Mein letzter Besuch war nicht so richtig zu meiner Zufriedenheit verlaufen (siehe Bericht) ; zumindest hätte ich damals erwartet , dass die verhunzte Vorspeise von der Rechnung genommen worden wäre, was nicht passierte. Deshalb habe ich das von mir häufiger frequentierte Lokal für eine Weile gemieden; heute bin ich dort im Anschluss an meinen innerstädtischen  Physio-Termin gelandet. Auf der Fahrt zum "Saigon" hatte ich mir vorgenommen gehabt, wieder einmal eine meiner vietnamesischen  Lieblingssuppen, die "Pho Bo", zu bestellen. Vietnamesisches Sprichwort: "Reis ist die treue Ehefrau, auf die du dich verlassen kannst. Pho ist die kokette Geliebte, für die du dich davonstiehlst, um sie zu besuchen." 

Als es ans Bestellen ging, überkam mich ganz plötzlich der Jibber nach Ente; ich habe dem nachgegeben und die Pho Bo muss eben bis zum nächsten Besuch warten. Ich orderte also "Mi Vit" (Bratnudeln mit knuspriger Ente und Gemüse) für EUR 13,50 und wählte als Getränk wie immer ein Bia Saigon Export (0,33l EUR 4,00). Nach Vorspeise und/oder Dessert stand mir nicht der Sinn. Ein Lob an die Küche: die Entenbrust war nicht, wie in den meisten Asia-Gastros zu erleben, völlig totgegart, sondern noch schön saftig und die Bratnudeln waren wirklich schmackhaft, genau wie das Gemüse. "Mi Vit" ist eine gute Wahl; ich kann dieses Gericht nur wärmstens empfehlen und vergebe deshalb auch für den Bereich "Essen" viereinhalb Sterne.

Gestern hatte ich am Vormittag zunächst in einer Arztpraxis (Rezepte für meine Frau abholen) und dann bei Telekom auf der Bahnhofstrasse (in Sachen Magenta-TV) zu tun. Eigentlich wollte ich anschliessend wieder mal im ältesten China-Restaurant Saarbrückens auf der Hohenzollernstrasse "Saumagen auf Chinesisch" sprich "Gebratenen Schweinemagen mit frischen Peperoni und Bratnudeln" verspeisen. Dazu hätte ich allerdings quer durch die Stadt fahren müssen. Der Leu war gestern ein bisschen faul, zumal das "Saigon" vom Telekom-Shop aus zu Fuß in fünf Minuten zu erreichen war. Also nix wie hin, doch merke: Faulheit wird manchmal bestraft und das postwendend!

Wie üblich trank ich im "Saigon" ein Bia Saigon Export (0,33l EUR 4,00). Als Vorspeise wählte ich eine kleine Wantan-Suppe mit Huhn für EUR 5,50, mein Hauptgericht wurde "Muc Xào" (Gebratener Tintenfisch mit Reis und Gemüse) für EUR 15,00). Die Suppe kam rasch, sah allerdings schon optisch anders als gewohnt aus. Anstatt in der gewohnten Schale präsentierten sich zwei Wantans in einer kleinen Suppentasse; schwierig, sie darin mit dem Porzellanlöffel zu zerteilen. Anstatt wie üblich mit glatter Oberfläche wie Ravioli kamen sie total warzig daher; auch das gefiel mir absolut nicht und vom annoncierten Huhn war nicht das allerkleinste  Fitzelchen vorhanden. Insgesamt für mich der totale Flop! Als die mir gut bekannte vietnamesische Bedienung an den Tisch zum Abräumen de Suppentasse kam, sprach ich sie reklamierend auf die Suppe an. Die Dame spricht perfekt Deutsch, äußerte sich aber nicht, sondern  lächelte meine Beschwerde schlicht und ergreifend mit ihrem asiatischen Lächeln weg. Eigenartiges Beschwerde-Management.

