Berlin

"Duke/Ellington" kam die SMS an, die mir zeigen sollte, wo wir uns treffen wollen. Tja, als moderner Mensch gibt man das in die Suchmaske ein und landet zuerst bei Duke Ellington. Jazzmusik vom Feinsten. Aber schon kurz danach kommt das DUKE, Restaurant des Ellingtonhotels. Folgerichtig.
Schließlich hat in diesem historisch interessanten Gebäude das Jazzradio Berlin, seinen Sitz, gab es hier seit den 1920 er Jahren die tollsten Feten, gibt es auch in der Neuzeit regelmäßigen Jazzbrunch und und und....
Das wunderbar restaurierte Haus mit historischer Fassade hat eine interessante, wechselvolle Geschichte. Diese läßt sich ausführlich auf der Seite des Hotels nachlesen.
Im Heute macht das Hotel von sich reden, gibt es hier regelmäßige Events, so bereitete man sich gestern auf eine After Show Party nach einer Filmpreisverleihung mit ca. 1000 Gästen vor. So war dann auch der schöne Innenhof in eine von Kerzen aufs Feinste illuminierte Feiermeile mit unter den standesgemäß gedeckten Tischen unter den Baldachinen verwandelt.
Das Restaurant ist etwas nüchterner, aber trotzdem modern sachlich im Bauhausstil gehalten. Ein weiteres Highlight ist der zugängliche Tresorraum der ehemals hier untergebrachten Oberfinanzdirektion. Wirklich sehenswert, diese tonnenschweren Tresortüren. Dahinter findet man sicher den sichersten Raum Berlins zum Dinieren.
Aber wir wollten ja nur einen netten Abend verbringen. Natürlich bei gutem Essen, das wir auch erwarten durften, da das Duke vom Feinschmecker zum Favoriten der "besten Restaurants für jeden Tag" in Berlin gekrönt wurde.
Die Karte bietet Feines aus der Welt kulinarischer Genüsse. Ziemlich hochpreisig, aber jeden Cent wert. So viel vorweg. Dafür wird bei den ( alkoholfreien ) Getränken richtig zugelangt. Weine findet man zu angemessenen Preisen, offen etwas überzogen, auch die Cocktails sind ziemlich grenzwertig kalkuliert.
Wenn man es schafft, sollte man das vorgeschlagene 5 Gang Menü genießen, das mit 68,00€ zu Buche schlägt. Ein fairer Preis für das Gebotene. Aber wir, zwei Herren in den besten Jahren, die langsam aufpassen müssen, entschieden uns aus Vernunftgründen für jeweils 3 Gänge (49,00€) ohne Getränke.
Fast war ich ein wenig traurig, aber allein wollte ich mich nicht durch die 5 Gänge essen.
Der Service agiert nett und professionell, braucht aber auch immer mal einige Rückfragen, um die Dinge zu eräutern. In einem solchen Haus sollte das eigentlich von allein Standard sein.
Zuerst überraschte uns die Dame mit verschiedenen Broten, Butter und einer Creme und schon stand aber auch der erste Gruß aus der Küche vor uns. Eine kleine Tasse, oder besser ein kleiner To go Becher mit Trinköffnung. Darin befand sich eine wunderbar schmeckende Gemüseboullion mit Zusatz von Fleischbrühe. Ein netter Auftakt. Der zweite Gruß aber bereitete auf die Aromenvielfalt der eigentlichen Gänge vor: Perlhuhnpraline mit Sommertrüffel und jungem Spinat. Ein wahrhaft toller Auftakt, geschmacklich als auch optisch.
So ging es dann auch weiter. Ein Farbenspiel auf dem Teller auch das Tatar von Rottstocker Forellen mit Spargelvinaigrette, Wachtelei und violettem Senf. Darüber einige Wiesenkräuter, eine Knusperwaffel. Und hier hätte ich mir einfach eine Beschreibung durch den Service gewünscht. Eine jedenfalls fast perfekte Vorspeise, die aus meiner Sicht etwas mutiger gewürzt hätte sein können. Aber so hatte man die Mischung unverfälschter Aromen der Grundzutaten.
Das Hauptgericht kam dann perfekt daher. Zweierlei vom Salzwiesenlamm mit Erbse, Vadouvan ( französische Interpretation des Currys ) und gesalzenem Joghurt.
Optisch ein Leckerbissen, die saftig grüne Farbe der Erbsenvariation, die sich in die Augen brannte als Kontrast zum rosafarbenen Fleisch des kleinen Lammcarrees und dem dunklen Fleisch des Stückes aus der Schulter. Dazu ein in Kruste dargebotener Erbsenstampf. Eine Delikatesse am Gaumen. Sicher kann man es als modern interpretierten Klassiker beschreiben.
Zum Abschluss hatten wir die Käsevariation gewählt. Drei verschiedene Weichkäse mit Chutney und Früchten. Leider nichts Überraschendes und so schaute ich ein wenig neidisch an den Nebentisch, wo der marinierte Rhabarber mit weißer Schokolade, Dill und Topfen serviert wurde.
Selbst schuld, bei 5 Gängen wäre es meins gewesen.
Aber so kam dann als Trost mit der Rechnung noch eine Auswahl feinster Pralinen aus eigener Kreation, die wieder ein feines Lächeln an die Geschmacksknospen zauberten.
Wirklich eine tolle, überzeugende Küche, wenn auch nicht für jeden Tag, wie der Feinschmecker glauben macht. Zumindest nicht für den normalen Geldbeutel.
Ach ja, häufig nicht der Rede wert. Der Espresso. Aber hier: eine hochwertige Maschine, die wirklich feinsten Espresso zaubert. Den sollte man sich schon noch gönnen.

Ein Abend in Berlin. Ich übernachte im art’otel – habe nicht direkt etwas vor. Schönes Wetter – das lädt zum Bummeln ein. Der Kuhdamm ganz in der Nähe. Ich entschließe mich dann aber für die Uhlandstraße. Unzählige Restaurants. Mein Magen könnte etwas gebrauchen – aber auf keinen Fall Fleisch. Pfingsten war bei mir sehr „fleischlastig“ - und ist erst zwei Tage her. Vielleicht etwas vegetarisches. Ich schlendere durch die Straße – fotografiere – studiere Karten im Eingangsbereich der Restaurants. Werde gesehen. Niemand spricht mich an.

