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Es werden gehobene regionale und lokale Speisen serviert, wobei vor allem die geräucherten Forellen aus der Gegend sehr zu empfehlen sind (butterzart und würzig). Ebenfalls grandios für alle, die es zu schätzen wissen: die Schweinebäckle, eine leider viel zu selten erhältliche Spezialität. Neben den grossen bekannten Haubenköchen in Baiersbronn kann die Mühlbachstube gut und gerne für den kleineren Geldbeutel empfohlen werden.