Dortmund

Das Restaurant gehört zur Gastronomie der Spielbank Hohensyburg im Dortmunder Süden in der Nähe des Hengsteysees. Großflächig und modern eingerichtet mit preislich moderater moderner Küchenleistung, kein Geiz-ist-Geil-Tempel. 

 
Lage und Ambiente

Über den sehr großen gebührenpflichtigen Parkplatz erreichten wir das imposante Spielbankgebäude und gingen die Stufen zur ersten Etage Richtung Restaurantbereich hinauf. Fahrstühle hat dieses große Gebäude bestimmt mehrere.
Oben weitläufige Räumlichkeiten, modern und schick eingerichtet. Links an der farblich schrillen Bar vorbei kommt man in das Bistro. Rechts hinten eine große bodentiefe Fensterfront mit Blick auf die Terrasse. Links geradeaus der Durchgang zum Gourmet-Restaurant Palmgarden, das heute geschlossen war.
Wir blieben im Bistro. Heller Parkettboden, beige Lederbänke und Lederstühle. Dezente Beleuchtung.
Die hellbraunen Holztische waren eingedeckt mit langen weißen Stofftischläufern, weißen Stoffservietten und Besteck und einfachen Wassergläsern. Mittig ein grünes Keramiktöpfchen mit frischem Efeu und einem weißen Osterei, nett. Ein kleines Glaswindlicht und ein Ständer mit Flyern überfüllten schon fast die nicht gerade großen Zweiertische.
Die Köche in der offenen Küche links arbeiteten noch relativ geräuscharm, da der Zwanzig-Uhr-Abendansturm noch nicht eingesetzt hatte. Die kalte Arbeitsbeleuchtung empfand ich negativ, da wir einen Tisch direkt gegenüber der Küche zugeteilt bekamen.
Ich möchte beim gemütlichen Speisen nicht ständig in die kalte Arbeitsbeleuchtung sehen und auf das manchmal laute Geklapper von Kochwerkzeugen kann ich auch gerne verzichten. Meine Begeisterung für offen gebaute Showküchen ist deswegen längst vorbei.
 
Service

Ein junger Kellner nahm unsere Mäntel entgegen und brachte sie zur Garderobe im unteren Geschoss. Sehr aufmerksam.
Ein weiterer freundlicher Kellner betreute uns während unserer Anwesenheit höflich, kompetent und aufmerksam. Die Getränke und Speisen servierte er zügig.
 
Speisenkarte

Die kleine aber gut zusammengestellte Karte für den Monat März enthielt 3 Vorspeisen (ca. € 12), 3 Suppen (ca. € 4-5), 5 Hauptgerichte (ca. € 10-18), 2 Pastagerichte (ca. € 10), 4 Fleischsorten vom Grill mit diversen Beilagen und Saucen (ca. € 10-30 je nach Gewicht), 3 Desserts (ca. € 6).
Weiterhin wurden diverse interessante Menu- und Buffet-Aktionen angeboten.
Ein insgesamt breites Angebot zu moderaten Preisen.
 
Unsere Speisen

Vorab gab es vom Haus frisches Baguette und einen Quarkdip. Ordentlich.
Zitronengras Suppe mit Garnele (€ 4,80)
Eine köstliche heiße mit Kokosmilch gebundene Suppe mit deutlich asiatischem Aroma: cremig in der Konsistenz und mit minimaler Chilischärfe und minimal rosa in der Farbe, wohl von thailändischer roter Currypaste. Serviert in einem dickwandigen großen Glaspott mit Henkel, in dem ein Stück Zitronengras mit einer aufgespießten großen Garnele steckte …..Mmmhh, so müssen Garnelen nach meinem Geschmack sein, leicht glasig, saftig und mit ganz leichtem Biss. Trockene und faserige Exemplare sind der Tod jedes Genusses.
 
Gebratenes Thunfischmedaillon (€ 18,20)
in einer Limettensauce, mit Kapern, Oliven und Trockentomaten, serviert mit gefüllten Spinat Ravioli (€ 18,20)
Zwei dicke Tranchen vom Thunfischfilet innen noch deutlich rot lagen auf einem Bett von Kapernäpfeln, Oliven, Trockentomaten und gegarten kleinen Kirschtomaten, daneben etliche kleine Ravioli mit Spinat gefüllt und rundherum aromatische helle Limettensauce. Ein guter, mehr als sättigender Griff für meine Begleitung.
 
Filetspitzen von Rind und Schwein i
in Pfefferrahmsauce mit Röstinchenund frischem Gemüse
(€ 15,80 – kleine Portion € 9,50 )
Serviert in einer mittelgroßen rustikalen Pfanne, drängelten sich mehrere Stücke helles und dunkles Fleisch, die in einer mittelbraunen Sauce schwammen. Aufgefüllt mit frischem Gemüse von Paprika, Kohl, Zucchini und … zwei Tiefkühlrösti, absolut kreisrund aber immerhin kross goldbraun gebraten.
Das war nicht der kulinarische Himmel: beide Sorten Fleisch etwas zäh und trocken. Das waren von der Konsistenz keine Filetstücke, meine ich. Beim Schwein waren es wohl Carbonadenstücke quer zur Faser geschnitten, die werden wegen des geringen Fettanteils schnell trocken beim Braten.
Die Sauce war kräftig, wohl mit etwas Alkohol abgeschmeckt und ganz leicht gebunden. Sie war sehr aromatisch und dominant im Geschmack. Mit so einer Sauce kann der Koch aber auch, wenn er will, durchaus qualitative oder brattechnische Mängel kaschieren.
Das kurz gebratene knackige Gemüse war optimal gegart.
Schade, dass der Koch die Rösti nicht frisch zubereitet hat, dafür muss ich nicht ins Restaurant gehen.
 
