Rheinland-Pfalz

Kaiserhof


Seit einem Jahr ist nun Schluss mit Lustig. Wie heißt es doch bei Tolkien so schön? „Ein Ring sie zu Knechten – ins Dunkel zu treiben – und ewig zu binden...“
Nun, knechten lasse ich mich nicht, ins Dunkel zu treiben braucht mich auch niemand mehr, mit dem ewig binden werden wir sehen. Wir arbeiten dran :-)
Um dieses Ereignis lecker zu feiern sind wir an den Ort des Geschehens zurück gekehrt. Waren wir dieses Jahr sowieso noch nicht in unserem Lieblingsrestaurant. (Irgendwie keine Zeit gehabt...)

Die Reservierung wie immer sehr nett per Email. Leider war der eigentliche Termin nicht zu kriegen, da der Kaiserhof einen Außer-Haus-Termin hatte. Also dann vier Tage später eben.
Reserviert hatte ich für 19 Uhr, eine gute viertel Stunde vorher trafen wir im Kaiserhof ein, das Auto auf den Hauseigenen Parkplätzen 150m entfernt geparkt.
Die Begrüßung durch den einzigen Herren im Service wie gewohnt herzlich freundlich. Wir wurden auch gleich gefragt ob wir draußen Platz nehmen wollten, was ich erfreut annahm, dort saßen wir noch nie. Das warme Wetter sprach auch dafür.
Der Innenbereich ist in zwei Bereiche aufgeteilt. Einmal das Weinhaus, die rustikale und sehr gemütliche Variante des Kaiserhof und oben, gegenüber des Tresen der helle, feine Raum. (Für genaue Beschreibungen verweise ich auf meine letzte Bewertung, bzw. auf die von GG-Freundin PetraIO.)
Also das erste Mahl draußen. Wie schön. Auf dem Weg dort hin noch am „Büro“ vom Chef vorbei der gerade dort saß. Kurz gegrüßt und gefreut, dass er da war, aber auch nur kurz. Leider war er später weg und somit hatten wir nicht die Gelegenheit kurz mit ihm zu Quatschen. Schade...

Der Innenhof ist nicht besonders groß. Ca. 25m², davon sechs „überdacht“, wir saßen unter einer „gewölbten“ Decke. Platz ist hier Draußen für ungefähr 25 Gäste. Die Hälfte war bei unserem Eintreffen schon belegt. Drinnen sah ich nur zwei besetzte Tische, was sich im Laufe des Abends aber auch nach oben ändern sollte.
Kaum dass wir saßen, wurden uns schon Speise- und Getränkekarten gereicht und uns reichlich Zeit zum Wählen gelassen. Eigentlich war ich mir ja schon sicher, da die Karte ja auch immer Online einsehbar ist, nur Fräulein war sich nicht sicher, zumal sie nicht viel Hunger mitbrachte. (Musste ich etwa schon aus Rücksicht auf mein 5-Gang-Menü verzichten???) Letzten Endes konnte sie zwei Gänge für sich entdecken, das Dessert teilen wir uns hier sowieso immer. Somit war es auch kein Problem für sie, mir bei zwei weiteren Gängen zuzuschauen. (Was ein Glück!!!)

Wir konnten dann die Bestellungen aufgeben, kurz darauf kamen dann auch unser geordertes Wasser (Bad Camberger medium, 0,75 / 5,90€) welches am Tisch geöffnet und einmalig eingegossen wurde, in die bereits vorhanden Gläser. Weiter hatte Fräulein als Aperitif den des Hauses, ein Sekt mit einem Beerensirup (dominant hier Himbeere), sehr erfrischend und lecker, ich gönnte mir ein Bitburger 0,0%, hatte ich doch noch ein paar Weine im Blick. Später mussten wir dann feststellen, dass beide Aperitifs auf Kosten des Hauses gingen. (Danke Markus!)
Um uns herum wurde es voller, diverse Speisen wurden aufgetragen oder auch schon abgerechnet. Wir bekamen erst mal den obligatorischen Gruß,

