Nordrhein-Westfalen

Zum letzten Mal in diesem Jahr haben wir unser Treffen zur präzisionssportlichen Betätigung mit anschließendem Gastrobesuch realisiert bekommen. Die Unaufmerksamkeit eines Teilnehmers hat das Nooij erneut nominiert und der anschließende, demokratische Auswahlprozess hat es als Restaurant festgelegt.


Für die Beschreibung des Lokals verweise ich also auf die bestehende Bewertung von Esscoffier². Der Schuldige für die Doppelnominierung ist das Blauhemd im Bild des alten Berichts.


Für elf Personen war reserviert und neun waren wir letztendlich. Fahrradfahrer und zwei Autos waren schon vor Ort und wir betreten das Lokal. Freundlich begrüßt wird nach unserer Reservierung gefragt. Nachdem wir diese gemeinsam gefunden haben (selbst das Buchstabieren des Namens bei der telefonischen Reservierung war offensichtlich zwecklos) werden wir zu der groß aufgebauten Tafel aus jeder Menge Zweier-Tischen geführt. Passenderweise direkt an der Garderobenstange gelegen, haben wir uns flugs unserer Jacken entledigt, bevor der für uns zuständige Kellner reagieren kann.


Nachdem wir uns platziert haben, wird das Offensichtliche gefragt und wir warten noch auf den Rest. Zwei große Flaschen Wasser, laut und leise, ordern wir mal sofort. Damit können wir unseren parkplatzsuchenden Nachzüglern sofort was einschenken.


Die Tafel ist mit kleinem Teller, Besteck und Wasserglas für jeden eingedeckt. Strategisch unterteilt mit Salzstreuern, Pfeffermühlen, Blumen, Teelichtern im Glas und Getränke- und Frühstückskartenhaltern. Immer noch ein „hippes“ Ambiente.


Die Getränke werden geordert und die Wartezeit auf die letzte Person verkürzen wir uns mit der Speiseauswahl von der einseitig bedruckten Karte. Eine nachzufragende Tagesspezialität wie beim letzten Besuch wird nicht mehr angeboten.




| Vorspeisen |
 
Wir teilen uns weitgehend vier Antipasti-Teller in der Runde:


NOOIJLING viele kleine Leckereien aus unserer Küche, tagesaktuell und frisch, dazu gibt es unser leckeres Sesambrot (auch veggie möglich) 9,9 €


Rund um ein paar Salatblätter gesellen sich drei Soßen auf Majo-Basis: Senf, Thun, Avocado. Cus-Cus Salat – der Kollegin schon etwas trocken und auch mir nicht so sehr würzig, was beides mit etwas von einer der Soßen behoben werden kann.


Sehr dünn geschnittene Scheiben von Manchego-Käse: dadurch auf Temperatur, aber definitiv zu dünn, um im Mund ein Aroma zu entfalten. Da hat der luftgetrocknete Schinken es schon einfacher. In der Veggi-Variante kommen, statt dem Schinken, Ecken von Weichkäse zum Einsatz.


Durch die Pfanne geschwenkt sind die Viertel vom Champignon und die Karrees vom gelben Paprika – auch hier könnten Kräuter oder mehr Würze ein Geschmackserlebnis entfalten.


Da sind das Highlight dann schon die grünen und geschwärzten, selbst eingelegten Oliven – mal Abseits vom Standard auch von der Kollegin als sehr lecker empfunden.


Ein guter Löffel Kürbisragout ist auch noch zum Kosten vorhanden.


Den ganzen Teller betreffend ist das Geschmackserlebnis eher als fettlastig zu beschreiben. Eine gute Menge frischen Sesambrots mit dünner Knusperkruste hilft beim Verzehr.
 


GÄNSE RILLETTES auf Röstbrot mit Vanille-Cranberries 8,9 €


Drei kleine zwiebackähnliche mit ordentlichem Rillettes bestrichene Baguettescheiben, dazu etwas leicht welker Feldsalat und gut passende, kandierte Cranberries. Vom Ansatz her eine gute Idee, nur die Brotscheiben waren viel zu hart und das Rillettes, wie weit verbreitet, etwas langweilig gewürzt. 