Getränke

01, L Riesling trocken von Schloss Affaltrach, Baden, zu € 3,00.
0,1 L Pinot blanc von Henri Kieffer, Elsass, zu € 3,90
0,2 L Lemberger von Schloss Affaltrach, Baden, zu € 5,80
0,7 L Apollinaris Mineralwasser zu 6,30
Der Wein wurde in wenig schicken, einfachsten Gläsern serviert, was den Genuss der ordentlichen Weine deutlich schmälerte.
 
Bewertung

Essen: Suppe 5, Fisch 4, Fleisch 3, ergibt
Ambiente: 5, Abzug für offene Küche 1 und Weingläser zwar mit Glasstiel aber stillos 1, ergibt 3
 
Fotos habe ich zum Zeitpunkt des Besuches noch nicht gemacht.

Trendiges, insgesamt gemütlich eingerichtetes Restaurant/Bistro im südlichen Dortmunder Vorort Hombruch mit kleiner Speisekarte zu moderaten Preisen. Die Gerichte werden handwerklich sauber und geschmacklich ordentlich zubereitet. Nichts Aufregendes, aber ideal für ein kleines, preiswertes Mittagsgericht.

 
Lage

Mitten in der tagsüber belebten Fußgängerzone rechts neben dem Marktplatz und der Evangelischen Kirche gelegen. Parkplätze muss man sich in der nahen Umgebung suchen, was nicht ganz einfach ist.
 
Ambiente

Über einige Stufen und eine große Außenterrasse erreicht man das 2008 neu errichtete Gebäude. Große, bodenlange Fenstertüren, die mit weißen langen Stoffen behängt sind, lassen das Tageslicht großzügig in den l-förmigen Raum herein. Der Boden ist grau gefliest, die Wände weiß bzw. rot gestrichen. Einige moderne Bilder hängen an den Wänden.
Optisch dominant sind die großen, klobigen Tische aus hellem Holz. Das gleiche Material wurde für die Regale und die Theke verarbeitet.
Die modischen gräulichen Designerstühle aus Holz sind nicht gepolstert und die Sitzfläche ist für kleine Menschen wohl etwas zu hoch.
Große weiße trendige Deckenleuchten hängen - bewusst schräg - von der Decke herab.
Auf den Tischen befinden sich Grünpflanzen in grauen Glastöpfen; ich mag das nicht, weil da immer mal schnell etwas Blumenerde auf den Tisch gelangen kann. Weiter auf den Tischen Zuckerstreuer, zwei Speisekarten (eine laminiert und eine einfacher Papierausdruck) sowie eine kleine, nette, schon abgegriffene Mappe, in der die Getränke aufgelistet sind. Die rustikalen Tische sind nicht eingedeckt. Mir gefallen die nicht.
Hinten rechts wird in Regalen und auf Tischen alles präsentiert, was man für den häuslichen Tisch käuflich erwerben kann: rustikales Keramikgeschirr und Gläser, Tischwäsche, Kerzen, Kerzenleuchter sowie Nudeln, Öle und sonstige Feinkost.
Die Toiletten sind im Untergeschoss.
 
Service

Die Chefin und drei junge Servicedamen waren höflich, aufmerksam und flink. Nur: nach meiner Bestellung brachte man mir Messer und Gabel, eingewickelt in eine einfache rote Papierserviette. Ich mag es einfach nicht, wenn der Service "meine Serviette" durch das Einwickeln vorher schon mit seinen Händen rundum begrapscht hat, das erinnert mich immer an eine Imbissbude.
 
Speisekarte

Angeboten werden morgens Frühstück, mittags 5 warme Gerichte (€ 4,80-8,80), Pasta (€ 4,80-7,80), Flammkuchen (€ 5,50-6,70), und Salate von der Salatbar (€ 5,00-8,00) sowie diverse Kuchen.
 
Mein Mittagsgericht

Gewählt hatte ich Hähnchenbrustfilet auf Belugalinsen-Gemüse (€ 8,80). Nach 20 Minuten kam der weiße ovale Teller mit der heiß dampfenden Speise.
Großflächig eine Mischung aus ganz kleinen, dunklen Belugalinsen sowie winzig klein gewürfelten Möhren und Zwiebeln, aromatisch abgeschmeckt.
Darauf gebettet ein im Ganzen schonend gegartes, nur ganz leicht gebräuntes Hähnchenfilet in neun Streifen geschnitten. Die Randstücke waren etwas trocken, die dickeren Mittelstücke innen noch saftig.
Jeweils mittig unten und oben am Rand zwei esslöffelgroße Kleckse, bestehend aus Frischkäse und Pesto genovese, die mir geschmacklich zum Hähnchen gefiel. In Verbindung mit der kräftigen Linsen-Gemüse-Mischung gegessen, war mir das etwas zu viel an sich überlagernden Aromen.
Insgesamt aber ein optisch nett präsentiertes Essen, das mir von der Menge voll ausreichte.
 
Getränke

Getrunken habe ich eine kleine Flasche Apollinaris Mineralwasser zu € 1,90.
 
Fazit

Ich komme mittags wieder.

Meine Fotos kann ich bei GG nicht hochladen, da ich diese mit meinem alten Handy gemacht habe.

