Region Berlin

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Wer nun glaubt, in der Brasserie Desbrosses das besondere Geschmackserlebnis zu bekommen wird leider enttäuscht. Unsere servierten Jacobsmuscheln,mit Kürbis, Steinpilzen und wilden Kräutern waren gut. Das Schwarzwurzel Cappucino dagegen war offenbar der 2. Aufguss. Der Ostdeedorsch mit Senf und einer Kapernkruste sowie Schmorgurken war geschmacksneutral. Der Hautgang,Brandenburger Hirschrücken,Preiselbeergelee, Rosenkohl und Semmelknödel war einfach in der Konsistenz zu zäh. Das Dessert,porchierte Birne,Nougatparfait war nicht nur optisch langweilig sondern auch geschmacklich.
Das Ambiente, eigentlich sehr gemütlich, aber durch die Vielzahl der Personen einfach zu laut. Das Servicepersonal freundlich aber total in seiner Aufgabenverteilung chaotisch.
Wir haben in den verschiedenen Restaurants der Hotelkette Ritz Carlton schon wesentlich besser gegessen. 

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Das Restaurant liegt in einer gut bürgerlichen Gegend von Berlin. Unmittelbarer Anschluss an die U-Bahn.
Leider haben wir erneut den Fehler begangen,sich nach einer Veranstaltung in ein Restaurant zu begeben,dass nur ein Menü an diesem Abend anbietet. Das Lokal war ausgebucht. Unser Tisch ab 21:30 Uhr verbindlich gebucht,wurde erst ab 22:00 Uhr geräumt. Das Servicepersonal,diesen “Ansturm“ offenbar nicht gewachsen,aber dennoch sehr freundlich. Die “Chefin" des Hauses hatte nicht gerade die Freundlichkeit gepachtet. 
Bis zum ersten Gang durften wir gut 30 Minuten warten. 
Gegessen wurde:
kleines Carpaccio von Roter Beete mit kross(?) gebratenem Wolfsbarschfilet an Orangenvinaigrette
Consomme Double mit Perigord-Trüffel-extrem erdiger Geschmack der Trüffel-schon besser gegessen-
Zweierlei von der Wachtel,Maronen und geschmolzener Gänsestopfleber-wobei die Leber noch das “Highlight“ war
Leckeres von Waygu-Beef,Wasipüree und Minigemüse mit Grapefruitbutter glaciert-das Fleisch war mit einer nicht auszumachenden Soße überschüttet worden-selbst Kaufhausessen schmeckt besser-
Trio von Valhrhona-Schokoladen-einfallslos und langweilig
 

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Ein etwas abeits gelegenes italienisches Restaurant in Berlin Rudow. Das anmutende rustikale Interieur wirkt gemütlich. Das Bedienungspersonal behält trotz gut besuchten Restaurants stets den Überblick und dabei stets freundlich und hilfsbereit. 
Der vorab servierte “Brotkorb“ hat sich gegenüber den zurückliegenden Jahren erheblich verkleinert. Der vorab servierte Salat wäre schon in einigen anderen Restaurants in dieser Größe und Geschmack kostenpflichtig gewesen. Die gebratene Seezunge mit den üblichen Gemüsesorten war geschmacklich auf den Punkt gebraten aber völlig in zerlassener Butter ertränkt worden. Leider hat sich die Dessertkarte in den letzten Jahren nicht verändert. Schade.
Die angebotenen Getränke sind recht umfangreich. Offene Weine in guter Qualität.
Die Preise doch etwas zu hoch.
Trotzdem nicht unser letzter Besuch.
 

Allgemein

Etwas abseits der Kantstr. liegt dieses Restaurant. 
Aufgrund eines Gutscheins wollten wir wieder einmal einmal eine neue Lokalität kennenlernen.
Die Begrüßung äußerst nett und zuvorkommend. 
Die Atmosphäre ist etwas dunkel aber gemütlich. 
Unser Menü bestand aus drei selbst zusammen gestellte Speisen.
Die Blutwurst war schmackhaft aber ohne “Pfiff“. Der Skrei,gedünstet,war optimal zubereitet. Hier fehlte doch dem Koch der Mut,etwas mehr Kräuter etc. hinzuzugeben. 
Das Dessert-wie häufig in den Lokalen anzutreffen- das Crème brûlée, aus dem “Supermarkt“ eingekauft.
 