Gruß aus der Küche

 dreierlei Brot, dazu das allseits beliebte Tomatenpesto (ist wirklich ein Klassiker und unser Favorit) und eine Bärlauchcremé (da hätte ich gerne den Chef mal gefragt wo er im Hochsommer Bärlauch her bekommt...?) Egal. War jedenfalls auch sehr lecker, und dieses Mal als erstes leer. Ebenfalls gereicht wurde ein sehr fruchtiges, feines Olivenöl und ein milder Bio-Balsamico, beides mit der Pipette dosierbar. So lässt es sich an einem lauen Spätsommerabend leben...
Der Innenhof ist gepflastert mit groben, großen Pflastersteinen, überdacht von halbreifen Weintraube. Die Tische und Stühle sind aus grün lackiertem Stahlrohr, selbst die Tischplatte ist aus Metall. Die Stühle aber äußerst bequem, dazu gelbe Sitzkissen, die den Komfort noch erhöhen. Auf dem Tisch eine einfache weiße Tischdecke, quer platziert. Darauf befanden sich die besagten Wassergläser, ein Glasvase mit Sand gefüllt und einer Kerze darin, eine feine gestärkte Stoffserviette und ein Satz Besteck pro Gast. Dazu gesellten sich dann weitere Pärchen, gemäß den bestellten Gängen (inkl. dem unnötigen Fischbesteck...)

Gedeckter Tisch

Getränketechnisch sollte es an dem Abend ja auch nicht trocken von Statten gehen. So ließ sich das Fräulein von der lieben Franzi im Service beraten und bestellte dann (wozu ich ihr zuvor auch geraten habe – Frauen....) eine Riesling Spätlese feinherb (0,2/5,50€) aus dem hauseigenen Weingut. Ich wählte zu meinem Fünf-Gang-Menü (72€) die Weinbegleitung mit vier Weinen á 0,1 zu 12,50€.
Nach einer guten halbe Stunde Anwesenheit wurden dann der erste Gang serviert.


Kaiserhof‘s Nizza-Salat mit in Öl gegarter Forelle (13,80€)

Nizza Salat mit gegarter Forelle

Das war mal ein feiner Salat. Und auch reichlich. Knackiger Römersalat, dazu ein Dressing welches man Löffeln könnte. Hatte was cremiges, eine angenehme Säure, war nie dominant, konnte aber die einzelnen Zutaten im Eigengeschmack hervorheben. Sehr geil! Dazu gab es grüne und gelbe Bohnen, ebenfalls noch knackig und eigens mariniert und so fein, dass sogar mein Fräulein davon aß, obwohl Bohnen gar nicht ihr Ding sind. Der Clou hier waren aber die kleinen gewürfelten Röstkartoffeln mit dem schönen Paprikaaroma. Der arme Azubi, der aus einer dicken Kartoffel, Fünf-Millimeter-Würfel machen musste. Getoppt wurde alles von einem pochierten Ei und saftig gegarter Forelle. Ein echt guter, leckerer Salat, der eine perfekte Alternative zum Feldsalat-Klassiker mit Kartoffelpüree in der kalte Jahreszeit hier bietet. Hut ab! 5*


Carpaccio vom Piemonteser Bio-Rind mit Tomaten-Avocado-Salat (Menü )

Carpaccio mit Tomaten Avocado Salat

Optisch schon mal ein Gedicht. Dazu ein schöner Teller, auf dem mittig nicht mit dem Edelrind gespart wurde. Das Fleisch war sehr zart und fein mit Limette beträufelt. Sehr lecker. Dazu ein leckerer Kräuterschmand (oder ähnliches) hatte das auch einen feinen Geschmack. Der Salat bestand aus allerlei wilden Sachen wie Rucola, Rote Beete Blättern und noch einigen anderen. Darauf lagen noch zwei knusprige Leckereien, von denen ich annehme dass es frittierte Anchovis waren. Genau weiß ich es nicht, da die Panade auch recht kräutrig-würzig war. Der Tomaten-Avocado-Salat ging ein bisschen unter, das was ich aber fand war fein. Die Überraschung schlecht hin waren aber die kleinen, gebratenen Steinpilze. Das war ein Erlebnis. Lecker!!! 5*
Als Wein wurde mir kredenzt ein trockener Blanc de noir vom Hausweingut, der stimmig mit dem Gericht harmonierte, vollmundig war mit einer prägnanten Säure und feiner Frucht gefiel. Hier kann ich schon mal sagen, das die Kaiserhofweine wirklich ihr Geld wert sind. Und mehr!

Beim Abräumen kam natürlich die Frage nach der Zufriedenheit, die wir vollends bestätigen konnten. Wir hatten Zeit. Daher störte es auch nicht, dass es anfangs zwischen den Gängen etwas dauerte. Nur Fräulein musste halt erst mal zwei aussetzen.
Dann gings weiter...