 Besuch am 22.09.2013


Ambiente

Über mehrere Stufen gelangt man in das Restaurant. Die Außengastronomie ist sowohl separat ebenerdig als auch durch das Restaurant erreichbar. Die Toiletten habe ich nicht aufgesucht.
Parken kann man vor dem Haus oder in der nahen Umgebung.
Einrichtung: Hellbrauner Holzfußboden. Wände teils beige, teils rot – auch an der Decke – gestrichen. Rote Fenstervorhänge. An den Wänden und der Decke moderne Leuchten.
Dunkelbraune Stühle und Tische ohne Tischdecken oder Sets. Auf den Tischen nur ein rotes Windlicht. Nach meinem Geschmack zu spartanisch, halt bistromäßig. Auch die hässlichen Bierdeckel für die Getränke sind nicht mein Ding.
Die Räumlichkeiten waren an diesem Sonntag gut gefüllt. Ob das Lokal an anderen Sonntagen auch so gut gefüllt ist, kann ich nicht beurteilen. Jedenfalls heute war Wahltag und das Wahllokal befand sich nur wenige Meter entfernt.
Die Gästeklientel war bunt gemischt, von ca. 4 bis 80 Jahren. Fröhliches Stimmengewirr schwirrte durch den Raum, man schien sich wohlzufühlen. Es ging hier locker und unkompliziert zu. Man wollte hier wohl zu moderaten Preisen essen und sich dabei ungezwungen unterhalten. Mir hat die Gästestruktur gefallen.  
 
Service

Zwei junge Servicedamen wirbelten flott und umsichtig herum. Zügig brachte mir eine Dame lächelnd die Speisekarte. Ich bestellte gleich ein kleines Selters Mineralwasser in der Flasche (2,10 €). Nach kurzer Zeit kam das Wasser und ich bestellte meine Speise und ein Glas Weißwein.
Der Wein wurde mir kurz danach mit freundlichem Lächeln gereicht.
Gleichzeitig wurde ein ovales Metalltablett mit einfacher, roter Papierserviette und Besteck zur Selbstbedienung auf dem Tisch abgestellt. Das fand ich zu rustikal kneipenmäßig. Es geht kundenfreundlicher, wenn man vorher eindeckt oder zumindest nach der Bestellung.
Das Essen wurde nach ca. 20 Minuten freundlich serviert. Nachfrage, ob es geschmeckt hat, erfolgte erst beim Abräumen meines Tellers. Insgesamt hatten die beiden Servicedamen alles im Griff.
Der Bezahlvorgang wurde zügig und freundlich abgewickelt. Nach ca. einer Stunde war ich gesättigt wieder draußen.
 
Speisekarte

Umfang der Karte ca. 70 Speisen. Das Übliche wie Antipasti, Salate, Pasta, Pizza, Fisch, Fleisch, Desserts.
Preisbeispiele: Fleischgerichte 14-17 €, Fischgerichte14-16 €, Pasta 6-13 €, Pizza weiß ich nicht mehr genau.
 
Mein Essen

Brot und Butter gab es vorab nicht. Fünf frisch aufgebackene Pizzabrötchen wurden leider erst zum Gericht gereicht.
Rumpsteak mit Kräuterbutter, Pommes frittes und Gemüse (14,90 €. Die Pommes wollte ich nicht und konnte problemlos umbestellen auf Rosmarinkartoffeln (Aufpreis 1,80 €).
Die Speise wurde auf einem großen, weißen Teller heiß serviert. Ein großes Rumpsteak wie gewünscht medium rare gegrillt, ausreichend gewürzt - auch mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer - lag schräg auf frisch gegartem Gemüse.
Das Gemüse hier Broccoliröschen, rote Paprikastreifen und Zucchinischeiben. Wobei Zucchini dazu neigen, beim Garen schnell matschig zu werden, wenn der Koch zu viel Fett verwendet und die Hitze nicht groß genug ist. Die Kartoffelstücke waren mit Schale gut und nicht zu fettig gegart. Alle Beilagen waren gut und ausreichend gewürzt. Ein Zweig frischer Rosmarin und ein leider gefrorenes Stück Kräuterbutter vervollständigten das Ensemble. Insgesamt eine ordentliche Küchenleistung.
Der Wein, ein trockener Chardonnay, in einem langstiligen schlichten Glas serviert, war keine Offenbarung, aber gut trinkbar. Etwas flach im Abgang, aber glücklicherweise nicht dominierend beißend sauer (2,60 €).
 
Fazit

Hier kann man ordentlich essen. Für ein Mittagessen oder kleines Abendessen durchaus angemessen, zumal die Nudelgerichte und die Pizzen an den Nebentischen auch appetitlich aussahen. Ich komme wieder.
 
Zu den Punkten: Service und Essen habe ich mit 3 bewertet, mit leichter Tendenz zu 4.

Meine Fotos kann ich bei GG nicht hochladen, da ich sie damals mit meinem alten Handy gemacht habe.

Dieser Restaurantbesuch datiert vom 21.10.2011. Ich habe diese Bewertung eingestellt, da die Küchenleistungen bis jetzt unverändert gut sind.


Lage:

Dortmund-Gartenstadt in nobler, ruhiger Wohngegend. Das Gebäude ist eine alte, weiße Jugendstilvilla mit wunderschöner, großer Sommerterrasse hinter dem Haus. Mehrere Parkplätze sind direkt vor dem Haus vorhanden.