Allgemein
Das Restaurant liegt im beschaulichen Friedenau. Entsprechendes gutbürgerliches Publikum. 

Bedienung
Freundliche Bedienung. Nur die Rechnungsstellung dauert etwas.
Das Essen
Asia Salat mit Rindfleischstreifen und gemischtem Salat war schmackhaft. Die Portionsgröße war völlig ausreichend für eine Zwischenmahlzeit. 
Das Curry Huhn mit Reis,Gemüse und Cashewnüssen war gut gewürzt uns sehr schmackhaft. Die Portion war sehr üppig bemessen.
Das Ambiente
Die Inneneinrichtung erinnert eher an einen “Tante Emma Laden“. Es gibt viele Gewürze etc. zum Mitnehmen. Leider sind die Tischabstände sehr gering. Der Lautstärkepegel ist in diesem kleinen Raum ist sehr hoch. Aber bei schönem Wetter kann auch auf dem Trottoir speisen.
Sauberkeit
Oberflächlich betrachtet o.k. Die Fensterscheiben würden sich sicherlich über einen Putzlappen freuen. 

Allgemein
Leider war unser heutiger Besuch im Landhaus Alpina nicht optimal.
Der herrliche Sommergarten war von wenigen Gästen besucht,dafür war auch das Servicepersonal entsprechend sehr zurückhaltend. Dabei stritten sich noch 2 Bedienungen vor den Gästen-unschön.  

Bedienung
Zulange Wartezeiten bei der Bestellaufnahme. Danach waren die Bedienungen ewig nicht mehr zusehen.
Das Essen
Das “Herrenschnitzel“-mit Bacon,Bratkartoffeln und 2 Spiegeleiern war sehr reichlich. Der dazugehörige gemischte Salat wurde mit deutlicher Verspätung geliefert. Die Bratkartoffeln leider nicht knusprig eher “latschig“. Leider sind in der Küche die Gewürze bzw. Salz und Pfeffer ausgegangen. Es erinnerte mehr an eine “Schonkost“ im Krankenhaus.
Meine Frau hat sich mit der gebratenen Leber abgemüht. 
Das Ambiente
Sehr gemütlicher und gepflegter Sommergarten. Ein Refugium mitten in der Stadt.
Sauberkeit
Die Tische waren leider von den vorherigen Besuchen noch nicht gesäubert worden. Die Sitzauflagen verschmutzt. 

Allgemein
Das Restaurant liegt im Ortskern von Rheinsberg. Die kulturellen Veranstaltungen der Kleinstadt sind alle bequem zu Fuß erreichbar. Die Parkplätze befinden sich direkt vor dem Haus. 

Bedienung
Das junge Serviceteam war sehr freundlich und professionell. 
Einziger Kritikpunkt: die Karaffe mit Weißwein wurde ohne zusätzlichen Kühler serviert. 

Das Essen
Das Kalbsfilet von sehr guter Qualtität wurde mit Stampfkartoffeln und gefüllten Zucchini  serviert. 
Die Ochsenbäckchen wurden mit Semmelknödelscheiben und Auberginen offeriert. Sehr schmackhaft.
Die Dessertvariationen des Hauses waren nicht nur optisch ein Genuss.
Aufgrund des guten Geschmackserlebnisses haben wir den Restaurantbesuch am nächsten Tag wiederholt.
Diesmal mit dem gegenseitigen Tausch der Gerichte.

Das Ambiente
Das Restaurant liegt in einem sehr ansprechenden Innenhof. Daran schließen sich auch noch die dazugehörigen Hotelzimmer an. 
Sauberkeit
Sowohl der Außenbereich sowie die Innenräume des Restaurants befanden sich in einem sehr gepflegten Zustand.