Felchen vom Laacher See gebacken mit Spaghetti Carbonara (Menü)

Laacher Felchen mit Spaghetti Carbonara

Gut, vorgestellt hatte ich es mir etwas anders. Der Anblick ließ mich erst mal grübeln. Was ist das Rote, und wo ist die Carbonara (sprich der Speck?) Probieren wir erst mal. Das Rote schmeckt nach Paprikacreme. Die hausgemachten Nudeln haben einen feinen angenehmen Biss, haben in genug Salz gebadet und die cremige Eiersauce ist perfekt gelungen. Die eigentliche Hauptrolle, das Felchen hat eine Kräuterhaube abbekommen und ist gerade so nicht trocken. Geschmacklich wunderbar, zart und den Eigengeschmack unterstützend gewürzt. Die Kräuterkruste hatte eine frische, zitronige Note, meine Vermutung war Zitronenthymian. Ein Gericht, das ich anders erwartet habe, aber positiv überrascht wurde. 5*

Beim Abräumen und der Nachfrage, schilderte ich meine Erwartungshaltung, da klärte mich Franzi auf. Der Speck wurde hier mit geräuchertem Felchen ersetzt und war somit in weitestem Sinne auch eine Carbonara. Leider habe ich das so nicht schmecken können. Trotzdem fein!

Dazu bekam ich eine trockene Riesling Spätlese, welche durchaus zu gefallen schien, Riesling typische Aromen, wenn ich sie mir aber gerne etwas lebendiger gewünscht hätte.

Zwischendurch bekam ich dann noch folgendes:


Zwetschgen-Shooter (Menü)

Zwetschgen Shooter

Ein Zwetschgensorbet mit cremigen Sauerrahm oder Schmand. Sehr erfrischend, voll aromatisch und sehr cremig. Etwas feines, leichtes für zwischendurch. Nur das Minzblatt hatte nachhaltige Wirkung... 4,5*

Dann durfte auch mein geschätztes Fräulein wieder das Werkzeug schwingen. Es rückten die Hauptgänge an. Zuvor ließ sie sich noch (auf meine Empfehlung hin, manchmal lernen Ehefrauen recht schnell) einen feinherben Rosé bringen (0,2/4,50€)


Ragout von Eifler Ur-Tomaten mit Parmesan-Kartoffel-Gratin 19,50€

Eifler Ur-Tomaten. Naja. Sie sahen noch recht frisch aus ;-) Leider ist das Foto nix geworden, daher bitte ich die Leser um etwas Phantasie. In Mitten des großen, quadratischen Tellers saß eine dicke Fleischtomate. Rechts und links davon ein Kartoffelgratin, das die Welt noch nicht gesehen hat. Nachmachen schon vorprogrammiert. Das Gratin hatte durchaus eine feine Parmesan-Note, die Kartoffel als solche herausschmeckend, das feine, quasi I-Tüpfelchen war der Frühlingslauch, der unter gearbeitet wurde. Mann! Bei so was brauchst du echt kein Fleisch. Außer die Fleischtomate. Die war gefüllt mit grünen, gelben und roten kleinen Tomaten (die besagten Ur-Tomaten, es war mittlerweile 21:00Uhr) , Zwiebeln und Champignons. Ein feines vegetarisches Gericht, das ich so auch kochen würde und wenn es nach meiner Angetrauten geht auch muss :S 4,5*


Das Beste vom Lamm mit Bohnengemüse und Mediterranem Gratin (Menü)

Das Beste vom Lamm mit Bohnen und mediterranen Gratin

Mein Highlight des Abends. Mengenmäßig hatte ich mehr erwartet, geschmacklich geht nicht mehr...
Optisch wieder ein Highlight, der Dunkelheit geschuldet war ein besseres Bild nicht möglich. Vom Lamm gab es einmal eine Scheibe vom Karree, geschmacklich ohne Zweifel, etwas zu weit gegart. Dann ein Backenragout was mir völlig das Grinsen ins Gesicht trieb. So zart, aromatisch. Davon eine Gulaschkanone voll bitte! Das Dritte war eine Praline vom Lammbries. Mein erstes Bries überhaupt. Ich hatte keine Vorstellung was es ist und wie es schmeckt. Aber ich bin auch ein Freund von „Nose to tail“ (Habe gerade eine ganzes Wildschwein erstanden, geviertelt, leider ohne Innereien). Also das Bries war als runde, frittierte Kugel auf dem Teller, der Inhalt sehr zart, nur geschmacklich war da nicht viel zu entdecken. Leider. Dennoch fein. Und die Soße erst. Also die hat lange geköchelt. Besser geht Soßen kochen nicht! Die Bohnen. Zum einen als Püree unter dem ganzen (lecker, cremig, kräftig) dazu die grünen und gelben Buschbohnen, die schon im Nizzasalat zu finden waren, nur diesmal eben warm. Das Mediterrane Gratin war mir etwas too much. Das einzig mediterrane was ich schmeckte war der Rosmarin, und der zu viel. Die Kartoffel lecker, das Parmesanhäubchen kross, aber zu viel Rosmarin. Schade. So „nur“ 4,5*

