Region Oberfranken

Ponnath? Kommt bekannt vor? Na, kein Wunder. Bei ALDI, Netto, LIDL und wie sie alle heißen mögen, stehen die Produkte dieses Herstellers in den Regalen. Ursprünglich aus der Nähe von Bayreuth stammend, gibt es seit 2015 auch eine Filiale im Bamberger Vorort Hallstadt. Dort, inmitten von Werksverkäufen, Einkaufszentren, Outlets und anderen interessanten Läden auf einem weitläufigen Areal ist eine Verkaufsstelle installiert worden. Alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat, interessiert mich. So war es nur eine Frage der Zeit, wann ich dort aufschlage.

Rechter Hand ist eine begehbare Kühlhalle, in der Überproduktionen, mit Produktionsfehlern behaftete Ware (und sei es nur, dass zu viel(!) in der Packung ist...), Kundenprodukte im Überhang etc. an den Kunden gebracht werden. Zum Teil zu Preisen, welche eigentlich nicht einmal die Kosten für die Verpackung erlösen. Es lohnt also, öfters vor Ort zu schauen.

Eines der Leberkäsebrötchen. Knapp über einen Euro.

In der Verkaufsstelle ist ebenfalls eine Frischwarentheke installiert, die sich hinter keiner Metzgerei in Discountern oder sonstwo verstecken muss. Angebot wechseln andauernd, diese können der Internetseite entnommen werden. Oder kommen bei Email-Abo direkt auf den Rechner. Eine weitere Theke mit Fertigspeisen - ab in die Pfanne oder den Ofen - stehen als Raumtrenner zu den Sitz- und Stehplätzen. Und dann natürlich das Wichtigste: Die Heißtheke. Täglich ein bis zwei verschiedene Gerichte, preislich günstig, immer sehr reichlich und ein komplettes Imbissbuden-Programm zusätzlich. Durch die Produktion mit Waren aus der eigenen Herstellung ind die Preise unschlagbar. Was auch die Hygiene im ganzen Haus, besonders in den Kundentoiletten im ersten Stockwerk, angeht.

Parkplätze sind reichlich vor der Tür vorhanden. Mein Tipp: Fangen Sie mit dem Brötchen mit Spanferkelbraten an. Oder nein, besser mit dem Kasslerbraten. Oder doch lieber mit dem Nackenbraten? Ach, kommen Sie einfach wie ich immer und immer wieder.

Das "Beim Steffes" fällt schon seit Jahren auf - es liegt direkt an der Bundesstraße, welche vom Gerontentreff zum Mumienschubsen führt. Oder für die Meschen, die es weniger despektierlich und nicht in der Umgangssprache vor Ort mögen: An der Bundesstraße, welche vom Kurbad in Bad Staffelstein zum Tanzboden für Senioren und ältere Singles in Schwabthal führt.

Der Parkplatz selbst ist groß genug, um regelmäßig auch Ausflugsbussen Platz zu bieten. Entsprechend ist die Küche nicht in Schockstarre, wenn sich auch außerhalb der normalen Essenszeiten (wir waren kurz vor 14 Uhr erst vor Ort) Menschen mit Hunger einfinden.

Vor nicht allzulanger Zeit wurde die Veranda umgebaut, hierbei auch die Treppe erneuert. Ja, eine Treppe. Mit vielen, vielen Stufen. Für mich unverständlich, da sich unter der Zielgruppe sicher der eine oder andere Gehbehinderte Mensch befindet.  Aber, der Wirt wird sich schon etwas dabei gedacht haben. Sicher auch bein den Toiletten im Keller, die ebenfalls über Stufen zu erreichen sind und nicht gerade zum aufsuchen einladen. Am Tag unseres Besuches waren diese leider bei den Damen klebrig am Boden und vom Geruch her nicht besonders frisch. Zu den Herrentoiletten kann ich nichts sagen, da ich den Weg in den Keller gescheut habe.

Die Karte.
Umfangreich, wenn nicht sogar riesig für ein Lokal mit hoher  Frequentierung. Fisch, Salate, Suppen, Fleischgerichte, Tagesgerichte und und und... Dazu auch (siehe Internetseite) fast täglich Specials und Saisongerichte.