Ambiente:

Modernes, dezent elegantes Ambiente. Wände hell gestrichen. Bestuhlung hellbraunes Holz mit dezent rötlich-brauner Stoffpolsterung. Parkettboden. An den Wänden hing zeitgenössische Kunst.
Auf unserem Tisch, eingedeckt mit weißer Tischdecke und weißen Stoffservietten, stand eine schlichte Glasvase, die eine frische, gekürzte, rote Nelke sowie rote Mispel- und Holunder­blüten enthielt. Ferner ein großes Glaswindlicht mit weißer Kerze sowie weiße Porzellanstreuer für Salz und Pfeffer. Das schlichte Besteck war aus altem Silber von Robbe & Berking.
Das Highlight des sehr hohen Raumes war ein imposanter, mittig hängender, geschwun­gener, moderner Deckenleuchter.

Service:

Der Service wurde souverän ausgeführt von Susanne Thoenes. Die Vorspeisen wurden von Mario Kalweit persönlich serviert und erläutert, die Hauptgerichte wurden entsprechend vom Koch Tobias Filthaut gereicht. Alle arbeiteten ohne Hektik aber effizient und hatten bei jedem Serviergang auch die anderen Gast-Tische im Auge.

Sauberkeit:

Die Gasträume und Toiletten waren sehr sauber.

Speisekarte und Weinangebot:

Die an dem Tag gereichte Karte umfasste ca. 20 Positionen, dies fanden wir absolut aus­reichend, da uns viele Gerichte zusagten.
Angebotene offene Weine und Flaschenweine in weiß, rosé und rot waren von gehobener Qualität von Weingütern der Spitzenklasse wie Van Volxem, Becker-Landgraf  usw. zu moderaten Preisen.

Auftakt:

Es wurde helles und dunkles frisch gebackenes Brot mit Kräuter-Hüttenkäse gereicht. Als Amuses Gueules vom Haus gab es zunächst drei verschiedene kleine Brotwürfel mit Belag von Dorsch mit rotem Kaviar, rosa gebratenem Angus Beef mit Auberginenpaste und Olive sowie köstliche Leberwurst mit Bucheckernkresse.
Als zweites Amuse Gueule erfreute uns eine Sülze vom Wels auf einer eingelegten Kürbis­scheibe und Apfelgelee. Oben drauf war Walnussöl geträufelt und filigrane Szechuankresse. Das ganze war zusätzlich dekoriert mit Tupfern von Rübenkraut.

Speisen:

"Gebutterte Brunnenkressesuppe mit gebackener Rolle von Kichererbsen". Die Suppe wurde serviert in einer großen, doppelwandigen Glastasse; sie hatte einen kräftigen Brunnen­kressegeschmack, war leicht gebunden und aufgeschäumt, die Konsistenz genau richtig: nicht zu dünn aber auch nicht pampig dick. In einer kleinen Schale daneben lagen drei kleine Rollen umwickelt mit goldgelb frittiertem Frühlingsrollenteig, gefüllt mit zerkleinerten gegarten Kichererbsen auf einem Bett von kurz gegarten Möhrenstückchen und mehreren Sorten Zierkresse (€ 13,00).

"Geangelter Loup de mer mit Ofenpaprika im Chorizosud". Das Fischfilet war auf den Punkt genau auf der Haut gebraten, Konsistenz noch minimal glasig und wunderbar saftig. Es lag auf einem Stück gehäuteter, roter Paprika. Die kräftige, aromatische Sauce dazu bestand unter anderem aus pürierter Chorizo und Tomate. Dazu wurde gegarte Hirse in Form von drei kleinen festen Würfeln mit geriebenem Manchego oben drauf serviert. Köstlich (€ 37,00).

"Steinbutt mit Trauben, Champagnergelee und Kohlrabi". Beide Stücke Steinbuttfilet waren ohne Haut genau auf den Punkt gegart. Konsistenz noch minimal glasig und wunderbar saftig. Die Trauben waren kernlos, gehäutet und halbiert. Der Kohlrabi war in große, hauch­dünn geschnittene Scheiben gegart. Auf diesen Scheiben lag der Fisch. Unter dem Kohlrabi befand sich eine dünne Schicht Champagnergelee. Dazu wurde fester Grießbrei serviert, der von einem Baumkuchenmantel (nicht süß) umwickelt war. Dazu gab es eine leichte, aufge­schäumte Weißweinsauce, perfekt abgerundet im Geschmack (€ 39,50).

Als Dessert wurde gegessen "süße Lasagne von Avocado und Papaya mit Pecannuss-Eis".
Die Avocado war püriert und lag zwischen krossen, dünnen Hippenscheiben. Dazu gab es eine pürierte Papayasauce und sehr wohlschmeckendes, aromatisches Pecannuss-Eis. Alles war sehr dekorativ angerichtet und wohlschmeckend (€ 15,00).

Wein:

Getrunken wurden als Auftakt Riesling Sekt brut von der Winzergenossenschaft Altenkirch im Rheingau, danach zum Essen 2007 Riesling trocken sowie Weißburgunder mit Chardonnay trocken, beide Weine vom Weingut Becker Landgraf aus Rheinhessen.
Alle Weine waren optimal gekühlt. Dazu wurde Peterstaler Mineralwasser aus dem Schwarzwald getrunken.

Fazit:

Ich schließe mich den Kritiken der bisherigen Schreiber voll an. Das Restaurant arbeitet ins­gesamt auf einem sehr hohen Niveau. Wir werden es gerne wiederbesuchen, da Essen und Getränke unseren Ansprüchen genügen. Die Preise sind nach unserer Meinung im Ver­hältnis zur gehobenen Qualität von Küchenleistung und Ambiente absolut angemessen

Fotos habe ich zu dem Zeitpunkt noch nicht gemacht.