Allgemein
Das Cafe liegt unmittelbar an der Kolonnenstr. in Schöneberg. Gute Verkehrsanbindung.

Bedienung
Das weibliche Bedienungspersonal war freundlich und bemüht.
Das Essen
Aufgrund eines erworbenen Gutscheins erhielten wir einen Riesenteller mit frisch gebratenem Fleisch,div. Wurstsorten,Marmeladen,div. Gemüsesorten, Quark,Butter und frisches Obst. 
Leider war diese Frühstücksvariation einfach überladen. Bekanntlich isst das Auge mit....
Das Ambiente
Die Sessel verschmutzt, die Tische und Stühle hatten bereits schon in anderen Lokalitäten gestanden.
Die Farbanstriche an den Wänden waren stark verschmutzt, teilweise war der Putz schon abgefallen.
Das Cafe ist eher etwas für sehr junge Leute gedacht.
Sauberkeit
Die Speisekarten sind Zeugen ihrer langen Zugehörigkeit zum Cafe.....
Das “Restaurant“ erweckt einen unsauberen und ungepflegten Eindruck.

Seit Jahren einer meiner „Lieblingsitaliener“ in Berlin. Hier gibt es neben hervorragenden Weinen auch lecker Speisen. Jakobsmuschel auf Spinat mit Parmesan überbacken. Auch Kalbsnierchen findet man hier auf der Tageskarte. Sehr zu empfehlen sind auch die frischen Fische. Die Seezunge ist ein Traum. Renato betreibt das Restaurant schon seit über 20 Jahren. Bei dem letzen Besuch genoss ich eine Tomatensuppe und die Spaghetti Aglio. Die Nudeln al dente und super gewürzt.  Ich freue mich immer wieder auf einen Besuch im Il Gattopardo.

Bei der dreitägigen Fortbildung am Grunewald empfahl sich der Dienstagabend für ein aushäusiges Abendessen.
In dem Portal, dessen Namen nicht genannt werden darf (demnächst "Das Verschwundene Portal") flugs bei unserer sehr geschätzten und hoffentlich nicht auf Dauer Ex-Kollegin Devas geschaut und auf das La Cascina nur 10 Minuten zu Fuß gestoßen. Die Empfehlung für diese italienische Institution in Grunewald fiel bereits etwas zurück haltend aus, mit dem Tenor "Die Küche könnte wieder zulegen."
So war's.

Das Ambiente sehr ansprechend. Gemäß dem Namen des Restaurant etwas rustikal, aber gediegen. Die Holzständer zwischen den weiß getünchten Wänden sind dunkelbraun gestrichen, auch das Holzparkett gibt einen guten Kontrast. Vor den weiß eingedeckten Tischen mit einfach gehaltener Dekoration stehen robuste Holzstühle mit gepolsterte lederbezogener Sitzfläche, denen ich mein Gewicht ohne Zögern anvertraute. Nach den vielen Bistrostühlchen der letzten Wochen mal wieder gut gesessen. An den Wänden des Hauptraums viele ansprechende Schwarz-Weiß-Fotografien. Leider wird mir als Einzelgast "natürlich" wieder mal der mit Abstand schlechteste Tisch angeboten, an der Ecke gleich zweier Laufwege. Stattdessen komme ich im etwas einfacher bebilderten Nebenraum unter, aber mit gutem Blick u.a. auf die Filetier-Station der Ober und dem Kommen und Gehen. Die Beleuchtung sorgt für warmes, goldenes Licht.
Die Gästeschar ist hier international. Neben den einheimischen, wohl situierten Paaren mit Lebenserfahrung sind der Sprache nach die ehemaligen Supermächte des Kalten Krieges gut vertreten. Dass "die Russen" aus Berlin abgezogen sind, trifft jedenfalls auf Grunewald und Umgebung nicht zu... Eine Reservierung ist zu empfehlen. Selbst am Dienstag Abend wurden die Tische fast vollständig zweimal umgeschlagen.
Rundum eine Wohlfühlatmosphäre.

