Niedersachsen

Zeche: 81,00 (zwei Personen)

Allgemein:

Nach unserer Erkenntnis, dass man sich auf Norderney nicht auf Balkanküche einlassen sollte, stand nun ein Griechentest an. Unsere bisherigen Erfahrungen mit Inselgriechen im Delphi und El Greco waren nach unserer Erinnerung (und Lektüre meiner RK-Kritik des El Greco) akzeptabel. Jetzt ging es zum dritten Inselgriechen, ins Athen. Es liegt etwas außerhalb zwischen dem Kiefernwald, dem Kleingartengebiet und dem Gewerbegebiet.
Obwohl am Mittwochabend vor Fronleichnam und gutem Wetter viel Volk unterwegs war, füllte sich das Athen erst nach 19:00 Uhr. Ein Mix aus Stammgästen und Gelegenheitsbesuchern.

Wir haben im Athen solide griechische Klassiker auf den Tellern gehabt und können eine Einkehr empfehlen, wenn Scholle und Seelachs eine Auszeit verdienen.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis siedle ich bei 3,5 Sternen an.


Das Athen hat eine Homepage, auf der die vollständige Karte eingesehen werden kann (http://www.athen-norderney.de/).

Service:

Drei Akteure agieren: Der Wirt, der mal servierte, mal anwies und auch Zeit für ein Pläuschchen mit einem Stammgast fand. Eine weibliche Stammkraft, die sich auch Zeit für ein Hinsetzen bei Stammgästen nahm und offen, abwechslungsreich reagierte (mal eine launige Bemerkung, mal ein Hochziehen der Augenbrauen, als wir deutlich eine Pause zwischen den Vor- und Hauptspeisen einforderten). Als fleißiger Arbeiter ein älterer Mann, der wohl erst seit kurzem im Athen unterstützt.

Ein insgesamt angenehmer Auftritt des so unterschiedlichen Trios, der sich wohltuend vom uninspirierten Agieren vieler Aushilfen unterschied. Es gibt gute drei Sterne.

Unsere Pausenbitte wurde übrigens brav beachtet und man fragte zwei Mal, ohne drängelnd zu wirken, nach, ob die Küchenorder erteilt werden solle.

Auch im Athen werden die Pilstrinker mit Warsteiner bestraft und dafür werden 2,90 € für 0,3 l fällig. Die Flasche 0,75 l Mineralwasser steht mit 5,20 € auf der Karte und die einfachen griechischen Standardweine berechnet der Wirt mit Preisen ab 4,50 € für ein Glas 0,2 l (bei Einkaufspreisen von rd. 4,00 € für 2 Liter ergibt das einen fantastischen Aufschlagsfaktor von 10).

Als Aperitif bestellten wir zwei Plomari auf Eis. Üblicherweise werden 4 cl mit Wasser auf Eis bei dieser Order gebracht. Im Athen fand man zwar die richtigen Gläser, aber brachte unprofessionell nur 2 cl mit einem Eiswürfel.

Zumindest geizt der Wirt nicht mit Ouzo, denn wir bekamen zur Begrüßung und Verabschiedung je einen mäßig kalten Ouzo spendiert. Ein Ehepaar in unserer Nähe wurde mit einem Tsipouro als Digestif auf`s Haus verabschiedet. Solche Unterschiede fallen auf, passten hier aber zur leichten Launigkeit der weiblichen Bedienung.

Essen:

Die Karte bietet eine überschaubare Auswahl an Vorspeisenklassikern (aber z. B. kein Taramas) und hat einen klaren  Schwerpunkt bei den Grillgerichten. Nur wenige Ofen- und Pfannengerichte ergänzen die Grilladen.
Für die kleine Abwechslung auf der Insel reicht die Auswahl.

Wir wählten Dicke Bohnen (5,50 €), Schafskäse mir Oliven und Pepperoni (9,80 €) und Tsatsiki (3,50 €) als Vorspeisen. Dazu ein Korb mit einigen Scheiben guten Stangenbrots.