Große Traditionsgastronomie am Rande eines Waldgebietes im Dortmunder Süden, früher Ausflugslokal, heute Trendgastronomie im Retro-Look, die ein breites Publikum mit pfiffigem Konzept locken will. Ordentliche Küchenleistung ohne besondere Raffinessen.



Ambiente

Über den großen Parkplatz betraten wir das ebenerdige Restaurant, Toiletten ebenfalls ebenerdig.

Trendiger Retrolook empfing uns mit Deckenkronleuchtern mit farbigen Schirmchen wie in alten Zeiten. Ein buntes Sammelsurium von ausrangierten Kultstühlen wie "Thonet"-Schwinger mit abgenutztem Lederbezug, die "Ameise" von Arne Jacobsen in diversen Plagiaten… wenn man Glück hat, landet man auf einem bequemen Exemplar. Alles bewusst damit neu eingerichtet vor nicht allzu langer Zeit, wohl um eine unkomplizierte Atmosphäre für eine möglichst breite Klientel zu schaffen. Hier soll sich jeder wohlfühlen ohne Hemmschwellen.
Schlammfarben gestrichene Wände, Eine Wand war gemauert, mitten drin thronte in der Wand eine kleine, alte Marienstatue. Unterschiedliche originelle Wandbeleuchtungen.
Die Beleuchtung insgesamt strahlte Wärme und Gemütlichkeit aus, gut konzipiert – auch für die Falten-Fraktion ;-). Der Tummelplatz für Young- and Old-Yuppies.
Die Tische mit rustikalen mittelbraunen Holzplatten mit Macken unterstrichen das lockere Ambiente. Weiße Stoffservietten waren der letzte Kompromiss an ehemals gepflegte Tischwäschekultur. Modische Weingläser der Firma Rastal (waren voll o. k.), eine dicke weiße Kerze, eine kleine Vase mit zwei frischen Tulpen und extrem flache Wassergläser ergänzten das Tischensemble.
Praktisch denkend erkannte ich gleich: diese flachen Wassergläser sind genial multifunktional. Die können alles, nicht nur für Wasser, auch als Windlichter, für Dips, Desserts oder flaches Blumenbehältnis geeignet. Nur wirklich schick sind diese ca. 6 cm hohen Gläschen nicht. Vorteil: diese platten Dinger kippen nicht so schnell um. Aber ich will ja gar nicht meckern. Diese Multi-Schälchen sind mir tausend Mal lieber als angemackte Fanta-Gläser für Mineralwasser.


Service

Eine junge, charmante Dame in Dieckmann-Uniform (Poloshirt und Bistroschürze mit Dieckmann's-Logo) war höflich und zuvorkommend. Sie beriet uns hilfreich und kompetent bei der Auswahl unserer Speisen. Sie wies uns u. a. darauf hin, dass die Thai-Suppe eine sehr große, sättigende Portion sei und fragte in der Küche nach ob auch eine kleinere Portion eines Fischgerichtes möglich sei.


Speisekarte

Diese findet man immer aktuell im Internet. Sie bot uns genügend Auswahl mit 10 Vorspeisen, 5 Salaten, 3 Suppen, 4 Pasta, 3 Flammkuchen, 4 Fischgerichten, 9 Fleischgerichten und 4 Desserts.


Unser Essen

Ein Amuse gab es nicht vorher. Brot mit Butter oder Dip gab es auch nicht.


Thaisuppe - Huhn & Koriander (€ 7,50)

Auf unseren Wunsch wurde die Suppe geteilt. Dann saßen wir vor zwei großen, weißen Schalen, die jeweils zur Hälfte mit heiß dampfender Suppe gefüllt waren. Eine helle Kokosmilchbrühe mit für uns angenehmer Schärfe von Thai-Curry-Paste, thailändisch authentisch nicht angedickt. Darin schwammen große helle Hühnerfleischstücke, grob gehackte große Stücke von frischer, bissfester Zucchini, halbierte Minimaiskolben, die kaum auf den Löffel passten, und jede Menge rohe Stücke von Frühlingszwiebeln. Frischen Koriander habe ich nicht entdeckt. Nachdem ich endlich alle Frühlingszwiebeln herausgefischt und auf den Teller meiner Begleitung balanciert hatte ohne zu kleckern, konnte auch ich anfangen zu löffeln.
Ach ja, zur Suppe gab es in einem rechteckigen Holzkasten vier trockene Baguettescheiben.
Bei Durchsicht der Rechnung stellten wir fest, dass für den Mehraufwand der Teilung der Suppe kein Aufpreis berechnet wurde. Sehr kulant, danke.


Zanderfilet - Glacierte Möhren , Püree & Feldsalat (€ 19,50)

Auf einem großen ovalen weißen Teller lag mittig hausgemachter Petersilien-Kartoffelstampf, der noch Stücke von Kartoffeln enthielt. Darauf das Zanderfilet auf der Haut gebraten. Drei Möhren im Ganzen gegart, noch fast roh, und eine sehr dicke Frühlingszwiebel, ebenfalls noch fast roh. sowie ein Häufchen Feldsalat und eine kleine Tomate mit Strunk waren darum gehäuft. Ein Hauch heller Sauce drum herum rundete dieses Gericht ab.
Meine Begleitung meinte, dass Möhren und Zwiebel eine etwas längere Garzeit gut getan hätte. Fisch war noch saftig; Püree schmeckte gut.


