angenehm mit Knoblauch und anderem, mir unbekannten aber leckeren orientalischen Gewürzen versehen. Auch hier wieder bissfeste, frittierte Kartoffelscheiben, das Erbspüree, ein Fladenbrot und der „tolle“ Salat. Alles in allem waren wir mit den Speisen sehr zufrieden, der Salat verdient aber einen halben Punkt Abzug.
 
Bedienung:
 
Freundliche und junge Dame, schwer zu erkennen ob arabischer Herkunft, jedoch mit einem wunderbaren und nicht erwarteten sächsischen Dialekt. Sie hatte alleine das vollkommen besetzte Lokal wunderbar im Griff, reagierte sofort auf den kleinsten Wink, fragte auch noch zwischendurch ob alles ok ist, und beräumte zügig den Tisch von leeren Tellern. Da kann sich so manche Bedienung mal was „abschneiden“…..
 
Ambiente:
 
Etwas abseits der Leipziger Straße in einer Seitengasse gelegen mit einer sehr schlechten Parkplatzsituation ist dieses Restaurant aber gemütlich eingerichtet und versucht durch diverse Einrichtungsgegenstände orientalisches Flair zu verstrahlen. In einer kleinen, abgetrennten Ecke kann, wer dies unbedingt probieren will, Sisha genießen.
 
Sauberkeit:
 
Restaurant und Toilette ordentlich gepflegt.
 
Resultat:
 
Wer ausländische Küche liebt, für den ist dies ein Insgesamt zu empfehlendes Restaurant. Bei etwas mehr Zeit, kann man Samstagabend auch Bauchtänzerinnen zuschauen. Das Preis-Leistungsverhältnis ist top. Bestimmt gern mal wieder.

"Hans im Glück“ -gestern Abend öffnete die Kult-Burger-Grillbar am Altmarkt.


Ab Mittwoch den 09.12.2015 können bis zu 350 Gäste auf zwei Etagen in Rindfleisch- oder Hähnchenburger, vegetarische oder vegane Burger mit märchenhaften Namen beißen.
Ob Hornträger, Abendrot oder Glücksschmied - für 3 bis 8,50 Euro wird zwischen Birkenstämmen jeder Besucher satt. Frische Salate, Kleinigkeiten wie Fritten oder Desserts, Eistees, Cocktails und acht verschiedene Mojitos (7,90 Euro) stehen außerdem auf der Karte.
„Hans im Glück“ ist ein Franchise-Unternehmen, dessen zehntes Lokal jetzt in Dresden eröffnete.

Dieses Café ist etwas ganz besonderes! Das „Kunzmann’s“ auf der Schloßstraße ist, nach Angaben des Betreibers, das wohl kleinste seiner Art in Dresden.

Das Cafe hat 19 Plätze auf 39 Quadratmetern und zwei Etagen. Der Namensgeber Andreas Kunzmann(65) übernahm das Mini-Lokal 2012. Doch jetzt war’s das auch schon wieder.
Er muss zum 31. Dezember schließen. Zum einen ist der Mietvertrag ausgelaufen und zum anderen geht er dann in Rente. 
Schade, aber dann wünsche ich ihm auf diesem Wege einen verdienten Ruhestand.

Hakuna Matata, dabei hab ich noch immer den Ohrwurm der letzte Aufführung vom Chor des Gymnasiums meiner großen Tochter im Kopf. Wochenlang haben sie für dieses große, jährliche Ereignis geprobt, und letztendlich wurde es ein riesen Erfolg. Das Hakuna Matata in Dresden habe ich vor wenigen Monaten hier auf GG eingetragen, und jetzt wollten wir es vor einem Theaterbesuch auch einmal testen. Ob dies auch so ein großer Erfolg wird und so lange und nachhaltig im Kopf bleibt wie das Chorkonzert unserer Großen?  Wir waren gespannt.