Der Wein der mir dazu serviert wurde war wiederum ein Highlight. Vor allem hatte ich nicht damit gerechnet. Ein Spätburgunder 'R' aus dem Hause Sinß in Windesheim / Nahe. 'R' beschreibt hier eine Auslesequalität, aber trocken ausgebaut (zum Glück). Wenn man die Nase ins Glas hält kommen erst mal Noten von Vanille und Mandel zum Vorschein(bedingt durch den Barrique-Ausbau) gefolgt von Rumtopf. Im Mund dann feurig und wilde Kirsche. Ein Ausnahme Spätburgunder von der Nahe. Danke dafür!

Ach war das lecker. Allein der Service war an dem Abend nicht so wie wir es gewohnt waren. Die beiden Damen und der Herr im Service waren nicht so präsent wie sonst, das Mädel, welches die Getränke am Tresen machte und dann auch mal „planlos“ mit zwei Bierchen durch den Hof lief um dann im zweiten Anlauf den Abnehmer fand und auch das am Ende sehr lange Warten auf den Espresso waren hoffentlich nur diesmal eine Ausnahme.
Wir sollten aber noch ein Dessert bekommen.


Kaiserhof Dessertteller

Dessertteller

Fünf leckere Schweinereien wurden uns serviert, dazu ein zweiter Löffel.
Mittig eine Zwetschgentarte mit Vanillesauce, dann ein geeister Mojito, den Fräulein dann alleine löffeln durfte, da er nicht nach meinem Geschmack war, eine cremige, sehr schokoladige Schokomousse mit Mangocremetupfen und etwas Crunch, eine Limettenschnitte mit Passionsfrucht und eine Cremé Brûleé, die gar nicht so süß war wie es schien. Ein würdiger Abschluss eines leckeren Abende. 4,5*

Der servierte Wein, natürlich eine Riesling Auslese, konnte nicht ganz mithalten. Zum Glück nicht zu pappig süß, aber schon leicht gereift im Aroma, und auch nicht sehr lang anhaltend. Der Geschmack ging doch recht schnell flöten.

Wir waren dennoch zufrieden. Drei Stunden schlemmen, leckere Weine genießen im gemütlichen Umfeld. Fräulein hatte noch Lust auf einen Espresso, der Herr sollte sich aber noch zehn Minuten Zeit lassen. Dann war er auch zwanzig Minuten nicht mehr gesehen. Auch keine der Damen. Schlussendlich gingen wir schon Richtung Ausgang um dort zu bezahlen, als uns der Espresso (2,60€)entgegen kam. Also zurück an den Tisch. Ich aß das Stück Gebäck zum Espresso, den Fräulein genüsslich trank. Ich werde nie ein Freund davon.... Lieber einen Whisky oder Willi. Aber zu Hause.

Dann durften wir endlich bezahlen. Diesmal bar, da ich gerade das nötige Kleingeld am Mann hatte. Erst fiel uns gar nicht auf, dass die Aperitifs auf der Rechnung fehlten, Franzi musste uns darauf hinweisen. Noch mal vielen Dank dafür und für einen wieder sehr angenehmen und leckeren Abend. Wir kommen natürlich wieder!


Fazit.

Drei Stunden Genuss und Abschalten. Das ist der Kaiserhof in Guldental.
Das Essen war mal wieder ausgezeichnet, und ne Spur besser als beim letzten Besuch. Kaum Mängel, alles auf den Punkt und raffiniert umgesetzt. Klare 5*
Leider war der Service diesmal nicht so perfekt wie wir es gewohnt waren. Die Zeiten zwischen den Gängen wurden hinten raus immer länger, am Ende gar ließ sich 20 Minuten niemand mehr blicken. Wir hatten zwar keine Eile und wollen auch nicht ständig angequatscht werden, aber etwas mehr Präsenz tut gut. So wie immer eigentlich hier im Kaiserhof. Wenn die Damen oder der Herr am Tisch waren, war es perfekt. Alles wurde präzise angesagt, man war immer freundlich und mit einem Lächeln unterwegs. Gute 4* Auf dass es beim nächsten Mal wieder perfekt ist.
Das Ambiente ist und bleibt 5*-mäßig. Ob oben oder unten. Oder eben wie dieses Mal draußen. Hier stimmt alles. Nicht zu viel, nicht zu wenig, dezentes Licht und fein ausgesuchte Einrichtung. 5*
Die Sauberkeit war bisher auch immer topp. Draußen sieht es etwas anders aus. Nicht dass es mich gestört hätte, aber die ein oder anderen Spinnweben, Laubblätter und Fusseln am Boden fallen dann im Gegensatz zum Rest doch auf. Die Toiletten, die baubedingt im Keller zu finden sind, sind anstandslos sauber. 4,5*
Das PLV ist diesmal wieder uneingeschränkt 5* wert. Die Präsentation, und Qualität der Speisen ist ohne jeden Zweifel, die Raffinesse und Umsetzung sowieso.