Doradenfilets - Gemüseragout – Safran & Kartoffelstampf (€ 19,00)

Ebenfalls auf großem ovalem weißem Teller lag Kartoffelstampf. Darauf klein geschnittenes Ratatouille-Gemüse und als Top ein Doradenfilet auf der Haut gebraten. Daneben ebenfalls eine kleine Tomate mit Strunk und eine zu kurz gegarte dicke Frühlingszwiebel. Auch hier ein Löffelchen helle Sauce.
Der Fisch wurde von mir zunächst von der Haut und der grauen Transchicht darunter befreit. Der Fisch war etwas zu trocken. Das Gemüse war matschig, der Kartoffelstampf schmeckte gut. Safran war wohl in der Küche aus.
Ich hatte eine kleinere Portion gewünscht, für die € 11,50 berechnet wurden.


Getränke

- Riesling vom Weingut Gunderloch, Rheinhessen, 0,2 L zu € 5,50
- Grauburgunder vom Weingut Freimuth, Geisenheim im Rheingau, 0,2 L zu € 5,50
- Selters 0,75 L zu € 5,50


Fazit

Dieckmann's ist unkompliziert, trendig schick und man wird satt. Yuppie-Kino ist auch nett. Will man mehr?

Zum Zeitpunkt des Restaurantbesuches habe ich noch keine Fotos gemacht.

Chinesisches Restaurant mit wenigen trendig angesagten vietnamesischen und thailändischen Gerichten sowie Sushi in typisch chinesischem Ambiente. Preiswerte Gerichte bis maximal 13 €. Mein Mittagstisch kostete 5,20 € und wies einige kochtechnische Mängel auf. Kreativ geht anders. Bei Getränken sollte man darauf achten, dass man statt laut Karte Selters Mineralwasser nicht preiswerteres Bonaqua für den gleichen Preis bekommt.

 
Anfahrt und Ambiente

Das Restaurant befindet sich in der Hohen Straße in der südlichen Innenstadt Richtung Westfalenhalle. Parkplätze muss man suchen. Über einige Stufen erreicht man das im Erdgeschoss liegende Restaurant.
Das Restaurant wurde im Mai 2014 eröffnet und ein Großteil der Einrichtung wurde vom Vorgänger-Chinesen übernommen. Das Restaurant hat nach eigener Aussage insgesamt 80 Sitzplätze in zwei Räumen, wobei der hintere für geschlossene Veranstaltungen geeignet ist.
Die Wände sind überwiegend mit kirschbaumfarbenem Holz (?) verkleidet, ebenso die blau gepolsterten Holzstühle. Auf den Fensterbänken wachsen einige grüne Zimmerpflanzen vor sich hin; einige knallbunte künstliche Blumen „lockern“ das optische Bild auf den Fensterbänken auf.
Der Fußboden wurde mit neuem dunkelbraunem Laminat ausgelegt.
Die Tische sind mit gelben Stofftischdecken eingedeckt. Knallgelbe einfache Papierservietten, ein Windlicht mit knallgrünen Steinen sowie die übliche Menage mit Salzstreuer, Pfefferstreuer, Sojasauce und Sambal Olek befinden sich auf dem Tisch.
 
Service

Eine weibliche und eine männliche Servicekraft machten den Service an diesem Tag. Mich bediente die junge Dame höflich und freundlich.
Als ich sie fragte, welches Mineralwasser mir im Cola-Glas mit 0,3 l  offen serviert wurde, sagte sie „Bonaqua“. Ich antwortete, ich hätte aber Mineralwasser von Selters bestellt und nicht ein Tafelwasser. Sie schaute mich groß an. Entweder kannte sie den Unterschied nicht oder wollte mich nicht verstehen. Damit war das Gespräch beendet.
Später sah ich auf meiner Rechnung, dass mir Selters naturell 0,25 l zu 1,90 berechnet wurden. Billiges Tafelwasser getrunken und teures Mineralwasser bezahlt!
Genau gesagt, ist das aus meiner Sicht Betrug am Gast, auch wenn es nur ein kleiner Betrag ist.
Trotzdem will ich das der jungen Servicedame nicht anlasten, da ich nicht glaube, dass sie entscheidet, welches Wasser den Gästen serviert wird.
 
Speisenkarte

Diese beinhaltet ca. 100 Positionen bis maximal 13 €.
Die Mittagskarte hat zusätzlich 9 Positionen von 4,50 € bis 6,50 €.
Ich finde die Karte zu umfangreich, jedoch kann man dort „für kleines Geld“ essen.
Das zusätzliche Mittagsbuffet kostet 6,90 €, das Abendbuffet kosten 9,90 €. 
Alle Speisen können auch mitgenommen werden. Die Preise der Mitnahmekarte sind mit der Restaurantkarte identisch, obwohl der Gastronom bei Mitnahme nicht 19 %, sondern nur 7 % versteuern muss! Außerdem spart er bei Mitnahme den Serviceaufwand.
Das Restaurant wirbt damit, dass alle Gerichte glutamatfrei sind.
 