Kurz vor uns betrat eine Reisegesellschaft (viele, viele hungrige Seelen..) das Lokal. Die freundliche Bedienung führte uns an einen ruhig gelegenen Tisch und erfragte unsere Getränkewünsche.

1 x Spezi 0,4 Liter - 2,60 €
1 x Wasser 0,25 Liter - 1,80 €
1 x Orangensaft 0,4 Liter - 4,00 €(!) - 10 EURO(!!!!) je Liter.

Die Preise sind also gehoben, bis hin zu einer kleinen Frechheit (Orangensaft). Liebe Leute, die Dame, die diesen O-Saft getrunken hat, war enttäuscht. Nicht nur vom Preis, auch von Geschmack und Qualität des Saftes. Mal unter uns.... Für diesen Preis erwarte ich entweder einen besonders gut schmeckenden oder einen frisch vor Ort gepressten Saft. SO aber ist das überteuert. Ein zweites Getränk wird der Gast dann eher meiden. Aber gut, das ist Eure Preispolitik.

Die Speisen wurden mit der Anlieferung der Getränke (trotz Andrang sehr schnell) abgefragt.

1 x Rinderbraten mit Rotkraut und Kloß - 8,50 €
1 x Hacksteack mit Soße und Pommes frites - 6,80 €
1 x Vitaminteller - 9,50 €

Wir wurden dann vor dem Bus beliefert, ein Dank an die Bedienung. Diese sind das große Plus dieses Gasthofes!

Zuerst der Rinderbraten, siehe Bild oben. Nach dem Vernehmen gut und ordentlich abgeschmeckt, das Rotkraut ebenso. Der Kloß fest und mit "Bröckerla" gefüllt, leider war die Sauce nur lauwarm.

Als nächstes dann war die Begleitung zwei an der Reihe. Zwei gut gewürzte Schweinesteaks, dazu ein ausreichendes Stückchen Kräuterbutter und frische Salate drumherum. Eine Portion, welche sowohl schmackhaft als auch sättigend war. Der Preis von 9,50 € ist hierfür angemessen.

Meine Portion kam zum Schluss, was mit zeigt, das mein Hackbraten frisch zubereitet wurde. Und siehe da - er war es. Die Ober- und Unterseite knusprig gebraten, ein tolles Brät verwendet, die Klopse sehr saftig und leichter Kräutergeschmack (Petersilie), so, wie ich es liebe. Die Pommes knusprig und gut gewürzt, teilweise aber leider schon hart. Macht nichts, das ist besser, als zu weiche und labberige Stängchen. Die Sauce schien mit Frischkäse gebunden worden zu sein, frische Pilze drin, mit frischer Kresse garniert. Gut, aber kein Highlight, weil einen ganzen Ticken zu fest. Lieber etwas flüssiger, dann wird das Gericht eine runde Sache.

Bleibt noch mein Beilagensalat. Erst dachte ich: "Oh, Dressing und/oder Topping vergessen!" Aber, dem war nicht so. Der Salat - jedes einzelne Blatt - hatte ein feines, gut abgestimmtes Essig-Dressing, welches das Eigenaroma des Salates gut unterstütze. Dazu ein paar leicht gewürzte Gurkenscheiben, etwas geraspelte Karotte (süßlich, aber mit Fingerspitzengefühl angemacht) und geraspelter Sellerie - mein Favorit. Salat kann so einfach sein und dabei überzeugen, warum dieser oft aus der Dose kommt, einfallslos und mit einem Dressing ersoffen wird, ist mir ein Rätsel. Hier wird gezeigt, wie es besser geht und weniger wirklich mehr ist.

Fazit: Wer bei der Getränkeauswahl in die Karte schaut, wer bodenständige Kost zu fairen Preise sucht und sich mit den Stufen vor und im Haus arrangieren kann - herzlich Willkommen!

Heute mal ein Regelbruch: Das Negative vorweg.
Es gibt zu wenige Sitzplätze.
Das war es auch schon.