Sehr zufrieden war ich dagegen mit meinem Hauptgericht. In der asiatischen Küche wird man diesen Meeresbewohner auf dem Teller nicht so vorfinden wie man ihn aus der Mittelmeer-Küche kennt, nämlich in Form von gegrillten Tuben und gegrillten Ärmchen bzw. Füßchen mit reichlich Knoblauch. Vielmehr bekommt man ihn hier immer  in Rispenform geschnitten (ich frage mich, was mit den anfallenden Ärmchen/Füßlein passiert) und meisten gedünstet oder im Wok gebraten. Solche Rispen  fand ich auf meinem Teller wirklich reichlich vor, entweder unter, im oder auf dem Gemüse, das sehr fein war, nur die Möhrenstücke waren mir zu hart und wurden deshalb an den Tellerrand geschoben. Der Reis war genau richtig und die Soße gut scharf. Ein durchaus empfehlenswertes Gericht.

Eigentlich hatte ich erwartet, dass die merkwürdige und huhnlose Wantan-Suppe entweder komplett von der Rechnung genommen oder zumindest im Preis reduziert würde; von wegen, sie stand in voller Schönheit mit EUR 5,50 zu Buche.
Das hat allerdings auch zur Folge, dass ich die  Häufigkeit meiner "Saigon"-Besuche  zumindest in nächster Zeit einschränken werde. Und meine heutige Bewertung wird in den   Bereichen "Gesamteindruck" und  "Essen" sternemäßig karger als sonst ausfallen.

P.S. Dieser Bericht wird wohl zunächst ohne Fotos auskommen müssen; bei "Fotos hier ablegen" wurden die Ladevorgänge der einzelnen Bilder jeweils begonnen, dann aber irgendwann in ihrem rechten oberen Rand rot "ausgeixt" und mit dem Kommentar  "Server responded with 0 code" versehen. Blieb mir nur noch der jeweilige Klick auf "Entfernen". Vielleicht probiere ich das Herunterladen der Fotos zu einem späteren Zeitpunkt noch einmal.

Mme. Simba und vier ihrer Freundinen fahren heute am Abend nach Spicheren, direkt hinter der deutsch-französischen Grenze, um dort im "Bertha"  zu speisen; quasi eine Art "Ladies Dinner". Das "Bertha" ist genau wie der "Woll" Spicherner Gastro-Urgestein; beide Lokale existieren seit über 60 Jahren und hier wie dort kriegt man "gehobene Hausmannskost mit Pfiff" . Mir persönlich ist der "Woll" gut bekannt, das "Bertha" nicht. Mein in Grand Est wohnender ungarischer Physiotherapeut kennt beide Gastros; sein Kommentar zum "Bertha":: "Der Wirt und Chefkoch ist ein sehr launischer Mensch und genau so wie er gelaunt ist kocht er dann auch." Ich drücke meiner lieben Frau und ihren Begleiterinnen die Daumen, dass er heute gut gelaunt sein möge.

Zwar wird sich der Lööf am Abend grobe Bauernbratwurst (der Saumagen ist schon weg, die Lewwerknepp sind es auch) vom in Sulzbach mit einer Filiale vertretenen Pfälzer Metzger Burgard braten, aber ein klein wenig Restaurantluft wollte er heute doch schon auch schnuppern. Kalbsnierchen sollte es sein, aber das "Milano" scheint sie von der Karte gestrichen zu haben; die auf der "Milano"-HP veröffentlichte Karte zeigt sie jedenfalls nicht mehr. Saublöd! Also ging es für mich wieder einmal ins von mir sehr geschätzte "Saigon". Beim letzten Besuch (siehe Bericht) wollte ich als Vorspeise die Wan Tan Suppe haben; leider war sie "aus" und der Wirt, an dem Tag "Einzelkämpfer mit Koch- und Service-Verpflichtung" hatte natürlich keine Zeit, für mich neue Wan Tans zu produzieren. Heute gab es sie und so bestellte ich die Wan Tan Suppe diesmal als Hauptgericht mit Garnelen für EUR 16,00, zusammen mit einem Bia Saigon Export (0,33l EUR 4,00). Das kam zügig, gebracht von einer jungen vietnamesischen Dame, die ich bis dato nicht kannte. Personalwechsel ? Wie gehabt gibt es zur Flasche Bier bzw. Bia ein Bitburger Pilsglas, nicht mehr aber den Bierdeckel einer bayrischen Brauerei; der Deckel  kommt neuerdings von einem Saarbrücker Verkehrsbetrieb. Auch recht.