Zum ersten ist das Hakuna Matata sehr leicht zu finden. Ca. 150 Meter abseits der Königsbrücker Straße und nur knappe 200 Meter weg von der Feuerwache Louisenstraße liegt das Restaurant in einer kleinen Gasse, der Jordanstraße, versteckt. Parkplätze-vergiss es. Wie in der ganzen Dresdner Neustadt sind Parkplätze absolute Mangelware, und man kommt am besten z Fuß. Aber warum so abseits in der doch recht dunklen Jordanstraße? Wer hat euch diesen Laden verkauft? Das Leben der Neustadt spielt sich nur wenige hundert Meter weiter auf der Louisen-oder Alaunstraße ab. Da kann nur richtig gutes Essen helfen um zu überleben.

Nachdem wir nun endlich einen Parkplatz für unser Wägelchen namens Variant aus Wolfsburg bekommen haben, ging es durch das anbrechende Samstagabendnachtleben der Dresdner Neustadt zur Jordanstraße. Vor dem Restaurant lagen mehrere Flyer, auf welchen 20 % Eröffnungsrabatt angepriesen wird.  Am Aushang noch ein kleiner Auszug aus der Speisekarte. Also nen Flyer mitgenommen, rein ins Restaurant, upps…… zu bester Abendbrotzeit ist der Laden gähnend leer. Was ist denn hier los? Hinter dem Tresen eine dunkelhäutige, sehr freundliche Dame(die Chefin?), welche uns an einen Tisch unserer Wahl begleitet.