5–unbedingt wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Ein Urlaubstag wie aus dem Bilderbuch!

Unsere Heimfahrt führt uns durch Bad Sobernheim. Bollants Park hatte ich 2009 an einem eiskalten Januartag schon einmal alleine besucht. Mit Fackeln beleuchtet und leiser klassischer Musik beschallt  - eine Atmosphäre die einen bleibenden Eindruck hinterließ.

Heute strahlender Sonnenschein, beste Kaffeezeit. Wir parken direkt vor der Anlage.

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Im wunderschönen Park reihen sich verschiedene Gebäude, unter anderem der große Spa-Bereich, aus unterschiedlichen Zeitaltern aneinander.

Alles sehr stimmig. Überwiegend sind hier Hotelgäste anwesend, entspannen im oder am Pool.

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Die Gartenbar ist geöffnet, alles schön bestuhlt und mit Blümchen auf den Tischen. Unter Hauben stehen diverse Blechkuchenstücke  für die Gäste bereit.

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Kuchenbuffet für die Hotelgäste (Besucher willkommen)

Wir fragen die junge Servicemitarbeiterin, ob man auch als „Nicht-Hotelgast“ Kuchen bestellen darf. „Selbstverständlich“, die Antwort. Ich glaube, sie nannte als Pauschale € 4,00 und dafür „Kuchen satt“. Letztlich sehe ich erst jetzt auf dem Beleg: Es wurden nur € 2,60 abgezogen.

Mein Mann bucht zum Kuchenbuffet eine Tasse Kaffee zu € 3,30.

Ich belasse es bei einem Glas trockenen Weisburgunder vom Schlossgut Diel, Burg Layen. Der Nahewein überzeugt absolut. Feinfruchtig, dezente Säure, leicht mineralisch. Das Glas, 0,1 l zu € 4,50, sehr großzügig eingeschenkt.

Die Mitarbeiterin und ihr Kollege waren beide ausgesprochen freundlich, dabei angenehm locker, sie konnten sehr gut Auskunft geben.

Der Kaffee schmeckt meinem Mann selbstverständlich gut. Und auch der Kuchen, Stachelbeer mit Baiserhaube und Johannisbeer, ist klasse. Frisch, saftig , locker!  Zur Auswahl standen noch weitere Blechkuchen.

Nachmittagsgedeck
Saftiger Blechkuchen

Sicherlich wurde auf Grund der heißen Temperaturen auf Sahne oder Buttercreme verzichtet.

Das Ambiente ist innen und außen top gepflegt und eigentlich mehr als 5* wert. Ich denke, die Fotos beschreiben das Haus und die Anlage sehr gut.

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Wir haben uns sehr wohl gefühlt und unsere Vorfreude auf den Besuch in BollAnts Hermannshof nächste Woche ist nun noch größer! Da werden wir den Differenzbetrag beim Kuchen wieder ausgleichen.
 

Ausflugstag im Heimaturlaub. Strahlender Sonnenschein.

Nach dem Besuch der sehenswerten Klosterruine Disibodenberg stellte sich am frühen Nachmittag ein „Hüngerchen“ bei uns ein. Hildegard von Bingen ist als Köchin leider nicht verfügbar. Also war mal wieder ein Restaurant mit durchgehender Küche gefragt.

Der Niederthäler Hof fiel uns ein, hier waren wir vor Jahren schon 2 x sehr zufrieden. Das Hotel ist sehr beliebt bei Wanderern und Radfahrern (eigene E-Bike-Station).



Wir wurden nicht enttäuscht. Vor dem Haus schon das ersehnte Schild „durchgehend warme Küche“, und an einem Montag noch nicht einmal Ruhetag.

Vor und neben dem Haus gibt es reichlich eigene Parkplätze, sogar mit Schatten. Die Lage an der Nahe ist wunderschön.

Der Biergarten vor dem Hoteleingang ist sehr gemütlich und einladend. Ein weiterer Gast war noch anwesend, dieser schon gut versorgt.

