Nordrhein-Westfalen

Gestern gegen spät nachmittag war ich beruflich mal wieder in Waldbröl unterwegs. Nach meinem Kundenbesuch sollte es noch schnell zu einem Italiener am anderen Ortsende gehen, welchen ich bereits schon 2x in den letzten Jahren besucht hatte. Auf dem Weg dorthin - ich kam diesmal aus der anderen Richtung, sah ich plötzlich auf der rechten Seite ein Hotel mit dem Zusatz Balkan Restaurant. Ok, dieses Lokal kenne ich noch nicht und wenn es dort noch nicht zu voll ist, schaffe ich es auch noch bis 20:45 Uhr zum Bayern CL Spiel nach hause (ca. 135KM). Somit haben gestern bei mir die Balkan Speisen mal wieder die italienische Küche verdrängt.
Vor dem Lokal und in der rechten Einfahrt neben dem Lokal gibt es zwei bzw. eine Parkmöglichkeit, zusätzlich noch ein großer Hotel / Restaurant eigener Parkplatz hinter dem Haus.

Man geht 3 Stufen hoch und tritt in den Flur des Hotels ein. Nach links geht es dann in das Restaurant. Dort geht rechts sofort eine Treppe herunter, wo sich auch die Toiletten befinden, welche ich aber nicht aufgesucht habe. Im Eingangsbereich befindet sich hinter der Treppe nach rechts die Getränketheke und die Küche. Links befinden sich zwei oder drei Tische, wovon einer bereits besetzt war. Ich wurde von dem Inhaber (wie es sich später herausstellte) im reiferen Alter, noch im alten Balkan Style - mit schwarzen Anzug, weißen Hemd und natürlich auch mit Krawatte, sehr freundlich begrüßt und hatte die freie Platzwahl. Ich ging dann in die zweite Hälfte des Restaurants und suchte mir im recht hinteren rechten Bereich einen freien Zweiertisch aus, wo ich ungestört noch ein paar Fotos machen konnte, bevor weitere Gäste auch dort eintrafen. Das Lokal war picobello sauber. Die Tische sind alle mit einer roten Stofftischdecke, Platzdeckchen aus Papier, Papierservierten, Besteck und einer einer Kerze eingedeckt. Es gibt hier nicht diese typischen Balkan Rundbögen, mir hat es trotzdem ganz gut gefallen, somit 3 gute Sterne für das Ambiente.

Nach kurzer Zeit bekam ich eine Speisekarte in einer schwarzen Lederhülle gereicht. Ich wollte direkt schon mal mein Getränk ordern, doch der nette Herr sagte ich solle mir ruhig zeitlassen. Da ich mit dem Auto unterwegs war, sollte es bloß eine große Coca Cola sein. In der Speisekarte konnte man lesen, dass diese Inhaberfamilie das Lokal bereits seit 1972 betreibt. Wie mir in einem späteren Gespräch bei der Bezahlung gesagt wurde, ist seine Ehefrau die Köchin. Die Speisekarte ist hier nicht so überladen und darin sind die typischen Balkan Klassiker, Steaks und ein paar internationale Gerichte aufgeführt.

In recht kurzer Zeit bekam ich dann meine Coca Cola in einem 0,3 Glas serviert, welche später mit 3.- EUR berechnet wurde / 0,2l kosten lt. Speisekarte 1,80 EUR, somit wird eine größe Menge theoretisch teurer anstatt billiger. Er sagte mir ganz entschuldigend, er hätte keine größeren Cola Gläser, worauf ich ihm mitteilte, dass es nicht so schlimm wäre. Dann bestellte ich meinen Balkan Klassiker Cevapcici mit einen Krautsalat anstatt einem gemischten Salat für 11.- EUR.