Portionsgröße und nachlässige Anrichteweise belegen eindrucksvoll, dass hier der Preisgestaltung die größte Ambition gilt.




| Hauptspeisen |
 
KÜRBIS FETA CANNELLONI mit gebratenen Pilzen & weißer Petersilienbutter 12,9 €


Von den beiden Genießern als gut aber übersichtlich befunden.
 
LINGUINE MIT FANGFRISCHEM KABELJAU, jungem Spinat, Parmesan & Oliven 10,5 €


Meine Person war beim ersten Anblick ob der Portionsgröße enttäuscht, aber der Teller ist verdammt tief, so dass doch eine ordentliche Menge Nudeln zusammenkommt. Diese sind durch die Tomatensoße mit Tomaten und den Oliven fruchtig gehaltvoll. 
Der Kabeljau ist glasig gedünstet. Parmesan und Kräuter geben Würze – zwei Umdrehungen aus der Pfeffermühle ergänzen perfekt.


Sehr gut – nur es hätte etwas mehr Fisch sein dürfen.
 
RHEINISCHER SAUERBRATEN mit Rosinen, Rotkohl & Kartoffelkloß 19,9 €


Einmal problemlos mit Semmelknödel statt Kloß umbestellt. Jeweils zwei mehr als daumendicke Scheiben, mutmaßlich aus dem ‘Falschen Filet‘ geschnitten. Kann man machen, ist allerdings durch die sehr magere Struktur in der Regel recht fest und kompakt. Das sollte man akribisch weichschmoren, was hier leider nicht völlig gelang, auch die Kollegin meinte es hätte durchaus mürber sein dürfen. So war`s halt eine recht trockene Angelegenheit zumal der Semmelknödel in sorgfältig getrockneten Scheiben (Kastenform) daher kam. Tadellos der sehr schmackhafte Kirsch-Rotkohl und die angenehm wenig süße Sauce.


Leider mehr Schatten als Licht, insbesondere angesichts des aufgerufenen Preises sollte man mehr erwarten dürfen.
 


GÄNSEKEULE mit Grünkohl & Kartoffeln 21,9 €


Die große Keule, mit goldgebräunter Haut, könnte einem Hochglanzfoto entsprungen sein. Leider ist das Fleisch etwas trocken, da hilft auch der gelieferte Jus nicht wirklich weiter. Die Stärkebeilage mit dem für den Kollegen heimatlich nordischen Grünkohl liefert das Erwartete.
 


GÄNSEBRUST mit Kirschrotkohl, Marzipanapfel, Maronen & Kartoffelkloß oder Semmelknödel 28,5 €


Fleisch etwas trocken, insgesamt nix besonderes - auch ob der Maronen und des Bratapfels. Zu dem Preis hatte der Kollege besseres erwartet.
 
Die beiden Servicekräfte servieren routiniert, fragen nach dem Befinden und weiteren Wünschen. Für Getränke ist immer gesorgt. Bei unserer Gruppenstärke bezahlen wir getrennt und sequentiell direkt an der Kasse.


Im Fazit ein netter Jahresausklang unter netten Menschen und leckeren Speisen bei sehr ambitionierter Preisgestaltung.
 

Mindestens zweimal im Jahr fliegen wir vom „Welt“-Flughafen Paderborn-Lippstadt ab, im Frühjahr in die Türkei und Ende November nach Gran Canaria, so wie jetzt auch: Ab in die Sonne!

Und jedes Mal nehmen wir im „Quax“-Bistro ein zweites kleines Frühstück ein, zum einen, weil die belegten Steinofenbrötchen ausgesprochen frisch und knackig sind, zum anderen, um den überteuerten kostenpflichtigen Menüs im Flieger zu entgehen, die noch nicht mal besonders gut schmecken.

Außer den belegten Brötchen und Stullen gibt es noch einiges im Angebot: Blechkuchen, Schmandkuchen, Streuselkuchen, alle mit den verschiedensten Früchten (3,00 – 3,50 € pro Stück). Alles auch schon probiert, bei Starts am Nachmittag, auch hier kann ich nur sagen: sehr lecker. Das gleiche gilt auch für den Kaffee (Pott für 2,95 €).