Wir nahmen Platz und warteten… geduldig…. Nun muss ja der fast leere Biergarten nicht dauerbewacht werden.
Nach ca. 10 Min. Wartezeit ging ich, die wenigen Eingangsstufen., ins links gelegene Restaurant. Durstig waren wir.
Eine Frau saß beim Essen, ich dachte ein Gast. Sie sprach mich an, ob sie helfen könne. Mittagessen muss auch für den Service sein. Also sagte ich, sie möge bitte fertig essen, die Karten hatte ich am Eingang liegen sehen. Also reichte ich uns selbst die Karte.



Die Speisekarte hatte ich kreativerer Erinnerung, aber wir kamen gut zurecht. Heute die Hompage besucht, vermute ich, es handelte sich um eine eingeschränkte Mittagskarte. Absolut ok.

Wir konnten in Ruhe wählen. Dann kam die Servicemitarbeiterin im erfahrenen Alter. Leider hatte ihr Mittagsmahl die Laune nicht gehoben. Oder es war doch meine Störung.

Wir bestellten küchenfreundlich:

2 trockene Weißweinschorlen, 0,3l,  (auf unseren Wunsch mit viel Wasser) € 4,50
und
2 „vielfältige Salatteller“:  Verschiedene Blattsalate, frische Bohnen und Gurken, Tomaten, mit Mais und Ei, mit gebackenem Fischfilet, dazu Rösti und Schnittlauch-Crème-fraîche zu € 11,50.

Die Schorlen kamen flott, gut gekühlt und spritzig. Die Salatteller nach angemessener Wartezeit. Und diese Salatteller wussten zu überzeugen!

Paniertes Seelachsfilet auf Salattteller

Frische Zutaten in der Gemüsefraktion. Alle benannten Zutaten waren auf/in dem tiefen Teller enthalten. Eine leichte schmackhafte Vinaigrette. Das Foto täuscht, es war eine richtig große Portion in der Tiefe des Tellers zu finden. Das Seelachsfilet knusprig und goldgelb gebraten. Innen saftig. Wir waren sehr erfreut. Die 2 Rösti nicht hausgemacht, aber gut. Das Fischfilet? Frisch paniert oder gute Convenience?  Ich kann mich hier nicht festlegen, aber es schmeckte wie frisch zubereitet. Das zählt, und für diesen Preis kann man nicht meckern.

Gut gesättigt, die Gläser leer, wir warteten… und warteten… Noch ein Wasser wäre nicht schlecht gewesen.
So schön der Außenbereich ist: Den Tag wollten wir hier nicht verbringen. Also ging ich wieder in die gemütliche Gaststube. Unsere Servicedame hatte wohl Feierabend und rauchte gemütlich auf der nach hinten gelegenen Terasse. Eine junge Mitarbeiterin, auch schon von resoluter Natur, war gewilligt die Rechnung auszustellen.
Fazit: Schöne Lage, direkt an der Nahe, gemütliche Gaststube, gute Küche. Wir erlebten nur Teilservice, eventuell der Uhrzeit geschuldet.

Die Toiletten nicht neu, aber sehr gepflegt und sauber. So auch der Eindruck rundum.
Service: Durchgehende Küche wird angekündigt, wir kamen uns leider wie Störenfriede vor.

Es ist Freitag, Mittags und trotz September sehr heiß. Fährt man aus Richtung Grünstadt strikt nach Süden, gelangt man innerhalb weniger Kilometer in Orte, deren Namen allein Weinliebhaber eher an eine Wein- denn eine Landkarte denken lassen.
 
 So lockt uns heute Kallstadt, natürlich ganz besonders, weil ich so bei der Hitze meiner Geliebten zugleich einen Ägypten-Kurzurlaub ohne lange Flugzeiten bieten kann – Das Weingut am Nil mit seiner etwas versteckten Lage - durch enge Pfälzer Gassen muss ich mit meinem französischen Gefährt kommen, bevor sich mit kleinsten Wegweisern ein Parkziel dieses Weinguts anbietet. Denen zu folgen erweist sich als ratsam und wird mit Platz ohne Ende vor einem Monumentalbau belohnt. Ein kurzer Gang durch ein Ein-Personen-Gässlein (immer an der Wand lang) – dann erfahren wir von einem Herrn in Kochjacke, dass erst ab 16:00 geöffnet wäre. Als doch nichts mit Ägypten.
 