Nach kurzer Wartezeit erhielt ich dann meinen Krautsalat Krautsalat , welcher wirklich sehr lecker war. Nach einer weiteren angenehmen Wartezeit servierte mir der Inhaber dann meinen Cevapcici Teller Cevapcici Teller und wünsche mir guten Appetit. Es befanden sich auf dem Teller reichlich leckere Pommes Frites, eine große Menge sehr leckerer und nicht verkochter Djuwetschreis mit guten Geschmack und obenauf 6 gut gegrillte Cevapcici, welche auch gut gewürzt waren und eine angenehme Knobinote besaßen. Ich orderte noch das typische Ajvar und ein paar rohe Zwiebeln plus einer Pfeffermühle dazu - gehört traditionell ja dazu, worauf er mir sagte, dass es nicht überall dabei wäre. Egal trotzdem bitte einmal servieren (ich möchte es ja nicht umsonst haben), in der Speisekarte war Ajvar ja auch schließlich für 1,50 EUR aufgeführt worden, welche ich ja auch bezahlen werde.
Zwei Minuten später erhielt ich dann einen Teller mit reichlich rohen Zweibeln, ein Glas mit einer sehr überschaubaren Menge Ajvar Ajvar + Zwiebeln (nicht scharf - wohl auch nicht unbedingt selbstgemacht, aber auf jeden Fall nicht aus dem großen Glas der Fa. Kat***, welches meisten serviert wird). Die Pfeffermühle bestand aus jeweils einem schlichten Kantienen Salz / Pfefferstreuer. Dann wurde mir nochmals einen guten Appetit gewünscht. Mein Gericht war mir heute glatt 4 Sterne wert.

Nach dem Essen wurde ich gefragt, ob es mir geschmeckt hätte - was ich bedenkenlos bejahen konnte und auch noch den Djuwetschreis gelobt habe. Weiterhin orderte ich auch direkt die Rechnung. Er fragte mich, so schnell, worauf ich ihm antwortete, dass ich ja pünktlich um 20:45 Uhr zum Fußball in Bochum sein wollte. So kamen wir noch kurz über Fußball und über langjährige Stammgäste aus Herne (Nachbarstadt von Bochum) ins Gespräch. Einen typischen kleinen Absacker beim Bezahlen wurde hier leider nicht gereicht - es wäre ein perfekter Abschluß gewesen. Mein Zahlungsbeleg bestand aus einem Blockzettel, worauf 11.- EUR und darunter 3.- EUR = 14.- EUR mit einem Kugelschrieber geschrieben vermerkt waren. Nun ja, 3.- EUR für die 0,3l Coca Cola ist jetzt etwas falsch gerechnet, doch dafür wurden mir die 1,50 EUR für das Ajvar und die Zwiebeln nicht extra berechnet - also war es im Schnitt doch ganz OK und die geringe Menge Ajvar verziehen. Somit bezahlte ich ohne einer Bemerkung meinerseits die geforderten 14.- EUR + Tip.
Anschließend wurde ich nett verabschiedet. Leider muße ich auf dem Heimweg noch tanken, so das ich erst in der 5 Spielminute zuhause war und das bereits in der 2 Speilminute erzielte 1:0 durch Arturo Vidal nicht live miterleben konnte. Es machte zwar Hoffnung auf noch weitere Tore, doch bis auf 2 bzw. 3 Großchancen für Bayern und 2 Großchancen für Benfica war es kein besonderes Spiel.

Fazit: Ich wurde nett in einem sehr gepflegten Restaurant mit guten Speisen versorgt. Gegen einen Wiederholungsbesuch ist nichts einzuwenden.

Auf der Rückreise von Hamm nach Hause wollten wir unterwegs zur Stärkung einen Lunch einnehmen. Auf der Landkarte schauten wir uns die Städte und deren Restaurants entlang der Strecke an. Da gab es einige Namen, die interessant klangen. An einem Montag könnte es aber schwer werden, ein geöffnetes Haus zu finden.
 
Aber wir wurden überraschend schnell fündig.
In Sprockhövel macht das „Eggers“ mittags und montags auf. Das Angebot auf der Karte im Internet machte uns noch zusätzlich neugierig: Regionale deutsche Küche mit internationalen Einflüssen.
 
Der „Michelin“ gibt dem Haus den BIP. Seit 1997 zeichnet der Guide ein Restaurant aus, das bei sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis auch einen Maßstab in Sachen Qualität setzt, mit dem „Bib Gourmand“ aus. Dann soll der Gast sicher sein, dass er hier eine komplette Mahlzeit, bestehend aus Vorspeise, Hauptspeise und Dessert, für maximal 37 Euro (2016) genießen kann. Bedingung für die Auszeichnung ist natürlich, dass das Essen den Kriterien der MICHELIN Inspektoren entspricht.
 