Mein Essen 

Hühnerfleisch mit Wokgemüse zu 5,20 €. Eine Vorsuppe oder eine Frühlingsrolle vorab gab es nicht. Das habe ich bei dem Preis auch nicht erwartet.
Der weiße Teller war prall gefüllt mit großen Stücken von Hühnerfilet, Blumenkohl, Broccoli, Möhren und Paprika. Außerdem Lauch, Zwiebeln, Bambusstreifen, Sojasprossen. Die seitlich auf dem Teller liegende Reis-Halbkugel drohte wie ein berstender Eisberg vom Teller zu stürzen.
Die Esswerkzeuge, Gabel und Löffel, wurden auch auf dem Teller liegend serviert.
Ich begann den Kampf mit den überwiegend viel zu groß geschnittenen Stücken – und kapitulierte! Sollte ich etwa jedes Stück mit der Gabel aufnehmen und daran rumknabbern, bis es für mich mundgerecht war? Nein, ich ließ mir ein Messer reichen! Damit ließen sich die noch viel zu harten Gemüseteile, wenn ich vorsichtig war, besser schneiden, ohne dass sie vorwitzig vom Teller flutschten. Die härtesten Brocken habe ich auf dem Teller gelassen.
Die Sauce klassisch chinesisch und ohne Schärfe mit Speisestärke leicht angedickt, war ordentlich.  Der chinesische Klebereis war nicht matschig verkocht.
In der Mitte des Tellers befindliche Teile von Fleisch und Gemüse waren kochend heiß. Sollte das Gericht vorgekocht und dann in der Mikrowelle nur aufgewärmt worden sein?
 
Fazit

Ich wäge ab: Falsches Wasser, Fleisch- und Gemüsestücke zu groß und zu hart, nur die Sauce ordentlich. Ich frage mich, welche Produkte werden bei diesen Dumpingpreisen verarbeitet?
Am Gesamteindruck konnte auch der Glückskeks nichts ändern. Er versprach mir „Es liegen viele Abenteuer vor Ihnen“.
Auf dem Außenschild bezeichnet sich das Restaurant wie folgt: "new asian cook - art". Davon habe ich bei dem konservativen Mittagsgericht nichts gespürt.

Fazit vorab für den schnellen Leser:
Ein alteingesessenes Restaurant im Dortmund-Süden, kurz vor dem Eingang zum Zoo. Ein Restaurant mit viel Licht, aber leider auch mit viel Schatten bei meinem Besuch. Speisen top, Weine und –beratung leider nicht.

Die Erwähnung in der Zeitschrift „Dortmund geht aus“ machte mich neugierig auf dieses Restaurant, zumal der Sohn der Inhaber, Andre Siegmann,  aufgrund seiner Sterne-Erfahrung, hier seine Eltern entsprechend berät.

Lage:
Vor dem Eingang zum Dortmunder Zoo, früher Tierpark genannt, liegt auf der rechten Seite der Mergelteichstraße das Restaurant. Parkplätze direkt vor der Tür und in der nahen Umgebung.

Ambiente:
In der guten alten Zeit gehörte es zum Tierparkbesuch, dass die Familie nach dem Zoobesuch gut essen ging. Hier vorzugsweise in Siegmanns-Tierparkstuben. Der ganze Trubel schien allerdings schon bei unserem Besuch weit vorbei zu sein. Heute Abend ist das Restaurant bei unserem Besuch nahezu leer.

Das Ambiente ist auch alles andere als modern zu bezeichnen. Bunt gepolsterte Möbel, helle Tischdecken, viele Grünpflanzen, weiße Gardinen, grüne Fensterstores, helle Messingbeschirmte Lampen im Tiffanystyle , rote Teppichböden, teilweise geflieste Böden, helle Tapeten und helle Decken, moderne Kunstdrucke (auch von Picasso) aber auch etwas kitschige Figuren, teilweise alte Sammeltassen und Kannen, also durchaus ein Sammelsurium von verschiedensten Materialien.
Auf den Tischen weiße und hellblaue Tischdecken, ein silberfarbener Kerzenleuchter mit lilafarbener langstieliger Kerze, eine kleine Glasvase mit Blumendeko, silberfarbene Dekoherzen, weinrote Papierservietten in etwas gehobener Qualität, altes Edelstahlbesteck, dennoch alles sehr gepflegt und: sehr sauber.

Service:
Sehr freundlich begrüßt wurden wir von einer älteren Dame – wie sich herausstellte, von der Inhaberin – und durften uns einen Platz in einem der angebotenen Räume aussuchen. Wir entschieden uns für den im Ambiente dargestellten Raum.

Die Speisenkarten wurden uns gereicht, die von uns bestellte Mineralwasserflasche – vorher befragt, ob wir ein kaltes oder warmes Mineralwasser möchten – wurde uns am Tisch geöffnet und in einem gekühlten Weinkühler serviert. Sehr aufmerksam.

Die georderte Weinkarte enthielt zwar eine Menge Weinangebote aus Deutschland, Österreich, Italien und Frankreich, jedoch keine Angaben über Herstellungsjahr, usw. keine offenen Weine im Angebot.
Nachdem wir uns für die Speisen entschieden hatten, fragten wir nach, welchen offenen Wein das Restaurant für uns hätte. Hier tauchte das erste Problem auf: Nach einigem Zögern wurde uns mitgeteilt, dass bei offenen Weinen lediglich ein einfacher, nicht vom Hersteller sondern vom Abfüller wie Leoff zur Verfügung stand. Auf weiteres Nachfragen gab es dann einen Riesling von Claus C. Jakob, ebenfalls ein Abfüller, leider nichts besonderes, durchaus mit einigem Willen trinkbar mit Restsüße, aber absolut überteuert, nämlich 0,2 l zu 6,20 €.