Indisch – wäre ja interessant. Aber das dort beherrschende Lammfleisch… Also bleibt der Magen leer…?! Dann eine leckere Confiserie – räumt gerade ein. Also auch keine Pralines. Schade. Dann ein Italiener – interessante Karte. Und ich werde angesprochen. Klar, dass ich jetzt nicht mehr „Nein“ sagen kann. Das Studium der Karten hat schließlich Appetit gemacht. Zudem entdecke ich fleisch-loses…!

Ich darf mir einen Platz aussuchen und entscheide mich für einen Fenstertisch. 3 weitere Tische sind mit Gästen besetzt. Ansprechendes Ambiente. Sofort reicht mir die aufmerksame Bedienung die Karte. Schön eingebunden, sauber, ansprechend  – aber ich habe bereits gewählt und teil dies mit.


Ein Blick durch das Lokal: einige 2er-Tische. An der Wand mehrere Tische zusammen geschoben, dahinter eine Bank, darüber unzählige Flaschen mit Spirituosen. Brauntöne beherrschen. Als Akzent immer wieder kleine Beistelltische mit rot-weiß-karierten Decken. Sonst keine Tischdecken. Eingedeckt die Tische mit Besteck in einer dunkelroten Serviette, auf den Tischen kleine Kerzenständer und kleine Pfeffer und Salzstreuer. Keine Mühlen…

Ich werde durch den Gruß aus der Küche unterbrochen. Köstlich duftendes Bruschetta mit Oliven auf einem weißen Teller angerichtet. Das Weißbrot schön dick und gut geröstet. Es mundet – die Oliven ebenfalls. Sehr nett. Dann kommt das bestellte Radler: wie so oft ein erst mit Brause (Sprite) befülltes Glas – leider etwas zu viel geworden. Deshalb passte kommt noch Bier rein. Keine Blume! Ich mag das so eigentlich nicht, verzichte aber ausnahmsweise auf eine Reklamation. Also Sprite mit einem Hauch Biergeschmack. Das Bruschetta entschädigt dafür. Außerdem die junge Frau, die vergeblich versucht ihren kleinen Citroen in die direkt vor dem Restaurant freie Parkbox – keine Parklücke! - zu bugsieren. Auch am Nachbartisch ist man amüsiert. Dabei würde in die Parkbox ein „Hummer“ – ich meine diese Riesenfahrzeuge – passen. Nach dem 7 Versuch bricht sie ab. Netter Zeitvertreib.

Nach sehr angenehmer Wartezeit erreichen mich die bestellten Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino. Es duftet. Und sieht sehr lecker aus. Gern würde ich starten. Aber ohne Löffel? Es bedarf einem Hinweis an die Bedienung. Diese ist aber sofort zur Stelle. Die Spaghetti wunderbar all dente. Und heiß – das ist ja leider nicht immer so. Am Anfang vermisse ich doch Peperoncino. Das wird sich aber ändern. Trotzdem nicht übermäßig scharf. Das Olivenöl ist etwas abgesunken – normal. Später tunke ich das dazu gereichte Weißbrot darin ein. Köstlich. Auch das Weißbrot. Vielleicht sogar selbst gebacken?

Zum Ambiente gehört für mich nicht nur ein sauberer Teller. Er sollte dann auch heil sein. Meiner ist angeschlagen. Das tut dem Geschmack aber keinem Abbruch. Trotzdem möchte ich es erwähnen, da es ja auch auf dem Bild gut ersichtlich ist. Das gesamte Interieur ansonsten sauber, auch die vor dem Restaurant zur Verfügung stehenden Tische. Die sind übrigens auch mit der rot-weiß karierten Tischdecken eingeschlagen…

Viel zu schnell ist der Teller leer. Also verwende ich sämtliches Weißbrot zum Eintauchen in das Olivenöl. So bekomme ich den Teller blank… Das Radler, falsch, die Sprite mit etwas Biergeschmack ist inzwischen auch getrunken – es wird Zeit zum Bezahlen. Schon vom Nachbartisch habe ich mitbekommen, dass in diesem Haus ein Degistif auf Kosten des Hauses gereicht wird. Diverses bekomme auch ich zur Auswahl: Neben Averna, Fernet Branca und Ramazotti noch 2 weitere Angebote, die mir aber nicht in Erinnerung sind. Außerdem habe ich mich längst für einen Grappa entschieden. Dieses erreicht mich dann umgehend mit der Rechnung. Der Grappa schön warm, vollmundig, honigfarben. Sehr angenehm im Geschmack, nicht „scharf“. Ich würde auch einen 2. oder 3. davon vertragen…

Mit der Rechnung wird mir eine Visitenkarte überreicht. Erst im Nachhinein stelle ich fest, dass Besitzer des Restaurants der bekannte britische Popstar und Songwriter Jay Khan (Boyband US5) ist...

Später studiere ich dann noch die recht informative Internetseite des Hauses. Mein Eindruck bestätigt sich. Auch diese ist gut gemacht. Wenn auch nur schwarz-weiß Bilder – so spiegelt sie doch meinen guten Eindruck von diesem Haus.

Fazit: in diesem Restaurant kann man gut essen. Die Preise sind, nach meinem Dafürhalten, etwas unter dem Durchschnitt. Für eine Flasche Wein bezahlt man ca 22.- €. Die o.g. Spaghetti schlugen mit nur 7.- € zu Buche. Die Bedienung, anfangs sehr aufmerksam, musste einmal erinnert werden. Fand ich jetzt nicht so tragisch. Zudem machte das angenehme Äußere und die unkomplizierte Art einiges wett. Ambiente modern und sehr angenehm. Lage sehr zentral, weniger hundert Meter vom Kuhdamm entfernt. Einfache, aber gute Internetseite, auch die Online Tischreservierung ist möglich.