In gebrochen, leider schwer zu verstehenden Deutsch, bringt sie uns die Karte, und entflieht noch einmal, damit wir unsere Getränke wählen können. Auswahl an diesen war genügend, das Hakuna Matata nennt sich ja schließlich auch BAR. Was mich etwas enttäuschte, es gab keinerlei afrikanisches Bier. So beließ ich es beim obligatorischen Radeberger für 2,90 €, meine beiden weiblichen Begleiterinnen(meine Frau+ihre Freundin)  verlangten je einen Bolland Cellars (halbtrockener Weißwein) für je 3,50 € den Schoppen. Die Getränke waren zügig am Tisch, und wir konnten weiter in Ruhe aus der Speisekarte unser Abendmahl zusammenstellen. Allerdings war ich von der Karte etwas enttäuscht, hatte ich doch eigentlich Speisen wie Känguru, Strauß oder Krokodil erwartet. Diese Sorten gab es aber nicht, dafür aber allerhand Hähnchen-und Schweinegerichte als Gulasch, am Spieß oder als Filet. Das ganze abgerundet nach afrikanischer Art, mit Beilagen welche ebenfalls teilweise vom schwarzen Kontinent kommen. Nach reiflicher Überlegung wählten wir als Vorspeise je 2 Samosa Nyama(Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch) für 2,50 €, zwei Samosa Mboga(Teigtaschen vegetarisch gefüllt) für 2,50 € und eine Suppu ya Karoti na Tangawizi(Möhren-Ingwer-Suppe) für 4,90 €. Als Hauptspeise wählte ich ein Kuku Choma (gegrilltes Hähnchenbrustfilet in Tamarinsoße mit Kachumbari) mit Irio (einem Püree aus Kartoffeln, Mais, Bohnen und Spinat) für 9,70 €, meine Frau wählte einen Hakuna-Matata-Shakiki (gegrillter Fleischspieß nach Mombasa Art) mit Rosmarinkartoffeln für 9,70 €, unsere Freundin wählte den Kuku Shakiki (Hähnchenspieß gegrillt) mit Basmatireis für 9,70 €. Nachdem wir die Bestellung aufgegeben hatten, verschwand unsere afrikanische Bedienung in der Küche, und half dort bei der Zubereitung der Gerichte. Wenig später erschien eine junge, deutsche Dame, welche die Bedienung übernahm. Wir staunten nicht schlecht, als nach ca einer viertel Stunde ein „kleiner“ Gruß aus der Küche gereicht wurde. So bekamen wir jeder eine Schüssel mit Supu Malenge na Viazai Tamu (Kürbis-Süßkartoffel-Suppe) gereicht. Die Schüsseln waren schon mal so reichlich, das diese in anderen Restaurants locker als Vorsuppe durchgehen. Die Kürbis-Süßkartoffelsuppe war cremig und lecker….ein Gaumenschmaus. Wir waren gespannt was uns noch erwartet. Und wurden nicht enttäuscht. Nach dem Gruß aus der Küche wurden die Teigtaschen gereicht. Diese waren frisch zubereitet und so groß, das diese fast als Hauptspeise durchgehen könnten. Gefüllt mit herzhaften Hackfleisch und knackigen Gemüse hat man die frische Zubereitung deutlich geschmeckt. Eigentlich waren wir schon ganz gut gesättigt, aber die Möhren-Ingwer-Suppe stand ja noch als Vorspeise an. Diese kam auf einem großen Suppenteller, aber zum Glück hatten wir ja noch die Löffel der ersten Suppe am Platz, und so durften die Damen auch reichlich an meiner Möhren-Ingwer-Suppe kosten. Die Möhren schmeckten stark heraus, der Ingwer hielt sich dezent im Hintergrund. Angenehm cremig, war auch diese Suppe wieder ein Genuss. Was sollte da noch als Hauptspeise kommen? Eigentlich waren wir schon satt…. Aber die Krönung kam ja erst noch. Mein Kuku Choma (gegrilltes Hähnchenbrustfilet in Tamarinsoße mit Kachumbari) mit Irio (einem Püree aus Kartoffeln, Mais, Bohnen und Spinat) war reichlich, zusätzlich noch ein kleines Salatschälchen mit Tomate, Weißkraut und Paprika. Das Hähnchen war wunderbar zart und herzhaft, aber eigenartig gewürzt. Das Püree sah erst mal gewöhnungsbedürftig aus, war aber ebenso schmackhaft und sehr lecker. Mal was ganz anderes.  Der Hakuna-Matata-Shakiki (gegrillter Fleischspieß nach Mombasa Art) mit Rosmarinkartoffeln meiner Frau war nicht nur ein Spieß, nein zwei große Spieße lagen auf dem Teller, zuzüglich der Rosmarinkartoffeln und einem kleinen Salatschälchen. Der Spieß herzhaft würzig, für uns ebenfalls unbekannt. Das Fleisch, der Paprika und die Zwiebeln waren angenehm zart, die Rosmarinkartoffeln butterweich und kräftig mit Thymian gewürzt, der Salat frisch und lecker. Ein seltsamer, afrikanischer(?) Geschmack zog sich durch das ganze Essen. Der Kuku Shakiki (Hähnchenspieß gegrillt) mit Basmatireis war ebenfalls wie der meiner Frau statt ein Spieß zwei auf dem Teller, vom Geschmack her eher wie mein Gericht mit der Tamarinsoße mit Kachumbari. Auch hier wieder Salat im Schälchen und ausreichend Reis. Wir waren vom Essen so angetan, das wir dies unbedingt noch einmal probieren müssen. So etwas Leckeres haben wir schon lange nicht mehr gegessen. Aber auch so reichlich schon lange nicht mehr. Solche Portionen bin ich eigentlich nur von diversen griechischen Restaurants gewöhnt. Am Ende des reichhaltigen Essens zahlten wir zu dritt eine Zeche von 53,30 € abzüglich der 20% machte das 42,64 €. Ich frage mich nur, ob das mit dieser Menge und zu diesen Preisen auf Dauer so gut gehen kann. Abschließend kann ich nur sagen, das Hakuna Matata in Dresden bleibt mir bestimmt genauso lange in guter Erinnerung wie die Choraufführung des Hakuna Matata meiner Tochter.

Wünschen wir dem jungen Team alles Gute für die Zukunft!
 
 
Zusammenfassung:

Essen: angenehme, sehr reichhaltige, geschmacklich mal etwas andere Küche

Sauberkeit: Gastraum und Toilette waren in einwandfreien Zustand

Bedienung: freundlich, flott aber manchmal Verständnisschwierigkeiten

Ambiente: nicht unbedingt afrikanisch, aber gemütlich

Preis/Leistung: unschlagbar, für das Restaurant fast schon ruinös

Gesamteindruck: unbedingt zu empfehlendes Lokal