Im Vorfeld der mächtig großen Suppenschale (ich mag den Begriff Bowl überhaupt nicht leiden) kam eine kleine Platte, darauf eine ordentliche Portion Bambussprossenund ein Schüsselchen mit einem Limettenschnitz und gehackten kleine roten Teufelchen, dazu zwei Spritzflaschen mit Soja- bzw. Fischsoße. Den ganzen Kram kann man entweder als Vorspeise mümmeln oder partiell auch in die Suppe geben. Ich tue immer beides. Doch Vorsicht vor den kleinen roten Teufelchen. Sie und vor allem die darin enthaltenen Kernlein  arbeiten zeitverzögert. Hat man was davon im Mund, spürt man zunächst wenig, aber nach ein bis zwei Minuten bricht buchstäblich die Hölle los: Lippen, Mundhöhle, Zunge und Rache brenen wie Sau! Bier, Sprudel oder Milch hinterherzuschütten bringt absolut keine Linderung. Einziges Gegenmittel, das habe ich in meinem Lieblingsland Indonesien gelernt, ist ein Glas heißes Wasser. Aber bitte nicht brüllendheiß !

Die hier servierte Wan Tan Suppe (eigentlich ist es ja keine Suppe sondern eine Brühe) hat neben den namensgebenden Wan Tans und großen Garnelen, genau die gleiche Zutaten wie die vietnamesische Nationalsuppe Pho Bo: Reisnudeln, krausse Petersilie, Möhrenscheiben, Streifen vom Spitzkohl,Bambussprossen und Lauch. Die dünn geschnitten Rindfleischscheiben (entweder vorgegart oder direkt in der heißen Brühe gegart) werden bei der Wan Tan Suppe eben durch Wan Tans ersetzt.

Acht große selbstgemachte  Wan Tans  lagen in meiner Brühe, dazu zwei große Garnelen; mir hätten sechs Wan Tans völlig gereicht und gerne hätte ich dafür ersatzweise zwei Garnelen mehr gehabt. War aber nicht. An der erste Wan Tan habe ich mir fast den Mund verbrannt; frisch aus der sehr heissen Brühe herausgenommen, sollte man sie erst etwas abkühlen  lassen, bevor man sie zum Munde führt. Ich habe sie je nach Bedarf einzel aus der Brühe herausgefischt und auf der Platte mit den Bambussprossen zwischengelagert. Die Brühe selbst war sehr aromatisch; hier hat die Pho Bo Pate gestanden, denn es war eine Rinderbrühe. Wem sie zu "soft"ist der kann ihr ja per Dreingabe der kleinen roten Teufelche auf die Sprünge helfen. Mir war sie im Originalzustand sprich ungetuned  recht so wie sie auf den Tisch kam.Ich kann die Schüssel mit der Pho Bo hier nie bis auf den Grund leeren;; bei der Wan Tan Suppe im Hauptgerichts-Format ist mir dies heute  auch nicht gelungen. Angenehm gesättigt war ich trotzdem, und das ist  ja schliesslich die  Hauptsache -:))

Nach dem heutigen Besuch bei meinem Physio lief ich kurz nach 11:30 Uhr vor dem "Saigon" ein; laut dem offiziellen Öffnungszeitenschild ist ausser an Sonn- und Feiertagen ab 11:30 Uhr geöffnet. Neuerdings weist aber ein handgefrickelter Zettel genau über diesem Schild darauf hin, dass der Betreiber des "Saigon" , Lai Ngoc Thanh, jetzt auch dem Montag zum zusätzlichen Ruhetag erklärt hat. Ist damit im Gastgewerbe mittlerweile leider kein Einzelfall mehr; es wird zusehens schwieriger, an Montagen überhaupt noch einen geöffneten Gastrobetrieb zu finden; Personalnot allerorten.