Kleine warme Gerichte und Snacks komplettieren das Angebot. (Baguettes, Burger, Currywurst, Bockwurst, Salat). Insgesamt sicher kein umfangreiches Angebot, auch auf der HP einzusehen, aber alles ist frisch hergerichtet … normalerweise!

Denn an diesem Sonntag passierte es das erste Mal in all den Jahren, dass die Steinofenbrötchen mit Mett und Zwiebeln alles andere als frisch waren. Schon beim Auspacken aus der Plastikschale, die mit Folie überzogen war, fühlte man die fehlende Knackigkeit. Die ersten Bissen -  das ist kein Brötchen, das ist Gummimasse pur,  der Geschmack des Metts, na ja ... Mein Mann meinte nur, das habe er aber schon besser gegessen, aß aber brav weiter (Was auf den Tisch kommt, wird gegessen!). Nix da, das geht so nicht, das wird reklamiert!

Die Dame an der Bistro-Theke räumte sofort ein, dass diese Brötchen ganz sicher nicht das Frische-Siegel in Anspruch nehmen könnten. Sie wollte sich in der Küche erkundigen, was da passiert sei. Da wir nun zuerst unsere Koffer aufgeben wollten, kamen wir anschließend noch einmal zurück. Und siehe da, uns erwartete ein Tablett mit vier Mettbrötchen-Hälften, ganz frisch zubereitet, ganz knackig, dazu gab es zwei Pötte Kaffee, alles kostenlos als Wiedergutmachung, wie die Service-Dame uns erklärte. Eine neue nichtdeutsche Küchenhilfe habe wohl nicht verstanden, dass nach dem letzten Abendflug/Nachtflug alle nicht verkauften Brötchen entsorgt werden müssten. Durch die Folienabdeckung sei ihr das beim Einräumen auch nicht aufgefallen, sie werde aber zukünftig verstärkt darauf achten.

Ein hervorragender Umgang mit berechtigten Reklamationen! Glücklich zogen wir wieder ab an einen der Tische, um jetzt wirklich genussvoll zu essen. Und das schienen auch die Spatzen zu merken, die sich den Bistro-Bereich im Terminal schon seit Jahren als sicheren Futterplatz ausgesucht haben. Leider habe ich keinen Fotoapparat mitgenommen. Ein Bild für die Götter, wenn auf zwei Stuhllehnen jeweils drei Spatzen hocken, dir zuschauen und darauf warten, dass etwas zu Boden fällt. Niemand hier regt sich über die Spatzen auf, die gehören hier einfach dazu und sind auch ein beliebtes Foto-Motiv.

Und zum Abschluss etwas zum Neidisch-Werden: Den Text habe ich getippt bei strahlend blauem Himmel, viel Sonne, 25 Grad, mit leichtem Wind und mit viel Vorfreude auf Tapas bei einem „echten“ Spanier! ;-)

Fazit vorab für den schnellen Leser

Vietnamesisches Restaurant mit sehr guter Küche, schicker moderner, dem Mainstream folgender Einrichtung, höfliches und freundliches Personal, gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Dem Trubel der vorweihnachtlichen Innenstadt lässt sich kaum ausweichen, so tut es dem Auge gut, ein von außen einladendes und freundlich wirkende Aussenfassade eines für uns „neuen“ vietnamesischen Restaurants zu entdecken, dass nach Studium der außen angebrachten Speisekarte hohe Neugierde mit sich bringt.

Lage:

In der Dortmunder Innenstadt, an dem belebten Ostwall, Ecke Kaiserstraße gelegenes Restaurant im Erdgeschoß eines mehrstöckigen Gebäudes, Parkplätze ausreichend vor dem Restaurant und einem gegenüberliegenden Parkplatz vorhanden, allerdings durch die belebte Vorweihnachtszeit könnte ein Parkraumsuchen schon entstehen.
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Ambiente:

Schon beim Betreten fällt einem das angenehm luftige und freundliche Ambiente dieses Restaurants auf: Ein mittelbrauner Fußboden aus Laminat, helle weiße Wände, große Fenster mit weißen Sprossen, der Eingangsbereich mit einem dichten Vorhang gegen eintretenden Wind geschützt, schöne Wand- und Deckenleuchten, ca. 30-40 Plätze, hellbraune blanke Einzel- und Vierertische, eingedeckt mit einfachen weißen Papierservietten und chromfarbenem elegantem Besteck von Vega, eine kleine runde Vase mit weißen Steinen und einer frischen Rose, eine kleine Flasche mit scharfer Chilisoße, die Stühle einfach und schlicht, weiß lackiert mit einer grauen Sitzauflage, auf den Fensterbänken Blumen und zwei große Edelstahllaternen mit weißen Kerzen, eine hohe braune Theke mit weißen Barhockern davor, Viele Deckenspots in der weißen Decke, ein hinterer Raum gleichfalls mit gleichem beschriebenen Mobiliar und gleicher Tischeindeckung, eine Wendeltreppe führt in das Kellergeschoß zu den „gekachtelten Räumen“. 
 
Service:
Sehr freundlich und höflich begrüßt wurden wir von einem jungen in schwarz mit großer schwarzer Schürze bekleideten Mann, der uns sogleich die Speisenkarte reichte und unseren Getränkewunsch entgegennahm. Die gewünschten und bestellten Speisen wurden freundlich gereicht und serviert, auf Nachfragen zu den einzelnen Gerichten gab er freundlich umfassende Auskünfte. Insgesamt fühlte man sich sehr gut aufgehoben und betreut.  
 
Die gewählten Speisen:

Die Speisenkarte in kräftigem braunfarbenen Karton eingefasst mit einzelnen beschriebenen Blättern, bestehend aus der Mittagskarte, den Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und Getränken.

Positiv fiel auf, dass die einzelnen Gerichte auf der linken Seite der jeweiligen Speisenabteilung noch mit zusätzlichen guten Fotos erklärt wurden, so dass man sich die avisierten Gerichte in der Präsentation gut vorstellen konnte. Aufgrund dieser einladenden Fotos wählte ich zusätzlich als Vorspeise eine Suppe.

Ich wählte eine Canh Chua (Fischsuppe, allerdings mit Garnelen), bestehend aus einer scharf-süßen Fischsuppe mit erfrischenden und exotisch-fruchtigen Einlagen (Kräuter, Ananas, Tomaten, Staudensellerie und Soja, 3 knackig gegarte Garnelen, kleinen Chiliringen, Tamarinde), eine kleine Portion zu 6,80 €.

Die Suppe hatte eine ausgewogene süß-saure Schärfe, wunderbar fruchtig im Geschmack, allein die Präsentation der Suppe sehr einladend und alle Einlagen inkl. der Garnelen frisch zubereitet. Diese Vorspeise würde ich jederzeit wieder bestellen. Das einladende Foto, aufgrund dessen ich diese Vorspeise bestellt hatte, traf meine Erwartungen.
Als Hauptspeise wählte ich aus der Mittagskarte: Gà chièn Càri: Knusprig gegarte Hähnchenbrust mit Curry und Kokosmilch, Süßkartoffeln und frischem Gemüse sowie Reis, im Wok zubereitet zu 6,90 €.

Gleich vorweg: Wunderbar. auf einem viereckigen Porzellanteller serviert, übersichtlich angeordnet, das Hähnchenfleisch innen sehr saftig, außen die Haut wunderbar kross, sehr gut abgeschmeckt, dazu eine sehr passende, leicht scharfe gelbe Currysoße, frisches Gemüse von Möhren, roten Zwiebelstücken, Süßkartoffeln, frischer Koriander, eine große Kugel Klebereis und als Deko ein großes Blatt Lollosalat und frische Minze. Geschmacklich hat mich dieses Gericht absolut überzeugt.

Meine Begleitung wählte: Gà Xáro Càri: Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Curry, Kokosmilch, Süßkartoffeln, Reis mit frischem Gemüse, im Wok zubereitet: 5,90 €.

Auch meine Begleitung war sehr angetan und vom Gericht überzeugt, beide Gerichte sehr ähnlich in der Zubereitung, lediglich das Hühnchenfilet war ohne krosse Haut, dennoch sehr zart und sehr schmackhaft. Auch dieses Gericht war nach Überzeugung meiner Begleitung reif als „Überzeugungstäter“.

Dessert:

Ein Dessert haben wir nicht mehr bestellt, insbesondere war ich durch die Einnahme der Suppe und des Hauptgerichtes mehr als satt.  
 