Mit dem rückwärtigen Hoftor vom Nil kommend, ergibt sich eine viel breitere Ausfahrt als die schmale hinführende Gasse (honi soit qui mal y pense), durch die sich sogar Reisebusse quälen. Die Ausfahrt führt glücklicherweise direkt auf die Einfahrt des Hotel-Restaurants „Kallstadter Hof“, der somit unser Mittagsziel wird. Vom Parkplatz über ein paar Stufen auf und ab gelangen wir an der Rezeption vorbei ins Restaurant, wo uns eine junge Damen am Tresen freundlich begrüßt und auf die freundliche Frage nach Speis, Trank und möglicher Kartenzahlung fröhlich bejahend begrüßt. Zwei Plätze im Schatten und vielleicht außen wäre unser Wunsch – sie führt uns über den kleinen vollbesonnten Wintergarten ein paar Stufen hinab  in den Innenhof,  schattig, weinüberrankt, Loungesessel und  Marmortische, fein mit Damast, Gläsern, Stoffservietten und schönem Besteck eingedeckt. Alle Zweier-Tisch sind bereits reserviert, so wird uns Platz an einem für 4 Personen eingedeckten mit 6 Sitzplätzen aus zwei Marmortischen zusammengeschobenen Tisch geboten. Zwei Speisekarten und eine Weinkarte werden uns von der jungen Dame geöffnet gereicht und zusätzlich erfahren wir, dass das heutige Tagesangebot Seehechtfilet mit Kartoffel-Gurkensalat sei (wie wir später sehen, 8,90€ auf der Haut gebraten, sieht lecker aus). Doch das entspricht angesichts des Ortes und der gereichten Karte nicht unserem Begehr. Dort lockt der Küchenchef vor der wohlbestückten Speisekarte bereits mit Rindercarpaccio (10,90) über alle möglichen wohlverlockenden Speisen meine Frau mit einer Menu-empfehlung des Kochs:
Vorspeise: gegrillte Gambas im Schinkenmantel an Salat von dreierlei Melone,
Hauptgang: gebratene Filets von Victoriabarsch und Wolfsbarsch an Safranrisotto,
Nachtisch:  Prosecco-Mousse auf Erdbeer-Carpaccio – und das für 27€.
 
Sehr schön, aber nicht meins – mich lockt der Sommersalat mit gebratenen Pfifferlingen (9,80€) und da ich in der Pfalz bin, denke ich, dass man mit dieser Zutat hier umgehen kann und sie nicht nur wahllos durch den Fleischwolf dreht um „Knepp“ draus zu machen: Kalbsleber-Scheiben mit Apfelringen, Röstzwiebeln und Kartoffel-Püree zu 15,50€.
 
Als Aperitif beginnen wir mit einem spritzigen Rieslingsekt- von Buhl brut (4.90€ 0,1l) der den mehr  als doppelt so teuren Champagner, den wir uns vor kurzem im Elsass gönnten (leider nicht hier in GG vorstellbar, obwohl gerade 500m hinter der Grenze) derart locker an die Wand spielt, dass es eine wahre Gaumenfreude ist. Dazu gibt es einen Peterstaler Sprudel medium (0,75l 4,25€) für mich und meine Geliebte wird sich später ein Viertel trockenen Kallstädter Grauburgunder bestellen (2015 Kallstadter Kobnert, 5,50€ 0,25 – sehr schön kraftvoll. Von der Weinkarte hätte auch ich gerne probiert, aber der F-Schein ist mir wichtiger, aber ich las hier erstmals bei den angebotenen Weinen das Weinadjektiv „cremig“, kann dafür aber auf Nachfrage keine Erklärung bekommen).
Der Service arbeitet schnell, effizient, freundlich, zwei bis drei junge Damen, ein junger Mann, der aber mehr mit Aufräumarbeiten des nebenan zu sehenden Festes beschäftigt ist. Die Plätze füllen sich und dennoch kommt weder Hektik auf noch lange Wartezeiten.
 
Direkt nach dem Platz nehmen, noch vor Karte und Bestellung bringt man uns einen Korb mit Weißbrot und eine tomatisierte Butter in einer kleinen Terrine und einen leeren Flaschenkühler an den Tisch. Umgehend nach der Bestellung kommen die Getränke, d.h. mein Wasser und unser Aperitif. – Ein spritziger kühler Starter.
 
Kurze Wartezeit – dann kommen unsere Vorspeisenteller auf den Tisch. Die zwei knackigen Gambas im Speckmantel sind lecker mit den Melonenwürfelchen angerichtet- und um einen Berg unterschiedlicher Blattsalate liegt ein Kranz mit geratenen Pfifferlingen. Es waren die ersten Pfifferlinge in einem Lokal in meinem Leben, bei denen kein einziges Sandkorn knirschte – lecker gewürzt, gut durchgebraten. Der Salat hat ein sommerleichtes exzellentes Dressing mit kleinsten Speckwürfelchen - ist in sich stimmig abgeschmeckt – umami – kann ich nur sagen. Die Mischung ist topp! Wir genießen den Salat, es wird abgeräumt und gefragt, ob es geschmeckt habe und unser Lob wird an die Küche weitergegeben werden.
 