Bis kurz nach 12 Uhr war ich der einzige Gast, erst danach füllte sich das Lokal  so langsam, zunächst mit Einheimischen, dann aber auch zunehmend mit jungem vietnamesischem Publikum, was ja kein schlechtes Zeichen ist. Heute musste der Koch die "eierlegende Wollmilchsau" geben; weder die Chefin noch die junge Vietnamesin, die normalerweise den Service versehen,  liessen sich blicken. Also hatte er heute komplett das Sagen (und die ganze Arbeit); er hat sich wirklich wacker geschlagen, auch im Service, das kann ihm von mir getrost bescheinigt werden.

Nachdem ich mit meinem letzten Entengericht alles andere als zufrieden war sollte es diesmal der "Muc Xao", der gebratene Tintenfisch mit Gemüse und Reis, sein. Als Vorspeise wählte ich die "Wan Tan Suppe mit Hühnerfleisch" in der kleinen Version für EUR 5,50. Das hat leider nicht geklappt; der Koch teilte mir mit trauriger Miene mit, dass er heute kein WanTan anbieten könne.  Als Alternative bot er mir die "Saigon Suppe" an. Da seien Buddha und Ho Chi Minh vor; hinter dem Namen "Saigon Suppe" verbirgt sich nichts anderes als die von mir absolut nicht gemochte berühmt-berüchtigte süßsaure Pekingsuppe. Musste es heute eben mal ohne Vorspeise gehen. "Muc Xao" wird auf der Mittagskarte inclusive  der "Saigon Suppe" für EUR 10,00 angeboten; das ist ein guter Preis, denn auf der Normalkarte ist das absolut gleiche Gericht für EUR 15,00 annonciert.  Also her mit der Mittagsvariante, und dazu natürlich das übliche "Bia Saigon Export" (0,3l EUR 4,00) . 

Wer bei "Tintenfisch" die Variante vor Auge hat, wie sie im Mittelmeerraum angeboten wird, sprich gegrillt  mit Tuben und Füßlein,  wird sich wundern, wenn man ihm beim Asiaten Tintenfisch serviert. Weiße Tubenstücke in Rispenform   und mit oberflächlich eingeritztem Rautenmuster, das Ganze  auf einem scharfen Soßenspiegel von Nuoc Mam, der berühmten Fischsoße, ruhend, von knackigem Gemüse (Auberginer, Zuccini, Blumenkohl, Bockshornkleeblätter,Curryblätter ,Paprika rot sowie Shiitake-Pilze) umgeben und begleitet von einer Portion Reis. Geschmacklich sehr gut, auch wenn ich persönlich der gegrillten Mittelmehrvariante den Vorzug gebe.

Fazit: Für kleines Geld wirklich gut gespeist; was will der König der Tiere mehr.

Haben wir unsere Putzfrau T. aus Kasachstan bei uns in der Wohnung, was zweimal pro Monat der Fall ist,  pflege ich mich, nachdem ich sie hereingelassen und begrüßt habe, flott in Richtung Stadt zu empfehlen; ich möchte ihr während ihres segensreichen Wirkens  einfach gerne aus den Füßen gehen. So auch heute, und das trotz heftigen Schneeregens. Mein Einkaufszettel bei REWE in Scheidt war flott abgearbeitet und die nächste Stationen war der große  Parkplatz auf dem Beethovenplatz neben der Synagoge. Dort sind pro angefangener Stunde EUR 2,50 Parkgebühr fällig; zu verdanken haben wir das unser früheren Oberbürgermeisterin Charlotte Britz, die seinerzeit mit dem weitverzweigten niederländischen Parkplatz- und Parkhausbetreiber Q-Park einen sehr eigenartigen Vertrag mit einer Laufzeit von 50 Jahren abgeschlossen hatte. Für diese ihre ausgewiesene Dämlichkeit hätte die Stadt Saarbrücken ihr eigentlich mindestens ein Drittel ihrer üppigen OB-Pension streichen müssen, was natürlich nicht passiert ist; eine Krähe hackt eben der anderen kein Auge aus. Nach dem erfolgreichen Parkieren lief ich die paar Meter zum "Saigon" durch den Schneeregen,Gottseidank liegen im Auto auf der Rückbank um diese Jahreszeit immer zwei Schirme; un parapluie pour Mme.Simba et l´autre pour moi, le roi des animaux.