Für Spanien-Fans kreiert das Bistro und die Kochschule Culiartis im Esszimmer eine TAPAS-PARTY.
Spanien-Fans genießen in entspannter und netter Runde Tapas an der Bar. Gekocht wird natürlich LIVE!
Neben köstlichen Tapas erwartet den Gast ebensolche spanische Pinchos. Und das schon für 2.00 € pro Stück.
Dazu gibt es leckeren Wein bereits ab 1,50 Euro pro Glas. 

Freitag, den 5. und Samstag, den 6. Juni 2015 ab 18.00 Uhr, der Eintritt für diese Party ist frei!

Erst am 1. Juni 2015 gibt es die Bekanntgabe der Spitzenplätze der World’s 50 Best Restaurant in London. Dieser Wettbewerb hat auch den Namen Pellegrino-Liste. In der Jury sitzen fast 1000 Mitglieder.

Natürlich bleiben die Ergebnisse trotzdem jedes Jahr umstritten.

Es fällt auf, dass deutsche Spitzenhäuser nur dünn vertreten sind.

Trotzdem ist es - wie auch bei anderen Preisen - eine tolle Sache unter den Besten genannt zu werden.

Heute am 26. Mai. 2015 wurden schon vorweg die Plätze 51 bis 100 veröffentlicht (Alle Plätze nachzulesen: http://www.sternefresser.de/fileadmin/user_upload/50best_2015_51-100.pdf ).

Das Berliner Restaurant „Tim Raue“ erreichte dort den 52. Platz und verpasst nur knapp den Einzug in die Top 50. Tim Raue ist sogar der einzige deutsche Vertreter auf den Plätzen 51 bis 100. Der Zweisterne-Koch war 2014 schon auf der Liste; sein Platz hatte damals die Nummer 78: Also eine große Steigerung. Und beinahe hätte es sogar für die Spitzengruppe gereicht.

Die Schwarzwaldstube war 2014 noch auf Rang 83 – und damit wahrscheinlich ganz heraus. Denn aus Deutschland waren im vergangenen Jahr nur noch das Aqua (Platz 28) in Wolfsburg und das Vendôme (Platz 12) in Bergisch-Gladbach geführt. Sie können weiter auf die neue Liste hoffen.

Die Bekanntgabe der Plätze 51 bis 100 vor der The World’s 50 Best Restaurants-Liste ist eine Neuheit. Damit sollen diese Restaurants mehr Beachtung erhalten. Bisher wurden hauptsächlich die Spitzenplätze beachtet.

Unter den Plätzen 51 bis 100 sind elf Neuzugänge.

Aber die Vor-Veröffentlichung der Liste macht auch einige Hoffnungen von Restaurants zunichte, die im vergangenen Jahr noch unter den Top 50 waren.

Weltweit werden also wahrscheinlich nur drei deutsche Restaurants unter den Top 100 sein; aber nur Tim Raue hat seinen Platz schon sicher.

Für ihn ist das sicher eine besondere Ehre und vielleicht sind auch drei Michelin-Sterne in Zukunft möglich; denn der Druck auf die Tester wird mit diesem Abschneiden steigen.
 

Nach einem äußerst freundlichen Empfang haben wir an diesem Abend lecker gegessen.
Wir waren hier zu vier Personen , wurden sehr flott und freundlich bedient.
Das Restaurant ist geschmackvoll eingerichtet und sehr gepflegt. Parkplätze gibt es in der
näheren Umgebung.

Allgemein
Besauf dich so, dass jeder es wissen will.
Die „Glühlampe“ ist selten voll, nur wenn etwas angeboten wird (Konzert, Hessendisco, Fußball, Geburtstagsparty) gibt es ein wenig Radau. Zwischen Friedrichshain und Kreuzberg gelegen ist die Glühlampe eine Oase der Ruhe und des Zu-Sich-Selber-Findens. Die Beleuchtung erinnert mehr an ein Dunkelrestaurant, als an die Narwa-Flutlicht-Testanlage, geöffnet ist ab und zu, es gibt einen Kickertisch, die Barmänner und -frauen sind eher Gespenster in halbseidenen Kleidern als professionelle Nachtschattengewächse oder vielleicht einfach nur Studenten. Das Bier ist billig und da es Astra gibt, weiß man am nächsten Morgen, woher die Kopfschmerzen kommen. Und trotzdem, um es mit Adorno zu sagen: Es gibt kein falsches Bier im richtigen Lokal.
Vergesst die Wüste, vergesst das Meer, wenn ihr mit euch selbst konfrontiert werden wollt, kommt hierher.

Essen
Meistens bin ich hier spätabends gelandet, nach ein, zwei anderen Orten, weil das hier niemand kennt, obwohl es mittendrin liegt, weil hier keiner herkommt und man seine Ruhe hat und meistens gute Musik läuft. Im besten Fall hat man die Wahl beim Essen zwischen Salzstangen und Erdnüssen. Also trinke ich lieber was die Theke hergibt, die Nacht ist noch jung, Astra und Berliner, seltsame Weine, Wodka und anderen Schnaps. Alkohol und Suff bringt uns jut druff!

Service
Der Barmann bedient 1A, er ist mein bester Freund, ich schweige ihn an und er schweigt mich an. Ich bestelle etwas, ich bekomme es, ich bezahle es. Mehr braucht kein Mensch.

Und sonst?
Zu Boden gefallene Themen krauchen durch den Raum, verstecken sich kichernd hinter alten Sesseln. Schreibende Schriftsteller entdecken die doppelte Buchführung neu, Investmenttrinker überdenken ihre Anlagen. „Ja wir haben ein Idol - Harald Juhnke“, schießt es mir durch den Kopf. Ich erhebe mich von meinem Hocker, stolpere aus der Türe. So nüchtern kann ich gar nicht wieder werden. Wenn es diese Kneipe nicht gäbe, müsste man sie erfinden.