Das reichte uns, um Plätze zu reservieren.
 
Ambiente
 
Neben dem Hotel liegt auch direkt das Restaurant. Von außen erschien uns das Haus gar nicht so groß. Aber innen sind jede Menge kleine oder größere Abteilungen. Wir haben einen Raum bemerkt, dem wir den Namen „Jagdzimmer“ gegeben haben, weil Geweihe und Tierskulpturen das Aussehen prägten.
Safari-Raum
Wir selber befanden uns im „Safariraum“, denn an den Wänden waren Bilder von Großkatzen und die Stühle und Tische erschienen mir im „Kolonialstil“. Auf einer weiteren Ebene durch Glasfenster erblickten wir einen „Wintergarten“.
Unser Platz war ein runder Tisch für vier Personen. Er war klassisch eingedeckt. Einzig die vielen Prospekte in einer Halterung störten etwas auf dem Tisch. Aber wir stellten diese Papiere auf einen Mauersims und hatten so einen schönen Bereich.
 
Sauberkeit 
 
Alles war gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Die Toiletten waren ordentlich ausgestattet.
 
Service
 
Eine weibliche und eine männliche Kraft erledigten die Kellneraufgaben gekonnt und schnörkellos. Da die einzelnen Komponenten des Menüs auf einer kleinen Übersichtskarte standen, wurden die Teller nicht besonders angesagt. Fragen wurden aber gerne beantwortet. Die beiden Weine, die zum Essen als Begleitung vorgesehen waren, wurden ebenfalls präsentiert.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Das Menue Karussell 2016 (50,- € pro Person inkl. Wein & Wasser & Bier zum Essen)
 
Vorweg wurden uns Brot, Kräuterschmalz, Kümmelöl und Wasabinüsse gereicht.
Das mag nicht spektakulär klingen, aber das Brot hatte Charakter und das Schmalz war himmlisch lecker. Die Nüsse haben wir natürlich auch verputzt. Beinahe hätte ich gerade die Wurst-Lutscher vergessen. Die kleine Scheibe auf einem Holzspießchen war rundum würzig.
 
Die bürgerliche Gourmetküche / multi-kulti-trendy. 15 Miniaturgerichte in 4 Gängen serviert:
 
Der erste Gang:
 
- Der Burger vom Hummer
- Sushi des Bergmanns / Rettich / Hering / Soja
- Angemachtes Tatar vom Ochsen / Wachtelei / Kaviar / Cracker
- Knusprige Garnele im Kartoffelmantel / Zucchini / Trüffelremoulade
 Vorspeisen
Schon das Bild auf dem Teller war ein Gedicht. Der Burger fiel mir zuerst auf. Er sah lecker aus und schmeckte auch gut. Der Tatar vom Ochsen war die nächste Station. Das Sushi des Bergmanns war optisch für mich das schwächste Glied des Quartetts, aber geschmacklich für mich der zweite Platz. Die Nummer eins für mich war aber die Garnele. Knusprig, saftig war dieser Hingucker.
 
Mit diesem Teller hat das Eggers mein Herz im Sturm genommen.
 
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Die Westfälische Suppenküche:
 
- Erbsen-Minzsuppe / gebackene Eisbeinknödel
- Suppe von der Rauchforelle / Rauchlachs vom Fischhof Baumüllers
- Rahmige Kartoffel-Lauchsuppe / Kuhlendahl´s Mettwurst
  Suppen
Ich liebe Suppen. Auch hier fällt es mir gar nicht leicht, zu sagen, was mir am meisten geschmeckt hat. Die Forellensuppe war schmackhaft, das Stückchen Lachs war saftig. Aber die Erbsensuppe war ein Knaller – und der gebackene Eisbeinknödel war für mich das erste Eisbeinstück, das mir vorbehaltlos zusagte. Bei der Kartoffelsuppe war ich ebenfalls von der Konsistenz und der Würze völlig überzeugt und die Mettwurst bekommt von mir ebenfalls einen Spitzenplatz.
 