Alles gut essbar. Nicht mein Fall der cremige Schafskäse; ich bevorzuge ja den festen, leicht porigen. Meine ständige Begleiterin fand die streichfähige Variante gut.

Nach der Pause dann das Lammfilet mit Reis, Tsatsiki und Kräuterbutter (17,50 €) und die Poseidonplatte mit Gyros, Souvlaki und Zouzouki (so die Schreibweise auf der Karte für das Gehackte, 13,50 €).

Als Beilagensalat ein schlichter, erfrischender, sparsam angemachter Krautsalat, wie ich ihn jeder Blattsalatvariante bei Griechen bevorzuge. Meiner ständigen Begleiterin war er zu sparsam gewürzt.

Dafür war sie mit ihrem Lammfilet vollauf zufrieden, obwohl der gewünschte Garzustand nicht erfragt worden war und medium serviert wurde („medium plus“ ist das eigentliche Optimum). Mit den vier Strängen auf dem Teller auch eine großzügige Portion. Auch für mich war das Lammfilet von der Fleischqualität her einwandfrei.
Auf meiner Platte siegte das Hacksteak, das gut mit Knoblauch und Kräutern gewürzt war. Danach das magere, mit krossen Stücken aufwartende Gyros. Zwar mürbe, aber etwas flau gewürzt dann das Souvlaki. Die Portion angemessen und entfernt vom „Fleischberg“.

Alles in allem eine solide griechische Grundversorgung, die ich mit 3,5 Sterne bewerte.

Auf jedem Tisch eine Flasche Olivenöl, das laut Etikett für die Wirtsfamilie „angebaut, geerntet und produziert“ wird. Man kann es auch für 10,90 € (0,5 l) erwerben. Nähere Angaben zum Öl sucht man leider vergebens. Aber es ist gut fruchtig und wir haben eine Flasche mitgenommen. Auf unseren Wunsch hin wurde uns eine mächtige Pfeffermühle mit einem Pfeffermix gebracht.

Ambiente:

Das Athen ist vom Farbspiel her kein Blau-Weiß-Grieche, aber ein Dekogrieche. Wie man auf der Homepage sehen kann, sind die Wände mit Dekomauerwerk und zwei großflächigen „Fresken“ versehen und auch an Säulen mangelt es nicht.

Das Athen ist kein Nischengrieche. Stattdessen sitzt man in dem überschaubaren Raum tavernenmäßig offen an blanken Zweiertischen. Das dunkle Holz der Tische und Stühle kontrastiert mit den beigen Lederpolstern der Stühle und Bänke.

Die Tischgröße für zwei Esser noch akzeptabel. Die Tischabstände in der Raummitte gering, so dass man auch etwas von seinen Nachbarn haben dürfte.

Großzügig die Terrasse mit akzeptabler Möblierung, die mit ihrer Nordwestausrichtung am Abend sonnengeflutet ist.

Sauberkeit:

Es gibt nichts Nachteiliges zu bemerken. Die Toiletten sind modern und sauber.

Zeche: 88,00 € (zwei Personen)

Allgemein:

Die Norderneyer Gastronomie ist erwartbar sehr fischlastig, aber im Schnitt wenig originell. Matjes, Scholle & Co. dominieren in meist immer gleicher Zubereitung.

Das Fischwerk will sich davon absetzen und kommt als ambitionierte Kombination aus „Fischtheke mit Selbstbedienung“ und Restaurant daher. Das Mission Statement lautet „Fisch aus Leidenschaft“. Nach unserem Besuch des Restaurants haben wir den Eindruck, dass es ein Kollektiv jüngerer Leute ist, die sich dieser Passion verschrieben haben und das Fischwerk mit Engagement betreiben.

Das Projekt hat Zuspruch verdient und wir empfehlen das Fischwerk gerne.