Ich bin gespannt, wie unsere Hauptgerichte sein werden, denn ringsum wird nun ein Tagesessen nach dem anderen serviert – das sieht nicht nur für den Preis gut aus, bleibt aber schlicht in der Präsentation. Nach angenehmer Wartezeit kommt der junge Mann mit unseren Hauptspeisen. Auf dem Teller mit der Leber häuft sich schon von weitem sichtbar ein Berg feinfrittierter Zwiebelringe, daneben zwei große Nocken Kartoffelpüree. Der Teller meiner Frau strahlt mit kleinem, langgezogenen knallgelbem Risottoreis-Gebirge über einem tomatisierten hellrosa Sahne-Soßenspiegel, auf dem die auf der Haut gebratenen Fischfilets liegen. Bereits optisch ein Hi-Light. Ich darf davon später probieren – das Risotto ist schlotzig – wirkt fast wie Milchreis- wäre da nicht die feine Safrannote, die Soße genial, der Fisch kräftig gewürzt, am dünnen Ende etwas zu lang, sonst aber auf den Punkt gebraten.
 
Mein Hauptgericht: Kalbsleberscheiben – hervorragend geschnitten, sehr gute Portion, perfekt und saftig gebraten ohne das etwas nach dem Schneiden ausläuft. Die braune reduzierte Soße passt gut, die Apfelscheiben sind wohl kurz trocken frittiert, innen schön weich voll Apfelgeschmack. Dazu die krossen, feinen Zwiebeln – ein traumhafter Genuss. Wer keine Leber mag, aber neugierig ist – der sollte sie hier mal probieren – ich habe das Gericht in den letzten Jahrzehnten in keinem Restaurant derart gekonnt zubereitet gefunden – entweder wurde es nach dem Schnitt leicht blutig, oder es gab kleine sehnige Teile, oder doch zu lang gebraten - selbst wenn ich es dort (in den Jahren bescheiden geworden) sehr gut fand – hier war es ein Stückchen weit „besser“ – da liebt jemand seinen Job - zu kochen und seine Ware! Das Kartoffelpüree ist gut, keine Besonderheiten.
 
Steht noch der Nachtisch für meine Frau aus – damit sie nicht so einsam ist, lasse ich mir die Dessert-Karte bringen. Sehr nette Nachtische, ich frage nach der Zusammensetzung der Kallstadter Hof –Dessertvariation, die wohl einen Querschnitt dieser Karte darstellt. Und weiter nach einem Bourbon-Vanille-Eis mit Espresso, das mich als Kugel mit Espressobohnenhäcksel interessieren würde – komme aber nicht drauf ob das wie Eiskaffee gemacht sei oder mit Espressobohnen – und auch die Bedienung bringt dies Wort nicht sondern wiederholt das was in der Karte steht – es wäre Vanille-Eis mit Espresso – also bestelle ich einen Espresso und überlege, dass nur der Selbstversuch Klarheit schafft. Der Espresso wird gebracht, dann kommen für meine bessere Hälfte die Prosecco-Mousse-Nocke auf dem Erdbeer-Carpaccio – armer Erdbär, so in dünnen Scheiben aufgeschnitten verblassen die bei aller schmackhaftigkeit fast gegen die interessant gemachte Mousse.  Für mich ist der Nachtisch genau das, was ich vermeiden wollte – Eiskaffee nicht mit Kaffee- sondern Espresso. (5,50€).
 
Fazit: Glatte 5 nach Küchenreise – unbedingt wieder – Preis-Leistung, Angebot, Ware stimmt hervorragend – schönes Ambiente, guter Service – meine Empfehlung!
 
1. Nachtrag: Bilder – Bilder sind besser, wenn sie im Kopf entstehen, der Speichel beim Lesen aus den Mundwinkeln tropft – und Bilder werden überbewertet -gg. So wie auch ich die Akku-Laufzeit meines Handys mit dem angebissenen Obst wohl überbewertet hatte und nach vier Tagen ohne Ladegerät dann –na, ihr wisst schon – Bilder finde ich völlig überbewertet…

2.Nachtrag: eine kleine "Einschränkung" zum Ambiente - direkt gegenüber ist die örtliche Pfarrkirche - und so schön Glockengeläut für die Viertel-Stunden und dann volle Stunden-zahl ist, bei unserem Besuch hat der Glöckner vermutlich versucht, das Trommelsolo aus 'In a gadda da vida' von Iron Butterfly mit drei Glocken nachzuspielen - in dem kleinen Innenhof war das nicht so ganz angenehm - aber dafür kann das Restaurant nichts....