Auch der Service agiert tadellos. Vier Herren und eine Dame in dunkler Hose, dunkelblauer Schürze, weißem Hemd. Die Herren zudem mit unterschiedlichen, individuellen Krawatten, hat Stil. Die Zuständigkeiten sind nicht klar, jeder kommt mal vorbei. Aber alles klappt. Überwiegend werde ich von einem weiteren jüngeren Herrn bedient, der mit hellbrauner Baumwollhose, dunklem Pullover und Turnschuhen etwas deplatziert wirkt, aber genauso zurückhaltend und höflich auftritt, wie die restliche Brigade. Auch mit meiner teilweisen Unzufriedenheit weiß er umzugehen. Vielleicht der Junior-Chef? Warum nur nennt er mich ständig Monsieur statt Signore (oder gar Dottore)? Ich bin kurzzeitig verwirrt. Vielleicht doch eher aus dem Maghreb statt vom Stiefel? Egal, ein guter Ober, auf jeden Fall.
Garderobenservice beim Kommen und Gehen. Die Gäste werden zum Platz begleitet. Die leicht abgeschabten Kunststoffkarten werden geöffnet gereicht, die Tagesangebote aus dem Kopf und hinreichend langsam mitgeteilt, allerdings recht leise in diesem lebendigen Ambiente.
Das Nachschenken klappt tadellos, auch die Fragen nach der Zufriedenheit und weiteren Wünschen kommen zur rechten Zeit. Zudem wird eine Pause abgestimmt. Da Devas und auch der dortige Vorkritiker Zweifel an den Filetier-Künsten des Personals äußerten, habe ich genau zugeschaut. Die diversen Seezungen, die zunächst auf Steingut den Gästen präsentiert wurden, sind aus meiner Sicht sehr schnell, sauber und vor allem ohne übermäßigem Verschnitt zerlegt worden.
Was zur vollen Punktzahl fehlt, war eine gewisse Herzlichkeit, den Gast Freude über seinen Besuch zu vermitteln. Steif war der Service nicht, aber eben auch nicht zugewandt. Immerhin um Längen besser, als das aufgesetzte Bussi-Getue. Aber Luft nach oben ist noch.

Das gilt allerdings für die Küche erst recht. Teilweise bis in einzelne Gericht hinein, decken sich meine Erfahrungen mit der Kritik von Devas. Was heißt: Amuse nett. Vorspeise gut. Suppe o.k. Hauptgang mau. Dessert sehr gut.