Das Publikum gemischt, sicherlich auch Neugierige wie wir. Da das Restaurant klein ist, sollte man reservieren.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich bei soliden vier Sternen.

Dass Fischwerk findet man im Internet bei Facebook (https://www.facebook.com/fischwerk). Die Karte habe ich dort vergebens gesucht.

Service:

Der Restaurantbetrieb wird von einer jungen Frau geschmissen. Meiner ständigen Inselbegleiterin fiel ein  Nasenpiercing auf, das sicherlich ein Nasenrümpfen bei einigen Gästen hervorruft. Als sich später auch ein Koch mit langem Bartzopf (!) und tellerartigen Ohrläppchentunneldehnern zeigte, wird man diesen Körperschmuck wohl trendiger Jungendlichkeit des Kollektivs des Fischwerks zurechnen müssen – suum quique, wie mein Mitstreiter aus Borgfeld formulieren würde.

Die junge Frau war flott unterwegs und so waren alle Wartezeiten kommod. Eine deutliche Kritik an einer Vorspeise musste wohl erst einmal verdaut werden. Am Ende war dann eine Dialogbereitschaft vorhanden und ein Friesengeist ging zur Beschwichtigung auf`s Haus. Die Gästeansprache aber verhalten. Das ist ein Befriedigend, ergo drei Sterne.

Die Getränkeauswahl ist überschaubar. Preislich kommt ein Warsteiner (das für die Hausfrauen) auf 2,10 € für 0,2 l. Die Flasche Wasser 0,75 l wird mit 5,60 € berechnet. Sieben offene Weine zwischen 5,00 und 7,00 € für 0,2 l und einige Flaschenweine aus Italien, Frankreich, Deutschland und Spanien. Wir hatten den Rosé Mas Donis Rosat aus Spanien für 5,50 €, der richtig kalt war und für einen Rosé viel Frucht und Körper hatte.

Essen:

Die Karte ist reduziert: Zwei Suppen (Tomate 5,00 € oder Fisch 6,50 €), fünf kleinere oder Vorspeisen (Räucherfisch, Matjestartar, Räucherlachs, Krabben, Thunfisch) zwischen 7,50 und 12,50 €. Zehn Hauptspeisen mit Matjes, Räucherfisch, Filets (Rotbarsch, Seelachs, Lachs, Steinbeißer), Scholle und Thunfisch zwischen 14,00 und 25,00 €, die sich vom sonstigen Einerlei partiell durch Zubereitung und Beilagen unterscheiden (z. B. Walnuss-Rosinen-Krautsalat, Ratatouille, Rote-Beete-Risotto, Spinatgnocchi, Wakamesalat).

Erst einmal gab es ein Körbchen mit Stangenweizenbrot und einem dunklen Vollkornbrot mit einem Schälchen Frischkäse, drapiert mit etwas Seehasenrogen. Eine nette Geste. Das Korbbild mit Arm und Hand ist übrigens ein besonderer Wunsch meiner ständigen Begleiterin und soll den Besitzstolz ausdrücken, die erste Applewatch Bremens zu tragen!

Wir wählten dann als Vorspeisen die Fischsuppe nach Art des Hauses (6,50 €) und Räucherlachs auf Rösti mit Frischkäse und Sanddorndressing (9,50 €). Die Fischsuppe war ein Totalausfall: Ein dünner Fond mit ein paar Fischstückchen und vielen Möhrenstiften, die in der Suppe mit ihrer Süße dominierten. Da stimmte nichts. Ich habe es auch in aller Deutlichkeit gesagt. Am Ende konnte ich noch die Empfehlung aussprechen, den Fond mit Lachsköpfen anzusetzen, wie es schon der gute alte Siebeck in seiner „Kochschule für Anspruchsvolle“ in den Siebzigern empfohlen hat (mein wohl wichtigstes Kochbuch für eine kulinarische Sozialisation durch Lektüre). Der Koch am Tresen hat es auch gehört.