Das "Enoteca Milano" ist ein weiteres Lokal im Verbund der Schulze Möbelhäuser in Rödental. Gegenüber dem Haupthaus direkt in einem riesigen Küchenstudio angesiedelt, würde man vermuten, dass sich da sowieso niemand hin verliert. Weit gefehlt, denn wie oft mussten wir grummelnd wieder abziehen, weil kein Platz zu bekommen war?

Dabei ist es dort nicht ungemütlich, aber eben auch nicht besonders lauschig. Mit einem italienischen Lokal hat es gar wenig zu tun, die Kräfte im Service und der Koch - alles Deutsche. Naja, Sie und ich, wir sind hier ja unter uns, da kann ich es Ihnen sagen. Aber nicht weitererzählen... Da schmeckts so, wie man es in Italien auch bekommt. Echt jetzt...

Angefangen vom Frühstück, welches in Varianten angeboten wird. Ich mag am liebsten jenes, welches von Allem etwas aufbietet. Ein Stückchen Hartkäse, Salami, Schinken, Brot, Oliven, Gemüse. Von Allem etwas dabei.

Mittags legt sich der Koch richtig ins Zeug. Ob es eine hervorragende Pizza sein soll, Pasta in Varianten, Fleischgerichte - unbedingt probieren, wenn auf der Karte - oder am Nachmittag ein Stückchen Kuchen und Kaffee.

Preislich? Alles im Rahmen, da gibt es nichts zu meckern.

Zeit? Da Alles frisch zubereitet wird, ist dieses Lokal nicht unbedingt für die schnelle Mittagspause geeignet.

Auf dem Foto ist einmal eine Pizza Margherita mit Ruccola abgebildet und einmal Fettucine mit Garnelen. Beide waren hervorragend, heiß, geschmacklich toll.

Parkplätze sind reichlich vor der Tür zu finden, es geht barrierefrei in das Haus und auch im Haus. Die Toiletten - supersauber - können ebenfalls ohne fremde Hilfe im Rollstuhl aufgesucht werden.

Mein Fazit: Wer gerne etwas abseits der Standard-Speisekarten der Pizzerien essen mag, wer ein italienisches Frühstück als Wunsch hat - der ist hier richtig gut aufgehoben.

Die Bäckerei Heimann hat eine Philosophie, die ich gerne unterstütze: "Wenn meine Kunden von hier sind und bei mir kaufen, dann kaufe ich auch die Waren hier in der Umgebung ein!" Und so hat es sich eingebürgert, dass ich in der Woche ein bis zwei Mal vor Ort bin.

Zu empfehlen sind die Sandwichs. Auch die Frucht- und Sahneschnitten, die Brezeln, das Laugengebäck. Die "Heimännchen" gehören zu den besten Brötchen bei uns in der Region, auch am nächsten Tag sind diese noch so gut, wie am Backtag. Ein klein wenig auf Kriegsfuß stehe ich mit den "Kaffeespezialitäten". Irgendwie scheint dieser Umsatzträger ein wenig stiefmütterlich behandelt zu werden. Aus dem Automaten in die Tasse gequält, manchmal randvoll und überschwappend, dafür aber nur selten ein wirklicher Genuss. Heißgetränk trifft es noch am Besten. Tees sind nicht wirklich eine Alternative - für mich bleibt nur oft der Griff zu den Softdrinks vom amerikanischen Hersteller. Schade...

Das Eis schmeckt ebenfalls gut (zumindest in der Filiale Ebersdorf, in Rödental selbst ist mir noch keine Eistheke aufgefallen), was auch für die komplette Snackriege gilt.

Im Sommer ist es angenehm vor der Tür, quasi im Kaffeegarten, sein Frühstück zu nehmen und das Leben einer Kleinstadt zu betrachten. Wenn nur der Kaffee nicht wäre...

Auch wenn der "Fuchs" mittlerweile an fast jeder Ecke zu finden und eine Großbäckerei ist - die Waren schmecken durch die Bank gut bis sehr gut.

Vom Frühstück vor Ort über Snacks am Mittag bis hin zum Mitnahmebrot für den Abend, alles ist vorhanden. Ein paar Sitzplätze an der großen Fensterfront, im Sommer auch beschirmt draußen, laden zum Verweilen ein. Und ich lasse mich gerne und oft einladen. Zahlen muss ich trotzdem, aber bei der gebotenen Ware ausnahmsweise gerne.