An der Gneisenaustraße kurz vor dem Kreuzberger Südstern befindet sich nicht nur das von Hanseat gelobte Thalasso - das aufgrund einer sich für den nächsten Morgen verbietenden Knobi-Fahne ausschied - sondern nur einige Häuser weiter auch dieses eigenwillige kleine Restaurant. Bis vor einem Jahr befand sich das Lokal seit 2009 in der Großbeetenstraße, wie eine Art Grabstein im Lokal ahnen lässt. Bei TA wird von Kult gejubelt, aber das ist in Berlin ja jeder zweite Laden, scheint's. Das Ambiente ist schon mal indifferent. Soll es Wohnzimmer sein (Fotografien in S-W, großer Tulpenstrauß auf der Theke, ab und zu ein Geschirrteil einsam im Raum) oder Bistro (schwarze Holzstühle ohne Polsterung, Wandlampen in Milchglas/Schmiedeeisen) oder Hipster-Location (natürlich ein Geweih! keine Speisekarten, irritierende Musik aus der Küche - additiv zu der im Lokal...). Die hohen weißen Altbau-Wände, die Vollkunststofftische in dunkler Holzoptik vom Restaurantausstatter und die vielen Geschirreinzelstücke mit opulenter Blümchen- und sonstiger Bemalung passen noch nicht zusammen und lassen zusammen mit der etwas unglücklichen Beleuchtung keine stimmige Atmosphäre aufkommen. Die Tische ohne Tischwäsche sind eindeckt mit Gläsern, mittlerem bis einfachen Besteck, kleiner brauner Vliesservietten und einer Blumenvase. Die im hinteren Bereich des Restaurants aus der Decke baumelnden Elektrokabel und die völlig verblühten Tulpen (Memento mori?) verstärkten zusammen mit der 99-Cent-Stumpenkerze auf einer Untertasse den Eindruck, dass das Konzept noch nicht wirklich umgesetzt ist.

Diesen Vorwurf kann man der puristischen Homepage sicher nicht machen: Schwarz - weiß - wenig rot. Angaben zu Lage, Kontakt und Öffnungszeiten. Zwei Sätze zur Philosophie (gutbürgerlich, regional, selbstgemacht - kann ich alles bestätigen). Drei beispielhafte Gerichte (Käsespätzle, Maultaschen, Rindergulasch). That's it. Keine Galerie, keine Events, kein Gesülze. (Man vergleiche die HP von Nobelhart&Schmutzig - was für ein selbst beweihräucherndes Gelaber...). Aber auch keine Speisekarte. Wobei - die drei genannte Gerichte sind ja schon 60% der Karte. An der Wand im Laden kommen nur noch Blattsalate und Crème Brûlée dazu.

Die Tafel mit den Tagesangeboten bleibt dieser Konzentration treu: Als Vorspeise Spargelcremesuppe mit Korianderbrot und Schwarzwälder Schinken. Zwei Hauptgerichte: Beelitzer Spargel mit kleinen Kartoffeln und grüner Soße optional Lummerkalb oder Backhändl mit Kartoffel-Gurken-Salat. Dessert: Zimtparfait mit Kompott.
Getränke ähnlich: Eine feste Karte an der Wand über der Theke mit 10-12 Positionen, darunter leider kein Wein. Wurde auch nicht angeboten, als ich den Spargel aus der Sandbüchse Preußens als Suppe und Hauptgang - natürlich mit dem Kalbsfilet - orderte. Dann also ein helles Bier aus dem Oetker-Konzern (Tucher) unter "Aufsicht" des Klosters Scheyern gebraut. Süffig-süße Würze mit wenig Hopfen, kannte ich nicht, hat mir gut geschmeckt.
Vorab wird Korianderbrot gereicht ohne etwas dabei. Und einen Dip etc. braucht es auch nicht bei diesem außerordentlichem Produkt. Vier reelle Scheiben wunderbar duftend, warm, an den Seiten knusprig und mit einem herrlichen Duft. Auch der Geschmack weist deutlich auf die verwendeten Gewürzsamen. LANGE kein so tolles Brot gegessen. Chapeau!
Die Vorspeise war ebenfalls sehr gut. Für eine Cremesuppe von durchaus leichter Konsistenz, ohne wässrig zu sein. Keine Spargelstücke, aber gut wahrnehmbarer Geschmack. Darin etliche Streifen vom Schinken, die gerade die richtige Größe zum löffeln hatten und als Einlage in der proteinhaltigen Suppe weich und mild geworden waren, ohne ihren rauchigen Charakter zu verlieren. Das klassische Duo Spargel/Schinken hier in einer sehr gut gelungenen Kombi. Dazu zwei Schlieren Bärlauchpesto, das in dieser Dosierung einen gelegentlichen, angenehm kräftigeren Kontrast setzte. Auch hier großes Lob.
Zum Hauptgericht wurden Blattsalate in einer hausgemachten Cocktailsauce serviert, die leicht pikant war. Die Salatblätter - Eisberg war nicht dabei - waren untadelig frisch, hätten aber vielleicht einen Tick kleiner sein dürfen. Schwieriger noch, dass auf dem schon beachtlichen Turm frische Radieschenschnitze, Kresse und Petersilie drapiert waren. Konzentration war gefragt.
Erst recht beim Hauptgericht. Zunächst eine Überraschung: Statt der erwarteten Medaillons kam das Kalbfleisch nach Art eines Tafelspitz daher, vier Scheiben jeweils von der Dicke eines großzügigen Aufschnitts. Kühl, schön mürbe und trotzdem noch leicht saftig. Das passte sehr gut zu den vier sehr, sehr dicken Stangen (ich schätze, deutlich über 25mm - nach dem Schälen). Die Dicke ließ die Stangen etwas zu fest aus dem Kochwasser kommen und ging ein wenig zu Lasten des Geschmacks. Der war gut, aber auch nicht überragend. Es war aber auch nicht der erste Spargel,der Saison, die zudem ja noch jung ist. Die kleinen Kartoffeln waren gut gegart und geschmacklich ebenfalls o.k. Dazu noch eine ebenfalls selbst gemachte grüne Sauce, aus der der Kerbel etwas heraus schmeckte und so wäre es ein wunderbares Spargelgericht gewesen. Leider blieb der Koch seinem Hang zum Bombast treu (aus der Küche ertönte derweil etwas wie Rammstein in englisch). Über die grüne Sauce wurde nochmals Bärlauchpesto gegeben, das war eindeutig zu viel an kräftigem Geschmack für den Spargel. Ebenso, wie an Dekor. Lauchringe die Menge, grün und weiß, glatte Petersilie und drei Kirschtomaten. Letztere nicht reflexhaft, weil ja jedes Tellergericht in Deutschland entsprechend zu verzieren ist, sondern durchaus gewollt, da sie heiß und etwas geschmolzen waren. Die Säure passte nun überhaupt nicht zum Gericht.
Zuviel gewollt und damit ein gutes Gericht verschlimmbessert.
Es war der vorletzte Abend vor drei Tagen Schließzeit ab 1. Mai. Vielleicht hat das zu einem Alles-muss-raus-Effekt geführt. Dachte ich und bin die nächste Woche gleich nochmal hin. Immerhin statt der halbtoten Tulpen nun frische Kamille. In den Lautsprechern und auf dem Teller erneut Immer-feste-druff! Der Spargelsalat mit Entenbrust von einem Matterhorn der schon bekannten Blattsalate begleitet. Auf den Maultaschen geschmelzte Zwiebeln, Petersilie und reichlich Schnittlauch. Da ich nicht nochmals den vorgesehenen Blattsalat als Beilage wollte, fragte ich nach einer kleinen Portion Wurzelgemüse, der Beilage eines Tagesgerichts. Kein Problem, auch den Linsensalat, eine weitere Beilage könne ich probieren. Aber gern! Dass beides mit großer Kelle auf die armen Maultaschen gehäuft wurde, hatte ich nicht erwartet. Schön ist anders. Insgesamt fielen die Gerichte etwas gegenüber dem ersten Besuch ab. Der Spargelsalat aus dünnen, in einer leicht pikanten Vinaigrette marinierten Abschnitten. Gerade die rechte Bissfestigkeit. Die geräucherte Entenbrust zu dieser Art Spargel nicht zu kräftig, schön rosa und zart. Salat wie bekannt.
Die hausgemachten Maultaschen mit klassischer gekräuterter Kalbsbrät-Füllung waren sehr flau. Allerdings schön locker. Der Teig nur an einer Stelle etwas dick geraten. Auch die Zwiebeln blieben nicht nur farblich blass. Weich schon, aber weder Süße noch Röstaromen. Muss das in Schwaben so? Handwerklich aber gut gemacht. Die Wurzeln waren eher mein Fall. Bestehend aus Kohlrabi, Karotten und (leider) auch Sellerie waren sie jeweils auf den Punkt gegart und geschmacklich überzeugend.
Ein positiver Effekt war, dass ich auf Nachfrage doch die "Weinkarte" des Hauses erhielt, eine leere Flasche, die anstelle eines Etiketts eine Banderole mit den handgeschriebenen Angeboten. Muss du halt finden, Gast! Wer nicht fragt, bleibt dumm...
Was überhaupt für den Service als solchen gilt. Ein sehr freundlicher Mann, sicher einer der drei Gesellschafter. Nur halt seeeeehr zurückhaltend. Auf Nachfrage alles gerne, kein Problem, siehe z. B. die Beilagen. Auch ein noch nicht auf der "Karte" verzeichnete Wein wurde angeboten. Den eigentlich nur als Piccolo verfügbaren Sekt bekomme ich auch offen als 0,1l. Nach der Zufriedenheit wurde auch gefragt, aber ansonsten: Nur schnell weg vom Gast, bloß nicht stören. Vielleicht rührt die Unsicherheit, dass er nicht vom Fach ist? Irgendwann bat ich um Feuer, damit ich die Kerze selbst entzünden konnte... Hat er aber verstanden.