Noch ein Ensemble, das mich glücklich gemacht hat.
 
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Die Hauptgänge:
 
- Roulade vom Spanferkelkassler & Stielmus / Röstzwiebel-Apfelkrautsoße
- Lammfilet / Paprika-Maisgrießschnitte / geräucherter Knoblauch / Parmesan
- Rosa Entenbrust „Asia“ / Mangoapfel / Sesamsoße
- Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken / Pilze / Pürree
  Fleisch !!!
Klassische Fleischgerichte erfreuen mich immer, wenn sie gut gemacht sind. Auch hier war der Küche alles gelungen. Lediglich Vorlieben können hier eine Abstufung rechtfertigen. Die Entenbrust war perfekt gegart, mir aber etwas zäh im Mund; die Beilagen waren für mich aber wieder genau richtig. Das Wiener hatte eine schöne Panade und Pilze und Püree rundeten diesen Teil perfekt ab. Ebenso war das Lamm schön rosa im Kern und die Beikost überzeugte. Mein Highlight war aber die Roulade. Spanferkelkassler habe ich so wohl noch nie gegessen. Stielmus hat als Gemüse bei mir einen Platz gewonnen bzw. verteidigt (im Buddenbrooks in Travemüde hat es mich zuerst erfreut). Die Zwiebel-Apfel-Sauce war dann die geniale Verbindung zu diesem Gericht.
 
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Wat süßet im Gläsken aus´m Bauchladen
 
- Karamellisiertes Kernobstragout & Haferflockenstreusel
- Sorbet von der alten Pflaume & Ihrem Schnaps
- Das kleine Schwarzbier (Schoko / Ingwer / Kokos)
- Johannisbeeren / Mascarponeschaum / gepfefferter Hagener Zwiebackbaiser
  Bauchladen
Das Dessert als Abschluss wurde originell serviert. Der Kellner hatte ein kleines Möbel – den Bauchladen – angelegt und präsentierte die Gläschen.
Ich war schon beim Anblick sicher, dass das ein Genuss wird. Jedes Gericht hatte eine eigene Note. Das Kernobstragout mit Streusel erinnerte mich an einen Apfel-Crumble. In einer Pipette war etwas Pflaumenschnaps der das Sorbet abrundete. Mascarpone im Dessert garantiert - sogar bei mir -, dass der Bissen cremig und saftig wird. Mir als Schokoladen-Liebhaber hat dann am Ende das kleine Schwarzbier die größte Freude bereitet.
 
Getränke 
 
Cal Y Canto Full red - Tinto aus Tierra de Castilla – eine Cuvee aus Tempranillo - Merlot – Syrah (recht gefällig und gut trinkbar; dieser Wein ist günstig zu haben und steht bei etwa 4 Euro im Internet)
 
Pfaffenweiler Weinhaus Terroir Arenit Chasselas QbA trocken - Baden-Markgräflerland (Die Rebsorte heißt Chasselas. Arenit ist ein spezieller Kalkstein, auf dem ein Teil der Reben in Pfaffenweiler wachsen. – Auch dieser Wein war passend zu den Gerichten und ebenfalls günstig zu haben, je nach Händler zwischen 4 und 6 Euro)
 
Das Mineralwasser kommt von der Herzog Quelle in Bochum. Die Linie „life“ ist das Premiumprodukt der Firma.
 
Diese drei Getränke sind im Menüpreis inbegriffen.
 
Zusätzlich haben wir verkostet:
 
Appleritif                – 5,00 €
Hausaperitif            – 5,50 €
Doppelter Espresso – 4,60 €


 Unser Platz
Fazit
 
5- unbedingt wieder. Die 15 kleinen Gänge in der Art von Amuse-Gueule-Gerichten (ich glaube die Uridee hat der legendäre Dreisternekoch Dieter Müller vor Jahren im Schloss Lerbach aus der Taufe gehoben) haben uns völlig überzeugt. Sie sind in meinen Augen auch noch typisch für das Ruhrgebiet. Sicher haben mir nicht alle Teile gleich gut geschmeckt, aber die Komposition in sich ist großartig und gelungen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 04.04.2016 – drei Personen - mittags