Nun zu den positiven Nachrichten aus dem Fischwerk: Der Räucherlachs war für meine Mitesserin auf den ersten Blick enttäuschend, entsprach das Tellerbild doch gar nicht der Erwartung. Statt sichtbaren knusprigen Röstis und Räucherlachsscheiben ein „Gemetzel“ aus Salat und zerpflücktem Stremellachs. Ein Kartoffelrösti bedeckte den Tellerboden und war mit dem Frischkäse bestrichen. Der Dreiklang aus Lachs, Rösti und Frischkäse war gelungen, ergänzt durch guten Salat mit leckerem Dressing. Auch die Portionsgröße beeindruckend und für kleine Esser schon fast eine vollwertige Mahlzeit. Da meine Fischsuppe keinen Sättigungswert hatte, durfte ich beim Lachs mithelfen.

Die Hauptgänge: Seelachs natur gebraten mit Ratatouillegemüse und Rosmarinkartoffeln (16,00 €) und dreierlei vom Thunfisch (Carpaccio, Tartar, Steak, 20,00 €). Dazu als Beilagen Topinambur und Drillinge (statt der standardmäßigen Süßkartoffeln).

Das Ratatouille leicht tomatig aromatisiert und mit knackigem Gemüse, gut gebratenen Kartoffeln und
durchgebratenem Seelachs. Sehr ordentlich.

Bei der Thunfischbestellung wurde gefragt, ob ich das Steak englisch wünsche, was ich bejahte.
Auf dem Glasteller geformt das Tartar mit zwei Kapernäpfel, gehäufte Carpaccioscheiben und das nur kurz angebratene Steak, das ansonsten dunkelrot und damit praktisch roh serviert wurde. Es war geschmacklich sehr gut und der Sieger auf dem Teller, dann die Silbermedaille für das Tartar und dritter Sieger das Carpaccio, dem ich gewünscht hätte, etwas angemacht zu sein. Als Beilagen reichlich gute Drillinge und geformt und schon fast breiig der Topinambur, der für mich von der Konsistenz und vom Geschmack her wie Kindernahrung aus dem Glas rüberkam. Wenn es dazu auch noch Süßkartoffeln auf der Platte gegeben hätte … Der Koch scheint ein Faible für süße Gemüse zu haben.

Auf dem Foto gut erkennbar das Schälchen mit dem erbsengroßen Tropfen Wasabi. Die sparsame Dareichungsform verständlich, denn er war wunderbar scharf. Ich durfte einmal nachordern.

Die Portionsgröße meines Gerichtes bemerkenswert reichlich.

Eine Pfeffermühle wurde uns auf unsere Bitte hin gebracht.

Für das Essen gebe ich knappe vier Sterne, die Fischsuppe läuft dabei ausnahmsweise als Streichergebnis.

Ambiente:

Das Restaurant ist sehr überschaubar. Ein länglicher Raum, beginnend mit der Theke rechts und einer durchgehenden Tischreihe links, die im hinteren Teil durch Tische an der rechten Wand ergänzt wird. Gezählt habe ich an die neun Tische, meist für vier Personen. Auf den Tischen weiße Tischwäsche und schwere Schiefertafeln als „Platzteller“. Korbstühle, helles Holz, hellgraue Bodenfliesen und eine leicht tonnige, naturbelassene Deckentäfelung im vorderen Teil erzeugen eine offene, freundliche Optik. Ein paar pastellartige Inselfotos und ein gerahmter Spiegel bilden die Wanddeko. Die Beleuchtung im hinteren Teil etwas düster, da hätte eine Reihe Deckenspots gerne zugeschaltet werden können. Die Musikbeschallung (eine Liveaufnahme in Konzertlänge) nicht mein Fall, vielleicht die Vorliebe des Kollektivs.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt; neue, frische Toiletten.