Sehr sauber war's. Die Toiletten können den Altbau nicht verleugnen, waren aber nicht nur sauber, sondern rein und auch noch am späteren Abend von frischem Duft. Sehr angenehm.

Das PLV ist gut. Die Maultaschen kommen regelmäßig auf 10,9€, der Spargel mit Kalbfleisch war preismäßig die Spitze mit 17,9€. Suppe zu 5,5€ und Salat mit Entenbrust für 6,9€ günstig. Der noch nicht auf der Karte verzeichnete Grauburgunder entpuppte sich als ein Ortswein von Gutzler aus Rheinhessen für 5,6€ das 0,2l Glas und war o.k., mehr aber nicht. Das kleine Glas Sekt kam auf 3,5€ und das 0,5l "Kloster"Bier auf 3,3€. Überhaupt nicht überzogen, das war angenehm.

Ich schwanke, ob ich eine Empfehlung aussprechen soll. In einer Gruppe mit guter Laune kann es bestimmt recht witzig sein. Ambitionierte Hobbyköche werden nicht überrascht. Andere erhalten gute Hausmannskost aus frischen Zutaten. Wie bei Mutti halt...

Statt in einer Champagner-Bowl finden wir unseren Lieblings-Schaumwein heute mal im Becken eines Waschtisches aus dem Cumberland Hotel wieder. Alltägliches wird zum Interieur dieses Wohlfühlrestaurants mit New Yorker Charme.

Pol Roger genießend und auf verspätete Teilnehmer unserer Weinverkostung wartend, orderten wir Appetitmacher vorab; geräuchert angebratene Entenbrust an Schalotten-Chutney mit gegrilltem Chicorée und Estragon (10,50) sowie mild säuerlich marinierte Ceviche vom Kabeljau mit Rettichstreifen, Koriander, Kokosnuss und Limettensaft auf Kopfsalat (11,50).

Duftend frisch gebackenes Brot wird großzügig nachgereicht, lange bevor man sich das letzte Stück aus dem Korb zu klauben traut, steht schon eine neue Auswahl am Tisch.

Schmackhaft das Sauerampfersüppchen mit konfiertem Lachs, Schmand und Erbsensprossen. Sehr fein und butterzart der Fürstenberger Maibock mit einem von Lardo gehaltenen grünen Spargelbündchen sowie Fondantkartoffeln. Welch Köstlichkeit dann das Lavendel-Shortbread an weißer Schokoladensauce und Créme Fraîche Eis. Die Komposition als wirklich empfehlenswertes Tagesmenü zu 38,50.