Aber so etwas lässt sich ja noch steigern: Meine Begleitung wünschte vom männlichen Inhaber einen Rotwein mit Beratung. Die Erklärung: „Ich habe einen roten Pfälzer“. Auf die Frage, von wem, welches Jahr usw. reagierte er sehr ungehalten. Daraufhin bat meine Begleitung, „zeigen sie mir doch bitte  die Flasche“. Wiederum ungehalten: „Was wollen sie denn wissen, ich haben ihnen doch gesagt, woher der Wein herkommt“. Die Flasche wurde nicht gezeigt.

Ich kürze ab: Solch eine bornierte Reaktion habe ich noch nie in meinem Leben erlebt. Ein ordentlicher Sommelier/Gastronom wäre auf den Kunden eingegangen. Hier allerdings wurde sehr unwirsch auf den Kunden reagiert. Sehr schlecht, wenn der Restaurantkunde mehr Ahnung vom Wein hat als der Inhaber!

Auch beim Servieren der Speisen hakte es: Alle Speisen kamen hintereinander, nicht zusammen. Beim Apero musste nachgehakt werden, ob es denn auch Brot gäbe!

Beim Bestellen von Salz und Pfeffer wurde ungehalten vom Inhaber reagiert und uns wurden statt Salz und Pfeffer zwei Salzmühlen auf den Tisch geknallt (so haben wir es empfunden), die leider sehr verklebt waren und dazu war  eine Salzmühle nicht zu drehen (Vor welchen Galaxien wurde die einmal benutzt ?). Hier erfolgt ein absoluter Abzug der Bewertungssterne!

Die gewählten Speisen:
Vorab gab es auf einem „kleinen bunten Teller“, ich würde sagen  aus der Ära der „Sammelteller“,  Insalata caprese , 2 Tomatenscheiben mit 2 Mozzarella-Scheiben (kein Büffelmozarella) mit ganzen Basilikumblättern und sehr schmackhaften groben Himalaya-Salz.

Das Brot hierzu mussten wir leider gesondert nachfragen. Es gab dann ein aufgeschnittenes Brötchen.

Wir wählten aus der Speisenkarte:

Ich orderte:
Thailändische Hühnersuppe (6,00 €). Sehr gut abgeschmeckt (ich liebe Thaiküche), gut gearte Hühnchenstücke, viel Gemüse, Kokosmilch, Paprika, Bohnen, Zucchini, Peperoni, insgesamt, eine sehr gute Vorspeise, würde ich jederzeit wieder bestellen.

Mit Aromen gebratenes Filet vom Zander an mariniertem Spitzkohl und Kräuterreis (24,50 €):
Vorweg: Eine Portion für Bergarbeiter oder Gewichtheber!

Das leicht mehlierte Filet (3 Filets) wunderbar auf einem Thymianzweig gebraten, noch leicht glasig, sehr aromatisch schmeckend, der Spitzkohl gegart mit Traubenkernessig, wunderbar knackig und wohlschmeckend, dazu kleine knackige Zucchinistücke von kleinen festen Zucchini und einem wunderbar schmeckenden Reis, der mit Rosmarin gegart wurde. Einfach köstlich.

Meine Begleitung wählte:
Mit Frischkäse gefüllte Hühnerbrust auf Paprika und Champignons, dazu Kartoffelbällchen (19,50 €).
Die Hühnerbrust optimal gegart, für meine Begleitung noch leicht glasig, eine sehr schöne Geschmacksvariante mit dem Frischkäse, auch hier gut gegarte Paprika und Champignons und kleine knackige Zucchinestücke. Interessant im Geschmack die vorher gegarten Kartoffeln, die dann paniert und anschließend fritiert wurden. Ein herrlicher Geschmack und eine sehr gute Idee! Allesamt besser als die üblichen Herzoginkartoffeln usw.! Hier wurde frische Ware präsentiert!

Hier merkt man deutlich den Einfluss und die Beratung des Sohnes aus der Sterneküche!
 
Getränke:
Wir wählten eine Flasche Appolinaris 0,75 l (5,80 €), Riesling 0,2 l (6,20 €) , Merlot 0,2l l (5,50 €).
Die Preise für diese sehr mehr als einfachen Weine, die nun gerade keine Qualität haben, leider überteuert.

Sauberkeit:
Der Restaurantbereich sehr sauber, leider nicht die Salzmühlen, die Toiletten haben wir nicht besucht.

Fazit:
Hier bin ich sehr im Zwiespalt. Einerseits ist die Küchenleistung wirklich sehr gut. Andererseits ist der Service und die Weinleistung sehr zu beklagen. Auch hier wieder ein deutlicher Unterschied: Die Inhaberin sehr bemüht und sehr aufmerksam, freundlich, zu Gesprächen bereit. Man fühlt sich bei ihr aufgehoben. Der Inhaber allerdings sehr muffelig, unfreundlich, nicht dem Gast entgegenkommend, man hat das Gefühlt, er bestimmt, wo es lang geht, der Gast hat zu gehorchen.
Die angebotenen Weine empfand ich als katastrophal. Warum wird hier der Weintrinker als Gast nicht ernstgenommen?

Daher meine Bewertung: Ambiente: 3, Service: Frau 3, Mann 1 = ergibt 2
Essen: 4, allerdings abgerundet auf 3 wegen der Nachfragen für Brot, der für mich schlechten Weine, denn die gehören zum Essen,  usw., Sauberkeit wegen der verklebten Mühlen : 3
Schade, Die Frau kann wunderbar kochen! Gäbe es diese Probleme im Service nicht – auch im Bereich der Sauberkeit der Salzmühlen – wäre dies ein Restaurant, das ich gerne noch einmal aufsuchen würde.
Bedienung zwiespältig, siehe Kritik