Gasthaus Lege
Stets auf der Suche nach neuen Sterneanwärtern in und um Hannover zog ich einmal mehr die Gastroführer zu rate und fand in der Region, nämlich in Burgwedel, das Gasthaus Lege. Das Gasthaus Lege wird seit mehr als 20 Jahren vom Ehepaar Schulze betrieben, was damit eine über 100 jährige Familientradition fortführt. Gault & Millau, Varta und Schlemmeratlas sprechen seit Jahren Empfehlungen auf gleichbleibendem Niveau aus. Also reservierte ich einen Tisch für Samstag abends  und verabredete mich mit den beiden Ex-Restaurantkritikerinnen Princess of Bavaria und Mimmi sowie deren Ehemann.
 
Die Fahrt auf’s Land zog sich dann doch, doch wir schafften es pünktlich an dem schön restaurierten Wirtshaus einzutreffen. Wir parkten nahebei, betraten das lege und wurden von Frau Schulze freundlich begrüßt. Mimmi und Mann waren bereits dort und hatten uns einen schönen, ruhigen Tisch ausgesucht. Die Garderobe wurde uns abgenommen und wir nahmen Platz. Frau Schulze bot uns Aperitive an z.B. Sekt mit Sanddorn (???) oder Sprizz. Wir bestellten Sekt pur und bekamen die Karten gereicht. Dort wurde sogar ein offener Champagner angeboten. Da frage ich mich schon, warum Frau Schulze uns den nicht anbot und notierte mental einen Minuspunkt.
 
In der Speisekarte wird ein 5 Gang- Menu nebst weiteren Speisen angeboten, die beliebig kombinierbar sind und nach einem für mich etwas undurchsichtigem Schlüssel berechnet werden. Bei mir wurde es:
 
Terrine von der Jacobsmuschel
Maischollenfilet auf Balsamicogemüse
Rehrücken an Morcheln (medium-rare)
und eine Käseauswahl. Dazu aus dem kleinen aber durchaus feinen Angebot an offenen Weinen einen Riesling trocken von und für später einen Tempranillo aus der Navarra.
Brot, nicht sonderlich frisch und möglicherweise nicht selbstgemacht kam an den Tisch. Dazu Butter und unbenanntes Salz – Keine Öle. Ein Amuse Gueule schaffte es ebenfalls nicht an unseren Tisch. Dafür dann nach dem wir unsere Aperitive getrunken hatten, die Weißweine - allesamt zu warm. Hier wurde auf Nachfrage mit Eiswürfeln nachgeholfen.
 
Nach angenehmer Wartezeit dann die Terrine von der Jacobsmuschel. Sehr schön frisch und auch wohlschmeckend, jedoch keine Offenbarung.
 
Der zweite Gang schon eher. Das Schollenfilet war geradezu grandios, zart und frisch, die Balsamicolinsen boten einen perfekten Kontrast. Hier blitzte schon einmal Gourmetklasse auf.
 
Nach dem zweiten Gang baten wir um eine Pause von 15 Minuten, was eingehalten wurde. Zum Service muss ich sagen, man war hier um eine gute Leistung bemüht. Herzlichkeit oder gar Sterne Grandezza suchte man aber vergebens.
 
Es folgte der Hauptgang. Die Präsentation war ansprechend, der Gargrad ziemlich gut getroffen. Die Textur des Fleisches war äußerst angenehm, die Komposition mit den Morcheln brachte eine feine Würze. Wirklich gut, hier bin ich bei 4 Sternen.
Abschließend der Käse. Ein durchschnittliche Auswahl, nur auf Nachfrage erklärt. Die Süßspeisen meiner Mitgenießer waren deutlich einfallsreicher (Mojito Sorbet!) trafen aber nicht durchweg auf Begeisterung.
 
Gegen Ende begrüßte uns Herr Schulze noch kurz und es ergab sich ein Small Talk. Nett.
 
Fazit: ein wirklich netter Abend mit guter Landhausküche. Die Lorbeeren der diversen Gourmettester scheinen mir etwas hochgegriffen. Dennoch eine Empfehlung für einen Ausflug auf’s Land!