Selten einen so gut gebackenen Keks dieser Art in Deutschland erlebt. Auf Nachfrage beim charmanten Servicemann wurde auch klar warum und wieso, denn der uns den Abend kreativ verwöhnende, schwedische Koch stand jahrelang in London am Herd.

Nicht vergessen möchte ich den im Netz so vergötterten Klassiker von Kalbs-Spareribs mit Weißkrautsalat und Maisbrot und rezensiere für den Verzehrer dieser begehrten Stücke nur kurz und knapp mit einem „genial“!

Nach kleineren "Startschwierigkeiten" hat sich der Imbiss inzwischen etbliert. Besonders bei Handwerkern, die nur "mal kurz" einen kleinen Imbiss zwischendurch haben wollen. Die Currywurst ist sehr gut. Auch die kleine Auswahl an Eintöpfen ist ansehnlich. UND: Seit kurzem steht da auch ein Pavillon sodaß es auch icht tragisch ist wenn es mal regenet....

Von außen unscheinbar, innen gemütlich. Essen Top, immer wieder gerne. Nette Bedienung, super Koch. Hut ab

Diese Gaststätte ist schon seit einigen Jahren geschlossen. Dort befindet sich jetzt ein Kindergarten.

Pressestimmen zufolge ist das ehemalige Briefmarken-Geschäft nicht nur östlich geprägt sondern beseelt ohne esoterisch veranlagt zu sein. Auf in die Karl-Marx-Allee und schauen, erleben und berichten.

In schummrigen Kerzenlicht präsentiert sich die Originaleinrichtung eines Kaufmannladens mit wirrem Sammelsurium an Tischen, Stühlen, Kisten mit Weinen, Emaillebeschichtetem Tresor und einer ebenso bunten Mischung an Gästen. An grob verputzter Wand, oder es bröckelt die Verputzung von dieser Wand, läuft ein knatternder schwarz-weiß-klassiker oder ist es eine Opernverfilmung? Die Dunkelheit bietet Vorteile, es wirkt alles ein wenig mehr nostalgisch als heruntergekommen oder soll das etwa Absicht sein. Ein Gang zum Händewaschen bringt jedenfalls Ernüchterung in jederlei Hinsicht.

Zurück zur Esoterik, zumindest hier in der mit Schreibmaschine geschriebenen Weinkarte finden wir "Elemente" in Bezug auf unsere persönlichen Bedürfnisse in Sachen Geschmack. Interessant, spannungsvoll und umfassend bietet diese Kladde wirklich enorm viel an geschlossenen Bouteuillen von 20 bis 220, offen wird in Gläsern zu 0,13 l ab 5 ausgeschenkt. Italienliebhaber bestätigen das Credo "grandi vini - piccola cucina". Diese Weinkarte hat jemand mit sehr, sehr viel Liebe zum Wein zusammengestellt. 

Doch ein Rüffel darf hier angebracht sein, wenn das mit Papptafel titulierte Gestapel an Kartonagen als Weinlager bezeichnet wird und sämtlich alle zumindest sichtbaren Rotweine so offen in den Regalen präsentiert werden, dann erklärt es den in Nase und Gaumen nicht überzeugenden Erlebnisgrad der Weine. Weinberg, die Regeln der Jahreszeiten, die Arbeit des Winzers, sie alle haben den größten Anteil am Wohlgefallen oder Missfallen der Gewächse. Doch eine schlechte Lagerung kann dieses leicht zerstören. Daher kommt von mir hier keine Bewertung der verkosteten Weine! 

Der Grand Mix von panzanella di terra, prosciutto Lagrimone 24 mesi, soppressata di gioi, um nur einige von dieser umfangreichen kalten und schmackhaften Platte zu nennen. Brot und auch stilles Wasser (ohne Berechnung) wird unaufgefordert und reichlich nachgereicht.

Schaut man auf die vielen "ich mag es" im Netz, dann ahnt man, die meisten mögen und loben die Briefmarken-Weine. Die meisten...!

Allgemein
Zwei Griechen kochen in Pankow um die Wette, beide sind authentisch, beide sind gut. Kann man sagen, ob einer der bessere ist?
Das „Lindos“ ist kleiner als der „Olivenbaum“, es erinnert weniger an eine Bahnhofshalle, mehr an ein typisches Restaurant ohne großen Hang zu repräsentativen Gesten. Gleichzeitig liegt es etwas abseits, in der Nähe der „Maria Heimsuchung“. Man kann das natürlich zwiespältig sehen, ein Restaurant in der Nähe eines katholischen Krankenhauses zu errichten, so ist aber zumindest schnelle - natürlich geistige - Hilfe garantiert.
„Lindos“ ist ein eher ungewöhnlicher Name für ein griechisches Restaurant. Der Ort liegt - wie wir alle wissen - auf Rhodos und ist Siedlungsgebiet für die Dorer gewesen, von denen sich der dorische Baustil mit den dorischen Säulen herleitet. Diese sind im Gegensatz zu dem, was danach kam, recht schnörkellos und z.B. ohne Basis angelegt (Na toll - und das in einer Restaurantkritik...).

Essen
Als schnörkellos und solide kann man auch das Essen beschreiben.
Das beste Knoblauchbrot gibt es hier und nirgendwo anders. Sagenhaft. Wahnsinn. So gut, dass man nicht aufhören kann, davon zu essen, obwohl es morgen die Kollegen ärgern wird (eventuell nicht so gut) oder auch die ein oder andere S-Bahn-Wagonladung Touristen (eventuell gut). Allein dafür lohnt sich der Besuch. Die anderen Gerichte sind traditionell und das, was man erwartet. Wie wir aus Fleisch-TV wissen: Gemüse macht nur unnötig satt.

Service
Wirt und Wirtin stehen hinter der Theke und da sich der Raum gut überblicken lässt, sind sie schnell zur Stelle. Herzliche und doch zurückhaltende Gastfreundschaft ist hier genauso üblich, wie der gezielte Blick für den Gast und das Gespräch am Rande. Wer verkauft eigentlich diese CD mit griechischer Musik, die in griechischen Restaurants gespielt wird und gibt es nur eine davon oder mehrere?