Getränke:

Wir bestellten eine Flasche Mineralwasser Apollinaris medium, 0,7 l , 4,90 l, kühl serviert, am Tisch geöffnet und in einem Weinkühler auf dem Tisch deponiert. Meine Begleitung wählte noch zusätzlich ein Glas Weißwein, 0,2 l, Vina Esmeralda, Spanien, DO Catalunya, Muscat und Gewürztraminer, serviert in einem ordentlichen großen Weinglas.
 
Sauberkeit:

Tadellos in jeglicher Hinsicht, inkl. der Toiletten, keine Beanstandungen.

Fazit:

Für mich und meine Begleitung eine frische mit guten Zutaten und Aromen vietnamesische Küche, die sich wohltuend von den üblichen asiatischen Küchen abhebt. Die Produkte frisch, sauber und ordentlich präsentiert (das Auge isst schließlich mit), ein freundlicher und aufmerksamer Service, ein einladendes Ambiente. Ein Abendbesuch ist in Aussicht.

Meine Bewertung: 5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Personal scheint nicht gut geschult zu
sein.
Teilweise sehr Unsauber.
Langsam.
Im Lokal sehr starker Geruch.
Pizza nicht so wie beim Italiener.
Zu dicker Teig mit Käse überlagert.
Man merkt keine gelernte Köche.

Kubana
 
Das Kubana in Siegburg ist zum einen ein Restaurant, aber auch ein Live-Club, den wir diesmal zum zweiten Mal besuchten. Hauptsächlich Heavy-, Rock- und Alternativ-Musik wird hier gespielt. Nachdem wir uns durch den Feierabendverkehr der A3 von Frankfurt kommend gekämpft hatten, stand Abendessen auf dem Plan. Mein Fräulein war vor Monaten schon mal ohne mich in Siegburg im Kubana und war begeistert von den Nudeln im Restaurant. Schlimmer als im Brauhaus bei unserem Besuch im Mai kann es ja nicht werden.
Also um kurz vor sechs das Auto auf dem Schotterparkplatz vor dem Kubana-Gebäude abgestellt und hinein ins Lokal. Vor der Tür wartete schon ein „Gleichgesinnter“, der mit uns den Abend rocken wollte.
Im Restaurant war noch nicht allzu viel los. Zwei Mädels, gekleidet in schönem Schwarz, kümmerten sich um ca. 10 Gäste. Der Raum ist recht dunkel gehalten. Zwar sorgt ein großer Kronleuchter inmitten des Raumes für kuschelige Atmosphäre, bis auf ein paar Wandleuchten war es das aber auch. Die Tische und Stühle wirken rustikal durch blankes, dunkles Holz, was aber zur Ausrichtung des Lokals passt. Über eine Treppe kommt man in eine zweite Ebene nach oben. Hier war während unseres Besuches aber nix los.
Wir wurden beim Betreten des Raumes nur zögerlich bemerkt, da nicht reserviert, wurde gefragt wie viele Personen. Wir erwarteten noch zwei, daher baten wir um einen Tisch für fünf bis sechs, was dann auch kein Problem war.
Wir bekamen dann auch gleich die Karten, welche zwischen zwei Holzdeckeln eingebunden ist, und bekamen Zeit in Ruhe zu wählen. Die Karte ist mittelamerikanisch geprägt mit mediterranem Touch. Tapas, Nachos, Gambas, aber auch Fleischgerichte und Salate. Spezielle Angebote unter der Woche wie „Spare-Rips All You Can Eat“ oder der Gamba-Tag laden zum Schlemmen ein.
 
Da Fräulein ja so von den Nudeln schwärmte, wählten wir auch solche. Dazu durfte es für mich erst mal ein König Ludwig Hefe-Bierchen sein (0,5 / 3,80€), Fräulein wählte eine Cola light (0,3 / 1,90€).
Da mittlerweile die restlichen zwei Tischgesellen kamen, warteten wir mit der Essensbestellung. Dafür war Zeit um den Toiletten im  Keller einen Besuch abzustatten. Die sind ordentlich gepflegt und sauber.
Zurück am Tisch konnten wir, nach den Schminkorgien der Damen, endlich das Essen bestellen. Schließlich sollte das Konzert ja auch um zwanzig Uhr losgehen. Während des Essens sollte es für mich ein weiteres Hefe-Bierchen sein, diesmal die alkoholfreie Version zum gleichen Preis. Geschmacklich zur richtigen Version aber ne glatte Null… Nach gut zwanzig Minuten nach Bestellung kamen dann die Nudeln…
 
