Saarbrücken

Mit "Pizza Gotti" ist Nico Weber schon in der Mainzer Strasse präsent. Jetzt folgt sein nächstes Lokal  -  mit asiatischem Akzent.

Sie sind grün, werden zu papierdünnen Blättern gepresst und sind aus der asiatischen Küche kaum wegzudenken: Nori, die essbaren Meeresalgen aus Japan, in die man beispielsweise Sushi einrollt. Seit dem 13.September sind sie zudem namensgebend für das jüngste Restaurant von Saar-Gastronom Nico Weber. Die "Nori Ramen & Noodlebar" ist bereits das dritte Lokal, das der 37-jährige in der Mainzer Strasse an den Start bringt. Auch "Pizza Gotti" und das wegen Personalmangels geschlossene "Baba Shuk" waren seine Idee. Die "Burgerei" in der Fröschengasse und das Restaurant "Herzenslust" am Nauwieserplatz hat Weber außerdem mitbegründet.

Die Speisekarte des "Nori" hält ein gutes Dutzend Spezialitäten aus Fernost bereit Neben einem Dreierlei an Beilagen bietet Weber eine Auswahl an Nudelgerichten ohne Brühe. Das Aushängeschild des "Nori" stellen allerdings die Nudelsuppen mit hauseigener Brühe dar. Bei Kennern der asiatischen Küche sind solche als Ramen bekannt.Ein essenzieller Bestandteil der "Nori"-Ramen sei die Brühe, die für mehr als 24 Stunden kocht.Das mache sie besonders geschmacksintensiv. Zudem setzt Weber bei der Auswahl seiner Zutaten auf regionale Produkte. "Die Knochen stammen von Wagyu-Rindern und Iberico-Landschweinen vom Hunacker-Hof im Bliestal. Die Tiere wachsen dort ohne Kraftfutter,  Antibiotica oder vergleichbare Chemie auf", erzählt er. Und auch sonst spielt Nachhaltigkeit eine große Rolle. Ob Eier vom Lorson Bio-Geflügelhof in Wadgassen oder Pilze aus der Saarbrücker Zucht von Mirko Kalkum: Nico Weber achtet darauf, "keine Produkte zu verwenden, die lange Wege zurücklegen". Zu vielen Gerichten finden sich außerdem vegane Alternativen, komplett ohne Fleisch oder mit Ersatzprodukten wie Soja-Hack.

Weiterhin arbeitet Weber an einer kleinen asiatisch angehauchten Cocktailbar direkt nebenan. "Red Octopus" soll sie heißen und bestenfalls im Dezember fertig werden. Auch für die "Nori Ramen & Noodlebar" stehen zurzeit noch kleinere Umbaumaßnahmen a, die sein Lokal optisch aufwerten sollen. Schliesslich isst das Auge mit.

(auszugsweise SZ vom 21.11.22)

Für mich das beste italienische Restaurant in Saarbrücken.
Gemütlich, frische Zutaten, interessante Arrangements, sehr freundlicher hilfsbereiter und aufmerksamer Service.
Die Pizzen (Pizzas ???) und die Pasta sind hausgemacht und vorzüglich!
An Wochenende unbedingt reservieren.

Wir gehen schon lange dorthin. Supernetter und aufmerksamer Service der Chefin. Alles in allem ein Familienbetrieb im positivsten Sinne.
Die Speisen sind sehr lecker, aber leider ist die Karte schon länger nicht mehr aufgepeppt worden.
Fazit: Gute Pizza und Pasta wie sollemols

In der Saarbrücker Vorstadtstrasse 37 gibt es seit dem 3.November ein neues Lokal, und zwar das "Keng Thai", in dem seither asiatisch gespeist werden kann. "Verbringen Sie bei uns einen Abend mit thailändischer Küche und all ihren Facetten. Bei tollem Wetter laden wir Sie gern dazu ein, unseren wunderschönen Außenbereich zu besuchen", heißt es auf der Restaurant-Website. Wobei das mit dem "tollen Wetter" für die nächsten Wochen und Monate erst mal gelaufen sein dürfte und die "Abende" im "Keng Thai" sind ausser an Samstagen, an denen das Lokal  um 22:00 Uhr schliesst, mehr als knapp bemessen; sie enden nämlich bereits um 18:00 Uhr und an Sonntagen findet hier überhaupt kein "Abend" statt, weil bereits um 14:00 Uhr geschlossen wird.

Es gibt drei unterschiedliche Speisekarten im Keng Thai. Auf der Frühstückskarte findet man zum Beispiel verschiedene Bowls, unter anderem mit Joghurt, Obst und Haferflocken oder auch deftigere Varianten mit Spiegelei und Hühnchen. Auf der zwölf Seiten umfassenden Karte mit den Hauptspeisen (Essen vor Ort) finden Gäste Vorspeisen, Salate, Suppen sowie Beilagen und Hauptgerichte, zum Beispiel gebratene Reis- oder Nudelgerichte, Curry und Fisch. Für Gäste, die ihr Essen lieber zuhause genießen, gibt es eine eigene Speisekarte für Gerichte zum Abholen. Dort findet man eine Auswahl an Gerichten der normalen Hauptspeisen-Karte.