Und sonst?
Her mit dem schönen Wein. Ich möchte mich im Moment ungern zwischen einem der beiden Griechen entscheiden, beide sind gut, aber eher solide als originell. Beide bieten einen guten Service, beide haben den ein oder anderen kleinen Extrapunkt - die größere Auswahl oder das schönere Ambiente. Das ist etwas langweilig, aber trotzdem gibt es ein gerechtes Unentschieden.

Gut besuchte Trattoria mit total gemischtem Publikum, alt und jung. Auffallend waren auch einige italienische Landsleute.

Uns war die Speisekarte einfach viel zu  umfangreich. Neben den "Spezialitäten des Monats" noch eine zu große Standardkarte. 

Der Prosecco schlug mit EUR 5,--/Glas zu Buche und von der Monatskarte wählten wir anschließend zum Essen einen 2013er Chardonay Tomaresca (EUR 28,--) ein trockener gut zu trinkender Weißwein.

Vorspeisen: Mozzarella Capresse (EUR 7,50) und Prosciutto di Parma e Melone (EUR 9,00)

Hauptspeisen: Gnocchi alla Genovese (14,90) und Rumpsteak mit Spargel (EUR 20,50)

Nachspeise: Panacotta mit Himbeeren (leider keine frischen) zu EUR 5,50

Alle Speisen waren OK, Durchschnitt, aber aus unserer Sicht ist das Preisniveau für die große der Portionen etwas zu hoch. Vier Stangen Spargel (!) und auch nur 4 Scheiben Schinken...

Negativ zum Schluss, dass das Kartenabrechnungsgerät nicht funktionierte und gleichzeitig positiv, dass der Kellner Vertrauen zeigte und um Überweisung des Betrages gebeten hat.

Wir sind eine größere Strecke durch Berlin gelaufen und wollten einfach mal eine kleine Pause einlegen.

Ein Cappuccino mit einem Carlos I und ein Gläschen Grauburgunder (0,2 l) alles zusammen für EUR 12,-- und das am Savigny-Platz, das ist mehr als OK.

Gerne hätten wir noch einen weiteren Cappuccino getrunken, aber trotz dreimaliger Nachfrage kam er erst, als ich die Rechnung (natürlich ohne den Zweiten) bezahlt hatte.

Sicherlich ein Abstimmungsproblem und daher wäre es unfair hier Sterne zu vergeben.... aber das Preis-/Leistungsverhätnis ist gut und die Qualität der Getränke ebenso.... wir werden es beim nächsten Aufenthalt in Berlin nochmals "testen".

Eigentlich ist die Kritik einfach zu schreiben...ein Hard Rock cafe wie überall auf der Welt! Fertig!

Naja, so kurz darf und kann es nicht sein. Wir hatten das Glück bei einem der ersten warmen Frühlingstage einen Tisch auf dem Balkon zu bekommen. Direkter Blick auf den Ku-Damm und die vielen flanierenden Leute. Auffallend auch die vielen Servicekräfte, nett und berlinerisch!

Wir wollten nur etwas gegen den kleinen Hunger zwischendurch und ich hatte mit den Chicken Tenders (EUR 10,95) die richtige Wahl getroffen, tolle Kruste und zwei Saucen (Honey und BBQ) -alles gut. Meine Frau hat die Nachos (EUR 10,95) genommen und wurde mit einer Riesenportion überrascht (siehe Foto). Geschmacklich ebenfalls gut. 

Es war genau der richtige Ort mit den richtigen Snacks und einem leckeren Berliner Pils!

Auch dieses Lokal wurde in der Zeitung "Die Welt" erwähnt und machte uns neugierig. 

Es ist ein typischer Italiener mit vielen Dekorationen, den karierten Tischdecken und in einer Ecke eine Vielzahl von Kochbüchern. Der Service ist sehr aufmerksam und nett. Die Speisekarte ist ein gerolltes übergroßes Stück Papier (originell) und etwas umfangreich. 

Nach einem Gläschen Prosecco (EUR 4,50) kam als Vorspeise Passato di Verquer (passierte Gemüsesuppe (EUR 6,--), die sehr sämig war. Als 2. Vorspeise wurde für meine Gattin in Salat vom grünen Spargel mit Erdbeeren und Käsestückchen (EUR 11,50) gebracht. Eine interessante Kombination, die geschmacklich gut abgestimmt war.

Die Hauptgänge waren Frittura Mista di Pesce mit Calamari und Garnelen (EUR 22,50) sowie ein perfektes Stück Fleisch  - Rinderfilet in der Salzkruste - (EUR 25,--), welches komplett mit der Salzkruste an den Tisch gebracht und dann von dem Salz befreit und mit den Beilagen auf den Tisch gebracht wird. Sehr zart gegart und gut gewürzt.

Abgerundet wurde die Speisefolge mit Cannoli di Ricotta - Früchterolle gefüllt mit Ricotta und kandierten Früchten - (EUR 6,50).


Genial dann die Grappa-Auswahl der Firma Bonino, tolle Beschreibungen der verschiedenen Brände. Die Bedienung kam mit einer kleinen Auswahl von 5 Stück und ich durfte mal "riechen". Meine Wahl fiel auf den Grappa Moscato zu EUR 6,50, weich, angenehm und gehaltvoll.


Zum Essen hatten wir übrigens einen Pecorino (EUR 27,50/Fl.) ein sehr intensiver trockener Weißwein mit 13,5% Alkoholgehalt.

Innerhalb der letzten zwölf Monate gab es in der Zeitschrift "Die Welt" eine Auflistung der 30 besten Restaurants in Deutschland und das Heising war mit dabei. Ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis, interessante Menüs und die positiven Kritiken haben uns bereits zum Jahresende überzeugt, dort zu essen, aber "von Heute auf Morgen" ist hier kein Platz zu bekommen; mindestens 14 Tage vorher reservieren!