 
Veggie Ravioli (11,95€)
 
Die Ravioli kamen recht niedlich daher. Quadratische Teigtaschen, gefüllt mit Ricotta und Parmesan, leicht rot eingefärbt. Wohl die frische Variante von Hilcona, aber nicht wirklich schlecht. Gut im Biss, die Füllung recht würzig. Dazu kleine schwarze Minions, ähh Bohnen mit ordentlich biss und feinem nussigen Geschmack. Hatte ich bisher noch nie gehabt und auch noch nie zuvor gesehen. Feine Böhnchen… Der Babyspinat war roh und langweilig, da nicht mariniert oder sonst irgendwie behandelt. Spinat gewinnt erst durch Hitzezufuhr…die bunten Tomaten waren nur uni rot und größtenteils geschmacklos. Gesamt alles etwas trocken. Allein die roten Zwiebeln brachten etwas Pepp ins Gericht. Gut gemeinte 3*
 
 
Fussili Chorizo (11,95€)
 
Fräuleins Wahl und der Grund des Wiederbesuches. Zu Recht, wie ich sagen muss. Die Fussili perfekt gegart mit feinem Biss, dazu eine sehr gute Chorizo, welche eine schöne Schärfe ins Gericht brachte. Die Soße leicht auf Tomatenbasis, dazu frittierter Rucola und Parmesanspäne. Das Gericht machte Spaß und ist es Wert wieder zu kommen. 4*
 
Fazit:
 
Der Service macht hier Dienst nach Vorschrift. Zwar freundlich und nett, lächeln ist hier auch kein Fremdwort, Getränke nachbestellen ist aber schon mit Arbeit verbunden. Das getrennte Bezahlen war aber kein Problem, alles in Allem gute 3*
Das Essen ist okay bis gut. Die Portionen ausreichend, dem Preis angemessen. 3,5*
Das Ambiente ist gut. Die Theke deutet an, was hier wirklich gut geht. Cocktails und After-Show-Partys. Romantische Abende sind hier weniger zu empfehlen. 3,5*
An der Sauberkeit gab es an dem Tag nichts zu bemängeln. 4*
Das PLV ist dem gebotenen angemessen. 4*
 
Es ist abzusehen, dass wir hier öfter zu unserer neuen Lieblings-Kapelle zum abrocken fahren. Daher werden wir nach Möglichkeit auch wieder hier essen.
 
3 – wenn es sich ergibt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Wann immer ich in Köln weile, besuche ich meistens zuerst das Gaffel am Dom – vor allem, wenn ich mit dem Zug angereist bin oder hier nur einen kurzen Stop-over habe. Denn das Gaffel am Dom liegt so zentral, dass es zentraler nicht geht: gerade vis-a-vis vom Haupteingang des Hauptbahnhofes, schrägt gegenüber des Kölner Doms und nur wenige Schritte von der Einkaufsmeile Hohe Strasse/ Breite Strasse entfernt. Hier findet man gleichermassen Einheimische wie Touristen, Singles wie Großgruppen, Familien wie bunt zusammengewürftelte Fremde, frisch Verliebte und einsame Herzen. Aber egal wie: hier bleibt man nicht lange allein. Und Ruhe findet man auch nicht, im Gegenteil: Lärm, Enge, Betriebsamkeit sollte man schon ganz gut abkönnen. Und eine gute Portion Stressresistenz kann nicht schaden.
 