Das Alte Brauhaus wird von uns seit langen, langen Jahren gerne besucht, aufgrund der von uns vorgenommenen schon immer sehr frühzeitigen Reservierung, freuen wir uns entspannt auf diese Besuche.


So auch dieses Mal, als es mit den Jungs von der Kartkasse zum Essen ging.

Der Parkplatz - gegenüber dem Haus - war proppevoll, was in der Regel immer so ist, da das Lokal eine gute bis sehr gute Leistung abgibt. In der Regel...

Der Zugang ist leider nur über ein paar kurze Stufen möglich, Rollstühle fallen so schon einmal bei der Enterung des historischen Gebäudes aus. Spätestens bei der Erklimmung der Stufen zur ersten Etage (weiterer Gastraum und Toiletten) kommen auch Gehbehinderte ins Schwitzen. So schade es ist, für Menschen mit Einschränkungen am Gehapparat ist ein Besuch nur mit Hilfe möglich.

Auch im Gastraum sind wieder Stufen zu überwinden, hat man einen Tisch auf der "Empore" zugewiesen bekommen. Hier saßen wir, hatten einen wunderbaren Überblick über den Gastraum. Und Tischnachbarn, wobei die junge Dame der Familie eine Stimme wie eine schnelllaufende Kreissäge hatte. Aber, dafür kann das Lokal nichts.

Schon verantwortlich ist man dagegen dort für die gelieferten Speisen und Getränke. Frisch, gut gekühlt, schnell am Tisch und preislich in etwa in einer Mittellage. Somit keine Beanstandung.

Auch nicht für die wirklich guten Leberknödel, welche zusammen mit einer schmackhaften, kräftigen Brühe eine Leberknödelsuppe bilden. Gut in der Konsistenz, perfekt gewürzter Leberteig und hausgemachte Suppe. Hervorragend.

Wo Licht ist ist auch Licht. Hier zumindest. An unserem Besuchstag galt diese Ausnahe von der Regel nicht.
Heißt: Die Hauptspeisen waren an diesem Abend nur bedingt ein Genuss. Fangen wir mit den Dingen an, die scheinbar gut essbar waren. Als da wären: Die bereits genannte Leberknödelsuppe. Zwei Kollegen hatten stattdessen die Champignonrahmsuppe, dem Vernehmen nach ebenfslls gut.

Kollege 1 bekam einen Lendenteller. Gedünstetes Gemüse, dafür im Gegenzug keinen Salat. Dieser ist jedoch ein kleines Gedicht, so mag ich ihn, so gab es ihn ähnlich füher in der "Alte Henne" in Ahorn. Kenner wissen, von was ich rede. Der Kollege bekam zu einer sehr sahnigen Sauce Spätzle serviert, was im Verbund ohne Murren gegessen wurde. Ich gehe somit davon aus, dass das Essen gut war.

Kollege 2 entschied sich an diesem Abend für ein Jägerschnitzel mit Pommes frites. Das Fleisch in Ordnung, die Pommes ebenso. Leider hat sich die Champignon-Rahmsauce dieses Mal als eine Art Champignon-Aufstrich entpuppt. Sehr fest, fast schon schnittfest. Das Ergebnis: Gut 60 % des Tellers gingen in die Küche zurück.

Kollege 3 durfte sich am Rumpsteak mit Zwiebel-Senf-Kruste erfreuen. Zumindest theoretisch. Denn: Das Fleisch war zäher als sonst üblich. Geschmacklich wirklich einwandfrei, auch die Sauce wie immer, die Pommes knusprig, die Kruste krustig ;-)... Nur eben nicht so weich, wie sonst gewohnt, aber essbar.

Kollege 4 hatte Pech wie ich. Sein Rumpsteak mit Pfeffersauce war zäh wie Leder. Und das ist leider nicht nur eine Metapher, sondern entspricht der Realität. Nach zig Besuchen kann natürlich auch einmal etwas schief laufen.