Das Restaurant sieht so unscheinbar von außen aus und die Türe öffnet sich nur nach einem Klingeln. Frau Heising begrüßte uns ganz herzlich und brachte uns an unseren Tisch. Der erste Eindruck meinerseits war "wow", eine andere Welt. Komplett aus unserer modernen Zeit gefallen, runde, perfekt eingedeckte Holztische, eine Vielzahl von Rosen, Stofftapeten, aber alles sehr gut abgestimmt in einem vollendeten Stil, gehoben und edel. Übrigens so nebenbei bemerkt, teilweise wurden die Speisen auf Porzellanteller mit den Initialen "PdR" serviert und hier handelt es sich um exklusives Geschirr vom Palast der Republik. Ansonsten sieht man das sehr stark verzierte "H" der Heisings.


Das Publikum ist sehr international und die Gastgeber sind, so wie wir es mit bekommen haben, mit der englischen und französischen Sprache ebenfalls sehr vertraut. Achtung, der Gast sollte wissen, dass hier nur mit Bargeld bezahlt werden kann.

Die Inhaber (im hohen Alter) servieren selber. Der Gast steht immer im Mittelpunkt. 


Aber nun zum Essen und auch Trinken...


Begonnen haben wir mit einem Grand Cru Champagner (EUR 10,--), der in gekühlten Gläsern am Tisch eingeschränkt wurde. Dazu wurde frisches Brioche mit Butter und eine einige kleine Blätterteig-Pasteten serviert. 


Es stehen verschiedene Vorspeisen, Zwischengänge, Hauptgerichte und Nachtisch zur Auswahl, die selber zusammen gestellt werden können. Das 3-Gang-Menu zu EUR 48,-- oder 4-Gänge zu EUR 56,--, das ist angemessen! 


Ein Grauburgunder der Weinkellerei Goede, Rheinhessen (EUR 39,--) wurde erst dann eingeschenkt, als der Champagner geleert war, geschieht auch nicht in jedem Restaurant.

Als Vorspeise habe meine Frau und ich uns für die fein die gepuderte Foie gras de Canard mit Ananans-Chutney und warmen Rosinenbrioche entschieden. 

Meine Hauptspeise war das Kalbsfilet mit Morcheln Frühlingsgemüse. Die Wahl meiner Frau fiel auf die Goldbrasse auf Zitronensauce mit Fenchel gratiniert dazu karamellisierte rote Beete.


Zum Nachtisch: einmal Creme Suzette mit einer Kugel Eiscreme und weiter Ingwer Bruce it einer Hippe und frischen Himbeeren.


Zum Espresso gab es köstliche Pralinen und der kleine Framboise war ebenfalls passend.


So, ich habe bei der Auflistung der Speisefolge keine Bewertung vorgenommen, bewusst nicht, denn zu oft hätte ich perfekt, excellent, genial oder ähnliches verwenden müssen. Alles war rundum abgestimmt, zubereitet und es gab keinerlei Abstriche. Testen Sie dieses okay, es lohnt sich!


Das Verlassen des Restaurants erfolgt in Begleitung der Inhaber und mit einem herzlichen "Danke für Ihren Besuch und dass wir Ihre Gastgeber sein durften" verbunden mit einem Handschlag.

Aufgrund der Exklusivität und der gehobenen Atmosphäre habe ich bewusst keine Fotos der Speisen oder des Restaurants gemacht und bitte um Verständnis dafür.

Strahlende Frühlingssonne aussen auf der Terrasse oder rustikales Ristorante innen, ein gleichwohl  freundlich routinierter Service trotz stark besuchtem Mittagsgeschäft. Als zentraler Mittelpunkt, für jeden Gast gut einsehbar, die offene Küche. Fleissige Hände, wachsame Augen und ruhiger Tonfall beim wirkenden Personal, alle ganz klassisch in weiß gekleidet. Geschirrgeklapper und Küchendünste dringen nicht in den Gastraum vor, sehr löblich!

Frisch gebackenes Weißbrot zum Tomatensalat mit Zwiebeln als kleine Vorspeise zur perfekt gegrillten Kalbsleber mit geschmorten Gemüsezwiebeln, Röstkartoffeln und Gemüse (14,50).  Schmackhaft und reichlich die frische Auswahl von Courgetten, Karotten und Paprika. Punkteabzug für das Nichtentfernen der Leberhaut, bei diesem günstigen Preisniveau kann man das noch gerade akzeptieren, trotzdem schade.

Da man eine ältere italienische Frau in der Küche wirken sah, wagte ich die Bestellung eines ordentlich Stückes Tiramisu. Das Wagnis lohnte sich sehr! Ein großes Stück für 4,50 für eine Person fast zu groß. 

Etwas mehr Auswahl an offenen Weinen täte vielleicht gut, obwohl der namenlose Pinot Grigio (0,2l 4,20) manierlich daher kam.

Eigentlich kann man ja Imbiss-Buden nicht mit Restaurants vergleichen, die Bewertung kann nicht auf dem gleichen Niveau sein, aber wenn die Qualität sehr gut ist, dann komme ichdicht umhin, auch einen Imbiss entsprechend zu bewerten.

Wichtig ist, dass es am Wittenbergplatz vier dieser "Buden" gibt und bitte, wählen Sie bei einem evtl. Besuch die richtige aus. Auf der Straßenseite des KaDeWe an der Ecke Bayreuther Str. - eine bunt bemalte Bude.

Und hier gibt es eine tolle Qualität an Wurst und Kartoffeln, nichts is schon vor frittiert oder fertig, daher wird das Essen, der Imbiss, erst nach der Bestellung zu bereitet. Eine Wartezeit ist daher einzurechnen. Die Curry-Wurst natürlich wahlweise mit oder ohne Darm und die Kartoffel sehr dick geschnitten und alles als "Bio". Die Qualität hat seinen Preis und ist deutlich teurer als an anderen Buden. Meine Currywurst mit Pommes und einer Flasche Cola Zero lag ungefähr preislich bei stolzen EUR 7,50.

Trotzdem, es ist für mich immer wieder ein Muss, diese Wurst als Zwischenessen zu genießen!

OK, Service wird wegen des Imbissbuden-Charakters von mir nicht bewertet.