Gegenüber des Bahnhofes tritt man durch ein relativ schmales Tor in die Vorräume (dabei sieht man, dass in diesem Gebäude übrigens auch der Verlag Kiepenheuer & Witsch residiert) und schliesslich in den riiiiieeesigen Gastraum mit wahrhaft kolossalen Ausmaßen. Hier ist schon manch einer auf dem Weg zur Toilette stundenlang verloren gegangen. Apropos Toilette: die liegt im Untergeschoss, die Benutzung ist kostenpflichtig (50 Cent), dafür ist das Etablissement sehr gepflegt und die Toilettenfrau verkauft auch wichtige Utensilien wie Papiertaschentücher etc. Bei meinem vorvorgestrigen Besuch habe ich mich wirkliche etwas verlaufen, dabei jedoch glücklicherweise noch einen bislang unentdeckten Raum in den unteren Katakomben entdeckt, mit eigener Theke, einer überschaubaren Anzahl von Tisch und einer verhältnismässig seligen Ruhe. Quasi unterirdisch. Ein wundervoller Ort für Familien mit kleinen Kindern, älteren Herrschaften oder Menschen, die einfach die Trubel eine Etage höher nicht so mögen.
 
Gaffel am Dom ist rundherum zünftig möbliert, mit ganz viel Holz, alten Wirtshausschildern, gemütlicher Beleuchtung und großer Behaglichkeit. Man sitzt an langen Tischen und Bänken. Der sogenannte Köbes (so wird der Kellner im Brauhaus genannt) ist meist ein nicht auf den Mund gefallener, direkt agierender, hemdsärmeliger vor nichts zurückschreckender Servicebediensteter, der einem sofort und ungefragt ein Kölsch auf den Tisch stellt, wenn man sich nicht erfolgreich dagegen wehren kann. Auf seinem runden Kölschkranz balanciert er unentwegt ein Rondell frisch gezapftes Bier durch die Menge und tauscht ein leeres Glas ganz schnell gegen ein volles aus. Es kostet sehr viel Willensstärke, einen Softdrink oder gar ein Glas Wein zu ordern (was aber nicht per se ausgeschlossen ist!).
 
Mein letzter Besuch war am Samstag vor dem 1.Advent. Gegen Mittag war das Lokal proppeproppevoll, teilweise standen Wartende bereits vor Tischen, um schnell die eventuell frei werdenden Plätze zu belegen. Es waren auch sehr viel asiatische Touristen an Bord, die in das relativ leichte Kölsch-Bier vernarrt waren und dazu mit großer Anstrengung Schweinshaxen vertilgten. Hochachtung! Die umfangreicht Speisekarte hat aber sehr viel mehr zu bieten: Traditionelles wie Mettbrötchen, den Halven Hahn, Röggelchen, Reibekuchen mit Räucherlachs und Schwarzbrot, „Himmel un Ääd” (gebratene Blutwurst auf Kartoffelpüree und Apfelkompott, dazu Röstzwiebeln), Currywurst und Bauernsülze. Aber auch Spezialitäten wie das Dom Vesper oder den Beemster XO. Vorvorgestern habe ich letzteres gewählt und war total begeistert. Es handelt sich hierbei um mindestens zweieinhalb Jahre gereiften Käse, der Lieblingskäse von Königin Juliana, mit Traubensalat, Walnussdressing und altem Balsamico-Essig angerichtet. Der Käse ist bröckelig und salzig wie alter Parmesan, dazu dunkelgelborange. Sein urwüchsig kräftiger Geschmack wird gedämpft durch den überzeugend fruchtigen Salat aus hellen Weintrauben mit Walnusshälften. Der dazu gereichte Brotkorb mit 4 Scheiben Brot und einem Körnerbrötchen, sowie Butter und Gewürzgürkchen, hätten fast 2 Personen satt gemacht. Für 11,50 Euro absolut günstig! Und ein wahres Geschmackserlebnis. Allerdings war ich danach so satt, dass ich die hauseigenen Digestive benötigte. Der Mamma Nero Likör ist nach Neros Mutter benannt, hat eine tiefbraune Farbe und ist ein Kräuterbitter mit zahlreichen Gewürzen und Kräutern aus der ganzen Welt (2,40 Euro für 2 cl). Die Mutter des Kaisers Nero, Julia Agrippina (Agrippina die Jüngere) gilt übrigens als Gründerin Kölns und wird im Karneval durch die Jungfrau im Kölner Dreigestirn symbolisiert. Mein Begleiter wählte einen Papa Rhein, einen klaren Bierbrand aus dem Hause Gaffel (1,90 Euro), feinherb und eine interessante Alternative zu Grappa. Beschwingt traten wir am späten Nachmittag wieder ins Freie und zündeten im Kölner Dom eine Kerze an. Auf dass wir bald wiederkommen!