Der Laden bietet neben Sitzplätzen im Innenbereich auch einen Außenbereich bei gutem Wetter.

(u.a. auszugsweise SZ vom 17.11.22)

Schon einmal im ersten Quartal des laufenden Jahres hatten wir hier Muscheln essen wollen; gescheitert waren wir dann vor Ort an uns selber. Ich meine mich zu erinnern, dass ich damals auf Gänsekeule umgeschwenkt war, auch meine Herzallerliebste hatte etwas Nicht-Muscheliges geordert.

Als nun der neuerliche Wunsch zum Muschelessen in der "Linde" von ihr an mich herangetragen wurde, habe ich mich natürlich keinen Momernt gesträubt und ihr dann auch den Reservierungsanruf überlassen.

Gestern fuhren wir kurz nach 12:30 Uhr an der Linde vor; wir waren "dank" einer Strassen-Vollsperrung ein bisschen spät dran, denn so gut kennen wir uns in SB-Bischmisheim nicht aus, aber auf etwas verschlungenen Pfaden haben wir uns dann irgendwie doch bis zur "Linde" durchgemogelt.

Wir bekamen den Tisch Nr. 13 und wurden dort von einer älteren Dame (der Wirtin) und von einer jungen und sehr lebhaften Italienerin gut betreut. Und diesmal blieben wir auch standhaft bei unserem Muschelwunsch; Mme. Simba  orderte "Muscheln à la creme" und ich die "Muscheln Seemann". Beide Gerichte waren mit je EUR 18,50 gleich bepreist und dazu bestellte ich noch eine Portion Pommes Frites für EUR 3,00. Sie trank dazu Apfelschorle für EUR 2,20. Ich hätte normalerweise einen trockenen Weißwein genommen, höchtahrscheinlich einen Riesling oder Grauburgunder. Aber nachdem ich die Werbung für Karlsberg Bockbier bemerkt hatte, wurden es dann für mich zwei Bock (0,3l EUR 2,80). Er war sehr süffig, das muss ich schon sagen.

An einem der Nebentische waren zwei alte Damen mit ihren Muscheln zugange; ansonsten war, soweit ich das überblicken konnte, Muscheln nicht allzu sehr gefragt, stattdessen schienen Zander oder auch die hinsichtlich ihrer Fleischmenge und -qualität bekannten "Linde"-Rumpsteaks die Renner zu sein. Bei uns am Zweiertisch zeichneten sich die kommenden Ereignisse ab; alles was auf dem Tisch entbehrlich war wie Wassergläser, Blumenvase, Messer, Teelicht etc. wurde abgeräumt. Sogar der Ständer mit Salz- und Pfefferstreuer sowie der im Saarland anscheinend lebenswichtige Maggiflasche musste dran glauben und weichen. Dafür wurden zwei Rechauds aufgebaut, zwei große Gefäße zur Aufnahme der leeeren Muschelschalen und zwei große Suppenteller nebst Untertellern und Löffeln. Und wenig später Trommelwirbel: die Teelichter unter den Rechauds werden angezündet und zwei große  schwarze Deckelpötte mit Schöpflöffeln werden an unseren Tisch getragen, anschlessend noch eine Schale mit den Pommes Frites, diese in der langen dünnen Form.  Sie waren sehr knusprig und schmackhaft, hätten mir im belgische Format aber noch ein wenig besser gefallen. Wir waren froh, nicht zwei Portionen Pommes Frites bestellt zu haben; die zweite Portion wäre für uns zu viel gewesen.

Die Muschelpötte waren beide jeweils bis zum Rand mit Muscheln gefüllt, deren Sud  noch kräftig vor sich hindampfte. Äusserlich unterschieden sich die unterschiedlichen Muschelgerichte so gut wie nicht. Und dass bei den "Moules marinière), hier als "Muscheln Seemann" bezeichnet, neben gehackter Zwiebel, Thymian, gehacktem Lauch und feingewiegtem Schnittlauch sowie Weißwein, Pfeffer und Salz jede Menge an Mohrrübenstiften am Start sind, habe ich als Muschelfreund so noch nie gesehen. Egal, geschmeckt haben sie genau wie die "Moules à la crème" meiner Frau. Im Gegensatz  zu ihr konnte ich meinen Muschelsud nicht löffeln: total versalzen und überpfeffert. Schade, aber dafür muss ich bei "Essen" einen Stern von den eigentlich geplanten vieren abziehen.Zumal ein Teil der Muscheln wohl noch im zarten Babyalter sprich klein bis wirklich klein waren. Aber sicher kommen wir vor Ende der Saison noch mal zum Muschelessen her und werden es dann hoffentlich mit lauter "Erwachsenen" zu tun haben :-)).