Vom nicht näher bezeichneten Prosecco habe ich Abstand genommen. Als Aperitif vielmehr ein Campari mit frisch gepresstem Orangensaft für immerhin 8€. Zumal es eher ein Saft mit Campari war...
Zu Beginn ein reichlich gefüllter Brotkorb, zuoberst dünner Pizzateig mit reichlich Thymian. Im weiteren war es dann vorbei mit dem frischen Brot, viel trockenes kam zum Vorschein. Dann ein Bruscetta in Form einer recht dünnen Brotscheibe und daher genau richtigen Knusprigkeit, die Tomaten erfreulicherweise nicht durch zuviel Knoblauch getötet. Ein frischer Einstieg. Dazu ein Teller mit Streifen luftgetrocknetem Schinken. Leider wenig Eigengeschmack.
Dann Antipasto di Mare, ein reichlich bestückter Mix aus Meeresfrüchten, zumeist zarter Oktopus, Eismeergarnelen, Calamares und einigen wenigen Vernusmuscheln. Ein frisch aufgeschnittene halbe Zitrone konnte nach eigenem Geschmack das Olivenöl und die Chilischnipsel ergänzen, die für eine angenehm Schärfe sorgten. Ein guter Auftakt und mit 14€ nur etwas zu hoch bepreist. Dazu ein Glas Torre di Giano, eine würzige umbrische Weißwein-Cuvee mit gefühlt sehr knapp eingeschenkten 0,25l zu 7€, dem 3,5 bis 4-fachen des Internetpreises. Auch kein Schnäppchen, aber zu den pikanten Meeresfrüchten gut zu trinken. Flaschen-Weine von ca. 30€ bis 550€ auf der gesonderten Karte. Das Aqua Panna war mit 5,5€ für 0,75l vergleichsweise günstig. Mangels eines Menues konnte kein MWI gebildet werden, hätte aber wohl erfreut.
Als zweiten Gang wählte ich Zuppa di spinaci al brodo. Also Brühe mit frischem Spinat und Parmesan. Letzterer war kaum wahrzunehmen, dafür viel sehr klein geschnittener Spinat und Eieinlage. Die Brühe war würzig, aber nicht übersalzen. Ein einfacher, stimmiger Gang ohne Höhepunkte und mit 6€ nicht zu teuer.
Nach einer angenehmen Pause kam der Hauptgang. Da Devas sehr enttäuscht gewesen war, hatte ich von den Nierchen Abstand genommen. Aber auch das empfohlene Rindersteak wollte ich aufgrund der argentinischen Herkunft nicht unbedingt. Was immer geht ist Fegato, die Kalbsleber. Ich wählte die klassische Venezianer Art, in Weißweinsauce mit geschmorten Zwiebeln und Salbei. Dazu das zur Hälfte aller Gerichte auf der Karte empfohlene hausgemachte Kartoffelpüree. Der stolze Preis von 24€ ließ mich allerbeste Ware erwarten, leider wurde ich enttäuscht. Nur einige wenige dicker geschnittenen Stücke waren zart. Der große Rest kleine harte Stücke teilweise nicht pariert und hochgebogen. Auch die Sauce daneben gegangen. Wässrig, nicht vernünftig gebunden und eher nach Essig als nach Wein schmeckend. Schüttel! Allein die noch mit etwas Biss versehenen Zwiebeln konnten gefallen. Das Püree war mit frischem Schnittlauch bestreut, alle Röllchen exakt von gleicher Länge im Unter-Millimeter-Bereich. Devas vermutete wegen der etwas gummiartigen Konsistenz ein Fertigprodukt. Das möchte ich nicht bestätigen. Dagegen spricht der Buttergeschmack und eine leichte Stückigkeit, aber wer weiß schon, was die Lebensmittelindustrie alles möglich macht. Geschmeckt hat es jedenfalls ganz ordentlich, allemal im Vergleich zum Fleischanteil. Den ließ ich überwiegend auf dem Teller zurück.
Auf die geflüsterte Frage nach der Zufriedenheit sprach ich laut und deutlich mein Urteil und wurde sofort mit dem Angebot eines Desserts auf Haus besänftigt. Nun gut, keine Berechnung des Hauptgerichtes wäre mir angemessen erschienen, aber immerhin die Bemühung um den Gast. Trotz des Zucker-Overkills im Delice und einer zwar entgegen gesetzten, aber ebenso so schlechten, weil überspritteten Erfahrung (von First?) entschied ich mich für eine Zabaione auf Vanilleeis. Die angebotenen Waldbeeren lehnte ich eingedenk der Jahreszeit ab, was der Ober mit einem hingenuschelten "Wenig Geschmack." nur bestätigte.
Das war mal ein Kracher. Noch warm aus dem Wasserbad und schön schaumig verband die Creme aufs Beste eine nicht überbordende Süße mit einem dezenten Marsala-Aroma. Dazu der Warm-Kalt-Kontrast mit dem anständigen Eis: Mmmmmh!
Obacht!, übernehmen Sie!

Einigermaßen versöhnt stattete ich den Toiletten noch einen Kontrollbesuch ab. Alles tadellos sauber und angenehm, ebenso wie im übrigen Restaurant, wenn auch eher Standard im Terrakotta-Farbton.

Trotz Ambiente und Service komme ich auch wegen der vergleichbaren Erfahrungen der Vorkritiker nach Küchenreise nicht zur 4, sondern lasse es bei einem: Wenn es sich ergibt.