Was aber auch für mein Steak (Rump, Senf/Zwiebel) mit Pommes gilt. Auf der einen Seite versuchte ich, mit dem Steakmesser zu schneiden - ging nicht. Messercheck: Scharf, daran lag es nicht. Möglichkeit zwei: Der Fettrand ist zäh. Auch hier: Keiner am Steak. Was nun? Umdrehen und von der anderen Seite her probieren. Auch hier weigerte sich das Fleisch, geschnitten zu werden. War die Kuh noch am Leben und leistete aktiven Widerstand? Hätte man denken können, denn ab dem dritten Schnitt lief -ja ich weiß, dass es nur Fleischsaft ist- Blut aus der Schnittwunde. Massiv. Reflexartig suchte ich den Mund, um eine Wiederbelebung zu beginnen. SO geht das nicht essen. Leider.

Kurz mit der sehr verständigen und verständnisvollen Bedienung geplaudert, zwei Steaks gingen in die Küche zurück. In der Erwartung, dass nun Alles gut wird, haben Kollege 4 und ich auf unsere Steaks gewartet. Nach gewisser Zeit - diese hätte auch eine Neuanfertigung benötigt - kamen sie wieder an den Tisch zurück. Nun etwas geschrumpft, was normal ist, da der Garvorgang fortgesetzt wurde und dieser mit Masseverlust einhergeht. Ist nun einmal so. Erst mal ein Pommes probiert. Huh... Hart wie ein Stein. Nächstes - ebenso. Hat also dieser Teller die Wartezeit samt Sauce (immernoch sehr, sehr lecker) zusammen mit den Pommes frites unter dem Salamander verbracht. Oder unter einem sehr heißen Pass. Der erste Schnitt: Schneidet sich etwas leichter, unter der Kruste sogar medium, kein (oder nur minimaler) Fleischsaftverlust. Das Fleisch selbst aber blieb eine Katastrophe! Kaum zu kauen, zäh. Am Boden kurz vor Kohle, gerade noch essbar. Leider keine Besserung vom Umstand vorher. Wie sagt man so schön: "Der Hunger treibts nei!" Genuss ist anders, aber satt ist auch etwas. Tja, lieber Leser, was hätte der Koch machen sollen? Entscheiden Sie für sich... Das Mindestziel wurde erreicht, wir waren satt.

Zum Trost wurde dann noch eine Runde Eis bestellt. Drei Eierlikörbecher, ein Joghurteis, einmal gemischtes Eis. Alle wieder tadellos, sehr gut im Geschmack.

So. Wie bewerte ich heute? Ich bin mir nicht ganz schlüssig. Zig Mal vor Ort, immer mehr als zufrieden gewesen, habe vielen Leuten mit gutem Gewissen dieses Restaurant empfohlen, immer Zustimmung zu meiner Empfehlung bekommen. Heißt also, dass ich bis heute immer mehr als zufrieden war. War das ein Ausrutscher? Wird das einreißen? Nein, wird es nicht. Warum ich mir so sicher bin? Weil an unserem Tisch eine Familie saß, welche kurz vor uns ihre Steaks bekamen, diese leicht schneiden konnten und sichtlich ihr Fleischglück genossen haben. Wir waren wohl die Ausnahme, was mir auch in den Gesprächen in den letzten Tagen mitgeteilt wurden. Die Reaktion der Küche auf unsere Reklamation ist bedauerlich, aber ich mag es für diesen Tag auf den immensen Betrieb in der Gaststube und in der ersten Etage schieben. Die Bedienung selbst hat gut reagiert, unser Anliegen weitergetragen, was die Küche daraus macht, tangiert den Service nur bedingt. Das Bindeglied zwischen Küche und Kunde hat funktioniert. So, ich werde also die letzten Essen - also den Normalzustand - bewerten, auch die Vorspeise und das Dessert, die Kruste, die Pommes frites und den tollen Beilagensalat. Das Fleisch lasse ich unter dem Deckmantel des Schweigens liegen. Solange, wie es mir im Magen gelegen hat. Aber, und das mit einigen Ausrufezeichen: Wir kommen wieder und werden schauen, ob es weiterhin gutes Fleisch gibt, woran ich im Moment fest glauben mag. We´ll be back...