Schon von außen  sehr ansprechend  alles in Wildwestmanier errichtet ,.das es das Herz eines jeden Westernfans höher schlagen lässt. 
Hat  mich sehr  an die Ponderosa Ranch  aus der Serie Bonanza erinnert.
Eine große Holzterrasse  erweitert die Sitzmöglichkeiten und bereiten besonders bei warmen Wetter viel Freude.
Auch im Innenbereich ist das Lokal  wie ein Westernsaloon so eingerichtet , wie  man aus unzähligen Wildwestfilmen kennt .
Rustikale Holztische und Stühle, uriger Bartresen mit Barhockern, selbst das Personal serviert mit Cowboyhut , Jeans und einem Coltgürtel .
Schon auf der Hinfahrt mit meinen Freundinnen zum historischen  Michelstädter Weihnachtsmarkt,  ist uns dieses Lokal in Auge gesprungen und wir beschlossen einstimmig auf dem nach Hauseweg hier einzukehren.
Nach einem ausgedehnten Bummel über den Weihnachtsmarkt und einigen Geschenkkäufen fürs Fest plagte uns der Hunger und wir erinnerten uns an  Wild Bills Saloon.
Freundliche Begrüßung unseren Tisch durften wir selbst  aussuchen.
Hier war eines der wenigen Lokale wo zu dieser Zeit  nach unserem Impfausweiß/ Status  gefragt wurde und vorzeigen mussten  ( zu dieser Zeit in Hessen 2 G- Regel  )  und nach jedem Gast Tische, Stühle und Speisekarte gründlich desinfiziert wurden - vorbildlich.
Die Wände waren mit dunklem  Holz verkleidet und mit Pferdeutensilien, Westernbildern , Büffelköpfe und USA Fahnen etc.  dekoriert.
Als Lichter dienen umgerüstete Petroleumlampen - alles sehr stimmig und passend zum Westernmotto des Lokals .
So auch die Speisekarte  texanische,(z. B.  Spare Ribs, Steaks , Chicken Wings ....... )  amerikanische (z. B.  Pulled Pork, Burger,  Cheesecake, Brownies...... ) und mexikanische Gerichte  ( z. B. Nachos ; Jalapenos,Mais ....... ) ausgefallene Getränke (  z. B. Agavenlimonade, Bittermandel-Sauerkirschsaft, Bergamotte mit Apfel......... ) eine große Auswahl an Whiskeys , Weinen und Spiritousen schmücken die Karte , ebenso wie besagter Wild Bill, nachdem das Lokal benannt ist.
Wer nun wissen will wer dieser " Wild Bill " war , kann dies  ausführlich in der Speisekarte nachlesen , so erfährt man hier ,das Bill ein Gesetzeshüter im damaligen Wilden Westen  ( 1837- 1876 ) war .
Bevor  er sein Amt als Marshal begleite , schlug er sich mit verschieden Gelegenheitsjobs durch u.a. Farmarbeiter, Postkutschenfahrer,.......nachdem er gleich 3 Männer einer bekannten Bande töte erhielt er seinen Namen  " Wild Bill ", unter dem er fortan bekannt war .Er kämpfte im amerikanischen Bürgerkrieg und machte als Revolverheld und Spieler  seinem Namen alle Ehre .
Schon sehr hungrig bestellten  wir :
Rumpsteak Ladys Cut  = leicht marmoriertes 250 gr. Rückensteak vom Rind mit Krautsalat und Countrypotatoes - gut 
Bill´s  Grieche = Burger mit 180 gr. Rindfleisch , Weizenbrötchen, Gurke, Salat, Tomaten, Zwiebeln und griech. Fetakäse , Pepperoni und hauseigene Burgersauce , dazu Krautsalat in Sahnesauce - lecker 
Pulled Pork Burger = Burgerbrötchen mit üppig  Pulled Pork  aus Schweineschulter , Tomate, Gurke , Zwiebeln, Kraut  und BBQ Sauce dazu  Pommes - sehr gut 
dazu tranken wir alle 3 hausgemachten Eistee  :Passsionfrucht, Waldfrucht und Granatapfelgeschmack alle prima .
Belustigt hat uns auf dem  Gang zu Toilette das Schild - Men to the Left , because Women are always right !