Viel Betrieb war auch diesmal im "Saigon" nicht. Als ich eintraf, waren ganze drei Tische besetzt; an einem sassen zwei Paare, an einem anderen zwei Herren und am Tisch in meinem direkten Blickfeld zwei junge Vietnamesinnen, die sich sehr intensiv ihrer "Phó Tái Saigon" widmeten. Ich bin beim Essen mit Stäbchen für eine Langnase schon recht flott unterwegs, aber mit solchen Expertinnen kann ich, davon konnte ich mich einmal mehr überzeugen, dann doch nicht ganz mithalten  -:))

Als Getränk bestellte ich wie hier immer ein Saigon Bia Export (0,33l EUR 4,00), als Vorspeise die "Wan Tan Suppe mit Hühnerfleisch" (EUR 5,50) und als Hauptgericht die "Mi Vit"  für EUR 13,00. Während ich auf meine Bestellungen wartete erfreute ich mich an den kleinen Blumengebinden auf den Tischen; Plastikblumen gibt es hier nur an der rechten Wand neben dem Ausgang, ansonsten sind alle echt und sehen immer sehr hübsch aus.

Getränke kommen hier immer sehr flott, während es mit den Speisen schon etwas länger dauert; wer schon mal einen Blick in die wirklich kleine Küche, in der der Chef als Einzelkämpfer vor sich hin werkelt, hat werfen können, weiss, warum. Irgendwann kam dann aber doch meine "Wan Tan Suppe": Auf dem Boden der Suppentasse zwei wirklich fette mit Hühnerfleisch gefüllte "bezipfelte Kissen" (ind der Hauptgerichtsversion sind es sechs davon) und darüber eine schmackhafte Brühe, in der Championköpfe, Bambussprossen und à la brunoise geschnittene Wurzelgemüse schwimmen. Auf der Karte steht dieses Gericht mit dem Hinweis "mittelscharf"; um die Suppe in diesen Zustand zu bringen, muss ich  persönlich allerdings schon ein wenig mit Pfeffer und Salz nachhelfen. Ich war mit dieser Suppe, die ich kürzlich als Vorspeise und Wochen bzw. Monate zuvor als Hauptgericht gehabt hatte, jedenfalls wieder sehr zufrieden, Als Hauptgericht ist sie übrigens selbst für stärkere Esser durchaus sättigend. 

Enttäuscht dagegen war ich von meiner "Mi Vit", der "knusprigen Ente mit Nudeln und Gemüse". Nudeln und Gemüse soweit ganz o.k., aber die Qualität der Hauptdarstellerin liess doch sehr zu wünschen übrig. Noch nie zuvor habe ich eine aufgeschnittene Entenbrust auf dem Teller gehabt, die zu gut einem Drittel lediglich aus mit Haut überzogenen Knorpel-bzw. Glibberstücken, für mich ungeniessbar, bestand. Diese Teile  liess ich am Tellerrand liegen, was beim Abräumen des Tellers zu Rückfragen seitens der Bedienung (die Chefin war heute nicht zugegen) führte.Die Antwort kam von mir in leisen und wohlgesetzten, aber doch recht deutlichen  Worten. Beim Bezahlen der Rechnung erfuhr ich neben einer Entschuldigung des Hauses, dass man die Wan Tan Suppe als kleine Wiedergutmaschung von der Rechnung genommen habe. Nan ja; Sterneabzug bei "Essen" muss es trotzdem geben.

Fazit;: Bereit auf dem Weg zum "Saigon" hatte ich innerlich mit dem Gedanken, als Hauptgericht diesmal den " Muc Ong" sprich Tintenfisch, der hier auf der Speisekarte als "Muc Xao" auftaucht, zu nehmen, gespielt; hätte ich es besser mal getan.Manchmal ist es schon besser, auf seine inneren Eingebungen zu hören  -:))).